Le soleil, 10 février 2001, Cahier I

[" LE SOLEIL F\t' ' ^salades v*™^>iandwichs KoUVc.au Cofri^toif LA BONNE TABLE CAHIER I LE SAMEDI 10 FEVRIER 2001 Le cadeau de Marie-Chantal pour la Saint-Valentin Histoire de souligner la fête des amoureux, Marie-Chantal Lepage, chef exécutif du Manoir Montmorency que ses pairs eux-mêmes placent au sommet de la profession, offre gracieusement aux lecteurs du SOLEIL les recettes de deux « gâteries » qu\u2019elle a créées pour la circonstance et qu'on peut réaliser chez soi : l\u2019une au saumon fumé et au fromage de chèvre ; l\u2019autre au chocolat noir et aux fruits confits.Recettes pages 10 et 11.Le chocolat aphrodisiaque?On le croit depuis l\u2019empereur aztèque Montézuma m ¦¦ Le SAMEDI 10 FÉVRIER 2001 I 2 LE SOLEIL LE LOUIS-HÉBERT Là pour rester Le resto s\u2019agrandit et mise sur la relève Richard Côté R('ôté(fî lesoleil.com ¦ QUÉBEC \u2014 Quand on entre aujourd\u2019hui dans le restaurant Louis-Hébert, de la Grande Allée, on a peine à croire que cet établissement de 200 places n\u2019en comptait que 25 il y a 20 ans et se trouvait dans un état plus que pitoyable.Antoine Xenopoulos et deux de ses amis avaient loué le local sans en voir l\u2019intérieur et eurent tout un choc quand ils l\u2019ont visité pour la première fois.«À prime abord, nous l\u2019avons un peu regretté, mais nous étions jeunes et nous pouvions passer par-dessus cette première déception.» Le jeune Xenopoulos en avait vu d\u2019autres.Issu d\u2019une petite île grecque située près de celle de Mykonos, il était allé suivre des cours dans une grande école hôtelière d\u2019Athènes .Puis, une bourse du gouvernement de son pays lui permit de partir un an en Suisse travailler et parfaire son éducation.LE RESTAURANT BONAPARTE vous propose son SPÉCIAL 29 anniversaire TABLES\t00$ 1 h D\u2019HÔTE pour ATT I Du 11 février au 1 ei mai 2001 Le feuilleté de champignons de Paris à la crème el estragon La mousseline de foie de volaille et son confit d\u2019oignons Les escargots de bourgogne à l'ail ****** L escalope de saumon de l\u2019Atlantique à la moutarde de Meaux et miel sur son couscous La ballotine de poulet à la coriandre sauce au gingembre et citron vert La fondue chinoise de boeut et ses accompagnements Les fettucine aux aiguillettes de canard fumé avec emmenthal et noisettes ####*# Gourmandise du chef pâtissier Infusion -thé-café - lait i MèiOiF N N 660, Grande Allée Est Kl STaUIAITWIA*\tÆ A A ^ A ^ E BONAPARTE 64/\"4/4/ Il aurait aimé être pilote d\u2019avion, mais il avait un petit problème d\u2019acuité auditive qui l\u2019en empêcha.Il avait rêvé de l\u2019Australie et il se retrouva plutôt à Montréal avec 200$ en poche.Un beau magot pour lui mais rien pour impressionner l\u2019agent des services d\u2019immigration qui semblait vouloir lui refuser l\u2019entrée au pays.Heureusement, deux autres passagers sont intervenus pour affirmer que le jeune Grec allait vivre avec eux, ce qui rassura le fonctionnaire.Il dénicha facilement un premier emploi au Reine Elizabeth et entama des études en administration à l\u2019université notamment pour apprendre l\u2019anglais», dit-il candidement.Quand le Hilton Québec ouvrit ses portes, on l\u2019y envoya prêter main-forte.Il allait y rester huit ans avant de se lancer dans l\u2019aventure du Louis-Hébert.Au bout de deux ans, il achetait seul la maison qui logeait le restaurant.Ce n\u2019est que quelque temps plus tard qu\u2019il se mit en affaires avec son associé actuel, le chef Hervé Toussaint.Tout semblait bien se placer.Il ne savait cependant pas qu\u2019au cours des 12 prochaines années, il ne pourrait prendre aucun congé et qu\u2019il serait au travail de 7h à 19h presque chaque jour.Puisque le Louis-Hébert était aussi une auberge, on y servait (comme encore aujourd\u2019hui) des repas matin, midi et soir.Ils furent parmi les premiers à offrir un menu comprenant levin, à faire des festivals thématiques et le premier restaurant français à embaucher des femmes pour faire le service aux tables.Tout cela fait partie de l\u2019évolution, tout comme l\u2019élaboration d\u2019un menu de meilleure qualité qui a valu à l\u2019établissement une foule de marques de reconnaissances notamment au cours des dernières années, l\u2019une des plus récentes étant le Award of Excellence du H7-ne Spectator.Si le décor et la capacité des lieux ont beaucoup changé depuis les origines, il en va tout autant pour le menu.«Ce n\u2019est pas du tout le même menu qu\u2019au début et la cuisine est plus santé et de plus haute qualité», affirme M.Xenopoulos, ajoutant que certains mets classiques comme le carré d\u2019agneau ont survécu partiellement aux changements puisqu\u2019ils sont préparés aujourd\u2019hui de façon plus légère.Les Québécois ont évolué et si, il y a 20 ans, ils allaient dans un restaurant comme le Louis-Hébert manger de la viande dans une proportion de 90 à 95%, ce pourcentage est à peu près inversé en 2001 et le poisson est devenu l\u2019un des meilleurs vendeurs, ce qui fait tout autant le bonheur du patron.Il y a cependant deux ombres au tableau pour ce qui est de la satisfaction d\u2019Antoine Xenopoulos.La première étant la dégradation de la Grande .Allée (plus de bars, restaurants de moins haut niveau) et le peu d\u2019intérêt apporté par les autorités municipales à cette artère superbe.«Ailleurs, on dépense des millions pour construire des rues d\u2019époque qui sont loin d\u2019être aussi belles», dit-il.Mais, acheteurs, ne vous précipitez pas ! Antoine Xenopoulos et son associé ne sont pas découragés au point de vouloir vendre.Ils espèrent plutôt une relève.En outre, le restaurateur se dit agacé par le préjugé tenace qui dure depuis quelques années voulant qu'un repas chez lui soit cher.«Comparativement aux autres restaurants de même qualité, nous sommes plutôt moins chers », affirme-t-il avec certitude, citant à preuve les prix du menu du midi qui vont de 10$ à 15$, ceux de la petite table d\u2019hôte, qui s\u2019étalent entre 10$ et 18,50$, ainsi que ceux de la table d\u2019hôte du soir qui se tiennent entre 20$ et 30$.Tout cela n\u2019entame en rien la détermination des gens du Louis-Hébert et, après 20 ans, celui-ci continue d\u2019évoluer allègrement autant dans son menu Antoine Xenopoulos croit qu'il faut tout faire pour protéger les atouts de la Grande Allée.m x C m LE SOLEIL.PATRICE LAROCHE %.LE SOLEIL PATRICE LAROCHE S.- \u201d que dans son apparence.Attendez, entre autres, de voir, dans quelques semaines, le nouvel agrandissement de 40 places.AUBERGE-RESTAURANT LOUIS-HÉBERT 668, Grande Allée, Québec Tel: 525-64 W Ourert matin, midi.soir, sauf les samedis el dimanches matin ou on ne sert les petits déjeuners qu 'aux résidants de l'auberge.Un nom à ne pas oublier.SI © I-a \u2019£-0 '£-8 w (D \u20199JA9i| un 'sjpo un *|!p9jno9 up inpoBuid up '9Uj9|Dq 9up ^rtboqd up :|uos xpoujiud S9q WÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊIÊtÊÊtÊÊÊÊaÊÊÊÊÊÊIÊÊÊÊÊÊIÊÊÊÈÊÊM ÏL ë Marsala, porto ou champagne ?Vous avez prévu un souper en tête-à-tête?Pas de panique avec te menu de la Saint-Valentin de LA PAPILLOTE comprenant un choix d'entrées (roulade de saumon farcie aux épinards, sauce moutarde aux câpres ou terrine de volaille jardinière au pesto, sauce à la tomate concassée), de plats principaux et d\u2019accompagnements (du riz, des pâtes ou des légumes).En guise de plat principal, vous pourrez choisir entre l'émincé de veau au marsala (11,95 $), le mignon de porc au porto et aux bleuets (12,95 S) ou le filet de saumon au champagne (13,50 $).Prix par personne.Réservation préférable (651-8284).Lise Hébert Pâtisserie Anna Pierrot Le petit guide des plaisirs ¦ Les marchands des HALLES DE SAINTE-FOY sont heureux de vous présenter, à l'occasion de la Saint-Valentin, le premier d'une série de cinq petits «guides» pour profiter pleinement des bons moments que la vie nous réserve.Plaisirs de la table.Plaisir d'offrir et de recevoir.Plaisir d'un tête-à-tête.Plaisir d'un bon repas avec des amis ou des parents.Plaisirs des saveurs, des arômes et des couleurs d'ici et d'ailleurs.Plaisir de partager avec vous.tous ces plaisirs.» i ,î .Aux Petits Délices \u2022 Bijouterie Pélika \u2022 Bouchée Double \u2022 Boucherie Les Halles \u2022 Boulangerie La Mère Michèle \u2022 Brûlerie Rousseau Café Pâtes-à-Tout \u2022 Centre jardin Hamel \u2022 Couleur Café \u2022 Général Tao \u2022 La Papillote \u2022 Pâtes a Tout \u2022 Pâtisserie Anna Pierrot \u2022 Planète Wrapp Poissonnerie Unimer \u2022 Produits Santé L'Éveil \u2022 Monsieur Félix et Mr Norton/La Bonbonnière X Une véritable pâSSion Vous feriez des kilomètres pour lui.Cest une véritable passion.Amour torride et suave.Doux, sucré et parfois amer, il vous comble de plaisirs.Impossible de résister à du bon chocolat.Vous avez rendez-vous à la PÂTISSERIE ANNA PIERROT qui propose deux irrésistibles truffés de chocolat noir (10,95 $ ch.) en forme de cœur parfaits pour un tête-à-tête: un au coulis de fruits rouges et l'autre au coulis de mangue.À moins que vous ne succombiez aux délicieux coffrets en chocolat en cœur garnis de chocolats individuels fabriqués sur place.Mieux vaut réserver (659-4876).Également atix Halles de Sainte-Foy ACCÈS PLUS COURTIERS\tESCOMPTE-COIFFE CENTRE DE LA COPIE ELITE\tJARDIN MOBILE CENTRE MÉDICAL\tPHARMACIE BRUNET DES HALLES\tPHYSIOTHÉRAPIE\tBIOKIN Juste pour le plaisir! La BIJOUTERIE-BOUTIQUE PÉLIKA est un secret trop bien gardé.Un endroit où qualité et raffinement se marient tout naturellement Une petite boutique où vous trouverez la perle rare, le présent qui dure ou simplement le bel objet recherché.Parmi les suggestions de cadeaux spécialement sélectionnés pour la Saint-Valentin, signalons de magnifiques tire-bouchons, d'élégantes salières et poivrières (en bois et porcelaine) et les pratiques ensembles à vin (thermomètre, anneau et repose-bouteille) de marque Trudeau.Pour demeurer LES-HALLES DE-SAINTE-FOY Angle du Vallon et Quatre-Bourgeois Le plaisir tous les jours! dans les plaisirs de la table, vous aurez également l'embarras du choix : une belle collection d'assiettes à sushis en porcelaine japonaise véritable, des ensembles de verres à porto ou encore des coupes à vin en étain ?Côté bijouterie, l'établissement propose aussi un bel assortiment de bijoux et de créations originales en or.blanc, jaune ou rose.Pour faire battre le cœur de votre amour (ou le vôtre !), un petit détour par la bijouterie-boutique PELIKA s'impose.Allez-y pour le plaisir et essayez d'y résister ! Carol Jeffrey Bijouterie Pélika^ Romantisme et petites douceurs Non seulement coeur et fleur riment-ils, mais ils sont intimement associés à la Saint-Valentin.Les roses, en bouquet préparé ou en fleur individuelle, attirent les éternels romantiques.D'autres, tout aussi romantiques, optent pour la potée fleurie de cyclamen rouge ou blanc, ou pour des arrangements floraux sj^écialement conçus pour la Saint-Valentin.Le CENTRE JARDIN HAMEL offre le plus grand choix de fleurs coupées à Québec.Il propose aussi des animaux en peluche, des bougies aromatisées, des chandeliers et une belle collection de chats exotiques en porcelaine ou en céramique.Évitez la cohue, réservez (656-6542).Vigueur, tonus et stimulant! Si vous recherchez un produit qui stimule et amplifie l'intensité des possibilités d'actions physiques et d'exercices intellectuels (voilà tout un programme !), la boutique PRODUITS SANTÉ L'ÉVEIL propose Sumaforme de marque Holonorm.Offert f>our un temps limité à seulement 19,99 $ (paquet de 20 ampoules).À moins que vous ne jetiez votre dévolu sur les produits de beauté Geisha (lait corporel, huile de bain, crème.) présentés dans un superbe coffret-cadeau en bois. Le SAMEDI 10 FÉVRIER 2001 Nez à nez et du bout des lèvres LE SOLEIL Belle semaine ! Voilà que nous revient une belle signature, celle Au Domaine de Gourga-zaud.Nous la connaissons depuis que ses Minervois égayent, dans tous les sens du terme, nos repas à connotations languedociennes.Pensons notamment à ce chaleureux Minervois Château de Dourgazaud 1998.Cette fois, changement de couleur avec ce 100% Viognier 1999.Que dire qui n\u2019ait été cent fois ressassé sur ce cépage à l'élégance abricotée, éminence grise du splendide Condrieu.Jérôme-Henri Dejardin jhdeja rd i n @look.ea Collaboration spéciale À VOTRE SANTÉ Le voici en solo dans ce vin rond et vif.maniant le gras et l\u2019acidité avec le talent de bien de ses collègues beaucoup plus chers.Parlons-en du prix : 16,60$.Une raison supplémentaire d\u2019applaudir à sa mention Découverte aux Sélections mondiales 2000.Valentin devrait l'adorer et profiter de son nez pêche-abricot pour jouer les Cyrano.Un vin à poser sur la table, après une légère mise en glace de 30 minutes, avec une recette dont je me fais un plaisir de vous offrir l\u2019énoncé tant elle m\u2019a agréablement Surpris.(SAQ spécialité 912 4f>9.750 ml, 13% aie/vol).GOURMANDISE HIVERNALE Quand en cuisine on dit Marengo, on pense immédiatement au veau, près- ^ M/t Jk 'hunt.***fauta*v \u2019mu hiint- VuIentM non disponible avec le passe-partout bonne chère Bruschetta et son saumon fumé sur lit de mesclun à l'huile d'olive et vinaigre balsamique ou Caille désossée sur feuilleté à la i ompote de fruits des champs, court-jus aux raisins v Potage du moment ou salade verte maison ** Médaillon de veau de grain et ses asperges fraîches, sauce crème, accompagné de linguine 24,95$ Assiette de scampi, pétoncles et grosses crevettes sur lit de riz sauvage, sauce mousseline 28,95$ V » Chateaubriand Bouquetière en parade 55,95$ pour 2 personnes ^ ** Dessert surprise du chef ou Crêpe Suzette à la Chantilly (pour 2 personnes) Thé.café ou infusion Venez fêter la Saint-Valentin du samedi 10 au samedi 17 février au restaurant\t¦pll|ce de la Cité Pour réservation 653-6051 \u2014 Menu a la carte aussi disponible.&i $ttit Corn breton ^-v 1999 VIOGNIER VIN DH PAYS D'OC DOMAINE DE GOURGÀZAUD \\ i/K.en kfycufèi//* au zIc-menM* / \\1N BLVXC \u2022 VHITE UNE eraU-iaLU 1^ Minen ois Château de Dourgazaud l\u2019avoir soigneusement lavé.que jamais au poulet Marengo.L\u2019un et l\u2019autre furent pourtant créés en même temps, dit-on, pour l\u2019empereur Napoléon à l\u2019occasion de la célèbre bataille du même nom, qui vit les armées napoléoniennes défaire celles d\u2019Autriche, le 14 juin 1800, dans le Piémont, en Italie.L\u2019une et l\u2019autre assumèrent parfaitement leur rôle de « recette pour le repos du g'uerrier».Voici celle du poulet.Procurez-vous un beau poulet, de préférence de grain, que vous découperez en morceaux après INGRÉDIENTS ?\t1 petit verre de persil haché ?\tle jus d\u2019un citron \u2014\tRoulez les morceaux de poulet dans de la farine.\u2014\tDans une cocotte, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive et dorez votre viande à feu doux, en prenant soin de commencer par les cuisses.Gardez-les au chaud et cuisez vos tomates, coupées en gros dés, avec basilic, ail et un verre de vin blanc (prélevez sur votre 3/4 de bouteille) ; couvrez et laissez cuire, pianissimo, un bon quart d\u2019heure.\u2014\tRéintégrez vos morceaux de poulet avec les champignons et poursuivez la cuisson encore un bon quart d\u2019heure (toujours à feu doux).Voici venu le moment de faire chauffer, dans un autre récipient, le reste de votre demi-litre de vin et d\u2019y ajouter vos crevettes (comptez 5 minutes de cuisson).Réservez-les.\u2014\tDans une poêle, dorez très légèrement vos tranches de pain après les avoir badigeonnées d\u2019huile d\u2019olive; faites cuire vos œufs miroir.\u2014\tDans un grand plat, présentez vos morceaux de poulet, saucés et bénis de jus de citron persillé, salés et poivrés.Disposez, tout autour, vos tranches de pain garnies d\u2019un œuf miroir et d\u2019une crevette.Débouchez le Viognier et tamisez les lumières ! ?\t1 poulet de grain ?\t1 bon verre d\u2019huile d\u2019olive ?\t1 livre de tomates italiennes (épépinées et pelées) ?\t3/4 d\u2019une bouteille de vin blanc sec ( 1/2 litre) ?\t1/2 livre de champignons (bruns) ?\t6 belles grandes crevettes ?\t6 œufs Bea.uga.rte SAMEDI ET DIMANCHE La petite Italie Escalope de veau, poulet ou porc \u2022\tparmigiana \u2022\tà la crème \u2022\tMarsala incluant potage et café 95$ 14 _ Péitef/f SeUMt-'ValeHti* àe celè&ie ce metexedi 14 féeviien Les Soupe-tôt de 22b Soupe, dessert, café à partir « 195$ 9s 659-2442 NOSTALGIE De la cuisine wallonne qui rassasia mon enfance, je garde le souvenir de deux ou trois plats majeurs ! La tête pressée, merveille de bœuf en gelée.La fricassée liégeoise, de ma grand-mère paternelle, constituée de deux œufs sur le plat, servis sur de grosses tranches de lard dont les couennes faisaient les délices de mon grand-père quand il les plongeait dans du café noir bouillant.Et le lapin aux pruneaux! Ce dernier tenait autant de la confiserie que de la viande, tant les pruneaux qui le recouvraient en a-bondance avaient ce goût de compo-te aigre-douce dont on ne se lassait qu\u2019après trois assiettes.En manger aujourd\u2019hui équivaut pour moi à relire Tint in.Bob Morane ou Buck Dang.La seule différence est que, 40 ans plus tard, je l\u2019arrose d\u2019un Merlot.Comme ce Cous!no Mactd, Réserva 1998 ! Un 100% Merlot de la vallée de Maipo issu d\u2019une vendange faite sur le tard, autorisant l\u2019évocation de puissance quant au bouquet et aux couleurs.Un caractère annoncé d\u2019emblée par des arômes d'une belle maturité, et confirmé par une bouche cassis déjà gourmande.Mais comme disait mon prof de math, pourrait faire mieux s\u2019il se concentrait.La concentration de ce vin, déjà généreux, passera par un épanouissement qui se fera dans les cinq années à venir.Néanmoins, si pour vous, lapin et Saint-Valentin riment cette année, ce Cousino est à déboucher.(SAQ 86(1 723, 750 ml, 12,5 % ale/vol, 17,20$).v % *.% minai DviiAUf id98 Merlot Réserva VAlVt RtL HAIAO Merlot Resen a Cousino-Maeul i \\ LE SOLEIL L K SA M E [) 1 10 K É V l{ I K K 2 0 0 1 I 5 Un œuf par jour pour toujours Un coco renferme les acides aminés essentiels Loiiis-Guy Lemieux LG Le m i eux@lesoleil.c o m ¦ La consommation d\u2019un œuf par jour est non seulement sans risque pour la plupart des gens, mais elle contribuerait même à l\u2019amélioration de notre état de santé, étant donné les qualités nutritives exceptionnelles de l\u2019œuf.« Un œuf par jour pour toujours ».Tel est le thème de la campagne d\u2019information entreprise cette semaine par la Fédération des producteurs d\u2019œufs de consommation du Québec (FPOCQ), avec la collaboration d\u2019Élaine Letendre, médecin spécialiste en biochimie métabolique.Le docteur Letendre s\u2019appuie sur ses propres recherches et sur une étude récente menée par la Harvard School of Public Health auprès de 118 000 hommes et femmes.Selon la spécialiste, l\u2019œuf présente un contenu raisonnable en cholestérol et un très bas contenu en gras saturés et en gras trans, contrairement à la croyance populaire.Un gros œuf ne fournit que 75 calories, mais contient une quantité impressionnante d\u2019éléments nutritifs.Il est une excellente source de protéines et est de grande qualité, puisqu\u2019il renferme les acides aminés essentiels.L\u2019œuf est aussi riche en vitamines.Par son apport en vitamine A, il aide à maintenir une bonne vision.Sa contribution en vitamine D favorise l\u2019absorption du calcium, alors que son conte- Oeufs en anneaux FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS D'ŒUFS DU QUÉBEC Donne 4 portion* Préparation : H minutes Caisson: à minâtes nu élevé en vitamine E nous fournit des antioxydants.L\u2019œuf compte également pour 25°/o de l\u2019apport quotidien recommandé de riboflavine et 10% de l\u2019apport en acide folique.En ce qui regarde les minéraux, l\u2019œuf recèle des quantités significatives de zinc, de magnésium, de phosphore, de calcium et de fer.11 est pauvre en sucre, donc faible en calories.Quant à son taux en gras, le docteur Letendre note qu\u2019un gros œuf n\u2019en contient que 5 grammes.A titre comparatif, un petit morceau de fromage cheddar de 30 grammes contient 11 grammes de gras.À ce propos, les gras présents dans l\u2019œuf sont de différents types.Plus de la moitié, soit 56 % de ces gras, sont polyinsaturés et monoinsatu-rés ; ils favorisent la santé du cœur, car ils participent à la réduction du mauvais cholestérol dans le sang.Au sujet des gras saturés néfastes, l\u2019œuf n\u2019en contient que 1,5 gramme et il ne contient pas de gras trans.INGREDIENTS ?\t8 œufs battus ?\t2 c.à thé (10 ml) de beurre ?\t8 tranches de tomates évidées (3/4 po\u20142 cm d\u2019épaisseur) ?\t8 anneaux de poivron vert évidés (3/4 po \u2014 2 cm d\u2019épaisseur) ?\t2 c.à thé (10 ml) de basilic séché, broyé ?\tsel et poivre, au goût ?\t4 bagels multi-grains coupés en deux, grillés ?\tfromage parmesan râpé, au goût PRÉPARATION \u2014\tDans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.Insérer une rondelle de tomate à l\u2019intérieur de chaque rondelle de poivron.Déposer dans la poêle chaude.Incorporer le basilic dans les œufs battus.Répartir uniformément la préparation aux œufs parmi les rondelles de poivron et tomate.Saler et poivrer.\u2014\tCouvrir la poêle et cuire 3 minutes ou jusqu\u2019à cuisson désirée.Déposer les œufs en anneaux sur les moitiés de bagels ; saupoudrer de fromage parmesan.Servir immédiatement.ARCHIVES LE SOLEIL Les cocos sont riches en zinc, en magnésium, phosphore, calcium et fer.Du 11 au 14 février S MAISON SERGE BRUYERE fardait futtefaK S\t75* Si&ûutt c6ef *Ccue*H«.692-0557 Carpaccio de canard Salade de gésiers confits et ris de veau Gratiné de saumon aux épinards et champignons Feuilleté d\u2019asperges au fromage de chèvre ta sms Consommé de gibiers et sa garniture Arrivage du jour grillé fumet rouge et endives braisées Crevettes et pétoncles aux fruits de la passion Blanc de volaille farci aux escargots sauce estragon Mignon de porc au citron vert et lait de coco Filet de bœuf en chevreuil sauce poivrade framboisée »»» Dessert du maître pâtissier Café ou thé Service valet gratuit TmïTîïifTB AI RI HCif m T Kl SOR 20, Sainte-Anne, Vieux-Québec 694-1876 ou 1 800 566-1876 i \u2022 » \u2022 * \u2022 ila/ons pn\u2019oéx \u2022 < ja//e non-fiimeurK I \\ X incluant une bouteille de vin d\u2019importation privée Poggerissi rouge ou blanc Service de valet de stationnement 44 rue Des Jardins, Québec 692-1430 Télécopieur.692-3949 r 1 I Du U au lô février 2001 La vie en rose Mousse aux 2 saumons sur lit d\u2019épinard et sauce aux câpres Le filtre d\u2019amour Potage créey aux poires Entre les 2.mon coeur balance Déroulé de poulet en robe d\u2019épices et sa petite compote de légumes, sauce cressonnière ou Côte de porc farcie aux champignons, sauce marjolaine Le péché mignon de Cupidon Gratin de fruits 21\u201c\u2018 65, rue De Buade, Québec 694-1582 (/r/ /sr/Xiff) f/tt // ?/< rt Une éternelle histoire d'amour avec le plus attachant des restaurants.Menu de St-Valentin le mercredi 14 février t t t * Sel'''0® de gtoW1' - Du 11 au 14 février ¦ ~ éVcUe*tCc*t ur sa part, la firme de recherches Datamonitor rapporte que 45% des travailleurs apportent leur repas du midi au travail au moins une fois par semaine, alors que 20,6% le font tous les jours.L.-G.L Faut-il laver les salades pré-emballées?¦\tLes consommateurs doivent s\u2019assurer que les salades vertes précoupées et préemballées qu\u2019ils achètent dans les supermarchés portent la mention « lavées » et « prêtes à manger ».Un rapport publié dans le journal Santé et nutrition de l\u2019Université Tuft\u2019s, au Massachusetts, révélait qu\u2019on avait trouvé des bactéries conformes de type K.eoli dans des salades préemballées et vendues dans des supermarchés.Les auteurs du rapport, pour éviter la panique, atténuent leurs propos et recommandent simplement aux consommateurs de s\u2019assurer que les salades préemballées ont bel et bien été lavées.L.-G.L.RESTOS Coup de foudre ! Joyeuse Saint-Valentin £/* nu\u2019u/es au parfum Je prsfo !> * » - o /jl* (rutiles J enthves et cresson au nnau/rr haLsamu/w f> j ( ) \\-\u2022\t.771 ^'^7 ^ } J i i ,r -71 ( - \"]i T1\u2014 .TH1 sSa ï \\ > V v * / \\ J.i (W 5 ij ^ r \\ *- rc rr, 1 3^ ,C M \u2022 )L _, U .il 3-7 *P»/ r.Ci -> z.iff J if! _ - _\t- * - -\t\"Z' O O 7e voulais améliorer ces^ sculptures mais je crois qpe j\u2019ai cogné trop fort.Peux-tu retracer chaque fragment?j I 'L i .*3 U ] 17 77^3 \u2014-j - ^ \"y 0§ air^ \u2022O \u2022r/ ¦' -7 Deux lutins sont habillés de façon identiqpe.Lesquels?7r 11 foKjSsf\" ) /r '9a © ), .j/ J V i-\u2014s^- Tu trouveras les réponses des jeux à l\u2019intérieur de ce cahier en page 1-2 m "]