Le devoir, 7 juin 2003, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE S J C l N 2 O O ;i LE DEVOIR DÉCORATION Au bout du pinceau : finis mats à l’honneur Page 2 SAVEURS Le temps des cerises Page 5 JARDINS Lilas, pivoines et fourmis Page 6 PARIS Sur la piste des ateliers d’artistes, des cités fleuries, dans le secret d’une mosquée ou sur les traces de l’univers de Le Corbusier, enfourchez votre vélo et partez à la découverte d’un Paris inattendu.Une façon active d’explorer la capitale française autrement.HÉLÈNE CLÉMENT Nous sommes une quinzaine réunis au 35, boulevard Bourdon, dans le 11' arrondissement.En majorité des Belges et des Néerlandais.A l’arrière de la boutique, chacun choisit une bicyclette.L’équipement, renouvelé chaque année, est de qualité.Du côté sécurité, on ne badine pas à « Paris à vélo c’est sympa!».Le rassemblement pour le départ a lieu non loin de la place de la Bastille squattée par une copieuse assemblée de pigeons.De la rue s’échappe une odeur aguichante de crêpe, de chocolat et de café qui flatte les narines.Nous sommes à Paris.Difficile d’imaginer que l’on puisse circuler à bicyclette dans la capitale.La peur d’affronter la circulation routière, les entourloupettes des motocyclistes et l’indifférence des piétons y sont sûrement pour quelque chose.Les Parisiens sont réticents et s’abstiennent: à peine 1% de la population locale utilise ce moyen de locomotion.Dommage, car, non seulement c’est possible mais il est agréable d’observer du haut d’un vélo la vie des quartiers, d’en humer l’air, de pédaler sur un sol infiltré jusque dans ses entrailles par l’histoire.Si rouler seul dans les rues de la Ville lumière parait un peu kamikaze — l’indiscipline des automobilistes est proverbiale —, à l’intérieur d’un groupe, c’est autre chose.À Paris à vélo c’est sympa! la consigne de notre guide est claire: demeurer entre le chef de file et le serre-file toujours prêt à intercepter l’automobiliste indiscipliné.Et ça marche! Cinq itinéraires à la carte Parmi les organismes qui offrent des tours guidés en bicyclette, Paris à vélo c’est sympa ! propose d’intéressants circuits de trois heures chacun: Cœur de Paris, Paris Contrastes, Paris s’éveille et Paris insolite.Ce dernier itinéraire, celui auquel je me suis inscrite, affiche une préférence pour la rive gauche, plus spécifiquement les 13e et 14' arrondissements.L’insolite, en effet, accompagne le cycliste tout au long de cette visite du sud de Paris où coulait jadis la Bièvre et qui a tant inspiré Victor Hugo dans Les Misérables.Michel Noé, fondateur de cette entreprise, ne conseille pas le Paris insolite aux touristes qui visitent la capitale pour la première fois.Trop dépaysant dit-il.E leur suggère plutôt le Cœur de Paris, plus classique, qui passe dans les ruelles du Marais, débouche devant le décor coloré de Beaubourg et poursuit son parcours jusqu’au Palais royal et le Louvre.Belge d’origine, Michel Noé sillonne les rues de Paris en vélo depuis plus de dix ans.Il en connaît bien les coins et recoins, mais il est le premier à reconnaître que toute une vie ne suffit pas pour découvrir la capitale.Avant de lancer son entreprise, qui a tout de suite connu un immense succès, ce libraire de formation a passé six ans dans les Baléares à organiser des randonnées guidées en VIT.Paris à vélo c’est sympa! fonctionne à l’année longue, beau temps, mauvais temps.L’an dernier, 8000 cyclistes y ont eu recours, principalement entre mars et octobre, la période la plus achalandée.Le vélo ne pollue pas, il permet de s’arrêter quand on le désire, de parcourir une longue distance sans occasionner trop de frais et de revenir sim ses pas facilement et à volonté.En route ! En traversant le pont Sully, on aperçoit à travers un léger brouillard l’église Notre-Dame, dont la silhouette émeut toujours.Peu importe la formule retenue pour percer les secrets de Paris d’une façon détournée, il est vrai qu’on éprouve toujours du plaisir à revoir les monuments classiques qui font de cette ville ce qu’elle est.On aime encore et encore flâner sur les grandes places, visiter le Louvre, se balader sur les quais de la Seine, grimper au sommet de la tour EiffeL savourer une glace chez Berthillon, prendre un café au bfatro du coin, un diabolo menthe sur les Champs-Elysées.VOIR PAGE D 3 PARIS Il est agréable d'observer du haut d'une bicyclette la vie des quartiers, de pédaler sur un sol infiltré jusque dans ses entrailles par l’histoire à vélo Si rouler seul dans les rues , de la Ville lumière paraît un peu kamikaze, l’{ndiscipline des automobilistes étant proverbiale, à l’intérieur d’un groupe, c’est autre chose.*• m v « fawsir*-./'- % ¦* WltlfAf Il “ Tjiir r A < COMITE RÉGIONAL DU TOURISME PARIS-tlE DE FRANCE D 2 E DEVOIR, LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE 8 JUIN 2003 SAMEDI SANTÉ Le bec sucré Il y a 250 millions d’obèses dans le monde, c’est pas mal, hein?Et combien de diabétiques?Il faudra attendre au prochain congrès mondial, cet été.Le congrès d’Helsinki, qui s’est terminé avec le début du mois de juin, a sonné les cloches: les adultes obèses n'étaient pas des ados obèses, contrairement à ce qu’on voit maintenant.Surveillez le désastre annoncé.Ce diabétique au pancréas paresseux cache pourtant un hypoglycémique au pancréas hyperactif.Quand je pense que c'est seulement en mangeant qu’on fait tous ces dommages! Si on parle beaucoup deg premiers, les seconds sont lais sé»pour compte par les chercheurs et flans les débats publics.L’associa-tioif qui les regroupe dit que c’est à catjse du test d’hyperglycémie provoquée.Selon elle, cette technique diagnostique ne cadre pas avec la réalité complexe de l’hypoglycémie, cette maladie sournoise déguisée en ,36 symptôines qui vont des yeux qui se ferment en regardant la télé le soir à l’hypersensibilité au bruit en passant par la petite crise que l’op pique avant les repas.Difficile de mettre le doigt sur l’insuline qui joue des parties gratuites dans votre petite personne quand on a la libido éteinte et qu’on a cessé de compter le nombre de cafés qu’on prend dans une journée.L’hypoglycémie n’est pas une maladie qui fait mourir, elle empêche seulement de vivre, avait écrit Danielle Starenkyj dans un ouvrage publié en 1981 (Le Mal du sucre, Orion).En effet, le sucre est une drogue, un poison, une habitude, un anesthésiant du goût.Voüs avez le bec sucré?Vous mangez mal.Mais il y a sucre et sucre.Ce serait trop simple si ce n’était pas compliqué! C’est comme pour le gras: les; nutritionnistes et les chercheurs nous ont appris, après moult débats, quion a pourtant besoin de gras, mais il faut manger les bons gras, les gras mono-insaturés qu’on trouve par exemple dans un avocat ou dans l’huile d'olive.Feu le Dr Atkins, un Américain, a contesté la bataille contre le gras en disant: «Voyez, on mange tout faible en gras et les gens continuent dégrossir» Il a donc déclaré la guerre au sucre.On fera ainsi la guerre aux mauvais gras, la Carole Val Hères ?guerre aux mauvais sucres, et, un jour, on nous trouvera bien les mauvaises protéines.Que dis-je, elles sont toutes trouvées: ce sont les protéines animales!! Quoique.S’il y a près de 20 000 personnes dans le monde qui deviennent végétariennes chaque jour et presque 4 % des Canadiens qui se disent végétariens, on est très très loin d’un discours qui proclamera la viande mauvaise pour la santé! On peut manger notre bacon tranquille.Il y a donc de bons sucres et de mauvais sucres.Parlons clairement il est ici question des glucides et du glucose, plus précisément du taux de glucose dans le sang.Comme vous le savez, le glucose — qui est le produit de la transformation des glucides—est essentiel à noire cerveau.Si nous ne consommons pas suffisamment de glucides, notre taux de glucose diminuera trop et nous aurons une rage de sucre, prélude au cercle vicieux qui mène à l’hypoglycémie.D faut donc manger des glucides.La différence entre un bonbon et une salade, c’est le temps, celui mis par le sucre pour se transformer en glucose et pour passer dans le sang.L’idéal est de garder un taux de sucre dans le sang qui soit constant Ainsi, nous ne produisons pas trop d’insuline.En prime, nous restons minces.Les meilleurs sucres sont les plus lents, ceux qui se désintègrent lentement pendant la digestion.Les céréales entières, les légumineuses, les none, le tofu.bon, vous voyez le genre, tout ça s’assimile plus lentement Et les fibres ralentissent l’absorption aes sucres.On ne sait pas à quel point ce qu’on mange influence toute notre santé, nos hormones, notre système immunitaire, les glandes, etc., qui sont gérés par ce que notre corps transforme à partir des aliments.On a toutes sortes de problèmes, des savants se cassent la tète à trouver le médica- ment qui, le gène que, et vous regardez votre assiette, la tète vide! Certains médecins américains pensent que les trois quarts d’entre nous font de l’hypoglycémie de temps à autre.Dans un livre qui vient de paraître, Vaincre l’hypoglycémie, les auteurs affirment que le taux de glucose dans le sang influence la vitalité, l’état émotionnel et le fonctionnement cérébral.Surtout, pas de chausson avec ça! Les sucres sont absorbés plus lentement en présence de fibres, de protéines et de gras, merci.Les ennemis sont les sucres raffinés, ce pain blanc, ces grains de sucre blanc, brun, naturel, ces céréales privées de leur enveloppe! Avant d’enlever sa bouteille à un alcoolique, il faudrait regarder dans son assiette.Les asthmatiques seraient aussi des hypoglycémiques qui s’ignorent Les ulcères d’estomac, en partie du moins, seraient provoqués par le mauvais sucre à répétition.Notre civilisation, qui a créé des maladies propres à notre siècle, pourrait réagir un peu plus vigoureusement On pourrait déclarer les boissons gazeuses sucrées «aberration totale», tiens.On se gardera une petite bière au froid pour l’été.En effet aussi longtemps qu’on ne souffre pas, on prépare la souffrance.Et comme on n’aime pas être dérangé, on ignore la souffrance qui ne se nomme pas.C’est ainsi que l’hypoglycémie réactionnelle n’ejdste pas.Pratique, non?¦ A lire: Odette Bouchard, Murielle Thériault et collaborateurs.Vaincre l’hypoglycémie, aux Editions de l’Homme.?Précision: dans la chronique du 31 mai dernier sur la vache folle, il était question de l’OCIA et non de l’ACIA LACIA est l’Agence canadienne d’inspection des aliments et l’OCIA est un organisme de certification internationale des aliments biologiques.C’est l’OCIA qui certifie et permet l’utilisation du terme biologique; c’est l’un des organismes autorisés par le Conseil d’accréditation.C’est l’OCIA qui a visité un abattoir, qui sera le premier à obtenir une certification biologique, ce qui implique l’acceptation et le respect d’un cahier de charges exigeant.vaUieca@hottnail.com W APAAn 1 V I A || | Année apres année, les fabricants de pelntures apportent 1^1 I I K it ! [ I I |\| DE PETITES AMÉLIORATIONS — SOUVENT IMPERCEPTIBLES — À III li U n n 111 Iv Wm ¦¦ \Ê I I ¦ 1 I I U !¦ I f Fïtoq ponnirrrc Fv vmn i tre Dorv^roATTY ci pmcvtc ! y 11 LEURS PRODUITS.E.N VOICI LES PRINCIPAUX ELEMENTS.Au bout du pinceau Peinture 2003: les finis mats sont à l’honneur Qu’on déménage ou non, la peinture fait souvent partie de nos rituels du début de l’été.Plus que jamais, les couleurs profondes que nous procure un fini mat ont la cote sur les murs de nos maisons.CHRISTIAN BENOIT-LAP OINTE es consommateurs sont de plus en plus conscients du look», fait remarquer Domi-Ë nique Pépin, chef de marque chez Sico.«Ils ne veulent plus faire de compromis entre la lavabilité et le design.» Ils se tournent de plus en plus vers des finis mats ou veloutés qui absorbent les imperfections et réchauffent l’atmosphère.«Les peintures mates absorbent tous les rayons de lumière autres que ceux de la couleur choisie, ce qui donne des couleurs plus pures et plus profondes», ajoute Josette Buisson, vice-présidente au marketing chez Société Laurentide.En effet, il est aujourd’hui possible de trouver des peintures lavables au fini mat.Il y a quelques années, Sico a lancé sa gamme Cachemire: une peinture sans lustre et lavable, mais pas flottable.L’an dernier, la gamme Chamois s’est jointe à la famille.Avec son petit lustre discret, elle conserve ses propriétés de flottabilité.De son côté, Laurentide a inauguré l’an dernier la série MT2 (Mat total), qui conjugue un fini mat et une bonne lavabilité grâce à un fini de téflon.Une seconde version légèrement brillante, le VT2 (Velours total), est dotée d’un antifongique qui empêche l’apparition de moisissure.Cela en fait ê>.c r» c o n ref Annoncez-vous gratuitement.i Place/ gratuitement votre annonce dans la rubrique «Rencontres» en composant le (514) 985-2507.Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 heures pour une parution le vendredi suivant, line seule boîte vocale par personne.RÉPONDEZ AllX ANNONCES Otoon I : I^r le 1 900451-6528 C'est tellement simple et rapide I 1.Sélectionnez les annonces qui vous intéressent et notez leur numéro de boite vocale, 2.Composez le I 900 451-6528, 3.Suivez les instructions afin de laisser votre message.Vki k» 2 : Aw; votre Bloc de Temps par le (514) «5-2507 (Jest toujours facile et économique ! f Sélectionnez les annonces qui vous J intéressent et notez leur numéro de » boite vocale, i Composez le (514) 985-2507, Suivez les instructions afin de laisser i votre message.¦Jos Tries et Asnos loubliez pas que votre message est la Îef de vos rencontres Préparez-le en >nséquence.Nous vous recomman->ns de suivre notre petit guide : donnez une description de vous-même, de bs attentes, de vos intérêts et de vos fissions.Surtout laissez votre numé-i de téléphone ÉCI PÉRE7.VOS MESSAGES Composez le (514) 985-2507, I Entrez votre numéro de boite vocale ( et votre code de sécurité, ^ Prenez alors connaissance du I nombre de messages reçus.Étape 2 : RÉCUPÉREZ.fOS MESSAGES par le 1900 451-6528 t Composez le 1 900451-6528, { Sélectionnez l'option 2, i Suivez les instructions pour * récupérer vos messages {vec votre Moc de temps F Composez le (.51-0 985 H(r 4 I>ms le mmu priiKipiü.sélectionne! , l'option 2, A Suive! les instmetions pour 1 récupérer vos messages OBTCNSZ VOTRE BlOC DE TEMPS.ÉCONOMISEZ 5,5 \ économisez jusqu'à 33 N en compo- smtl le (5H) 985-2507.Au menu prin-rjpal.faites le 0 et demander nitre Bloc Of Temps à un de nos agents.Notre service à la clientèle est ouven tons les ttuts de 9h à minuit ® min pour J0$ taxes incluses » mtn pour 5S$ taxes Induscs iÇ min pour lOOt taxes incluses vjoTE/ BIEN l%r le 1 900 451-6528, des frais de 4 IM la minute ( v taxes) sont factures Votre compte de téléphone Par le (514) 985-2507 les minutes sont débi ges de votre boite vocale où se trouve votre Moc de temps Le temps dultlisa Bon est arrondi i la minutr supérieure Service odert 2-4hé29,7 jouis sur t.Sur un seul et même appel faciurable.vous pouvez répondre h plusieurs annonces etfou récupérer vos messages Vous drve?être âgé de 18 ou plus Téléphone h tonalité .touch tone- requis.Fcrrifvic c |i c é i is ______ Worvir>»e CÉLINE, PAUVRE.VIELLE, MOCHE ET MÉCHANTE Désire rencontrer un homme mauve, libre de coeur ei d esprll, un peu fou, enlre 52-55 ans.pour partager des inlérêls varies, apprendre à se connaître ei s'apprécier.5707 «F PROFESSIONNELLE DANS U 40A1NE Sans enfants, aime la nature, plein air, activités cullu-relles, désire rencontrer un homme sensible el équilibre, pour développer une comphcilé.5720 ?AirrHENTIQUK, JOYEUSE ET PROFESSIONNELLE 50 ans.Im"2.00 kilos, amie les voyages, vélo, plein air.cherche H sportif, enlre 28-58 ans.grand el n-fum, ouven.pour relation sérieuse el amoureuse.5721 ¦F BLONDE AVEC MAÎTRISE EN ARTS VISUELS 44 ans, 5'4 ", lobe el mince, cherche H n-fum el en forme, créaiif.affectueux, aimam le plein air el bricoler, désireux de stabilité.572.5 sF RECHERCHE HOMME MASCULIN AU COEUR TENDRE Début OOaine.5'5", 155 1b.n-fum, sensible el vraie, cherche vrai homme n-fum.honnèle, fidèle, ayant du temps pour la sensualité, la tendresse el l'affectmlé.5504 •F IL ÉTAIT UNE FOIS Jolie rousse s'exprimant en plusieurs idiomes, début sOaine, 5'4", mince, yx bleus, rêve d'un H dans la vOaine.aimant la nature, vélo, vin, culture, petits malins douillets, pour inventer moments tendres.l’OS •F SPORTIVE ET DYNAMIQUE Jeune retraitée de 59 ans.n funt aime vélo, golf, tennis, voyages, bonne bouffe, désire H de 5'8 ', curasé, sportif, pour vivre belle relation à long terme.5710 ?VOYAGEUSE.CURIEUSE ET ENJOUÉE 40 ans.5*1".1201b, sportive, de formation universitaire, sens de l'humour particulier, aime le plein air.cherche H de coeur, autonome et équilibré, aimam bouger 5699 •F PROFESSIONNEUE FEMME DE COEUR 47 ans.5'5", poids prop, bien dans sa peau, a fait un long cheminement, aime le ciné, expositions, musées, voyages, cheretic II pour une relation sérieuse s’Ol ?DOUCE, CHALEUREUSE ET AITHENTIQUE 50 ans, bellé, 5’4 ", L50 Ib, active ci équilibrée, aime la naiure.actMlés culturelles, cherche un complice grand el n-fum, affectueux O énergique, pour avancer dans une relation 5'02 «F DISTINGUÉE ET RESPECTUEUSE Professionnellf de 47 ans, 5T .125 Ib, de belle app.libre cherche un homme au poids normal, cultivé, engagé, humour, tendre, pour partager el réaliser.5694 ?SOURI ANTE PROFESSIONNELLE Célibataire el sans enfants, grande el mince, douce, sen sible, cultivée, aime les arts, recherche un homme de coeur d/5 11 " el phis, profil similaire el catholique pratiquant 5680 MARIE.PROFESSIONNELLE UNIVERSITAIRE 58 ans, jolie, sportive, aime la vie à la ville, nature, aimerait rencontrer complément masculin, beau bonhomme, sportif, qui aimerait retomber en amour.5686 AU RENDEZ-VOUS DE LTNCONNU Jeune veuve bien aînée, coquette qu'on dit jolie, aime nature, arts, musique, désire rencontrer jeune compagnon de route vivant sa 70alne heureuse.5659 GOfiT de vivre Femme dans la 50aine.échec, réussite, tristesse, nostalgie, amour, apprentissage, cherche un homme libre.5672 4* PROFESSIONNELLE DE MONTRÉAL SOaine heureuse, 5‘5", 120 1b, n-fum, aime les arts et culture, plein air, cherche H libre, sensible, tendre, avec sens de Phumour, pour relation authentique.5676 ?PETITE FEMME DANS LA 50A1NE Jolie rêve de passion pour la vie avec homme de 55-62 ans, jeune et ouvert, à l’aise financièrement, pour intimité.calme, belle connivence, vie culturelle et folie douce.5654 * PROFESSIONNELLE DU MONDE CULTUREL 47 ans, 57", plutôt ronde, vive, gourmande et pleine d'énergie, cherche H jeune de cœur et d'esprit, plutôt intello que sportif, libre, déjà heureux seul.52/1 ?FÉMININE AUX DOUX ATTRAITS Hélène, personnalité colorée, s'épanouie de créativité, s'entoure d’esprits humanitaires, rencontrerait H 48 ans et plus, bricoleur, intello, ouvert sur le monde et la spiri-tiuuité, pour folles randonnées.5669 4* CONJUGUONS PETITS ET GRANDS BONHEURS De formation universitaire, 5'5", mince, cherche H dans la SOaine.de 5’9" et plus, éduqué, cultivé et rempli de tendresse.5646 ?FEMME DE TÊTE ET DE COEUR Boucherville, 4' ans, 57" grassette, souriante et élégante.active mais peu sportive, cherche un homme entre 47-5j ans, grand et costaud passé réglé, aimant les activités culturelles et le golf.5656 MAGNIFIQUE CHEVELURE BLONDE Yeux gris-bleu, joli sourire dans jolies lèvres, fin 40aine, cherche H bilingue, hautement scolarisé, courtois, avant des valeurs morales et familiales, pour romantisme et relation sérieuse, 5648 ?DANIELLE, ENSEIGNAME DE 1ER ANNÉE Très sportive, aime les arts et fait de la céramique, cherche H avec qui partager des activités comme le vélo et la randonnée pédestre.1666 * JOLIE, ACTIVE ET POLYGLOTTE Du milieu culturel, fin 40aine, 5’5", 125 1b.cherche un homme dans la fin 40aine, heureux, libre et curieux, pour des sorties et plus 5631 ?IL EST DE FORMATION UNIVERSITAIRE Créatif, fait du théâtre et de la musique en amateur, plutôt sportif, sensible et attentionné, sans attache, cherche compagne de 40 ans et moins.5695 ?ÉQUILIBRÉ, JEUNE DE COEUR ET DE CORPS 37 ans, 6', 150 1b, sensible, affectueux, intéressé par la vie, aime simpheité, voyages, nature, lecture, cherche F fin20aine-mi 30aine, n-fum, sans enfants, pour relation sérieuse.5657 ?PASSIONNÉ DE CHANSONS Traducteur professionnel dans la 50aine, 5’10", 180 1b, physique agréable, célibataire et sans enfants, n-fum, cherche universitaire mince et cultivée, pour relation épanouissante à long terme.5220 ?IL EST D APPARENCE AGRÉABLE St-Hubeit 61 ans, 1501b, chev bruns, yx pers.n-fum.en forme, aime la lecture, musique classique, théâtre, plein air, cherche une femme pour activités culturelles, sportives et même sensuelles.5612 ?UN OISEAU MIGRATEUR Fin 30aine, 72 kilos.Im80, physique agréable, bien dans ses plumes, jovial, galant, respectueux, simple en enjoué, aime la rédaction, la photo, cherche une oiselte prête à recevoir plus qu'à donner.5691 ?CONSULTANT D EXCELLENTE ÉDUCATION Fin 40aine, de formation universitaire, très sensible à la douceur et à l'intelligence, cherche une femme enjouée, cultivée, désireuse de stabilité.5684 Worwrwe Wonvrne JOUE ET GRANDE TRAVESTIE Débul Àtiainc, féniininf, distinguée, beaucoup de classe, aimerait rencontrer un monsieur de 50 ans et plus, distingué, pour des sonies ei possiblement une relation.568' •F Wor>vr>»c c n < r t n e Fer*r*e Fef>»rne t |t t r i it t Fer^rne RAFFINÉE.ÉLÉGANTE ET FÉMININE 52 ans.5*5'', 115 Ib, de belle app, cultivée el engagée, cherche amante, amie, pour compliaté du coeur el de l'esprit.5706 •F VÉRONIQUE DE LONGUEUIL Travaille i temps partiel, s'entridne pour le triathlon, adore la musique, le plein air.cherdie une femme aimam la vie et prèle 2 s'engager sérienseraeoL 5690 GOLFEUSE DES CANTONS DE L'EST 57 ans, de belle app.distinguée, dynamique, golfeuse de niwau avancé, cherche H de J7-50 ans, oe bèile app.de formation unbersliaire, bon golfeur, pour relation terme, 5681 REPARS X NEUF Eugène, "O ans, Im69,60 kilos, n-fum, encore vert pour accueillir l'amour, partager une bdème fois, actif, dvna-mique, peu fortune, idées rationnelles, coeur à gauche, sens en éveil, cherche F 5718 * PROFESSIONNEL CÉLIBATAIRE ÉQUILIBRÉ ET AITONOME 37 ans, 5 H", 200 Ib, bon sens de l'humour, recherche F W.de entre 28-36 ans, désirant fonder une famille, passe téso-4 a long lu.^our relation basée sur le respecl ei la comphcilé.?PAUfenAiFe Jt JoHre, (ultan Vox POUR T ACCOMPAGNER Homme recherche une amie pour l'accompagner au spectacle de Daniel Lanois le 30 juin 5722 ?PROFESSIONNELLE CULTIVÉE Avec des goùis amples, cherche un compagnon ou une compagne pour un voyage en Italie, pour découvertes de paysages, de musées ei de spécialités locales.5696 ?— - ».xéF 2 - fsti SOURCE SICO On préconise de plus en plus le choix de couleurs monochromes, où la couleur sert davantage d’arrière-plan.un choix idéal pour la cuisine et la salle de bains.Le déclin de l’alkyde Année après année, les fabricants apportent de petites améliorations — souvent imperceptibles — à leurs produits.«Les latex se sont approprié les caractéristiques des alkydes», convient Dominique Pépin.Es offrent une bonne résistance et une bonne lavabilité sans l’odeur forte et le nettoyage pénible des pinceaux.«Des gens optent encore pour de l’alkyde.C’est dommage car elle est plus nocive pour l'environnement que le latex», ajoute Josette Buisson.Ce déclin de l’alkyde se fera-t-il au profit d’une peinture encore plus «verte» que le latex?Le souci d’une maison saine favorise les ventes de produits qui ne contiennent pas de composantes volatiles, comme Ecospec, chez Benjamin Moore.Les peintures récupérées se sont fait une niche sur le marché.Laurentide s’est d’ailleurs récemment porté acquéreur de peinture récupérée, produisant une gamme de couleurs à partir de restants amassés dans plusieurs points de vente, comme tous les Rona.Vendue à un prix dérisoire, cette peinture d’une qualité très honorable est toutefois offerte dans un choix de couleurs plus limité.Place au monochrome Le concept de couleur dominante, secondaire et tertiaire serait révolu, selon Dominique Pépin: «On va vers des choix de couleurs monochromes.La peinture sert davantage d’arrière-plan.» Au lieu d’utiliser trois couleurs différentes de peinture, on peut réserver la couleur secondaire aux meubles et la tertiaire aux cous- sins.Autre aspect important l’usage des effets spéciaux semble s’essouffler.Le colour blocking prend la relève, c’est-à-dire l’utilisation de la couleur en blocs.Par exemple, on peut créer un faux cadre en peinture au-dessus du sofa ou finir la couleur au milieu d’un mur, par exemple, en fonction de l’élément qu’on veut mettre en valeur.Quand aux couleurs, «elles ont tendance à s’adoucir», continue Dominique Pépin.D’une part, un besoin de stabilité et de sécurité nous ramène vers des couleurs plus neutres.«On retourne tranquillement vers les blancs, mais des blancs teintés», ajoute-t-eÉe.Toutefois, d’autres personnes recherchent encore des couleurs plus vives, avec une touche d’exotisme.Les rouge, orange, fuchsia et turquoise nous stimulent gaiement.Laurentide mise sur l’harmonie car, selon Josette Buisson, «une couleur n’est jamais à la mode seule, c’est un style qui s’impose par une combinaison».Du nouveau sous le soleil Avec la teinture extérieure translucide de Sico, vos patios, clôtures et volets dévoileront leur grain sans pudeur.Trois couches de cette nouveUe teinture pratique et résistante suffiront à protéger le bois de l’agression des rayons UV et des intempéries.Offerte en 24 couleurs natureUes, eüe mettra en valeur le grain naturel du bois pour de nombreuses années.?¦ Benjamin Moore www.benjaminmoore.ca ¦ Paint Café (Société Laurentide) www.pa intcafe.corn ¦ Sico www.sico.ca lUi "1.1 1®F rtTi • SOURCE BM Les peintures à Palkyde sont en déclin car les latex se sont approprié leurs caractéristiques de résistance et de iavabilité, sans les odeurs et autres désagréments.Décoration à la BM BENJAMIN MOORE a inauguré ce mois-ci son service dé décoration et de peintres, une première au Québec.En appelant au 1 866 724-6821, les consommateurs de la région de Montréal se feront référer un conseiller couleur ou un peintre qui aura reçu une formation adéquate.Placée sous le sceau BM, la main-d’œuvre et [a peinture sont garanties pour deux ans.* h LE D E V 0 I K .LES SAMEDI ET DI M A N C H E S J II N » 0 0 3 D L'AGENDA SAMEDI Faculté de l'éducation permanente 514 343 6090 www.fep.umontfeal.ca Université fm de Montréal VOYAGES Quel gâchis ! Normand Cazelais ?Il n’y a pas d’autre expression pour qualifier l’évolution du transport aérien au Canada depuis une vingtaine d’années.Espérons que l’histoire — si jamais les historiens ne deviennent pas d’ici là une espèce en voie de disparition —jugera avec sévérité les élus, ministres et gens d’affaires qui en assumant si mal leurs responsabilités, ont permis pareille détérioration.L’« entente », arrachée à bouts de bras dimanche dernier à minuit plus une avec les pilotes d’Air Canada pour sauver ce qui reste d’une ¦< compagnie nationale » jadis prospère, n’est qu’une autre illustration d’une chute ressemblant à une descente aux enfers.Malheureusement, ceux et celles qui écrivent le scénario de cette saga à s’arracher les cheveux ne s’appellent pas Dante.Le plus triste, c’est qu’ils mettent le feu tout autour d’eux en se brûlant les ailes.Toute l’économie en souffre et en souffrira.Et, évidemment, le tourisme.Tous et toutes, nous devrions êtrè en colère.Et le manifester.Contentons-nous d’en rire.de dérision.Cette semaine, une Antillaise me disait: «Comment un si grand pays, si riche, peut-il en arriver /à ?» Je vous pose la question.On peut jeter la faute sur le SRAS, la guerre en Irak, la vache folle, les événements du 11 sep tembre, Ben Laden, le prix du pétrole, alouette! D faudrait toutefois mentionner la cupidité, l’incompétence, l’incapacité de prendre les bonnes décisions au bon moment, l’absence de courage, l'inclinaison à suivre les modes et à croire toutes les «vérités» des apprentis sorciers.Sans oublier l’ignorance de l’histoire et de la géographie.fl y eut un jour au Canada des sociétés aériennes qui avaient pour noms Air Canada, Canadian Pacific Airlines, Quebecair, Nor-daif, Eastern Atlantic Airways, Wardair.Ce n’est pas un extrait d’une chanson de Charlebois mais le rappel de plusieurs entreprises capables, pendant de nombreuses années, d’offrir ensemble un service plus qu’adéquat aux citoyens canadiens et aux étrangers qui voulaient voyager au pays.Et, le plus étonnant en tout confort, à des prix raisonnables.Puis, un jour, s’est répandue une nouvelle religion, le néocapitalisme, qui a brandi comme vertus cardinales la libre entreprise à tout crin et les lois du marché sans contraintes impliquant le retrait de toute participation gouvernementale et, conséquemment, la déréglementation des principaux secteurs d’activité (à savoir les plus lucratifs).Le paradis promis « avant la fin de nos jours » ?Une baisse des impôts, un Etat amaigri et une économie resplendissante de santé, rien de moins.Dans la foulée, en Alberta, une petite compagnie d’aviation s’est faite plus grosse que le bœuf et a avalé Canadian Pacific Airlines et Wardair, entraînant une longue querelle suicidaire entre le nouveau-né et Air Canada qui a coûté cher, très cher, à tout le monde.Qui a fait perdre des milliers d’emplois.Dans l’aviation et dans d’autres domaines.Combien de centaines de millions de dollars les pilotes, le personnel naviguant et au sol, les gens d’entretien ont-ils consentis en réductions à une compagnie exsangue qui perd encore cinq millions par jour?Combien ont-ils sacrifié, ces gens qui avaient réussi.au cours des ans et au prix parfois de grèves douloureuses, à négocier des salaires et des conditions de travail honorables?Combien accepteront de perdre les créanciers — même si Air Canada parvient à survivre — dans l’espoir de ne pas tout voir disparaître et peut-être, sait-on jamais, de recouvrer leur argent avec la nouvelle compagnie qui émergera de ce chaos?Qu'a-t-on gagné entre-temps ?Des baisses d’impôts ?Oh la la ! Je vois que votre bas de laine pèse lourd de tous ces gros sous épargnés.Comme vous, je sais, malgré l’arrivée des transporteurs à bas prix, que le transport aérien n’a jamais été aussi cher a mari usque ad mare, que les régions n’ont jamais été aussi mal desservies, que les taxes d'« amélioration » d’aéroports et autres bidules du genre ne cessent de grimper, que les compagnies aériennes opérant au Canada se font pressuriser par des gouvernements toujours plus gourmands de revenus additionnels.D’ailleurs, ne trouvez-vous pas un peu indécent que le fédéral s’enrichisse alors que la classe moyenne s’appauvrit?Bientôt, Air Canada délestera une plus large partie de ses activités à Jazz et autres filiales à rabais.Air Canada, qui restait l’une des seules compagnies nord-américaines apte à offrir un service potable, rejoindra le niveau de médiocrité ambiant.Et tout un chacun applaudira en pensant payer moins cher?En passant, vous pouvez faire tout de suite une croix sur le bilinguisme à bord : ses dirigeants s’empresseront d’arguer que le maintenir les conduirait à la ruine.Le Canada couvre une très vaste superficie: les manuels de géographie nous enseignent que c’est le deuxième plus grand pays du monde à ce chapitre.Mais il çst dix fois moins peuplé que les Etats-Unis (qui, en dépit des discours officiels, soutiennent financièrement leurs compagnies aériennes).Et beaucoup moins densément habité que les pays d’Europe.Tout en partageant leur haut niveau de vie.Au Canada, le transport aérien est fondamentalement un service public et non uniquement une « matière » d’affaires, de concurrence et de loi du marché.Ministres, députés et fonctionnaires auraient pu y penser avant de se lancer dans l’aventure de la déréglementation salvatrice.Autre question : qui en a profité, à part une poignée de spéculateurs?Et vous croyez que le tourisme au Canada va bénéficier d’une baisse éventuelle des tarifs aériens from coast to coast?Que les touristes de l’ensemble du globe vont se lancer à corps perdu vers ce « meilleur pays du monde » (à en croire certains), irrésistiblement attirés par des forfaits si peu chers qu’ils se sentiront dans une quelconque région sous-développée de la planète?C’est vrai que la voie que l’on est en train de tracer aux compagnies aériennes et aux aéroports de ce pays donne déjà un avant-goût de Tiers-Monde.LIVRES LE DEVOIR La maison Rivages vient de lancer ses nouveaux titres dans la collection « Guide de charme ».D s’agit de livres de format pratique, illustrés, qui renferment une sélection d’adresses dans une région donnée, avec descriptions complètes.Les derniers titres : Provence de charme (733 adresses), Hôtels, B & B et restaurants de charme à New York (225 adresses) quartier par quartier, Hôtels et maisons d'hôtes de charme en Irlande (224 adresses) et Hôtels et maisons d'hôtes de charme à Londres (235 inscriptions), Hôtels de charme à Paris (308 inscriptions) et Villages de charme en France.Ce dernier présente une sélection de 389 villages et contient une foule de renseignements sur le tourisme et la cultu- re, en plus des renseignements pratiques d’usage, www.guides-decharme.com.iSV S&Hà a 1 îm li P #% I m I A ¦¦ P UNE VIEILLE DAME NOUS INVITE A VISITER L’ATEUER NUMERO 28 OÙ ELLE VIT AVEC SON MARI PEINTRE QUI ' , I fi 11 D I C* nn L i i?I U I V lyi IB I PREPARE UNE COMPOTE DE POMMES.HORS DES SENTIERS BATTUS, DE TELLES RENCONTRES DETRUISENT 1ES ; ! V W I I I V If I !¦ ! PREJUGES QUE L’ON ENTRETIENT TROP SOUVENT À L'ENDROIT DU QUANT-À-SOI DES PARISIENS.PARIS PHOTOS COMITÉ RÉC,IONAI.DU I 0UKISML PARIS ILE 0! FRANCK SUITE DE LA PAGE D 1 Place Jussieu, rue Linné, rue La-cepède, un premier arrêt à la Mosquée de Paris, dans le 5' arrondissement Un quartier pittoresque, très parisien, qui évoque la Sorbonne, ses profs et ses étudiants, la rue Mouffetard (La Mouff pour les habitués), ses odeurs de bouffe qui s’échappent des étalages, ses maisons anciennes, ses passages et ses courettes.Résultat de la Première Guerre mondiale, la Mosquée a été construite en 1922 par trois architectes français et des centaines d’artisans maghrébins en reconnaissance de l’aide apportée par les pays nord-africains.A l’angle des rues Claude-Bernard et Broca, une policière nous bloque la route.Ici comme ailleurs, on manifeste contre la guerre en Irak, en faveur de la paix.« USA go home », peut-on lire sur des pancartes.On nous force à changer d’itinéraire.Adieu, le vieux chemin gaulois devenu la rue Mouffetard.Une aventure ne vient pas avec une garantie ! Nous voici maintenant dans le 13' arrondissement, à la Cité fleurie, l’un des derniers bols d’air du quartier.On y retrouve, regroupés autour d’un remarquable jardin d’arbustes, de rosiers et de tilleuls centenaires, une trentaine d’appartements construits en 1878 avec des matériaux recyclés provenant du démontage de l’exposition universelle.Etonnant, ce calme de monastère à deux pas d’un grand boulevard.Ces ateliers ont été jadis fréquentés par des artistes tels Rodin, Modigliani, Gauguin, Eugène Grosset, créateur du graphisme de Larousse «Je sème à tous vents», lance fièrement Ruth, notre guide belge, une étudiante en histoire de l’art qui, en plus du français et de l’anglais, maîtrise très bien le flamand.Paris à vélo c’est sympa! fournit des guides qui parlent plusieurs langues.En voyage, il suffit souvent d’un regard, d’un sourire, d’une porte entrouverte pour basculer de l’univers du tourisme de masse p un autre, plus près des gens.A l’entrée de la Cité, une vieille dame, Mme Vallet, engage la conversation et nous invite à visiter l’atelier numéro 28 où elle vit avec son mari peintre qui prépare une compote de pommes, reflet d’un quotidien inévitable.C’est hors des sentiers battus que de telles rencontres sont possibles, détruisant du coup les préjugés que l’on entretient trop souvent à l’endroit du quant-à-soi des Parisiens.Rue Broussais, rue d'Alésia, avenue René-Coty, rue des Artistes, rue Nansouty, rue Gazan où habitait le regretté Coluche, nous atteignons le parc du Mont-souris.Au 53 de l’avenue Reille s’ouvre une petite rue, sans doute l’une des plus élégantes de Paris: le square Montsouris.Nous jetons un coup d’œil à l’atelier du peintre Amédée O ze niant, la première œuvre de Le Corbusier réalisée à Paris en 1922 à la demande de son ami.Architecte, urbaniste, peintre, théoricien français d’origine suisse et auteur du manifeste du purisqie Après le cubisme, Charles-Edouard Jeanneret Le Corbusier prône le recours à des formes essentielles.Il s’impose comme l’un des maîtres de l’architecture moderne.Ravissement pour les yeux que de circuler entre les ateliers et les pavillons bourgeois enfouis sous les glycines odorantes d’un mauve intense ; dur dur pour les jambes que de rouler sur les gros pavés de cette rue pentue.La-Butte-aux-Cailles Paris ne manque pas d’éminences : c’est à vélo ou à pied qu’on le constate.Certains prétendent que le point culminant de la capitale se situe à Montmartre (129,75 mètres) ; selon d’autres, les collines de Belleville l’emporteraient d’un mètre.Chose certaine, la Butte-aux-Cailles, même avec ses quelque 60 mètres seulement, m'apparaît, avec le décalage horaire, une mise en jambe redoutable.Mais l’endroit justifie la grimpette.Comme l’écrivait Yves de Saint-Agnès dans le magazine Géo (septembre 1997), «certains quartiers défendent encore farouchement leur caractère de village ».C’est le cas de la Butte-aux-Cailles qui, avec Batignolles et Belleville, a été épargné par le préfet Haussmann à qui, fort heureusement, le temps fit défaut Qualifié de baron éventreur par ses contemporains, s’il y a un personnage dont le nom devrait rester gravé dans la mémoire des Parisiens, c’est bien celui du baron Georges Etienne Haussmann, note Ruth.D a été à la fois admiré et critiqué pour ses projets d’embellissement et d’assainissement de la capitale comme la création des jardins, des grandes avenues (Saint-Michel, Saint-Germain et, bien sûr, le boulevard Haussmann.), et des égouts et réservoirs pour l’approvisionnement en eau de la capitale.Mais c’est aussi ce même baron qui a détruit les vieux quartiers parisiens, charmants à nos yeux, dangereux aux siens, à cause de l’étroitesse et de la pente parfois forte des rues qui ne permettent pas un accès facile des camions en cas d’incendie.La Butte, peu connue des touristes, occupe une place à part à Paris.Cet ancien village repris par la ville connaît un regain de vie intéressant Bon marché, convivial, très branché, on y retrouve de nombreux restaurants et des boîtes de nuit animées jusqu’aux petites heures du matin.Nul ne résiste à une flânerie dans le centre historique du village.Toujours à la Butte-aux-Cailles, notre guide nous entraîne maintenant du côté de la Cité florale.Rue des Orchidées, rue des Glycines, où sur la placette veille un magnifique cerisier en fleurs, rues des Liserons, des Volubilis, des Iris, puis le square des Mimosas: maisons en brique de tons différents, toits orangés, petites ruefles charmantes, pavillons Art déco, ce havre de pane à la végétation luxuriante, construit en forme de triangle sur des prés anciennement inondés par la Bièvre, apparaît comme une enclave de résistance au cœur d’un quartier bétonné.Au début du siècle dernier, on y patinait en hiver et on y coupait des blocs de glace, d’où l’origine du nom du métro Glacière, à quelques pas de là.Sur le chemin du retour, boulevard des Gobelins, il est difficile d’échapper au souvenir d’une époque où la vie dans ce quartier tournait autour de la Bièvre et de la célèbre manufacture de tapisseries implantée au XV siècle par le teinturier Jean Gobelin et qui, au fil des ans, a attiré sur ses bords moult tanneries et mégisseries.Leur multiplication provoque une telle poilu tion qu’en 1910, tanneurs, teinturiers et fabricants de papier sont expropriés et la Bièvre, recouverte.Aujourd’hui, on veut la déterrer; le travail est déjà entrepris.Deux segments de cette rivière moyenâgeuse sont de nouveau à ciel ouvert.Paris change.De nouveaux projets surgissent.Le vélo ne fait pas exception à la règle.La capitale, qui compte aujourd’hui un réseau cyclable d’environ 200 kilomètres, vise d’ici 2010 à atteindre 500 kilomètres de voies aménagées.C’est ce que vient d’annoncer Denis Ba-pin, l’adjoint écologiste de Bertrand Delanoë, le maire de Paris, dans son nouveau plan vélo.Partisan des pistes protégées, l’élu ne souhaite pas limiter son action à l’ajout de kilométrage supplémentaire mais créer un réseau cohérent avec des espaces ou des liaisons protégées.Ainsi, non seulement les touristes mais les Parisiens se réconcilieront-ils avec le goût de pédaler sur des pistes offrant plus de sécurité et de liberté.¦ Renseignements généraux : Maison de la France, 1981, avenue McGill CoUege, » (514) 2884264.¦ Paris à vélo c’est sympa ! : 37, boulevard Bourdon, 75004 Paris, 0148876001, 0148876101 (télécopieur), www.parisvehsympa.com.Hélène Clément était l'invitée de Vacances Air Transat.' Bon voyage LE FIL DE CUIR CENTRE DE VALISES Vente et réparation Samsonite, Delsey, Boyt Hartmann, Andîamo, French, Zéro Halliburton, etc 550 Ouest, rue Sherbrooke 849-0136 Réclamations de toutes lignes aériennes acceptées Service rapide après vente Suce: 4889 ave du Parc, (angl* St-Joseph) 270-8583 Il est encore temps de réserver vos places! JP Les, .beaux detours Festival de Lanaudière 12 juillet Le Songe d'une nuit d'ététn Mauricie 19 juillet Félix Leclerc et l’île d’Orléans 9-10 août Le Romantisme et Paris 3-14 octobre Aussi, Fragonard à Ottawa, le musée de la nature a Sherbrooke.Albert Marque! à Québec (514) 276-0207 CIRCUITS CULTURELS En collaboration avec Club Voyagea Rosemont P arid RÉSERVEZ MAINTENANT j 1 ET ECONOMISEZ laquai la carte.i par couple 543* Départs entre le 7 juin et le 18 juin Départs entre le 19 juin et le 3i octobre La France.déoarts entre le 7 juin et le 18 ortobre Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Toulouse à partir de 543 $ 673 $ if à partir de à partir de 483 $ , a partir de 486$ ort, Londres |bc le fra t «Miérr u M è> R mt sdn le Mb è égr e é irw écce It M tsl api i épnMt il t dunjnM iatiRMt Location de voiture en France (14 jours) i partir de 392 $ lirope.départs entre le 7 juin et le 11 octobre Bruxelles, Francfo^ ~ ! fA'fohl Permedu Québec i.4> 2170 1 23 "7.,,,, ir.».-.i boo s-s/visorsi 30 AVENUF DE l'EPÉE (ANGLE LAURIER).OUTREMONT Pour annoncer dans ce regroupement, conuctez Jean de Billy 985-3322 jdebtlly@ledevoir.com Paris ne manque pas d’éminences : c’est à vélo ou à pied qu’on le constate.4 862^03 LE DEVOIR.LES SAMEDI 7 ET D I M A .V C B E 8 J U I X 2 0 0 3 1) 1 ?SAMEDI* DIANE PRÉCOURT LE DEVOIR Balades, produits régionaux, sports, activités, art de vivre.C'est ce qu’on peut lire sur les couvertures des guides Hachette Vacances et ce qu’on trouve dans ces livres de 200 ou 300 pages, et dont les dernières parutions s’intitulent Archipel Guadeloupe, Provence Côte d’Azur et Corse, une destination de plus en plus prisée des Québécois.Les guides sont pratiques et présentent tout ce qu’on veut et ce qu’on a besoin de savoir pour partir vers l’une de ces destinations.Les documents se terminent sur des adresses utiles d’hébergement, de restaurants et d’informations générales.Celles concer- nant les accès et les transports s’adressent toutefois aux voyageurs français.Dan?la collection « Guides Bleus Evasion», Tahiti et la Polynésie française vient d’être publié, également chez Hachette.On y trouve au fi] de ses 264 pages des renseignements groupés en chapitres sur la nature, l’héritage, l’actualité, le quotidien, le transport, les choses à voir une fois sur place, en plus d’un dictionnaire, de suggestions de lecture, de la langue des Tahitiens et ce qu’en ont dit quelques amoureux de la Polynésie.Enfin, Le Guide du LIVRES routard Chine * Hong Kong présente en 580 pages bien tassées, sur paper mat, sans photos mais avec beaucoup de plans géographiques, une foule de renseignements pratiques sur ce pays de plus en plus visité.Dans la tradition des guides de routards.A noter : le Tibet n’est pas traité dans ce guide.National Geographic Dans la série des guides de voyage de National Geographic, Barcelone et Amsterdam sont les deux nouvelles parutions.Ces livres d’environ 300 pages sont illustrés d’excellentes photos — on pouvait s’y attendre — et offrent une documentation complète sur le sujet traité.Ils contiennent des cartes détaillées, de bonnes adresses, les principaux sites Internet et les informations pertinentes sur la culture et l’histoire, et même une partie sur le magasinage.Que faire?Dakota Editions vient de publier Que faire en Midi-Pyrénées ?énumérant les meilleures escapades et activités dans cette partie française aux mille «pays».La région est scrutée dans ses moindres attraits, qu’ils soient historiques, géographiques, gastronomiques, naturels, culturels ou sportifs.?NATIONAL GEOGRAPHJC BARCELONE Que Faire V HÉBERGEMENT en RÉGIüN POUR ANNONCER, CONTACTER JEAN DE BILLY AU (514) 985-3322 ou 1-800-3630305 •jdebilly@ledevoir.com BAS S T-LAURENT G A S P E S I E M A U R I C I E AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d'exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, lauréate du «Prix de la gastronomie 2003», excellente carte des vins.Spa extérieur et Jardins dominant les îles du Hc.Visitez notre site au: www.aubergedumangegrenouille.qc.ca info et réservation: (418) 736-5656 AUBERGE LA SOLAILLERIE *** Auberge de charme à Saint-André-de-Kamouraska.près du fleuve.Une atmosphère envoûtante, des chambres au décor romanesque, une table créative mettant à l'honneur les produits du terroir et les légumes blo Lauréat national argent Grand Prix de la Gastronomie 2002.À prox.: randonnées pédestres, golf, croisières, petites routes cyclables, jardins, musées d'histoire et de tradition populaire, www.aubergelasolailletie.com lasolaillerie@globetrotter.net (418) 493-2914 LA GRAND VOILE KAMOURASKA, maison hors du commun, confort douîlet, salle de bain privée.Vue magnillque sur le fleuve.Forfait remise en forme, repos, accompagné de soins de santé et marche sur le bad de feau ou en forêt.Ouvert à l'année.Informez-vous.www.lagrandvoile.ca info@lagrandvoile ca 418-492-2539 S ":î Sur les îles du Pot à l'Eau-de-Vie.au large de Rlvlère-du-Loup, vivez la Nuitée 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romantique.Rabais de 25 % sur la chambre la 2*, 3*, 4* et 5’ nuit en forfait sur semaine.Rabais Âge d’Or.Certificats cadeaux.Salles de réunions.C.A.A.572 Lakeside, Lac Brome, aut.10, rte 243 sud, 50 minutes du pont Champlain.wwwaubergequiams.com Réservations: 1-888-922-0404 cjSSüïrf iu.TixL*MNr> mhams cAubcrvc b$Ée AUBERGE WEST BROME Le bonheur est dans le pré.l Auberge centenaire située entre Knowlton et Sutton offrant une cuisine raffinée et le confort de 25 vastes chambres modernisées dont la plupart avec terrasse, foyer et bain tourbillon double.Tout près des vignobles, boutiques et antiquaires, l'endroit idéal pour vos vacances, réceptions ou réunions d'affaires.Spécial pré-été : chamljre de luxe avec foyer et terrasse, dîner 4 services, petit déj.À partir de 86,00 î par pers.Occ.dble, service Inclus Forfaits «Romance, Goif, Vignobles ou Gastronomie» également disponibles.www.aubergewestbrome.ca 1-888-902-7663 EURO-SPA Centre de santé unique et authentique pour une pause-santé 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de Billy (514) 985-3322 ou 1-800-363-0305 jdebilly@ledevoir.com I LE DEVOIR.LES SAMEDI ET DI M A N CUE S J L I N '2 O O 3 i) r> t* Awruno SAVEURS -SAMEDI*- D’un continent A L’AUTRE, LES NOMBREUSES VARIETES de CERISES SE SONT ADAPTEES aux hommes et aux climats au cours des siecles.Notre chroniqueur gourmand Philippe Molle en fait cette semaine l’inventaire: de la très en vogue cerise blanche, dite Regnte, A sa cousine Bing rouge noir qui s’exclame en saveurs vers la fin juin.Le temps des cerises Philippe Mo lié «Penchée, elle m’offrait la cerise à sa bouche Et ma bouche riait et venait s’y poser Et laissait la cerise et prenait le baiser.» -Victor Hugo es cerises seraient originaires d’Orient, plus précisément d’Asie mineure.Le prunum ce-sarus et le prunum avium en .sont les deux sources.La pre- S , mière donne des cerises acides ou des griottes, et la deuxième, des cerises plus douces que l’on consomme à la table.Le nom français vient de l’espagnol cereza, qui signifie cerise, ce dernier venant lui-même du grec keras-sos, qui nous parle de corne.Au Canada, la cerise a longtemps été synonyme d’importations.Ces dernières laissèrent croire que toutes les cerises du «temps des cerises» arrivaient de France avec la chanson.Même qu’en anecdote, on se souvient de Québécois fraîchement arrivés en France qui demandèrent au marchand de primeurs «des cerises de France, s’il vous plaît».La cerise est un produit qui fascine souvent, notamment au Japon.On y découvre ainsi de multiples paysages représentés sur les estampes.Celles-ci s’imprègnent donc de cette saison du printemps, annonciatrice de l’été.La cerise sur le gâteau La cerise mène quand même une drôle de vie.Tantôt, elle joue les Villeneuve pour se teindre en vert ou rouge selon les aléas du dessert ou du cocktail qui change d’apparence au gré du temps.Pourtant, ce fruit unique embellit le gâteau forêt noire et rassure les amateurs de tisanes qui en utilisent les queues en v PHOTOS PHILIPPE MOLLK Après quelques essais infructueux, j’essaie encore de convaincre mes deux cerisiers que le printemps au Québec n’est point japonais.Peu importe, ils tardent à s’ouvrir, me faisant remarquer qu’ils peinent à produire et que le printemps, ici, est celui des pommiers.infusions.Il agrémente aussi les confitures, comme celles que revendique de façon inconditionnelle le gâteau basque, ou le fromage Ossau-Iraty avec la cerise d’Ixtassou.D’un continent à l’autre, les nombreuses variétés se sont adaptées aux hommes et aux climats au cours des siècles.Le résultat donne cependant au consommateur un choix de goût et de qualité qui se traduit en dollars à l’arrivée.La grande mode dans la cerise est, pardonnez-moi, à la cerise blanche.On l’appelle aussi Régnié.Elle change de nom d’un continent à l’autre.Plus douce et légèrement plus sucrée, elle concurrence allègrement sa cousine Bing rouge noir qui s’exclame en saveurs vers la fin juin.De tout temps, la cerise a été exploitée à des fins de gourmandise.On s’est très vite empressé d’en faire recettes et garnitures en tout genre.La vallée de Montmorency, près de Paris, prêta humblement son nom au canard servi à la cour de Louis XVI.Le clafoutis comblait largement les après-midis de guinguette lorsque le petit vin blanc arrivait en trouble-fête quêter l’attention d’un chanoine juste après les vêpres.Et que dire de cette eau-de-vie baptisée kirsch, qui réanime la religieuse dans le ca-quelon à fondue?Alsaciens, Autrichiens, unissez-vous: en effet, le bon kirsch, comme le bon cal-va, est devenu rare et appartient à cette tradition des bouilleurs de cru qui ne se transmet plus.Après quelques essais infructueux, j’essaie encore de convaincre mes deux cerisiers que le printemps au Québec n’est point japonais.Peu importe, ils tardent à s'ouvrir, me faisant remarquer qu’ils peinent à produire et que le printemps, ici, est celui des pommiers.Tranquillement, les étals s’inondent de couleurs.De la robe d’un évêque, on passe au rouge écarlate puis au rouge purpurin qui tache les doigts, retournant ensuite en bigarade à des dégradés qui annoncent la douceur.Le Chili, l’Argentine et l’État aux multiples étoiles nous offriront pendant quelques semaines encore des boules de Noël qui arrivent avant l’heure.La cerise demeure encore le fruit d’une saison qui appelle trop vite la Saint-Jean des fraises et des framboises.Quand nous chanterons le temps des cerises et le merle mo- queur, le printemps déjà éloigné laissera une trace jusque dans nos cœurs.Le saviez-vous ?¦ La cerise est un des fruits les plus riches en glucides: 17 grammes pour 100 grammes.¦ Elle contient 75 calories pour 100 grammes.Un gramme de protéines, un gramme de fibre et 80 grammes d’eau ainsi qu’un peu de carotène.¦ Près de 300 recettes à base de cerises sont répertoriées.GASTROSCOPIE L’eau des volcans Didier, c'est le nom que porte l’eau de la montagne Pelée, en Martinique, qui arrive tout de verre vêtue, légèrement pétillante.et ce.de façon naturelle.Chouchou des bars et des restes, elle est disponible au Québec aux côtes des plus grandes marques.EAU DIDIER DE LA MARTINIQUE Format 750 ml lYix de detail: de 2,39 $ à 2,09 $ Anise et les lauriers Le restaurant Anise de la rue Laurier a été récompensé par le grand prix du jury au concours du commerce et design de Montréal.Aménagé par Jean-Pierre Viau, ce restaurant a su conquérir le public avec la fine cuisine de Racha Bassoul.Graines bio et graines choisies Equiterre lance une affichette qui permettra de sélectionner les grains nobles.Sécurité alimentaire et traçabilité seront ainsi accessibles au grand public.¦ www.equiterre.qc.ca BIBLIOSCOPIE LES MEILLEURS CURRYS INDIENS Camellia Panjabi Editions Albin Michel Paris, 2003,192 pages C’est actuellement le meilleur ouvrage du genre sur le marché.L’auteure, spécialiste de l’Inde, a déjà ouvert à Londres et à Paris des restaurants de réputation.Dans cet ouvrage, elle nous fait partager le goût de l’Inde et des meilleurs currys.Très bien illustré, cet ouvrage présente les ingrédients qui composent un curry et montre le plat lorsque celui-ci est tenniné.: Tout baigne dans l’huile COSTA DEL ROSMARINI Huile extravierge, 500 ml Provenance: Ligurie, Italie Importée par le Réseau des produits fins, » (514) 273-9779 Prix: 19,95 $, achetée à l’épicerie Latina, rue Saint-Viateur, à Montréal K : U.Bouteille ronde protégée de la lumière par un papier métallique de couleur or.Date et lot de production indiqués: récolte en 2002-03, péremption en 2005.¦ Couleur: jaune or et reflets verts.¦ Odeur: très bonne odeur de fruits frais et de foin coupé.¦ Goût: grande longueur en bouche pour cette huile composée d’olives vertes et noires fraîchement cueillies.¦ Ma description: cette famille de Ligurie conserve un savoir patrimonial.Elle fait partie de la corporation des maîtres huiliers d’Italie.On découvre un goût d’amandes qui se mélange aux fruits pour laisser en final une touche poivrée rehaussant ma-gnifiquepient cette huile de propriété.A servir avec des poissons fins, des pâtes ou une salade d’été.¦ Mon appréciation: CLASSEMENT T DES BOUTEILLES * huile correcte, sans spécificité , belle huile, au goût très fin Â.A A huile de qualité, avec spécificité f É A / huile d’excep- tion, très fine La recette de la semaine Canard aux cerises Pour quatre personnes - 2 jeunes demi-canards précuits du lac Brome -125 ml de sucre - 60 ml de vinaigre de vin rouge -125 ml de fond brun de volaille (ou de fond de veau) - 2 échalotes hachées - 60 ml de beurre -15 ml de kirsch - 250 ml de cerises Bing dénoyautées Dans une casserole, faites chauffer le sucre et le vinaigre de vin rouge de façon à obtenir une gastrique ou un caramel.Ajoutez au caramel le fond de volaille et sue cerises dénoyautées avec l’échalote.Faites cuire à feu doux pendant quatre à cinq minutes et passez le tout au robot, puis au tamis.Finissez la sauce avec le beurre et le kirsch.Réchauffez le canard au four à 350 °F pendant dix minutes, puis séparez les ailes des cuisses et ajoutez le tout à la sauce.Ajoutez les cerises restantes au canard et laissez chauffer pendant deux à quatre minutes.Servez aussitôt U/RTISANS DE LA ''"w > m teif mm MICRoBBASSeRU www stiistKf - ftfCRtraiR r.o« .514.287.1412 BIERES BRASSEES SUR PUCE _ /