La presse, 16 novembre 1963, Supplément 2

[" ¦mTfeti**, fit V.-¦\u2022' LES ANYSETIER lemagazine.de I \u2022\t.\u2022!.\t! \\ I'llKssK .si public .1» 7 niHvsl, t u«- si l.i-ijiifs.par l.i CniniM ; r.- (if ptilllu ItlOM .1.' l.A I\u2019ll ESSE I \u2022\tJ' est\tall iltrliit' cn.îtoit «.It Ils M Mil on I\tDm*, t \u2019ill I» \\\\ I\u2019D KHI- IIOMIOMMI » r\u2022 \u2022 t «».- la Itci.ict toil : DHill lo X lu.At I 1\tH.iNiitfi ' \u2022 I M Dl !' Mil \\ l\tIC.-port.i (ill I hs 1(1 lltKK T\tDit t'rloiu .Noudrécs et jabots de dentelle, qui constituaient la haie d'honneur.Puis, comme dans un rêve, les siècles se mirent à chevaucher.Les héritiers de l'antique corporation des broyeurs d'anis.revêtus de la longue robe rouge, du ca-mail et de la toque,' brandissant des oriflammes et des fanions aux couleurs de l'Ordre et dos diverses provinces de France.défilant entre les marins de Louis XV.achevèrent de nous mystifier.Le dépaysement fut à son comble quand retentit la sonnerie aiguë de \u201cgraisle\" jouée par un hérault du Moyen Age.Il nous a subséquemment paru tout naturel d'entendre se dérouler le cérémonial d'initiation en vieux français.L'anis et la civilisation La fleur d'anis, parfait symbole solaire, remonterait aussi loin que l'Empire babylonien.Des macérations de cette plante.mélangée à la réglisse et à la cannelle étaient préconisées, selon une version de la Genèse, contre la peste et le choléra En Egypte, quinze siècles avant Jésus-Christ.\u201cl'esprit d'anis\u201d.source de joie et de santé, honorait la déesse llator.Si l'anis vert avait pour patrie l\u2019Orient \u2018Asie mineure.Grèce.Egypte puis l'Espagne .l'anis étoilé ou badiane, était cultivé en Inde, en Chine et au Japon, s'incorporant aux rites sacrés de ces pays.Arrivant des rives du Tigre, tous deux pénétrèrent plus avant vers l'Europe méridionale grâce aux Hittites, grands consommateurs de bois sons anisées.Toutefois, les contacts entre les civilisations asiatiques et méditerranéennes se déroulaient dans les villes grecques d'Asie mineure \u2018Phocée par exemple» et les ports autonomes de la Phénicie iTyr, Sidon, Bi-blos ».Plus tard.Alexandrie fondée en 332 4 tA PRESSE.»6 NOVEMBRE 1963 l'am* 4mt \u2022njncUtn, la pilaa 4m braaia, rcpata >«r aa tom»* 4a vc la art, aavraat la lartcga » rendant à la rcceptian rf'ialreaifaliaa.avant notre ère, intensifia ce commerce, les convois remontant la Mer ltouge jusqu'au fond du Golfe de Suez, à l'endroit meme où Ferdinand de Lesseps devait faire aboutir son canal en 1869.On attribuerait volontiers aux conquêtes des légions romaines l\u2019usage de plus en plus répandu de l'anis.Et si d\u2019ores et déjà l'on buvait à la santé des dieux, l'on ne manquait jamais de reporter ses propres souhaits sur les convives : \"Vivez et que Jupiter vous conserve la vie\u201d.Formule qui serait à l\u2019origine de celle qui accompagne les toasts que nous portons aujourd'hui : \"A votre santé\u201d.Mais la liqueur dorée ne fait pas que souhaiter la santé.Par ses nombreuses propriétés thérapeutiques elle en assure la stabilité.Jusqu'aux superstitieux qui en tirent des présages: attachée à l\u2019oreiller, une fleur d\u2019anis chasse les mauvais songes.Aux voyageurs fatigués.Sosimène promet- tait le repos s\u2019ils buvaient de la liqueur extraite de la graine d\u2019anis.D\u2019autre part, elle stimulerait l'appétit et rafraichirait l'haleine.Certains l'ont même surnommée l'invincible.Quoi qu'il en soit, on la retrouve à la base de nombreux médicaments.Une décoction d\u2019anis fait passer les indigestions.Bouilli, l\u2019anis arrête le hoquet.Il est en outre un excellent carminatif, un antispasmodique, diurétique.stomachique, et .aphrodisiaque.Déjà.les reines crétoises, Cléopâtre et les impératrices byzantines utilisaient cette plante sous formes de médecines, d\u2019onguents.de parfums, de rafraîchissements.Si vous mélangez l\u2019anis au vin.il provoquera une saine sudation.Autrement, il calmera votre soif.Mais, attention.S\u2019il rafraîchit, il peut aussi vous taper traîtreusement sur le crâne à la façon d\u2019un coup de soleil.Demandez plutôt aux habitués des bistrots de la Côte d\u2019Azur.Il est Que le voilà scr ieua, le bon Père Ambroise ! Sur quoi serre-t-il ainsi le poing devant le Grand Maistre de la Coirmandcrie des Anysctiers du toy?Da la Bauryefne nous passant en Périgord, au château de Maetefort.le bailli Barrière prononce \u2022ci l'allocution de bienvenue.IA PRESSE.16 NOVEMBRE 1963 Regardez ce que les Dallaire ont acheté! r' Roger Dallaire vient d'acheter ce drôle d\u2019instrument pour faciliter son service de traitement d'arbres.I:n même temps, sa femme et lui ont décidé d\u2019acheter un tout nouvel appareil de TV qu\u2019ils convoitaient.Dans les deux cas, pour leur éviter d\u2019emprunter, leurs fournisseurs leur ont conseillé d\u2019utiliser le \u201ccrédit d\u2019achat\u201d par l\u2019intermédiaire du plan de crédit préférentiel Traders.Ainsi, les Dallaire font leurs versements à même leur revenu, et leurs économies et leur crédit sont restés intacts.Le système de remboursement par mensualités leur a été minutieusement expliqué, jusqu\u2019au moindre détail .y compris l\u2019assurance-vie sur le solde impayé.Si vous avez l\u2019intention d'acheter une nouvelle voiture, ou quelque chose de neuf pour votre maison ou votre établissement d\u2019affaires, vous trouverez dans chaque localité des commerçants dignes de confiance qui peuvent vous offrir le système de crédit préférentiel de Traders, peu coûteux.Recherchez simplement le symbole de Traders dans la vitrine de votre fournisseur.Vous verrez qu\u2019il est judicieux de faire affaires avec une compagnie qui joue un rôle important dans l\u2019expansion économique du Canada depuis plus de 40 ans.I ! il I TRADERS FINANCE CORPORATION LIMITED Membre du groupe de compagnies fraders ORGANISATION CONÇUE POUR PROCURER DU POUVOIR D'ACHAT A DES CANADIENS DIGNES DE CONFIANCE PAR l INTERMEDIAIRE DE MARCHANDS DIGNES DE CONFIANCE * \u2022 V C fout est en place pour le cérémonial d'intronisation.Sur la table, attendent les coupes à deux anses que chaque néophyte videra d'un trait.neanmoins devenu la boisson populaire de plusieurs pays : l\u2019Ouzo en Grèce, le Raki et le Mastik en Turquie.l\u2019Arak au Liban.l\u2019Anisette en Afrique du Nord et en Espagne.et le plus connu de nous, le Pastis en France.Knfin, depuis également des millénaires, l anis est entré dans la gastronomie.A cette petite fleur universellement bienfaisante ne fallait-il pas un protecteur, un saint patron ?C\u2019est ainsi que fut choisi saint Serge, soldat romain et martyr, qui fut un fervent apôtre de la santé des hommes combattant sous ses ordres.Toutes les industries de l\u2019anis.Ceux qui le cultivent, le récoltent, le transforment, le vendent .et le boivent, sont sous la protection de saint Serge, écrit Jean Cellérier.Les Anysetiers de Rey Ils se confondirent longtemps avec les Kspiciers-Apothicaircs.En 1263, la Corporation des Anysetiers fut inscrite au grand livre des métiers par Etienne Boileau, prévôt de Paris, au cours d\u2019une cérémonie à la grande salle du Châtelet.Le commerce florissait alors rue Vieille du Temple.Et ce.jusqu'au XVIle siècle, alors que la Cor|H>ration s'éteignit progressivement face au progrès et à la nouvelle répartition des matières premières.Ce n'est qu'en 1955, au cours d\u2019un grand chapitre tenu en l'Ile St-Louis, que d'importantes personnalités 'médecins, pharmaciens.avocats, journalistes, écrivains, artistes, industriels) sans distinction politique ou confessionnelle, décidèrent de redonner vie à l'illustre confrérie.Ils sont actuellement 3,500 membres répartis en 44 commanderies.Celles qui se trouvent en France correspondant aux anciennes provinces françaises : Provence.Bourgogne, Orléanais, Touraine, etc.Les autres pays sont : la Belgique, l\u2019Espagne, l\u2019Italie, le Portugal, la République du Congo.Salvador, la Suisse .et maintenant le Canada.Chaque commanderic est autonome mais dépend du Grand Chapitre Mondial, assisté d'un Grand Conseil de l'Ordre.C'est d'ailleurs le Grand Maistre Mondial, le professeur Maurice Leroux, agrégé à la Faculté de Médecine de Paris, qui a intronisé nos personnalités parmi lesquel- 6 IA PRESSE.16 NOVEMBRE 1963 les on aura reconnu : Me Gérard Delano, président du Conseil du Tourisme et des Congrès de Montréal, le comédien Guy Hoffman, M.Kogcr Champoux, adjoint au rédacteur en chef de La Presse, M.Gérard Lamarche, directeur des programmes à itadio Canada, et plusieurs autres.M'est pas anysetier qui veut.Il faut être présenté par deux parrains et agréé par le Grand Conseil de l'Ordre.Celui qui est orné du sautoir, a prêté serment et a bu à la coupe d'intronisation, est un \u201ccivilisé\".Il reçoit, outre la cravate et l'insigne de la confrérie (une fleur d'anis), un diplôme tie facture et de dimensions impressionnantes.L'intronisation se fait généralement dans un lieu historique : un vieux château, une cave voûtée, une abbaye.Un petit coup de marteau sur l\u2019épaule, une accolade, une lampée, et vous êtes fait anysetier du roy.Titre que l'on vous confère en vieux français.Cette langue archaïque étant celle-là même dont s'était servi le saint roy Louis IX, qui en présence de son épouse Marguerite de Provence, donnait patente de \u201cloyal anysetier\" à maistre Pierre, broyeur et distillateur d'anis à Paris, en l'an de grâce 1240.Minute mImmIIi.Agenouillé, M.ClmvMi rognât ici l'inves-tituru de* Mim du trcfciitw Leruun, Grand Maistre mendiai des Anysetier* du Bvl ét cm rMCMtrts I-a devise des Anysetiers du Boy pourrait être celle des Mousquetaires d'Alexandre Dumas : \u201cUn pour tous, tous pour un.\" Ils se retrouvent bien sur tout d'abord pour bien boire et bien manger.Mais i|f apprennent du même coup à se mieux connaître, à se mieux comprendre.La dignité de l'individu garantissant l'intégrité du groupe.Si la gastronomie est le prétexte de leurs réunions, elle n\u2019en dérive pas moins sur une activité quelconque, culturelle, artistique ou bienfaisante.Par exemple, sait-on que les Anysetiers du Roy ont financé la construction d'un dispensaire au Congo ?Qu'ils organisent des conférences, des expositions de peinture, des rallyes automobiles et touristiques ?Qu'ils viennent en aide aux nécessiteux ?Qu'ils tentent, dans une époque troublée, de maintenir les vieilles traditions de l'art de vivre?OOCWMCNTATION NUIT MA».\u2022AAMO CMBOMIAUtUA DC* ANVSITIIM Une nouvelle silhouette flatteuse un plus grand confort.et un meilleur maintien SOUTIENS-GORGE ET GAINES FESTIVAL par La façon dont les modèles FESTIVAL d'Exquisite Form vous modèlent a quelque chose de sensationnel.Conçus pour répondre aux exigences de toutes les femmes, ces prodiges de légèreté que sont les soutiens-gorge et gaines FESTIVAL vous offrent un maintien parfait et une silhouette flatteuse, comme l'exige la mode actuelle.Essayez bientôt un des modèles FESTIVAL.Ils sont la clef de votre confort et de votre charme.Soutien-gorge FESTIVAL: En coton ultra-léger; sous-goussets à piqûres décoratives, ingénieusement doublés, d'où un effet légèrement remontant; dessus des goussets en popeline brodée.Goussets A, B.C $2.00 Gaine-culotte FESTIVAL à longues jambes: En tulle de nylon résistant d'une coupe qui tient du génie .panneaux avant et arrière en lastex de satin, jambes longues bien ajustées aux cuisses pour donner une silhouette svelte et régulière même avec une robe fourreau ou un pantalon.Ultra-légère, elle assure un maintien parfait \u2014 sans gêner vos mouvements! Gaine-culotte à longues jambes $7.00 Culotte et gaine à $5.00 Bustier FESTIVAL très échancré devant: Vous apprécierez la commodité de ce modèle è bande de 5 pouces qui affine la taille et qui se ferme sur le de ant.Les sections en élastique sur le devant et les côtés et le dos entièrement élastiques vous assurent une silhouette régulière jusqu'à la taille.Goussets A.B.C $3.95 Goussets 0.à un pria légèrement plus élevé IA PRESSE.16 NOVEMBRE 1963 \"J DES PONTS H MERVEILLES PAR PIERRE BOURGAULT PHOTOS : ANTOINE DESILETS OU Québec est entré dans l'âge du béton cela est certain.Des ponts, dos églises, des gratte-ciel en béton.La plus belle matière inventée par l'homme donnera bientôt au Québec l'allure d'un pays construit, humanisé, habité.Pour admirer la beauté du béton il suffit d'aller voir les nouveaux ponts qu'on construit actuellement sur le tronçon de l'autoroute des Laurentides qui va de Saint-Jérôme à Sainte-Adèle.Aucun ne se ressemble et pourtant ils se marient tous merveilleusement au paysage.Matière de terre et d'eau le béton s'intégre à la nature sans la déchirer.Toutes les techniques de traitement du béton ont été utilisées sur l'autoroute.Vous y verrez des piliers qui pourraient fort bien soutenir des cathédrales tant ils sont savamment coulés dans des formes rigoureuses et belles.Vous y verrez des portants de béton immenses et lourds que deux grues mécani- ques de type spécial mettent en place en moins de 10 minutes.Vous y verrez l\u2019arche monumentale d\u2019un pont qui s'enracine au sommet de deux petites montagnes.Vous y verrez cette route blanche et propre qui se coule dans les vallées sans heurt, sans ravage.Vous y verrez même un pont, à Ste-Marguerite.peint en rose, blanc et brun.Cela étonne ?Bien sûr.Mais c'est beau et ça ne jure aucunement avec les environs d\u2019arbres et d'eau.On a fait preuve de science et d'imagination.Les lourds ponts de fer semblent disparus à jamais.On donne maintenant au béton la fragilité des voiles et la versatilité des bois d\u2019oeuvre.D'ici quelque temps vous pourrez vous-mêmes admirer ces merveilles.Le danger serait qu'on oublie de les regarder.¦-jkM Voici le pont rote, blenc et been do Jointe Morpwerite.Un corridor do béton dont la beaaté R IA PRESSE.16 NOVEMBRE 1963 vont torprendro.v'v_V- I a» mam \u2022to\u20194***' Mfln ÀS-V^V t.'J&f.I :E \u2022 '-.: il \u2019 * *.»\u2022\u20144 À*\u2019 \u2018\t.4-\t1 ¦'&p*rx(H }&5&£hj?ï \\ \"-r &k#sr* B HHH rïiE'ï ¦*Û**34«Î ^Afà^AV, »>>>:« fcüferisl?ü£0*£ Sfcdfjg^ collection de niaibks aux lignes espai HS ** ^Hf i 1t,t # i «aJ*\t\" Au premier coup d'oeil, le bon goût et la richesse de nos créations vous apparaîtront comme une source de ravissement et un monde de fascination.A chacune de nos cinq vastes salles d'exposition, vous pourrez admirer la finesse de construction et la magnificence de la décoration d'ameublements de chambre à coucher de styles provincial français et italien, contemporain, espagnol et autres.*> HT 6/a EORME DE \u2014 DEUX BASES DE 39\" CHACUNE.\u2022» TAMES DE CHEVET.\u2022> DESSUS DE MAIWE 26\" ¦ 16\", H.23\".UN TIROIR, DEUX FONTES.« COMMODE DE MAOA-* ME.62\" i 20\", H.31W.DESSUS DE BOIS AVEC TABLETTES DE MABBBE INCRUSTE.MIROIRS JUMELES 56\" « 18\" I oui aimerez la chauile beauté il h ravinant fini Xérèz rehauzznnl la rirhezze il n liai» île fuira nier.Et que Hire He relie z/HenHiHe tête He lit./Here He choix qui ranférera \u201cHe la rlazze\" à la Héroralion He votre chambre à coucher ! Lez miroirz allongé» forment avec lez lignez horixonlalez liez meublez un fair fait jeu H'équilibre.C'ezt toute la zêHuction Hez meublez He ztyle 17e SIECLE ESPAGNOL qui ronz ezt offerte /mr le \u201cmaître Hanz Part He bien meubler SAVOIR ET RENOM DE PLUS DE 30 ANS A MONTREAL Sk-Ibbed fu mUim \u2022IM, MM IT-MMIf -S TSL.: 274-3*44 \u2022 Renwirnei voui auprès de nos décorateurs au sujet des articles non illustrés ainsi que des dimensions variées de nos meubles de tout cenre. Vous vous attendez à ce que le tout premier fabricant de qualité de Radio, de Haute-Fidélité et de Télévision produise un appareil acoustique .ZENITH LE FABRIQUE! '¦'\"( > fx>iir\t1 »H .\u2022\t.'S'\trs \u2022*!* .10 lA pKtSSt.lo NOVEMBRE 1963 S - Oe» piliers massifs mois élégants.Ce pont eif situé dans \u2022\u2022 ne tourbe de l'iutorouff, c'est pourquoi la voie est inclinée.Des piliers multiples et lepers qui donnent l'apparence de lo fragilité.Mais ils ont faute la force du béton bien frovoille.R *tr« enermes K \u2022 '¦ ints préfaSri- Çr\u2014\t, \u2022 tant mis mm ' il narrants t rvM- ptose facilement \u2022I rapidement.Par-Uattat : la 30 ,AIRY BT* i:s n m ;sm - - '-\\Z' Exige: celte boite magnifique Pas de mystère! L\u2019intérieur du couvercle révèle l\u2019identité, la forme et les signes particuliers de chaque chocolat Dairy Box Chacune des douze surprises que contient une boîte \u201cDairy Box Rowntree\u201d est enrobée du plus délicieux chocolat au lait.L'inimitable chocolat au lait Rowntree\u2014léger et exquisement fondant, délicat mais riche en saveur.Petit détail pratique et heureux: le plateau qui contient les chocolats est fait d'une pièce.Vous pouvez ainsi voir ce qui se passe en dessous\u2014gourmandise et curiosité\u2014sans jeter le désordre dans les rangs. sggSfv APPAREILS MENAGERS PHILIPS Sisoifi fleclrxjL.es Ptulisiux ¦ M*gnéti>pAon« ¦ Appareils I Dicter ¦ fcUirag* \u2022 Radie* \u2022 Appareils Ménager* ¦ Equipement Senere Induttnel Notre nouvelle équipe: Malaxeur et \"Power (\u2019entre garanti* pour cinq ans tk* bons vt loyaux services) Oui.voici lieux appareils Châtelaine indîs|>ensab!es pour vous aider à la cuisine: le malaxeur et le combiné \"Power (\u2019entre** I>\u2018 malaxeur ( \u2019hâteiaine fonctionne sur 10 vitesses il se règle avec precision a la vitesse convenant pour chaque pnq»aration.Sa minuterie vous j^-met île relier d'avance une sonnerie qui se iéelenrhe au moment voulu, vous laissant air o va«|uer sans crainte a d autres occupations.\tts sont dune seule pièce et s\u2019enlèvent facilement pour être laves, la* ho! / ®?§gfe PAR ALICE PARIZEAU PHOTOS : ANTOINE OESILETS Le premier jeer en Tret irvl I |A cour de récréation est immense.Il fait beau.Des enfants jouent un peu partout, crient, gesticulent et se chamaillent.Par ci, par là, se profile la silhouette noire d\u2019un Frère.Ils sont, |K>ur la plupart, jeunes, très calmes et ils ne semblent pas \"surveiller\".Ils sont là.voilà tout, et sans cesse quelqu'un a besoin d\u2019eux.\u2014Le grand m\u2019a donné un coup.J\u2019ai mal .Le garçon à la tète bouclée n\u2019a pas l\u2019air de souffrir énormément.Le Frère sourit.Il a l\u2019habitude.-Voyez-vous, dit-il, ce qu\u2019il faut éviter ce sont les punitions.Bien sur.parfois on est obligé de sévir, mais ce qui est essentiel c\u2019est de ne pas provoquer de drames.Les petits ont besoin de se détendre.de s\u2019amuser et d\u2019être libres.Plusieurs ont aussi besoin d\u2019oublier, alors on les aide comme on peut.Ce qui est surprenant c\u2019est surtout l\u2019attitude du Frère.Oserait-on dire qu\u2019il est paternel ?Expression paradoxale, sans doute, dans une certaine mesure, mais au fond c'est cela même.Les instituteurs de l\u2019Orphelinat Saint-Arsène, laïques comme religieux, sont paternels dans le plus profond sens de ce terme.\"Mm rrssî j'étais Mphtlw\".Comment un célibataire peut-il atteindre ce degré de compréhension des besoins d\u2019un enfant ?Pour le comprendre il faut visiter la grande maison claire, il faut parcourir les salles d\u2019études, s\u2019arrêter dans les dortoirs et regarder les petits lits sagement alignés.Car c\u2019est ici que se joue la lutte quotidienne pour arracher des êtres jeunes à la bêtise, à la tristesse et souvent, même, au désespoir.\u2014Ce qui est le plus terrible c\u2019est le premier soir, raconte un pensionnaire.On pleure dans son oreiller, on est malheureux, on a peur .\u2014Peur de quoi ?\u2014Des autres enfants.Ils sont trop nombreux, ils font trop de bruit, on ne les connaît pas et on se sent seul.On voudrait retourner à la maison.Le secret de la réussite d\u2019un professeur, c\u2019est justement cet instant unique où il doit parvenir à s\u2019assurer la confiance du \"nouveau\u201d.Ce n\u2019est pas facile, certes, car il suffira d\u2019un mot pour le gagner ou pour le repousser.Et pour trouver ce mot il faut constamment replonger dans les souvenirs de sa propre enfance.\u2014Moi aussi j\u2019étais orphelin, m\u2019a dit très tranquillement le Frère directeur.Aujourd\u2019hui, c\u2019est un homme, dur en apparence, mais qui devient émouvant quand il parle de ses élèves.U ne s'apitoie pas sur leur sort, mais chacun pour lui est un individu particulier qu\u2019il faut arracher coûte que coûte à son passé.Car toute la différence qui existe entre un orphelin et l\u2019enfant qui vit dans sa famille c'est que, aussi jeune qu\u2019il puisse être, il a déjà un passé.A partir du moment où un garçon franchit la porte de Saint-Arsène, on s'attaque à ce spectre qui le hante.Certains n\u2019ont personne au monde, d\u2019autres une parente éloignée, d\u2019autres encore, et ceux-là sont les plus nombreux, des parents désunis, irresponsables et incapables de se charger d'un être jeune.L'enfant, lui.ne comprend pas.Tout ce qui lui reste, c'est l'image des scènes pénibles, des bribes de phrases, des secrets chuchotés entre adultes et le rêve du foyer qu\u2019il n\u2019a connu que très mal, ou pas du tout.Il sait qu'une page de sa vie vient de tourner mais il ne se rend pas compte encore qu'il est riche de tout l\u2019avenir qui s'ouvre devant lui et dont il ne connait pas la signification.\u2014On leur explique, bien sùr.qu\u2019il faut travailler en classe, dit le Frère.Pour certains, ça va tout seul, mais pour ceux qui ont un ou deux ans de retard dans leurs études, c\u2019est une autre histoire.Il faut les intéresser, les faire lire et les distraire, car souvent, très souvent même, l'enfant travaille mal parce qu\u2019il n\u2019a pas eu la possibilité de donner sa mesure.Problème psychologique, sans doute, mais surtout affectif, qu\u2019on effacera à force île patience, de sympathie humaine et de présence continuelle.\"Or r Im rrIrrM jr*rr -«\t-»\tM iWl WWWW m \u2022 \u2022 Le Frère Marc enseigne depuis vingt ans.Il connaît mieux que quiconque les élèves d'aujourd'hui, comme ceux d\u2019hier qui sont déjà devenus des hommes.Et puis, lui-même, n'était-il pas enfermé dans ces murs, vers 1910.C\u2019est loin, et pourtant son propre passé parait être le présent quand il en parle.\u2014Oui j\u2019ai eu un camarade qui s'est sauvé, dit-il.Il avait neuf ans alors.Et puis il est revenu et il a continué.C\u2019est notre Frère directeur ! Alors quand un de mes gars fait des siennes, je passe une petite heure à lui expliquer.Généralement, cela suffit.C'est fou ce qu'un enfant peut réagir quand on parvient à trouver le chemin.Nous avons des garçons de dix à dix huit ans qui sortent d'un milieu peu WESTPORT CHOIX DE 26 MODÈLES AUX PRIX DE 19.95 À $19.95 GARANTIE DE 1 AN COMPLET LA PRESSE.16 NOVEMBRE 1963 18 L\u2019AVENIR EST AUSSI AUX ENFANTS SEULS FS BONNES CHOSES DE NOËL ''VAJdt- FIVE buses ^ EWIICfflt \"»«i«u UM ill I 'ov js*.LES MEUNIERS DE LA FARINE FIVE ROSES VOUS OFFRENT deux de leurs meilleures recettes traditionnelles de Noël: PLUM PUDDING FLAMBÉ 1 t.de miettes de pain mou 1 t.de raisins sans pépins 1 t.de raisins de Corinthe 1 t.de dattes hachées % t.de zeste de cédrat % t.de noii hachées 11.de farine Five Roses pré-tamisée 1 c.à thé de poudre à pile Y» c.à thé de soda à pâte y, c.à thé de sel '/, c.à thé de cannelle yt c.à thé de muscade % c.à thé de clou yt c.à thé de toute-épice % t.de beurre % t.de cassonade 2 œufs y, t.de mélasse 1 t.de lait Préparer le pain émietté.Hacher fruits et noix ; les saupoudrer légèrement de farine Five Roses.Mélanger farine, poudre à pâte, soda à pâte, sel et épices.Bien mélanger beurre et sucre.Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant après chaque addition.Incorporer la mélasse.Ajouter les ingrédients secs puis le lait, en alternant, et terminer par les ingrédients secs.Incorporer en brassant les fruits, les noix, et les miettes.Verser le mélange dans un moule graissé de l'h pinte; couvrir hermétiquement.Cuire à la vapeur pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le pudding soit bien cuit.Ou remplir des moules individuels aux deux tiers; couvrir hermétiquement.Cuire à la vapeur de I à 2 heures.Servir chaud, nappé d\u2019une sauce.N.B.Pour réchauffer, cuire à la vapeur pendant I heure.TOURTIÈRE A LA CANADIENNE 'Gratis chez votre épicier: \u201cLES BONNES CHOSES de noel\" douze pages de recettes y, lb de vaau haché % Ib de porc haché % t.d'oignon haché % t.d'eau 1 c.à thé de sel % c.à thé de poivre t abaisse de pâte Préparer la pâle; en garder la moitié pour l\u2019abaisse supérieure et déposer le reste dans un plat de 9*.Faire cuire à feu moyen tous les ingrédients mélangés dans un poêlon jusqu\u2019à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.Laisser refroidir.Rouler l\u2019abais- se supérieure.Faire quelques fentes au centre pour laisser sortir la vapeur.Verser le mélange dans l\u2019assiette; couvrir avec l'autre abaisse.Bien fermer la pâte.Cuire à 42$°F de 20 à 25 min.N.B.Une tourtière cuite peutêtre congelée et réchauffée avant d\u2019être servie.LJ& FJ&RIPÉE FIVE HOSES LES MEUNIERS LES PLUS RÉPUTÉS AU CANADA votre trésor Admirez les belles proportions de ce mobilier STERLING, fait des bois les plus rares et les plus précieux, conçu pour ceux qui aiment le beau, la simplicité classique et le confort.Demandez à votre marchand, décorateur d'intérieurs ou architecte de vous faire visiter les salles d'exposition de Sterling.Superbe» meuble» FURNITURE MFRS.LTD.4585 est, rue Ontario \u2022 CL.5*2865 voilà qui vous suffira pour une année entière $6.95 BUTANE ¦ Ett m w r .85* Avec un briquet au butane Polly G ai et un réservoir de gai butane, vous aurez tout le feu qu'il vous faudra pendant toute une année Rempli en quelques secondes, votre Polly Gaz fonctionnera des semaines et sa flamme se règle à volonté.Quatre modèles chrome, email ou cuir, au chou .et styles féminins Garantis un an\tDe W.95 à $8.95 (Grandeur réelle! NOIEX TRADING CO.LTD MONTRIAl, QUEBEC 20 lA PRESSE- 16 NOVEMBRE 1963 fortuné, mais entre lesquels existent de multiples différences qu'il faut concilier pour créer cet esprit de grande famille et cette idée d'une \"maison\".Pour recréer.en somme, une sorte de foyer, au vrai sens de ce terme.Chaque fin de semaine, les problèmes réapparaissent.Certains sortent pour rencontrer tantôt leur mère, tantôt leur père.Ils nous reviennent le dimanche soir, la tete farcie de questions et .! s\u2019agit de savoir répondre.Souvent c'est vi aiment difficile.\u2014Mon Frère, pourquoi papa déteste maman ?\u2014Que voulez-vous dire à cela ° On beau refléter aux adultes qu'il est ma\u2019.va.s d\u2019impliquer des petits dans leurs quercii-is, il reste qu'ils sont incapables de régUr leurs affaires entre eux.Far cont e, sur 460 élèves, quelque cent cinquante n'ont personne à voir le dimanche.Us restent a l'orphelinat et imaginent comme our nous, le grand départ.It ois où est enroulée une corde de plusieurs centaines de pieds.A l'extrémité, deux gros hameçons.C'est la ligne de main.Un autre morceau avec du fil de nylon.Au bout, une cuiller et un hameçon à trois branches, une turlute.C'est le \"gigger\" ou \u201cbob\u201d.La ligne de main a pour appât des morceaux de harengs, la boëte.On la laisse filer jusqu'au fond, et on attend que ça morde.Le \u201cbob\", lui, est sans appât.On laisse filer jusqu'au fond.On De reteer M qeei.il Int vider la a»ara*.M.Cette e l'tnirtrc, Jacqac» la vide «\u2022 Pierre-Marie, l'aiaé.aeMaie à perde ear. m.û mît A l'vimc, c'est la pesée.Trais cents lieras en tant ce ieur-lè.A 3'/« cents la liera.C'est pas la Péree.relève légèrement, d'un coup brusque.On relaisse filer.La morue attirée par la cuiller se prend aux hameçons.Quand ça mord, c'est simple.!! suffit de ramener la ligne dans la barque.Avec un peu de chance, deux, trois ou quatre cents pieds plus loin la morue fait surface.Celui qui n'a pas la main décroche souvent le poisson en le remontant.Surtout quand il mord du bout des dents.D'un geste brusque et sans perdre de temps, il faut d'un effort soutenu le tirer à soi.Sur une planche, devant soi.le pêcheur tranche le hareng, prépare ses lignes, les laisse filer.Son fils y va au \u201cbob\".Inlassablement il tire sur la ligne, la laisse filer, retire, relaisse filer.\u2018Il \u201cfauche\u201d.M.Cotton, lui, tâte ses lignes.Soudain, rapidement, il en remonte une et une morue vient s'écraser dans la barque en fouettant l'air.De temps en temps, le pécheur ramasse une plie qui sera vendue sous le nom de filet de sole.La faim nous tenaille, le photographe et moi.Nous avalons en trois bouchées le casse-croûte que nous devions manger vers neuf heures.11 est six heures.A huit heures, c\u2019est la pause.Le temps de manger un morceau, de boire une tasse de thé et M.Cotton se remet à l'oeuvre.Des heures plus tard, il n'est que dix heures.Vers midi on lève l'ancre.\u201cPlus tôt que d'habitude.\" C\u2019est samedi et M.Cotton a plusieurs choses à faire à terre.Le quai.Le déchargement de la monte.Un étal de bois.M.Cotton ouvre le poisson.Jacques le vide, conserve quelques foies pour la famille.A grandes chaudières d'eau on nettoie l'étal et le quai.On charge la morue dans une camionnette.A l'usine, elle est pesée.Trois cents livres.Un peu plus de neuf dollars pour plus de dix heures d'ouvrage à deux.cela dégage le nez bouché \u2022 bien sur plus deux en antibiotiques SQUIBB le Spray Nasal Spectrocin' libère les sinus, dissipe la congestion et provoque le drainage II apporte un prompt soulagement Ses deux antibiotiques Squibb, la neomycine et la gramicidi ne.ollrent un surcroît de protection contre iinfection.'Marque déposée de f R Squibb À Sous ltd Pieds douloureux?Les douleurs des pieds et ties jambes sont souvent les symptômes d\u2019une voûte plantaire faible, affaissée la ncgligerK* accroît \\ ffKor* Jo ^ ^ doutmur VTa Obtenez un soulagement grâce au Dr.Scholl! la-*» Snp|H»rf> cl»* Oambrun* Or Scholl *'t | .xi r«n t »**nl.ig«-nt rapid*m« nt h s pirds l.tlignr» « t douloureux, l«*s douleurs des piub .l des |tt 11 d *e> ea usées |mr un aHaiblissement de la voûte plantaire lasers, flexibles, fiables, ils s.ni en métal, cuir, caoutchouc 11 tt ni-vi-, plastique.Se |H*rtent dans n'import quelle» ehausHures l\u2019our homines, daines, en t ints Magasins de cliaussures.grands map» .ins.pliarmaeies et magasin.» Dr.Scholl\u2019s pour le confort «les pieds.Dr Scholls ARCH SUPPORTS SI VOUS PRENEZ PRESENTEMENT UN LAXATIF UNE, DEUX ou TROIS FOIS PAR SEMAINE .VOUS DfVf Z ACHfTfA M AUJOURD'HUI AU «K! 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L\u2019automatique la moins chère au Québec RENAUX# _J LA PRESSE, 16 NOVEMBRE 1963\t29 Tv«ai Jolia tltrt ^v'il tente le mmI spectaculaire de 13 baril» Inn dei championntfi nadiavi \u2022 Craiiineer.PAR GILLES TERROUX LES SAUTEURS DE BARILS Le» iRwtevrt, ennitayflé*, tout le* cauvertures, nttendient leur taur pour effectuer leur tout.De pouche è droite, le» Québecoi» André Leblanc et benoit Déry, Jacques St-bierre, de Sept-llc», Yvon Jolia et Gille» Leclerc.K wwa-b DNSTITUK en Hollande, au XVIe siècle, le s|>ort du saut de barils a beaucoup tardé à capter l'attention des sportifs à travers le monde.On considérait cette compétition anodine.On refusait d'y attacher trop d'importance, de crainte de se faire ridiculiser en certains milieux.On ignorait tout simplement les efforts physiques déployés par les athlètes, les nombreux sacrifices que ces derniers devaient s'imposer pour en arri ver à une vitesse contrôlée et à une coordination parfaite des mouvements.Mais les aiguilles du temps ont continué à tourner.Lentement mais sûrement, le sport du saut de barils a fait soi petit bonhomme de chemin.Avec les années, le calibre des participants aux différentes compétitions s'est amélioré.Si bien que, de nos jours, le championnat mondial disputé annuellement à Grossinger, New-York, est devenu un événement d'importance.Des vedettes du sport et du cinéma acceptent d\u2019y apporter leur précieux concours.En 1962.par exemple, les spectateurs pouvaient reconnaître parmi les juges honoraires, l'actrice de cinéma Rita Gam et Miss tlnivers de 1960, Linda Bernent, de même que Roger Maris et Elston Howard, des Yankees de New-York.Et si ce sport prend une telle ampleur, une partie importante des mérites revient à des athlètes de chez nous qui n\u2019ont pas craint la compétition d\u2019Américains et qui sont parvenus à monopoliser les honneurs à Grossinger.Dans ce groupe des pionniers de saut d