Le devoir, 10 mai 2003, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 10 ET DIMANCHE 11 MAI 2 0 0 3 LE DEVOIR SAMEDI Restes perchés pour l’oiseau des villes ou des champs Page 2 TOURISME Courants: la ministre Nathalie Normandeau au Devoir Page 5 SAVEURS Fêter les homards pour célébrer les mamans Page 6 LE GRAND SUD MAROCAIN La route des li i SS r-./y- - PHOTOS CAROLYNE PARENT i i Ils s’appellent Dadès et Ziz et ils sont sources de vie.«Rigolant» du Haut-Atlas, ils arrosent des bouquets de palmeraies d’où s’élancent vers le ciel les tours de fabuleux châteaux de terre.D’oued en casbah, le Grand Sud du Maroc vous convie à toute une aventure.CAROLYNE PARENT La route la plus spectaculaire du royaume est sûrement celle qui relie, par-delà le Haut-Atlas, Marrakech à Ouarzazate.L’étroit ruban d’asphalte gravit patiemment son versant nord, traverse des villages berbères et des paysages où dominent le vert des cultures en terrasses et le rose de la terre.Au fil de l’ascension, ce panorama cède graduellement la place à un décor lunaire préfigurant celui du versant sud.Une fois franchi le col du Tichka, ça y est: l’étroit ruban d’asphalte dévale un désert de pierre, poursuivant sa course jusque « là où l’on n’entend rien », c’est-à-dire Ouarzazate.Au seuil du Sahara, Ouarzazate est le point de départ de la Route des mille casbahs, ces massives constructions de pisé à caractère défensif qui appartenaient jadis aux chefs des tribus.Elle se déploie vers le nord-est et longe les vallées des Roses et du Dadès.• Cette route est mise en valeur depuis environ 1985, explique Abdessadek El Alem, chef de la division économique et sociale de la province de Ouarzazate.Cest quelque chose d’unique au sud, de dépaysant aussi.Des 1200 casbahs que comptait un temps la région, il en subsiste environ 340.Certaines appartiennent à l'Etat, d’autres sont privées, une dizaine ont été converties en hôtels.» Ces casbahs, on les aperçoit au détour de la route, esseulées dans la vallée, jaillissant intactes ou à demi ef- La casbah Taourirt à Ouarzazate.fondrées des frondaisons des palmeraies.Aux environs de Ouarzazate, la casbah d’Aït Ben Haddou, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des mieux préservées.Adossée à une colline, elle s’élève au coeur d’un ksar, au pied d’un oued.L’ensemble est grandiose.Pas étonnant qu’on en ait fait le cadre de Lawrence Of Arabia.Créée à la fin des aimées 20 par les Français pour y cantonner leurs garnisons, Ouar- zazate a l’air d’un décor de cinéma planté au milieu de nulle parL Ce qui la sert bien.En effet, A’Un Thé au Sahara à Alexandre le Grand (sur nos écrans en 2004) en passant par Kundun, Gladiator et Astérix et Obélix : Mission Cléopâtre, on ne compte plus les superproductions qui ont été tournées sur ce « plateau » à ciel ouvert et aux Studios Atlas.Mais pour les touristes, le principal attrait du bled demeure le beau château de terre aux murailles crénelées de Taourirt, qui domine la médina.Construit à la fin du XIX' siècle, il a abrité les chefs de la puissante tribu berbère des Glaoui, dont le pacha Glaoui, que les Français avaient choisi pour remplacer le roi exilé.Il y vécut jusqu’à l’indépendance du pays, en 1956.Cette casbah, comme ses semblables, respecte un même modèle architectural, soit un ensemble de petites pièces qui entourent, sur plusieurs niveaux, un riyad ou un patio rectangulaire.Ces pièces sont basses et percées de minuscules fenêtres permettant de maintenir des températures moins élevées à l’intérieur qu’à l’extérieur.Des troncs de palmiers et des baguettes de roseau servent de coffrage aux dalles de terre battue qui constituent les plafonds.Casbah provient d’ailleurs du mot arabe signifiant roseau.Cap vers les vertes palmeraies de la vallée du Dadès, à travers une plaine sèche et beige caillou.Au loin, des formations rocheuses, tout aussi incongrues qu’énormes, donnent au paysage des airs de Grand Canyon.Plus loin encore, les sommets enneigés du Haut-Atlas se découpent sur le bleu du ciel Sans crier gare, voilà que la route, jusqu’alors étale, ondoie et tournicote et dévoile des parcelles de culture, des oliviers, des amandiers, des palmiers qui noient de verdure casbah apres casbah.C’est l’oasis de Skoura, réputée pour ses roses, comme l’est El-Kelâa M’Gouna, qui en célèbre annuellement la floraison lors d’une grande fête qui a lieu en mai.VOIR PAGE D 4 : MAROC I I) 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 10 ET DIMANCHE 11 MAI 2 0 0 3 SA\M)I Quand on pénétré dans la boutique Les Oiseaux de ma cour, on s’aperçoit que les sacs de graines, les mangeoires et les nichoirs sont l’essentiel du fonds de ce commerce.On y trouve au détail de charmantes découvertes dont les graines de base comme l’alpiste, le gruau, le millet, le chardon et le tournesol, ou encore LA POSSIBILITÉ DE SE FAIRE PRÉPARER UN MÉLANGE QUI SÉDUIRA UNE ESPECE PLUS QU’UNE AUTRE.Graines de poètes à Rawdon Les Oiseaux de ma cour: une échoppe de restas perchés pour Voiseau des villes ou des champs «CSOL PHOTOS LIO KIEFFER Une mangeoire peut être à la fois ludique et pratique, comme on le découvre aux Oiseaux de ma cour.Il y a des boutiques qui inspirent.À Rawdon, dans Lanau-dière, Les Oiseaux de ma cour est le type d’échoppe où on a décidé d’investir dans la graine, la mangeoire, le nichoir et l’abreuvoir.Tout ce dont l’oiseau des villes ou des champs a besoin pour occuper nos cours et nos jardins.Avec la poésie comme témoin.La surprenante maison tournesol.LIO KIEFER ux Oiseaux de ma cour, c’est un peu l’agence immobilière et la cantine pour les oiseaux de la région.Son propriétaire, Jean-Benoît Na- deau, est aux oiseaux, aux papillons et à toutes les formes environnementales qui l’entourent.Avant d’avoir pignon sur la rue Queen, l’homme faisait du porte-à-porte dans Lanaudière, ses sacs de graines chargés dans le camion.Les propriétaires de chalet trouvaient alors dans cet e n C o rts ANNONCEZ-VOIS (iRAli rrEMENT.J Placez gratuitement votre annonce dans la rubrique «Rencontres* en composant le (514) 985-2507.Knregislrez votre annonce avant le lundi 9 heures pour une parution le vendredi suivant.Inc seule boîte vocale par personne.RÉPONDEZ AI)X ANNONCES g OmoN I : Parle 1 900 451-6528 Cest tellement simple et rapide ! 1.Sélectionnez les annonces qui vous * intéressent et notez leur numéro de * boite vocale, 2* Composez le I 900 451-6528, $.Suivez les instructions afin de laisser votre message Option 2 : Avec von» Bloc or Temps par lf (514) 985-2507 C’est toujours facile et économique ! 1.Sélectionnez les annonces qui vous intéressent et notez leur numéro de boite vocale, 2.Composez le (514) 985-2507, 3- Suivez les Instructions afin de laisser votre message.Nos Trics et Astuces N’oubliez pas que votre message est la clef de vos rencontres.Préparez-le en conséquence.Nous vous recommandons de suivre notre petit guide : donnez une description de vous-même, de vos attentes, de vos intérêts et de vos passions.Surtout, laissez votre numéro de téléphone RÉO PÉRÉ/, Vas MESSAGES Étape 1 : 1.Composez le (514) 985-2507, 2.Entrez votre numéro de boite vocale et votre code tie sécurité, 3.Prenez alors connaissance du nombre de messages reçus.Étape 2 : RÉCUPÉREZ.VOS MESSAGES par le T 900 451-6528 1 Composez le 1 900 451-6528, 2.Sélectionnez l'option 2, 5.Suivez les instructions pour , récupérer vos messages.Avec votre bloc de temps 1.Composez le (514) 985-2507 2.Dans le menu principal, sélectionnez l'option 2, 5, Suivez les instructions pour récupérer vos messages.OBTENEZ VOTRE BLOC DE TEMPS.ÉCONOMISEZ 33 % Écoaooiisez jusqu’à 33 % en compo sant le (514) 985-2507.Au menu principal, faite, le 0 et demandez votre Bloc de Temps à un de nos agents.Notre service à la clientèle est ouvert tous les jours de 9b à minuit 15 min pour 30$ taxes incluses 30 min pour 55$ taxes incluses 60 min pour 100$ taxes incluses NOTEZ BIEN Par k 1 900 451 -6528.des frais de 2,18$ la minute (?taxes) sont facturés à votre compte de téléphone.Par k (514) 985-2507, les minutes sont débitées de votre boîte vocale où se trouve votre bloc de temps.Le temps d’uùlisa tion est arrondi à la minute supérieure.Service offert 24h/24.7 jours slit 7.Sur un seul et même appel facturabk, vous pouvez répondre à plusieurs annonces et/ou récupérer vos messages Vous devez être âgé de 18 ou plus Téléphone àtonalité «touch tone» requis.Fer*r»e C ii « t C H t Wor>»r»e GOLFEUSE DES CANTONS DE L EST 37 ans, de belle app, distinguée, dynamique, golfeuse de niveau avancé, cherche H de 37-50 ans, de belle app, de formation universitaire, bon golfeur, pour relation à long terme.5681 ?LE TEMPS DES AMOURS EST REVENU Professionnelle dans la jeune 60aine.5’2’\ de belle app, sportive, cherche H libre, cultivé et affectueux, de 58-65 ans, pour belle relation teintée d’humour.5682 ?MARIE, PROFESSIONNELLE UNIVERSITAIRE 38 ans.jolie, sportive, aime la vie à la ville, nature, aimerait rencontrer complément masculin, beau bonhomme, sportif, qui aimerait retomber en amour.5686 ?AU RENDEZ-VOUS DE L’INCONNU Jeune veuve bien aînée, coquette, jolie, aime nature, arts, musique, désire rencontrer jeune compagnon de route vivant sa ’’Gaine heureuse.5659 «OftT DE VIVRE Femme clans la SOaine.échec, réussite, tristesse, nostalgie.amour, apprentissage, cherche un homme libre.5672 ?PROFESSIONNELLE DE MONTRÉAL 50aine heureuse.V5", 120 Ib.n-fum.aime les arts et ailbtre, plein air.cherche H libre, sensible, tendre, avec sens de l'humour, pour relation authentique.56’6 •F VIVRE LE PRINTEMPS EN TANDEM Douce sOaitie, tellement jolie, n couleur du ciel, mince, douce et rousse, sensibilité d esprit, aime le vélo, musique, plein air.langues, raffole des voyages, cherche H ïOaine, sensible h la culture.567' * PETITE FEMME DANS IA SUAI NE Jolie rêve de passion pour la vie avec homme de 55-62 ans, jeune ci ouvert à l'aise financièrement, pour intimité.calme, belle connivence, vie culmrelle et folie douce 5654 •F PROFESSIONNELLE DU MONDE CULTUREL 4" ans.S”", plutôt ronde, vive, gourmande et pleine d'énergie, cherche H jeune de coeur et d'esprit, plutôt imeilo que sportif, libre, déià heureux seul.5271 •F FÉMININE AUX DOIX ATTRAITS Hélène, personnalité colorée, s'épanouie de créativité, s'entoure d’esprits humanitaires, rencontrerait H 48 ans et plus, bricoleur, intello.ouven sur le monde et 1a spiri-tualilé.pour lottes randonnées.5666 •F ANNE.PROFESSIONNELLE DE L'ENSEIGNEMENT Oiuaouais, cultivée, spirituelle, cherche un compagnon masculin, universitaire dans la 60aine.en forme, grand et n-fum, gastronome, cinéphile, bon marcheur et «nageur 5650 ' ?CONJUGUONS PETITS ET GRANDS BONHEURS De formation universitaire, 5 5", mince, ciierche H dans la 50aine.de 5'0" el plus, éduqué, cultivé et rempli de tendresse 5646 L AUTHENTICITÉ DANS RELATION AMOUREUSE Sherbrooke, 60 ans, 5'5”, 1501b, n-fum, recherche H n-fum, sensible, compréhensif, disponible, viril, avant fait une démarche personnelle et spirituelle.5504 •F DANIELLE.ENSEIGNANTE DE 1ER ANNÉE Très sportive, aime les arts el fait de la céramique, cherche H avec qui partager des activités comme le vélo et la randonnée pédestre.5666 ?FEMME DE TÊTE ET DE COEUR Boucherville.47 ans, 57'' grassette, souriante et élégante, active mais peu sportive, cherche H entre 47-55 ans, grand et costaud, passé réglé, aimant activités culturelles el golf.5656 ?MAGNIFIQUE CHEVELURE BLONDE Veux gris-bleu, joli sourire dans jolies lèvres, fin tOaine, cherche H bilingue, hautement scolarisé, courtois, avant des valeurs morales et familiales, pour romantisme el relation sérieuse.5648 •F SPORTIVE PLUTÔT JOLIE Marie, jeune professionnelle.58 ans.5'4 ".1201b, aime la nature et animaux, cherche son complément masculin, professionnel universitaire, plutôl beau bonhomme, sportif, aimanl nature et animaux.5651 «F VOYAGE À BORD DU SHINKANSEN Fin 40aine, offre de partager une partie du voyage de la vie à bord du Shinkansen, vie trépidante assurée, environnement sans famé, désire rencontrer un homme.3373 SPORTIVE ET CRÉATIVE Francine, jeune 30aine en forme.57”, 127 Ib, adore la nature, littérature, dné.plaisirs du corps et de l'esprit, cherche H en forme de 30-3" ans, de 3’9” et plus, énergique et affectueux.3644 * JOLIE, ACTIVE ET POLYGLOTTE Du milieu culturel, fin 40aine, 3’S”, 123 1b, cherche H dans la fin 40stine, heureux, fibre et curieux, pour des sorties et plus.3631 ?DAME DE QUALITÉ Déterminée et remplie d’humanisme, cherche H contemporain, entre 40-33 ans, simple, spirituel, aimant bouger, pour célébrer la vie ensemble.3632 ?AFFECTUEUSE, SINCÈRE ET ÉQUILIBRÉE 30 ans.5’4”, 130 Ib.blonde aux vx bleus, de belle app.cherche H de 5’9" et plus, au physique agréable, autonome et authentique, pour du bonheur à deux, 3633 ?NATURE, PLEIN AIR ET AUTHENTICITÉ 34 ans.3’2”.poids santé, de formation universitaire, n-fam, désire rencontrer un homme d'environ 33 ans.de 3*7" minimum, pour relation stable, saine et harmonieuse.363" PASSIONNÉE VEUT CRÉER SA RELATION 30aine.curieuse, universitaire, qui aimerait explorer à deux les arts, activités culturelles, nature et les doux plaisirs de la complicité, de coeur, de corps et d'esprit 3639 PASSIONNÉ DE CHANSONS ir professionm ., * agréable, célibataire, sans enfants, n-fum, 30aine.cherche universitaire mince et cultivée, pour activités culturelles et sportives.3220 ?À CELLE QUI AIME.Un peu la gauche, Radio-Canada, bouquiner, le cinoche mais le bon, la marche ou le vélo, discuter et beaucoup rire, me voici alors, demi-siècle et pas géant.5683 ?CONSULTANT D EXCELLENTE ÉDUCATION Fin 40aine, de formation universitaire, très sensible à la douceur et à l'intelligence, cherche F enjouée, cultivée, désireuse de stabilité.5684 ?MONTRÉALAIS SENSIBLE ET HUMANISTE 33 ans, lm79, "8 kilos, aime activités culturelles et sportives, cherche F tout simplement bien dans sa peau, souriante et aimant la vie.5685 ?GENTIL GARÇON DE LA RIVE-SUD 55 ans, 6\ chev blancs, respectueux, humaniste, un peu zen, a un chéri de 8 ans.aimerait croiser grande complice pas banale, mince, autonome, sans famée, croyant encore à l'amour.5688 ?HOMME DE SAINT-HUBERT 61 ans, 150 1b, n-fum, yx pers.apparence agréable, en bonne condition physique, aime opéra, théâtre, ranuon-nées pédestres, aimerait rencontrer F pour activités culturelles.sportives et sensuelles.5612 ?IL EST CAPABLE DE DÉLINQUANCE Jeune professionnel de 48 ans.costaud d’épaules, romantique.anentif.cherche F féminine, début waine.souriante.fantaisiste, énergique, de belle app.mince, mi intello.mi sportive.5678 ?IL EST ROSE ET EN EST FIER 40aine.mince, professionnel, cultivé, à l'aise financièrement, cherche F mince, dans la 40aine, avec ou sans enfants pour fonder ou continuer une famille et prendre soin mutuellement.36"0 PARIS.AUTONOME 2004 Professionnel de Québec, 53 ans, 5'9‘.160 1b, de belle app.aime théâtre, danse, musée, expositions, horticultu re.bonne bouffe, cherche F intéressée are arts et à la culture.pour projel de vie.5661 Worwrive Hornrwc JOLIE ET GRANDE TRAVESTIE Début 40aine.féminine, distinguée, beaucoup de classe, aimerait rencontrer monsieur de 50 ans et plus, distingué.pour des sorties et possiblement une relation.568" pervirive perorne Vy Worn roc 4 (r c è t fl < pcrwfne PROFESSIONNEL CÉLIBATAIRE 37 ans.571 ", 205 ib.recherche une femme entre 29-35 ans.désirant fonder une famille, pour relation basée sur la compiicilé et le respect 5521 ?AlXl MÉE ET PÉTILLANTE ¦27 ans, désire être initiée aux plaisirs intimes par une douce et belle jeune femme.553 *F ENGAGÉE POUR AVENTURES ET FRISSONS Mi 40aine, 5'3 ".110 Ib.douce, féminine, sensuelle, cherche F fin 30iine ou 40aine.pour initiation aux plaisirs intimes.4488 PaKcDAiFc O oiseleur itinérant le moyen facile de nourrir geais bleus, bruants, sittelles et autres mésanges.Certains de ces tenanciers de mangeoires se tenaient toujours au rendez-vous, mais d’autres désertaient, l’espace d’une semaine, d’une saison, d’une maîtresse.Ceci indiqua au grainetier d’avoir un domicile fixe, sans avoir à subir les errances hivernales ou les absences estivales.Quand on pénètre dans la boutique, les sacs de graines, les mangeoires et les nichoirs sont l’essentiel du fonds de commerce.On y trouve au détail les graines de base comme l’alpiste, le gruau, le millet, le chardon et le tournesol, ou encore la possibilité de se faire préparer un mélange qui séduira une espèce plus qu’une autre.Il y a également des mélanges pour les perruches caractérielles avec os de seiche à la clé ou pour des serins réputés chanteurs.On y prépare aussi du suif engorgé de tournesol et de noisettes ainsi que de fruits secs.S’il fallait trouver une tendance dans les mangeoires, on pourrait dire qu’elles sont de plus en plus équipées du label anti-écureuil.On ne cherche pas à les éloigner mais à éviter qu’ils s’attaquent au bois ou participent à un grand jeu de Lego avec du plastique facile à gruger.Structures métalliques, grillages, porcelaine sont au rendez-vous de ces restes perchés.Dans le rayon colibri, on assiste à l’émergence d’abreuvoirs qui sont autant d’œuvres d’art.Faits de verre soufflé, ils prennent la forme On aperçoit le plus souvent l’oiseleur accompagné de son épouse, Lucie, qui a trouvé le nom : Les Oiseaux de ma cour de bouteilles, d’alambics, de potiches, d’oiseaux où l’on versera le liquide sucré qui saura attirer les Fl des jardins.Quant aux nichoirs, ils sont souvent réservés aux hirondelles, aux merles d’Amérique, aux mésanges et plus simplement aux moineaux, les geais bleus, cols verts ou bernaches n’ayant pas besoin d’un loft aménagé dans les arbres pour nourrir une nouvelle famille.On y trouve également des nichoirs à chauves-souris, à papillons et à coccinelles.Des urnes en pierre et des fontaines pour calmer la soif des volatiles, des livres pour les étudier et des CD pour se familiariser avec les cui-cui du matin ou les gazouillis nocturnes.Ici, la sérénité est dans la boutique, une poésie de la graine s’installe.On aperçoit le plus souvent l’oiseleur accompagné de son épouse, Lucie, qui a trouvé le nom: Les Oiseaux de ma cour.Quelquefois, leur fille, Laurence, se réserve le droit de modifier la vitrine ou de jouer à la caissière.Et on se rappelle alors ces quelques lignes de Prévert: «Les murs de la classe s’écroulent tranquillement.Les vitres redeviennent sable, l’encre redevient eau, les pupitres redeviennent arbres, la craie redevient falaise, le porte-plume redevient oiseau.» ?LES OISEAUX DE MA COUR 3700, rue Queen Rawdon = (450) 834-7015 üme I L ht i Pour les mangeoires, les structures métalliques, les grillages et la porcelaine (notre photo) ont la cote.I LE DEVOIR.LES SAMEDI 10 ET DIMANCHE 11 M Al 20 0 3 i) ;*i RAFRAÎCHISSA.VIE, DOUCE ET TENDRE A SOUHArT, U MODE PRINTEMPS POUR FEMMES MISE SUR L’OPnMISME, LA LUMIERE ET LA COULEUR, COMME POUR MIEUX NOUS RASSURER.VITE, QUE LE DOUX TEMPS ARRDE ! MAILLOTS 2003 Astucieux et sans complexes Tricheurs.Deux modèles de la collection Christina, dont les hauts sont dotés de coussinets d’air détachables qui donnent plus de prestance à la poitrine.Si»** 1- L’angoisse de la cabine d’essayage et tout ce qui va avec est en passe de devenir de l’histoire ancienne.À témoin: des maillots chic à panneau de maintien invisible, des modèles une-pièce élégants et flatteurs qui donnent instantanément un port de reine et même des deux-pièces à soutien-gorge.gonflable.HÉLÈNE PÂQUET es panneaux publicitaires et les magazines ont beau nous inonder d’images de sirènes en deux-pièces minuscule, ce type de maillot n’est porté que par une très maigre proportion de femmes, et sans jeu de mots.Dans les boutiques, on nous confirme qu’ils ont la cote chez une cliente sur cinq environ.Les collections continuent bien sûr d’offrir un joli choix de modèles «qui dévoilent tout» à celles qui aiment s’offrir tout entières au soleil mais, depuis quelques années, on constate que les manufacturiers autant que les designers prêtent une oreille beaucoup plus attentive aux besoins des femmes.Ajoutons à cela un bon travail de recherche du côté des coupes, des progrès marqués en matière de textiles, et on trouvera cet été tout ce qu'il faut pour être bien dans sa peau sur la plage ou sur le patio.Du sans-coutures au panneau minceur indiscernable Parmi les nouveautés de la saison, le maillot sans coutures vaut une mention.Tissé d’une seule pièce à l’aide de tricoteuses tubulaires, il s’ajuste au corps au point de faire oublier qu’on le porte, mais surtout, il peut être agrémenté d’ajours ou de motifs créés au tissage.L’effet est remarquable.Bien des modèles sont aussi dotés de panneaux minceur qui n’ont plus rien à voir avec ceux des maillots rigides et empesés de jadis.Il s’agit plutôt d’une mince doublure à fort pourcentage de span-dex de fameux lycra, ce fil élastique qu’on enroule autour des fibres de nylon au tissage) qui gaine sans comprimer et qui découpe instantanément la silhouette.Plusieurs modèles une ou deux-pièces proposent aussi des coques de maintien et des armatures invisibles à la poitrine, pour un décolleté plus parfait que nature.Et le tout, bien sûr, est assez léger pour bouger et nager en parfaite tranquillité d’esprit D’autres astuces sont aussi mises en avant pour aider les femmes à mieux assumer leurs formes: les volants au décolleté pour rehausser la poitrine, les imprimés de couleurs vives qui accaparent l’attention pour faire oublier une silhouette moins découpée qu’on le souhaiterait., et les hauts à pochettes d’air gonflables pour donner plus de prestance au décoh leté.A cela s’ajoutent des compléments nouveaux des sahariennes aux pantalons «yoga», qui nous sortent un peu de l’incontournable paréo.Deux en un.Un deux-pièces a haut débardeur et culotte classique, dont les motifs et les plissés permettent de faire oublier une silhouette qui n’est pas parfaitement proportionnée.Le haut est doté de maintien au centre et à la poitrine.Collection Gottex.mm?Æk mz&m.53® SAMEDI Superbe.Des effets jacquard étonnants, obtenus au tissage sur un maillot sans couture de la collection Christina.i., - De la designer Allemande Maryan Melhorn, un superbe duo comprenant maillot une-pièce et tunique de chiffon de soie rouge, brodée à la main.' ) /i lr .„ .gjfj L rÊT' t JP i J fi I 1 'r W 1 //- M r-"-' m Nouveau du côté des cache-maillots: le pantalon, ici en version à taille coulissante et imprimés.Collection Baltex.Un haut bandeau plissé, parfait pour les poitrines menues, une culotte à motifs de fleurs et une grande chemise de soie aqua.Collection Maryan Melhorn.Subtil.De la collection Solare, un maillot à coques pour la poitrine et panneau de maintien léger et invisible.Le décolleté et les motifs en V affinent la silhouette et mettent les épaules en valeur.SANTÉ Carole Vallières ?Oreilles oreille, organe négligé de notre santé.Santé collective et santé, disons, alternative, quoique l’Organisation mondiale de la santé ait classé l’auriculothérapie dans les médecines traditionnelles, lui accordant une crédibilité internationale.Cette approche est née de l'expérimentation d’un médecin lyonnais, Paul Nogier, dans les années 50.Après avoir compris le travail d'une «guérisseuse» sur une de ses patientes, M.Nogier, plutôt que de faire l’obtus sceptique, s’est interrogé, a expérimenté, puis a expliqué en termes médicaux le fonctionnement de cette acupuncture.C’est un principe de réflexologie: vous avez déjà vu cette image d'un fœtus épousant parfaitement l’oreille, replié sur lui-même, la tête vers le bas?C'est une image forte pour montrer qu'on utilise le pavillon de l'oreille comme zone de travail pour intervenir sur les organes, voire sur le squelette.On peut masser ou utiliser une aiguille, un rayon laser, un courant électrique.Cousine de l'acupuncture, l’auriculothérapie est différente en cela que si le point d’acupuncture est toujours présent, le point d'oreille, lui, apparaît seulement quand une pathologie existe dans l’organisme.Parler de l’oreille en santé, c’est nécessairement penser aux acouphènes, ces «sile-ments» que la médecine conventionnelle est impuissante à soulager.C’est aussi — et peut-être davantage — parler de surdité, la surdité qu’on cultive dès le plus jeune âge, comme si on pouvait se permettre, par pure insouciance, d’abîme notre ouïe cultivée.Essayez d’entendre le plus petit bruit que vous puissiez reconnaître: vous m'en reparlerez.Ensuite, vous vous demanderez avec moi: quand la Ville se décidera-t-elle à réglementer le volume sonore de la musique sur la rue, qu’il s’agisse des gogos qui sortent leur énorme radio pour jouer au basket devant votre porte ou des commerçants qui croient attirer le quidam en assourdissant le passant?On n'a pas d’oreilles.et on n’a pas de voue pour parler du problème.Heureusement que Michel Picard, professeur à l’Université de Montréal, nous sonne les cloches de temps à autre.Ce fut d’abord le bruit dans les garderies: il y en a trop, il l’a démontré et a parlé de ses effets néfastes.La situation est toujours inchangée.Actuellement, c’est le bruit dans les classes qu’il étudie; parie-t-on que les sourds qui lisent les journaux auront négligé cette information?On a construit à grands frais des autoroutes à côté des écoles, mais il en coûte trop cher de climatiser, alors, avec les miasmes de la pollution de l’air, on y fait entrer les décibels de la pollution sonore.C’est moins cher.Et on passe à côté des écoles André-Grasset ou Victor-Doré sans même se dire: quand même, pauvres élèves, si près de l’autoroute.Les enfants en difficulté ou les néo-Québécois qui ont encore de la difficulté à comprendre le français n’ont qu’à bien se tenir: si le bruit les indispose, s’ils manquent des explications, s’ils deviennent agités.on leur donnera du Ritalin.Le plus bête, c’est qu’on a construit des bâtiments pour nos enfants en choisissant un lieu calme qui favorise le recueillement.Ensuite, on a fait n’importe quoi.Le ministère des Transports, le service d’urbanisme de la Ville de Montréal, tout ce beau monde ne se préoccupe pas le moins du monde que nos enfants soient instruits dans le bruit.Une école sur le parcours?Bof, c’est le meilleur trajef pour la route! Les enfants vivent dans le bruit.Leurs jeux sont bruyants, les écoles sont dans des environnements bruyants.Imaginez ça un instant: on place des signaux d'arrêt obligatoire à chaque coin de la rue de l’école.Ça provoque des arrêts et des accélérations à des distances de 20 pieds, et on est carrément dans la cour d’école.Entendez-vous les camions freiner et repartir?Bien entendu, pendant la construction de l’école, il n’y avait pas un tel achalandage.Bien entendu, on n’a pas interdit les camions: le commerce en souffrirait.Et s’il n’y ayait que les écoles.Mais tenez-vous bien: en allant renouveler son permis de conduire, mon chéri s’est retrouvé au Centre Décarie, métro Plamondon.Il entre dans le bureau des véhicules automobiles, y passe une heure à attendre son tour, et lorsqu’il arrive devant la préposée, il lui dit: «Mais comment vous faites dans ce vacarme?» La fille lui répond: «Des fois, c’est pire.» On arrive chez nous et on est comme fou, on veut seulement la paix.C’est que le bureau est à côté d’une salle de jeux avec animation au micro et que les murs sont en carton.Toute la journée, les gens qui travaillent pour le gouvernement entendent des moniteurs crier à des enfants, le bruit des pokers vidéo est assourdissant et, franchement, comment comprendre une telle aberration?Comme la politique ne connaît pas la prévention, elle éteint des feux.Quand nos enfants seront sourds comme des pots et que les conséquences seront d’ordre social ou économique, le gouvernement commencera à parler du problème et se fera le fin finaud en parlant des solutions auxquelles il aura songé.Mais éviter le problème, connaît pas.Prévenir, ce serait faire des campagnes sur le bruit, comme on en a fait à Paris, puisque Paris nous inspire au point où nous appelons maintenant des quartiers carrés des «arrondissements».Des campagnes, donc, pour inculquer aux jeunes le civisme que les parents n’ont pas.Provoquer une prise de conscience.Il y a des exemples de ce qui s’est fait dans d’autres grandes villes, on ne partirait pas de zéro.Mais zéro, c’est la note que je donne à nos élus pour la gestion de l’acoustique urbaine.¦ Auriculothérapie - une image vaut mille explications: httpy/wwui.upml.fr/glem/auriculo/aurith.htm On utilise le pavillon de l’oreille comme zone de travail pour intervenir sur les organes, voire sur le squelette valliecafahotmail.com LE DEVOIR, LES SAMEDI 10 ET DIMANCHE 11 MAI 2 0 0 3 D 4 SAMEDI EUn matin, vers 4 h 30, une Land Rover nous déposait à leurs pieds.Quarante-cinq minutes de marche plus tard, nous étions parvenus AU SOMMET DE L’UNE D’ELLES, ATTENDANT FÉBRILEMENT LE PLUS BEAU SPECTACLE SILENCE ET LUMIERE QUI SOIT : LE LEVER DU SOLEIL SUR CET OCÉAN DE SABLE.MAROC PHOTOS CAROLYN E PARENT Moucharabieh de la casbah de Taourirt à Ouarzazate.Le rituel du thé dans le gîte d’étape de Souala, dans la vallée du Ziz.v SUITE DE LA PAGE 1 C’est à Skoura, en bordure de l’oued El Hajaj, que se dresse l’une des plus belles et des plus grandes casbahs du Maroc.Elle a pour nom Amridil, date des années 1800 et figure sur les billets de 50 dirhams.« C’est ma carte de visite, ce billet!», plaisante son proprio, Hassan Nassiri, qui en a hérité de son grand-père et a entrepris, avec ses frères, de la rénover.C’est une entreprise monstre vu la taille du bâtiment: imaginez, y logeaient jadis une trentaine de familles qui travaillaient dans les champs du cheikh ! Toute de terre façonnée, elle est flanquée de tours d’angle décorées de merlons en épis et incisées de motifs géométriques réputés éloigner le mauvais sort.C’est une vraie splendeur.«La couleur de la terre est celle des maisons, dit M.Nassiri.C’est ce qui fait le charme de la région.Aussi, l’été, par 48 °C, la terre est le meilleur isolant.C'est pourquoi nous ne restaurons, depuis quatre ans, qu’avec du pisé, car je veux vraiment faire revivre cet endroit de façon authentique.» Un lieu qui sera.Inch Allah, un jour, un musée, mais que l’on peut entre-temps visiter.Des casbahs aux dunes A hauteur de Tinghir, sur la route des gorges du Todra, jumelles de celles du Dadès, apparaît tel un mirage une oasis-palmeraie.Du haut du plateau, on n’aperçoit qu’un écran de chlorophylle, mais une fois tout en bas, surprise : on constate que les palmiers cachent un gigantesque jardin communautaire où chacun à sa parcelle ! D y a un moment déjà que nous avons quitté la route des mille casbahs: nous filons maintenant sur celle de la fertile vallée du Ziz et de son million de palmiers-dattiers.Sandwichée entre l’oued et la falaise, c’est une voie de « oh ! » et de «ha!».Elle court entre Erra-chidia, où l’on peut voir un beau ksar toujours habité, et Erfoud.A un jet de pierre de l’Algérie, Erfoud est aussi aux portes du désert.C’est d’ailleurs pour accéder aux dunes sahariennes de l’erg Chebbi, à Merzouga, que l’on s’y rend.Elles sont éminemment plus hautes que les tours des casbahs, ces dunes ! De fait elles atteignent jusqu’à 250 mètres et couvrent une superficie d’une trentaine de kilomètres.Un matin, vers 4h30, une Land Rover nous déposait à leurs pieds.Quarante-cinq minutes de marche plus tard, nous étions parvenus au sommet de l’une d’elles, attendant fébrilement le plus beau spectacle silence et lumière qui soit: le lever du soleil sur cet océan de sable.Et il me vint alors à l’esprit que si les casbahs témoignent de la pérennité des clans qui y ont vécu, les dunes, elles, parlent de pure éternité.En vrac ¦ Y aller: avec Royal Air Maroc, qui offre trois liaisons par semaine Montréal-Casablanca jusqu’au 15 mai, quatre liaisons du 16 mai au 10 juin et six à partir du 11 juin.Il y a cinq vols quotidiens Casablanca-Marrakech.¦ Quand : en mars, avril et mai de même qu’en septembre et octobre.¦ Dormir dans une casbah : le nec plus ultra, c’est Dar Ahlam, à Skoura, qui demande 60 000 dirhams (environ 9000 $: et non, y a pas un zéro de trop !) la nuitée pour ses huit suites pouvant loger 16 personnes, www.lamaisondes-reves.com.Dans la même palmeraie, Ait Ben Moro est une majestueuse casbah beaucoup plus abordable : autour de 350 dirhams (environ 50 $) par personne la nuitée.hotelbenmoro@yahoo.fr.¦ Dormir au seuil du Sahara : A Merzouga, une demi-douzaine d’hôtelscampements soqt installés sur la frange des dunes.A La Belle étoile, on peut poser ses pénates soit dans l’une des chambres de l’auberge, soit sous une tente bédouine.atihotel@iam.net.ma.¦ Début mars, à Marrakech, un guide déclarait: «Bien sûr que nous avons peur de cette guerre.Nous avons mis deux ans à nous remettre de celle du Golfe.Entre nom, nom blaguions: tu veux voir des touristes ?Va au cinéma ! Mais nous étions loin d’avoir envie de rire.» Vous aviez planifié un séjour au Maroc mais la conjoncture actuelle vous a rendu Mieux?Ne changez rien à vos plans : vous y serez accueillis à bras ouverts.¦ Renseignements: Office national marocain du tourisme, (514) 842-8112, wuiw.tourisme-maro-cain.com.?Carolyne Parent était l’invitée de l’Office national marocain du tourisme et de Royal Air Maroc.Bon voyage LE FIL DE CUIR CENTRE DE VALISES Vente et réparation Samsonite, Delsey, Boyt, Hartmann, Andiamo, French, Zéro Halliburton, etc.550 Ouest, rue Sherbrooke 849-0136 Réclamations de toutes lignes aériennes acceptées Service rapide après vente Suce: 4889 ave du Parc, (angle St-K»eph) 270-8585 —9- -^ Le Romantisme et Paris du 3 au 14 octobre 2003 Peinture, musique, littérature promenades et jardins.Redécouvrir Paris et l’art des romantiques! Séance d'information : mercredi 21 mai.Aussi, la brochure de nos circuits d’été est arrivée! (514) 276-0207 CIRCUITS beaux détours CULTURELS En collaboration avec Club Voyages Rosemont %>, « mast » / tfva faMo-tfUrafiie a if^adfieSiac Charme, qualité et compétence notoires à 'QÀfuêevye du \Li6l 1-800-463-0890 www.aubergeduparc.com VOYAGES CULTURELS (Filiale de Voyages d’une Vie inc.) ÉGYPTE 2003 8 au 30 nov.2003 Circuit exclusif incluant croisière de 6 jrs et Abu Simbel.Réunion d’information, mercredi 14 mai 19H30.ITALIE 2003 2 au 24 octobre 2003 Circuit exclusif - quelques places disponibles.(514) 844-0407 (Jean-Guy Brisebois) Départs entre le 10 mai et le 18 juin Départs entre le 19 juin et le 31 octobre à partir de 543 $ à partir de 699 $ Là France.départs entre le 10 mai et le 18 octobre Lyon, MarseiHe, Nantes, Nice, Toulouse à partir de 563 $ L Europe,, départs entre le 10 mai et le 11 octobre à partir de 570 5 Bruxelles, Francfort, Londres f:sftor« dates dtilçat: et dtrete.Location de voiture en France (14 jours) à partir de 392$ faifO/J Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy 985-3322 jdebilly@ledevoir.com SRAS-aubaines CHARLES-ANTOINE ROUYER Toronto — Les aubaines, certaines des plus inattendues, surgissent de ci de là, depuis des forfaits dans les grands hôtels jusqu’à l’essence à 0,50 $ le litre au centre-ville pour attirer les gens à Toronto, en passant par une réduction de plus de 50% pour monter au sommet de la tour du CN.Depuis Montréal, les transporteurs ne sont pas en reste non plus.Air Canada a même lancé un site spécial pour la campagne « Le Canada aime Toronto» regroupant toutes les aubaines de plus de trente partenaires: hôtels, restaurants, divertissements, mais aussi trains et autobus.La crise du Syndrome respiratoire atypique sévère (SRAS) a, comme chacun le sait, frappé de plein fouet l’économie de Toronto.Le secteur touristique figure évidemment en première ligne.Pour relancer cette industrie, sept grands hôtels torontois ont décidé de regrouper leurs efforts avec les producteurs de comédies musicales et l’équipe locale de baseball.Un forfait de 125 $ (par personne, occupation double) donne ainsi droit à une nuit d’hôtel, un repas dans un restaurant, un billet pour Marna Mia ou The Uon King, ainsi qu’un billet pour une partie des Blue Jays (lorsque l’équipe joue en ville).Sept hôtels, dont le Royal York et le Crowne Plaza, y participent ainsi que 13 restaurants, dont le célèbre 360°, perché au sommet de la Tour du CN (tr 1800775-4379, www.mirvish.com).Le célèbre hôtel King Edouard (chaîne Méridien) célébrait cette semaine son centième anniversaire.Une promotion était déjà prévue à cette occasion, avec des chambres à 100 $ la nuit (tf 18005434300).Le site Internet d’Air Canada, «Toronto, le Canada t’adore » (www.canadalovestoronto.ca) regorge d’aubaines.Via Rail propose 50% de réduction sur le plein tarif adulte à destination de Toronto, du 15 au 20 mai 2003.Greyhound, pour sa part, supprime les conditions d'achat à l’avance applicables à ses tarifs « Companion Ride Free » (2e billet étudiant gratuit) et « Go Anywhere » (200 $ A/R de partout au Canada), à destination de Toronto, du 12 au 19 mai (o 1800 661-8747).Air Canada annonce des tarifs entre 98 $ et 198 $ aller-retour, au départ de partout au Canada (une nuitée obligatoire.) Le supplément des frais de carburant et d’assurance (56 $) est aussi éliminé.Jetsgo, pour sa part, offrira du 15 au 20 mai un millier de vols gratuits Montréal-Toronto (départs jeudi, vendredi ou samedi, retours dimanche, lundi ou mardi, réservations via Internet à www.jetsgo), ainsi que des aubaines en partenariat avec Choice Hotels (première nuit gratuite).National Car Rental (une journée gratuite), les Toronto Blue Jays (une paire de billets gratuite) et la Tour du CN.Le gouvernement ontarien a accordé une exemption temporaire de la taxe de vente au détail sur les chambres d'hôtel (5%) et sur les divertissements (10%) du 30 avril au 1" octobre 2003.?¦ Renseignements: Toronto Tourism and Visitors Association, « (416) 203-2600, wwwtorontotou-rism.com, 1-800-0NTARIO.0219 LE DEVOIR, LES SAMEDI 10 ET D » M A X C HE 11 M A I 2 0 0 H I) ;> ?SAMEDI ?Nathalie Normandeau arrive au moment où le tourisme, oui se relevait a peine des Evénements de septembre 2001.subit les affres de LA GUERRE ET DU SRAS.MAIS ELLE ARRIVE AUSSI A UN MOMENT OU UNE CERTAINE DEPRIME GENERALISEE DEVRAIT ENTRAINER UN EFFET SALUTAIRE SUR LE TOURISME « DE PROXIMITE » QUEBECOIS, DANS UN CONTEXTE INTERNATIONAL POUR LE MOINS FRAGILISE.COURANTS : ENTREVUE AVEC LA NOUVELLE MINISTRE DU TOURISME Le goût du voyage A l’entendre défiler ses projets à coups de formules bien senties et de statistiques déjà digérées, on jurerait quelle gouverne depuis des lunes.Pourtant, Nathalie Normandeau n’avait chaussé les souliers de ministre déléguée au Tourisme que depuis une semaine lors de notre entretien, lundi dernier.Il faut dire que sa feuille de route sur le front politique régional est considérable, et personne ne pourrait lui reprocher de manquer d enthousiasme : «Je suis une femme, je suis jeune et j’ai une grande sensibilité envers ces secteurs », lance-t-elle dans une envolée dont elle seule semble avoir le secret.La nouvelle venue « soupçonnait » l’importance de l’industrie touristique dans l’économie du Québec, mais « les chiffres sont encore plus éloquents, dit-elle.En 2002, le secteur a généré des recettes de 7,8 milliards de dollars et accueilli 22 millions de touristes.Ça fait beaucoup de monde, et beaucoup d’argent.• Nathalie Normandeau arrive au moment où le tourisme, qui se relevait à peine des événements de septembre 2001, subit les affres de la guerre et du SRAS.Mais elle arrive aussi à un moment où une certaine déprime généralisée devrait entraîner un effet salutaire sur le tourisme « de proximité », dans un contexte international pour le moins fragilisé.Ainsi, les intentions de voyage des Québécois dans leur propre cour pourraient lui faire marquer des points, presque par défaut ! Et même si les prévisions de Tourisme Québec sur la croissance des revenus de l’industrie ont dû être révisées à la baisse, passant de 8 % à 4 % selon la ministre, la stratégie de promotion destinée aux Etats-Uniens qui peuvent nous rendre visite en voiture et dont le billet vert demeure avantageux, devrait générer sa part de retombées en espèces sonnantes.Bien que bourré de dynamisme, le discours de Mme Normandeau se calque aisément sur celui de ses prédécesseurs.Pour l’instant, en tout cas.r Diane Précourt * Notre défi est de voir comment nous pouvons mieux positionner l'industrie, notamment par un étalement plus important de la saison touristique.» La huitième en douze ans A 35 ans, la nouvelle titulaire est la huitième à ce poste.en 12 ans : les acteurs du milieu sont devenus les champions de l’apprivoisement ministériel ! Elle assume, avec Michel Audet, les responsabilités du superministère du Développement économique et régional comprenant Recherche, Science et Technologie, Tourisme, Régions, et Industrie et Commerce.« D’ailleurs, les ATR ont applaudi au fait que le Tourisme relève de l’entité vouée au développement économique et régional », lance-t-elle.Vrai qu’elles ont reconnu l’aspect positif de cette structure.Mais ce que la ministre ne dit pas, c’est qu’au lendemain de sa nomination.Les ATR associées du Québec, regroupant les 20 Associations touristiques régionales, émettaient un communiqué pour constater « le peu d’intérêt accordé à l'industrie touristique québécoise par le gouvernement libéral ».«En novembre dernier, écrit le président Jocelyn Carrier, M.Charest avait pourtant affirmé qu ’il accorderait une importance accrue au secteur touristique s’il était élu premier ministre, [.] Cette déclaration se reflète peu dans la décision de nommer une ministre deleguée et à cet egard, le message transmis par le gouvernement libéral à l'industrie touristique, et particulièrement au réseau des ATR, est décevant.» Leurs premières discussions avec madame la ministre seront certainement des plus intéressantes.Cela dit, le bilan de l'action régionale de Nathalie Nonnandeau lui vaut un bon point pour la suite des choses.Gaspésienne, la deputee de Bonaventure était porte-parole de l’opposition officielle dans ce dossier depuis 2000, après son passage comme mairesse de la municipalité de Maria pendant trois ans : « Notre rôle est de jâwriser la création d’emplois et de mettre en place des stratégies de développement pour créer plus de richesse à valeur ajoutée dans les régions.» Lorsque je fais allusion à l’image de seconde zone dont souffre à tort l'industrie touristique, pour toutes sortes de raisons dont la référence à un perpétuel farniente, la ministre prétend qu’on « tient trop facilement pour acquis que cette industrie roule bien.Il faut faire plus pour les régions, où le tourisme représente dans bien des cas la base du développement.» Et notamment le tourisme maritime, souligne-t-elle au passage, un aspect nouveau dans le discours touristique.En attendant, Nathalie Normandeau se dit impressionnée par le « dynamisme de l’équipe de Tourisme Québec » qui, rappelons-le, a troqué sa structure de ministère pour une « unité autonome de service >¦ qu'on a ainsi épargnée des lourdeurs administratives.Aussi, elle entend bien cogner à la porte du fédéral, par exemple dans des situations comme celle causée par le SRAS, qui « est devenu un problème canadien ».Et elle rejette catégoriquement le projet de crédit d’impôt de vacances annoncé en campagne électorale par le Parti québécois.Cette mesure, qui visait à encourager le tourisme au» Québec tout en favorisant l'accès aux vacances pour’ It's familles à faible revenu, devait coûter 19 millions de dollars pour en rapporter ltX> millions.Un investissement plutôt qu’une dépense, martelait l'ancien gouvernement.Des enquêtes récentes ont en effet démontré que plus de la moitié des Québécois ne peuvent prendre de vacances pour des raisons économiques.Crédits d'impôt et chèques-vacances Au delà des prévisions du PQ.qu'on a accusé de lancer une promesse électorale farfelue, et précipitée.ce projet mériterait tout de même un peu plus de considération, en dépit de la caricature sociale que certains chroniqueurs en ont faite.Au lancement du dernier Salon du tourisme d’été, l’ex-ministre Richard legendre me disait que cette mesure incitative figurait depuis longtemps d;ms les cartons de Tourisme Québec.En fait, elle a évolué à partir du principe de « chèques-vacances », dont on parle depuis un bon moment au Québec et qui a été instauré dans plusieurs pays européens.Ces « chèques » impliquent à la fois l’épargne des travailleurs et la partioipiE tion des employeurs.Faut-il rappeler que ce sont de telles préoccupations so4 ; dales qui ont développé en d'autres; époques la notion de droit aux vacances dont nous jouissons aujourd'hui?Est-ce qu'on hérite du Tourisme pour se faire la main ?Nathalie Normandeau, elle, jure quelle ne pouvait rêver d’obtenir meilleur secteur.Pour une industrie .qui vend du rêve, va tombe bien ! On verra à l'usage ; comment elle saura composer avec la réalité.dprecourgfiledevoir.com JACQUES NAI)1-:AU I I DEVOIR Nathalie Normandeau HÉBERGEMENT en REGION POUR ANNONCER, CONTACTER JEAN DE BILLY AU (514)985-3322 ou 1-800-3634)305 •jdebiUy@ledevoir.com BAS ST-LAURENT AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d'exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, lauréate du «Prix de la gastronomie 2003», excellente carte des vins.Spa extérieur et jardins dominant les les du Bic.Visitez notre site au; wwwaubergedumangegrenouilleqc.ca info et réservation: (418) 736-5656 Un des 100 meilleurs spas au monde tout près de chez vous.Wt Venez voir pourquoi le Spa Eastman compte parmi les 100 s p A meilleurs spas au monde selon Bernard Burt et Pamela Eastman Lechtman, auteurs du livre «100 Best Spas of the World».Offrez le cadeau rêvé à la personne aimée.Réservations : www.spa-eastman.conn (450) 297-3009 1 800 665 5272 CANTONS de L’EST AUBERGE LA SOLAILLERŒ *** Auberge de charme à Saint-André-de-Kamouraska, près du fleuve.Une atmosphère envoûtante, des chambres au décor romanesque, une table créative mettant à l'honneur les produits du terroir et les légumes bio.Lauréat national argent Grand Prix de la Gastronomie 2002.Réouverture le 16 mai.À prox.; randonnées pédestres, golf, croisières, petites routes cyclables, jardins, musées d'histoire et de tradition populaire.www.aubergelasolaillerte.com lasolaillerie@glob0trotter.net (418) 493-2914 «sssbm Sur les îles du Pot à l’Eau-de-Vie, au large de Rivlère-du-" ’•H9» 1 Lou|3’vivez la Nuit®e au phare: croisière-excursion, observation des oiseaux marins, histoire maritime, fine cuisine régionale.Sur l'ile aux Lièvres, louez une jolie maisonnette: nUVr™oéeàs moderne, isolée, toute équipée en bordure de mer, ^ Camping sauvage dans un milieu boisé et apaisant.Découvrez une île généreuse: 40 km de sentiers pédestres, 5 km de plage, kiosque et sentiers d'interprétation.Aussi ; séjours découverte de 4 à 6 jours (t-compris), www.duvetnor.com Société Duvetnor, tél: (418) 867-1660 AUBERGE QUILLIAMS**** Auberge de charme 4 étoiles face au lac Brome, pour des moments magiques et inoubliables.36 chambres et suites ensoleillées, 22 avec foyer.Cuisine raffinée et réputée.Piscine intérieure, saunas et bain tourbillon.Boutiques de mode «outlet» et qntiquaires à Knowlton à 6 km, un des plus beaux villages selon Country Life.Réserve faunique et sports nautiques.Golfs, piste cyclable, musées, vignobles et zoo à proximité.Plusieurs forfaits disponibles dont: Forfait romantique.Rabais de 25 % sur la chambre la 2", 3*, 4’ et 5* nuit en forfait sur semaine.Rabais Âge d'Or.Certificats cadeaux.Salles de réunions.C A A.572 Lakeside, Lac Brome, j aut, 10, rte 243 sud, 50 minutes du pont Champlain, i www.aubergequiiiiams.com Réservotions : 1 -888-922-0404 EURO-SPA Centre de santé unique et authentique pour une pause-santé bien méritée.Forfaits avec ou sans hébergement.Massage aux pierre chaudes.Certificat-cadeau disponible.45 minutes du pont Champlain.j www.euro-spa.com 450-248-0666/ 1-800-416-0666 CHARLEVOIX AUBERGE DES EAUX VIVES Venez vivre au rythme du fleuve et du I ruisseau qui bercent l'Auberge.Trois chambres magnifiques avec s.de b.privées, ! déjeuners savoureux.un bouquet de délicatesses, d'authenticité, de simplicité 39 rue de la Grève, La Malbaie, Secteur Cap-àTAigle.I www.ctiarievoix.qcca/eauxvives 1 -888-565-4808 Hôtellerie Champêtre Auberges et Hôtels du Québec Vous faire plaisir, c’est dans notre nature! LAURENTIDES HÔTEL LA SAPINIÈRE**** La Signature par excellence.Situé dans un cadre enchanteur à 1 heure de Montréal, Cuisine gastronomique.Bqr chaleureux musiciens fins de semaine Cave à vin.Forfait Romantique disponible.www.sdpirWwcom Té|_.{800) ^7.4^5 xsjsrg?sapimere@poMntercom Responsable ; Jean de Billy (514) 985-3322 ou 1-800-363-0305 jdebilly@ledevoir.com CHAUDIÈRE / APPALACHES LA PAYSANNE ITsiet-sur-mer.à 2 pas du fleuve, fine cuisine, 16 chambres grand confort + une suite pour groupe de 6 à 12 personnes, balcon.Forfaits : santé, théâtre, golf, Grosse île.Sortie 400, autoroute 20.www.aubergedelapaysanne.com Réservations: 1-877-660-7276 G A S P É S I R BAIE BLEUE HOSTELLERIE BAIE BLEUE Carleton-sur-Mer, sur la plage de la Baie-des-Chaleurs.L'accueil personnalisé, une bonne table et une gamme d'activités uniques (piscine, tennis, musées, sentiers pédestres aménagés.tours guidés) vous garantissent le succès de vos vacances.A 2 pas de Miguasha, site du Patrimoine Mondial de l'UNESCO.Que ce soit par affaires ou par plaisir, seul, en couple ou en famille, nous comblons tous vos besoins en toute saison.Forfait Vacances Plus (6 nuits, 10 repas) 469 $ p.p., occ.dble! www.balebleue corn Réservations: 1-800-463-9099 HÔTEL DU LAC CARLING Un luxe abordable dans les Laurentides, à 70 minutes au nord de Montréal.Centre de villégiature 5 étoiles offrant une ambiance à l'européenne.Golf, spa, lac privé, vélo et randonnée pédestre.Piscine Intérieure Attrayants forfaits été à partir de 125 $ par personne, occ.dbl.Rabais de 25 % sur tous les séjours en juillet.Réservations : (514) 990-7733 ou 1-800-661-9211 Hôtel du Lac Carling LAURENTIDES rgl MANOIR SAINT-SAUVEUR Situé au cœur du pittoresque village.Magnifique établissement 4 étoiles de 300 chambres et suites élégamment réno-M AA ° 1 B.vées.Restaurant fine cuisine et chaleureux bar-bistro.Piscines Sai N i SauveuR int.et ext.Club de santé, bain vapeur et sauna finlandais.Tout nouveau SPA du Manoir offrant une gamme de soins complets.Chambre à partir de 129$ la nuit en occ, double.Forfaits gastronomiques, plein air et SPA, www.manoir-saint-sauveur.com 1-800-361-0505 HOTEL ALPINE INN Sainte-Adèle.Pour une évasion amoureuse: Charmant et paisible petit hôtel de montagne.Suites romantiques pour une évasion amoureuse Chambres campagnardes avec lit king, bain tourbillon double.Chalet en bois rond muni d'une cuisine, certains avec bain tourbillon, Copieux petit déjeuner inclus.Forfait souper fine cuisine Service de Limo sur demande Forfait massage 3 heures au paradis Forfait golf avec voiturette.Forfait théâtre Sainte-Adèle et St-Sauveur, Forfait délices et gâteries.Vélo, randonnée pédestre, piste cyclable, piscine, spa.tennis.Plusieurs photos disponibles au: Service de limo disponible wwwaubergealpine.com Tél SODS frais 1-877-257-4630 CHARLEVOIX CONDOMINIUMS À POINTE-AU-PIC À proximité du Casino, des terrains de golf, des boutiques et des bonnes tables de Charlevoix 35 condos luxueux neufs, meublés et tout équipés à prix raisonnable.(418) 665-9696 LANAUDIÈRE CHALETS D’ÉMÉLŒ 2 ou 3 c.a.c au lac Pierre (St-Alphonse-Rodriguez), tout équipés, magnifique plage privée sablonneuse, sentiers multifonctionnels en forêt privée.Golf et équitation à proximité www.chalets-emeSe.com 450-883-1550/514-214-1550.CHALETS DES PINS Lac des Pins, Rawdon Hébergement en chalet de qualité sup.foyer, b.tourbillon, cuisine complète.Site enchanteur, lac naturel, plage sable, pédalo, canot.Golf, équitation et + à prox.www chatetsdesplns.com (450) 834-3401 AUBERGE JEAN CYPIHOT St-Côme (près de Joliette), à 1 h30 de Montréal, domaine privé, style auberge de luxe, maison sur le bord d'un lac, de construction récente, toute équipée, 12 c.à.c.s.d.b privées, foyer, piano.Ski, équitation et golf à proximité Week-end 1 200 $, 5 jours 2 200 S.www aubergejeancyplhotoom (514) 989-8335 M A U R I C I E Lac*Neipes AUBERGE SANTÉ LAC DES NEIGES Située sur une presqu'île, ce site en pleine nature vous offre des soins corporels et esthétiques par des thérapeutes professionnels.Nous disposons d'un salon avec foyer, une grande piscine Inférieure chauffée, un sauna, un spa extérieur.Nous servons une fine cuisine champêtre.Lauréat régional en Restauration-cuisine, Grand Prix du Tourisme 2002 Salle de réunion équipée.Plusieurs forfaits.www.aubergesantelacdesneiges qc.ca 1-800-757-4519 a; ‘y SAGUENAY / LAC ST-JEAN BATTURES UKMK.AUBERGE DES BATTURES, LA BAIE *** Surplombant le majestueux Fjord du Saguenay, 32 chambres.Ambiance dTntlmlté romantique.Cuisine fine et créative.Salles pour rencontres d'affaires ou de famille Forfaits spectacles: Fabuleuse histoire d'un Royaume, Ecce Mundo, Québéclsslme Nombreuses activités à proximité: golf, kayak, randonnées, équitation, musées, croisières.wwwbatturesca 1-800-668-8234 AUBERGE DES CÉVENNES *** A l'Anse St-Jean, une petite auberge confortable située à quelques pas du fjord et des sentiers du parc: la fraîcheur de longues galeries; une table réputée «qui met à l’honneur fruits de mer et gibiers québécois” Guide Bleu Évasion, «un très bon rapport qualité-prix” Guide du Routdrd.PAM à partir de 55$/pers occ dble, auberge-des-cevennes.qc.ca 1-877-272-3180 VIEUX-QUÉBEC AUBERGE ST-PIERRE Distinctif.À deux pas du Vieux-Québec et au cœur du Vieux-Port, l'Auberge St-Pierre vous accueille avec ses planchers de bois, murs de pierres et de briques, baignoires â remous, couettes de duvet et bien plus.Vous y vivrez une expérience unique où le charme d'antan s'allie à la distinction d'un service haut de gamme! Tarit à partir de 109 $ (petit déjeuner gourmet inclus).Forfaits disponibles www.auberge.qc.ca 1 888 268-1017 La fine fleur des maîtres hôteliers Caractère- Cimine CHarme- Calme Caurtame RELAIS & CHATEAUX Charlevoix La Pinsonnière | Cap-à-i'Aigie Table d'or du Québec - Grands Prix du Tourisme.Un petit paradis de luxe au bord du Saint Laurent.Chambres élégantes, cuisine raffiné»» rave rirhe en grands crus et service personnalisé.Pour se revigorer : piscine Intérieure, tennis, plage sauvage et soins détente au Mlnl-Spa.Venez célébrer avec nous les 25 ans de U Pinsonnière I Nombreux forfaits.1-800-387-4431 www.laplnsonnlere.com Laurentides Hôtel-restaurant L’Eau à la Bouche | Ste-Adèle Chambres magnifiques dans un cadre exceptionnel  Sainte-Adèle.Relais *» Chateaux - Relais Gourmands.Fine cuisine régionaie et carte des vins élaborée.Offrez en cadeau a un être cher.un souper ou un forfait mémorables.Participez i un stage de L'École des Chefs Relais Gourmands d une durée de 3 ou 5 jours dans les cuisines de l'Eau a la Bouche.(450) 229-2991 ou 1-888-828-2991.•c sur le Montérègie mwm * 1 l i s-Wt' ’ V ' •'» ' 'tVsNV SAMEDI PAuriin Sülirl H Toutes les grandes tables du monde offrent, à un moment bien précis de l’année, le homard comme mets d’apparat ou comme produit raffiné.C’est une denrée qu’on pourrait comparer a un foie gras, mais saisonnier A l’occasion de la fête des Meres, notre chroniqueur gourmet Philippe Mollé revisite ce fin crustacé.Tout baigne dans Thuile CARM PREMIUM OOP Huile d’olive biologique extravierge, 5(X) ml Provenance: Portugal Prix: 19,89 $, achetée à l’épicerie Latina, rue Saint-Viateur, Montréal Importation: Réseau des produits fins, » (514) 603-6561 Bouteille ronde teintée sur laquelle les dates de récolte (2002-03) et de péremption (juin 2004) sont indiquées.¦ Couleur : jaune clair et vert olive ¦ Odeur: très bonne odeur de fruits frais ¦ Goût: huile fraîche de caractère, sans défaut ¦ Ma description: cette huile de la vallée du Douro est confectionnée par un des meilleurs dans le domaine du vin.Composée des variétés madural et ver-dual, elle ouvre la bouche avec des olives fraîches en abondance, de la pomme verte et du poivron et, en final, une touche poivrée qui rehausse cette magnifique huile que l’on peut imaginer avec des tomates rôties ou un poisson grillé.AÂâ à ¦ Mon appréciation: CLASSEMENT DES BOUTEILLES huile correcte, sans spécificité belle huile, au goût très fin èèè huile de qualité, avec spédficité A A, A A huile d’exception, très fine Fêter les homards pour célébrer les mamans PHILIPPE MOLLE Quelques spécimens bien de chez nous.Philippe Mollé ?ssez bizarrement, la consommation du homard remonte au XVI' siècle, alors que les premiers navigateurs en capturaient au large de Terre-Neuve vers 1578.En fait, ce crustacé, qui ressemble à une grosse écrevisse, dérangeait les pêcheurs car il déchirait et brisait les mailles de leurs filets.Plus tard, en Acadie, on ira jusqu’à engraisser les champs avec le crustacé, dont on ne savait trop que faire.Le même scénario se répétera en Nouvelle-Ecosse et dans le Maine, où on ira jusqu'à déposer un ou deux homards par plant de pommes de terre! Il faudra attendre 1845 pour voir apparaître, au Canada, la première usine de transformation du homard, dans la région de Petit Rocher, au Nouveau-Brunswick.Au cours de la même période, en Europe, dans les différentes cours des palais, le homard s’affiche allègrement, tant dans les cuisines privées que dans celles des grands restaurants, qui se parent des divers arômes du noble et rougeaud crustacé.A Paris à l’époque, que ce soit à La Tour d’argent ou chez Maxim's, rue Royale, le homard bleu de Bretagne est send à la sauce américaine ou encore à la thermidor, apprêté dans sa carapace.La bourgeoisie parisienne se re- met ainsi de la Révolution en consommant des victuailles de luxe et en buvant du champagne, profitant des doux tourments de la belle époque qui se fait sentir.De nos jours, en Europe, on ne sert plus le homard en abondance comme on le servait jadis.Cependant, de plus en plus de restaurateurs choisissent, tout comme Bocu-se, de servir du homard canadien.Bien que le transport par avion fasse nettement augmenter le prix du homard, celui-ci coûte moins cher que le homard breton.Au Canada, la donne a aussi changé.De la pêche au carrelet ou à la main, comme on le faisait en 1840, on le capture désormais sur toutes les côtes dans des casiers que l’on bourre de harengs ou de poissons broyés.La saison de pêche varie selon les endroits.Au Nouveau-Brunswick, par exemple, elle se déroule de décembre à mai, tandis qu’ici, il faut attendre la fonte des glaces avant de poser les casiers.La taille de pêche réglementaire minimale pour les homards augmente d’année en année et varie elle aussi d’un territoire à un autre.Ainsi, au Nouveau-Brunswick, les prises tolérées doivent atteindre au minimum 7.3 cm, du col à la queue, contre 8.3 cm aux îles de la Madeleine ou en Gaspésie.Dans tous les cas, les femelles porteuses d’œufs doivent obligatoirement être rejetées à la mer.Cette année déjà, on parle d’une augmentation du prix des homards.Tranquillement, ici comme ailleurs, on se dirige vers une raréfaction des prises et, évidemment, un produit de plus en plus élitiste.Pour la fête des fêtes, celle des mamans, les homards seront eux aussi des festivités, celles du goût ou «des parties» du homard, celles de la casserole, celles qui annoncent le beurre à l’ail ou tout simplement la mayonnaise maison, le gril du barbecue et la douceur d’un filet d’huile d’olive.La recette de la semaine Homard en coffre au poivron et à la moutarde en grains Pour quatre personnes - 4 homards d’environ une livre chacun -1 échalote hachée finement -1 petit poivron jaune en dés -125 ml de bière blonde - 45 ml de beurre -175 ml de crème épaisse 35 % - 30 ml de moutarde en grains - 30 ml de ciboulette hachée - sel et poivre au goût - 30 ml de parmigiano râpé Faites cuire les homards à l’eau bouillante salée pendant six minutes.Retirez et laissez refroidir.Ouvrez les homards en deux, puis retirez la poche à pierres et l’intestin.Relirez la chair et découpez-la en petits morceaux puis réservez.Dans une casserole, faites réduire de moitié la bière avec l’échalote et ajoutez le poivron, la crème puis la moutarde.Assaisonnez et ajoutez le parmigiano râpé et la ciboulette.Réchauffez le homard dans la sauce une minute, puis garnissez les coffres de homard et faites gratiner pendant deux minutes.Le homard en coffre de Mollé.GASTROSCOPIE Cuistots pour l’été Des cours de cuisine sont offerts tout l’été aux enfants et aux ados.Pour les enfants, a Montréal, du matin au soir, on ajoute des visites gastronomiques assorties de visites culturelles.Au programme: découverte des saveurs au marché Jean-Talon, achats et retour en classe pour apprêter les découvertes.Renseignements: école de cuisine L’Echalote verte à Saint-Lambert, ° (450) 923-0595.Le second programme propose aux ados des ateliers qui se dérouleront sous un chapiteau pour se terminer le soir dans les chambres douillettes du Château de Bromont Dégustation de produits régionaux et cours de cuisine pour être autonome.Renseignements: Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, « (514) 282-5113.Équiterre et les garderies bio Des centre?de la petite enfance s’associent à Equiterre pour lancer, à titre d’essai, des garderies approvisionnées par des fermes biologiques du Québec.Ce projet-pilote de 18 mois, vise à convaincre d’autres garderies d’adopter l’alimentation bio pour les enfants.BIBLIOSCOPIE HOMARD ET CRABE Collection «Tout un plat» Éditions de l’Homme 2003, Canada, 118 pages Cette série qui connaît beaucoup de succès s’attaque cette fois-ci aux crustacés.Des recettes de crabe, de langoustines et de «cardinal des mers», le homard.Bien illustré, l'ouvrage propose des recettes classiques comme le homard thermidor mais aussi des soufflés, des gratins ou encore une quiche au homard qui change de la quiche lorraine ou aux poireaux PÉP.1 LES «Artisans DE LA TABLE ¥.«S*» fit* Québec n» ^ il DftERAMIQÜf ** 1590, laurier est, Montréal (514) 598-5444 Chocolaterie et Café «Pousser la porte de la petite boutique ottomane, c'est entrer au pays des pistaches, loukoums et chocolats venus de Turquie.* P.Mollé, août 2002 Chocolats belges sans sucre 5126, ave du Parc, Montréal (entre Laurier et Fairmont) Télécopieur: 270-0101 • Tél.: 591-4591 Cÿg m dégustation _ der fromage s.le Sir Hit " .'sS^Sfif/p fed find aourmefo Marché Jean-Talon (514) 270-7732 LES T U I LUEURS M If La fromagerie ^ HAMEL POUR LA CUISINE 152, rue Laurier Ouest, Montréal (514) 278-0008 Pour le plaisir d'offrir et.le luxe de recevoir La Cabosse d'Or CHOCOLATERIE Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Micheline Ruelland au 985-3322 ou à mrueUand@ledevoir.com M \