Le soleil, 8 juillet 1987, Cahier C

[" I Quebec.Le Soleil, mercredi 8 juillet 1987 III Z £\t«£L\t^ » ¦\t' * y\t.\twi I vif 1^31 VItI iH ' «A.Le Marché central de Montréal La Mecque des maraîchers du Québec ?MONTREAL \u2022 Procéder a l'achat de $800 de tomates et de S3,000 de cerises à 3h du matin.Non.ce n'est pas un rêve, mais bien le genre de transactions effectuées quotidiennement au Marche central de Montreal.1* Brigitte BRETON Ce marche de fruits et legumes, situe a l'angle des boulevards de l'Acadie et Cremazie, ne dessert pas M.Tout-le-Monde.mais les grossistes, les épiciers et les restaurateurs de tous les coins de la province.Ce qui explique que l\u2019action se passe en pleine nuit.La marchandise doit arriver lot dans les differents pomts de vente du Quebec.Récemment, LE SOLEIL a accompagne le propriétaire de Potager Coté, M.Maurice Coté, sur les terrains du Marche central.Une experience bien spéciale pour ceux qui ignorent toute l\u2019activité qui peut regner à cet endroit dès 2h du matin.On magasine rarement des fruits et legumes au petit matin, sauf au Marche centred.Vers minuit, les maraîchers, pour la plupart de la région de Montreal, arrivent avec leurs camions charges de fruits et legumes et attendent l\u2019acheteur.«Il y a peu de novices sur le marche, precise M.Côte.Les fournisseurs et les acheteurs sont sensiblement les mêmes d\u2019une journée à l\u2019autre, voue depuis 20 ans».Pour certains, une grande partie de la marchandise est déjà vendue dès leur arrivée, par des commandes placées la veille.La confiance est donc bien établie entre eux.Heureusement, car les achats se font dans des conditions assez particulières.Dans une quasi-obscurite.on doit faire la selection et l\u2019appréciation des produits.Ce n\u2019est pas sans raison que M.Côté traîne constamment une petite lampe de poche et un couteau.ull faut voir et goûter.Car si on interroge le producteur sur la qualité de sa marchandise, il répondra inévitablement par la positive car elle est à vendre», aime a repéter le grossiste en fruits et legumes M.Côte explique cependant qu'il en est venu à faire connaître ses exigences aux producteurs.Par exemple, la nuit de notre visite, une maraîchère n\u2019insistait pas auprès de lui pour vendre ses laitues, car elle sait très bien que le marchand n apprecie pas ce genre de produits Les producteurs connaissent les grossistes, et vice versa.Bien qu\u2019il ait déjà ses contacts, le spécialiste arpente toutefois toutes les allées pour sonder le marche, la qualité, les pnx et pour preparer de bonnes affaires pour le lendemain Comme le dit M.Cote, «on marche d\u2019un côte et on prend les decisions de l\u2019autre».Il faut prévoir les besoins des jours futurs.Et pour ça, il faut prévoir les coups de Dame Nature.S'il fait beau, le spécialiste vendra plus de tomates et de laitues, tandis que les jours plus froids accentuent la demande pour les carottes, les choux et les brocohs.La même demarche se répété au «terminal» des fruits et legumes ou sont regroupes plusieurs importateurs.A cet endroit, ce ne sont pas des échalotes ou des carottes que l'on acheté, mais bien des censes, des raisins, des melons d'eau Mais là encore, on prend une caisse au hasard pour verifier la qualité de son contenu.Imaginez le brouhaha car bien des acheteurs font la meme chose, parmi les chamou qui ache- minent la marchandise vers les camions Et chose curieuse, les gens prennent peu de notes.Comme s'il était simple de se rappeler que ce monsieur veut 20 caisses de poires, qu'un autre prendra seulement deux palettes de cerises et que ma dame achètera moins de pample mousses, mais qu\u2019elle desire plus de pleurotes .\u2022 Autre texte en page C-2 IC\"*-\tr ^\t-v* îf ;\toZ * Au Marche central de Montreal, les bonnes affaires se font entre 3h et 5h du matin .A Photo\tPoron' La variété et la qualité des produits attirent les grossistes et restaurateurs ?Pourquoi faire le trajet Que-bec-Montreal plusieurs nuits par semaine pour s'approvisionner en fruits et legumes au Marché central de Montreal?Pour la variété, la qualité et le prix des produits offerts, répondent grossistes et restaurateurs de la région.Montréal est le principal centre de distribution en fruits et legumes au Québec, precise M.Maurice Côte, propriétaire de Potager Côte.L\u2019abondance et la qualité des cultures maraichères dans la région de Montreal expliquent pourquoi l'offre et la demande sont si importantes au Marche central, ajoute-t-on au ministère de l\u2019Agriculture, x- des Pêcheries et de l\u2019Alimentation.\t,\t.\t,\t.\t\"«o ure automatique de l'exposition, sh incorpore.remhohirUç\u2019c 797 GE 3-5663 Ensemble radio-cassette portatif AM/FM stéréo avec système de 4 haut-parleurs détachables et cgalisateur à 3 frequences.fcoutw»1 ¦ ¦¦ ¦77 GRATUVT GE 3-5671 Enregistreuse a 2 cassettes avec cgalisateur a 3 frequences, double vitesse ÉCOUTtVRN GRATUIT* Garantie Astral du plus bas prix Si vous voyez un de ces produits ou Mut autre produit photographique ou s lectromque que nous vendons annoncé a un prix inférieur dans un délai de XI tours de la date d\u2019achat apporte/ muis I annonce nous vous ferons un meilleur pne encore.\u2019 \u2022 Pterxeigrcmetiis en astral Votre Image de Prestige O O astro £> l4r#l a»n dr*rh«tn*mrnl ftwtair »ur plat.Place Lauriur\t^ 653-6089\t627-5857 Aoatsses ou succutSAüi PHOTO Piece PHOTO Gelertes PHOTO Place Fleur de Lye Chagnon\tQuébec 529-2541 833-0848 529-8238 Super Rabais Astral V.I.P.Rabais jusqu a *75 A Tachai de mu! appa'eil 35mm vois .rente/un \"Livret \\ I P s.su, offrant jusqu a 0500 de sipir.s rats,IS vur le devfkfficmcntetlc» unrts phn.I lange Guillot-Lemelin assume maintenant la présidence.par Brigitte BRETON Bien que l'association existe depuis plusieurs années, la présidence avait presque toujours été occupée par des gens de Montréal.Mme Guillot-Lemelin croit que l'élection d'une personne de Québec aidera l'Association des consommateurs à accentuer sa présence dans la région, mais aussi à cerner des réalités différentes.Mme Guillot-Lemelin était active au sein de l'organisation avant même de terminer son baccalauréat en consommation.« La fonction de présidente est donc un nouveau défi à relever », raconte-t-elle lors d'une entrevue au SOLEIL.Au cours de la prochaine année, elle entend bien sûr poursuivre les dossiers entrepris par sa prédéces-seure, Mme Francine Pharand.Ainsi, Mme Guillot-Lemelin accentuera les efforts pour accroître le « membership » de l'association.Au cours de la dernière année, le nombre de membres a doublé, bien que la cotisation soit passée de $2 à $18.Le prochain objectif sera donc d'attirer des membres corporatifs, précise la présidente.Selon elle, c'est par la force du nombre que les dossiers avanceront.Parmi ceux-ci, on compte bien sûr les assurances, la sécurité des jouets, la publicité professionnelle et le décloisonnement des services financiers.La nouvelle élue a bien l'intention de développer d'autres dossiers.L'an prochain, l'environnement constituera un sujet privilégié, n Nous ne consommons pas seulement des autos et des aliments », souligne la présidente.Il faut s'attarder à d'autres aspects de la consommation comme la qualité de Teau et de l'air, le recyclage et les pesticides.Le domaine de la santé sera un autre point d'intérêt pour TACQ.Mme Solange Guillot-Lemelin est bachelière en consommation.Son mandat à la présidence de l'Association des consommateurs du Québec est d'un an.Mme Guillot-Lemelin déplore que peu de ressources aient été consacrées à ce secteur, au cours des dernières années.« Pourtant, ce n'est pas parce qu'il y a absence d'anomalies », fait-elle remarquer.L'association réserve aussi une nouveauté pour décembre.Un guide d\u2019achat pour les livres et les cassettes d'enfants, sera en effet publie.Le document ressemblera au guide de jouets.Toutefois, il ne sera pas encarté dans la revue Protégez-vous ou Protect Yourself, mais bien distribué aux membres et vendu a ceux qui en feront la demande.La nouvelle présidente est bien consciente que l'éloignement de Montreal la forcera à occuper ses fonctions de façon différente.«Je devrai déléguer un peu plus de pouvoirs, mais nous tenterons d'atteindre nos objectifs ».affirme la représentante de 1,000 consommateurs québécois.# Le Marché central de Montréal bientôt rénové ?Le Marché central de Montréal a connu peu de transformations depuis son ouverture en 1960.La compagnie qui administre le marché promet toutefois un imposant réamenagement pour bientôt.'i par Brigitte BRETON La directrice générale du Marché central, Mme Jubenne Foisy, est toutefois bien discrète sur les changements qui seront apportes.Pourtant, l'été dernier, la compagnie annonçait un projet de réamenagement au coût de $7 millions Cette année, Mme Foisy répond qu'il faudra attendre une autre conférence de presse pour en savoir plus sur le projet Au ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation on parle de plan « d'envergure ».Les grossistes attendent des modifications depuis longtemps, mentionne un de ceux-ci.M.Maurice Côté.Le président de l'Association des maraîchers-jardiniers de la région de Montreal, M.Gaétan Amyot, hésite pour sa part à critiquer l\u2019organisation du marché.Il mentionne, toutefois, que si on parle de moderniser l'emplacement, c'est qu'il y a présentement des lacunes dans son fonctionnement.Des améliorations au réseau de transport s'imposent.« Il y a 20 ans, tout était conçu en fonction du transport par train, tandis qu\u2019au-jourd'hui tout se fait par camion », ajoute le president.Rien n\u2019est pourtant prévu pour des élévateurs motorises.« Curieusement, le Marché central est l'endroit le moins bien orga- nisé et le plus couru », mentionne M.Côté.C'est en effet à ce marche que se fixe le prix québécois des fruits et légumes.Environ 700 producteurs s\u2019y rendent, en été.Le nombre d'acheteurs est toutefois plus difficile à évaluer, affirme la directrice du marché.Les grossistes y vont non seulement pour acheter la production des maraîchers, mais aussi pour les poissonneries, les cooperatives agricoles et les importateurs installés sur le même terrain.Mme Foisy ne peut fournir non plus de données précises sur le chiffre d'affaires qui se situe dans les millions de dollars annuellement.Évolution Si le marche s'est peu modernise au fil des ans, d'autres transformations sont cependant percep Cibles.Ainsi, la productrice Doris Bourget qui fréquente le marche depuis 15 ans, constate que les acheteurs recherchent beaucoup plus la qualité qu\u2019auparavant.Les clients sont exigeants et cela stimule les producteurs.Mme Bourget note egalement que les achats se font maintenant en grande quantité.Les magasins se regroupent, ce qui fait qu\u2019une seule personne procède maintenant à la sélection de la marchandise.Auparavant, chaque petit épicier venait marchander auprès d'un maraîcher.Mais ce dernier aussi a change.Les producteurs cultivent maintenant de grandes superficies de terre et non plus seulement quelques rangées de pommes de terre et d\u2019oi-nions.« Les petits ne restent pas longtemps au marché, car Us ne peuvent afficher de bas prix », souligne la maraîchère de Mercier # c Quebec.Le Soleil, mercredi 8 juillet 1987 LA CUISINE EN PLEIN AIR Le difficile choix du barbecue Le charbon de bois ou le ?C\u2019est a voir! 4 /'oc ce «on de is saison esttarie, LE SOLEIL entraprsnd à compter d\u2019aujourd'hui, la pubëcsUon d\u2019artfclet sur ta cuisina an plain air.La séria, qui s\u2019étendra sur huit semaines, an plus de traiter de tous les aspects de cette cuisina, présentera des recettes susceptibles de vous aider i bien rapprécier ?(PC) \u2022 Faut-il se procurer un barbecue au charbon de bois ou au gaz?Voilà une question à laquelle bien des gens n'ont pas encore trouvé de réponse.Mais il y a au moins un aspect de la question qui risque d'étre bientôt résolu, et c'est celui qui concerne le prix de ces appareils.par Jane HODGSON La difference de prix qui existait jadis entre les modèles à gaz et au charbon de bois s est beaucoup attenuee.ce qui permet maintenant à plus de gens d'acheter des barbecues au gaz Un bref tour d'honzon des marques vendues dans les quincailleries et les grands magasins démontre que le consommateur peut obtenir un barbecue au charbon de bois pour $20 à $85.alors que les barbecues au gaz se vendent $100 et plus.Il faut donc payer un peu plus pour un barbecue au propane, mais si on l'utilise souvent l'écart de- Le boeuf : bien plus que des biftecks et des hamburgers vient moms evident.Le barbecue au charbon de bois, qui sert fréquemment.nécessite pendant la saison plusieurs sacs de briquettes, soit une somme de $40 a $50.alors qu'une recharge de propane coûte $15.Le gaz l'emporte Scott Roger, directeur de la recherche et des essais à l'Association des consommateurs du Canada, croit que nous assistons actuellement au déclin des barbecues au charbon de bois « Le seul avantage qu'ils possèdent encore est d'étre plus facilement transportables au chalet ou en pique-nique», dit-il.Les derniers essais effectues par son association sur des barbecues remontent à 1981-1982, au mo- ment ou les modèles a gaz commençaient à devenir plus populaires.Aujourd'hui, cinq ans plus tard, l Association des consommateurs du Canada rapporte que le prix des barbecues a gaz a diminue considérablement et que ceux-ci sont maintenant la norme plutôt que l'exception au pays.L'accueil extrêmement favorable que les consommateurs ont reserve aux barbecues au propane, de même que la modification de certaines caractéristiques de ces appareils, ont incite l\u2019association de consommateurs à entreprendre une autre sene d'essais sur differents modèles.Les résultats seront publies dans le numéro de juin 1988 de Canadian Consumer, si vous avez l'intention de vous procurer un nouveau barbecue d'ici un an, vous trouverez là un guide précieux.?Les biftecks et les hamburgers sont certainement les aliments les plus populaires pour la grillade.Cependant, la forte demande pour les biftecks tendres pendant la période estivale entraine une augmentation de prix de ces coupes.Le boeuf offre toutefois un éventail de coupes écono-miques qui peuvent s'apprêter délicieusement au barbecue.Votre famille appréciera sans doute des mets de boeuf autres que les biftecks et les hamburgers.Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau! Les coupes de boeuf mi-tendres et moins tendres sont très savoureuses et avantageuses et en prévoyant d\u2019avance un temps pour le marinage, elles donnent d'excellents résultats au barbecue.Les brochettes de boeuf bourguignon, voilà une version nouvelle d'un plat traditionnel.On peut apprêter les côtes de boeuf grillées avec des côtes de boeuf ou à meilleur pnx, avec les bouts de côtes.La sauce barbecue à la bière est une recette qui deviendra vite une de vos préférées.Le bifteck de flanc est une des coupes moins tendres de boeuf et portant moyennant une preparation appropriée, sa saveur est incomparable et son rendement en portions est très éleve.Brochettes de boeuf au kiwi Rendement : 4 portions 225 calories par portion Ingrédients \u2022\t1 1b (500 g) de bifteck de surlonge, coupé en gros cubes \u2022\t1/4 c.à thé (1 ml) de poudre d'ail \u2022\tPincée de poivre \u2022\t3 kiwis, peles et tranches \u2022\tMorceaux d'abricots, de papayes ou d'ananas \u2022\t4 tomates cerises ou fraises fraîches Méthode Assaisonner le boeuf d\u2019ail et de poivre.Enfiler les cubes de boeuf sur des brochettes en alternant avec les morceaux de fruits.Faire griller de 4 a 6 minutes pour une viande saignante ou quelques minutes de plus pour une cuite à point.Tourner les brochettes une ou deux fois en cours de cuisson.Brochettes de boeuf bourguignon Rendement : 8 portions Ingrédients 0 2'/ï 1b ( 1,25 kg) cubes de boeuf de T (2,5 cm) de pointe de surlonge ou d'interieur de ronde \u2022\t6 oignons moyens \u2022\t24 champignons moyens Marinade \u2022\t3/4 tasse (175 ml) vin rouge sec \u2022\t1/2 tasse (125 ml) bouillon de boeuf \u2022\t1 gros oignon, hache \u2022\t2 gousses d'ail, émincées \u2022\t1 feuille de laurier \u2022\t1 c.à thé (5 ml) thym \u2022\t1/2 c.à thé (2 ml) sel \u2022\t1/4 c.à thé (1 ml) poivre Méthode 0 Mélanger les ingrédients de la marinade.Ajouter le boeuf.Couvrir et laisser mariner au froid au moins 4 heures ou une nuit si possible.\u2022\tFaire blanchir les six oignons dans une eau bouillante pendant 3 minutes.Couper délicatement en quartiers.\u2022\tRéchauffer le barbecue.Huiler le gril chaud avant la cuisson.\u2022\tEnfiler les cubes de boeuf, les champignons et les oignons sur huit brochettes de métaL Faire griller les brochettes, en les tournant de temps à autre, au-dessus de braises moyennement chaudes.Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'au degre de cuisson désiré.Brochettes de boeuf à la chinoise Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients 0 1 bifteck de flanc environ 1 Mi 1b (750 g) \u2022\t1/4 tasse (50 ml) sauce chinoise «hoisin» \u2022\t1/4 tasse (50 ml) vin de riz (saké) ou sherry 9 2 c.à table (25 ml) sauce soja \u2022\t1 c.à table (15 ml) huile de sésame \u2022\t4 échalotes tranchées \u2022\tI c.à thé (5 ml) racine de gingembre râpée Méthode \u2022\tTailler le bifteck contre le gram en tranches de 1/4\" (5 mm).Preparer la marinade en mélangeant le reste des ingredients.Ajouter la viande, couvrir et laisser mariner au froid au moins 4 heures ou une nuit si possible.Egoutter la viande en conservant la marinade.\u2022\tRéchauffer le barbecue.Huiler le I portes & fenêtres LAVAL inc Connaissez-vous les portes et fenêtres: .iimniK A».CAM Chez-nous on les vend à bon prix! 5150, bout de rOrmière, Québec 877-1484 T gril chaud juste avant la cuisson \u2022\tEnfiler les tranches de boeuf à la façon d'un ruban sur des brochettes (Si des brochettes de bambou sont utilisées, les tremper dans l'eau 1/2 heure avant la cuisson pour les empêcher de brûler).Faire griller, en badigeonnant de marinade de temps a autre, au-dessus de braises moyennement chaudes.Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.Bifteck marine aigre-doux Donne 4 à 6 portions Ingredients \u2022\t1 bifteck de flanc ou de ronde environ l'/S 1b (500-750 g) \u2022\t1/4 tasse (50 ml) vinaigre de vin rouge \u2022\t2 c.à table (25 ml) huile \u2022\t2 c.à table (25 ml) miel \u2022\t1 c.à table (15 ml) moutarde de Dijon \u2022\t2 gousses d\u2019ail émincées \u2022\tzeste râpe et jus d'une orange ou d'un citron Méthode 0 Tailler le bifteck de flanc de chaque côté contre le grain.Piquer généreusement le bifteck de ronde avec une fourchette.t Mélanger le reste des ingrédients.Réchauffer dans une casserole sur un feu doux ou cuire au four à micro-ondes dans une tasse à mesurer en verre de 1 à i'/2 minute à intensité maximale en remuant à mi-cuisson.\u2022\tLaisser refroidir un peu et verser sur la viande.Couvrir et mariner au froid au moins 4 heures ou une nuit si possible.Remuer de temps à autre.\u2022\tRechauffer le barbecue.Huiler le gril chaud juste avant la cuisson.\u2022\tRetirer le bifteck de la marmade, l'égoutter et le faire griller au-dessus de braises moyennement chaudes de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'au degre de cuisson désiré.Pour servir, trancher mince en diagonale contre le grain.\u2022 \u2022 At L* Sotafl JtquM P\u2014r*èn\u2014 La cuisine au barbecue offre de multiples ressources.M Roger precise que depuis les derniers essais, certains problèmes ont ete deceles dans les modèles a gaz Le poussoir d'allumage electn que existant sur la plupart des bar becues a gaz a tendance à s'user De nouvelles normes sont actuelle ment en preparation pour exiger que l'allumage se fasse instantanément.Essais rigoureus Ken Baies, responsable de la normalisation à l'Association canadienne du gaz.souligne que les allumeurs electnques font l'objet de plusieurs tests environnementaux tenant compte de facteurs tels que la pluie et l'humidité, de même que d'un test d'efficacité.L'allumeur doit pouvoir soutenir 6,000 cycles de mise en marche pour menter 1 approbation de l'ACG - en d'autres mots, il doit être en mesure de s'al lumer 6,000 fois de suite L'ACG fait subir des tests ngou ceux aux barbecues au propane Les fabricants ne sont pas obliges de soumettre leurs produits à res es sais, mais la majorité le font car un appareil approuve par l'ACG inspire confiance au consommateur Au cours des essais de l'ACG, les barbecues sont examines avec soin pour tenter de deceler des anomalies dans les conduits de gaz, les régulateurs, les brûleurs, les grilles et les autres pièces de l'appareil.M Baies dit que l'association procède même à des tests pour éprouver la resistance à la chaleur de la poignée placée sur la hotte.M Roger, de l'Association des consommateurs, souligne l\u2019existence d'un autre problème, celui de l'emplacement du réservoir à propane.En effet, celui-ci est souvent place juste sous le foyer.Certains réservoirs en sont même tellement rapproches qu'on peut facilement se brûler la main en essayant d'ajuster la soupape du propane.\u2022 Les marinades, rien de mieux pour attendrir les viandes ?(PC) \u2022 Quel que soit le mets q[ue vous vous apprêtez à faire cuire sur votre barbecue, sa saveur et sa texture seront beaucoup améliorées s'il a baigne pendant plusieurs heures dans une savoureuse marinade.Susan Mendelson, de Vancouver, est l'auteur d'un livre de cuisine, et elle offre ici quelques conseils pour réussir a tout coup vos repas sur le barbecue.Préparez une délicieuse sauce tenyaki - qu'elle utilise sur des darnes de saumon - en mêlant une portion de sauce soya pour deux portions d'huile et deux portions de jus d'ananas ou de sherry.Ajoutez du gingembre moulu et de l'ail au goût.La marinade grecque comprenant de l'huile d'obve.du jus de citron et des fines herbes est facile à préparer et accompagne très bien le poulet, l'agneau et le boeuf.Cette marinade méditerranéenne s'obtient en mélangeant trois portions de jus de citron pour quatre d'huile.En ce qui concerne les fines herbes, Mme Mendelson n'a qu'un conseil a formuler : qu\u2019elles soient fraiches.Des herbes fraichement cueilhes telles que l'origan, le thym et le romann font ressortir le goût des aliments et ne se comparent aucunement a tout ce qui peut se vendre en pot.«Mais rappelez-vous d'utiliser trois fois plus de fines herbes fraiches que de fines herbes sé- chees, dit-elle.Attention toutefois au romarin qui a un goût très prononce.» Vous pouvez saler un steak cuit, mais ne l'utilisez jamais dans une marinade car il fera durcir la viande La biere, le vin et le cidre constituent d'autres bons ingredients.Ainsi, du vin rouge ou blanc mêle a quelques gouttes de jus de citron et a un peu de thym, de marjolaine et de persil haches produit une marinade délicieuse pour la plupart des recettes d'agneau ou de boeuf cuits au barbecue.Le cidre de pommes ou de poires, mele a des oignons émincés et à une pincee de cannelle ou de muscade, ajoute une legere saveur fnutee aux steaks et aux côtes d'agneau.\u2022 V DEVELOPPE M EN! MARKI 1 1 NG COM M UN IC AT ION 1V>Y jwnuf GjtilfH».vuit** 200 Ouebef CK- (,1P 4(,4 '41g.hAl)m On vous conte pas de salade.Vous pensez rentabilité.?Ça tombe bien.C'est ça notre publicité! Nous ne pouvons vous assurer qu'ensemble, nous remporterons un diapason pour votre campagne publicitaire.Une chose est sûre cependant.En confiant votre budget publicitaire a Demarcom, vous obtiendrez qualité, efficacité et rentabilité.Et comme Maurice Côté, dont la campagne a remporté un grand prix au Forum du Marketing et de la Publicité 1987, vous pourrez, vous aussi, afficher votre plus beau sourire.DEVLLOPPLMENT M\\R K I FING COM MUN ICA [ ION l#!1 kou*>M\u20184U Kimousln QT Gzl 6VS '4181 724/RK, üueoec, L« bot«it, mer créai a juillet 1907 Des avions québécois partent à l\u2019assaut des sauterelles » SAINTE-CEC1LE-OE-M1LTON (PC) \u2022 Les appareils de Agric Air Inc., de Sainte-Cecile>de-MUton, une compagnie spécialisée dans l'epandage, voleront de nouveau dans le ciel africain pour combat* ire les sauterelles qui, depuis quel* ques années, ravagent les cultures de plusieurs pays de ce continent.Lundi, c'était au tour du pilote granbyen Benoit Gazaille, 23 ans, et de deux mécanos Bernard Goyer et Guy Poiner, de quitter le Quebec pour effectuer un penple de quatre mois en Afiique qui les amènera tour a tour au Sénégal, au Mali et en Gambie.Là-bas, ils retrouveront d autres pilotes et les quatre appareils Ayres Thrush Commander qui ont ete laisses sur place apres la mission de l'an dernier effectuée, comme cette fois-ct, pour le compte de l'Agence canadienne de Développement international IACDI).Cette annee.à l\u2019exception du chef-pilou Pierre Bouleau de Sherbrooke, et d'un autre aviateur du Nouveau-Brunswick, M Yvon La-forge.les pilotes d'Agnc Air n'auront donc pas a reediur l'exploit de Lan dernier alors qu'ils ont atuwi la côte africaine aux commandes de leurs petits avions, au terme de 41 heures de voyage Dans le cas de M Rouleau, il effectuera seul, dans une dizaine de jours, le long et perüleux voyage a bord d'un Cessna 206.u Je l'envie un peu» avouait Benoit Gazaille jusU avant son départ, encore empli de l'expénence grisante qu'il a vecue en septembre dernier Comme les pilotes ne pourront pas bénéficier cette fois-ci de l'aide des avions militaires français pour les guider lors de chaque passage au-dessus d'un champ infesté de sauterelles, c'est le Cessna qui remplira ce rôle.Ce n'est pas une, mais deux tra- versées de 1 Atlantique que M.Rouleau effectuera à quelques semâmes d'intervalle seulement.À la mi-août en effet, il reviendra a Sainte-Cecile-de-Müton et, en compagnie de M Laforge retournera en Afrique en pilotant lui-meme son appareiL Les deux hommes s'envoleront avec des Ayres Turbo Thrush, des appareils plus rapides que les Trush conventionnels et qu'ils utiliseront pour la première fois en Afrique.\u2022 n fl » BEAUPORT LEVIS CARREFOUR\tPLACE BEAUPORT\tCARNAVAL NEUFCHATEL CARREFOUR NEUFCHATEL L'ENDROIT PRES OÙ VOTRE MARCHE VOUS U9&l*S$n Mr ¦ CIGAREÜES AU CARTON Rég.ou King Size marques populaires 8 pqt de 25 DETERGENT A LESSIVE Tide bte de 6 litres CREME GLACEE Capitaine, au chou cont.de plastique 2 litres ?T~ Ç 'j : Essuie tout P^jwr \u2019 3 y c si .* é it % (!) \u2022r s ^ 4 tweis l)dse\\ » a \\ v\tg l -\t*4 FRIANDISES CHOCOLATEES A LA CREME GLACÉE Neilson, au choix bte de 6x75 ml ESSUIE-TOUT Super C.pqt de 2 roui LIMONADE SURGELEE Sunpac bte de 12oz PAPIER HYGIENIQUE Delsey pqt de 6 rouleaux COUCHESJETABLES F'ainpe'S bte de 88 SERVIETTES HYGIENIQUES Liberté Nouvelle maxi bte de 30 RELISH SUCREE Habitant bocal de 500 ml BOISSONS GAZEUSES Orange Crush ou Hires Root beer bout consignees, 6x750 ml VIN BLANC Plaisir d Amour bte de 4 litres LAIT EN POUDRE Carnation sachet de 100 g VENDONS + depot SURGELE cat.utilité 3à8kg 2.18/kg EPAULE DE PORC FUMEE Genre picnic 2.16/kg BOEUF HACHE ORDINAIRE Prov de parties traiches et ou surgelées 1.94Vg BIFTECK DE COTES CHOIX Avec os de dos boeutes Canada cat A ideal pour barbecue g 5g gg SAUCISSES FUMÉES Vapi» Mge farms emb d» tbOs SAUCISSON DE BOLOGNE 0(1 ou or* en morcexuldtpotdsxarm 1.72/Kg BOEUF HACHE MAIGRE BACON TRANCHE Mir,\u201e f-ene e-nt de SOOl Frov deoarlieslraicheset ousurgnees FILET DE TURBOT FRAIS 10 10/Kg FROMAGE CHEDDAR DOUX lureai.Manc ou laum 7.89/Kg JAMBON CUIT TRANCHE j«ntt Premiun 4.59/kg POULET BARBECUE CHAUD I ad sur Ins |.n.i wu«m>c, c« aoieii, mercredi S juillet 1967 La peur du sida l\u2019emporte sur les bons sentiments à Martinville ?MARTINVILLE Id'aprt* PC) \u2022 La peur a eu raison des bons sentiments à Martinville.en Estrie.La population de cette petite ville frontalière a dit non à l amvee d une famille d accueil pour personnes atteintes du sida, apres bien des discussions et peut-être.un peu trop de publicité.Depuis des semaines qu'on en parlait et que le village se divisait, le verdict est tombe jeudi dernier.« Nous nous y attendions un peu; nous sommes déçus, c'est certain, mais il y a beaucoup à retirer de 1 experience Surtout, des signes encourageants ¦.a commente Mme Louise Lalonde, du Centre de services sociaux de 1 Estne Le projet, qu'il faut maintenant oublier, du moins pour le moment, a ete ébauché en mars dernier.La communauté religieuse des Filles de la Chanté du Sacre-Coeur décidait alors de faire sienne la cause des personnes atteintes de cette maladie mortelle.Elle décidait donc de transformer en maison d'accueil pour sidatiques une grande propriété qu elle possède, au coeur du village de Martinville « Celait le site idéal, raconte Mme Lalonde.11 y a une petite n viere qui coule juste derrière la maison Et puis il y a les arbres, les oiseaux, un grand terrain pour cultiver un jardin.En fait, je voyais tout ça tellement beau.» L annonce du projet a eu un retentissement enorme Tout à coup C-5 tout le monde voulait tout savoir sur le sida, à Martinville Certains se sont mis en colère parce qu'on ne leur avait pas demande leur a vu « Nous avons décide d abandonner l'idee.raconte Mme Lalonde, après avoir mené une consultation dans la population.Sur les ISS questionnaires distribués.90 répondants étaient « fortement opposes » à l'ouverture de cette maison d\u2019accueil aux sidatiques Une dizaine d autres formulaires portaient la simple mention « oppose ¦ \u2022 CHAQUE JOUR CHAQUE SEMAINE DEJCHEZ-VOUS COUTERA MOINS CHER Ûj il j i**77 ¦ F { PS ' */ ¦# f r/v 1 TÆm DIET ¦ PEPS i/J1 PEPSI-COLA OU SEVEN UP Reg ou diète, caisse de 24 cannetes consignees de 10oz PEPSI-COLA OU SEVEN UP Rég.ou diete, bout, consignées de 750 ml SUCRE BUNC GRANULE Lantic, sac de 4 kg + dépôt *** V8 V8 B.- «r \u2022 o 4 'kir** JUS 0E POMME D\u2019Angelu.bte de 1.36 litre YOGOURT BRASSE AUX FRUITS Yoplait, choix de saveurs, cont.de 125 g CONFITURE Piedmont, choix de saveurs, bocal de 250 ml JUS DE LEGUMES V-8, bout de verre, 1 litre GADDED Tl v\t-C V A '4\tA D PATES ALIMENTAIRES Super C sac de 900 g TARTES Super C.pommes, raisins sucre ou citron, bte de 454 g TOMATES ITALIENNES Saputo, bte de 796 ml MELANGEA GÂTEAU Monarch, added Touch bte de 425 g LAITUE ROMAINE Culture Canadienne De la Nouvelle Zeiande gross 42 BANANES OIGNONS VERTS Produit importe Culture csnalitnne PECHES Des E-U.Canada Nol CONCOMBRES ANGLAIS De ( Ontario Canada No de serre calibre moyen I HEURES D OUVERTURE Lundi au martradi\t9h a\t18h laudi «t vendredi\t8H30 a\t21h Samedi\t8830 a\t17h Prix en vigueur à vos Super Carnaval de Québec.Pas de vente aux marchands.Nous nous reservons le droit de limiter les quantités.Photos à titre indicatif seulement, le texte prévaut en tout temps.JAMAIS PERSONNE N'A MENÉ UN SUPERMARCHÉ COMME NOUS * C-6 Québec, Le Soleil, rr ercredl 8 juillet 1987 CAFE PREMIUM MOUtuM MWOuB (.'»«> XI MEIITTA :»7t c* «9 g DETEtCENT A LESSIVE SUMLICHT ¦Ti oc 11 ptit SPtciAi.; AVtC COOPOA P»!* SPK1AI AV K COUPOX trïtw® SŒWSr'5'' MoutuM-Cx-UaQù Les enfants tolèrent bien la transplantation cardiaque l'Aseodetton tfee pêdt»-*- ' »ef dm f» Société mut un congrès A Montrée/.lie Léveeoue, de le Presse cenetf/e/me.en les principaux rapporta ?MONTREAL (PC) Au cours des récentes années, de par le monde, 207 enfants ont subi une transplantation cardiaque.Les résultats sont prometteurs : la grande majorité d'entre eux survivent à la greffe.ÉCONOMISEZ JUS D'ORANGE CONCENTRE CONGELE KENT CONT DE ïfll ml COCA-COLA CLASSIQUE.NOUVELLE VACUE OU DIÈTE OU SPRITE ORDINAIRE OU DIETE 2a CANNETTES DE 280 ml ECONOMISEZ £50 YOGOURTS SAVEURS AU CHOIX C'EST SI BON CRESCENT CONT DE 125 g DISPONIBLE A LA DOUZAINE SEULEMENT f'eil OVI VueftMAVCNC «VH/l rl.tbl ECONOMISEZ ECONOMISEZ JUS DE LEGUMES V-8 CONT DE 1.Î6 L COCA-COLA CLASSIQUE.NOUVELLE VACUE OU DIETE OU SPRITE ORDINAIRE OU DIETE 6 BOUTEILLES CONSIGNEES 6 « U PAINS A HOT-DOG OU HAMBURGER SUPERGAIN POT DE 12 OU\t\u2022Tl ¦ it.rxAvrwf I textes de Ua LEVESQUE Le Dr Claude Chartrand, du département de chirurgie cardio-vasculaire de l'hôpital Sainte-Justine à Montréal, a exposé, hier, les résultats de ses recherches devant les congressistes.Le Dr Chartrand a dévoilé ces statistiques méconnues.Il y a eu de fait 213 transplantations chez 207 enfants de 0 à 19 ans.Pour six d'entre eux, il s'agissait de retransplantations cardiaques.Au total, il y a eu 4,205 greffes cardiaques dans le monde.Les enfants constituent environ 5 pour 100 des effectifs des greffés.La proportion de fillettes était de 38 pour 100, ce qui est considérablement plus élevé que la proportion de femmes lors de transplantations sur des adultes (11 pour 100 de femmes contre 89 pour 100 d'hommes).Ces enfants ont été opérés pour causes de malformations congénitales ou de cadiomyopathie.Mieux avec l'àge Les chances de survie augmentent avec l'âge de l'enfant.Les trois-quarts des enfants transplantés âgés de plus de 11 ans ont survécu plus d'un an après la délicate intervention chirurgicale.Généralement, ces sujets un peu plus âgés étaient opérés pour maladie cardiaque, et non pour malformation congénitale.Lorsqu'il y a malformation, en effet, l'enfant doit être opéré plus jeune.De par le monde, les chirurgiens cardiaques ont même transplanté un coeur sur 10 enfants âgés de 0 à 1 an.Avec la découverte de la cyclosporine, qui aide à empêcher le rejet de la greffe, le taux de réussite a considérablement augmenté.Aujourd'hui, à Sainte-Justine, les chirurgiens en sont venus à une thérapie anti-rejet plus complexe et encore plus efficace: une combinaison de la cyclosporine et de deux autres médications.La dose est ajustée à l'enfant, et non universelle.L'équipe de chirurgiens a pu compléter deux transplantations sur des enfants.Les deux enfants « vont très bien », estime le Dr Chartrand.La première transplantation cardiaque sur un enfant a eu lieu il y a 10 ans.Depuis 3 ou 4 ans, ces interventions ont repris avec un peu plus de régularité.L'intervention n'est tentee sur un enfant que lorsqu'il y a cardiomyopathie très grave, insiste le Dr Chartrand.Dans ces cas.sans transplantation.l\u2019espérance de vie de l'enfant oscillerait autour le 4 mois.Transplantation du foie Deux autres spécialistes sont venus expliciter deux autres types de transplantation chez l'enfant: celle du foie et de la moelle Le Dr Hervé Blanchard, du département de chirurgie de l'hôpital Sainte-Justine à Montréal, a explicité la complexité d'une transplantation du foie.L\u2019enfant transplanté est anesthésié de 12 à 14 heures.Les donneurs potentiels sont extrêmement rares, compte tenu des exigences de compatibilité de poids et de grandeur, entre autres.Surviennent aussi souvent des problèmes d'hypertention artérielle, d'hémorragie ou d'insuffisance rénale, à la suite d'une tranplantation du foie.Le transplanté doit être minutieusement surveillé dans les jours et les semaines qui suivent Les chirurgiens recommandent une biopsie immédiatement après la revascularisation du foie, puis une autre biopsie après la le et la 2e semaines, et d\u2019autres après le 1er, 3e, 6e et 12e mois, puis chaque année subséquente et lorsque nécessaire.Transplantation de la moelle La transplantation de la moelle est moins connue du public.Le Dr Alain Fischer, de l'hôpital Necker pour enfants malades de Pans, expliquait que les donneurs sont encore plus rares parce qu'en plus d'être compatibles, ils doivent généralement être de la même famille que le malade à opérer è La rougeole est encore souvent mortelle pour les jeunes Africains ?MONTREAL (PC) - Les maladies infectieuses sont encore fort répandues en Afrique.La rougeole, par exemple, y est encore souvent mortelle chez les jeunes enfants.On a relevé les progrès réalisés en pédiatrie dans les pays en voie de développement lors du congrès, lundi.En milieu urbain africain, les maladies infectieuses les plus courantes sont la rougeole (17 pour 100 des admissions dans les hôpitaux urbains), les gastro-entérites aigues (16 pour 100), les affections respiratoires (13 pour 100) et, évidemment, la malnutrition (10 pour 100).Toutes ces maladies sont mêmes plus courantes chez l'enfant que la malaria, qui touche 6 pour 100 des admissions dans les hôpitaux urbains africains.En Afrique, la rougeole est souvent mortelle, soit dans 21 pour 100 des cas.Chez les enfants de 1 à 6 ans, la rougeole est même la principale cause de décès, suivie de la malnutrition protéino-calorique.Dans les pays désertiques d'Afiri-que.les gens meurent aussi de déshydratation, bien que l'incidence de cette maladie ait diminué depuis 1983.Selon les Drs Bernard Bonnin, E.Tetanye et H.N'Koulou, de l'Hôpital central de Yaoundé, au Cameroun, la guérison doit nécessairement passer par la vaccination généralisée de la population et un programme de promotion de la nutrition.Au cours du congrès, le millier de pédiatres orésents a pu entendre les théories les plus diverses sur tous les sujets touchant de près ou de loin l'enfant.Intoxication d'enfants Les Drs Lacroix, Chicoine, Gauthier et Gaudreault, de l'hôpital Sainte-Justine à Montréal, sont venus exposer les résultats de 104 cas d'intoxication d\u2019enfants, étalés sur une période de trois ans.Ces intoxications sont survenues dans 41 pour 100 des cas chez des enfants de moins de 3 ans et dans 34 pour 100 des cas chez des adolescents de 12 à 18 ans.L'intoxication a souvent comme source des antidépresseurs ou des calmants et somnifères.Trois enfants ont même été admis à Sainte-Justine après avoir mangé du haschisch.Certains ont souffert d'insuffisance respiratoire ou sont tombés dans le coma.Les 104 patients ont tous survécu.Fer et anémie Une équipe de pédiatres de l'hôpital de Bicétre, à Paris, a à son tour exposé les résultats de deux recherches sur les effets d'une carence en fer dans l'alimentation de l'enfant.D\u2019après leurs recherches sur des enfants de 10 mois et de 2 ans, plus l'enfant manque de fer plus il éprouve de difficultés psycho-motrices.De plus, la carence de fer est reconnue comme cause de l'anémie.Lait maternel Le pédiatre Bernard Leveque, de l'hôpital Bretonneau, à Paris, a expliqué l'évolution de la composition du lait maternel, de la naissance de l'enfant jusqu'à son premier mois.Notamment, le taux de protéines diminue avec l'âge du bébé, alors que le taux de lipides (gras), de lactose et de calories augmente.Les formules de laits diététiques pour nourrissons ne tiennent pas compte de ces modifications du lait maternel.Elles sont préparées selon le lait de mère du premier mois.Le pédiatre Leveque admet toutefois que le nourrisson « ne semble pas souffrir » du fait qu'il ingère la même formule de lait pendant les quatre premiers mois.Le congrès se poursuit aujourd'hui.# La suite à la page C-7 RAISINS ROUGES FLAME SANS PÉPINS PRODUITS DES ETATS UNIS CANADA on» po» d>»pon>t>U-» don» tou» U-» «noqoiin» MEILLEURE QUALITE-MEILLEURS PRIX i:\\RHIGVII,I.F- # ^ «I RICA\tOïliMoititOl l'»»u» I! IIN'uat» OU (**a0« PLACE LAURIER\tcci OAQQ 3«étage »urla Prom«n«d«\tDO I \"OHOi7 1505, RUE D\u2019ESTIMAUVILLE gg^ _g?\u2022«.4.S CANAROlERE LE PARIS i eainssaa i Offrez-vous une VRAIE^ SORTIE B VERSION ORIGINALE Galeries 1?h50.IShOO IThOO.19hl5.21h30 EDDIE MURPHY I3IE\\^E]2L'6J HILLS RE \"Ï7m5.14h55, 17h00 19MS.?1h30 PLACE OUf BEC 19h15 et 21h30.MATTHiW IKK PROJECT X : OPERATION: LES 2 ÇHEFS-0 OEUVRE REUNIS DANS UN SEUL PROGRAME 4 MEURES DE SPECTACLE EMOUVANT nnfnam stewo] Wr~ K24U9E31'!.'1 JEANde FLORETTE G (S MANON des SOURCES Représentation complet» MATINEE 13h15 SOIREE 19h00 LE PREMIER FILM DE L ANNÉE A NE PAS MANQUER, GARANTI! Pf1,d>nt,>%, AI the MovieiShowtime Bill Ham, t«ra \u2022 ^-o xua à Ij poursuite de *¦ «i jiarirvauof' Vad o ( ar a