La presse, 10 juillet 1965, Supplément 1

[" isü*» wsm?! ¦ÜÉâ »! ÜÜÜ 9B£H smssn fiteSfS \u2022y*ga|» Jt- yÿ î^fc^Afè v* a:*; *5SSS$ :p\u2018-p- vpi jPgf iw iwassggs :>SBW3» |p**a» L.A PRESSE tfHBS $IP*W -t-« M ¦té ftfk&itè /lÆs&â&ï mamæSwbS, Mm?, ¦wpwi P BS® an $38 :V0m*g$ mm mm 3HB HB m ïsfllg fggiï Sa ïifSSS sôSCfc M '.\u2022;-.\u2022\u2022¦\u2022\u2022- SW.*?.-i SI - .: :-v fô^Ésam \u2022 ; ¦ ¦ ¦ : : P -\t- ¦ \u2022; * P ' \u2022 \u2022 \u2022\u2019j^\t- PPP: HH \u2022\u2018stîfe: » \u2022 iP; üfü Z:M kWM -as m4 M fefgp ®|pÉi PPSfwÉ \u2022 ¦/¦ \u2022\u2022¦\t\u2022\u2022 ':.\u2019¦-¦-'\u2022'.s''1 5 y ^\t1 dm » \u201eini SSB91iH9HH : * .üep spps hTWœBB : .¦ ; ¦ J »h *&ÈtiÊÈÊ; GÿSÿei ¦.' '_ : /\u2022 riM «PI .waspto &|l^l I gg 11 ¦V ' /-.'v * ' ïfëÿë igspæ SSS3! mmmm -v p- .¦ p -p :;v ÊÊmËÊÊsÈSMÊ üM ®fÉf@ iiüPM ^¦pp.- $mml wÊÊÊÊMê mm IMPI» MHi j _\\ r>ieEKSiï, mm SH I.o m^K.i/ino di* LA PRESSE «\\st nublic .iu 7 ouest, rue St-Jarques, par la Compagnie de publication de LA PRESSE Limitée.Il est imprimé «nu même endroit a ses ateliers de rotogravure.1K A N-1*1 KH H K BON HO M M E Chef d.J.-CLAUDE PAQUET LYS1ANE GAGNON JACQUES KEABLE NOEIJ.A DESJARDINS la Rédaction Reporter Reporter Reporter Paucs féminines Le canot d\u2019écorce est vieux comme l'histoire des indiens d\u2019Amérique eux-mêmes.Mais c\u2019est aussi l'histoire d\u2019une industrie sous le régime français et subséquemment sous le régime anglais.Kl c'est à Trois-Hiviéres que ce commerce prospéra.On pourra lire en page 8 comment on fabriquait les canots et jusqu'à quel point leur utilisation était essentielle à la vie de la colonie.SOMMAIRE\tPAGE Jacques Normand\t3 La gloire du canot d'écorce\t8 La gastronomie\t14 Quand on élève des triplets\t16 Marie-France Boyer, romantique\t18 La ronde des cours culinaires\t20 La gymnastique au Québec\t22 m \" Ë&S NOS PHOTOS \u2014 Pages 3 à 6.Antoine Desilels ; pages 8 à II, Public archives of Canada et Office du film du Québec : pages 16 et 17, Antoine Desilels ; page 18, Pari-mage : pages 20 et 21.Edwards; pages.22 et 23.Réal St-J eau.7#r\" CHANGEMENTS Ceux qui croient encore que les changements au Québec ne se trouvent que dans la tête de quelques intellectuels exaltés, n\u2019auront qu'a parcourir les pages de ce numéro du magazine pour se convaincre du contraire Les évolutions, on le constatera, se font dans les secteurs les plus variés de notre vie.Le chroniqueur sportif trouve utile de décrire le renouveau qui se produit chez la jeunesse, renouveau qui a tendance à favoriser les sports de participation.La gymnastique prend ainsi une popularité qu\u2019il n\u2019était pas possible de prévoir il y a deux ans seulement.Un rédacteur de Québec, pour sa part, décrit comment on enseigne à nos hôteliers, à nos cuisiniers.Avec le temps, nous dit-il en ses propres termes, l'art de faire bonne chère ne relèvera plus strictement du hasard.C\u2019est donc une efficacité nouvelle qu\u2019on trouve dans le secteur de l\u2019hôtellerie.Côté humour, les changements sont plus subtils, mais il n\u2019en demeure pas moins qu'ils existent Jacques Normand est drôlement bien placé pour en parler.Ne dit-il Das textuellement à notre reporter : \u201cLe public est plus ouvert, plus renseigné, plus politisé.11 y a quelques années, les gens étaient aveuglément partisans.Quand vous attaquiez un parti, il fallait faire calculer ça par un pharmacien : une goutte de ci, deux gouttes de ça.'' C\u2019est vrai ! le public a changé Mais il faut se rappeler que Jacques Normand n\u2019a pas peu contribué a réaliser cette transformation.Quand les peuples se payent de bonnes boîtes de chansonniers, il y a là un signe de vitalité de l'esprit et de débloquage émotif.Or Jacques Normand fut le premier à créer une boite de ce genre, (\"était le St-Germain-des-Prés où l\u2019on pouvait goûter ses monologues et s\u2019amuser à regarder les visages apeurés des spectateurs, quand il mettait une goutte de ci et une.goutte de ça .Aujourd\u2019hui, on se scandalise beaucoup plus difficilement et on apprécie davantage les spectacles de bon goût.Il y a huit ans.Jacques Normand, qui présentait Pauline Julien pour la première fois au Canada, se voyait obligé de dire a certains spectateurs indifférents, qu\u2019ils étaient trop bêtes pour comprendre .Pauline Julien, aujourd\u2019hui .Mais Jacques Normand aussi a changé, bien qu\u2019il s\u2019en défende.On dirait le deuxième envol de Frank Sinatra.S\u2019il ne s'est pas assagi, il a mûri.Rt puis n\u2019anime-t-il pas une émission à CKAC à \u201cl\u2019heure des travaillants\u201d alors que dans le bon vieux temps il vivait à l\u2019heure des festoyeurs ?On voudrait écouter ça longtemps encore.JEAN-PIERRE BONHOMME 2 IA PRESSE.10 JUILIEI 196S ~ï)-p\u2018 gJïAÎSg ÿÉfrSse: s§8m£;îï '&&$&&$< £§f|gæj Pillil ¦ g» ~vv «I \u2019 JHHH «ÈgSSPP }Lcï*c W&W$Wê *gSSsSms&5->i?.Kri-EO fea-Tâ^.' '*ir58*y à?jjF.>v*L iSi^wsa?3^* r-t:-«î PAR LYS1ANE GAGNON A CKAC, avec Jeannette Brouillette, réalisatrice, et l'annonceur Gaston Blais.Les blagues ne sont pas toujours en ondes ! LE CHANSONNIER NUMERO UN DU CANADA FRANÇAIS RESTE ENCORE L'ENFANT GÂTÉ, ET PARFOIS TERRIBLE, DU MUSIC-HALL IL N'A PAS CHANGE, DIT-IL, MAIS SON PUBLIC, LUI,.IN nouveau Jacques Normand Qu'est-et: «lue ta veut dire '.\u2019 l\u2019e _______ n'est pas moi «pii ai changé.c'est le publie Ma carrière a eu des hauts et des has comme n'importe «nielle carrière.Mais ie n'ai jamais lâché .' .Maintenant.je travaille peut-être plus sérieusement \u2014 tout en faisant autant de hétiscs mais je ne les fais plus aux memes hmires .Question de timing .Il est dix heures.Il vient de «initier CKAC.mi.pendant une heure et trois i|unrls.seul au micro avec un annonceur, il a.comme ehai|tie jour depuis des mois, relevé tin étourdissant défi : concurrencer \"Chez Miville''.improviser à hâtons rompus avec, comme seuls points de repaire.i|iieh|ues coupures de journaux, faire rire sans luire le clown, ironiser sans choquer l)i contracte, amical, parfaitement sim pie.avec des yeux presque trop bleus, cernés de petites rides qui lui donnent l'air fatigué et un peu triste, avec sa \\oi.x «pii n'est pas belle mais qui a des inflexions désarmante.-' de tendresse et d'esprit : Jacques Normand â -U ans.animateur avec Roger Baulu de l'émission télévisée «pii jouit â Radio-Canada do l'une des plus hautes cotes d'écoute.\"Les Couche-lard\".et vedette du matin â CKAC.i\"Cette affaire-lâ.dit-il.a fait perdre «le l'argent a bien du monde Les gars ont parie «pie je lâcherais au bout «le trois jours Vous comprenez, se lever a six heures et demie tous les matins.\"i Mais il n'a pas \"lâché\".Il se couche plus tôt.tout simplement.Kl le weekend, il retlrvient ce qu'il a commencé d'être il v a a peu près un «piart de siècle: chansonnier «le cabaret 'au sens parisien du terme'.\"Je chante, des fois.Peu de chansons \u2014 celles «pi'Aznavour a faites pour moi, et puis des rétrospectives .\" Un public plus renseigné -Vous disiez tout à l'heure que le publie avait changé .-Oui.Il est plus ouvert, plus politisé, plus renseigné.Avant, vous faisiez une blague sur le premier ministre de Grande-Bretagne.c'était un gros point d'interrogation dans la salle.Aujourd'hui, nvop les journaux, la TV .Kl puis aussi, il y a quelques années, les gens étaient aveuglément partisans.Quand vous attaquiez un parti, il fallait «piasiment faire calculer ça par un pharmacien : deux gouttes de ci.deux gouttes de ça \u2014Depuis plus de 20 ans que vous faites ce métier-lâ, avez-vous l'impression d'avoir un public bien déterminé, qui vous soit resté fidèle ?\u2014Je pense que le public qui m'est le plus attaché, c'est celui qui va au cirque dans l'espoir de voir les lions manger le dompÀeur.Celui «pii pense: \"Bon.qu'est-ce qu'il va nous sortir cette fois-ci D'abord dans un café, près de CKAC.Puis dans un restaurant, rue Drummond, dont il est un habitué.Les garçons le connaissent : \"Votre Ricard, monsieur Normand, c'est avec de l'eau ?\" \u2014Ah hé ben quoi ?Vous avez déjà vu ça.vous, un Ricard avec du coca-cola ?\u2022 cela dit avec le plus bel accent de Marseille'.Kt les clients le reconnaissent.\"J'en ai LA PRESSE, 10 JUILLET 1965\t3 Y A-T-IL UN NOUVEAU JACQUES NORMAND? entendu une bonne l'autre jour, faut que je vous la conte.C'est l'histoire du gars qui.crie un homme à la table à côté.Normand rit.\u201cJe pense que celle-là je vais vous la piquer !\" Gilles Vigneault.qui passait par là, vient jaser deux minutes.Et puis c'est Andréanne Lafond : \u201cJe t'écoute tous les matins.Tu est très bon.\" II se lève, empressé, charmant, spirituel.Il aime qu'on l'aime.Il dira plus tard: \"Ma femme a fait le ménage autour de moi, elle m\u2019a débarrassé de gens peu intéressants et intéressés qui s'accrochaient à moi.Remarquez, c\u2019était un peu moi qui auparavant avait besoin d\u2019eux.La solitude c'est terrible .j'avais toujours besoin d'étre entouré, appuyé.\u201d \"Quand on est est pas instruit, on aime tout !\" Il est né à Québec.\"Ce que j'ai du raconteur, du gars de party, je le tiens de mon père.L\u2019entêtement, l\u2019esprit \u2014 le peu d'esprit \u2014 que j'ai, la façon de m\u2019exprimer, ça c\u2019est ma mère.\u201cJe peux raconter des histoires assez salées sans être vulgaire.En tous cas c'est ce que j'essaie de faire.La vulgarité, non .j'ai déjà essayé, ça n'a pas marché.Ça n\u2019est pas dans mon tempérament.Comme il y a des pianistes qui ne peuvent pas jouer Chopin.\" Et il déteste les calembours.Il a toute une famille, une grande famille.Et s'il en est le membre le plus connu, il semble bien que chacun ait fait sa marque quelque part.Un haut fonctionnaire.un avocat, un annonceur, un journaliste, une maquilleuse, un mannequin maintenant mère de famille .Et de la famille, il en a aussi en France.N'est-il pas l'un des seuls Canadiens à être allé dénicher, en Touraine, les descendants directs de ses ancêtres ?Car \"les voyages, dit-il, c'est la moitié de ma vie.Quand on me dit : \"A tel endroit le mois de mai c'est beau\", faut que j'aille voir, par moi-même.Mais pour voyager, faut du pognon.C\u2019est un peu pour ça que je travaille autant.Je viens de faire une année de fou .\" (Est-ce pour cela qu'au gala des artistes.le 5 juin dernier, on lui a décerné un trophée \"pour son nouvel élan\u201d ?Sans doute.Mais ça l'embête un peu.Comme s\u2019il n'aimait pas qu'on lui rappelle qu\u2019il s'est un peu \u201claissé aller\" au cours des dernières années.' Comme nous lui demandions ce qu'il aimait en littérature, en cinéma, etc, il s\u2019exclame : \u201cQuand on n'est pas instruit, on aime tout ! On cherche à grignoter, à voler ce que les autres ont appris et qu'on n\u2019a pas eu la chance d'apprendre.\" A-t-il quitté l'école en septième, en neuvième ou en onzième 7 II ne se rappelle plus au juste.Mais ce qu'il n'a pas oublié, c'est qu'il n'a pas eu d'instruction : \u201cLa crise est arrivée quand j'avais sept ou huit ans.On était douze enfants.La crise .c'était pire que tout, trois fois pire que la guerre.\" Il aurait voulu être avocat.\"Comme mon frère Paul\".Plaider, et.surtout, poursuivre des études avancées en droit Mais ce qu'il n\u2019ajoute pas, c'est que ses cachets ont largement contribué à l'instruction de ses frères.Et puis, avec une sorte d'inquiétude dans la voix: \"Mais vous savez, j'ai triché: je me suis instruit quand même.Et ce n'est pas seulement du vernis.\" Un métier facile .?! A 17 ans.il se blesse atrocement à la colonne vertébrale, en plongeant.Sauvé par Pcnfield \u2014 ce qui semble-t-il consti- tue un cas unique dans l'histoire de la médecine \u2014 il doit quand même passer un an de très dure convalescence, et cet accident le marquera, physiquement et émotivement.Du jour au lendemain, il devient chansonnier, \u201csans aucune préparation\".C'était, croyait-il, un métier qui n\u2019exigeait pas d'effort physique.Mais il a peut-être choisi la voie la plus difficile, la tâche la plus exténuante qui soit : Charmer les gens, les faire rire, se renouveler \u2014 et tout cela sur commande.Et passer la moitié de sa vie au pilori, en proie au public, aux potinages.face a son double \u2014 celui que la publicité crée aux vedettes.Mais le public, d'emblée, l'a adopté, et consacré.On ne raconte plus la carrière de Jacques Normand, parce que tout le monde, au Québec, l\u2019a suivie.Il aurait pu être connu à Paris et ailleurs.Il a refusé: \"Ça m\u2019a été offert, oui.Mais j'aimais mieux être le roi d'un petit royaume .Et puis, ça aurait exigé trop de travail.La vie est trop courte.\" Il fut notre premier chansonnier.Le premier il dit, sur les planches, ce que les Canadiens français avaient toujours dit entre deux verres, mais sans personne pour les écouter.Avec lui.nous comprenions que nous n\u2019étions pas un peuple triste, et que la gauloiserie, c'était, a nous aussi, un peu notre affaire.11 fut l\u2019un des premiers à réimporter ici la chansonnette française, après la guerre.\u2014Bon.Vous parlez de la guerre.C'est vrai que vous étiez nazi, à ce moment-là ?Il hausse les épaules.\"On a écrit toutes sortes de choses la-dessus .que j\u2019avais été interné à Petawawa .je ne sais même pas où c'est, Petawawa ! C'est vrai que j'ai rencontré Camilien Houde à Frédéricton.A cette époque, je considérais que le nazisme et le fascisme étaient, pour l'Allemagne et l'Italie, la seule façon de se relever.J'étais \u2014 je suis encore \u2014 contre l\u2019exportation des révolutions, et si je dénonçais le communisme, c'était d'aboi d parce qu'en ce temps-là on le conc'\".ait comme devant être international.\"J'étais contre de Gaulle aussi, parce que pour moi la France était en France et pas à Londres.Je me rends compte maintenant que je me suis trompé \" D'extrême-droite, et pourtant.Les idées qu'il professe en font un homme d'extréme-droite.Il est en faveur de l'impôt indirect et pour l'abolition de l'impôt direct \u2014 ce qui accommoderait à peu près uniquement les gens à revenu très élevé, il est plus ou moins en faveur de la dictature et n'a jamais voté : \u201cCe qu'il faut, affirme-t-il.c\u2019est former des hommes politiques dont l'un sortira un jour du rang et s'imposera a la volonté populaire.\" Mais il n'est pas pour autant un fanatique: \"Si les Chinois ou les Vietnamiens veulent être communistes, ça les regarde !\" Et ceux qui le voient aux Couche-tard se rendent bien compte qu'il est plus démocrate qu'il ne le prétend, et peut-être gauchisant sans trop le savoir.Il est nationaliste.\"Je l'ai toujours été, dit-il.Nous sommes ici cinq ou six millions de Français abandonnés.Nous avons un problème à régler.Faut s\u2019en sortir Ou alors assimilons-nous tout de suite.Mais décidons au plus vile.\u2014Et votre solution a vous 7 \u2014Ça n'est pas mon métier ça.Moi, je suis chansonnier.On a la manie, ici.de toujours vouloir faire faire aux gens ce qui ne relève pas de leur spécialité ! Pour les intellectuels, il a le plus profond mépris : \"Les intellectuels sont comme les mulets.Des êtres hybrides, qui ne se reproduisent pas.Parlez-moi plutôt yr~- =L.t>.: K ¦\u2022 mé$ 'C'était à l'époque où je signais Moore Quand Jacques Normand se prépare à devenir écrivain A gauche, la généalogie des Chouinard.Deux gros volumes.\u2019Ma femme est irlandaise.Elle a tout un caractère y#-* ¦ l'Einstein.d'Oppenheimer.eux ils font limiter lu plunéte.Moi je voudrais être un homme instruit, pas un intellectuel.Les intellectuels ce sont des types qui .amusent avec des petits papiers et les lisent devant 32 personnes et s'imaginent qu'ils mènent le monde .Vous croyez va.vous, que Voltaire a eu quelque chose a voir avec la révolution française?Kt.soudain \\ indicatif, il se penche vers moi.l'index tendu : \"Nommcz-moi une seule révolution de par le monde qui ait été lancée par des intellectuels.\" Cela \u2014 ces declarations à l'emporte-pièce.fausses parce que sans nuance \u2014 c'est un autre aspect de Jacques Normand: le besoin d'étonner, de contredire, voire de choquer.Trois personnes, c\u2019est déjà un auditoire, et alors, tout à coup, il redevient le show-man.l'amuseur, le centre d'attraction.Nous le verrons plus lard lorsque, chez lui.nous serons trois à l'écouter \u2014 sa femme, le photographe et moi.Mais quand on le rencontre en tête-à-tête.c'est, plus encore que son esprit toujours en éveil, sa bonté qui fascine.Dans le milieu des artistes, il a la réputation d'être d'une générosité excessive, presque folle.\"Je connais bien des gens, raconte une comédienne, qu'il a dépannés.Et avec lui.pas de chantage.Il n'exigeait jamais rien en retour.\" Il vous parlera de ses frères avec tendresse et beaucoup d\u2019admiration.Et puis de sa femme.Linda, 23 ans.ballerine.\"La recette de l'amour fou .\".commence-t-il.le nez plongé vers son assiette.Il vous fera longuement son éloge, et là.ce n'est pas pour la galerie.Il vous dira d'abord: \"Ma femme, c'est une folle ! \", ce qui dans sa bouche a valeur d'hommage suprême.Et puis qu'elle est jolie - \"un petit genre, l'air un peu de Shirley Maclaine \" \u2014 et intelligente, et \"qu'elle a tout un caractère .ses ancêtres irlandais peut-être!' \"Elle m'a réappris la vie de bohème, dit-il.je commençais à m'embourgeoiser.Le meilleur cabaret : le parlement Normand, notre premier chansonnier.Kt encore l'un des seuls.A-t-il peur de la concurrence des jeunes ?\"Il n'y a pas de nouvelle génération de chansonniers.\"Pour apprendre l'allemand, il faut aller en Allemagne.Pour devenir chansonnier.il faut aller chez les maîtres, a Paris.Ne pas les imiter, mais les connaître Ce que nous essayons de créer, ils l'ont tait.eux.trois ou quatre cents ans avant nous.Souvenez-vous de la Fronde, île Jérôme Perreault.C'est avec des chansons qu'on a descendu Mazarin.On peut tuer un gouvernement avec des chansons.Cn monologue comme \"Ti-Kougc la Terri ur\" ' Wagner K c'est plus dangereux qu'un discours de politicien \u2014 Et votre ambition à vous, c est de tuer le gouvernement '.\u2019 Il évite habilement la question.Il reste que les politiciens sont ses cibles préférées \"Les blagues sur les curés, dit-il.c'est trop facile.1) ailleurs, il faut respecter son public Si vous vous permettez certaines blagues sur la religion, dans un pays majoritairement catholique, vous pouvez être sur qu au moins une personne dans la salle sera blessée.Alors qu'il y a tellement de bonnes têtes de turc chez les politiciens ! Le meilleur cabaret.ça reste le parlement, et c'est monsieur Lesage qui en est la vedette ! Mais il précise \"Je n ai jamais fait partie d'aucune organisation, politique ou autre.J'ai souvent travaillé bénévolement.pour des galas de charité par exemple.Mais je tiens a ma liberté.Tout au long de l'entrevue, il entaillera ses propos d'anecdotes savoureuses \u2014 jamais méchantes \u2014 sur les personnalités qu'il a interviewées aux Couche-tard, il nous parlera de l'époque où il était officieusement \"conseiller technique en matière de télévision\" de Camillien Hondo.Kl puis des Etats-Unis, dont il déteste cordialement la politique étrangère.\"Lyndon Johnson, dit-il, c'est un enfant de 12 ans à qui on aurait mis un browning dans les mains.Un cowboy.On se dit des fois: supposons que les Etats-Unis fassent telle chose .On imagine la chose la plus stupide possible.On se dit : Non.impossible, ils ne feront pas ça.Eh bien, c'est immanquable .LE CANOT D\u2019ECORCE EUT SON HEURE DE GLOIRE bûcheron originaire iln comté de Jolielte el travaillant sur la rivière Arthalmska et a la Baie Ueurgiennc.composa l\u2019un des meilleurs refrains sur les canots d'écorce Assis dans mou canot d'écorce.Je vogue à la fraîcheur du temps.J'ai Bravé toutes les tempêtes Kl les grandes eaux du Saint-Laurent.Mon canot est d'écorce fine.Qu'on plume sur les bouleaux blancs.Les contours sont faits de racines.Kl les avirons de bois blanc Les grands \"rahaska\" fabriques aux Trois-Rivières s'étaient acquis une réputation enviable.On les expédiait à Montréal.Quebec et dans l'Ouest canadien, surtout en Ontario Aux Archives du Séminaire Saint-Joseph, on conserve la copie d'un vieux contrat daté du 21 janvier 1705 et relatif a la construction de canots, précisant que : \"I urent présents les Sieurs Jacques Lottin,'ille, père.Pierre Lottinville el Joseph Jutras.maîtres constructeurs de canots d\u2019écorce demeurant en cette ville lesquels promettent de livrer à Messieurs McTavish, Frobisher & Co., négociants demeurant à Montréal, ce acceptant pour eux Mr.James McKenzie, négociant en cette ville, c\u2019est à savoir lesdit.s sieurs Jacques et Pierre Lottinville chacun douze M21 grands canots, lesquels canots seront construits sur le grand gabarit de 1! places et seront bien gommés en dedans et dehors \u2014 et livrés à leurs frais à Montréal au fur et a mesure qu'ils seront construits pour le prix de JIM) livres de 21) sols pour chacun desdits canots.Kn marge promet en outre de donner à chacun desdits vendeurs une peau d\u2019orignal l'automne prochain Signe Radeaux, notaire aux Trois-Rivières.La fabrication des canots d\u2019écorce était tout un art.Dans ses mémoires, l'ingénieur Franquel écrit, en 1752 : \u201cC'est aux Trois-Rivières que Ton fabrique le mieux les canots d'écorce.J\u2019ai été en voir en chantier.On en travaillait un de huit places.A mesure qu'ils sont faits, on les envoie à Montréal.Un certain colon en fait une si grande quantité qu'il touche du Roi, tous les ans, plus de (i.000 francs.Ce sont les femmes et les filles qui les travaillent.Ils sont totalement construits d'écorce de bouleau avec des varangues arrondies que l'on emploie au lieu de courbes.\" Déjà, dans les relations des Jésuites de 11*40-1(541, on lit que \"c'était les Trois-Rivières qui fournissaient la matière nécessaire aux pirogues de la Baie d'Hudson \" Un autre voyageur français.La llon-tan.donne d\u2019intéressants renseignements, dans une lettre datée du 20 juin 1004.sur ce qu'il appelle \"les voitures de Canada\", voitures qui vont sur l'eau, naturellement.Il en a vu plus d'une centaine aux Trois-Rivières et écrit à son correspondant : \"Les plus grands peuvent contenir aisément quatorze hommes : mais pour l'ordinaire.quand on veut s\u2019en servir pour transporter des vivres ou des marchandises, trois hommes suffisent pour les gouverner.ssm ægsgssg ïgasgsasggssS ce.V.s.'Tvill\u2019v.r-'\tî\\.$SSvçv .-j ~ m ' \u2022V -'S \u2022g&JSÎf mm Xggg!\"»-: mm mm :.w ¦asp tm : ,1\" \u2022 >¦ '' v '.\u2019ï-\u2019+ï.8Ba«^ wm Sê&sîSiS: CHAMPLAIN porteb champlai^ iVSïfrN ' - ¦-7: ;çr.7i' WmÊm, mm .HHHi mmm mkm ¦ §&.v* .~s ^xjmÈ msm Tm -¦ * -S \u2022 \u2018 ' ¦ -\u2018\u2022¦'.T'ïvc mssss.wsm WÊM gS§ \\iryr- fTyr.& '$*¦** ytS*^** Ç5'> ^.w, >t«a smssT- 'ÉSSteŒKSJBS' Quelques Indiens du Haut-Saint-Maurice fabriquent encore des canots.Avec ce petit nombre de «moteurs, on peut transporter jusqu\u2019à vingt quintaux.Les grands canots faits d\u2019écorce de bouleau sont sûrs et ne tournent jamais.On lève ordinairement cette ccorce en hiver, avec de l\u2019eau chaude.Une seule écorce suffit quelquefois pour tout un canot, tant les arbres de cette espèce sont gros en ce pays-ci : mais quand il faut plusieurs écorces, on en met une pour faire le fond, et les sauvages y en cousent deux autres avec des racines pour faire les bords, et cela si artistiquement qu\u2019on jugerait que le canot est tout d\u2019une pièce.Us sont garnis ou de clisses ou de varangues d'un bois de cèdre presque aussi léger que le liège.Les clisses sont d'épaisseur d\u2019un écru : l'écorce celle de deux, et les varangues celle de trois.Outre cela, il règne à droite et à gauche, d'un bout à l'autre du canot, deux maîtres ou précintes, dans lesquelles sont enchâssées les pointes des varangues et où les huit barres qui lient et traversent le canot sont attachées.\u201d \"Ces bâtiments ont dix pouces de profondeur.c\u2019est-â-dire jusqu'au plat des varangues : ils ont vingt-huit pieds de longueur et quatre et demi de largeur vers la barre du milieu.S'ils sont commodes par leur grande légèreté et par le peu d'eau qu\u2019ils tirent, il faut avouer qu'ils sont en récompense bien incommodes par leur fragilité ; car pour peu qu'ils touchent ou chargent sur les cailloux ou sur le sable, l'écorce s'entr'ouvre et l\u2019eau entrant par les crevasses gâte les vivres, les marchandises et toute la cargaison.Chaque jour il y a quelque nouvelle crevasse ou quelque couture à gommer.Toutes les nuits, on est obligé de décharger cette voiture à flot et de la porter â terre, où on l'attache à des piquets de peur que le vent ne l'emporte : car elle pèse si peu que deux hommes la portent à leur aise sur leur épaule, chacun par un bout.\u201d Et La Hontan.qui semble avoir eu une connaissance pratique assez poussée des canots d'écorce, explique ensuite à son correspondant comment les pagayeurs s'v prennent.\u201cVoici, dit-il, la manoeuvre de cette navigation.Les «moteurs agissent successivement à genoux, debout et assis.Ils sont à genoux lorsqu'ils descendent les petites cataractes ou les cascades des rivières.Us sont debout lorsqu'ils piquent de fond avec des perches pour refouler les courants et les rapides, et ils sont assis dans les eaux dormantes.Ces bâtiments n'ont ni poupe ni proue.Us sont également ' taillés en pointe devant et derrière ; ils n'ont ni quille, ni clous, ni toilets.Us ne durent que'cinq à six ans.\" La vogue du canot d'écorce dura jusque vers 1850 mais, en certaines régions où les voies de communication étaient inexistantes.on l'utilisait tincore beaucoup plus tard.Et tout naturellement, le canot d'écorce.véhicule par excellence des coureur-de bois, des trappeurs et bûcherons, passa à la légende.Les illustrations que fit Henri Julien de la \u201cchasse-galerie\u201d sont savoureuses.comiques et lugubres tout à la fois.Car le diable conduit le bal.ou plus exactement les canoteurs dont l\u2019embarcation file en sifflant, à 50 lieues à l'heure, précisent les conteurs, par-delà les grands pins de la forêt.Ces véhicules endiablés étaient \"pleins de mauvaises gens à l'aspect d'enfer\", qui chantaient, buvaient et riaient cyniquement pendant que les avirons battaient l'air en cadence .Mais c'était à l'heureuse époque où le commun pouvait encore vendre son âme au diable.Aujourd'hui, le diable n'achète plus n'importe qui !\tŒE3» LA PRESSE, 10 JUILLET 1V65\t] 1 .«f» V.1\u2014 g».1 *;\u2022: au menu cette semaine II vous faut : 1 belle tranche de jambon par personne \u2014 l brioche \u2014 1 camembert \u2014 6\u2018/j cnil, à soupe de beurre.fteurez la croûte du camembert et malaxez la pâte avec le beurre ; lorsque vous aurez obtenu une sorte de crème onctueuse, nappez-en les tranches de jambon : roulez-les en cornets.Creusez une brioche ; dressez les cornets dedans.Servez sur un lit de laitue avec un peu de gelée porto par exemplei.La brioche se mange avec le jambon.\\ CORNETS DE JAMBON EN BRIOCHE if'-