Le soleil, 15 octobre 1994, Cahier G

[" Le Soleil, semedl 15 octobre 1994 Cahter Q / LA BONNE CHÈRE / LES ANNONCES CLASSEES / LES DÉCÈS r LE SGLEIL Suro Danana : cuisine eurasienne et jazz Ql'ÉBEC \u2014 Bien que ça rc*}>s>enible davantage à l'appellation d\u2019un nouveau eoektail exotique, Suro Danana est plutôt le nom d'un restaurant-bar à la mode, coin Saint-Pierre et cote de la Montagne, diuts le Vieux-Port.L\u2019établissement essaie de faire sa nieh»* dans le milieu de la rt-staïu'ation depuis déi\u2019embre dernier en misant sur une cuisine sans frontière (eurasiemie) et des spei tacles de jazz de grande qualité.par CLAUDE GOVETTE U SOLEIL Nancy Lavoie, Nathalie et Robin Bruneau ont éprouvé un coup de coeur pour le local qui abritait autrefois une banque.Ils ont communiqué leur enthousiasme à Suzanne Gagnon et Daniel Vé-zina, du Laurie Raphaël, et les cinq ont fait équipe pour mettre .sur le marché un produit avant-gardiste.L\u2019établissement, lancé en décembre, a connu un premier mois prometteur, mais il a traverse une période éprouvante en Janvier, février et mars, des mois difficiles pour tout le milieu de la restaurarion.Il a repris du poil de la béte dans les mois suivants, mais la bataille n\u2019est pas gagnee.Deux départs Suzanne Gagnon, qui s\u2019occupait de l\u2019administration, et Daniel Vézina, qui avait mis sur pied le menu, la carte et l\u2019equipe des cuisines, ont décidé de quitter l\u2019équipe au mois d\u2019août pour consacrer plus d\u2019énergie à leur I^urie Raphaël, l^s autres associés ont racheté leurs parts et ont confié la mission a Martin Gilbert, qui était dans les cuisines depuis quelques mois, d\u2019écrire une nouvelle carte et d\u2019imprimer son style à l\u2019etablissement.Les grignotines, les soupes tonkinoises, les pizzas californiennes ne font plus partie du menu.Le bar à huitres (saisonnier), les sushis y sont toujours, mais le jeune chef québécois y a ajouté des plats de son cru.Cette première carte sera suivie par une autre encore plus dans son style et son inspiration.M.Gilbert ne renie pas le passé, il ne s\u2019agit pas d\u2019une cassure, mais d\u2019une évolution.Les propriétaires veulent mettre davantage l\u2019accent sur la cuisine \u2014 ils devront ajouter du personnel \u2014 et sur la présentation.M.Gilbert suit la tendance de certains restaurants plus avant-gardistes en mariant différentes saveurs et des cuisines diverses dans un même plat.Sa cuisine eurasienne (européenne-asiati-que) s\u2019inspire de la cuisine californienne qui semble être le berceau des nouvelles tendances.Plusieurs jeunes chefs y puisent leur inspiration et la digèrent à leur façon.Nouveaux plats Les clients découvriront l\u2019assiette de sushis du moment ; l\u2019au-moniere impériale au porc et crevettes, vermicelle de riz, black fungus, coriandre, sauce aigre-douce ; cailles sechouanaises, rougail de concombre, échalotes vertes, gingembre et épinards frits ; tartare de saumon, zeste de concombre et yogourt verdurette et pommes gaufrettes ; rouelle de porc à l\u2019ananas, riz à la canton-naise et champignons enoki et suprême de volaille biryani, riz basmati aux amandes grillées, galette au sesame.Ne vous gênez pas pour demander des explications sur le menu.Il y a des nouveaux produits, des appellations différentes, des as.sociations peu familières.Il est important de savoir ce qui se retrouvera dans l\u2019assiette avant de commander.Vaut mieux avoir l\u2019air moins connaisseur et aimer ce qu\u2019on va déguster plutôt que de tout laisser dans l\u2019assiette parce que ce n\u2019est pas ce qu\u2019on pensait avoir.C\u2019est aussi une excellente façon de se rendre compte si les serveurs et serveuses connaissent le menu.L\u2019aspect animation, c\u2019est le , bébé de Robin Bruneau ; c\u2019est lui 1 qui possède les contacts pour at- ; tirer de grands noms comme Oli- i ver Jones, Charles Biddle et sa > fille et bientôt, un pianiste suisse j de grande réputation car il y aura i un piano dans la place en perma- ' nence.Les soupers-spectacles se déroulent surtout les fins de se- m m Robin et Nathalie Bruneau, ainsi que le chef Martin Gilbert, mettent l\u2019épaule à la roue pour donner un second souffle au Suro Danana.Il ne faudrait pas oublier Nancy Lavoie qui n\u2019était pas présente au moment de notre photo.Ci-contre, un plat préparé par Martin Gilbert qui illustre bien sa cuisine et la présentation de ses plats : côtelettes d\u2019agneau à l\u2019émulsion d\u2019ail doux et soya, maki de riz aux amandes et fleur de ciboulette mairie ; M.Bruneau .souhaite qu\u2019ils deviennent une marque de commerce du Suro Danana.Il y aura surtout du jazz, mais aussi d\u2019autres genres de musique a l\u2019occasion.Il ne s\u2019agit pas seulement de musique d\u2019accompagnement, mais d\u2019un spectacle de qualité comme dans les grandes salles.Un seul service La clientèle est exigeante ; en plus de bien manger, elle veut passer une soiree agréable.L\u2019animation prend donc de plus en plus d\u2019importance, mais peu de restaurants développent ce nouveau créneau.Pour M.Robin, la venue de spectacles d\u2019envergure est un cadeau pour les clients.Ce n\u2019est pas une .source de revenus, pui.sque le coût est important et que le prix demandé n\u2019aide qu'à rencontrer les frais.Metis c\u2019est une promotion, une occasion de remplir le restaurant et de faire découvrir la cuisine de Martin Gilbert.Et pas question de bousculer les clients, il n\u2019y a qu'un service.Même si la decoration du Suro Danana est intéressante, elle manque encore de fini et peut-être même d\u2019un peu de chaleur.Les hauts plafonds de la banque, les colonnes, l\u2019éclairage original, tout comme le bar et la cuisine ouverte créent un environnement agréable.Mais il faut trouver une .solution pour le plancher de ciment.les murs trop dénudés et surtout, l\u2019identification extérieure du commerce.On a beau être un établissement branche, encore faut-il que les clients et les passants trouvent l\u2019endroit ! Suro Danana ! Cuisine eurasienne I 54, rue Saint-Pierre : Québec I 692-1555 I 120 places I Permis toutes boissons I Valet stationnement gratuit de deux heures midi et soir Le prix ; Le midi ; 7,95 S à 12.95 $ (avec dessert) Le soir ; à la carte tables d hôtes la fin de semaine entre 19$ et 25$ L'horaire : Lundi-mardi-mercredi : 11 h 30 à 14h30 17 h à 23 h Jeudi et vendredi : 11 h 30 à 14h30 17 h a 24 h Samedi et dimanche; 17h à 24 h Cartes de credit : Les principales cartes de crédit acceptées.RESTAURANT^ g ^CKclôme présente L'HALLOWEEN DIABOLIQUE ^ les 29, 30 et 31 œtobre 1994 RÉSERVEZ MAINTENANT! MENU GOURMAND avec '/?bouteille de vin 44 V 2 personnes lér itAüoMMmtHt ^ 36, côte de la Montagne, Québec * Rés.: 692-0557 l IXE EQllPE 1)1 TOXXERRE! MERCI à Kathleen Duchesne\tDaniel Grinnard Pierre Barabé\tGuylaine Sovard Sans ce quatuor de fidèles collaborateurs, le restaurant Les Frères de k) Côte ne remporterait pas autant de succès depuis 5 ans.Amicalement, JeanDehaye iêUCôte Z^sFrèr*® 1190, rue Saint-Jean, Vieux-Quebec 692-5445 LES PETITS MATINS DU MÔSS 255, rue Sf Paul 692 0233 (SUlfgfN'R DIS'nNCTIVE LE SAINT â£l£212B RESTAURAhTT PAVILLON JARDIN 48.SAINTE-URSULE VIEUX- vui sunm Sur fleuve et Ville de Quebec, motson de ville NEUVE le long du fleuve o Levis, goroee mt .3 rhombres.2 salles de botns.tovr-billen.luxe et tronquilite pour seulement ISObn^cs Option d'o-chot %t desi^e Tel 934 7722  Beou(x>rt en rongee I oces mots gratuit près services 650$ 691 6963 âITFes ouvertes.3 chombres.so* le fomlHofe.boni loc St-Chories, tronomlte.650$ 949-9779.949 5393 A JOLY, moisen 2 etoges.4W pie- ces.Obri députa libre 779-3666 A $TE FOV.molson dt^ïïle.3 chambres, sous sol, concieree.piscine, prêt écoles.POfC, outebus 1 mots grotuit - e&l, 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chormonte et distinguée, recherche so tendre moitié Début quorontoine ou moins, d'opporen-ce ogreobie, fin, deMcot et otten-tionne II ospire ègolement ô la ç^omplicite dons rengagement Ecrire Dept 256.Le Soleil, 390.St Voilier Est.Quebec, QC GlK 7J6 Québec, Le Soleil, Mmedl 15 octobre 1994 INnRCONTAa Le répertoirt dts gens nbrts de Québec Bien conneltre nps nsembres et bien les represénter.voilo notre approche Notre «orce QUALITE et non quontite des rencontres.Attention INTERCONTACT oHrt un creneou \u2019GENS O AFFAIRES' très mteressont! 694-0404 , L'ALTERNATIVE C),A MCKi, pour am tkirn a.U a AS om.Vwnt pou*r fen outomn» ovac nout' Pour ranMiaotirents U4-m LOUISE rocatt o sauaar das aam tauls, la somaEI.H octobre, ai .0(1 UN MNDCZ-VOUS (OUI VOUS Oonw-Rmonir* vous invit.a s»s soirMS ckoau* vtnôrtOi, IlfiM 0 l'HOIH OuMitc, SIt-Foy Acitvff» spKfol.» oct , Sara, de l'HoU».weert, musictern groupe Girw VOUS DESIREZ DES AMI(E)S SOUfER AMICAL Gens libres Vg^\u2019oupts selon lAge Animotion, possibilité donse opres Reception Michel Ange.628 2892 DÉCÏÎS ET AVIS DIVERS remerciements / memoriam / services anniversaires / faveurs 705 AVIS DE DÉCÈS AUBERT, dorent, St-Etienne BEAUDET, UariatU St-Amant.Lotbiniàra BOILEAU, Mme veuve Emile, Chicoutimi BOUCHARD, Eliette, Ville de U Baie BOUTIN, Zéphirin, Québec BROCHU, Lucien.Ste-Foy CAXJUER.Marc-André, Lévis COMEAU, Lorenzo, VUle-St-Lanrent DEMERS, AniU Hamel.Ste-CroU Lotbiniére DESLAURIERS, Jean-Claude, Québec DROUIN, UoneL Beauport FONTAINE, Jean-Yves, Nenfchitel FORTIN, Camille, Québec HAMEL, Racbel Valcourt, Québec LACHANCE, Albert, St-Damien LAMPRON, Renald, Québec LAPOINTE, Soeur Marie-Alice, Montréal LAVOIE.Anne-Marie, Cap St-lgnace LEGARE, Cécile Douville, St-Marc-des-Carriéres LEBfAY, Marie-Raine Beaudoin, Québec MICHEL, Catherine, Quebec OUELLET, Dominique, Québec PARADIS, Abbé Charles-Henri, Beauport REDDY, Gérard 'Gerry', Québec ROBIN-LANGLOIS, Diana Raby, MonUnagny ROBITAILLE, Simone Plante, Québec TALON, Ovila, Québec TREMBLAY, Gisèle Gaudreau.St-Bruno TREMBLAY, Joseph-Jean, Lac-St-Cbarles AUBERT (Florent) Au C.H.D.L, le 14 octobre 1994, à l'àge de 61 ans et 6 mois, est décédé subitement M.Florent Aubert, propriétaire de Aubert & Marois de St-Etienne, époux de dame Caroline Marois, demeurant à St-Etienne.La famille recevra les condoléances dimanche de I2h à 17h et de 19h à 22h, lundi à compter de llh à la résidence funéraire Beaudoin Ferland Dupuis Ltée 623 MESSAGES PERSONNELS HOMME d'oftoifés.50 ons.5 5', belle tète, cultive, aiment les sports, les vovoges.lo noture.les livres.Aimeroit rencontrer femme cultivée, iolle.non-fumeuse.Ecrire Deot lU Le Soleil.39a St Voilier Est, Quebec, OC GlK 7J6 {Photo opprectee).J.informe Normond qu elle desi re poursuivre 1 entretien de nvordi soir dernier dons un bar de Ste-Foy R O.V.mordi 18 oct.même heure, même endroit.J'ESSAIE de me rendre lo vie ogreobie, proboblement qu'elle le seroit dovontoge ovec un compognon compotibie, i'oimerois rencontrer un homme sincere, ovont de belles voleurs moroles, fier de sa oersonne.possédant un bon bo goge intellectuel, positif, copoble d'oimer physiquement et mento-lement, rriovennement sportif, non fumeur, sobre, 5 8* et plus, entre 47 et 57 ons.J'entreprends la cln-quontaine.gronde, mince.5r 136 livres, libre, outonome.2 entonts odultes.Les quolites que ie sollicite le crois aussi les posséder Ecrire C P 33 Loretteville, G2B 3W8.RECHERCHE femme moriée, cinquontoine.ou plus ou nrioins.eiègonte et distinguée, désirant rompre la monotonie du couple Homme de 50 ons.nxjrle.retraite, très disponible, ollure leunc, distingue, cultive, pour relation discrète et duroble C P 47015, Silierv, GIS 4X1 625 TROUVÉ PEROU chat tigre, rue Lourelou o Beouport 574-8449 626 SaENCES OCCULTES AMOUR, orgent, offoires.vovon-ce ovenir torot Nicole.658 5922 ANALYSE moins, clolrvovonce.numerologie, Mme Leé' 656-0331 30 ANS d'experience, specioi 4 ensembles moins, cortes.tarot, vovonce Medium Jeorme 843-1880 LA Clinique 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le 21 octobre 1994.a 9 heures au 300 et 310.avenue du Domaine Lacombe.lesquels bâtiments seront disponibles pour visualiser les travaux demandes.GARANTIE DE SOUMISSION ; Sous forme de cautionnement au montant de sept mille doNars (7000$).ou de cheque vise, de mandat, de traite bancaire, de lettre de garantie irrevocable conforme aux conditions prevues dans les «INSTRUCTIONS AUX SOUMISSIONNAIRES* (022 712 14) ou d'oMigations payables au porteur omises ou garanties par le gouvernement du Quebec ou du Canada et dont l'echeance ne dépare pas 6 ans.au montant de troie mille cinq cents dollars (3600$) Toutes les garanties devront être valides pendant 46 jours à partir de la date tixee pour le dépôt des soumissions.CLÔTURE DES SOUMISSIONS : A quinze ( 15) heures (heure locale en vigueur).le 1 er novembre 1994.a l'Office muniapal d'habitation de la Pocatiere.sis au 412.9e Rue.Le Pocatiére (Québec).(xOR IZO.ou se tiendra I assemblée publique d'ouverture des soumissions a l'heure el a la date de clôture ci-dessus (xecisees L OFFICE MUNiaPAL D'HABITATION DE LA P régionale de IAPCHO «Société d'habitation du Québec N.B.Les formules fournies par l'Office municipal d'habrtation de la Pocatiére seront obligatoirement utilisées AVIS AUX SOUS-TRAITANTS : Les sous.-traitants qui déposent leurs soumissions au Bureau des soumissions déposées du Oiebec.doivent le faire au plus tard le 25 octobre 1994 a 14 heures et leurs soumissions doivent être valables soixante (60) jours après leur dépôt Le Président de l'Office municipal d'habitation de la Pocatiére^ Gustave Pelletier\t