Le devoir, 27 septembre 2008, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 SEPTEMBRE 2 0 0 8 '’'W CONSOMMATION Des producteurs qui font patate Page D 4 SAVEURS La cuisine des ecclésiastiques Page D 5 PLAISIRS T 0 IJ E I S M K /ASIE an j i imim ëJkif"ün tram.Il n’est pas né-^fcessaire de réserver trop longtemps à l’avance par Internet ou l£gar courrier.Certaines personnes ^qui ont essayé ont vu leurs billets wj-jje perdre dans l’acheminement xpostal ou devenir caducs au terme ÿ «’une manipulation informatique hasardeuse.‘ * Par contre, que ce soit à Vienne, Budapest ou Prague, n’attendez pas à la dernière minute pour prendre possession des billets.Certains jours de congé, les trains se remplissent vite en deuxième classe sur ces trajets.Prenez deux ou trois jours dans ces villes pen-’ dant votre séjour.Vérifiez également les passes de train et la kyrielle de tarifs offerts par Rail Europe (www.raileurope.com).Ces billets doivent être achetés au départ du Québec ou en dehors des ' pays visités.Evirez de choisir des trains qui • ne s’arrêtent pas souvent ou pas du ' tout Les trains directs sont certes ' rapides, mais vous ne voyez que .défiler des images.Avec ceux qui s’arrêtent de temps en temps, vous avez l’occasion de découvrir ou de ' faire connaissance avec des «locaux» qui ont avec eux des sand- wichs, des cochonnailles et, dans 1 des paniers, des animaux à bouffer (poules ou canards vivants).Cela se voit surtout dans les petites gares tchèques ou hongroises.Le passage entre la Hongrie et la Tchéquie laisse quelquefois présa-'.ger des douaniers qui n’ont rien de | ' sympathique quand ils demandent ‘ ¦ de présenter billets et passeports.' C’est aussi dans ces gares que les ] pickpockets ont pignon sur quai.Il ' - est donc préférable de ne pas sourire à tout le monde et de garder ses 1 bagages à portée de la main.! - Croatie et Sicile ‘ «Notés lisons toujours votre courrier avec grand intérêt et je viens sollici- ter pour la troisième fois vos conseils judicieux.Mon conjoint et moi projetons un voyage en mars.Pour quatre semaines, nous cherchons un endroit assez chaud et touristique.Que pensez-vous de la Croatie à ce moment-là?«Aussi, par rapport à ce pays, est-ce facile de rejoindre la Sicile?Lun veut visiter la Sicile et l’autre la Croatie! Sinon, comment compléter la Sicile avec une autre région?Nous connaissons assez bien l’Italie.Nous louerons une voiture et choisirons un départ de Paris, à moins qu’une solution moins coûteuse et plus commode ne se présente.» René, Montréal Excellente idée que la Croatie en mars.Sans qu’il fasse vraiment très chaud, la température est douce dans le sud, aux alentours de Dubrovnik Et surtout il n’y a pas d’armée de touristes maraudeurs à cette période.Si vous louez une voiture au départ de Paris, vérifiez si les assurances sont valides en Croatie et dans les pays limitrophes.Il reste qu’atterrir à Zagreb ou Dubrovnik coûte un peu plus cher (bons tarifs d’Air France et de Croatian Airlines au départ de Paris), mais la location d’une voiture reste abordable et on peut marchander sur place en cette saison, dans ces deux aéroports.Lors de mon dernier passage, Sprint s’était révélée l’agence la plus économique avec des Opel neuves.En quatre semaines, la Croatie de l’intérieur et des côtes, à partir de Split vers le sud avec quelques ües au menu, est tout à fait convenable.www.croatia.hr,wumcroatie-ot.com, www amb.croatie.fr.Vous pouvez toujours continuer à descendre sur le Monténégro, où les côtes sont bien protégées et le tourisme encore très aléatoire.Un peu anarchique, mais avec des tarifs qui sont vraiment très bas.Pour rejoindre l’Italie, c’est au départ de Split que tout se fait Venezia Unes, (www.venezialines.com) et Snav (wumsnav.com) sont des compagnies indiquées.Bari Jadrolinija (www.jadrolinija.hr) est la compagnie nationale croate.Huit heures de bateau et 70 $ par personne plus tard, vous serez au plus près de la Sicile.Bonnes adresses Aux Célèbes, en Indonésie, le pays Toraja est relativement bien équi- pé en hôtelleries.A Rantepao et autour, on peut trouver des losmen (auberges) au prix et au confort modestes et des établissements plus luxueux.Le Missiliana est un hôtel qui a transformé quelques maisons traditionnelles en suites.Peu de confort par rapport aux chambres de Ten-semble principal.Vue sur le jardin et piscine salvatrice après les randonnées.Resta avec buffçt de cuisine locale et occidentale.A partir de 50 $ la chambre double avec salle de bains, minibar, télé.» 423 21212.Le Novotel Rantepao présente les avantages et les désavantages d’une chaîne internationale vou- à Nong Khai, et traverser le Mékong en prenant un bus et un touk-touk, en espérant des autorités douanières laotiennes qu’elles soient plus rapides.Un pas vers la modernité, mais aussi une grande inquiétude des Laotiens à l’endroit du géant chinois, puisque ce sont les Chinois qui veillent à la construction.On annonce déjà la venue de 50 000 Chinois pour les travaux et on guette avec anxiété l’éparpillement de ces travailleurs du rail.Tous les pays aux alentours (Thaïlande, Vietnam, Cambodge) sont également parties prenantes dans cet immense chantier.On commence déjà à envisager TT* • GABRIEL BOUYS AGENCE FRANCE-PRESSE À Ginostra, le plus petit port au monde, au nord de la Sicile.lant s’intégrer au paysage ambiant n 423 21191.Dans les villages des Bugis et des Makassars, au sud, l'hébergement se veut rustique et se trouve à l’hôtel Apada à Sengkang: 12 chambres et cuisine servie dans le jardin.A partir de ?5 $ la nuit 485 21053.A Bira, plusieurs hôtels modestes se trouvent le long de la plage avec eaux cristallines.Le Bira Beach Hotel, le Bira View Inn et le Sapolohe (bungalows) sont les plus recommandables.À suivre ¦ La prochaine ligne de chemin de fer qui va s’ouvrir au Laos.C’était le seul pays d’Asie sans chemin de fer.Le train partira de Vientiane, la capitale, pour aller jusqu’au nord rejoindre Jinhong, en Chine.Pour l’instant, on peut rejoindre la capitale via la Thaïlande, l'implantation de commerces le long de la voie ferrée, là où il n’y a encore que roches, rizières et cocotiers.Clin d’œil En Pologne, pendant les années de communisme pur et dur, il y avait des queues devant les magasins pour que, finalement on s’aperçoive qu’il n’y avait qu’une cuisse de poulet pour dix et qu’un poireau pour cinq.Aujourd’hui, les même magasins se sont recyclés dans la distribution de téléviseurs et de cellulaires et embauchent des quidams pour faire la queue, histoire de faire croire que certains articles sont tous vendus.Ne vit-on pas une époque formidable?Envoyez vos questions et bonnes adresses à Ikieferfâjedevoir.com EN BREF Que savoir?Les Élidions du CHU Sainte-Justine viennent de lancer une nouvelle collection de livres de petit format destinés aux parents.Chacune des quatre premières éditions compte entre 60 et 80 pages de questions, de réponses, de «Saviez-vous que.» et de «Pour en savoir plus.»: Que savoir sur l’estime de soi de mon enfant?; Que savoir sur la sexualité de mon enfant?-, Que savoir sur le développement de mon enfant?-, et Que savoir sur mon ado?wwwxhu-sainte-justine.org/editions.-LeDevoir Vita vit Vient de paraître: un nouveau magazine destiné aux femmes québécoises de 40 ans ou plus.Dans la tradition de la revue états-unienne More, qui a été lancée au Canada anglais Tan dernier, Vita promet «un regard intelligent sur tous les aspects de la vie qui intéressent» cette clientèle.En couverture du numéro d’automne, Céline Dion revêt son habit de femme quadragénaire.On y trouve des expériences vécues et des reportages au «je», www.medias-trans-continental.com.- Le Devoir Course à la vie Le 5 octobre prochain, quelque 15 000 ersonnes sont attendues à la Course à la vie, la plus importante activité de collecte de fonds de la Fondation du cancer du sein du Québec.Organisée en collaboration avec le pendant fédéral de l’organisme, cette journée réunira 100 000 Canadiens dans 55 villes du pays.Selon la fondation, le cancer du sein touchera une Canadienne sur neuf au cours de sa vie; aussi, au cours des 20 dernières années, le taux de survie a augmenté de 25 %.Octobre est le mois de la sensibilisation au cancer du sein.Le départ des coureurs se fera à 9h30 à l’angle de la rue Peel et du boulevard René-Lévesque à Montréal.Inscription: » 514 871-1717, poste 226, wumrubanrose.org.D’autre part, la maison Yves Rocher versera 2 $ à la Fondation du cancer du sein du Québec ou du Canada pour chaque vente de l’édition Ruban Rose du gel lavant pour les mains Pur Désir de Pivoine, pendant le mois d’octobre.wumyves-rocher.com.- Le Devoir Maison de rêve Ly an dernier, le projet de Maison r de rêve de la Banque de Montréal «a permis de remettre prà d’un million de dollars à de nombreux organismes sans but lucratif au Québec», selon François Hudon, premier vicerprésident, Direction du Québec.Évaluée à 950 000 $, cette résidence comprend 15 pièces sur trois étages.Jusqu’à la fin de septembre, les billets au coût de 10 $ pour courir la chance de gagner cette maison située à Sainte-Dorothée (Laval) sont en vente dans les succursales de la banque ainsi qu’au-près de 150 organismes sans but lucratif » 1877 380-REVE, umwtnai-sonderecebmo.com.- Le Devoir Décors de petits Les chambres La Collection Décormag publiait récemment un numéro spécial intitulé Les Chambres d’enfants, un magazine de format inhabituel qui contient une foule de renseignements et d’idées pour décorer cette pièce de la maison.Abondamment illustrée et très colorée, cette édition particulière est disponible en librairie, tout comme le magazine Décormag lui-même.www.medias-transcontinental.corn.-Le Devoir VIETNAM DU SUD AU NORD ET MÉKONG Départ 20 novembre ; 16 jours Saigon - Cu Chi - Can Tho - Hoi An - Hué - Halong - Hoa Lu - Hanoi Hôtels 4 et 5 étoiles localisation centrale + 39 repas Départ garanti Circuit accompagné depuis Montréal VIEUX-MONTRÉAL 514286-7559 PROMENADE FLEURY 514 388-9241 LAVAL 450 682-2222 ST-EUSTACHE 450 472-7112 Sans frais 1 888 861-2485 VOYAGES MALAVOY HEBERGEMENT REGI POUR ANNONCER, CONTACTEZ JEAN DE BILLY AU 514-985-3456 ou 1-800-363-0305 • jdebUly@ledevoir.com BAS SAINT-LAURENT AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Un© escale d'exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret 'dominant les Iles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.Prix Carte d'or 2005.www.aubergedumangegrenouille.qc.ca Info et réservation : (418) 736-5656 CHAUDIÈRE VA * *.V YAK -APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique inoubliable au moulin.à moins d’une heure de Québec! Souper table d'hôte 5 services - une nuit dans une chambre romantique - un copieux déjeuner : à partir de 105$/pers.(occ.double).Parc de 5 hectares, rivière, sentiers, belvédère, dégustation de thé! www aubergedesglacis corn (418)247-7486 1-877-245-2247 AUBERGE-SPA LE MADRIGAL *** lïromont.Service et accueil personnalisés.Table renommée et thérapeutes diplômés.Chambres de Luxe: Tourbillon/Foyer.Forfaits variés.yvww.lemadrigal ca Info ; 1-877-534-3588 bilhams HNeticrie de channi' www.aubergequilliams.com AUBERGE QUELLIAMS **** Entièrement rénovée (hiver 08), face au lac Brome.38 ch.et suites avec balcon.Cuisine raffinée.Grand prix du Tourisme 2006 et Award of Excellence de Wine Spectator.Piscine int.et ext., bain tourbillon et sauna, plage privée.Nouveau SPA AVIVA.Forfaits, certificats cadeaux.C.A.A.1 888 922-0404 ILE-AUX-COUDRES psmvkx.¦ AUBERGE LA COUDRIÈRE Vue sur le fleuve, cuisine fraîcheurs, piscine chauffée, 4V motels.www.aubergelacoudriere.com Info hôtel: 1-888438-2882 ÎLE D’ORLÉANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve SRaurent à St-François, I .O.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles, www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1-800-520-2735 LAURENTIDES AUBERGE RESTAURANT LA SAUVAGINE STE-AOATHE.2 jrs de 62.50$ à 72.50$ par jr par pets.Fine cuisine, chambres romantiques.Domaine boisé, idéal pour le repos, vos réceptions, mariages, mini convention.Réservez tôt pour vos partys de fin d'année www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 M AURICIE .AUBERGE LE FLORES **** Depuis 30 ans, Le Florès se donne pour mission de satisfaire tous vos sens, forfait gâterie, forfait golf, forfait spectacle, forfait santé, forfait réunion d'affaires et bien plus encore .Vu le succès fulgurant remporté par le spectacle de Martin Fontaine and the groovy good times band des dates supplémentaires ont été ajoutées.Informez-vous ! 1 800-538-9340 www.lellores.com QUÉBEC llÉiiiiièÉ LE MANOIR DU LAC DELAGE : **** .ç:,% VIVK L'AUTOMNE.appréciez les couleurs! 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Alors que l’Organisation des Nations unies (ONU) a décrété que 2008 serait l’année internationale de la pomme de terre, plusieurs questions fondamentales persistent encore et toujours au Québec.Pourquoi ne re-Jrouve-t-on sur les ta-.blettes des épiceries .qq’une petite dizaine à peine de variétés de ce tu-«bercule sur les 400 enre-,gistrées au pays?-u.Et pourquoi le consommateur n’est-il pas en mesure de savoir laqueüe ¦il va manger, puisque ces légumes se vendent principalement sous les qualificatifs vagues de «blanches», «à chair jaune», «nouvelles» ou «rouges», qui ne donnent pas beaucoup d’informations sur la nature et la texture (farineuse, floconneuse, humide, sèche, etc.) de la patate, toutes choses que le cuisinier, même en herbe, aimerait pourtant .bien connaître?Au cœur de l’alimentation québécoise, avec les frites de la pouti-.ne, la purée du pâté chinois ou en-.core les beignes de Berthierville, la patate n’a jamais été si malmenée par ceux qui la mettent en marché.Vous en doutez?Passez donc dans un Metro, un Provigo, un IGA ou un Loblaws pour voir.'Au rayon des légumes de ces ‘temples de la consommation de jnasse, les patates s’y exposent généralement en quelques teintes à peine: «blanches à rissoler», «rouges à bouillir», «jaunes au four» ou «blanches en purée».Parfois, elles déclinent aussi une identité: Yukon Gold, Russet.mais toujours timidement Or le cuistot, le bon père de famille aux fourneaux, la matante reine des beignets de patates le savent, et MM.Payen et Chevalier, auteurs en 1826 du Traité de la pomme de terre (Chez Tomine, Libraire éditeur), le confirment: pour faire cuire la patate, «on emploie plusieurs méthodes qui donneraient toutes les mêmes résultats, si la composition de ces tubercules n’offrait pas de variation.Mais il n’en est pas ainsi».La formule sort d’une autre époque.Elle explique malgré tout l’importance de bien choisir la bonne variété de pommes de terre pour mener à terme une recette, sinon, tout bascule.Des exemples?Dans l'eau bouillante, c’est certainement la Chieftain, l’Eramosa, la Nordland, la Superior et la Yukon Gold qui s’en sortent le mieux.Pour la purée?Les Russet Idaho ou Goldrush font le mieux le travail, leur chair farineuse absorbant très bien le lait la crème et surtout les tonnes de beurre qui font le succès de cet accompagnement Quant à la Russet Burbank, c’est sans doute en frites qu’elle est au meilleur de sa forme.Entre autres.Tous ces mariages ont été éprouvés, mais dans la logique ac- tuelle du marché, qui préconise une distinction de la patate par l’utilisation qu’on peut en faire plutôt que par sa vraie identité, les associations sont impossibles à faire revivre avec précision dans une cuisine près de chez vous.Une diversité déficiente C’est une question de logistique, se défend la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec, tout en expliquant que, devant la grande variété de patates à chair blanche, il est plus simple de les vendre sous cette appellation que sous leur vrai nom.La grande variété est toutefois relative.En 2007, en effet une petite dizaine de variétés de pommes de terre a été mise en champs au Québec pour le marché de la table, si l’on se fie aux données de la fédération.La Yukon Gold, la Goldrush, la Superior et la Hilite Rus-sett ont dominé.Les Kennebec, Argos, Nordonna étaient dans la marge, alors que la Monalisa, TAgata, la Cleopatra, la Cardinal, la Fjord, la Tebina et la Van Gogh brillaient encore et toujours par leur absence.N’empêche: ce «si peu», sur les 400 variétés enregistrées au pays, c’est déjà trop pour les emballeurs, qui voient d’un très mauvais œil la diversité et la vente par variétés.«Pour eux, c’est plus simple de mettre toutes les blanches ensemble», résume Clément Lalancette, directeur général de ce regroupement de planteurs de tubercules.«Ça leur évite de changer en permanence de sacs pour s’adapter aux inventaires», qui, forcément, varient au gré des saisons et des productions.Personne ne s’en plaint, d’ailleurs.Selon lui, les études de marché indiquent même que le consommateur n’en demande pas plus: il est satisfait d’être confronté à une discrimination de la patate par usages plutôt que par variétés, ce qui répondrait le mieux à ses besoins.Après tout, pour un pâté chinois, il faut de la patate à purée.Rien de plus.L’équilibre serait par- dustrie de la patate, M.Lalancette excuse aussi les dérives des emballeurs et producteurs qui, ces dernières années, ont «consacré beaucoup d’énergie à contrer les attaques envers la patate», qu’on accuse souvent à tort de rendre Fabien Deglise m encontres Annoncez-vous GRATUITEMENTÏ Récupérez vos messages RAPIDEMENT! Répondez aux annonces RAPIDEMENT Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par 1e (514) 985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone "touchtone”, composez le 1 -900-451 -6528.Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME AMOUREUX RECHERCHÉ POUR UNION EXCLUSIVE! Femme de 53 ans, aimerait découvrir H, mi-intello mi-sportif, pour voyages dans contrées lointaines ou apprécier exotisme de Mtl.3626047 JOLIE PETITE FEMME DE 61 ANS.5’, 110 Ib, a emploi, aime marche, lecture, politique, ciné, recherche H, doux, équilibré, franc, honnête et jovial, pour relation souhaite rencontrer H, stable.227741 FÉMININE ET PLEINE DE CHARME! 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Femme de Mtl, 47 ans, 5'6”, chev et yx bruns, belle app, enjouée, sympa, aime sports, cherche à rencontrer H 45-55 ans, pour relations intimes et plus.3598045 RANDONNÉI* EN NATURE.Femme de 68 ans, en forme, aimerait beaucoup faire connaissance avec H, n-fum, pour randonnées à pied ou à vélo et relation amicale.206271 BELLE ORIGINALE CONVOITANT UN GRAND CINEPHILE.60 ans, petite, aime arts, convoite H, autonome et cultivé, pour se faire notre cinéma, film sentimental et poétique avec respect et exclusivité.3557312 AVI* AUX INTÉRESSÉS! Quylaine de Mtl, 48 ans, a enfant (10 ans), aimerait H, sérieux, aimant s'amuser, ayant humour et bonne écoute.3590372 BNSEIQNANTE RETRAITÉE.Laval, 60aine, 5’5", poids santé, look soigné, aime campagne, lecture, voyages, ,—» herche - vie culturelle, recherche gentil compagnon, pour se choyer mutuellement.211715 BESOIN D'AIDE?NOUS SOMMES LÀ POUR VOUS! 1-888-985-2233 DI 9AM A MINUIT TOU» LH XXIX».LA VIE NOUS RÉSERVE PARFOIS D’AGRÉABLES SURPRISES! Femme de Brassard, 56 ans, S’e”, 140 Ib, chev auburn, yx père, app agréable, sociable, aime littérature, recherche H 45 ans et plus, pour amour et plus.1799132 PETIT RAYON DE SOLEIL! Femme de campagne SOaine, grand-maman, autonome, désire H SOaine, de Drummond, n-fum, bon vivant.213244 dante, spontanée, aime sports nautiques, ‘ H 35-45 ans, pour randonnées, convoite amour et plus ELLE VOIT LE MEILLEUR EN TOUT.Mont-St-Hilalre, 56 ans, dynamique, active, chaleureuse, a jolie personnalité affirmée, aime musique, sports, cherche H, pour chaleureuses et intéressantes rencontres.3568184 AMITIÉ AMOUREUSE ET QUI «AIT.Mtlaise de 61 ans, S'S", poids santé, chev blonds, n-fum, en forme, aime théâtre, ornithologie, jardinage, voyages, désire H, n-fum, autonome et ayant intérêts similaires.225534 AMOUR, TENDRESSE ET PARTAGE.TOUT SIMPLEMENT.Belle femme de Mtl, 54 ans, 5’4", 136 Ib.chev et yx bruns, positive, authentique, aime plein air, aérobie, recherche H 45 ans et plus, pour amour et plus.1610707 SILVICULTRIÇE DE LA MONTÉRÉOIE.Enseignante de 55 ans, 5'4’\ poids santé, chev et yx bruns, réservée, pragmatique, débrouillarde, aime philosophie, humour, plein air, photo, cherche H, ayant valeurs humanistes.227049 VEUVE EN QUÊTE D’UNE PERLE RARE.Svelte, jolie, aime musique classique, bon théâtre, souhaite H 75 ans et plus, pour partager et échanger tout ce que la vie apporte de beau et de bon 225328 ’ ENJOUtS ET RÉFLÉCHIS, MON SOURIRE TE PLAIRA! Mtl, 45 ans, 5'8".clwv chMalna.yx bnma, belle app, franche, aimerait H 36-55 ans, pour relations Intimes et plus.3594279 FAITES VIBRER LES CORDES D’UNE MUSICIENNE! 1747183 Pianiste de Laval, 70 ans, 125 Ib, jeune de caractère, désire H d’environ 75 ans, distingué, très cultivé, aimant musique classique, lecture, musées et bon théâtre.213010 PASCALE EST UNE GRANDE VOYAGEUSE.Divorcée de Qc, 67 ans, bricoleuse, romantique, dynamique, a emploi, aime cuisine, camping, désire H, honnête, poli, scolarisé, aimant grand air et ayant éthique.227569 LE BONHEUR DE FRANCINE EST FAIT DE PETITES CHOSES.Laval, 48 ans, bilingue, aimerait apprendre à connaître H, simple, pour partager bons moments et bâtir ensemble.2718264 ¦" ; : ^ ¦ AMY VIENT DU PARAGUAY.40 ans.1m55,140 lb, hispanique, blanche, aime enfants, famille, voyages, nature, cherche à découvrir H, accessible, pour recommencer à zéro.3580502 JE VIENS VOIR SI CELUI QUE JE RECHERCHE EST ICI.Belle femme de St-Hubert, 35 ans, S’S”, blonde, yx pers, indépendante, positive, aime sports, littérature, désire connaître H 35-45 ans, pour amour.3608256 QASPÉSIENNE PURE LAINE! Artiste en arts visuels de Mt-St-Hilaire, 50 ans, sans enfant, a chats, aime mer, grands espaces, cherche H, communicatif, aimant arts, voyages et ayant écoute.213212 MIGNONNE RÉDACTRICE CHER- CHANT UN COMPAGNON! Séparée de Mtl.55 ans, 5‘4", 135 Ib, auburn, yx marron, vit seule, a maison, désire H, ouvert, positif, n-conformiste, jeune de coeur, aimant arts et nature 3594133 SPORTIVE AIMANT LA CAMPAGNE.43 ans, belle app, féminine, distinguée, a humour, aime golf, tennis, cherche bel H, 5'10" et plus, honnête, généreux et affectueux, pour relation à long terme.212549 TRÈS JOLIE ET INDÉPENDANTE.Rive-Sud.54 ans, chev noirs, yx bruns, a passé réglé, aime bons soupers, théâtre, recherche H, bien dans sa peau, pour bavarder, partager bons moments et sorties occasionnelles.3577076 PASCALE DÉSIRE VIVRE UN AMOUR AU LONG COURS.Estrie, 41 ans.douce, cultivée, aime communication, poésie, arts, philosophie, cherche H, dodu, poilu, socialiste, souverainiste et attermondlaliste.211100 PETITS BONHEURS À PARTAGER.Femme de Mtl, 34 ans, 5’6", 127 Ib, chev châtains, yx bruns, belle app, enjouée, rationnelle, aime ciné, désire rencontrer H 27-35 ans, pour intimité et plus.1597867 BELLE AMOUREUSE DE LA VIE.Mtl, début SOaine, affectueuse, souriante, spirituelle, aime arts, fous rires, nature, golf, désire bel H, ayant belle éducation et affinités, pour petits et grands bonheurs.207985 UNE INTELLO ACTIVE, DOUÉE POUR LE BONHEUR! 55 ans, 1m60, chev noirs, yx bruns, passionnée, vit à la campagne, cherche H 40-60 ans, Joyeux, franc, aimant voyages, kayak et bonne bouffe, pour relation stable.208864 OSEZ MONSIEURS! Femme de Beloell, 61 ans, S'e”, 114 Ib.chev auburn, yx bruns, app agréable, passionnée, positive, aimerait H 55 ans et plus, pour amour et plus.2747952 JOLIE PROFESSIONNELLE DE L’ENSEIGNEMENT.52 ans, 5’2", 135 Ib, rousse, yx bruns, élégante.cultivée, Intello, sportive, aime lecture, voyages au bord mer, désire bel H, instruit, pour bonheur à deux.188860 OUVERTE AUX NOUVELLES EXPÉRIENCES.Femme de 63 ans, libre, curieuse, cherche à rencontrer H, pour développer relation à long terme.3612528 A LA RECHERCHE D'UN ÊTRE CHER Belle planiste de Mtl, 52 ans, 5’3”, 115 Ib, n-fum, enjouée, aime classique, opéra, musées, vélo, veut H 43-59 ans, sportH, cultivé, ayant humour, pour relation durable 186468 VOUS AIMEZ BOUQERT Belle brune de Mtl, 46 ans, S'e", 128 Ib, yx bleus, passionnée, généreuse, aime plein air, vélo de montagne, recherche H 45-55 ans, pour Intimité et plus.3437640 VIVRE, VOIR LE BEAU, LE VRAI.Longueuilloise de 47 ans, S'Q”, 175 Ib, châtaine, yx bleus, belle app, respectueuse, tendre, aime sports, cherche H 45 ans et plus, pour amour et plûs.3218982 LITTÉRATURE, ARTS ET PHILOSOPHIE.Mtlaise de 64 ans, aime ciné, oiseaux, souhaite H de même âge.n-fum, drôle, sympa et cultivé, pour partager moments de loisirs simples et heureux.199790 LE BONHEUR EST À L’INTÉRIEUR DE NOUS.Femme de Mtl, 40 ans, 5'8”, 130 Ib, chev et yx bruns, belle app.sociable, positive, aime sports, billard, cherche H 35-45 ans, pour Intimité et plus.3610225 CONTINUER D’ARRIVER AUJOURD’HUI.Mtlaise de 70 ans, aime arts, environnement, musique, souhaite découvrir H 66-70 ans, complice, pour relation apportant petits et grands bonheurs 194883 CHAQUE PERSONNE EST MAtTRE DE SON BONHEUR.Belle Mtlaise de 24 ans, 5’5", 130 Ib.chev blonds, yx pers, authentique, sympa, aime sports, s'entraîner, recherche H 25-35 ans, pour intimité et plus 3620288 ADEPTE DE LA VIE EN COUPLE.Homme de 74 ans, autonome, sportif, cherche F de 60 ans, sportive, pour relation stable.225716 FIABLE ET SOURIANT! Mtl, 50 ans, 5’10”, 160 Ib, chev bruns, n-fum, belle app, débrouillard, n-conformiste, autonome, sans enfant, aime moto, campagne, désire F d'environ même âge, pour partage.226931 PEUT-ÊTRE UNE NOUVELLE VIE A DEUX.Bel homme de 64 ans.150 Ib, châtain, yx bruns, cherche à découvrir compagne, belle dans sa tête et son corps, pour activités, projets et développer sentiments d'amitié et d'amour.2633591 JEUNE ET BEAU POUR TOUJOURS.Homme de 61 ans, a belle vitalité et beaucoup de projets, convoite F jeune SOaine, aimant un peu de tout et désirant échanger, pour voyager et écrire nouveaux chapitres de vie.160102 RIRE, APPRENDRE À SE CONNAITRE ET S’AIMER.Beau Mtlais de 55 ans, S’il”, chev poivre et sel, yx verts, passionné, authentique, aime sports, natation, recherche F 35-55 ans.pour amour et plus.3571620 PAUL, PROFESSIONNEL SPORTIF ET INTELLECTUEL.44 ans, ô’IO”, 170 Ib, équilibré, a bonnes valeurs, aimerait F.célibataire et sans enfant, pour sorties et plus si affinités.210697 LUC ADORE VISITER DU PAYS.Veuf de Mtl, 49 ans, a fils (12 ans) et emploi en immigration, aime Jouer du piano, cuisiner, sports, musique, vélo, cherche F, pour vivre amour passionné.3250889 LOUIS, CHARMANT ET ROMANTIQUE ADORANT CUISINER! 49 ans, 5'6", chev blonds, yx bleus, athlétique, honnête, respectueux, a humour, aime horticulture, golf, souhaite connaître F 40-50 ans, mince, pour partager plein de belles choses.211971 UN DRÔLE DE PARCOURS MAIS J’Y ARRIVE! Bel homme de Mtl.65 ans, 5’5", 138 Ib, chev poivre et sel, yx bleus, réfléchi, intello, aime randonnées, badminton, désire F 45 ans et plus, pour amour et plus.1148701 MARCO SOUHAITE RECEVOIR TON APPEL! Mtl, 44 ans, célibataire, positif, actif, a bon emploi, aime voyager, recevoir, cuisiner, cherche à rencontrer F, Intelligente, vive d'esprit, dynamique et positive, pour plaisir ensemble.3602304 HOMME CHERCHE FEMME TRAVAILLEUR AUTONOME -DOTS ICI- LAISSONS LE HASARD FAIRE SON JEU! Mtlais de 37 ans, 57", 154 Ib, chev et yx noirs, app agréable, spontané, intello, aime littérature, cherche à découvrir F 25-45 ans, pour amour et plus.3616432 LA VIE CONTINUE MÊME APRÈS UNE DÉCEPTION.Homme de Mtl, 60 ans, 160 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, respectueux, aime randonnées, tennis, cherche F 55 ans et plus, pour amour et plus.3566553 LAC-ST-JEAN, HUMANISTE, CULTIVE ET FÉMINISTE.59 ans, 5'6”, 160 Ib, app agréable, libre, curieux, aime radio de Radio-Canada, arts, environnement, croissance personnelle, cherche sorcière passionnée.191374 MATTHIEU, UN GARS FORT SYMPATHIQUE! Mtl, 32 ans, aimerait rencontrer F 24-36 ans, pour vivre nouvelles aventures et passer bon temps.3626536 ÉRIC, L’ARTISTE NON CONFORMISTE! Programmeur analyste de 35 ans, ouvert, aime faire musique électronique, souhaite F, gentille, intelligente et ayant grand coeur, pour amitié et plus.3377918 IL A TOUT L’ÉTÉ DEVANT LUI! Professionnel d'enseignement début 50aine, végétarien, spirituel, aime silence, ciné, nature, imprévus, désire F, pour fiter de l'été, projets et voyages.AUX QO0TB ÉCLECTIQUES.MU, 55 ans, S'il", 165 Ib, chev abondants, yx bleus, beau, enjoué, actif, curieux, a humour, cherche F, positive, désirant réaliser projets, pour fous rires et vie â deux.5689 UN ROMANTIQUE SOCIABLE ET ARTICULE.44 ans Intelligent, sympa, curieux, désire jolie LongueuiBolse, intemgente, attentionnée, pour lotalre, sports, amitié et amour 3594147 VOYAQEUSE RECHERCHÉE! Homme de Mtl, aimerait F 50ans, sensible, aimant voyages, camping à travers conti-nent et ayant goût de partager 226830 PROFESSIONNEL D’APPARENCE JEUNE.54 ans, 5'11", 170 Ib, chev et yx bruns, n-fum, en forme, désire F 45-50 ans, 5'5"-5'6", mince, n-fum, intéressée par arts, culture, aimant nature et ayant humour.228154 L’HIVER DANS LE SUD! Mtlais de 66 ans, libre, aime voyager, cherche à connaître F, n-fum, prenant la vie du bon côté, pour partager partie des déplacements de voyage.205211 UNE VIE SIMPLE.Jean-Pierre de Mtl, 57 ans, 5'8", 163 Ib, n-fum, sobre, éduqué, positif, n-conformiste, un brin marginal, aime lecture, désire jolie F, pour amitié occasionnelle.226193 IL A DU TEMPS POUR PARTAGER ET DÉCOUVRIR.Qc, 50 ans, 6’, chev châtains frisés, yx pers, autonome, a responsabilités familiales, aimerait rencontrer F 40-50 ans, autonome, pour partager amitié et tendresse.195191 PASSIONNÉ AIMANT BIEN S’AMUSER EN PLEIN AIR! Mtl, 32 ans, aime camping, souhaite découvrir F 25-35 ans, ouverte d’esprit et aimant sortir de la ville, pour apprendre à se connaître.1117504 SIMPLE, MAIS PAS SIMPLET! Homme de Boucherville, 41 ans, 6’1", 225 Ib," châtain, yx bleus, belle app, drôle, respectueux, aime sports, plein air, désire F 35-45 ans, pour amour et plus.2498975 SI TOUT COMME LUI, TU ES DÉCIDÉE À PLONGER.Engagé 50alne, 6', 195 Ib, respectueux, discret, romantique, a écoute, aime musique, convoite F, pour vivre tendresse et passion dans Instant présent.10487 ANTI-CONFORMISTE EN LIBERTÉ! Beau Mtlais de 27 ans, 5'9", 170 Ib, chev et yx bruns, indépendant, passionné, aime littérature, croquet, cherche F 25-35 ans, pour amour et plus.3400224 PROFESSIONNEL TENDRE ET CARESSANT.Mtl-Nord.74 ans, 185 Ib, n-fum, atteint d'arthrose, aimerait F, vive d’esprit et sen-suelle, pour but sérieux.226943 J’AI LE GOÛT D’AVOIR DU PLAISIR! Homme de Mtl, 47 ans, 5'8", 144 Ib, chev châtains, yx bleus, app agréable, passionné, rationnel, aime littérature, golf, recherche F 45-55 ans, pour relation amoureuse et plus.3495740 STÉPHANE AIME GÉTER LES GENS AUTOUR DE LUI.Entrepreneur de Mtl, 34 ans, actif, aime cuisiner, vélo, roller, voile, voyages, cherche F 27-36 ans, pour partager vie, joie et bonheurs mutuels.3595270 EN QUÊTE DMNTMITÉ.Homme de 47 ans, 57", 122 Ib, châtain, yx bleus, cherche F de même âge, 122 Ib et moins, pour rencontres intimes.212203 ON DIT QUE LES VOYAGES FORMENT LA JEUNESSE.Mtlais de 36 ans, 5'6", 154 Ib, chev noire, yx bruns, app agréable, sympa, intello, aime volleyball, badminton, cherche F 20-35 ans, pour intimité et plus.2101453 MICHEL, UN PROFESSIONNEL DE LA SANTÉ.Côte-des-Neiges, 60 ans, aime plein air, campagne, méditation, cherche F, universitaire, aimant la vie et s'exprimant bien.3618952 JOHN A BESOIN D’AMOUR! Retraité de 64 ans, 5'11", chev gris, yx bleus, solitaire, indépendant, bien dans sa peau, aime écrire, jogging, promenades en nature, convoite F, pour liaison sérieuse à long terme.207706 L’AMOUR, ÇA NE SE FAIT PAS SEUL.Bel homme de Brassard, 37 ans, 57", 298 Ib, chev châtains, yx pers, enjoué, sympa, aime volleyball, plein air, convoite F 25-45 ans, pour amour et plus 1013661 FRANC AYANT TENDRESSE ET AMOUR À OFFRIR.60aine, fidèle, a champs variés de connaissances et beaucoup d'humour, aime cajoler, embrasser, désire F, ayant mêmes qua-Ittés, pour relation à long terme.3590761 HOMME CHERCHE HOMME JEAN A BEAUCOUP DE TEMPS LIBRE.Pilote d'avion de 60 ans, grand, mince, aime voyager, souhaite H, aimant voyages dans le Sud en hiver.227571 PLEIN DE SENSUALITÉ.Mtl, 43 ans, 5'9”, 150 Ib, chev châtains, yx bleus, belle app, respectueux, réservé, aime sports, camping, cherche à rencontrer H 30-45 ans, pour relation amoureuse et plus 1312479 JOHN SE CHERCHE UN COPAIN.59 ans, grand.135 Ib.chev châtains, yx bleus, possède motorisé, aime sports, voyages dans le Sud, aimerait H, de gabarit semblable, honnête.227990 FEMME CHERCHE FEMME ELLE AIME CE QUI EST BEAU ET RÉCONFORTANT.60aine, allure jeune, aime nature, mer, calme, communication, lecture, souhaite F, authentique, mature, attentionnée et ouverte de coeur et d'esprit.206894 UN BRIN DE RAFFINEMENT.Mtlaise de 50 ans, 57", 144 Ib, chev blonds, yx pers, belle app.enjouée, sympa, aime plein air, sports, cherche â F 35-48 ans, pour amour et plus.1500352 sds fait.si seulement le contenu des sacs de patates dans les épiceries était conforme à ce qui est écrit dessus.Or ce n’est pas toujours le cas, comme en témoigne à certaines époques de l’année la présence de la même patate fade et floconneuse dans tous les sacs de pommes de terre, qu’elle soit destinée, selon l’emballeur, à la purée, à la frite ou au four.«C’est possible que la variété dans le sac ne soit pas la bonne, confirme M.Lalancette.On a essayé de faire le ménage dans ces pratiques, mais ce n’est pas facile.Parfois, des pommes de terre à croustilles déclassées se retrouvent dans ces sacs.Nous avons encore beaucoup d’efforts à mettre pour accroître la qualité et la constance.» Tout en reconnaissant que le dynamisme et l’innovation ne sont pas des traits de caractère de l’in- gros, plutôt que de revoir leurs stratégies de mise en marché.Une riposte légitime pour préserver l’image d’un secteur de l’agriculture québécoise qui fait vivre 400 fermes au pays et 70 emballeurs.Ensemble, ils sont responsables de la prolifération de ce tubercule sur un total de 19 500 hectares — soit l’équivalent de 36 000 terrains de football! L’activité génère aussi 100 millions de dollars de revenu annuel pour mettre chaque jour un ingrédient de base sur les tables du Québec.Mais quand on voit les planteurs de patates tourner à ce point les coins ronds sur le dos des consonunateurs, on a également une confirmation: les acteurs de cette industrie sont bel et bien dans les patates.Le Devoir Les emballeurs voient d’un mauvais œil la diversité et la vente par variété.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 MOTS CROISES 1 2 345 6789 10 11 12 0852 HORIZONTALEMENT 1.Réunion d'objets minces et allongés liés ensemble - Ancien bouclier.2.Partie de boulon -Renard polaire.3.Plante grimpante -Cumulus.4.De même - Pareille -Qui est sans mélange.5.Empêche de lire -Arme.6.Dispute - Calcanéum.7.Forme - Servent à protéger - Branché.8.Faire démarrer.9.Poisson - Double règle - Melchior ou Gaspard.10.Châssis de bois extérieur - Ancienne note.11.Après bis - Fouiller.12.Groupe qui chante -Caboche.VERTICALEMENT 1.Grand bonheur - (A) point nommé.2.L.S.D.- Nombre.3.Fait crier - Pièce instrumentale.4.Aller dehors - Attaquer.5.Opération chirurgicale - D'aller.6.Gracieuse.7.D'avoir - Loue.8.Lichen filamenteux -Thorium - Oeuvre nippone.9.Article contracté -Lentement.10.Phases d'un projet -Dieu solaire de l'ancienne Egypte - Au bout d'un doigt.11.Poison - Surveillance.12.Consommer -Ascendant.8 9 1011 12 B HQ 0851 SOLUTION DU DERNIER NUMÉRO « LE DEVOIR, LES SA M E I) I 27 ET DIMANCHE 28 SEPTEMBRE.2008 D 5 ) SAVEURS D suffit de penser à l’abbaye d’Oka ou à celle de Saint-Etenott-du-Lac pour comprendre l’importance du savoir-faire monacal 8«na l’alimentation et l’agriculture.On peut alors se demander pourquoi les grands réseaux de télévision n’ont pas encore pensé à mettre un frère ou un curé aux fourneaux: ce serait un succès assuré, comme le fut à l’époque l’émission d’Henri Bernard qui, à titre de professeur, pénétrait chaque semaine dans les foyers québécois.La cuisine des ecclésiastes NATHALIE QUIRIONR Sœur Angèle, avec sa bonne humeur, a su utiliser sans prétention toutes les tribunes et soigner son image de «bonne Italienne», rendant ainsi l’Église de Rome bien plus sympathique.'-.Tir Philippe Mollé Il est fini le temps où les curés avaient leur jardin personnel à l’intérieur de la cure, lorsque le bedeau officiait à titre de jardinier et que la pieuse servante du curé concoctait de merveilleux petite plats rassembleurs.On appelait cela la cuisine bourgeoise, et si elle porte toujours ce nom, les cures et les bonnes de curé, elles, ont quasi disparu.Presque fini, aussi, le temps des monastères avec les moines paysans qui préparaient, avec mille et une plantes, des potions telles k chartreuse, ou encore se transmettaient entre monastères la fabrication du fromage des trappistes.Il suffit de penser à l’abbaye d’Oka ou à celle de Saint-Benoît-du-Lac pour comprendre l’importance du savoir-faire monacal dans l’alimentation et l'agriculture.L’ouvrage qui traite de la cuisine du monastère et des bonnes soupes du frère d’Avila-Latourette est un exemple de succès en littérature gourmande et montre bien l’importance du clergé dans ce domaine.L’ecclé^ siastique se vend bien, lorsqu’il s’agit de cuisine ou de produite alimentaires, et rassure le lecteur consommateur quelque peu craintif Le temps des religieuses Bien que l’époque des cours ménagers que dispensaient les religieuses des différentes congrégations soit révolue, de tout temps, id comme en Europe, la cuisine des sœurs est demeuré un modèle calqué sur les grands principes de l’enseignement ménager: l’art d’acheter et de bien utiliser les restes, l’art de faire les conserves et de k pâtisserie, et celui de préparer des repas économiques pour k famille.Une doctrine proche de l’enseignement religieux aujourd’hui occulté et relégué aux oubliettes.D’aucuns se souviennent encore des cours sérieux dispensés par k défunte sœur Berthe, de ceux de l’Institut des viandes de Montréal que donnait sœur Monique Chevrier, et, ce qui est beaucoup plus actuel, de la très médiatique sœur Angèle, qui sait vendre tant sa personnalité auprès du pape que sa cuisine en chantant Tout comme le statut d’infirmière à une certaine époque dans les hôpikux, les sœurs savaient fort bien cuisiner et transmettre l’essentiel de leur savoir-faire ménager aux jeunes recrues.Cette courroie de transmission a été brisée et n’opère plus pour les nouvelles générations.Les cours de cuisine sont devenus un hob- by et ne font plus partie de l’enseignement dispensé.Pour plaire, k cuisine ne doit jamais être une obligation et doit demeurer une passion.Un problème bien connu auquel se heurtent les ménages, lorsque le couple travaille.On achète le plus souvent du prêt-à-manger, comme en témoigne le socio-anthropologue Jean-Pierre Poulain.Les ménages sont plus restreints et le temps passé à k maison pour préparer les repas a diminué.Ds achètent très souvent des plats surgelés ou encore, ajoute M.Poulain, rationalisent leurs recettes.Du coup, certaines familles répètent à l’année longue 10 à 12 recettes qui reviennent les unes après les autres, comme par habitude.La médiatisation culinaire Au faif on peut se demander pourquoi les grands réseaux de télévision n’ont pas encore pensé à mettre un frère ou un curé aux fourneaux?Ce serait là une récupération facile que même les chaînes spécialisées en la matière n’ont pas cru bon de faire pour leur programmation.Imaginez un évêque qui, chaque dimanche, remettrait au goût du jour la poule au pot, le bouilli familial ou encore le gâteau des anges, en direct sur Food Channel.Ce serait un succès assuré, comme le fut à l’époque l’émission d'Henri Bernard qui, en professeur, pénétrait chaque semaine dans les foyers québécois.Sœur Angèle, avec sa bonne humeur, a su utiliser sans prétention toutes les tribunes et soigner son image de «bonne Italienne» avant celle de «bonne sœur» en mission pour sa congrégation.Fidèle à elle-même et bien lom de ses débuts à fa Fourchette d’or, elle sait aujourd’hui conjuguer religion, dévotion et médiatisation avec brio.Présente sur toutes les tribunes, porte-parole de nombreux événements, elle va jusqu’à prêter son nom à un fromage du Québec.Il faut juste espérer que Rome accepte les artistes au sein de son Eglise, car Angèle Rizzqrdo est une artiste bénie, une sœur qui sait rendre l’Eglise de Rome bien plus sympathique.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matins à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre.Recette de la semaine Soupe à l’oignon: comme aux halles - 3 oignons blancs -125 ml de vin blanc - 45 ml de beurre - 30 ml de farine -1,5 litre de bouillon de bœuf -1 bouquet garni -10 croûtons de pain grillés -125 ml de gruyère râpé - Sel et poivre au goût Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés au préalable dans le beurre.Lorsque colorés, ajouter la farine et le vin blanc, et cuire 1 minute.Verser le bouillon de bœuf et ajouter le bouquet garni.Laisser mijoter durant 6 à 7 minutes avec les oignons.Assaisonner et retirer le bouquet garni.Disposer k soupe dans les soupières individuelles et répartir sur le dessus les croûtons et le fromage.Gratiner au four, à broil, durant 2 à 3 minutes et servir.Le temps des canneberges Pour les gens qui n’ont jamais pu observer la récolte des canneberges, c’est à voir des bassins mondés de la riche baie, souvent appelée atoca, et qui offre des propriétés médicinales et gustatives reconnues.Tout cela est possible jusqu'au 19 octobre dans la région des Bois-Francs, plus particulièrement à Saint-Louis-de-Blandford, au Centre d’interprétation de la canneberge, où des visites et conférences sur le sujet sont organisées, unm.tourimeboisfrancs.com BIBLIOSCOPIE DANS LA CUISINE DE SŒUR ANGÈLE Sœur Angèle Rizzardo, éditions La Presse, 160 pages, 2008 Un livre simple à l’image de sœur Angèle.On y retrouve tant des classiques québécois comme la soupe aux choux ou aux gourganes, que des recettes comme les fèves de Lima à l’italienne ou encore des aubergines siciliennes.Seul défaut, un manque de photographies pour illustrer cet ouvrage bien sympathique.I m MOTS CROISÉS LE MONDE 2 3 4 5 6 7 8 9 lO 11 12 MOTS CROISES Problème n° 08-155 HORIZONTALEMENT I.Va finir par poser de problèmes à la ligne.— II.Prépare les pièges.En plein dans l’oeil.— III.À ne pas prendre trop au sérieux avec leurs grands airs.Mises en boule.— IV.Gai participe.Personnel.Fleurit dans les jachères.— V.Salement chargée.Tas de sable dans le sable.— VI.Bonne carte sur le tapis.Vieille cité.Crier comme un porteur de bois.— VII.Avec la part de Bercy.Européen du Sud.Possessif.— VIII.Petit groupe.Plus fort que le caïd.— IX.En Asie mineure.Léger et explosif.— X.Bien mauvaise intention.VERTICALEMENT 1.Charmants abris au fond du parc.— 2.Homme de couleurs.Échange de marchandises.— 3.Fait froid à Londres, ne posera pas de problèmes.— 4.Points de départ.Parfum de Provence.— 5.Arrivées de pèlerins.A creuser si elle est bonne.— 6.Service à l’ancienne.Gros succès.— 7.En haut du dossier.Interjection.— 8.Dame du monde.Raté raté.— 9.Taquinée par le poète.À suivre.— 10.Dans les rêves.Planté sur le terrain.Forme d’avoir.— 1 1 .Sans parti pris.Règle.— 12.Message d’un autre temps.SOLUTION DU N° 08-141 Horizontalement I.Protubérance.— II.Hilarité.Ouf.— III.Obéissant.If.— IV.No.Assiduité.— V.Étau.En.Idem.— VI.tenter.Ale.— VII.parmesan.— VIII.Quêta.Us.Me.— IX.Lottes.Oie.— X.Élémentaires.Verticalement 1 .Phonétique.— 2.Ribote.— 3.Olé.Anne-lé.— 4.Taïaut.Torn.— 5.URSS.Épate.— 6.Bissera.Tn.— 7.Étain.Et.— 8.rend.Amusa.— 9.Tuiles.— 10.Nô.Ides.Or.— 11.Cuite.Amie.— 12.Efféminées.Philippe Dupuis V STAR ALLIANCE ! ë Érigez des châteaux de sable.Pas des bancs de neige.Il n'aura jamais été aussi facile de s'évader vers le Sud avec une Passe Soleil.Vous cherchez la meilleure façon de fuir le froid?Nos Passes Soleil vous permettent de choisir parmi 40 destinations soleil, toutes offertes à des tarifs avantageux.Profitez également d’offres exceptionnelles sur l’hébergement et 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conditions et restrictions s'appliquent.Visitez aircanada.com pour obtenir tous les détails sur les Passes Soleil ainsi que la liste compléta des villes admissibles.Concours Passe Soleil: aucun achat requis.Le concours s'adresse aux résidents du Canada ayant atteint 18 ans.Les personnes admissibles qui achètent une Passe Soleil en ligne directement sur alrcanada.com ou par l intermédiaire d’un agent de voyages entre le 19 septembre et le 15 décembre 2008 sont automatiquement inscrites au concours.Chaque achat équivaut A une chance de gagner.Les chances de gagner dépendent du nombre total d’achats et d inscriptions reçues.La valeur totale approximative du prix est de 7000 $ CA.Une question réglementaire d’arithmétique sera posée.Pour obtenir le règlement complet du concours ou pour savoir comment y participer sans faire d'achat visitez aircanada.com/concourspassesoleil.M0Aéroplan est une marque déposée d'Aéroplan, société en commandite.MtAlr Canada Jazz est une marque de commerce d’Air Canada.> * 54 LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 SEPTEMBRE 2 0 0 8 JARDINS Belle indigène cultivée recherche jardin Jean-Claude Vigor ans les quelque 1 083 pages de la Flore laurentienne du frère Marie-Victorin, aux Presses de l’Université de Montréal, on retrouve plus de 2 800 espèces qui poussent spontanément au Québec.Certes, quelques-unes plus récentes se sont naturalisées.À celles-là, on peut ajouter toutes les «échappées» de culture.Evidemment, ce n’est pas grand-chose quand on considère les 200 000 ou 300 000 plantes vasculaires qui habitent notre planète.Mais il suffit de laisser en friche une partie de son jardin pour constater rapidement que la nature a horreur du vide et que rapidement votre terre battue devient un lieu convoité.Je fais cette expérience sur un quart de chac mon terrain, et chaque année, j’y vois apparaître des pousses d’arbres: tilleuls, frênes, érables, marronniers, cèdres; et des arbustes: épines-vinettes, sureaux, pois de Sibérie et autres.Actuellement, des centaines d’asteracées indigènes se disputent le territoire, comme les verges d'or et les érigerons, mais aussi les ono-clées, violettes, voire quelques orchidées comme l’épipactis petit-hellébore.Bref, il me faudrait faire l’inventaire végétal pied par pied pour réaliser hors de tout doute que la zone indigène de mon jardin est bien plus riche en diversité que mes massifs, organisés, soignés et humainement «songés».Et, qui plus est, elle rivalise en beauté sans me coûter le moindre effort.Il suffit de laisser en friche une partie de son jardin pour constater qu’il devient rapidement un lieu convoité Disparitions signalées Il ne se passe pas une semaine sans que des scientifiques nous informent de la disparition d’espèces végétales sur la Terre: «Équateur, on compte 4000 espèces qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.Près de 3 500 sont menacées parce qu’elles croissent en général dans des zones très restreintes où il suffirait d'un feu ou d'un éboulement pour les anéantir.» Remarquez qu’il n’est pas nécessaire d’aller si loin pour observer ce phénomène.Chez nous, au Québec, il suffit de consulter la liste des espèces végétales menacées de disparition.Parmi les 374 espèces de plantes menacées ou vulnérables, 178 ont fait l’objet d’inventaires ou d’études spécifiques, 41 ont fait l’objet d'un rapport de situation et d'une évaluation par le comité aviseur; 19 ont été désignées espèces menacées ou espèces vulnérables; 14 autres sont en cours de désignation.Des mesures spéciales de protection de l’habitat ou des populations ont été mises en œuvre pour 55 espèces, par exemple l’arisème dragon, la car-mantine d’Amérique et le polystic des rochers.L'ail des bois est désigné espèce vulnérable et le ginseng à cinq folioles pourrait être bientôt désigné espèce menacée.Pour ces deux dernières, le commerce des spécimens cueillis en milieu naturel est-proscrit.www.mddep.gouv.qc.ca/biodiversite/es-peces/protection/index.htm.Alors, lorsque des producteurs horticoles s'intéressent à nos belles indigènes et qu’ils en assurent la production et la promotion, on ne peut que les encourager.C’est le cas de d’Horticulture Indigo, qui, depuis 1993, cultive des plantes indigènes.Cette entreprise d’Ulverton, près de Melbourne, est soucieuse de limiter son empreinte écologique.Elle produit près de 200 espèces indigènes: des herbacées vivaces et annuelles, des fougères, des graminées, des plantes grimpantes et des espèces ligneuses destinées à la naturalisation, à l’horticulture ornementale ou aux toits verts.Elle récolte et fait l’assemblage des mélanges de semences pour la naturalisation.Depuis près de 15 ans, leur devise est «Production-Promotion-Protection», la passion pour la flore sauvage du Québec.Sur le site Internet www.horticulture-indigo.com, vous trouverez une multitude d’informations passionnantes en fouillant dans les archives, qui remontent à avril 2002.Vous y découvrirez des plantes fascinantes, faciles d’entretien et bien adaptées.Je vous invite à consulter la liste des détaillants, mais vous pouvez aussi commander par Internet.Voms aimeriez que je traite d’un sujet en particulier.Vous désirez que je réponde à votre question.Vous acceptez que le jardinier prenne son temps.Écrivez-moi jeanckiudevigorCavideotron.ca PHOTOS HORTICULTURE INDIGO Un petit-prêcheur (Arisaema triphyllum) I>e lis du Canada (Lilium canadense) Asclépiade, lis et petit prêcheur Lorsque j’ai demandé à Isabelle Dupras, d’Horticulture Indigo, de me choisir trois plantes indigènes qui feraient merveille dans mon jardin, voici celles qu’elle m’a proposées: le petit-prêcheur, l’asclépiade incarnate et le lis du Canada - Le petit-prêcheur (firisaema triphyllum): qui ne connaît et n’aime cette superbe plante des bois?Pour obtenir un effet vraiment sensationnel, planter en bouquets de cinq plants espacés de 30 cm.Après l’apparition des fleurs au printemps, des spathes d’un rouge marron rayé de vert tendre et de crème, viendront les baies d’un rouge éclatant en début d’automne, qui seront aussi spectaculaires que les fleurs.Très adaptable, idéal pour le jardin d’ombre, il se développe mieux dans les sols humides et déteste les sols sablonneux, secs.Croissance de 30 à 60 cm de haut Zone 3.- L’asclépiade [Asclépios incama-ta): les jardiniers qui aiment les papillons, les monarques en particulier, devraient se faire un devoir de cultiver cette espèce en compagnie d’autres asclépiades nord-américaines, telles l’asclépiade tubéreuse et l’asclépiade commune.Les fleurs roses et rouge vif s’épanouissent en juin et en juillet sur des tiges de 1,20 m de haut, ou plus.Elle préfère les sols humides, les fossés, les bords de bassins et autres sols humides qui se dessèchent en été.Zone 4.- Le lis du Canada [Ulium canadense): il s’agit sans contredit de l’une de nos plus belles indigènes au Québec.É est préférable de le cultiver dans les sols légèrement humides, en plein soleil ou à la mi-ombre.Les fruits fournissent de nombreuses graines que l’on peut disséminer soi-même pour aider à la propagation naturelle de cette merveille de notre flore.Zone 4.Asclépiade La semaine du jardinier ¦ Samedi 27 septembre — Saint-Vincent-de-Paul.Au XVII' siècle, certaines tulipes coûtaient plus cher qu’un tableau de Rembrandt! Certains bulbes de tulipes se monnayaient l’équivalent de 21 ans du salaire d’un artisan.Cette spéculation effrénée ne pouvait durer éternellement.Après avoir atteint des sommets vertigineux, les prix se sont effondrés, causant la ruine d’un nombre incalculable d’investisseurs.On se croirait en 2008! Mais point de bulbes, mais des bulles économiques! ¦ Dimanche 28 septembre — Saint-Venceslas.Aujourd’hui, combien de bulbes de tulipes un bulbieuheur devrait-il vendre pour s’offrir La Ronde de nuit de Rembrandt, payé à l’époque 1600 florins, soit environ 6 ou 7 ans de salaire d’un artisan?Mo ralité, en 1636, il valait mieux être jardinier, bulbiculteur, que peintre, car il ne faut que trois ans pour produire un bulbe à partir d’une bulbille! Quant au brillant bulbiculteur investisseur, il n’avait qu’à acheter les tableaux de Rembrandt! ¦ Lundi 29 septembre — Saint-Michel.Quand Baudelaire déclare avoir trouvé sa tulipe noire, il veut bien sûr parler de sa muse.Mais dans la bouche d’un bulbiculteur, «découvrir une tulipe noire», c’est comme parler du «mouton à cinq pattes».La tulipe Triomphe «Negri-ta», n’est pas noire, mais elle est si jolie en mélange avec «Shirley» une autre du groupe des Triomphes — de mi-saison, entre les tulipes hâtives et les tardives; disponible en paquet de 20 bulbes (15,99 $) chez HortiClub.ummhorticlub.com ¦ Mardi 30 septembre — Saint-Jérome.Une fois les cannas arrachés, entreposez-les dans un endroit pro tégé du gel, mais pas trop chaud, soit jusqu’à ce que la terre soit sèche.Rabattez les tiges à 20 cm, puis retournez-les, les tiges vers le bas, les racines en Tair.Cette bizarre façon de faire permet de vider l'eau contenue dans les tiges creuses.Nettoyez des restes de terre (ne pas utiliser d’eau) puis mettez-les dans des sacs en papier brun (ou des caisses en bois) remplis de tourbe de mousse ou de sciure de bois.Entreposez dans un endroit frais et humide, entre 5 et 9 ° C.¦ Mercredi 1" octobre — Sainte-Thérèse-de TEnfant-Jésus.La Société d’horticulture et d’écologie du nord de Montréal entreprend sa 32'' année d’activités et de conférences.Mercredi 1" octobre, première de la nouvelle saison avec une conférence de Jean-Claude Yigor: «Les plantes dépolluantes».A 19h30, école Louis-Colin, 10122, rue Olympia, une rue à l'est de Christophe-Colomb, angle Sauriol.5 $ pour les non-membres.Information: » 514 384-5681 ¦ Jeudi 2 octobre — Saint-Léger.Alexandre Dumas publia son roman d’aventures La Tulipe noire en 1850, quand l’obtenteur de la tulipe «Queen of the Night» prétendit que sa variété était quasiment noire.Envieux, certains de ses collègues protestèrent que face à la lumière, sa tulipe présentait au mieux une couleur violet foncé.Tout à la joie de son invention, fruit de plusieurs dizaines d’années de travail, le floriculteur demanda alors: «Quel idiot peut bien avoir l’idée de tenir une fleur face à la lumière?» Certains considèrent qu’actuellement, la tulipe «Black Diamond» serait la plus foncée.¦ Vendredi 3 octobre — Saint-Gérard.Les tulipes du groupe «Vi-ridiflora» ne manquent pas de charmes.Le mariage des cultivars «Greenland» et «Deirde» apportera une touche d’exotisme à votre jardin.En paquet de 15 bulbes (18,99 $) chez HortiClub — par Internet: www.horticlub.com Pour de la diversité, le mélange de petits bulbes «Domaine Joly de Lotbiniè-re», en format 80 bulbes (avec deux paquets, on peut couvrir un bon mètre carré), peut être fort sympathique.Il contient: tulipes, perce-neiges, anémones, crocus, iris, muscaris, chionodoxas, scilles et pusekinias.Pour 99,87 $ (3 paquets), vous voilà propriétaire de 240 bulbes! Avec le talent d’un bulbiculteur, il vous reste à les multiplier.et qui sait, un jour, vous aurez votre Rembrandt! Artisans de la TABLE mÊÉMë^^mÊÊÊmmmimsmsMÊmÊi ¦¦Ml L'unique saucisson sec bio sans aucun nitrite! Avril Supermarché Santé Boucherie Beau-Bien 2000 La Boucherie les Épicurieux La Fromagerie Fleurie Le Comptoir boutique gourmande La Fromagerie du Marché Atwater Maître Boucher boutique gourmande Le Marché des Saveurs du Québec Le Mouton boursouflé Pâtes et Compagnie Yannick la Fromagerie d'exception 27 septembre Hhîü â ïôh dégustation avéç Math&te Joannctie 11 octobre 1th30à Rh dégustation umpcttv www.fouducochon.com j§ Volailles & Gibiers FERNANEHOj Réservez votre dinde pour &2&SS Action de Grâce Cailles Royale Désossée Médaillon de Cerf Médaillon Agneau Magret Poitrine Désossée Pintade Rable 116, RUE ROY EST, ANGLE COLONIALE 514 843-6652 Grain ! VU SPECIALITE SLOVENE Boucherie