Le devoir, 8 novembre 2008, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2 0 0 8 GC O .A v ^ CONSOMMATION Un café amer | difficile à avaler Page D 4 SAVEURS «H» comme dans huîtres et dans hiver Page D 6 * ir RI SME / F RANCE •• ^ '-S’! -a.?- «v aÆ 'M r^rç .sfcPl S - » -¦ :S5 * &." ¦ÿÊIIÊh La fontaine des Girondins, à Bordeaux.En bas: le château Loudenne et le phare de Cordouan, auquel on accède à marée basse seulement.PHOTOS HÉLÈNE CLÉMENT L’ESTUAIRE DE LA GIRONDE De vigne, de pierre et d’hommes L a Né au Bec d’Ambès de l’alliance de la Garonne et de la Dordogne, l’estuaire de la Gironde jette ses eaux dans l’Atlantique, entre Royan et Verdon-sur-Mer, près du phare de Cordouan.En bordure de la presqu’île, des routes semées de vignes, de villages anciens, de clochers romans, de grottes et de moulins se découvrent à petites doses.Médoc sur la rive droite, Blayais sur la rive gauche.Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe.Autant de noms qui sonnent aux oreilles des épris de vin comme une volée de cloches les jours de fête.Mais la culture du vin ne s’adresse plus qu’aux virtuoses.Depuis quelque temps, bon nombre de châtelains bordelais ouvrent leurs portes et leurs caves.Le but: sensibiliser les touristes de façon ludique aux procédés de vinification en toute simplicité.HÉLÈNE CLÉMENT Bordeaux — Les chiffres parlent pour le département de la Gironde: 120 000 hectares de vignes s’épanouissent sur 500 communes, 57 appellations d’origine contrôlée, 8000 châteaux et 13 000 viticulteurs, dans un rayon de 110 kilomètres d’ouest en est et de 130 kilomètres du nord au sud.Çinq routes des vins sillonnent le Bordelais: Saint-Emilion, l’Entre-deux-Mers, la région de Blaye et de Bourg, la région des Graves et celle de Médoc, qui possède les plus prestigieux des grands crus classés de Bordeaux ainsi que des crus bourgeois.De quoi faire tourner les têtes! «Il était temps, ici, qu’on démocratise l’univers du vin», croient certains vignerons qui, en transmettant leur savoir-faire, souhaitent redorer le blason de la viticulture bordelaise, victime de la concurrence des vins du Nouveau Monde et des nouvelles habitudes de consommation.C’esf qu’on boit de moins en moins de vin en France, les jeunes lui préférant les cocktails colorés.Philippe Raoux, héritier de quatre générations de vignerons et propriétaire du château d’Arsac, a réagi à la crise de la filière viticole en créant à Arsac-en-Médoc, en 2007, la Winery.A l’instar des modèles anglo-saxons qu’il a découverts il y a 30 ans dans la Napa Valley, en Californie, le complexe d’œnotourisme revisite l’art de la dégustation et propose une approche accessible et personnalisée du monde du vin.Ici, pas de château ni de cave traditionnelle.La structure de verre et d’inox plantée dans un parc de 26 hectares représente une serre à l’envers, où l’homme est à l'intérieur et la nahlre à l’extérieur.Situé à 30 minutes de Bordeaux, le long de la route touristique qui mène aux vignobles, le bâtiment très design est étonnant dans la vitisphère française du Médoc, encore attachée à la conservation de ses codes.La démarche de Philippe Raoux s’inscrit dans la continuité du château d’Arsac, sa propriété viticole de 112 hectares en AOC Margaux et Haut-Médoc qui abrite une coDection d’œuvres signées Niki de Saint-Phalle, Bernard Pagès, Vincent Monthier.Philippe Raoux continue donc, à la Winery, de mettre «de l’art dans son vin» en s’engageant dans une démarche d’acquisition d’œuvres sculpturales.Pour témoigner de la fantaisie des lieux, L’Arbre du soleil, une immense sculpture de 15 mètres en acier rouge, créée par l’artiste japonais Susumu Shingu en hommage aux éléments naturels du Médoc, balise le chemin d’accès au resort.Assise à l’une des longues tables blanches d’une salle ultramoderne et ensoleillée de la Winery, avec trois verres à vin vides disposés devant moi et un élégant crachoir pour dégustation à partager avec mon voisin, je m’apprête à découvrir de façon ludique mon «signe œnologique»: «Sensuel, esthète, explorateur, insoumis, éternel, musclé, tendance, gourmand?» «Vous n’êtes pas là pour juger mais pour trouver le sommelier qui sommeille en vous», explique Julien Bolo, l’homme qui orchestre la dégustation de six vins de caractère différent.«Le jeu consiste à apprendre à déguster le vin, à en explorer la complexité et la richesse aromatique, à en apprécier sa robe, à mettre des mots sur ses sensations.Sentez l’odeur du cerf, on l’entend quasiment bramer.Goûtez le boisé.» D’abord sentir, puis goûter.Zut, impossible de voir les étiquettes sur les bouteilles! De toute façon, elles ne garantissent pas l’assurance d’un bon vin.A l’aide d’un boîtier électronique, les participants donnent leur appréciation de chaque vin goûté.Les infonnations sont par la suite analysées grâce à un logiciel spécial «qui a nécessité deux ans de conception et de mise au point», explique Julien Bolo.Qu’on se révèle «gourmand», «éternel» ou «musclé», on repart avec un livre de cave personnalisé nous guidant vers les vins qui nous conviennent parmi les 1000 références proposées, en fonction de notre budget .VOIR PAGE D 2: GIRONDE / Circuits exclusifs VOTRE REVE.CLE EN MAIN ! Croisières - Accompagnements garantis | Journée Conférences - Samedi le 22 novembre 2008 À pàrllr rl«* 4099$’ Thaïlande Trésors de la Thaïlande 6 AU 22 FÉVRIER 2009 Obtenez jusqu'à 150 dollars CM-Québec par couple * A prit lit tfe 4959S1 Chine Chine classique 16 MAI AU 3 JUIN 2009 Obtenez.jusqu'à 300 dollars CM-Québec par couple * À partir do 8999$3 Japon Noblesse et ingéniosité 29 MARS AU 11 AVRIL 2009 Obtenez jusqu'à 200 dollars CAA-Québec par couple * À p.Htil île 5899$* Portugal .Vallée du Douro et splendeurs de Madère 2« SEPTEMBRE AU 7 OCTOBRE 2009 Obtenez jusqu’à 400 dollars CAA-Québec par couple * A |imtli il# 2 222$'' ClOWlfrltl (h 10 nuits 20 JANVIER AU « FÉVilIfR JUHVfc 10 râVUICH AU J MA|t« SPOO A Jlrtftil fil) 2247$" Croitlèrv (b tl nuits t\ au rtvniEM jono V AU 1,1 MAH* JOOM Caraïbes du Sud Les îles du vent DÉPART DE SAN JUAN À bord du Galaxy rauvneHy^Ot»**.• À LAubcrge Universel - 5 ooo, me Sherbrooke Est Aioh Auh àmh Amh RUSSIE PORTUGAL THAÏLANDE Circuits du 20 mai Croisière fluviale Circuit du 6 au au 1” juin 2009 du 24 septembre 22 février 2009 et du 10 au au 7 octobre 2009 GRÈCE 21 septembre 2009 TIBET Circuit du 16 mai JAPON Circuit du 12 au 1” juin 2009 Circuit du 25 mars au 30 juin 2009 Croisière du au 11 avril 2009 24 juillet au 7 août 2009 MAROC Circuit du 24 avril au K) mai 2009 ALASKA Combiné circuit et croisière du 26 juillet au 9 août 2009 CONPIRMIZ VOTRE PRÉSINCB DÉS AUJOURD'HUI! Les prix sont valides du 8 au 14 novembre 2008.Ils sont en $ CAN, par personne en occupation double, et incluent les taxes, transferts, les visites et activités mentionnés dans la brochure Voyages édition 2008-2009.Ils sont donnés sous réserve de disponibilité et sont soumis aux conditions des voyagistes.* Offre réservée aux membres CAA-Québec.Certaines conditions s’appliquent.Limite d’une remise par couple.1.Vol avec Northwest Airlines, vols intérieurs, 1 nuitée en train, 10 nuitées en hôtels 4A et 5^, 4 nuitées en station balnéaire et 25 repas.2 Val airec United Airlnes, transport en trairv 15 nuitées en hébergement 4A, 1 nuitée en ryokan et 36 repas.3.VjI avec Continental Airlines, vols intérieurs, 16 nuitées en hébergement 3*et 4*, 1 nuitée en train et 49 repas.4.V)l avec Air Franc*, vols intérieurs, croisière de 7 nuits à bord du OburoO/een, 5 nuitées en hébergement 5A et 26 repas.5.Tarifs en occupation dcxjfale en cabine intérieure, incluant le wl aller-retour de Montréal, une nuitée à San Aan avant la croisière et les transferts.Titulaire d’un permis du Québec.Les prix n’incluent pas la contribution au Fonds d'indemnisation des clients des agents de voyages de 3,50$ par 1 000$.1 888 672-7839 Description complète des proHtiils sur : WWW.caaquebec.com » T I’,riiez LA TURQUIE • 28 jpurs • mai et octobre 2009 SAMEDI 15 NOVEMBRE 2008 9h00 > SYRIE, JORDANIE ET LIBAN • 23 jours • mai et octobre 2009 10H30 > LE PÉROU • 23 jours • février et octobre 2009 13h00 > LA CROATIE ¦ 23 jours ¦ mai 2009 Petits groupes - Itinéraires exclusifs VOYAGES 3627, RUE SAINT-DENIS ¥ V/ I C* MONTRÉAL.QC.CULTURELS «xn* T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 V I P WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Les grands voyages de culture; 23 jours et plus II) PJî-ovi (Il 5 FÉVRIER AU 28 FÉVRIER 2009 • TOUT INCLUS • 6 046$ ÉGYPTE 26 FÉVRIER AU 22 MARS 2009 • TOUT INCLUS • 5 432$ 5 MARS AU 29 MARS 2009 ¦ TOUT INCLUS • 5 432$ 13 MARS AU 5 AVRIL 2009 • TOUT INCLUS ?5 432$ HÔTELS ET CROISIÈRE ***** TURQUIE W MAI AU 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transformé le cœur de Bordeaux.La ville s’est littéralement métamorphosée.Un tramway, sans fil visible, relie maintenant les deux rives.Remodelée dans son ensemble, la place Pey-Berland est devenue piétonne, tout comme l’une des artères principales, le cours de l’Intendance, où l’on fait du lèche-vitrine en toute quiétude.Jusqu’aux pierres de la cathédrale Saint-André qui sont redevenues blanches après avoir été astiquées de bord en bord.Sur les quais, rive gauche, on a aménagé avec bonheur une promenade pour les piétons, les cyclistes et les adeptes de rollers.Restaurants et guinguettes bordent la promenade.Autres attraits des quais: le marché fermier du dimanche et le marché bio du jeudi, ainsi que le miroir d’eau, une surface de quelques centimètres où se reflètent bâtiments et fontaine desTrois-Grâces.Il n’est vraiment pas surprenant que la partie de la ville qui correspond à l’intérieur des boulevards jusqu’à la Garonne, y comprise, ait été classée l’année dernière au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.Le maire de la ville, Alain Juppé, a vraiment le vent dans les voiles.C’est au restaurant La Tupina, à Bordeaux, qu’on rencontre le comédien bordelais Eric Sanson.Le cadre est parfait pour une mise en scène digne de l’artiste, amoureux du vin et des mots.Impossible de ne pas craquer pour l’élixir rouge ou blanc, sec ou liquoreux, et le gigot de 7 heures ail en chemise du chaleureux restaurant de Jean- Pierre Xiradakis, élu deuxième bistro du monde par XIntemational Herald Tribune.Eric Sanson est né dans une région de vignes, à Ambès, dans FEntredeux-Mers, assimilant sans retenue l’abécédaire de la fabrication du vin de son grand-père.L’artiste dira que l’amour du vin passe par le terroir.«Dès l’âge de quatre ans, mon grand-père me mettait dans la baste [panier dans lequel on verse le raisin avant qu’il ne soit introduit dans la cuve] en chêne Pour fouler le raisin.» Du terroir, Eric Sanson en a donc avalé.Sa pièce Sanson dans le vin, présentée en période estivale à la Compagnie théâtrale du Mirail, à Bordeaux, témoigne de cette passion.Un détour obligatoire pour se mettre d’emblée dans l’ambiance des chais avant de prendre le chemin des vignobles.Après l’escale bordelaise, cap vers Saint-Yzansde-Médoc, au château Loudenne, pour une nuitée chez «le châtelain» en bordure de l’estuaire.On y accède par la route D2 qui coiffe les bourgs de Mar-gaux, de Pauillac, de Saint-Estèphe.Avant de prendre le chemin royal, on privilégie un détour à Arcachon, avec son fameux bassin, le temps d’embarquer sur une pinasse, direction Grand Piquey, pour une dégustation d’huîtres dans le petit village de la presqu’île de LègeGap Ferret «C’est un rite de venir à la cabane même déguster quelques huîtres sur le pouce, explique Bruno Fabri, ostréiculteur à Grand Piquey.Vous remarquerez qu’elles sont très lai- teuses parce que nous sommes en pleine saison de reproduction.» Les Fabri cueillent leurs huîtres autour de l’île aux Oiseaux deux heures avant la marée basse.«Sur l’ensemble de la France, on produit en moyenne 100 000 tonnes d’huîtres par an et l’ostréiculture fait vivre près de 300 OOO personnes.Rien que sur le bassin d’Arcachon, selon la direction départementale de l’Agriculture et de la Forêt de la Gironde, cette culture concerne 380 entreprises travaillant sur 780 hectares de parcs ostréicoles.La production globale d’huîtres de taille marchande oscille entre 8000 et 10 000 tonnes par an», lit-on dans le magazine Arcacàow.Un autre point fort de la région: la dune du Pyla, la plus haute d’Europe.La vue sur la mer ouverte est sublime et on devine que celle-ci offre des vagues d’enfer pour le surf.Longue de 2700 mètres, la montagne de sable, qui culmine entre 104 et 107 mètres, délimite au sud l’entrée du bassin d’Arcachon.En période estivale, les téméraires y font du ski, du deltaplane, du parapente.Puis on reprend la route vers Pauillac en suivant l’estuaire de la Gironde.Les paysages entre les deux rives sont totalement différents.Sur la gauche, de Macau à la Pointe-de-Grave, on retrouve une plaine alluviale où domine un paysage viticole.Sur la droite, de grandes falaises et des collines.Les vignes se font plus rares.Ah oui, mon profil œnologique! Eh bien, je suis «sensuel» ascendant «explorateur».J’aime les vins de fruits, faciles d’accès, souples, pas trop vieux.Mais loin de moi les tanins agressifs.Parmi les cépages, le Merlot se situerait en tête Un séjour dans l’estuaire de la Gironde commence d’ordinaire par la visite de Bordeaux, porte d’entrée naturelle des vignobles de la région.XQ Vivez l’expérience du service êéOe et obtenez gratuitement : Verre de champagne • Primeurs cinématographiques ¦ Écouteurs • Choix de repas chauds Vm aux repas - Boissons non-alcoolisées ¦ Collations ¦ Service de serviette chaude Sièges en cuir ¦ Couvertures 8 oreillers • Sac à dos pour enfants avec jeux et jouets Service courtois et aimable VOLS GRATUITS OFFERTS OFFRE D'UNE DURÉE U VERS LES CARAÏBES, LE MEXIQUE, LA FLORIDE ET LAS VEGAS VOLS GRATUITS disponibles sur une base de premier arrivé, premier servi dès 10 h (heure de l'est) DÉPARTS DE MONTRÉAL • 1 SEMAINE • TOUT COMPRIS ÉTAIT ÉCONOMISEZ MAINTENANT! 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Déports de Montréal Durant le mois de novembre.Vacantes Sunwing a alloué des vols gratuits tous les jours (lundi au vendredi) au départ de lertaines villes vers une sélection de destinations et d'hôtels sur base d'occupation double pour des réservations de forfaits vacances dans les destinations soleil, en floride et à las Vegas.Priv par personne en occupation double incluant taxes et frais relcitifs au transport saut la taxe locale payable au départ V ¦ •!> 7.mm - fH» ^ vSi >:*>¦ ¥' * JUAN BARRETO AGENCE FRANCE-PRESSE Dans la région de Paramo, près de la ville de Merida, au Venezuela.111 K - : Ü »*£ Lire religieusement et vouloir passer des moments dans des couvents et abbayes, cela me semble tout indiqué.Malgré le nombre de communautés religieuses en Italie, il n’y a pas tant d’adresses que cela pour y loger.Avant de vous y rendre, renseignez-vous pour savoir si ces communautés permettent la mixité dans leurs chambres.Voici deux endroits où loger à Florence en toute sérénité: l’Instituto Oblate dell As-sunzione, Borgo Pinti 15, ® 055 248 05 82,055 234 62 91 (télécopieur), et la Francescane Missionarie di Maria Casa Santo Nome di Gesù, ® 055 21 38 56,055 28 18 35 (télécopieur), www.fmmfirenze.it.Vous pouvez aussi passer par votre agent de voyages et les voyagistes Jules Verne et Sympatico, qui comptent des monastères et des appartements en Italie dans leurs programmes respectifs.Pour d’autres adresses: www.sixtina.com.Aussi, il existe deux guides où l’on peut trouver des adresses de monastères et de couvents offrant l’hébergement, avec horaires et activités pour chacun d’eux: le Guide Moray des monastères en Europe et le Guide St-Christophe, qui comprend des adresses italiennes mais en nombre limité.Les deux guides sont revus chaque année.Si vous ne trouvez pas couvent à votre mesure, vous pouvez toujours vous tourner vers des séjours à la campagne en consultant le site http://agriturismi.ame-com.it, lequel rassemble des adresses par région dans des fermes, des châteaux et des maisons rurales.Pour l’Italie: http://www.bestojsabina.it/sabina.php.On peut également consulter l’équivalent italien des Logis de France: http://www.logis.it/index.asp.Pour des séjours dans des fermes, visitez le site http://www.agriturist.it, où toutes les régions de la botte transalpine sont représentées.Il y en a pour tous les goûts et à tous les prix.http://www.bedandbreakfas-tineurope.com/italia/fr.htm.Des adresses de lecteiirs: B&B à Sienne: http://www.palazzobruchi.iL A Ravenne (petit appartement) : http://www.apollinare.corn.Paris en appartement «Je vais à Faris en avril et mai 2009 et je vous demande si vous pouvez me fournir des adresses de petits appartements ou studios (pour une personne et une visite de quelques jours) à petit prix, avec Internet sans fil.Ce sera mon premier séjour de deux mois en France.Un rêve de retraite que je veux réaliser, malgré mon petit budget.Je suis déjà allé à Paris.Je serai heureuse de profiter de vos connaissances.» Gisèle Prévost, Montréal Il existe à Paris et dans d’autres capitales européennes une formule qui se situe entre l’appartement privé et la chambre d’hôtel: l’apart-hôtel.Cela consiste en une chambre et un salon (selon ce que vous voulez dépenser), avec le minimum requis pour pouvoir vous faire à manger et le service de nettoyage (une fois par semaine).La brochure Eté de Vacances Transat fournit une liste d’apart-hôtels Citadines (trois étoiles ou plus) situés dans le quartier Montmartre, le quartier de l’Opéra, le Marais, le Quartier latin, le quartier des Halles ou près de la tour Eiffel.Tarifs à partir d’une cinquantaine de dollars par nuit (aux périodes les plus creuses) par personne, en occupation double, pour un minimum de cinq nuits, taxes de séjour en sus.Les petits-déjeuners ne sont pas compris mais il est possible de se les faire servir à la carte.Le voyagiste offre aussi les apart-hôtels Citea, dans une propriété située en face du Père-Lachaise, ce qui permet de bonnes balades dans le cimetière pour voir les tombes de Gainsbourg, de Morrison ou de MusseL selon les goûts de chacun.Pour des adresses d’agences à Paris qui font dans les appartements tous azimuts: http://www.france-apartment.com/Mwo.Pour une agence qui se concentre sur les appartements de caractère à Paris: www.gite.com.Enfin, vous pouvez aussi vérifier du côté des apart-hôtels Orion (www.orion.com) ou vous adresser à la Maison de la France à Montréal (www.franceguide.corn).À voir, à lire, à écouter ¦ Le Guide du routard 2009 consacré à la Belgique, une destination qu’on a trop tendance à oublier et qui peut se faire à vélo, que l’on soit du côté flamand ou du côté wallon.De bonnes adresses sur la côte, qui est totalement méconnue, et des restaurants de qualité à Namur, à Bruxelles, à Charleroi, à Liège et à Anvers.Les villages de Huy et de Spa font aussi partie des randonnées proposées.L’année 2009 est celle de la bédé, avec le Musée de Bruxelles comme témoin de référence.¦ Le site www.jendajournal.com, de la revue Jenda, met en lumière des études africaines portant sur les femmes de ce continent et contestant l’universalisation de concepts et de méthodes d’analyse issus de la seule expérience euro-américaine.L’exemple nigérien de la communauté Yoruba, où la famille ne connaît pas le genre (elle ne distingue pas ses membres par le masculin et le féminin), en est une illustration.Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com HEBERGEMENT EN REGION Poor annoncer dans ce regroupement communiquez avec Jean de B% au 5W.985JÎ56 oujdebiHy@ledevoir.com CHARLEVOIX ?LE SABLON ô louer à SW rénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, tout équipés, tout neufs, grand confort, 2 ou 3 chambres, foyer, ski Massif à 30 min.; ski Grand-Fond à 20 min.; Casino à 10 min.j www,sabloncharlevoix.com 1 -888-754-1551 (lun.-ven.9 à 17h).CHAUDIÈRE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique inoubliable au moulin.à moins d'une heure de Québec! 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LE DEVOIR.LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2 0 0 8 PLAISIRS Wal-Mart peut-elle vraiment, étant donné la nature de ses activités et sa feuille de route, se porter garante des valeurs de justice sociale, de respect des droits de la personne ou encore de développement économique désintéressé, associées généralement au commerce du café équitable et de ses cousins: le cacao, le riz, le coton, les fleurs?Un café amer difficile à avaler JOSE LUIS QUINTANA REUTERS La multinationale américaine Wal-Mart met sur ses rayons une nouvelle gamme de café équitable dans l’ensemble de ses magasins au Québec, ce qui ne manque pas de susciter des réactions.'0:, .Jh* J: **'.• *.Ut * , Fabien Deglise Le commerce équitable est-il en train de perdre son âme?C’est en tout cas la question que se posent depuis quelques mois une poignée de vieux routiers de l’équitable confrontés régulièrement à des altérations récurrentes, disent-ils, de ce concept d’échange qui veut mettre plus d’équité entre le Nord et le Sud.Et depuis octobre denier, ils ont trouvé une autre source pour alimenter leurs craintes.en regardant du côté de Wal-Mart Quoi?Qu’ois-je?Oui.En grande pompe, la multinationale américaine de la distribution, célèbre pour tirer vers le bas autant les prix que les valeurs syndicales, s’est réjouie de mettre sur ses rayons une nouvelle gamme de café équitable dans l’ensemble de ses magasins du Québec.Son nom?Le café Nelligan, qui débarque en deux teintes: velouté-biologique et corsé.Parce qu’il en faut pour tous les goûts.Le produit est torréfié à Montréal.Il a aussi une double valeur ajoutée pour Wal-Mart puisque, en plus d’être frappé du sceau de l’«équitabilité», il est mis en sac par l’entreprise d’économie sociale Transit Cette compagnie utilise son café équitable pour favoriser les producteurs d’arabica des pays en émergence mais aussi pour faire travailler au Québec des personnes handicapées.Elle donne de l’emploi à 175 personnes et compte beaucoup sur ce partenariat avec Wal-Mart pour poursuivre son œuvre sociale et engranger près de 100 000 $ par année, a confié la semaine dernière Dapiel Berthiaume, le grand patron de Transit A titre comparatif la multinationale a enregistré des revenus de 103 milliards de doÇars américains uniquement en mai, juin et juillet 2008.Et ce, en vendant bien sûr des produits provevenant des quatre coins du globe dont la majorité ne sont certainement pas bios ou équitables.Et c’est sans doute là que le bât blesse.Pour plusieurs ténors de l’équitable, ce mariage entre le géant américain du détail et le commerce équitable serait en fait contre nature, servant les intérêts corporatistes de l’un et attaquant l’intégrité de l’autre.«Ça ne marche tout simplement pas, lance Karen Dufour, propriétaire d’une boutique qui vend du «vert» à La Prairie.Ça va à l’encontre des principes du commerce équitable et en plus, ça nuit aux petites boutiques autour, qui depuis des années se battent pour faire avancer cette cause.» À l’autre bout du fil, la colère est palpable.Elle s’accompagne d’une grande question: Wal-Mart peut-elle vraiment, étant donné la nature de ses activités et sa feuille de route, se porter garante des valeurs de justice sociale, de respect des droits de la personne ou encore de développement économique désintéressé associées généralement au commerce du café équitable et de ses cousins: le cacao, le riz, le coton, les fleurs?Le roi de la consommation en format grande surfece aime évidemment répondre par l'affirmative.Et les organismes comme Equiterre ou TransFair Canada, qui depuis des lunes font avancer la cause du café équitable au pays, ne semblent pas vouloir le contredire non plus.«Nous nous sommes posé des questions avant de signer avec Wal-Mart, dit M.Berthiaume.Mais les volumes de vente étaient intéressants» et, après avoir discuté avec les principaux acteurs de l’univers du commerce équitable, «nous avons été convaincus d’aller de l’avant».C’est que le ton a changé.Après les notions de justice — sociale et économique — et de partage, c’est désormais le mot «volume» qui semble vouloir prendre le dessus dans le vocabulaire des promoteurs des produits équitables.«Plus nous pouvons vendre et plus cela est bénéfique pour les producteurs», résume ReyWa Fick, porte-parole de TransFair Canada, qui ne voit pas de réel problème à ce que le café équitable se répande chez Wal-Mart dans les prochaines années, même si cela peut avoir des allures, concède-t-elle, de «greenwa-shing».Le «blanchiment vert», en français, consiste à lustrer l’image d’une entreprise en lui frisant épouser des causes socialement et écologiquement acceptables.«Le commerce équitable est plein de controverses, ajoute la jeune fille.Mais il faut maintenir une diversité d’entreprises dans la distribution pour continuer d’avancer.» L’idée est pleine de bon sens.Elle vise aussi à éviter que le café équitable ne s’essouffle après plusieurs années de croissance, certes, mais qui ne lui ont toutefois pas forcément permis de sortir encore de la marge.En effet, l’an dernier, 3,6 millions de kilos de café équitable ont été vendus au pays, indique TransFair Canada, le certificateur principal du commerce équitable au pays.C’est 0,01 % de l’ensemble des cafés dits de spécialité mis sur le marché la même année.Autre mesure d’influence: au cours de l’année 2005, les Canadiens ont bu 600 ml de café équitable.contre 94 litres de café qui ne l’était pas.Marge?Vous avez dit marge?Pour en sortir, le milieu du commerce équitable est désormais prêt à beaucoup de compromis, à commencer par des associations avec des entreprises loin d’être réputées pour leur humanisme et leur engagement à défendre les droits des travailleurs guatémaltèques.Entre autres choses.«La saveur du commerce équitable a déjà été diluée par d’autres, déplore Sévanne Kordahi, propriétaire du Café Rico à Montréal.Vendre du café équitable chez Wal-Mart, ça ne fait pas la promotion de ce type de commerce.Ça altère son image.» Le pionnier dans le domaine du café équitable, à la tête d’une véritable institution montréalaise de l'équitabilité, pourrait facilement être amer.Mais U ne l’est pas’, préférant plutôt, malgré les dérives qu’il constate, rester sur le chemin de l’optimisme.«Moi, je vais continuer à faire mon travail, comme toujours, avec les 30 coopératives qui me fournissent, dit-il.Et puis, le consommateur n’est pas dupe.Celui qui vient chez nous n’ira pas chez Wal-Mart pour acheter son café moins cher.Nous ne visons pas la même clientèle.» C’est vrai.Mais en cherchant ainsi à prendre du volume, le commerce équitable, mis régulièrement sur la sellette ces dernières années en raison d’incohérences — les travailleurs sur les navires qui transportent ce café équitable sont-ils traités de manière équitable?—, prend surtout le risque de s’aliéner une clientèle de base qui a peine à croire que gros et équitable peuvent frire bon ménage.Et pour le moment, ni les certificateurs ni les gros en question n’ont réussi à vraiment les rassurer.consofflede voi r.ca JÊU, uifc.Annoncez-vous GRATUITEMENT.maim encontres Récupérez vos messages RAPIDEMENT Répondez aux annonces RAPIDEMENT Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514)985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone ’’touchtone”, composez le 1-900-451-6528.Des frais de 2,29 S/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME A L'ENVERS DE L'ENDROIT.Mtlalse de 70 ans, a goûts éclectiques, allure et allant, désire H 60aine et plus, libre, civilisé, pour propos menus, piquants ou conséquents et peut-être l’envers de l'endroit.232106 JE PASSE AU PLAN B! 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(T SPONTANÉ!.Qc, SOalne, aimerait H 50-60 ans, pour partager arts, plein air, peut-être voyages et développer belle complicité.229471 OUVERTE AUX NOUVELLES EXPERIENCES.Femme, 63 ans, libre, curieuse, veut H, pour développer relation à long terme.3612528 SILVICULTRIÇE DE LA MONTEREQIE.Enseignante de 55 ans, 5’4", poids santé, chev et yx bruns, réservée, pragmatique, débrouillarde, aime philosophie, humour, plein air, photo, cherche H.ayant valeurs humanistes.227049 VEUVE DÉSIRANT VIVRE UN GRAND BONHEUR A DEUX.Lavalloise de 76 ans, très enjouée, artiste dans l'âme, souhaite rencontrer H, cultivé, aimant musique classique, bon théâtre et ayant affinités, pour long terme 231439 ANNIE, UNE CHALEUREUSE PROFESSIONNELLE.Mtl.43 ans, autonome, aimerait découvrir H, attentionné, aimant choses simples et ayant vie Intellectuelle intéressante 212975 JOLIE PETITE FEMME DE SI ANS.5', 110 Ib, a emploi, aime marche, lecture, politique, ciné, recherche H.doux, équilibré, franc, honnête et jovial, pour relation stable 227741 FRANÇAISE D'ORIGINE AIMANT LA CHALEUR HUMAINE.54 ans, aime peindre, sculpter, voyager, soleil, voile, concerts, natation, désire H.pour partager idées et vivre à deux quelque chose de sympa 1794879 RECHERCHE UN VOYAGEUR.Femme de Rive-Sud, cherche à rencontrer H 50 ans, IntelHoent, aimant voyages, camping à travers fctats-Unla et ayant très bonne éducation.212636 VERS D’AUTRES HORIZONS.Active, chev blonds lonas, yx verts, aime arts, voyages, sports, désire H 58-65 ans, de Mtl ou banlieue, professionnel ou homme d'affaire, ayant goûts raffinés, pour complicité.228839 SAIT-ON JAMAIS.Belle dame de Mtl, début SOaine, 5'3”, aime humour, plein air, voyages, souhaite H, partenaire de vie, cultivé, spirituel, enjoué, bricoleur et danseur, aimant voyages et découvertes.3639483 LITTÉRATURE, ARTS ET PHILOSOPHIE.Mtlaise de 64 ans, aime ciné, oiseaux, souhaite H de même âge, n-fum, drôle, sympa et cultivé, pour partager moments de loisirs simples et heureux 199790 ÊTRE.EN TOUTE LIBERTÉ.Femme de Mtl, 48 ans, 5'5", chev roux, yx bruns, app agréable, passionnée, positive, aime littérature, musique, souhaite H 45 ans et plus, pour amour et plus.3533986 POUR UNE RELATION AGRÉABLE ET DES PROJETS.Femme d'Ile-des-Soeurs, active, souriante, a goûts raffinés, aime voyages, arts, belles choses, aimerait connaître H 58-65 ans.ayant affinités.230689 PÉTILLANTE DE VIE! Mtl, 37 ans, 5'6'', poids prop, rousse, sans enfant, aime enfants, surprises, théâtre, cherche H, vivant, aimant rire, ayant valeurs, voulant s'engager et passer temps de qualité.3585231 PROFITER DE CHAQUE INSTANT, C’EST ÇA LE BONHEUR.Jolie femme de Beloeil, 48 ans, 5'9", 140 Ib, brune, yx pers.sympa, aime natation, motoneige, recherche H 46-53 ans, pour amour et plus.1917831 AFIN DE CONJUQER A NOUVEAU LE VERBE AIMER.Mtlaise de 55 ans, dynamique, chaleureuse.souhaite rencontrer H 50 ans-60aine, libre, n-fum, pince-sans-rire, aimant arts, ayant joie de vivre, goût du voyage et vivacité d’esprit.231300 AMOUREUX RECHERCHÉ POUR UNION EXCLUSIVE! Femme de 53 ans, désire rencontrer H, mi-intello mi-sportif, pour voyages dans contrées lointaines ou apprécier exotisme de Mtl 3626047 ENSEIGNANTE RETRAITÉE.Laval, 60aine, 5'5", poids santé, look soigné, aime campagne, lecture, voyages, vie culturelle, recherche gentil compagnon, pour se choyer m utuellement.211715 C’EST VOTRE INTÉRÊT QUI COMPTE! 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Femme de campagne SOalne, grand-maman, autonome, aimerait faire connaissance avec H SOaine, de Drummond, n-fum, bon vivant.213244 AMITIÉ AMOUREUSE IT QUI SAIT.Mtlaise de 61 ans, 5'3".poids santé, blonde, n-fum, en forme, aime théâtre, ornithologie, jardinage, voyages, désire H, n-fum, autonome et ayant intérêts similaires 22SS34 MONTRÉALAISE AIMANT LES ANIMAUX.44 ans, 5'3", 105 Ib, chev châtains, yx marron, a enfant, aimerait H 48 ans et moins, n-fum, pour relation à long terme 3641S70 -ÏE- RIRE UNE FOIS PAR JOUR ET HOP LA VIE! Femme de Longueuil, 55 ans, 5’2”, chev bruns, yx gris, app agréable, positive, drôle, aime vélo, course automobile, recherche H 45-55 ans, pour amour et plus.3479353 PASCALE EST UNE GRANDE VOYAGEUSE.Divorcée de Qc, 67 ans, bricoleuse, romantique, dynamique, a emploi, aime cuisine, camping, recherche H, honnête, poli, scolarisé, aimant grand air et ayant sens d'éthique.227569 JOLIE PROFESSIONNELLE UN PEU INTELLO.Préretraitée de Mtl, 58 ans, 5’8”, mince, libre, a deux pieds sur terne, aime lire, cuisiner, bien manger, désire chum, ayant affinités, pour vivre bonheur à deux.230752 L'AMOUR EST TOUT POUR MOI.Femme d'Amqui, 30 ans, 5T', chev et yx bruns, app agréable, spontanée, compréhensive, aimerait connaître H 25-35 ans, pour intimité et plus.3633217 CULTIVÉE, SPONTANÉE ET DYNAMIQUE.Mtl, 40 ans, 57", 135 Ib, chev noirs, yx verts, jolie, aime arts, désire H 35-45 ans, grand, mince, instruit, passionné, ayant charme et humour, pour fonder famille.229994 PROFESSIONELLE TRÈS ÉLÉGANTE ET SENSUELLE.Laval, 33 ans, 5'6", 127 Ib, sociable, gentille, romantique, désire professionnel, gentil, sociable, honnête, soigneux, prêt à aimer et à se laisser aimer.3454752 QASPÉSÜNN! PUR! LAIN!! Artiste en arts visuels de Mt-St-Hilaire, 50 ans, sans enfant, a chats, aime mer, grands espaces, cherche H, communicatif, aimant arts, voyages et ayant écoute.213212 MONIQUE A UN PARCOURS ASSEZ PEU COMMUN.Gaspôsie, 62 ans, en année de repos, honnête.franche, souhaite H, stable, honnête, franc, doux et sachant se positionner, pour relation â long terme.3473689 UN fs: HONNÊTE HOMME CONTEMPORAIN.Fin SOaine, mince, en forme, cherche F, aimant nature et culture, parlant français de qualité, ayant bon niveau intellectuel, humour et voulant s'engager à long terme.230806 LAVALLOIS VOULANT FAIRE UN BOUT DE CHEMIN.48 ans, mature, autonome, sérieux, cherche belle F 35-40 ans, sérieuse, mature d'esprit, sociable, ayant affinités, bon français et vision à long terme.3211394 C’EST LE TEMPS DE RETROUVER L’AMOUR.Vincent, 42 ans, seul, a adolescente, aime parler, écouter, philosopher, cherche amoureuse, n-pressee, pour grandir et relation basée sur confiance et dialogue.3639913 LOUIS, CHARMANT AIMANT JOUER DEHORS.49 ans, 5'6", 140 Ib, blond, yx bleus, honnête, romantique, a humour, aime cuisiner, horticulture, cherche F 40-50 ans, mince et voulant partager belles choses.211971 LUC ADORE VISITER DU PAYS.Veuf de Mtl, 49 ans, a fils (12 ans) et emploi en immigration, aime jouer du piano, cuisiner, sports, musique, vélo, cherche F, pour vivre amour passionné.3250889 FRANÇOIS AIMERAIT REFAIRE SA VIE.Célibataire de Ste-Thérèse, 29 ans, 5'9", 170 Ib, yx verts, a très bon emploi, souhaite F, pour connaître nouveau monde, discuter ou peut-être plus.231158 FRANC AYANT TENDRESSE !T AMOUR A OFFRIR.60aine, fidèle, a champs variés de connaissances et beaucoup d'humour, aime cajoler, embrasser, désire F, ayant mêmes qualités, pour relation à long terme.3590761 LAC-ST-JEAN, HUMANISTE, CULTIVE ET FEMINISTE.59 ans, 5’6", 160 Ib, app agréable, libre, curieux, aime radio de Radio-Canada, arts, environnement, croissance personnelle, cherche sorcière passionnée.191374 LE BONHEUR N’EST PAS UN BUT, MAI! UNE FAÇON D’ÊTRE.Homme de Mtl, 49 ans, 5’8", chev poivre et sel, belle app, sympa, passionné, aime sports, plein air, convoite F 35-55 ans, pour amour et plus.3555931 POUR UNE RELATION SAINE ET HEUREUSE.Mtlais célibataire de 50 ans, grand, mince, brun, n-fum, franc, sans enfant, a humour, recherche F, de Mtl ou Rive-Sud, n-fum, pour partager choses de la vie.231434 FRANÇOIS APPREND À SE -NAITRI ,* "¦ Laval, fin 60alne, 1m65, 78 kg, belle app, en santé, joviale, a belle personnalité, aime nature.culture, souhaite H, paisible, loyal, ayant belles valeurs et qualité de vie.231033 FAISONS CONFIANCE A LA VIE.Femme de Longueuil, 50 ans, 5'1", 190 Ib, chev noirs, yx bleus, belle app, tendre, authentique, aime boxe, pêche, désire H 45-55 ans, pour amour et plus.3806823 MONTRÉALAISE SOCIABLE BT ROMANTIQUE.80alne, app agréable, authentique, sympa, souhaite rencontrer H, pour s’investir dans relation durable basée sur vraies valeurs de la vie.230169 FEMININE ET PLEINE DE CHARME! Mtl, 49 ans, 5', jolies rondeurs, yx bleus, autonome, beau sourire, bien dans sa ¦au, aime rénovations, désire H, doux, lonnête et aimant nature, pour relation saine et épanouie.3318166 HOMME CHERCHE FEMME UN ÉCRIVAIN SEUL A BESOIN D'AMOUR! Retraité de 64 ans, 5'11", chev gris, yx bleus, solitaire, Indépendant, bien dans sa peau, aime écrire, jogging, promenades en nature, convoite F, pour liaison sérieuse à long terme.207706 MICHEL, UN PROFESSIONNEL DI LA SANTÉ.Côte-des-Neiges, 60 ans, aime plein air, campagne, méditation, souhaite rencontrer F, universitaire, aimant la vie et s'ex-prtmant bien 3618952 CONNAITRE.Blainville, 38 ans, actif, joyeux, a fils (9 ans) et passé réglé, aime la vie, ski alpin, cherche F SOaine, active et souriante, pour mieux se connaître et pratiquer sports.3630284 LIBRE, AUTONOME ET EN OUVERTURE.Mtlais de 58 ans, 5'8", 155 Ib, yx bleus, n-fum, a bonne alimentation, aime rire, théâtre, lecture, activttôs sportives, cherche F d'environ même âge, ayant affinités.230724 PROFESSIONNEL À LA RECHERCHE D’UNE COMPLICE.42 ans.5'11", 165 b, chev bruns, yx verts, Intello, macho, désire F, comblant suite de doux moments dans sa vie, pour passer bons moments, 3651732 IL A DU TEMPS POUR PARTAGER ET DÉCOUVRIR.Qc, 50 ans, 6', chev châtains frisés, yx pers, autonome, a responsabilités familiales, aimerait F 40-50 ans, autonome, pour partager amitié et tendresse.198191 LE COEUR A SES RAISONS QUE LA RAISON IGNORE.Homme de Mtl, 34 ans, 6’, 186 Ib, chev et yx noirs, app agréable, compréhensif, positif, aime sports, ciné, cherche F 25-35 ans.pour amour et plus.3419307 UNE VIE SIMPLE.Jean-Pierre de Mtl, 57 ans, 5'8", 163 Ib, n-fum, sobre, éduqué, positif, n-conformiste, un brin marginal, aime lecture, désire jolie F, pour amitié occasionnelle.226193 ET POURQUOI PAS?Homme de St-Hubert, 47 ans, 5'9", 155 Ib, chev châtains, yx bruns, app agréable, positif, respectueux, aime sports nautiques, tennis, recherche F 35-45 ans, pour amour et plus.2437373 LOYAL, TENDRE ET INTÈGRE.Mtl, 62 ans, S'S", 150 Ib, respectueux, aime ciné, cafés au lait, musée des Beaux-arts, marche en ville, désire F, jolie, douce et capable d'engagement.210535 RENÉ SE DÉMARQUE DE PAR SA GENTILLESSE.Sherb, 59 ans, sensible, a énergie particulière, souhaite F, gentille, sensible et ayant énergie compatible.3632777 PASSIONNÉ AIMANT BIEN S'AMUSER EN PLEIN AIR! Mtl, 32 ans, aime camping, souharte F 25-35 ans, ouverte d'esprit, aimant sortir de la vil-le, pour apprendre è se connaître.1117504 SAUREZ-VOUS LE GUIDER VERS DE NOUVEAUX CHEMINS?Homme de Qc, 40aine, 5'8’', poids prop, sportif, intello, aimerait rencontrer F, ayant affinités, pour relation amicale.228809 JE CHERCHE MON DEMI CITRON.Homme de Mtl, 34 ans, 6’1", 194 Ib, chev châtains, yx bruns, généreux, respectueux, aime sports d'hiver, souhaite rencontrer F 25-35 ans, pour amour et plus.3553989 RESPECTUEUX ADORANT LES SPORTS.Homme de couleur de Mtl, 27 ans, 5'8", 180 Ib, chev courts, yx bruns, s'entraîne, a besoin de compagnie, adore nature, désire F, pour rencontres amicales et plus.231468 MATTHIEU, UN QARS FORT SYMPATHIQUE! Mtl.32 ans, veut F 24-36 ans, pour nouvelles aventures et passer bon temps 3626536 SI TOUT COMME LUI, TU ES DECIDEE A PLONGER.Engagé SOaine, 6', 195 Ib, respectueux, discret, romantique, a écoute, aime musique, désire F.pour vivre tendresse et passion dans instant présent.10487 VIVRE ICI ET MAINTENANT.Homme de Laval, 56 ans, 5’9", 175 Ib, châtain, yx verts, belle app, authentique, positif, aime ciné, littérature, cherche F 45 ans et plus, pour amour et plus.3625814 A QUI LA CHANCE?Homme de Ste-Marie, 31 ans, 6’, 195 Ib, chev et yx bruns, belle app, drôle, généreux, aime littérature, golf, aimerait F 25-35 ans, pour amour et plus.3511851 TRAVAILLEUR AUTONOME AUX QOUTS ECLECTIQUES.Mtl, 55 ans, S'il", 165 Ib, chev abondants, Kk bleus, beau, enjoué, actif, curieux, a umour, désire F, positive, désirant réaliser projets, pour fous rires et vie à deux.5689 SI ÇA VOUS INTÉRESSE DE VOUS EVADER.Homme de 42 ans, cherche professionnelle UNE VIE SIMPLE AVEC JEAN-PIERRE.Mtl, 57 ans, 5’8", 163 Ib, poids prop, n-fum, sobre, éduqué, a bon caractère, désire jolie F.poids prop, n-fum, ayant affinités, pour relation amicale et occasionnelle.230281 AMATEUR DE POÉSIE ET DE FANTAISIE.Port-Neuf, 06 ans, 6', 160 Ib, aime mots, souhaite F, fleurie, fine de corps et d'esprit, pour amour pluriel, au féminin pluriel et pourquoi pas au masculin singulier.228767 LES ACTIVITÉS A DEUX C'EST PLUS AGREABLE.Homme de Mtl.45 ans.5'10", 165 Ib, chev bruns, yx p^-s, belle app.drôle, sociable, aime littérature, quilles, recherche F 35-45 ans, pour amour et plus.3896123 UN CÉLIBATAIRE AU BON SENS DE L’HUMOUR.Mtl, 50 ans.grand, mince, brun, n-fum, franc, sans enfant, aime randonnées, cherche F, de Mtl ou Rive-sud, n-fum, pour partager choses de la vie et relation saine 229846 d'environ même âge, intello, éduquée, respectable et ayant bonnes manières, pour se connaître, sortir et voyager.3647737 ATTENDRE LE BON MOMENT C'EST GAGNER DU TEMPS.Homme de Mtl, 37 ans, 5'9", 175 Ib, châtain, yx pers, belle app, intello, authentique, aime musique, sports, désire F 35-45 ans, pour amour et plus.3640151 HOMME CHERCHE HOMME ARRIVÉ DE PARIS, IL DÉSIRE DÉCOUVRIR MONTREAL AVEC QUELQU’UN.Mtl.31 ans, aime voyager, sortir, dnô, fidélité, personnes sincères, cherche H.3634584 JOHN VOUS ASSURE UNE REPONSE! 58 ans.5'9", 140 Ib, chev châtains, y bleus, aime sports d'été, voyages, resto, souhaite H, de même gabarit.229840 AFFECTION ET TENDRESSE A PARTAGER.Mtlais de 58 ans, 5'6", 155 Ib, chev châtains, yx pers, app agréable, tendre, sociable, aime musique, plein air, souhaite H 35-55 ans, pour amour et plus.1960218 FEMME CHERCHE FEMME L'ENGAGEMENT SANS ENCHAINEMENT.Femme gale de St-Jean, 59 ans.n-fum.beau look, allure jeune, Intello, souhaite rencontrer F, amoureuse et complice, pour plein de petits bonheurs à deux.229466 ELLE AIME CE QUI EST BEAU ET RÉCONFORTANT.60aine, allure jeune, aime nature, mer, calme, communication, lecture, souhaite F, authentique, mature, attentionnée et ouverte de coeur et d'esprit.206894 i.M.i.U'.-Wf-'i *:»• «.fT/ifr-f • >.»• #.,* il/ rm m auj.; i i.ï i W* i T Vî; ï*v, " Quand la visite se pointe Des recettes pour gourmets urbains ISABELLE PARÉ Vous avez des copains qui se pointent toujours une heure en retard?Un chum qui a une aversion pour les recettes ou des amis français qui ne demandent qu’à atterrir chez vous?Le dernier livre-concept de Ricardo, fait sur mesure tant pour les non-initiés que pour les cuistots aguerris, s’offre comme un baume pour affronter les imprévus de la vie échevelée d’aujourd’hui.Ce troisième livre du chef et de son équipe se présente comme un livre-scénario, relatant six situations types où la visite se prépare à débarquer, toutes plus véridiques les unes que les autres.Le résultat est un livre qu’on a autant de plaisir à regarder qu’à essayer, de quoi inspirer tous ceux pour qui la joie de vivre passe par une table entourée d’amis, une partie de pocker arrosée ou un repas vite mitonné quand des copains se présentent à l’improviste à l’heure du souper.Avec ses 125 recettes rehaussées par 300 sublimes photos de Christian Lacroqc, Parce qu’on a tous de la visite (Editions La Presse, 268 pages) détonne par sa facture ludique, son graphisme pimpant et son parti pris bon enfant.Rien à voir avec les recueils aux photos léchées faits pour s’em-poussiérer dans la bibliothèque.«Cest un livre qui est fait pour faire baisser la pression, parce qu’on reçoit des gens dans toutes sortes de situations, pas juste dans des conditions RICARDO l'-’ott sw ?» imj •.-«MOKflcwscvs parfaites.Cest un livre sur la vraie vie car toutes les photos ont été réalisées chez nous, en temps réel, lors de vrais repas avec des amis», explique Brigitte Coutu, directrice du contenu et compagne de Ricardo.Cuisine simplissime, oui, mais pas banale, puisque les plats proposés, s’ils se préparent en un tournemain, ont aussi de quoi réjouir tous les palais.Beurre au miel et à l’orange pour déjeuner de groupe, panga-sius minute au lait de coco pour nos retardataires invétérés, verrine aux pommes et à l’érable pour les amis français.On a déjà hâte que les amis s’invitent à souper.Le Devoir La Grande Traversée de la Gaspésie aura lieu en janvier 2009 Gaspé — La grande traversée de la Gaspésie en ski de fond aura des airs plus festifs cette année alors que l’arrivée à Gaspé se fera dans le cadre des festivités entourant le 475' anniversaire de l’arrivée de Jacques Cartier au bout de la péninsule gaspésienne.La traversée en sera à sa septième édition et sera présentée du 24 au 31 janvier 2009.Les organisateurs attendent quelque 350 participants qui chausseront les skis Montréal à Gaspé passant par Québec Sainte-Anne-des-Monts, le parc national de la Gaspésie, Carleton, Paspébiac, .P Chandler et le parc national de Forillon.La Presse Canadienne 1 25 IK DEV OIR, LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2 0 0 8 I) 5 PLAISIRS Le Aubry nouveau est arrivé Notre chroniqueur lance son septième guide des meilleurs vins à moins de 25 $ STYLE Outre le 400' de Québec, on célèbre un anniversaire au Château ce mois-ci: ses 115 ans.Pour marquer le coup, jusqu’au 22 novembre, un forfait spécial est offert, à 115 $.Une journée portes ouvertes a également été prévue le 16 novembre.-â ¦ ; Vue extérieure du château Le Château Frontenac PHOTOS LE CHATEAU FRONTENAC L’histoire dans votre chambre Ce n’est pas d’hier que le site exceptionnel où trône aujourd’hui le Château Frontenac, surplombant le fleuve Saint-Laurent, à Québec, est objet de convoitise: Samuel de Champlain lui-même y avait érigé une forteresse dès 1620.Au cours des siècles, le Château Saint-Louis — ce fut d’abord son nom —, aura été construit, détruit, rebâti, endommagé, réparé, brûlé, puis délaissé pendant.59 ans, et enfin redessiné, avec la silhouette qu’on lui connaît actuellement.p EMILIE FOLIE-BOIVIN Voilà qu’il arrive sur les tablettes, presque au même moment que les guirlandes de Noël.Encore cette année, l’œnologue Jean Aubry met à profit ses fines papilles et déverse ses connaissances vinicoles dans la septième édition du Guide Aubry-Les 10Ç meilleurs vins à moins de 25$ (EditionsTranscontinental).L’édition 2009 — qui recense en réalité non pas 100 mais plutôt 350 vins — offre une sélection des meilleures bouteilles que nous propose la Société des alcools du Québec, et ce, à petit prix, comme son nom l’indique.«La moyenne des vins proposés tourne autour de 14 $», mentionne Jean Aubry, également chroniqueur dans la section «Week-end» du Devoir.Moyenne correspondant justement à ce que 87 % des consommateurs sont prêts à débourser pour une bouteille du précieux nectar.Parce que «le vin n'a pas besoin d’être cher pour être bon».S un professionnel ledit.À preuve, en entrevue, le passionné ne manque pas de faire partager sa découverte à petit prix, l’italien Riparosso Illuminati 2006 à 13,95 $ (l’un de ses «points d’excitation»), un vin qu’il qualifie de «l’une des meilleures affaires du guide 2009 et un antidote aux mois d’hiver».Du côté des nouveautés, le guide contient un chapitre sur les meilleurs vins québécois.On apprend ainsi que l’Association des vignerons du Québec (AVQ) se dotera cet automne d’une certification «vin du Québec», écrit M.Aubry, qui a goûté à plus de 160 vins québécois cette année.«Cette section du guide, je la fais peut-être pour provoquer à la hausse ce mouvement qualitatif.» Jeune d’à peine 20 ans, l’industrie d’ici possède des vins qui se comparent sans prétention à bien des productions européennes d’une dizaine d’euros la bouteille.Au firmament, les étoiles L’un des changements de la cu- vée 2009 du livre d’Aubry passerait probablement inaperçu si personne n’en glissait un mot.Contrairement à son habitude dans sa chronique du Devoir et dans les précédentes éditions de son ouvrage, Aubry envoie valser dans le firmament les fameuses étoiles qui cotent d’ordinaire les vins.Il s’explique: «J’en ai marre de ce rodéo aux gros scores implantés par les journalistes américains, qui cotent les vins sur une échelle de 100 points.Je ne veux pas que les gens mettent l’accent sur des notes, mais sur des vins.» C’est pourquoi le Guide Aubry 2009 accueille dans ses pages uniquement des vins ayant décroché trois étoiles ou plus durant l’année.Il ne s’appelle pas le guide des meilleurs vins pour rien! Puis, il ne faut pas s’inquiéter, l’auteur ne manque pas d’adjectifs ni d’imagination pour colorer la description de ses crus préférés.Les adeptes du rouge ne seront pas déçus.En effet, les acheteurs de vin privilégiant à 77 % le vin rouge, la section du guide consacrée à celui-ci est richement garnie.«Les gens aiment les vins qui goûtent, explique M.Aubry.Puis nous vivons dans un pays nordique et le rouge, ça réchauffe!» La composition du guide s’élabore selon la chronologie d’un repas.On commence ainsi par des suggestions d’apéros, des mousseux et des champagnes, puis on propose des blancs, des rouges, des moelleux et des portos, puis enfin des spiritueux.A ces suggestions sont greffés des chapitres sur les meilleurs vins bio à moins de 10 $, sur des vins à plus de 25 $, sur des vins à bouchon dévissable, sur des vins de cépage, sans oublier le traditionnel «Top des flops» de l’année.Avec ce guide, le diplômé de l’université d’œnologie de Bordeaux vise à intéresser les amateurs qui ont de la difficulté à s’y retrouver dans cet univers pour le moins étourdissant «Le mot “guide” est un indicateur; je me vois comme un ouvreur de portes.Suivez-moi, on va s’amuser.» Et on commence par quoi?Le Devoir DIANE PRÉCOURT Québec — Pour la énième fois, afin de célébrer à sa manière les 400 ans de la capitale, le Château Frontenac s’est refait une beauté en rénovant quelque 500 chambres et suites, en plus d’aménager un hôtel-boutique de 46 unités à même le bâtiment: le Fairmont Gold.Et toujours l’âme y est Et toujours les murs parlent D’une époque à l’autre, les grandes personnalités de ce monde ont posé la tête sur l’oreiller au Château Frontenac: rois et reines, princes et princesses, ducs et duchesses, lords et ladys, présidents et présidentes, premiers et premières ministres, sans compter les Bé-caud.Trenet Aznavour, Montand, Piaf Anka, Lauper, Gretzky, Noiret Depardieu, Bernhardt., et combien d’autres, de différentes sphères.Dans un registre beaucoup moins glorieux cependant de toutes les réceptions marquantes qui se sont déroulées entre ces murs, la Seconde Guerre mondiale kit prétexte aux Conférences de Québec, en 1943 et 1944, réunissant les principaux dirigeants des pays alliés, les premiers ministres britannique Winston Churchill et canadien William Lyon Mackenzie King, de même que le président des États-Unis Franklin Delano Roosevelt.Autres temps, autres mœurs.mais les mêmes préoccupations côté sécurité: à l’époque, on inspectait toutes les chambres avant d’accueillir ces illustres invités, alors que pour de tels événements aujourd’hui, elles sont assignées par les organisateurs eux-mêmes.Ce fut le cas au Sommet de la Francophonie, en octobre dernier, où l’hôtel avait été réquisitionné au grand complet afin de loger les 24 délégations officielles et leurs suites.«Jamais je n’avais m autant de chefs d’Etat réunis sous un même toit!», nous a dit le directeur général du Château, Robert Mercure, qui semblait encore ému, du reste, par le séjour au Château des Paul McCartney et autres Céline Dion, dans le cadre du 400" de Québec.Une fête après l’autre Dans cette véritable institution-symbole, on a donc repensé l’organisation pratique des chambres sans toutefois altérer la richesse historique du majestueux bâtiment qu’est le Château Frontenac.Par exemple, le vaste espace de certaines unités crée un contraste avec la petitesse de leur salle de bains.La préservation a un prix, Une suite de luxe «Vieux-Québec: qu’on est bien prêt à payer lorsqu’on jette un coup d’œil sur les paysages qui se dessinent par les fenêtres.Bien sûr, sauf exception, il n’y a point ici de fenêtrage panoramique à l’image des constructions modernes, mais on trouve des chambres uniques avec des ouvertures restreintes, mais pittoresques, époque oblige.Enfin, outre le 400 de la ville, on célèbre un anniversaire au Château ce mois-ci: ses 115 ans.Pour marquer le coup, jusqu’au 22 novembre, un forfait spécial est offert à 115 $.Une journée portes ouvertes a également été prévue le 16 novembre et des menus spéciaux dans les restaurants de l’hôtel sont proposés jusqu’à la fin du mois.L’expérience gastronomique à laquelle nous convie le chef renommé Jean Soulard réserve d’ailleurs de belles surprises.Tant qu’à mener la vie de château.Le Devoir ¦ Le Château Frontenac: wumfair-mont.com/fr/frontenac.¦ A lire: Fairmont - Le Château Frontenac, France Gagnon Pratte et Éric Etter, éditions Continuité, Québec, 2006.ILES 100 |ME HEURS IV NS sa moins de 25$ UNfc SÉLECTION ESSENÎJÜLir : OtSPOfelÜlf W '