Le soleil, 1 décembre 2001, Cahier H

[" Cahier H LE SOLEIL LE SAMEDI I DECEMBRE 2001 ¦ TSIRS Sa^LABRIE Le Cambodgien Jacky Khao possède le restaurant thaïlandais l'Exothai, à Sainte-Foy v Frédéric Lévesque, cuisinier sourd et muet, au restaurant L'Amarelle H 8 H 3 PLAISIRS PARTAGÉS Vue imprenable ¦ D\u2019habitude on dit: «chambre avec vue» et « vue imprenable».La chambre \u2014tant que j\u2019habite chez moi \u2014 je n\u2019y tiens pas qu\u2019elle soit avec vue.Si je suis dans un autre pays, c\u2019est tout à fait différent.Je la veux avec vue et avec vue imprenable, si possible.Dans ma chambre, l\u2019extérieur n\u2019existe pas.C\u2019est un lieu fermé sur lui-même.secret, douillet.La vue imprenable c\u2019est sur l\u2019écran noir de mes nuits blanches qu\u2019elle prend tout son sens.Francine Ruel Pla isirs@lesoleil.com Collaboration spéciale Vue sur le Vieux-Port de Montréal.Pour mon bureau, c\u2019est différent.J\u2019ai la chance d\u2019avoir un bureau avec vue.Il donne sur l\u2019extérieur.C\u2019est important cette vue sur l\u2019extérieur.Ça me distrait du travail quand je n\u2019arrive plus à rien de bon, ça me permet de respirer, à défaut de prendre l\u2019air à l\u2019extérieur, et ça me dit que la vie se poursuit dehors.J\u2019ai toujours eu un bureau avec vue.Parfois même avec une vue imprenable.Ça m\u2019a toujours fait sourire ce terme de vue imprenable.C\u2019est faux.Elle est tout à fait prenable, la vue.Les yeux s\u2019en emparent et la mémoire la conserve.J\u2019ai eu un bureau qui donnait sur le parc Lafontaine, un autre sur le Carré St-Louis et maintenant, il donne sur le Vieux-Port.Une place et des bateaux.Mes bateaux.Je sais, c\u2019est très prétentieux de faire sienne la propriété de ces cargos amarrés pour l\u2019hiver devant mes fenêtres.Quand j\u2019ai emménagé dans cet appartement, il y avait là, dans ma cour, deux énormes cargos aux flancs rouillés ; leur cheminée se dressait haut dans le paysage.Je suis partie deux jours à la campagne me reposer du déménagement et à mon retour il me manquait un bateau.Je la prenais personnelle cette disparition de bateau.Personne ne m\u2019avait prévenue.On m\u2019avait volé une partie de ma vue imprenable.UNE FEMME À LA FENÊTRE Il s\u2019en passe des choses sous les fenêtres de mon bureau.Des touristes qui viennent lire les renseignements sur l\u2019histoire des vieux murs, des adolescents qui descendent de leur autobus jaune bruyamment, en liberté surveillée, mais excités d\u2019avoir délaissé leurs classes.Des personnes qui promènent leur chien.Des gens à bicyclette, à roulettes ou en trottinette.D\u2019autres qui s\u2019assoient pour lire ou pour attendre quelqu\u2019un.Mais ce qui me plaît le plus à part les gros bateaux dans l\u2019eau qui vont bientôt se figer dans la glace, c\u2019est ce qui s\u2019y passe à Voir VUE en H 2 ?DECOUVERTES LA PAPILLOTE Gastronomie a domicile ¦ IX'puis 15 ans que leur petite entreprise de traiteur La Papillote a pignon sur rue aux Halles de Sainte-Foy et sur le boulevard René-Lévesque.Pauline Kaine et Alain Vaillancourt ont su s\u2019attirer une clientèle fidèle.Tellement fidèle que certains consommateurs se font même livrer à Montréal leurs plats favoris par autocar dans des glacières de stvromousse ! Cette approche du métier est originale.Car plus souvent qu\u2019autrement, les services de traiteurs sont associés aux mo- j monts solennels de la vie: baptêmes, mariages, funérailles.Sans parler des événements à caractère protoeolaire ou du temps des Fêtes, période frénétique par excellence.D\u2019ailleurs, entre le cocktail du 10 décembre offert par votre patron, le 5 à 7 du 12 où vous accompagnerez votre douce moitié et le vernissage de votre meilleure amie prévu pour le 13, il y a fort à parier que vous trouverez sur votre route un ou deux de ces experts ès petites bouchées, comme Nourcy ou .Agnus Dei.UN SERVICE DE TRAITEUR À L\u2019EUROPÉENNE A La Papillote, par contre, c\u2019est tous les jours fête, puisqu\u2019on vous libère de l\u2019obligation quotidienne de cuisiner en offrant de savoureux plats maison à emporter, cuits et emballés sous vide.Un service de traiteur à l\u2019européenne, en fait.Vous faites votre choix parmi les entrées, plats principaux et garnitures.le tout digne d\u2019un restaurant gastronomique.Vous croyez que j\u2019exagère?Ju-gez-en plutôt par ces quelques exemples tirés du menu de base de La Papillote: mousse de crabe avec mayonnaise au cresson, rillettes de canard et confit d\u2019oignons; crevettes au citron, pétoncles au safran, truite au beurre blanc; filet de porc sauce roquefort, émince de veau aux trois poivres; sans oublier les grands favoris traditionnels que sont les pâtés.quiches et tartes salées aux tomates, poireaux ou à la provençale.Tout est frais, exquis, finement prépare.Et je ne vous ai eneo- Anne Desjardins Pla isirs@lesoleil.corn Collaboration spéciale re rien dit de Pâtes à tout, ee comptoir de pâtes fraiehes loge à même enseigne, (pii s\u2019est acquis une belle notoriété dans la Vieille Capitale.« Nous avons débute on 1!1M avec un minuscule comptoir de pâtes fraîches et une seule machine pour les fabriquer», raconte Pauline, (pii a planté la son travail au service à la clientèle chez Bell Canada pour devenir cuisinière à plein temps, voilà déjà plus de tô ans.Passionnée de cuisine, elle a élaboré toutes les recettes qui font aujourd'hui la ri1-nommée de Pâtes à tout et de Lu Papillote, pendant que son conjoint Alain lui donnait un sérieux coup de main, tout en s\u2019occupant .d'administration et de mise en marché.Aujourd'hui, en plus du comptoir de pâ-BN tes fraîches et de plats cuisinés, leur petite entreprise florissante d\u2019une t A cinquantaine d\u2019employés compte 1 aussi la boucherie des Halles et le Voir GASTRONOMIE en H 2 ?LE SOLEIL.RAVNALD LAVOIE De La Papillote, Pauline Kaine, copropriétaire avec son conjoint Alain Villeneuve, offre une vaste sélection de plats gastronomiques sous vide./ * r s/V ïÆ Fruizza! Passionnément délicieuses Goûtex nos 4 nouvelles pixxas dessert aux fruits FRAISES RHUBARBE - CERISES - BLEUETS - POMMES PIZZA ROYALE H 2 LE SOLEIL LE SAMEDI 1\u2018* DÉCEMBRE 2001 GASTRONOMIE Suite de la H 1 Café Pâtes a tout IVndant qu\u2019Alain file en vitesse remplacer au pied levé son livreur malade, 1\u2018auline me fait visiter les vastes cuisines qui approvisionnent leurs quatre commerces.Situées au sous-sol des Halles de Sainte-Foy, elles sont divisées en plusieurs salles où règne une propreté digne d\u2019un laboratoire.Dans l\u2019une de ces cuisines, Marc s\u2019affaire à préparer un filet de porc aux pruneaux pour la boucherie, tandis que dans l\u2019autre, Denise Tremblay m'explique le fonctionnement des cinq machines à linguine, ravioli et autres délices faits a base de semoule de blé dur et d\u2019teufs frais.C'est nickel, comme disent les Français: toutes d'inox et de téflon revêtues et importées d\u2019Italie, ces machines sophistiquées produisent une centaine de kilos de pâtes fraîches par jour.CUISINE TOUT EN FINESSE Après un bref regard à la chambre de refroidissement rapide, Pauline m'entraîne dans la cuisine de transformation des légumes et de mise en pot, où ses employés travaillent à des températures de 10\" Celsius pour préserver au maximum la fraîcheur des aliments.Chez Pâtes â tout et Lu Papillote, on travaille selon les mêmes normes très strictes d\u2019hygiène que dans les grands hôtels.Ce qui n\u2019empêche pas les parfums suaves de la ratatouille et des to- VUE f\\ LE SOLEIL RAYNALD LAVOIE Le chef Alain Pettigreir dirige désormais la brigade de La Papillotte et de Pâtes a tout.Aucun agent de conservation dans la préparation des plats mates mijotées de se mêler allègrement.Surtout quand on entre dans la cuisine de préparation des sauces, où Diane Clermont et ses collègues produisent quotidiennement différentes variétés : tomate et orange à la sicilienne, bolognaise, aux palourdes, saumon fumé, rosée aux champignons, béchamel tomatée.«Aucun agent de conservation n\u2019entre dans la préparation de nos plats, assure Pauline Kaine, et nous n\u2019utilisons que de l\u2019huile d\u2019olive de la meilleure qualité.» UNE RÉVOLUTION CULINAIRE Tout à côté, c\u2019est le royaume du sous vide, une technique de cuisson et d\u2019emballage révolutionnaire, que Pauline a découverte il y a une dizaine d'années grâce à un séminaire donné par l\u2019inventeur de cette méthode, le chef français Georges Paulus.« La cuisson sous vide se fait lentement, à très basse température avec des fours spéciaux, explique Pauline avec enthousiasme.File permet de préserver le goût, la texture et la valeur nutritive des aliments, de prolonger leur durée de vie, tout en minimisant les risques de contamination bactérienne.» Dans la petite cuisine, Hélène, Danielle et Manon travaillent à la confection de ces plats sous vide sous la supervision du chef Alain Pettigrew.«.Je suis la nouvelle acquisition de La Papillote », rigole ce dernier en jetant un œil expert au confit de carottes au gingembre qui mijote sur le feu.Fn poste depuis le début novembre, le chef Pettigrew a quitté le restaurant Portofino, dont il dirigeait la brigade depuis quatre ans, pour s\u2019associer avec ses amis Alain et Pauline.« Mon mari et moi avions atteint un stade dans nos connaissances culinaires où il nous aurait été impossible de poursuivre le développement de nouvelles recettes tout en faisant évoluer notre entreprise, résume Pauline.Avec l\u2019expertise du chef Pettigrew, nous pourrons organiser des dégustations, donner une formation continue à notre personnel et créer des tables d\u2019hôte nouvelles chaque semaine tout en continuant d\u2019offrir nos plats classiques.» POUR GENS PRESSÉS D\u2019ailleurs, sitôt arrivé à La Papillote, Alain Pettigrew s\u2019est lancé dans la conception du menu des Fêtes, que je vous offre en primeur: en entrée, vous pourrez choisir entre le feuille- té d'escargots au Fra Angelico ou la terrine de ris de veau aux abricots et sa compote de poireaux confits.Suivra un choix de quatre plats de résistance: pavé de saumon farci à la mousseline de pétoncles sauce fine champagne et huile de truffes blanches ; médaillon de veau de lait poêlé aux chanterelles, sauce porto ; filet mignon de bœuf de l\u2019Alberta au poivre vert, sauce cognac; crevettes géantes grillées sur ratatouille à la mangue.A moins de 20$ par convive, je prédis à ce menu des Fêtes un succès bœuf! « Notre clientèle a de moins en moins de temps pour cuisiner mais elle est de plus en plus raffinée, à l\u2019affût des nouveautés et soucieuse de sa santé.C\u2019est pour ça que nous allons vers les légumes et les viandes biologiques, tout en continuant de développer le formidable potentiel gastronomique de la cuisson sous vide, de conclure le chef Pettigrew.Pour un cuisinier professionnel, c\u2019est un défi qui ne se refuse pas ! » Anne Desjardins est journaliste à la Première Chaîne de Radio-Canada.mm Suprême de volaille forestière Que ¦¦\t^ mijote Marie-Josée La garantie d'un moulin à poivre Donne 2 portions INGREDIENTS ?\tsuprême de poulet de grain ?\t1 sachet de champignons sauvages séchés (20 g) ?\t1 échalote française ?\t1/4 t.(60 ml) de vin blanc ?\t2 c.à soupe (30 ml) de porto ?\tun peu d'huile ?\tnoisette de beurre PRÉPARATION -\tFâire sauter dans un peu d\u2019huile un beau suprême de poulet de grain (4 à 5 minutes par côté, à feu moyen-vif).-\tMettre le poulet dans une assiette à tarte et recouvrir d\u2019une pellicule plastique.Laisser reposer à four tiède (175-200 \"F).-\tEntre-temps, réhydrater un sachet de champignons sauvages séchés de 20 g dans de l\u2019eau chaude, selon les instructions sur l\u2019emballage.Bien é-goutter.-\tDans la poêle ayant serv i à griller le poulet, faire revenir une échalote française dans un peu d\u2019huile.-\tDéglacer avec 60 ml de vin blanc et 30 ml de porto à feu vif en raclant bien le fond de la poêle.-\tAjouter 3/4 tasse (180 ml) de fond de volaille et les champignons hydratés.Laisser réduire pendant une quinzaine de minutes.-\tSortir le suprême de poulet du four, le trancher en deux portions.Récupérer les jus de la viande et ajouter à la sauce.Juste avant de servir, monter au beurre en ajoutant hors du feu une noisette de beurre en remuant bien pour lier la sauce.Le chef Alain Pettigrew Restaurant La Papillote Je nu* questionne fréquemment sur les motifs d'achat d'un moulin à poivre.Obtenir le meilleur rapport qualité-prix, voilà bien sûr le but premier, mats trop souvent la décision se prend en fonction des promesses de garantie Plus le chiffre impressionne sur l'emballage, plus le moulin est populaire, surtout s\u2019il est bon marché.C\u2019est à croire, ma foi, que pour un instant, l'acheteur a perdu sa raison.Imagine/ un produit garanti contre tout problème, à vie, et pour moins de dix dollars LX*mande/-vous plutôt ce que vaut votre intention d'achat, la matière de fabrication et la qualité du mouvement étant les enjeux principaux.Dites-vous que les bons fabricants de moulins sont souvent exclusifs à cette spécialité (Peugeot, Cole and Mason, Old Thomson, etc.) et offrent des produits durables et techniquement supérieurs les maisons réputées vont même par fois honorer leur garantie bien au-delà de leur terme ; alors con- .I sidérez les vrais critères 1 P 0 M P 0M Vignoble Angile - St-Michel Grande vente de de rabais Q Jsur tous les produits Apéritifs de framboise, de fraise, digestif de fraise, vin blanc.\u2022\t70$ pour 12 bouteilles \u2022\t15 ans d'expérience dans le domaine vinicole \u2022\tProduits de qualité, dégustation gratuite \u2022\tOuvert samedi, dimanche de 9h à 18H ou sur appel.Vignoble Angile 267, route 218 Ouest (sortie 348 Sud) St-Michel (Québec) G0R3S0 (418) 884-2327 Venez nous voir! Suite de la H 1 l\u2019heure du dîner.Je n'ai pas besoin de regarder l\u2019horloge pour savoir l\u2019heure qu\u2019il est.Us me l\u2019apprennent.Qui ça?De grands garçons qui, tous les midis de la semaine - beau temps, mauvais temps -, s'installent en cercle et jouent au aki Vous savez, cette toute petite balle remplie de grains de riz ou de billes de plastique et qu\u2019on doit se lancer sans utiliser les mains.Les pieds, les genoux, la tête, tout est mis à contribution.Us virevoltent, font des sauts périlleux sautent, retombent sur leurs pieds, font des acrobaties pour qu\u2019à aucun moment, la petite balle ne morde la poussière.Immanquablement, je sais qu\u2019ils sont sur la place lorsque j\u2019entends un éclat de joie.Je sais qu\u2019ils ont commencé à jouer et que l\u2019un d\u2019entre eux vient de faire un bon coup.Ils me plaisent, ces grands garçons qui passent l\u2019heure du lunch à s\u2019envoyer une toute petite balle et à y prendre tant de plaisir.Et moi, je me surprends à les regarder.Parfois même, je reste assise à mon bureau, dos à la fenêtre, et je les entends manifester leur plaisir.À d\u2019autres moments, je ne résiste pas à ce petit bonheur tout simple et je tourne mon fauteuil à roulettes vers la fenêtre et je les observe un instant.De grands enfants qui s'amusent simplement.Je n\u2019ai qu\u2019un regret.Tandis que le froid m\u2019apporte dans ma voie imprenable de grands cargos au repos pour l\u2019hiver, j\u2019ai peur que ce même froid fasse fuir mes amis rieurs sur la place et que ces grands garçons fous d\u2019une petite balle ne viennent plus danser sous ma fenêtre.Ils font partie de mon paysage maintenant.Il est plus agréable d\u2019entendre rire « midi » que de l\u2019entendre sonner ! Dans un autre appartement que j\u2019ai habité, je m\u2019étais entichée d\u2019un vieux couple de Chinois, fascinant.Je n\u2019arrivais pas à me passer de cette vision.Si une journée.Us ne venaient pas dans le parc face à ma fenêtre.U me manquait ce calme décrit plus haut.Ils étaient fantastiques de tranquillité.Le cérémonial était toujours le même.Ils arrivaient ensemble au bout du parc.Ils avançaient à petits pas sans se parler, sans se regarder.Puis, Us se séparaient.Lui poursuivait le chemin à l\u2019intérieur d\u2019une petite barrière de fer forgé.La femme prenait, en parallèle, celui qui mène à un banc.EUe lui faisait dos, elle me faisait face, assise sur le banc, les deux mains sur ses genoux, le regard dans le vide.Et puis, le rituel commençait.L\u2019homme, dans de grands gestes lents à l\u2019infini, presque au ralenti, exécutait un ballet dans l\u2019air avec ses bras et ses jambes.Ses mains et ses pieds virevoltaient dans l\u2019air dans une suite de mouvements continus.Un tableau magnifique.Mais le plus beau de cette vue imprenable, c\u2019est que lorsque son enchaînement se terminait, la femme, qui n\u2019avait pas bronché, se levait.Je me suis toujours demandée comment elle savait qu\u2019il avait terminé son tai-chi.Elle ne le voyait pas, elle ne consultait pas sa montre, il ne prononçait aucun mot pour l\u2019avertir.Elle savait.Et moi, ça me plaisait.Tout comme l\u2019éclat de joie des garçons sous ma fenêtre.Le bonheur, c\u2019est souvent dans de tout petits gestes, dans de toutes petites choses.Et dans les vues imprenables.TENnmtSE CHANGÉ Of P*Of>IMÉTA*£; FIN Df «OOUCDON TOUT DOT fTM VENDU.QUANTITÉS UM/TÉES, FA/TK VITE»! 7 Pour le temps , des fetes 3 Marie-Josée Rov propm't.une do Pom Pom VOUS AIMEZ L AMBIANCE DES EÊIES?Le plus _\t_ grand CIlO d'équipement de RESTAU R ?Petits et gros équipements \u2019oyon Menus des fêtes A 1375$ y' ¦ m .¦ j luire les reunions et les dossiers, reserve; votre parti de bureau! *\tMenu du jour a partir de 8,95$ *\tlabié d'hôte a partir de 17,95$ lous les niés du lundi au vendredi et tous les soirs de la semaine Le Preben STEAK \u2022 FRUITS Df MIR \u2022 AMBIANCE «7(1.mu BOnilR.Oil Kit.S0RIK PKKm-MRIKW) MIND 627-7766 \\ VOLLRA7H S3 \" \u201c Bout d» teCnr«nte Service professionnel Livraison rapide Également ouvert au public à partir de Pour vos partys de bureau, fêtes familiales et d'amis Salons privés disponibles.Réservez tôt! «st £0^ r; ,¦** jCrrpttv' /D\u2019srauta'C* Pour réservations: 2600, bout.Laurier Place de la Cité 653-6051 G DOYON AJ US INC 735, avenue Pruneau, Vanter u/u/ui flHnvnn rnm 681-6366 \u2022 1-800-974-4449 WWW'9a0y0n'C0ÏT 7 *We) [ SALONS LES MIDIS-AFFAIRI de 8 et 40 personnes j MIDI D'AFFAIRES À partir de 11 $ Votifs IITIAI '(DGVdifttwm» DU LUNDI AU VENDRAI DE 11 H 30 A 14 H ET DE 18 H A 21 H \u2022 SAMEDI ET DIMANCHE DE 18 H A 21 H N I T I A L E 54, rue St-Pierre.Québec RÉSERVATION 694-1818 Le SAMEDI 1\u201c DECEMBRE 2001 LE SOLEIL H 3 NOUVELLE PUBLICATION («il i ( 1 « LUK Une cuisine qui fait son chemin La gastronomie thaïlandaise, fine fleur de l'Asie, séduit avec ses mets croquants, parfumés et hypervitaminés ¦ Il est certain que pour la plu-1 pan d'entre nous.U serait difficile de nommer une ville de Thai-« lande autre que Bangkok.Essayez ! WË rVurui \u2022 rj MühcMi \u2022 Pn* L4*' Le Guide Debeur 2002 ¦ Le Guide Debeur se définit comme une revue gourmande.Et c\u2019est encore plus vrai de son édition 2002 ! Au long des 225 pages du livre, l\u2019amateur, tout comme le professionnel, y trouvent leur compte lorsqu\u2019ils feuillettent les chroniques gourmandes, la liste commentée des 500 meilleures tables étoilées du Québec et les quelques coups de griffes des critiques de la restauration.Cette parution comporte aussi son lot de nouveautés, dont un article sur les huiles d\u2019olive, avec les coups de cœur de Philippe Mollé ainsi qu\u2019un miniguide des fromages d\u2019ici et d\u2019ailleurs.Dans la région, les restaurants quatre étoiles ne causent guère de surprises.Il s\u2019agit des classiques: La Fenouillière, Le Continental, La Closerie, Le Lau-rie-Raphaël, Le Michelangelo et La Camarine.Mais il y a aussi des écorchés dans le répertoire, dont le restaurant amérindien La Sagamité du village Huron-Wendake.Thierry Debeur écrit qu\u2019« hormis un peu de viande de caribou et une soupe dite Saga-mité, il n\u2019y a rien d\u2019amérindien sur la carte.(.) Voici, dit-il, une cuisine qui n\u2019a rien de culturel, un piège à touristes, tout bonnement scandaleux ! » Guide Debeur 2002, éditions Debeur, prix 14,95$.L.F.5/ours!5s Pour des articles de 100$ et moins pour un temps limité.Annonce de 2 lignes.Annonces classées 844-4444 LE SOLEIL PARIS M BREST Entrées (au choix) * Pétoncles marines au citron vert et fruits exotiques Terrine de sanglier au foie gras et confit d'oignons Feuillantine aux poireaux glacée au brie, jus au porto Casareccia à la crème de Gorgonzola 3003 Potage parmentier et fins croûtons ou Consommé de boeuf aux petits légumes 00 30 Plats principaux U»U» C'fc/VVANPCMT C\\ WTIfS/i/eUE & 11 zm La mariée a de mol le bon eu beaucoup à choisir mari T\" BLONDINETTE L'église est remplie de ses) ex-petits amis ; %*$>o^oo m'ij Sm,\tr«- .A '\t_ \\ *} V 1 a Mélissa, voulez-vous prendre Kurt pour légitime époux?Euh ah üh oh! MOTS CROISÉS no29, Denyse Bélisle HORIZONTALEMENT VERTICALEMENT 1-\tRendre particulièrement joyeux - Jusqu'à la lassitude 2-\tIl est intérieur - Au Japon - Largement -Rubidium 3-\tIl fabrique des meubles de luxe - Rude au goût 4-\tÀ moitié gonflé.- Équipe - Négation -Terminaison - Id est 5-\tÉlément - État d'esprit d une personne qui refuse son adhésion à des croyances généralement admises 6-\tLangue - Tissu à armure croisée la plus simple - Contenant 7-\tEn ferronnerie, tige tordue en vrille -Possessif - Strontium 8-\tCoutumes - Formation sociale écossaise - Caractère de ce qui est sans ornement 9-\tCe qui suscite un plaisir extrême - Titre 10-\tAppétence - Éructation - Prairie 11-\tRègle - Un peu de lumière - Blesser par de petites attaques personnelles 12-\tPréfère la soupe - Bagatelles 13-\tPossessif - Période - Abrév.religieuse -Ferrure - Trois 14-\tBroche - Cuisinière - Coupé 15-\tMonnaie - Du bois - Col des Alpes françaises 16-\tAffl de l'Oubangui - Oreille - Grande élévation naturelle 17-\tSous un navire - Ne recule pas - Imitée 18-\tIl est végétanen - Ego - Carte 19-\tGénéral américain * Point d'union - Oui manque de courtoisie (f.) 20-\tSous la Convention, révolutionnaire pansien très engagé - Corde avec laquelle on pendait les condamnés 1-\tQui écrit des élégies - Cuisine médiocre 2-\tPersonne de très petite taille - Lichen - Riv.de Suisse - Id est 3-\tQuerelle violente - Réunies 4-\tDénoncer qqn 5-\tBreuvage - Pron, démonstratif - Ventilés -Excrément 6-\tCrochets - Façon de pêcher - Lentilles 7-\tPossessif - Action d'échanger une marchandise contre de l'argent - Épreuve - Scandium 8-\tFl.allemand - Préposition - Force morale 9-\tNote - Navigateur portugais - Elle est tendre - Espion - Un peu de liquide 10- Près de Coblence - On a raison de l\u2019allumer - Homme politique chinois ) 11- Abrév.religieuse - Neptunium - Action de tourner un objet sur lui-même - Riv.de Roumanie 12-\tPréfixe qui multiplie - Rangée de bancs -Extrémité 13-\tAu tennis - Atomes - Déplace - Unis - Note 14-\tPartie du jour - Pas ailleurs - Plusieurs à la une - Grecque 15-\tEntassement de stériles au voisinage d une mine - Six - Il est armé -Terminaison - Cheval 16-\tIndium - Distance - Disposer des bnques -Grand crabe comestible 17-\tGrecque - Mesure * Étranger - Laisser passer la lumière en diminuant l\u2019intensité 18-\tPassereaux - Agit pour le compte d'un autre - Note 19-\tN\u2019a pas de but \u2022 Plante herbacée -Napperons - Arrivées 20-\tBéryllium * S emparer de ce qu\u2019il y a de meilleur dans un ensemble - Demeure -Conjonction 12 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 12 3 4 5 6 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 « i LE SOLEIL LE SAMEDI 1\u201c DÉCEMBRE 2001 H 6 IVERTISSEMENTS HOROSCO Le Samedi 1er décembre 2001 Bélier: du 21 mars au 20 avril Enfin, le doute se retire dans ses quartiers1 Vous retrouvez avec bonheur une saine confiance en l'être aimé Vous ressentirez avec intensité le besoin de plaire à ceux qui ont de l'autorité sur vous Vos rapports avec vos amis seront cordiaux Votre désir de réussir stimulera votre capacité de travail Taureau : du 21 avril au 20 mai Vous aurez l'occasion de conclure de fructueuses affaires cet après-midi Toutes les chances sont de votre côté, n'hésitez pas! Prenez plaisir à vous teter dans la mêlée la vie est faite de ces contacts multipliés On vous confiera une nouvelle tort embarrassante en fin de soirée Gardez le secret! Liaisons amoureuses en vue pour les célibataires PE Gémeaux: du 21 mai au 21 juin Votre candeur naturelle est charmante Cependant, veillez a ce gue votre naïveté ne vous fasse pas le jouet de quelque immonde fraudeur Soyez un peu plus méfiant dans le domaine sentimental Recherchez plutôt les gens que vous connaissez depuis longtemps Eux, du moins ne seront pas tentés de vous tromper Une sortie en soirée vous ferait le plus grand bien Cancer: du 22 juin au 22 juillet Vous vous faites rapidement des amis et vos relations sociales connaissent un sommet d'éclat On vous recherche pour votre grâce et votre intelligence On remarquera votre fine ironie en société Un travail très exigeant vous sera commandé et vous saurez l'exécuter avec brio Soirée exaltante au plan sentimental Lion: du 23 juillet au 23 août En tout, les natifs de ce signe chercheront aujourd'hui la sécurité Les valeurs sûres en affaires et la famille au plan sentimental seront vos plus grandes ressources Votre pouvoir de séduction est pourtant a son meilleur mais vous vivrez d abord pour votre tranquillité Vous pourriez être chanceux lors d'un tirage mais vous ne songerez même pas a vous prévaloir de cet avantage Vierge : du 24 août au 22 septembre Un mensonge énorme proféré il y a quelque temps vous rebondira en plein visage Vous ne saurez plus ou donner de la tète pour vous sortir d'un tel imbroglio Respectez la prochaine fois un certain sens de fa mesure Les personnes qui œuvrent dans le milieu des communications connaîtront de grands succès Une bonne tisane sera nécessaire pour vous faire dormir Balance: du 23 septembre au 23 octobre Le délire des grandeurs vous possédé entièrement Vous cédez a cette passion des excès et une telle attitude nuit évidemment à la bonne marche de vos affaires Vous vous découvrirez de nombreuses affinités avec une nouvelle connaissance et cette entente évoluera vers des liens plus profonds Surveillez votre alimentation Scorpion : du 24 octobre au 22 novembre Votre vie intellectuelle connaît un essor puissant et vous réjouissez vos amis par l'originalité de vous trouvailles Le mouvement des planètes favorise une vie amoureuse épanouissante et une vie familiale sereine Les natifs du deuxieme décan devront faire preuve d une grande prudence sur les routes Sagittaire du 23 novembre au 21 décembre Une légère dépression vous guette si vous ne revenez pas illico a un raisonnement plus juste Cessez de croire qu'on ne vous aime pas assez Et, au travail il vaut mieux être digne de la considération de vos collègues que de leur affection La vie familiale vous apportera le repos souhaité Votre forte émotivité vous dominera toute la journée Capricorne: du 22 décembre au 20 janvier Déployez un plus fin sens de l'analyse si vous désirez connaître véritablement le fond des choses On vous trouve trop intransigeant et cet aspect de votre caractère éloigne de vous même vos amis Vous aurez de renergie a revendre1 Vous mettrez une grande application à l'execution de vos tâches professionnelles Chance au jeu Verseau : du 21 janvier au 19 février La lecture des grands classiques vous renseignerait fort sur le danger énorme couru par ceux qui se laissent dominer par leurs passions Allons! montrez plus de flegme! Vous ferez brillamment valoir votre point de vue au travail Malgré cela il vous prendra du temps avant d'arriver à vos fins Problèmes de dos à prévoir Poissons: du 20 février au 20 mars Prompts à la colère aujourd'hui, les natifs du signe décevront amèrement leur entourage par leurs éclats agressifs Ne laissez pas l'égoïsme détruire vos plus importants liens d'amitié Vos projets ambitieux, bien qu'ils vous conduisent à un avancement social indéniable, vous rendent insensible à la réalité d'autrui.MOT FLÉCHÉ J Edtmtdu Inc.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDistrait Habileté Obtempéré\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\tî\tQui sert d'arbitre Lisière d'un bois\tl\t\t\t \t\t\t\tt\t\t\t\tIndium Stylet Bananier\t\t\tî\t\t \tt\t\t\tÉcorce moulue Pere d'iule\tt\t\t\t\t\t\tPerroquet Une labiée Coutumes\t\t \tGaz rare Un jeu\tî ,\tî\t\tChevalet Ütiiisa Deux\t\t\t\t\t\t\tAccueilli Pastel\t \t\tBye-bye Pron pers Navet\tAxes des plantes Tour\t\tl\tT\t\t\t\tOsé Feu Une fête\t\t\tT \t\tl\tl\t\t\tTueurs Osai Un ver\t\tî\t\ti\t\tVille d'Italie Conduirai\tAguiche Podium \t\t\t\t\tAttention Éclos\ti\tî ^\tUne tente Cntère\t\t\t\ti\ti \t\t-\tNenm ntet] esp\t\t\t\tTeuton Cippes Édile\t-\tt\t\t\t\t \tEstourbit Un ragoût\t\u2014>\t\tT\t\t\ti\t\tbouleverse Lourdaud Flaire\t\t\t\t \tl\t\t-\tUne île Traînassa Riveiaine\t\t\t\t\ti 4-\tOiseaux Trois fois de Janeiro\t\"\"t ^\t\t t\t\tAdj poss Sterüiser Deux\t\t1\tt .\t\t\t\t\ti '\tEsturgeon Radium Décibel\t\t Inveterees Gavroche\t\ti\tî .\t\tPerche Tobago\t\t\tt\t\t\ti ~\t\t \t\t-\tSalto Mois Invente\t\t\t\t\tAgnppe Il était aveugle\t\t\t\t\t EXPLICATION OU JEU.Rappelons que les définitions sont inscrites dans des cases.Il suffit de suivre les flèches pour placer les mots correspondant à ces définitions dans les bonnes rangées et les bonnes colonnes.Les mots doivent toujours être lus de gauche à droite et de haut en bas DEDITE Testez votre esprit de dduction But du jeu a l aide des indices et de la grille de jeu trouvez dans quel ordre doivent être places choque chiffre et choque lettre et déccouvrez la solution OtOUCTO Jeu *3858 INDICCS 1 li xix!/;/ J - 3\t8 8\t4 - 8\t5-6\t10-f SOLUTION Jeu #3859 G-D\t8-2\t3 - K\t10 -\tA 1-7\t8 * D\tH - 5\t7 -\tX 7-8\tI -H\tf - 6\t9 -\tD SOLUTIONS MOT MYSTERE NO 4281\t© Édimédia Inc.8 LETTRES \u2014 CONTRÔLE DOUANIER aller\tdouane\tinspecter\tpapier\troute arrive\tdrogue\tinterdire\tpays\tsaisie avion\tdroit\tinterdit\tperçu permis\tsigne bagage\temporte\tlegal loin\tplainte plante\ttaxe temps clos\tfin\t\tprevu\ttotal corps\tfouille\tmention\tprime\t coût\tfrais\tmesure monde\tprix\tvaste verse déclarer\thâte\t\trapide\tvide demande\t\tordre\treçu\tvisa detecter\tidentifie\t\trisque\tvoyage Solution du problème précédent: religion S\tE\tT\tR\t0\tP\tM\tE\tU\tQ\t$\t1\tR\tE\tE R\tE\tC\tU\tC\tA\tE\tE\tG\tV\tF\t1\tN\tV\tE V\tA\tS\tT\tE\tY\tT\tD\tS\tA\tE\tU\t1\tD\tP E\t1\tP\tR\tS\tS\tA\tR\tN\tU\tY\tR\tN\t0\tL U\tB\tD\t1\tE\t1\tH\tT\t1\tA\tR\t0\tP\tU\tA G\tR\tA\tE\tD\tV\tM\tN\t1\tA\tM\tE\tV\tA\t1 0\tS\t1\tG\tN\tE\tS\tR\tN\tD\tS\tE\tV\tN\tN R\tE\t1\tP\tA\tP\tR\tM\tE\t1\tR\t1\t0\tE\tT D\t1\tU\tT\tE\tG\tT\tE\tE\tP\t0\tE\tV\t0\tE R\tE\tT\tC\tE\tT\tE\tD\tR\tN\tL\tL\tT\tL\tR S\t0\tT\tA\tR\tM\tR\tM\tS\tA\tT\tA\tL\tN\tD P\tE\tU\tS\tX\tE\tP\tR\t1\tX\tL\t1\tN\tR\t1 R\tE\t0\tT\tL\tE\tP\tS\tA\tR\tU\tC\t0\tT\tR 0\tL\tC\tL\tE\tG\tA\tL\tR\t0\tP\t1\tE\tN\tE C\tS\tA\t1\tS\t1\tE\t1\tF\t1\tT\tN\tE\tD\t1 SOLUTION DU MOT FLÉCHÉ NO 171 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Ne devrais-tu pas etre sorti acheter mon cadeau de Noël?s.SOLUTION OU PROBLEME NO 290 10 11 1?33 14 15 18 17 1i 19 20 SOLUTION NO 3S58 ,0\u201ct Soe/ V\t3\ta\tQ\ti e\t»\ti\tS\ti SOLUTION N0 3S59 r )\tN\ta\t1 I\tQ\t9 i H 9 t\t9\tL\t8\tl\t-«.3 01 \u20181 sgapnima e 1171 PflKKTO hn dr** 'wr»«0\"70ntXl ozzvN riBr par Denyse Bélisle de mots croisés 4 \u201c HORIZONTALEMENT SOLEIL VERTICALEMENT La solution de la mégagrille sera donnée le mercredi suivant sa parution.1\t- Il y a 15 ans, remportait un vif succès - Y a été présenté - Régnait 2\t- Raconte un fait piquant - Partie de plaisir - Alternative - Lumen - Adverbe -\tCantonais 3\t- Démonstratif - Mim es - S\u2019amuser - Radon - Période d\u2019épreuve transitoire -\tDes gens 4-\tRomains - Général américain - Préposition - Échine - Navire - Était en Ontario - Comporte des risques - Autour de la taille 5-\tGénéral portugais - Période - Note - Point d\u2019union - Vieux artistes - Négation - Appareil (Archit.) 6\t- Manganèse - Faire des complications - Germanium - Consonnes - Sur la Marne - Dans une devise 7\t- Platine - Nuancé - Possessif - Extrémité - Personne avide - Vieille cité - Poisson 8\t- On le dit pleureur Se dit d\u2019un siyet qui vibre en harmonie avec son milieu - Conformer - Pouffé - Ferromanganèse - Arête 9\t- Avare - Diminutif - Gouverné - Sur une scène - Gloussé - Unir - Donner qqeh dont on veut se débarrasser - Poisson 10\t- Électronvolt - Canot - Colère - Négation - Stère - Cherche à obtenir - Chlore 11\t- Place - Lawrencium - On le dit solitaire - Ouverture - Imbécile - Trois ans après celui qui a quinze ans 12\t-Équidé - Irlande - Récit plaisant - Cabosser - Siffler - Explorer - Prénom 13\t- Maître à penser - Connu - Concept - Aime les feux - Un temps 14\t- Voyelles - Écorce de chêne - Confiné à un usage - Encadré - Strontium - Monotone 15\t- Aime la neige - Semi-consonne constrictive - Vêtues - Unir 16-Ch.-1.de cant, de l'Hérault - Titre - Tissu végétal - Exécution brillante 17\t- Talent - Reconnus - Cube - Quote-part - Ventilés 18\t- Étranger - Elle ricane - Stokes - Mesure - Graminée - Étoffe 19- Clair - Chrome - Vent frais - Pour combler un creux - Étain - Concerne un roi 20\t- Ancienne unité de longueur - Règle - Parfaits pour une glace - Pron.indéf.-\tÉcimé 21\t- Être là Pillage - Aperçu - Grecque - Ne pas comprendre dans mi ensemble 22\t- Un curé - Mot latin - Morceau de veau - Pénible - Douleur - Poète français 23\t- Rendre en moins de mots - Pour deux - Personnel - Déchiffrée 24\t- Titre Amertume - Cobalt - Corçjonction - On peut le mettre - Frousse 25\t- Empêcher d'agir - Conformément à - Bénéfice - Personnel - Partie du jour 26\t- Négation - Issu - Musique - Plante ornementale - Terminaison - Personnel - Classement - Organisation de la conférence islamique 27\t- Casting - S'entend sur un plateau - Endroit - Préposition 28\t- Italienne - Personnel - Asiate - Doute - Utilise en cuisine - Genre dramatique médiéval 29\t- Idem - Ferrure - Pour une terre - Vagues - Graveur espagnol 30\t- Negation - Palmier - Peu commun - Pas encore utilisé - Ruisseau - Permet de récupérer un peu - Flèche - Frugal 31\t- Romains - Lawrencium - Diminutif - Article - Peintre suisse - Outil agri- cole - Écrivain américain 32\t- Petite bêche - Blessure d'amour-propre - Muscle - Abrév.religieuse - Est entre deux blancs 33\t- Libre-echange - Liquide - Premier - Fin de verbe - Môle - Terminaison - Argile 34-Article - Possessif - Praséodyme - Article - Divertir - Petit invertébré marin - Contrariée 36 - Lawrencium - Incroyant - Ballon - Soldat retourné - Habile - V.du Pérou 36 - Sous la voiture - Ego - Grecque - Conjonction - La vie y est supposément très agréable - Limon - Pour mesurer 37-Copine - Personnel - Conception politique fondée sur le refus des extrêmes - Il est né au Liban - Vieille - Troublé 38 - Corps de remplissage en aggloméré pose entre des solives - Guillaume -Attaches - Negation - Dieu - Balles 1 - Lieu de tournage - Le réalisateur - Locution arabe 2-Faute commise par un joueur - Voie - Se dit d\u2019un muscle de la face postérieure de la jambe - Ornement - Molybdène 3\t- Cube - Patron - Trois - Monnaie - Confectionner en entrelaçant - Note - Partie postérieure - En musique 4\t-À Athènes, votait la paix ou la guerre - Note - Consonnes - Têtu - Économiser avec excès 5\t- Il tourne - Préposition - Les dames y recevaient - Primate - Reçoit des petits - Conscience 6\t- Poisson - Fil conducteur - Article - Navire de guerre - À la page - Peintre russe - Peut-être dans le coin 7\t- Pour une fin - Cause - Félin - Tour - Consacré - À sec - Hic 8\t- Sein - Id est - Réclamer - Personnel - Plutonium - Fémur - Obtenu - Trou- blé 9\t- Utiliser - Personnel - Pascal - Romains - Au Japon - Armée 10\t-Lentilles - Filmés comme intellos 11\t- Mesure - Avoir - Vache - Volume de minerai - Affl.de l\u2019Oubangui - Élément chimique gazeux - Chlore 12\t- Espagnol - Se battait - Grecque - Au Nigeria - Opposé - Ténèbres - Convo- cation 13\t- Toujours douze - Des gens - V.d\u2019Argentine - Fruit - Démonstratif - Se dit d\u2019un visage rebondi et coloré 14\t- Sans mélange - Axiome de modération - Ténus - Riv.de France - Un peu de lumière - Préfixe - Xénon - Thallium 15\t- Sont dans l\u2019eau - Volcan - Diminuée - Perroquet 16\t- Rad - Adverbe - Ajout - Note - Dieu - Pour le bétail 17\t- Irlande - Fruits - Après la signature - Obtenu - Manganèse - Étain 18\t- Pour pas plus d\u2019un an - V.de Belgique - Disparition progressive d\u2019une image -\tFl.allemand 19\t- Magnésium - Piste d\u2019un cirque - Personnel - Métis canadien - Poisson 20\t- Riv.de France - Pour des voyageurs - Oeuvre 21\t-Note - Se montrer soumis - Presqu\u2019un mec - Fruit - Vin espagnol 22\t- Crier - Interj.- Eau africaine - Corpulent 23\t- Avenue servant de promenade - Note - Régulière - Article 24\t- Halo - Sur le Caroni - Personnel - Plutonium - Mis en valeur par un filet 25\t- Femmes d\u2019une distribution 26\t- Réfuta - Mets délicat - Article - Faisait danser - Fl.de France - Portique japonais - Conjonction - Aluminium 27-Peuvent être de nuit - Connu - Terminaison - Dernières gouttes d\u2019une bouteille de vin - Dure - Courtoise 28\t- Roi des Francs - Rapidité - Terbium - Causer du chagrin - Petite aigle sans bec ni pattes 29\t- Femmes - Est au fond - Renforcement - On ne la voit pas - Pour chaque jour - Déplace 30\t- Radon - Pas pour tous les films, mais pour tous les films - Au tennis 31\t- Un non - Il sait se détendre - Unité de longueur - Os - Cinéaste britanniaue -\tArbre 32\t- Diminutif - Premier - Site archéologique d\u2019Inde - Thulium - Petit siège de bois - Fatiguée - Jeu chinois 33\t- Grande plante à fleurs pourpres - Antimoine - Arête - Matrice - Sert à lier 34- Métal précieux - Rongeur - Grenouille - Peut être violent - Pour se distraire 35\t- Adverbe - Tringle disposée le long d'un établi pour y placer les outils - Ferrure - Pascal - Conjonction - Iridium - Distance 36\t- Parties d\u2019une réalisation 37- Article - Éclusé - Acide amine - Astate - Sur la Garonne - Lumen 38 - Responsable de l\u2019organisation matérielle d'un spectacle - Largeur - Dieu -Pour un temps limité - Ratites L'auteur utilise Le Petit Larousse illustré 2001 Pour keussir toutes vos grilles DICTIONNAIRE DES MOTS CROISÉS 100000 copies vendu\tLise Beaudry Qucbccor _ h*»m»n ( Hitrcmoni '(Jik'Ihh \u2022 112V l \\ Tel 114\t1740 200000 mots - Noms propres et noms communs En vente dans les librairies et les bons magasins.Au Canada, en France, en Belgique et en Suisse. JEU isr220 ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 de mots croisés LE SOLEIL 1 2\t3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Annonces classées 8444444 LE SOLEIL LE SAMEDI 1 \u201c DECEMBRE 2001 H 8 Un cuisinier sourd-muet tenace Au restaurant L\u2019Amarelle, les gestes comptent plus que les mots Di-puis plus do deux ans, le chef-propriétaire du restaurant L'Amarelle de Charlesbourg, Yvan Fillion, travaille en cuisine avec Frédéric l,é\\csque, un cuisinier qui a la particularité d'être sourd-muet Ft ils se comprennent très bien tous les deux.« Fn fait, Frédéric est un générateur d'ambiance en cuisine et si je ne l'avais plus, il me manquerait grandement», avoue M.Fillion.La complicité qui s'est installée entre les deux, au fil des mois et des ans, n\u2019était pas au rendez-vous lorsque M.Lévesque a été présenté à M.Fillion, il y a une trentaine de mois.«J\u2019avais besoin d\u2019un cuisinier responsable des petits déjeuners et j'avais fait une demande en ce Pierre Champagne h'htimpagtu' (siesoleiLcirm Le cuisinier à ses fourneaux.sens.La réponse devait me venir de l'Office des personnes handicapées du Québec.La première entrevue fut assez pénible pour que je refuse leur candidat puisque, évidemment nous ne parvenions pas a nous comprendre.L\u2019Office me proposa alors d\u2019accepter Frédéric comme stagiaire en cuisine pendant six mois pendant qu\u2019il s\u2019occuperait de la rémunération », explique M.Fillion.« Les six mois de stage étant terminés, il ne m\u2019apparaissait pas encore raisonnable d'engager Frédéric comme cuisinier responsable des petits déjeuners.Ce n\u2019était pas d\u2019un préposé au grille-pain dont j\u2019avais besoin, mais d\u2019un homme capable de prendre en charge une cuisine.Four cela, l\u2019individu devait être en mesure de communiquer avec les serveurs et même les fournisseurs.L'Office est alors revenu à la charge pour proposer un autre essai de six mois, au cours duquel il s\u2019engageait à payer 50% du salaire de Frédéric.Ces six autres mois devaient me permettre de mieux le connaître et de nous apprivoiser mutuellement.À la fin du stage, j\u2019ai décidé de le garder à mon emploi.Frédéric est maintenant le cuisinier responsable des petits déjeuners à l\u2019Amarelle.» « Frédéric, c\u2019est une soie, confirme Lise Maltais, une serveuse d\u2019expérience qui travaille avec lui tous les matins pour préparer les petits déjeuners.On est comme un vieux couple.Les ouvertures sont très silencieuses le matin.» « Frédéric est un professionnel de la cuisine sur lequel un patron peut se reposer, confie de son côté M.Fillion.Il est fidèle, il est ponctuel, il est vaillant et il se permet même de faire des jokes à l\u2019occasion pour dérider l\u2019atmosphère.« Un des problèmes que nous avons rencontrés tenait du fait que Frédéric n\u2019entendait pas sonner les avertisseurs de fin de cuisson à cause de son handicap.11 lui arrivait alors de trop faire cuire le bacon et de laisser brûler les toasts puisque rien ne lui disait que le temps était venu de sortir les plats.Nous lui avons donc acheté un genre de minuterie-vibrateur Frédéric Lévesque et son patron, le chef Yvan Fillion.communiquent aussi par signes.qu\u2019il conserve sur lui et qui lui indique le temps écoulé», explique M.Fillion.«Quant au reste, nous nous entendons très bien.Au départ, il faut bien dire que toutes les commandes arrivent en cuisine par ordinateur.Elles sont donc écrites et le cuisinier sait lire.Par contre, j\u2019ai dû apprendre, du moins en partie, le langage des signes et lui peut maintenant lire correctement sur les lèvres de ses collègues.S\u2019il a bien compris, il est capable de dire O.K.S\u2019il ne dit pas O.K., c\u2019est qu'il n\u2019a pas compris.Dans ces cas-là.il faut parfois, mais de moins en moins souvent, recourir à l\u2019écriture.Nous finissons toujours par nous comprendre», ajoute M.Fillion.Frédéric Lévesque a obtenu son diplôme d'études professionnelles à la polyvalente de Charlesbourg en 1997.Il vit avec une conjointe, enceinte de sept mois, qui est malentendante comme lui.11 aurait bien pu vivre de sa pension de handicapé toute sa vie, au crochet de la société, mais il a Un modèle de réinsertion a suivre préféré terminer ses études et persévérer dans la recherche d\u2019un emploi.UN MODÈLE Si vous voulez le rencontrer, sachez qu\u2019on ne sert pas les petits déjeuners à l\u2019Amarelle les lundis et mardis matin.Le patron a décidé que le restaurant serait fermé ces deux jours-là pour permettre à ses employés de vivre une vie de famille plus normale.même s\u2019ils travaillent dans un domaine qui exige une présence constante.Parce que le restaurant était fermé en début de semaine, plusieurs ont cru que l'Amarelle avait fermé ses portes.11 n'en est rien.L'Amarelle a été inauguré le 23 juin 1994 par Claude Blais, sa fille Nathalie et son gendre .Main Lapointe.Il devait être racheté le 21 décembre 1995 par le chef Yvan Fillion.Depuis, la maison va très bien merci.Mieux vaut réserver.Vous n'apportez pas votre vin car le patron n\u2019ajoute que 5S par bouteille sur le prix de la SAQ.Une aubaine ! Y « JOUR DE NOfe (25 DÉCEMBRE) BUFFFT DÉJEUNER deThàUh Enfants 5-9 ans BRUNCH DE NOËL LElBhFFFfjI Item souse v, .- v\t.\u2022 .rm ;«\u2022 \"% Carré d'Youville Boeuf de catégorie AAA supérieure cuit sur charbon de bois.Fruits de mer à souhait.Table d\u2019hôte en soirée à partir de 19.95$.775, Duffcrin-Mommorent7 Québec 418) 380-2588 hïjfci:- \u2022 ^\t' mm Ttatipnnemcnt gratuit 2 heures D p* | > mü UuafaJlvMgWI r ,UN TEMPS DES FÊTE T'V> vmt-1 y ï 25 décembre & Jcr janvier i w au matin y > \"¦?Table d\u2019hôte r 1 à 1 Z.S*S/perMM« lues * service es sss Soirée de Noël I servi à la salle de bal ! taxes à semer ca m ûnt-Sylvestrc îrebestre et soirée dansante frffr» frrrjjff ¦a gastroaomiqae 7 services l.tS/penMa* tatei â service ea sas grfe&M Baffet de la Saiat-Sylvestre avec ta verre de aoosseax i SO.M/pcrMue tara * service tedas à partir de 17h Fnfants 5-9 ans 11** et 0-4 ans gratuit 2295S et 0-4 ans gratuit svectious! iu*es( .en sus) LA 6T-ÔYLVE6TDE A NOTRE MAGNIFIQUE MLLE DE BAL Cotillons et animation de 19h à 2h30 S\tavec l'Orchestre de 5 musiciens el service\t,,DREAMS OF THE 60'S À AUJOURD'HUI» Buffet chaud et froid Verre de champagne sur le coup de minuit &OIQÉE DANMNTE DU 31 DÉCEMBRE (ST-MLYWRE) À LA MLLE MOZART-CHOPIN Soirée animée par le Duo Rice à partir de 21h Mousseux sur le coup de minuit Léger buffet froid en fin de soirée vers 1h a.m.iQUNCH DU JOUR DE Servi de 11h à 13h Notre Brunch du |our de l'an revient sous une formule simplifiée AN A NOTRE MLLE DE BAL Ao toutu^\u2014 F g,ra' tu\" iiolre meno régulier demeure disponible en tout temps ¦ » journée A4 heures \tv«r JVM -* J \u2019a \u2022 *«*.1**\th**» i* k tv vMt t rrt*\ti **&¦ # T ** ***** Réalisez une économie de 20 % sur le tarif régulier des piles et des bracelets de montre.Échangeable seulement à la Bijouterie Pélika.Bijouterie Pélika "]