Le devoir, 10 septembre 2005, Cahier D

LE DEVOIR.LES S A M E D I 10 ET DI M A N f H E 11 SEPTEMBRE 2 0 0 5 & :W' BOUFFE ET MALBOUFFE Penser petit pour gagner gros Page 4 SAVEURS Le sake, l’eau sacrée du riz Page 5 >> w JARDINS Il faut déjà penser au printemps ! Page 6 TOURISME Parfums d’exotisme l’i!e Maurice «Une île paresseuse où la nature donne / Des arbres singuliers et des fruits savoureux / Des hommes dont le corps est mince et vigoureux / Et des femmes dont Pœil par sa franchise étonne.» C’est ainsi que le poète Charles Baudelaire décrivait Pile Maurice, ce paradis perdu au milieu de 1 océan Indien qu il a visite a 20 ans, dans un poeme intitulé Parfum exotique.Il faut dire que le poète y a passe 18 jours de sa jeunesse qui ont marqué à jamais sa poésie.CAROLINE MONTPETIT Un siècle et demi plus tard, l’île Maurice, petit pays de 2000 kilomètres carrés qui abrite un peu plus d'un million d’habitants, a gardé ses attributs et son parfum exotique.Les parfums de frangipane, d'ilang-ilang, de vanille, y sont transportés par l’alizé, le vent du sud-est qui caresse la montagne du Gros-Morne.Carrefour interculturel à la population bigarrée composée d’Hindous mais aussi de Créoles, d’Arabes, de Chinois et de Blancs, on y parle surtout le créole et le français, et cela, même si la langue officielle est l’anglais.À la radio, on peut indifféremment trouver des postes diffusant en hindi, en créole ou en fiançais, parfois même en plusieurs langues à la fois! Le lieu est aussi réputé pour l’entente remarquablement bonne qu’on y trouve entre les différentes communautés culturelles.Musulmans, hindous, bouddhistes ou catholiques vivent en harmonie avec les autres tout en préservant jalousement leur culture propre.Au fil des routes, sur les collines pelées et verdoyantes, s’égrènent de petits hameaux aux noms rafraîchissants: Solitude, Pamplemousses, Moka, Nouvelle-France, Poudre d’Or, Quatre-Sœurs, Deux-Frères.Le long de la côte, la pêche y est pratiquée de façon locale et non industrielle, surtout par les Créoles.Il faut les voir, dans le lagon qui baigne la côte est du pays, dans la paresse de l’avant-midi, partir avec filets et cannes à l’assaut d’espèces aux noms surprenants: sacrédieu grande-queue, cordonnier, madame tombée ou capitaine.Sur la terre ferme, les sommets de montagnes aux noms tout aussi attachants — Le Pouce, Les Trois Mamelles, les pitons du Chat et de la Souris ou la montagne du üon, restes d’anciens volcans qui se découpent en chaîne dans le ciel bleu — observent la scène avec indulgence.Certaines de leurs cimes ont une histoire tragique.On dit par exemple que le Morne-Brabant a déjà abrité des marrons, comme on appelait les esclaves qui s’étaient enfuis pour reprendre leur liberté.Lorsque l’esclavage a été aboli, en 1835, des soldats armés voulurent annoncer la bonne nouvelle aux fugitifs.Mais ceux-ci, effrayés et surtout incrédules, préférèrent se jeter dans la mer plutôt que de se rendre à l’ennemi.On avait par ailleurs prédit que le piton Pieter-Both, qui s’élève comme un doigt au -dessus de la terre, s’effondrerait si l’esclavage était aboli.Pourtant il tient toujours.Durant près de 200 ans, l’île a essentiellement vécu du sucre.C’est pour cueillir et traiter la canne à sucre, implantée sur l’île par les Hollandais, que les colons français, qui trouvèrent d’ailleurs File vierge de toute présence humaine, importèrent massivement des esclaves d’Afrique, surtout du Madagascar voisin, et qu’une fois l’esclavage aboli, des travailleurs arrivèrent ensuite en masse de l’Inde, formant désormais la majorité de la population.Récemment, les Mauriciens ont tenu à diversifier leur économie, notamment pour se tenir à l’abri des cyclones qui ravagent régulièrement les plantations de l’ile.Quelques grandes familles mauriciennes — elles sont une poignée à contrôler l’économie du pays — ont converti leurs activités sucrières en chaînes hôtelières où l’on reçoit un tourisme de luxe, et où il n’est pas étonnant de croiser Claudia Schiffer ou quelque émir arabe profitant de la paix de l’ile, de ses bancs de coraux et de ses plages de sable blanc.Le thé, le tourisme et le textile ont pris le relais de l’économie, dont 30 % seulement dépend encore du sucre.Quant aux arbres singuliers et aux fruits savoureux qui ont inspire Baudelaire, ils sont à Maurice encore plus nombreux qu’ils ne l’étaient au moment du passage du poète.Il n’y pas de meilleur endroit pour le constater que le jardin de Pamplemousses, ce jardin botanique ou Pierre Poivre, l’intendant français qui voulait faire de lisle de France, comme on appelait Maurice au XVIIL siècle, un marché aux épices, tenta d’implanter des muscadiers des Moluques.Le jardin abrite plus de 600 especes d'arbres et sous la direction du guide Stellio Soobee.on fait la découverte de cet éden fabuleux en se laissant porter par ses parfums exotiques et ses histoires pleines de poésie.A l'entree, on croise un baobab vieux de 225 ans.On trouve les plus gros specimens de cette espèce au Senegal.Certains ont des troncs que peuvent en- Durant près de 200 ans, l’île a essentiellement vécu du sucre.Les belles framboises hivernales.À l’été, qui sera notre hiver, ce sera au tour des mangues et des litchis de faire leur apparition sur les marchés.Photo du haut: des nénuphars géants au Jardin botanique de Pamplemousses.cercler 30 personnes se tenant par la main.On appelle le baobab l’arbre à palabres, et son fruit est nommé le pain des singes.Plus loin, c’est un cyprès tristesse que l’on croise, ou cyprès funèbre, qui sert à confectionner des cercueils en Chine.A quelques pas de là, l’arbre nommé «le sang du dragon», qui vient du Madagascar, exsude une sève rouge et épaisse qui sert à guérir l’eczéma.Dans un bassin, des nénuphars géants offrent paresseusement leurs fleurs aux passants, et plus loin, un palmier du voyageur est ainsi nommé parce que ses feuilles gardent l’eau et peuvent ainsi en offrir aux voya-geurs assoiffés.Pas étonnant que l’on trouve au jardin de Pamplemousses deux figuiers, l’un qu’on dit arbre de Shiva et l’autre qu’on appeUe arbre de Bouddha.Hindouisme, bouddhisme, christianisme, islam se côtoient quotidiennement à Maurice sans se heurter, et les temples tamouls bariolés voisinent les sobres églises de pierre.On trouve même un certain syncrétisme.Il arrive que des Mauriciens d’origine tamoule ou chinoise continuent dTionorer leurs rites ancestraux tout en fréquentant l’église catholique, par exemple.Et Maurice n’est pas tout a fait exempte de sorcellerie et de magie noire.O n dit même que la falaise de Gris-Gris, aux allures très bretonnes, tout au sud du pays, près de Souillac, doit son nom aux séances de magie noire (gris-gris en créole) qui s’y déroulent II demeure que les mariages mixtes entre communautés de confessions différentes restent relativement rares, même s’ils sont plus courants qu’autrefois.~Mais comment établir une nome sur le mariage?», s’exclame en riant l’écrivain mauricien Alain Gordon-Gentil, originaire de Pamplemousses.Sur le plan politique, l’opposition a repris le pouvoir, le 10 juillet, sous forme de coalition, avec à sa tète Navin Rangoolam.Rangoolam est le fils de sir Seewoosagur Rangoolam, que l’on surnommait affectueusement Chacha (oncle, en hindi), qui a fait l’indépendance du pays du joug anglais en 1968.L’ancien premier ministre Paul Bérenger, un Franco-Mauricien, a tout de même été réélu député.Mais 1 fie est si petite et les partis politiques y sont si nombreux qu’il est impossible de la gouverner sans former une coalition.Celle qui a été élue en juillet dernier compte six partis politiques.Il semble par ailleurs que le nouveau gouvernement ait été élu sur la foi de dix promesses s’adressant surtout aux plus pauvres de la société.Car bien qu elle ait un PIB par habitant bien au-dessus de celui de lHe voisine de Madagascar, lie Maurice continue de compter son lot de misères.En effet le salaire moyen y est de 5000 à 7000 SCAN par année.L’école est obligatoire jusqu’à l’âge de 17 ans et il /•i Mobilier balnéaire mauricien au Taj Exotica, à Wolmar.PHOTOS CAROLYNRPARENT n’est pas rare de voir de grands groupes d’éleves, sac au dos, circuler dans les rues.Au cours du même séjour, cependant on peut aussi croiser une manifestation d’étudiants bloquant les rues pour réclamer que soient débouchée la plomberie de leur école! Et près de 200 ans apres l’abolition de l’esclavage, une certaine hiérarchie régné encore entre les races.Le racisme, notamment celui dirigé contre les Créoles, sans doute le moins choyé des groupes sociaux mauriciens, a commencé a y reculer avec l’arrivée du tourisme.Des constatations qui font a peine mentir les célébrés vers de Baudelaire, inspirés de lHe Maurice et qui se retrouvent dans son poeme L'Invitation au voyage: -Ia, tout n'est qu 'ordre et beauté, luxe, calme et volupté.» L’île Maurice, encore aujourd'hui, à peu de choses près.Le Devoir VOIR PAGE IJ 3: CES PETITS PARADIS DU BOUT DU MONDE « LE DEVOIR, LES SAMEDI 10 ET DIMANCHE 11 SEPTEMBRE 2 0 0 5 ?SAMEDI ?VOUS AVEZ DES QUESTIONS TOS, DES SUGGESTIONS OU CLIQUER VOTRE CLAVIER A Devoir.SUR UNE DESTINATION, SES LIEUX D’HEBERGEMENT OU SES RES-DES COUPS DE CŒUR À PARTAGER AVEC NOS LECTEURS?FAITES LKIEFER@LEDEVOIR.COM OU ÉCRIVEZ A L'ADRESSE POSTALE DU Long courrier Voyage à Prague Lorsque je visite le site airsafe.com, je ne retrouve aucune information sur la compagnie d’aviation Czechairlines.Y a-t-il un autre site où je pourrais consulter l’historique de cette compagnie (nombre d’incidents, quels types d'avions impliqués, etc.)?Le site de CSA ne donne malheureusement aucun renseignement sur le volet sécurité et l’entretien donné aux appareils.» Lucie Ijessard, Montréal Par les temps qui courent et qui volent parfois très bas, nous sommes en droit de poser de plus en plus de questions sur la transparence des flottes aériennes avec lesquelles nous envisageons de voler.Pour tout savoir de la flotte aérienne de CSA: http://en.wikipedia.org/wiki/CSA_Czech_AirlinesttHe et.Pour connaître le CV de chaque appareil de la compagnie: http://www.planemad.net/Airline/CZ/Cze-ch_A irlinesjCSA) _(OKjCSA)/Fleet, htm ?show-ail.Pour tout savoir des derniers crashs sur différents appareils, le Bureau d’archives d’accidents aéronautiques (BAAA): http://www.baaa-acro.com/indexJ.htm.Location de maisons en Italie «Auriez-vous des sites Internet fiables et dignes de confiance à me proposer sur les locations d’appartements en Italie (Naples, Rome, Florence, Venise, etc.), de gîtes, de petites pensions, d’hôtels à prix raisonnables et abordables?» Sylvie Dugas, Montréal Les tarifs pratiqués sur toutes les formes d’hébergement sont assez élevés en Italie, toutes catégories confondues.A moins de 100$ par nuit, c’est très rare.En ce qui concerne les sites Internet, je vous propose de naviguer sur http://www6.cuen-det.com/URP/lang/fra/, une agence européenne fiable qui s’est spécialisée depuis de nombreuses années sur la location d’appartements, de villas, de gîtes qui couvrent tout le pays.Chaque adresse comporte des photos significatives et des prix fixes sans surprises pour les dates souhaitées.Si vous voulez des séjours à la campagne, http://agriturismi.amecom.it/ rassemble des adresses par région dans des fermes, des châteaux et des maisons rurales.Pour des adresses très pointues dans des villes comme Rome, Venise, Vérone, Bologne ou Florence, chacune de ces municipalités dispose d'un véritable ministère du Tourisme qui détient une liste d’appartements visités et régulièrement contrôlés.S'adresser à chaque ministère par Internet peut fournir des indications utiles sur le rapport qualité-situation-prix dans ces villes.Le Transsibérien «Auriez-vous des informations ou des noms Lio Kiefer d’agences de voyages qui se spécialisent dans le genre de voyage en Transsibérien?Je constate que d’organiser un tel voyage s’avère assez complexe compte tenu des grandes distances qu’il y a à parcourir.Surtout si on part seul!» Jean Desmarais, Montréal Si vous voulez faire le trajet Moscou-Vladivostok avec le Transsibérien, il faut compter environ 150 heures de train, ou cinq à six jours sans escale.Le plus intéressant est de faire des escales à Kazan, Perm, Ekaterinbourg, Tobolsk, Omsk, Novossi-bisrk, Tomsk, Krasnoïarsk, Irkoutsk, Lac Baïkal, Ou-lan Oudé et Khabarovsk.Des escales minimales de 48 heures car le Transsibérien ne roule qu’aux deux jours.Pour Moscou-Pékin, vous devrez changer à Ou-lan Oudé et prendre le Transmongolien à Tchita: environ 130 heures de train.Avec les escales et le temps de bien intégrer tout, il faut compter environ quatre semaines, avec un retour en avion sur Moscou.Si vous voulez faire dans le local et vous habiller chaudement c’est de novembre à mars.Si vous voulez chanter en allemand, italien et anglais: juillet et août.Il faudra également vous procurer des visas pour la Russie, la Mongolie et la Chine.Comme bagage: le sac à dos et les mots usuels en russe pour le langage du train et pour répondre au provodnik (contrôteur-e du wagon), avec en réserve des sachets de thé, de soupe et de café pour satisfaire l’eau chaude du samovar disposé dans chaque voiture.Pour manger, il y a le wagon-restaurant.Sinon, des babouchkas vous attendent dans les gares d’arrêt avec boissons (eau, soupe) et produits locaux (saucissons, laitages, viandes et poissons séchés).Pour la nuit, il existe trois catégories de wagons: couchettes (P"' classe) avec deux lits par compartiment, coupés (2* classe) avec quatre lits, et platzkart (3' classe).En platzkart, les contacts avec les Russes sont garantis.Il s’agit de wagons «ouverts».A gauche du couloir traversant le wagon, vous trouvez des box de quatre couchettes, plus deux couchettes superposées à droite du couloir, le long des fenêtres (draps et couvertures fournis).Les meilleures places sont celles du bas dans le box car, soils la banquette, se trouve un grand coffre où vous pouvez entreposer vos sacs sans souci de vol pendant la nuit puisque vous dormez dessus.Douches disponibles sur demande.Pour s’occuper durant le trajet, faire l’ami avec les voisins, apporter de la lecture et compter les bouleaux sont les principales activités.Il est conseillé de réserver tout cela avant le départ Une agence suisse que je connais bien est spécialisée sur ce train et organise des voyages en groupes ou en individuels: http://www.transsib-tra-vel.com/transsiberien_individuel.htm.Compter environ 2500 euros (environ 4000 $CAN) au départ de Moscou pour Vladivostok (20 jours) et 2350 euros (environ 3750 SCAN) pour Pékin (22 jours), hébergement budget (possibilités de logement chez l’habitant).A lire également Le guide Lonely Planet Transsibérien, Le Transsibérien, de Pierre Gascar chez Actes Sud, Transsibérien Visa pour l’extrême, de Constantin Parvulesco chez ETA1, et pour divaguer un peu plus, La Prose du Transsibérien, de Biaise Cendars.Vos adresses «J’aime beaucoup la France et j’y retourne chaque année.J’y ai notamment emmené mes deux garçons à l’été 2002.Ils étaient alors âgés de 9 et 11 ans et ce sont des garçons moins intellectuels que sportifs.Je peux vous dire que, parmi toutes les activités que nous avons faites, c’est la visite de France-miniature, à Elancourt, près de Dreux, qui mérite la palme haut la main, et je partage leur avis sans réserve.Ils ont même réclamé d’y retourner une deuxième fois.«C’est tout simplement génial et ça prépare bien une deuxième portion de voyage dans une autre région du pays, car on peut y voir les attractions et les monuments principaux pour chacune des régions françaises, dont plusieurs sont animés; on peut y voir les différents TGV, l’usine Michelin, le port à Saint-Tropez, etc.Élément essentiel pour cette visite: une caméra et des films; ils veulent tout prendre en photo.» http://www.franceminiature.com.Claire Jutras, Montréal A suivre: mariages homosexuels Si le mariage homosexuel est reconnu et accepté dans seulement quelques pays, il n’est pas de bon ton de montrer sa preuve d'hymen amoureux du même sexe à certains postes frontières.En guise de cadeau de mariage, c’est une expulsion dans le premier avion de retour qui sera fournie, avec phrasé de circonstance accompagnant le tout.http://www.ai-lgbt.org/SEXUAL_MINORI-TIES_MAP.gif, http://www.ilga.org/, http:// www.voyage, qc.ca/main/before/faq/gaytravel-fr-asp.?Formulez vos questions à lkiefer@ledevoir.com LIVRES Éloge du slow travel CAROLYNE PARENT 1 y a des carnets de voyage factuels, qui ressemblent a des agendas.«Mardi, lOh, visite du jardin de Pamplemousses, célèbre pour ses talipots * Il y en a d'autres qui sont de véritables œuvres d’art.tels ceux de Delacroix au Maroc.D’autres encore sont mi-herbiers, mi-scrapbooks.Qu’importe: a chacun son album-souvenir qui raconte, en mots et en images, des états de lieux.Si le genre carnet de voyage a vu le jour avec les navigateurs, les ethnographes, les botanistes et autres voyageurs professionnels de jadis, c’est avec le simple touriste, «cette nouvelle race d’amateurs de “tours’’» qu’il prend son envol vers la fin du XK' siècle, raconte Isy Ochoa dans son très beau livre Créer son carnet de voyage (Editions Minerva).En ce début de XXIe siècle, il serait même de nouveau en vogue, selon l’auteureillustratri-ce.D’où cette invitation à choisir son matériel et sa technique (dessin au crayon, au fusain, au bambou; aquarelle, gouache, pastel; collage, photomontage, alouette!) et à se lancer dans l’aventure.D’où ces conseils «premiers pas» pour mieux comprendre la lumière, la perspective, le cadrage.D’où cette incitation à s’attarder sur le motif pour mieux imprégner de sens ses pérégrinations.Finalement, quel éloge implicite du slow travel que ce bouquin, en soi un formidable carnet de voyage.Bord de mer : en avant, toute ! e l’avoue, c’est le genre d’ouvrage que la journaliste touristique que je suis aurait aimé avoir pondu.Primo, le sujet un inventaire balnéaire des côtes de France, est en or.Deuzio, l’objet est d’une grande beauté.Tertio, c’est un bouquin pratique, oui, mais ce peut être aussi un livre juste pour rêver, ses images se prêtant parfaitement aux vagabondages sur canapé.Bref je suis jalouse! Aussi, chapeau à Sébastien Siraudeau, auteur et photographe de IJord de mer (Dakota Editions), un guide qui nous mène, en 5500 kilomètres, de Malo-les-Bains à Bonifaccio en passant par Trouville, Quiberon, Collioure, Bandol.Au total, 646 stations balnéaires sont racontées et accompagnées d’adresses de bistrots et de brocantes, d’auberges et de buvettes qui ont toutes pour toile de fond une mer qu’on voit danser.Ni Cannes, ni Nice y sont?Pourquoi en remettre sur celles-là ?Les 574 idées d’itinéraires avec vue, elles, ont toutes pour fil conducteur une vague de bonheur.Collaboratrice du Devoir HEBERGEMENT POUR ANNONCER, CONTACTER JEAN DE BILLY AU (514) 985-3456 ou 1-800-363-0305 • jdebUly@ledevoir.com BAS DU FLEUVE AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d'exception, une Invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les îles du Bic.Trois fols lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.Prix Carte d'or 2005.wwwaubergedumangegrenouilte.qc ca infost réservation : (418) 736-5656 AUBERGE LA SOLAILLERIE *** Auberge de charme à Salnt-André-de-Kamouraska.Un environnement champêtre et fluvial, une atmosphère envoûtante, des chambres au décor romanesque, une table créative et authentique mettant à l'honneur les produits du terroir et les légumes bio.Une expérience de bonheur et de plaisir! 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