Le devoir, 15 janvier 2005, Cahier D
LE DEVOIR.LES S A .N! E D I 15 ET DIMANCHE 16 JANVIER 2005 SAMEDI BOUFFE ET MALBOUFFE Commencer l’année en rampant Page 4 DECORATION Que j’aime ta couleur café.Page 5 SAVEURS Les gouttes d’or de Montréal Page 6 TOURISME , » ' - 1 ¦1 » as» v :• P&QmügsTtL.! ¦ *?¦; tî - jl ¦ -•« , ÿf *V*rV'‘ » *s ¦ ,îjr aüPijjÿiB •'.V'T' wma « Æ,,;' f.% tÿ.fM '« YV.-v1’ en Basse-Nubie égyptienne La Nubie, c’est un territoire que se partagent l’Égypte et le Soudan, une contrée en partie engloutie par un lac artificiel.Et vogue le navire sur le lac Nasser, en quête de calme et de ka, l’âme des anciens Égyptiens.CAROLYNE PARENT ous le bleu absolu du ciel, le paysage est doux comme le sable roux qui le façonne.Quelques dunes, quelques doums et au loin, parfois, des pylônes, ces larges tours tronquées qui flanquent des temples esseulés.Nous sommes en Haute-Égypte, en plein désert nubien, mais curieusement nous croisons sur une immense étendue d’eau : le lac Nasser.Long de 500 kilomètres (dont 350 se trouvent en Egypte) et large de 10 kilomètres, ce lac est né de la construction du Haut-Barrage d’Assouan, dans les années 60.A l’époque, ce projet du président Nasser souleva les passions car, si J’ouvrage allait éliminer la crainte de la sécheresse en Égypte, il présentait toutefois un «inconvénient» majeur: la disparition de la Nubie.11 a donc fallu déplacer les populations et entre 1960 et 1980, grâce à une campagne internationale de sauvetage qu’orchestra l’UNESCO, mettre hors de portée des eaux les monuments qui jalonnent la zone archéologique comprise entre Abou Simbel et Philae.C’est à Abou Simbel que nous montons à bord du M.S.Kasr Ibrim, une splendeur Art Déco de 65 cabines et l’un des six navires qui sillonnent le lac.Pourquoi seulement six, au fait?«Parce que ce lac est la réserve d’eau potable du pays: il faut éviter de la polluer, et aussi parce que, ne l’oublions pas, à Abou Simbel, nous ne sommes qu’à 50 kilomètres de la frontière du Soudan.», expüque Mohamed Azab, directeur de croisière.«Le grandiose éperon rocheux, point de repère pour la navigation, dominait une vaste courbe du Nil, relate l’égyptologue Christian Jacq dans Le Temple des millions d’années.Sur les rochers, des inscriptions hiéroglyphiques rappelaient que l’endroit était placé sous la protection de la déesse Hathor, souveraine des étoiles et des navigateurs qui faisaient volontiers halte en ce lieu.À lui, Ramsès, de faire d’Abou Simbel une merveille qui défierait le temps et scellerait la paix entre l’Egypte et la Nubie.Ici serait construit le sanctuaire magique de la province; il rassemblerait les énergies divines et diffuserait un faisceau de protection si intense que le fracas des armes disparaîtrait.» Ramsès II, qui a régné de (vers) 1300 à 1235 avant Jé-sus-Christ, a tenu parole : il a sculpté à même une falaise de grès friable deux merveilles, deux temples que 3000 ans plus tard des Suédois ont sciés méthodiquement en 1036 blocs et réassemblés 64 mètres au-dessus de leur site d’origine pour les sauver des eaux.Un exploit en soi pharaonique.Le plus petit des deux temples est celui de Néfertari, la bien-aimée du pharaon : elle s’y incarne en Hathor, l’Aphrodite égyptienne.Précédé de quatre colosses de Ramsès II assis, le grand temple, lui, relate les exploits militaires du roi à Qadesh (ancienne ville de Syrie).Sur l’un des murs, on y rencontre son ka, son petit «double», qui symbolise son âme et qui l’accompagne lorsqu’il terrasse ses ennemis.Fait particulier, le temple de Ramsès II était orienté de façon telle que les 20 février et 20 octobre, au point du jour, le soleil y pénétrait, traversait une première salle, puis une deuxième, hypostyle, et un vestibule pour atteindre le sanctuaire et éclabousser de ses rayons les statues des dieux auxquels il est consacré.Selon le guide Gallimard, en frappant les statues de Ramsès fl divinisé, de Rê-Horakhty et d’Amon-Rê, dieu créateur de l’ancienne Thèbes, dipu solaire et, ensemble, la plus puissante divinité de l’Egypte du Nouvel Empire, le soleil les réanimait et le roi se rechargeait ainsi en énergie divine.VOIR PAGE D 3: ÉGYPTE ïiiltè % % i " " ê PHOTOS CAROLYNE PARENT Vue sur le Nil./ i LE DEVOIR.LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JANVIER 2005 D i -SAMEDI ?Avant de s’indigner trop rapidement, pensons à l’extraordinaire instinct de SURVIE QUI ANIME LE GENRE HUMAIN.N’EST-CE PAS LÀ UNE MANIFESTATION DE LA VIE QUI VEUT S’AFFIRMER EN DÉPIT DES CATACLYSMES, DES CHAGRINS, DES ÉPREUVES ?VOYAGES Comme si.Nous parlions donc, la dernière fois, d’éthique.Depuis, il y a eu le tsunami de l’océan Indien.Dans les journaux, à la télé, nous avons eu des « témoignages » de touristes pris bien malgré eux dans la tourmente.Certains, ébranlés, désemparés, se sont réfugiés dans leurs chambres d’hôtel ou ont tenté d’apporter un peu d’aide aux sinistrés.D’autres ont avoué être retournés aussitôt que possible sur les plages ou dans les bars, persuadés, ont-ils raconté, d’avoir fait œuvre utile car l’économie locale « a toujours besoin de cet argent».En tentant de faire comme si rien ne s’était passé.On devine le beau tollé.Avant de s’indigner trop rapidement, pensons à l’extraordinaire instinct de survie qui anime le genre humain.N’est-ce pas là une manifestation — discutable, peut-être, mais indéniablement forte — de la vie qui veut s’affirmer en dépit des cataclysmes, des chagrins, des épreuves?Le réflexe de se réconforter en reprenant ses activités, comme pour faire un pied de nez à la mort?De bien des manières, cette tragédie nous oblige à réfléchir sur l’acte touristique lui-même.¦ lœ raisonnement de croire à la fondamentale et immédiate utilité du tourisme dans un pareil cas est un peu court.Certes, quelques personnes peuvent en bénéficier ; certes, un peu d’argent peut continuer à circuler.Mais, au-delà de cet aspect surtout symbolique, l'apport réel se révèle marginal.Dans le chaos qui suit un tel événement, il y a plus et mieux à faire que de combler les attentes des touristes, qu’ils aient ou non des dollars ou des euros plein les poches.Il y a à reconstruire toutes les infrastructures nécessaires à satisfaire les besoins les plus essentiels des résidants.¦ Le danger de reconstruire d’abord en fonction de l’économie touristique, aux dépens des autres secteurs d’activité, existe vraiment.Le tourisme — c’est l’un de ses principaux avantages — génère rapidement des emplois et des retombées en argent.Et les régions touchées, situées pour la plupart dans des régions déjà pauvres et démunies, auront besoin d’argent à court terme.D’où la tentation du salut par le tourisme dont Normand Cazelais les revenus pourront, espère-t-on, permettre de financer la remise en état des écoles, dispensaires, hôpitaux et tout ce qui soutient la vie collective.Or, c’est un pari risqué: on ne le sait que trop, l’économie touristique est souvent exogène.Et fragile, très fragile.¦ Dans semblable contexte, surtout si l’effort porte en premier lieu sur le secteur touristique, bien des gens, pauvres, sans instruction ni diplômes, qui n’ont que leurs bras et leur sueur à offrir, seront tentés d’abandonner, comme tant d'autres avant eux, leurs métiers traditionnels — pourtant fort utiles dans le cycle économique de leur milieu — et de se transformer, parce qu’ils n’auront pas de formation adéquate, en vendeurs de pacotille, en balayeurs de planchers, en masseuses à bon marché.A gonfler encore davantage une main-d’œuvre qui souffre plus qu’elle ne profite de la «manne» touristique.Et à accentuer le déséquilibre économique.¦ Cela ne veut pas dire qu'il faille tourner le dos au tourisme.L’important est de lui accorder la place qui lui revient — et non toute la place —, là où la force d’appel des sites est suffisamment grande pour attirer à nouveau des touristes.Après tout, souvenez-vous, les vacanciers et visiteurs sont retournés à Dubrovnik.Et ils retourneront un jour en Mésopotamie.Si les milliards qui leur sont promis en venaient à être dépensés de façon sensée, les régions dévastées pourraient voir émerger chez elles des équipements et infrastructures touristiques de qualité porteurs de développement durable.Mais on peut craindre l’inverse : n’a-t-on pas entendu, dans les jours qui ont suivi le tsunami, des écologistes soutenir qu’en de nombreux endroits l’effet dévastateur de l’énorme vague avait été favo- risé par des aménagements de plages et d’autres attraits sur le littoral qui avaient réduit les capacités du milieu naturel à résister à l’onde de choc ?¦ Par ailleurs, à écouter ce qui s’est raconté dans les médias et à décoder les déclarations de certains politiciens, on pourrait se demander qui sont les plus à plaindre : les touristes ou les résidants?Non que je veuille ici minimiser les peurs, les problèmes et les soucis qu’ont vécus les gens qui étaient partis en voyage pour découvrir l’Asie, se reposer, oublier les affres ou platitudes du quotidien.Non que je veuille mettre sous le tapis les inquiétudes de leurs parents et amis qui se demandaient s’ils étaient morts ou vifs.Et qui se le demandent encore dans plusieurs cas.Toute vie n’a pas de prix ; mais parfois, on serait porté à en douter, tant la vie des personnes qui viennent des pays bien nantis semble l’emporter sur celle des gens qui, justement, n’ont plus rien d’autre que leur vie.¦ Enfin, admettons-le : nous sommes bien peu de chose.Un matin, on se lève sans se douter que c’est notre dernier.Parce que le cœur va flancher sans avertir, parce que des terroristes vont lancer un avion chargé de passagers contre un gratte-ciel, parce qu’un tsunami.On part en voyage, heureux et convaincu de revenir, en ne pensant pas que c’est peut-être le dernier.Est-ce que nos affaires sont en ordre?Qu’arrivera-t-il à ceux et celles qui nous survivront si nous disparaissons?Rarement, sinon jamais, nous préoccupons-nous de telles questions.Heureusement, d’une certaine manière, qu’il en est ainsi.Que serait l’existence sans cette insouciance qui permet de croire que tout n’est pas que fracas et tracas, que tout finira bien par s’arranger un jour?Carpe diem, disaient les Romains : profite de ta journée car nul ne sait vraiment de quoi sera fait demain.Chez le voyageur, tiraillé entre la volonté de partir et la crainte de l’inconnu, entre la certitude du familier et la fascination de Tailleurs, entre l’aspiration à la sécurité et le risque de ne plus revenir, entre l’ouverture à l'autre et l’utilisation de l’autre, la contradiction n’est pas près d’être résolue.r ; GARY LAWRENCE Les chutes d’Iguazu, à cheval entre le Brésil et l’Argentine.Argentine désargentée cherche visiteurs fort thunés GARY LAWRENCE lors qu’elle se relève de peine et de misère de la pire crise économique de l’histoire de son pays, l’Argentine veut mettre un terme à son marasme.Et comme tant d’autres contrées enlisées dans la mouise économique — mais aussi comme bon nombre d’Etats qui pètent le feu financier —, le pays où le Che a vu le jour s’apprête à vivre une véritable révolution, en misant gros sur.l’industrie touristique.Ainsi, la vieille Loi sur le tourisme, qui accuse 50 ans bien sonnés, a été refondue; de nouveaux budgets favorisant le développement de cette industrie ont été votés; et une politique nationale fraîchement adoptée permettra à 120 hôtels d’hériter d’une manne d’investissements de 350 millions $US, lesquels s’ajouteront aux cinq milliards $US provenant, depuis 10 ans, de bannières hôtelières espagnoles, américaines et argentines.Même si, avant 2001, l’Argentine accueillait annuellement 3,2 millions de visiteurs et qu’elle a vu chuter ses entrées à 2,5 millions pendant la crise, le bout du monde des Amériques remonte peu à peu la pente et prévoit que les entrées pour 2004 s’élèveront à 3,5 millions d’étrangers.De ce nombre, à peine 180000 proviennent de l’Amérique du Nord, dont 20000 Canadiens.«Récemment, nous avons cependant pu assister à une augmentation de 33 % de visiteurs provenant du Canada», précise Carlos Aime, sous-secrétaire au tourisme argentin.De passage à Montréal récemment, M.Aime participait au Salon international Tourisme Voyages, où l’Argentine avait érigé un grand kiosque, pour la première fois de son histoire.Déjà, pour alimenter son industrie touristique nord-américainç, l’Argentine peut compter sur les liaisons quotidiennes des grands transporteurs états-uniens, et de six vols par semaine — dont trois directs — au départ de Toronto, avec Air Canada.Mais elle a besoin de plus pour attirer et attiser la curiosité.Outre la faible cherté de son coût de la vie, le pays des gauchos compte donc faire miroiter sa diversité (zones humides, glaciers, chutes d’Iguazü, ruines, pimpantes pampas et Patagonie, vins, ski, parcs nationaux, observation des baleines, Ushuaia et la Tierra del fuego, et même des traces de dinosaures) pour inciter les étrangers à glisser le pas jusque sur son territoire.Entre autres choses, l’Argentine mettra aussi en lumière les séjours à Tune de ses quelque mille estancias, sortes de ranchs argentins de luxe aménagés dans de splendides demeures coloniales situées sur des domaines qui couvrent jusqu’à 10000 hectares de superficie.Mais gageons que ce sont toujours le tango et Buenos Aires, la « Paris d’Amérique du Sud », qui affrioleront le plus les chauds Latins des neiges que sont les Québécois, et qui leur feront dire un jour, comme Piazzolla, Vuelvo al Sur.¦ www.turismo.gov.ar.HEBERGEMENT en REGION CHARLEVOIX AUBERGE DES EAUX VIVES Venez vivre ou rythme du fleuve et du ruisseau qui bercent l'Auberge.Trois chambres magnifiques avec s.de b.privées, déjeuners savoureux.un bouquet de délicatesses, d'authenticité, de simplicité.39 rue de la Grève, La Malbaie, Secteur Cap-à-TAIgle.www.charlevoix.qcca/eauxvives 1 -888-565-4808 CANTONS de L’EST SAGUENAY LAC S T-J E A N ¦ VIEUX-QUÉBEC AUBERGE DES CEVENNES *** À l'Anse St-Jean.Aussi classée au guide Voir 2005, cuisine service et décor.Ski au Mont-Édouard, Hautes-Gorges en motoneige.Raquettes, traîneaux à chiens.RAM 55$ 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Chose certaine, les contemporains de Ramsès II croyaient que les dieux habitaient les statues qui les représentaient: voilà pourquoi les prêtres les lavaient, les parfumaient, les habillaient, leur offraient nourriture et cantiques au quotidien lors de nombreuses cérémonies.«Les anciens Egyptiens craignaient plus que tout le chaos, d’où une foule de rituels pour ordonner le monde et assurer sa pérennité», précise Amr el-Eza-bi, historien et directeur de l’Office du tourisme égyptien.Et ce sont entre autres ces rites que les hiéroglyphes, ces prodigieuses bandes dessinées, révèlent temple après temple.Une reposante horizontalité Le M.S.Kasr Ibrim appareille et nous laissons derrière nous parkings, autocars et hordes de malheureux qui ne connaîtront pas la paix du pays de l’or, noub en égyptien ancien, métal dont la Nubie fut riche et d’où elle tira probablement son nom.L’eau, tantôt verte, tantôt bleue, est le royaume des tortues et des crocodiles.Les rives, qui ne sont jamais bien loin, sont ourlées d’une mince bordure de verdure, où profitent les tamaris.Et au-delà, à perte de vue, du sable, un panorama d’une reposante horizontalité que nous avons tout le loisir d’admirer puisque nous filons à la vitesse folle de neuf nœuds à l’heure! Nous croisons maintenant une île, les ruines d’une forteresse, les restes d’une cathédrale: c’est Qasr Ibrim, le seul site de Basse-Nubie (ou Nubie égyptienne) qui occupe encore son emplacement original.On ne peut y descendre car des fouilles ont cours, mais à Assouan, au très beau Musée de la Nubie, on peut admirer les objets qu’on y a trouvés.Et voilà que des pêcheurs s’amènent et viennent vendre leurs prises au chef de notre bateau.Quelques heures plus tard, une navette nous emmène vers les temples d'Amada et de Derr, au milieu de nulle part 11 fait une chaleur.Sur le sable, une vipère à cornes a laissé son autographe.A première vue, ces temples, tout comme le tombeau de Penout un vice-roi nubien, ne paient pas de mine, mais à l'intérieur, surprise: les bas-reliefs sont bellement colorés.Le temple d’Amada, qu'on a dû coffrer et poser sur des rails pour le déplacer de quelques kilomètres, est le plus vieux de Nubie.Sa construction commença sous le règne d'un pharaon de la XVHP dynastie, Touthmôsis III (né vers l’an 1504 avant Jésus-Christ), et fut terminée par son petit-fils.On peut notamment y voir un « arbre de vie », où Maât, la déesse de la justice, donne aux morts ce qu’ils n’ont pas reçu de leur vivant.Notre guide dit que Ramsès II aimait tellement cette fresque qu’il la fit copier dans tous ses temples.Dédié au dieu solaire Rê, le temple de Derr, lui, fut construit par Ramsès II.Il avait pour fonction d’accueillir la barque solaire utilisée lors des processions cultuelles.Comme au grand temple d’Abou Simbel, la première salle illustre les activités militaires du roi et le montre accompagné de son ka, victorieux devant ses ennemis.Dans le sanctuaire.Ramsès II est dépeint en train d’encenser la barque divine et d’oindre le dieu Rê-Horakhty.Ces scènes sont d’une grande beauté et n’en déplaise à notre guide rabat-joie, ici aussi, le soleil s’engouffrait pour énergiser les statues divines, aujourd’hui disparues.> - f?- -TT / * y jpt -r X ! H Temples et obélisques n’étaient-ils pas érigés pour emmagasiner l’énergie du ka des pharaons ?Au nord de Nulle Part Notre prochaine escale est au nord de Nulle Part : c’est Ouadi Es-Seboua, qu’on appelle aussi la À Abou Simbel.Vallée des lions à cause de la double rangée de sphinx qui mène au temple de « Ramsès aimé d’Amon dans la demeure d’Amon».Transformé, comme les temples de Derr et d’Amada, en églises coptes, ce sanctuaire porte encore les traces de badigeon ou de stuc utilisé par les chrétiens pour masquer les reliefs, mais l’ensemble n’en est pas moins impressionnant Dans cette mer de sable s'élève sur une butte, non loin, le temple de Dakka, reconstruit au cours de l’époque gréco-romaine sur le site d’un ancien sanctuaire érigé par Aménophis II et dédié à Thot, dieu du savoir, inventeur de l’écriture.Aujourd’hui, son gardien en-turbanné n’accueille que de rares voyageurs, mais combien de chercheurs d’or ses hauts pylônes ont-ils vu passer?Combien de caravanes, financées par la reine Hatchep-sout et rapportant améthystes, peaux de panthère et Pygmées du pays d,e Pount (l’actuelle É-thiopie) son portail a-t-il vu défiler?Nous passons le tropique du Cancer et puis, à Assouan Sud, terminus, tout le monde descend, Haut-Barrage oblige.Notre croisière se termine ici, et c’est en autocar qu’on atteindra l’embarcadère d’où filent les navettes vers l’île d’Agilkia, dans laquelle fut reconstruit le fabuleux temple de Philae, frontière nord de la Nubie.Car c’étaient l’île sacrée de Philae, Assouan et la première cataracte du Nil qui marquaient jadis la fin de la civilisation: au sud, il n’y avait que ce désert inhospitalier.Curieusement, en rentrant de ces parages, c’est la «civilisation» du parking qui peut sembler inhospitalière.Selon M.el-Ezabi, «la croisière sur le lac Nasser est un produit exclusif, destiné à une clientèle qui a déjà voyagé en Égypte et qui est à la recherche de nouveauté».Une clientèle en quête d’un autre temps, d’un autre monde et peut-être bien de son propre ka, pourrait-on ajouter.En vrac ¦ Y aller: avec Swiss jusqu'au Caire, via Zurich, et avec EgyptAir jpsqu’à Abou Simbel ou Assouan.À noter, Swiss exploite un vol par jour sans escale entre Montréal et Zurich (sauf les mardis et dimanches).Son horaire d’été d’un vol quotidien entrera en vigueur le 20 mars, wmasuriss.com.¦ Un conseil: faire la croisière sur le lac Nasser à partir d’As-souan, de préférence.«L’approche d’Abou Simbel est tout simplement spectaculaire: d’abord, on aperçoit une colline, puis les colosses, puis les temples, comme un mirage.», explique Mohamed Azaib, directeur de croisière à bord du M.S.Kasr Ibrim.Les meilleurs mois de navigation P- Les gardiens du temple.sont d’octobre à mars.Sachez qu’une escorte armée accompagne les croisiéristes lors des visites à terre.«Depuis les attentats de 1997, il faut faire avec, mais ça se passe très bien, les policiers sont discrets», dit-il.Pour jeter un coup d’œil sur les, navires de la compagnie Belle Epoque : www.kasribrim.com.eg, www.eu-genie.com.eg.¦ Sur Tile Eléphantine, à hauteur d'Assouan, le D' Cornelius Von Pilgrim, c’est son nom, effectue des travaux d’excavation d’un village nubien, en briques crues, l’un des seuls à subsister à ce jour.On peut visiter le site.¦ Le voyagiste Tours Cure-Vae offre des croisières sur le lac Nasser depuis quatre ans déjà.«C’est de plus en plus populaire parce que c’est autre chose que ce produit commercial que sont devenues les croisières sur le Nil», dit le directeur des ventes Georges Hallal.www.tourscure-vac.com.¦ Près de 150 objets datant de l’Ancien Empire (vers 3100 avant Jésus-Christ) à l’occupation romaine (IV siècle) seront présentés dans le cadre de l’exposition blgyp-te éternelle - Chefs-d’œuvre d’art ancien du British Museum, au Mu- l’HOTOS CAROLYNE PARENT sée des beaux-arts de Montréal, du 27 janvier au 22 mai 2005.«Les pièces présentées, des statues en albâtre et en ébène, des objets en lapis lazuli, sont les témoins d'une culture qui nous fascine encore et les œuvres d’artisans qui nous parlent à travers plus de 5000 ans!», dit Ronald Ijeprohon, égyptologue et conseiller scientifique du musée pour cette expo, www.mbam.qc.ca.¦ À lire : Redécouvrons les temples de Basse Nubie, S.Sqliman Kid et Chantal Heurtel.(Èd.Aladab, lœ Caire).Le Nil, de la Méditerranée au lac Victoria - Le voyage de Béatrice de Rochebouët (Belem éditions) : c’est un très bel hommage au plus long (leuve du monde de la part d’une fille d’explorateur.Ramsès, de Christian Jacq, soit cinq romans qui se lisent en criant Isis et qui racontent le règne de ce bon pharaon.¦ Renseignements: Office du tourisme égyptien, » (514) 861-4420.?Carolyne Parent était l’invitée de l’()fjice du tourisme égyptien et des lignes aériennes internationales Swiss.Bon voyage Rabais 50 $ supp.pour les clients de Voyages d’Une Vie Contactez Marie Johanne au 514-8444K40 RÉSERVEZ TÛT VILLAGES POUR FAMILLES Tarifo a partir de Punta Cana, République dominicaine 2078 $ Ixtapa.Mexique Sandpiper, Floride Séjour seulement VILLAGES POUR TOUS Columbus Isle, Bahamas Bora Bora, Polynésie Française VILLAGES POUR ADULTES Cancun, Mexique Turkoise.Turks & Caicos 1967 $ 1120 S 1924 $ 3789 $ 2024 $ 2366 $ Les prix «Réserver tôt' sont basés sur des départs en janvier et février 2005 D'autres termes et conditions sur ces départs s appliquent I Se référer â la brochure «Club Med Hiver 2Û0A-05» pour tout détails S Club Med DÉPARTS ENTRE LE 7 JANVIER \^LE tout-compris ET LE 23 AVRIL 2005 CHINE ET MINORITÉS - 21 avril / 20 jours Départ garanti à 10 passagers - Accompagné par Mme Louise Demontigny Présentation : mercredi 19 janvier à 19 h- RSVP LONDRES et PARIS + TGV - 22 avril / 14 jours Seulement 8 places disponibles Départ garanti et accompagné par M.Yves Petit TYésors et traditions de BULGARIE - 31 mai / 15 jours En collaboration avec les Belles Soirées de l’Université de Montréal Accompagné par Mme Christiane Gosselin Présentation : mercredi 26 janvier à 19 h-RSVP J club^voyages 514-376-5910 Rosemont 1-800-661-2743 I VIP VOYAGES CULTURELS (Filiale de Voyages d'une Vie inc.) 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Au MENU, CROUSTILLES DE PEAU DE SERPENT, CÔTES LEVÉES DE SERPENT REVENUES DANS L’HUILE, D'AUTRES CÔTES DANS UNE SAUCE AIGRE-DOUCE ET DE L'ESTOMAC DE SERPENT AUX LÉGUMES DU MARÉCAGE.UN PETIT VERRE D’EAU AVEC ÇA?Commencer l’année en rampant Fabien Deglise anoï — C’est un truisme.Chaque pays, chaque culture a toujours une petite exception gastronomique qui fait saliver les uns et étonne (ou dégoûte, c’est selon) parfois les autres.Et le Viêt Nam ne déroge certainement pas à cette règle, offrant ainsi à tous les coins de rue de bonnes occasions d’ouvrir ses horizons culinaires.L’action se passe le 1" janvier, dans le 450 nord-est de Hanoï, capitale du Viêt Nam, baptisé Ran gia truyên Lê Mât (en français: le village traditionnel des serpents de Lè Mât).C’est ici •que, depuis des siècles, les Vietnamiens viennent de temps à autre savourer la spécialité du coin clairement affichée dans le nom de ce village.«Impossible de partir d’ici sans y avoir goûté», avait lancé quelques jours plus tôt Claude Potvin, un québécois du Bas-du-Fleuve ayant troqué le Saint-Laurent pour le ' Mékong il y a plus de dix ans.«C’est bon pour la circulation san-•guine, pour les articulations et aus-: si pour d’autres choses qu'on ne connaît pas.» Sans doute.1 Premier contact, première impression d’être ailleurs: dans un sac en toile vert perforé, une quantité appréciable de reptiles attendent de passer à la casserole.- Sous le regard amusé des participants à cette aventure gastrono- mique, tous Vietnamiens sauf deux.«Ç’a changé, dit Claude.Avant, on choisissait les serpents qui étaient dans des cages.Mais avec la modernisation vient aussi la réglementation et, aujourd’hui, ils n'ont plus le droit de faire des élevages en cage.» Les deux mâles sélectionnés, dont l’origine restera donc inconnue, ne s’en soucieront guère, perdant rapidement la tète sous le coup de hachoir du propriétaire des lieux avant de passer entre les mains expertes d’une cuisinière — les hommes n’étant pas autorisés à faire la cuisine ici — qui, de toute évidence, en a vu ramper plusieurs devant elle.Et la preuve se déclinera en une ribambelle de plats servis sur une table basse installée sur une natte où, baguettes en main, les convives célébreront le passage à la nouvelle année occidentale.Ouverture des hostilités avec une thérapie-choc à 11 heures le matin: un verre d’alcool de riz mélangé avec le sang de l’animal, dans lequel il est important de faire macérer pendant quelques minutes le cœur de la bête pour s’assurer d’un meilleur effet sur la santé.Paraît-il.«Le cœur, c’est pour l’invité ou pour le plus ancien autour de la table, souligne Kim, mais là, tout le monde va être content car il y en a deux.» L’apéritif de circonstance, le cœur en moins faute de la présence d’un octogénaire et d’un autre invité en parfaite maîtrise de son environnement, ouvre tout de même l’appétit Et c’est tant mieux car, dans les minutes qui suivront, le ballet des assiettes deviendra vite incessant Entrée: filet de serpent à l’ail et au gingembre.Tendre à souhait chevalin au goût et à la texture entre le poulet, la Le propriétaire du restaurant Xuan Suc Lê Khanh sort le menu d’un sac.cuisse de grenouille et l’alligator.Entre deux gorgées de cocktail sanguin et un mélange vert à base d’alcool de riz et de vésicule biliaire de l’animal, l’appréciation s’entend autour de la table.Même si, Rencontres ANNONCEZ-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 RÉPONDEZ aux annonces RAPIDEMENT 1-900-451-6528 Pour vous annoncer GRATUITEMENT : P^gtoMernnmtœmmmamcimrt te (514) 985-2507.eimgstm^mtwaminœai/ant Is Ml Shporune parution le samedi smmt o Pour récupérer vos message RAPIDEMENT : (tu mtre te mssaÿe reçues par ëist4 985-2S01 0>mezwlaiiuiteleim45i-652Smrittéœuler O Pour répondre aux annonces RAPIDEMENT : /!œc wtre téléphone 'touchtone*, Mes le 1-900-451-6528 Désiras de 2,29$/rm.(+ taxes) serai portas à votre compta de téléphone FEMME CHERCHE CUUURELS, CINÉMA DE RÉPERTOIRE.nées cherche H 27-40 ans, pour amour et plus, 548683 stonné, intellectuel, pour amitié ou plus.Mtlaise, 36 ans, 5'3\ 104 !b, blonde, yx bleus, belle app, gentile, Intellectuelle, aime musique, littérature, cherche H ywyywyii^l CARPE DEM; 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