Le Prix courant : journal du commerce, 10 juillet 1903, vendredi 10 juillet 1903

Bibliothèque et Archives nationales Québec Le Prix Courant Page(s) manquante(s) ¦ III— lit i III III.Hi in .III -.Commerce, Jftnance, Industrie ¦ mi — m ¦in hi ¦ in — mi «ni i MU* — Il —II ¦ III Mill "III ¦ ¦III H«M|I Mill III "" III ¦ III .— III ~||l I III Mill I ¦ HI* Yol.XXXVI VENDREDI, 10 JUILLET 1903 No.2 LE PRIX COURANT REVUE HEBDOMADAIRE Publié par La Compagnie de Publications Commerciales (The Trades Publishing Co.), au No 25 rue St-Gabriel, Montréal.Téléphona Bell - Main 2547 Boite de Poete - - - 017 PRIX DE L'RBOHHEMEHT: Montréal et Banlieue $2.00 Canada et Etata-Unla • 1.50 Union Postale - - fpo.16.00 Il n'est pas accepté d’abonnement pour moins qu’une année complète.L’abonnement est considéré comme renouvelé si le souscripteur ne nous donne pas avis contraire au moins quinze jours avant l’expiration, et cet avis ne peut être donné que par écrit directement à nos bureaux, nos agents n’étant pas autorisés à recevoir tels avis.Une année commencée est dûe en entier, et il ne sera pas donné suite à un ordre de discontinuer tant que les arrérages Ine sont pas payés.Nous n’accepterons de chèques en paiement d’abonnement, qu’en autant que le montant est fait ! payable au pair à Montréal.: Tous chèques, mandats, bons : de poste, doivent être faits pay- ables à l’ordre de “ Le Prix Courant.” Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes demandes de renseignements.Adresser toutes communications simplement comme suit : Le Prix Courant, Montréal.LA BOURSE Un nouvel édifice L’inspecteur des bâtiments vient d’approuver les plans d’un nouvel édifice que le Montreal Stock Exchange va construire rue Saint-François-Xavier en face de la rue de l’Hôpital.La construction coûtera environ $300,000.L’édifice n’aura qu’un étage, il sera bâti en pierre; la façade aura 109 pieds, sa profondeur 80 pieds et sa hauteur sera de 40 pieds.La salle du parquet sera très vaste et très haute.Les architectes sont MM.Geo.B.Port, de New-York, et E.W.Maxwell, de Montréal.L’Ingénieur-conseil est M.A.R.Wolfe.M.Peter Lyall a l’entreprise générale de la construction.LES PRIMES SUR LE FER ET L’ACIER Nous ne vivons pas sous le régime d’un tarif protectionniste, mais dans une ère de primes.Mieux valent les primes que rien pour aider une inudstrie dans ses débuts.Mais avec un pareil système, s’il venait à se généraliser, les recettes du Trésor pourraient fort bien diminuer, tandis que ses dépenses en primes augmenteraient.C’est ce qui devrait infailliblement arriver si la quotité des primes était suffisante pour empêcher l'entrée des marchandises étrangères dont les similaires du pays sont avantagées par les dites primes.C’est donc de la mauvaise politique financière.Mais le principe même des primes est faux en ce qu’elle est payée par tous, même par ceux qui n’emploient pas, ne consomment pas le produit primé.Les droits de douane, au contraire, ne frappent qpe les consommateurs et ne pèsent en aucune façon sur les non-consommateurs.Le gouvernement a décidé qu’il ne toucherait pas à son tarif et il veut avant tout, tenir ses promesses.Il prend des moyens détournés et moins bons que ceux qui lui sont demandés pour protéger ou plutôt aider temporairement quelques industries, mais il est satisfait de son oeuvre parce qu'il ne touche pas au tarif.On ne croirait guère à un pareil entê- tement de la part de ministres qui ont tant de fois varié dans le passé sur les questions de tarif.Voici, pour l'industrie du fer et de l’acier les propositions du Ministre des Finances: 1.Le gouverneur en conseil peut autoriser le paiement des primes suivantes sur les articles méritoires ci-dessous, manufacturés au Canada, avec de l’acier produit au Canada d’ingrédients dont pas moins de 60 pour cent en poids, consistant en fer en gueuse, fait au Canada, savoir: A.—Sur les baguettes pointées en fer roulé, ayant plus de 3-8 de pouce de diamètre lorsqu’elles seront vendues aux manufacturiers de fil de fer pour fabriquer du fil dans leurs propres manufactures au Canada, une prime de $6 par tonne.B.—Sur les cornières, les poutres, soli- veaux de ponts ou sections de constructions et autres matériaux laminés, qui ne sont ni ronds ni ovals, ni carrés, ni plats, ne pesant pas moins de 35 livres par verge linéale et aussi sur les barres vendues pour emploi au Canada, une prime de $3 par tonne.C.—Sur les plaques laminées, de pas moins de 30 pouces de largeur et d’un quart de pouce d’épaisseur, vendues pour être employées au Canada pour les manufactures qui emploient généralement ces plaques, sans comprendre les plaques qui devraient être découpées à une largeur moindre, une prime de $3 par tonne.Le gouverneur général en fera les règlements nécessaires pour l’application nécessaire de cet acte.Le chapitre 8 des statuts de 1899 sera modifié de façon à prescrire que les primés sur l’acier et le fer autorisées par le chapitre des statuts de 1899 seront prolongées jusqu'au 30 juin 1907.et que les taux de ces primes seront lès suivants: Du 1er juillet 1903 au 1er Juillet 1904, une prime de 90 pour cent du montant fixé par le chapitre 6 des statuts de 1899.Du 1er juillet 1904, au 30 juin 1905, 85 p c.de ce montant.Du 1er juillet 1905, au 30 juin 1906, 55 pour cent.Du 1er juillet 1906, au 30 juin 1907, 35 pour cent.Pour vos Eq-tetes de Lettres, do Comptes, Billets, demandez a votre impriiqeur les papiers “Burmese Bond,” "Wiqdsor Mills Spécial" ou "Silver Stream. 4- LE PRIX COURANT L’INDUSTRIE DU PLOMB L’hon.M.Fielding propose d'accorder une prime de 75c par 100 livres de plomb extrait du minerai canadien et raffiné au Canada.Un crédit ne devant pas dépasser $500,000 annuellement sera ouvert à cet effet, pendant cinq ans.Le minerai de plomb existe dans différentes provinces mais c’est surtout dans la Colombie-Anglaise que des mlnës ont été ouvertes et opérées; dans la province de Québec, Il en est une au Témlsca-mlngue qui, comme celles de la Colombie-Anglaise ont été abandonnées.Il n'exis-talt pas et n'existe pas encore de raffinerie de plomb au Canada; le minerai devait être envoyé aux Etats-Unis pour y subir l’opération du raffinage.Les primes accordées par le gouvernement sont-elles suffisantes et d’assez longue durée pour tenter les capitalistes et les décider à rouvrir les mines et A construire des raffineries?Là est le noeud de la question.L’avenir seul le dira.Des droits de douane équivalents sur l’article Importé auraient pu être imposés aux lieu et place de prime.Les Industriels demandent non pas une aide temporaire, mais l'assurance que les établissements qu'ils auront fondés ont l'avenir devant eux.Qu’arrivera-t-U dans cinq ans pour l’Industrie du plomb quand les primes seront supprimées?Sera-t-elle protégée par des droits de douane contre l’envahissement du produit étranger, ou livrée à elle-même?C’est ce point d’interrogation qui est le plus grand obstacle au développement de toute Industrie pour laquelle 11 se pose.TROP DE JOURS DE FETE On nous a fait observer dans le commerce de gros que deux fêtes se trouvent très rapprocnées l’une de l'autre et pourraient être chômées le même jour sans se nuire.Ce sont: la fête de la Saint-Jean Baptiste qui est célébrée le 2.4 juin par les Canadiens-français et le jour du Dominion fixé au 1er juillet, que la population anglaise observe plus fidèlement que la population française.Alors, il arrive ceci que les maisons de commerce anglaises ne fermant pas le jour de la Saint-Jean Baptiste récoltent les ordres des marchands de la campagne qui viennent à Montréal prendre paît aux réjouissances et aux démonstrations de la fête nationale et font du même coup leurs achats.Quelques négociants canadiens, 11 est vrai, ne ferment pas le 24 juin, précisément pour ne pas manquer les ventes.Cependant, ils seraient très heureux de participer à la fête et de donner congé à leurs employés s’ils sayaient que tous les autres maisons sont fermées.Chacun tient à conserver ses clients, dût-on, pour cela, se priver de prendre part à une manuestation nationale.Au jour de la Confédération, le même fait se reproduit; les uns ferment leur porte et les autres tiennent leur magasin ouvert.SI, nous dit-on, on reportait au premier juillet la célébration de la fête de la St-Jean Baptiste tout le monde fermerait ce jour-là.Les fêtes n’en seraient que plus grandioses.Il y aurait des démonstrations diverses sur un plus grand nombre de points.On viendrait à la ville de tous côtés et en plus grand nombre.Et tout ce monde qui vient de la campagne pour assister aux fêtes de la Saint-Jean Baptiste et de la Confédération fait des préparatifs de toilette, des dépenses de mainte nature qui sont profitables au commerce.Plus 11 en viendrait et plus le commerce de détail y gagnerait.Nous soumettons ces réflexions à qui de droit; il nous semble qu'elles méritent l’attention de ceux qui dirigent les destinées de l'Association Saint-Jean Baptiste.FEU M.A.F.GAULT Une des personnalités les plus importantes du monde commercial et industriel de Montréal vient de s’éteindre.M.Andrew F.Gault, chef de la Gault Bros Company, est décédé le 7 juillet à sa résidence d’été après une maladie de quelques mois.Il était né à Strabane, Irlande, en 1833; son père, feu M.Leslie Gault, était un armateur et un marchand des plus en vue.M.Andrew Gault est arrivé au Canada lorsqu’il était encore tout jeune et commença par s’occuper d’agriculture, occupation qu’il abandonna bientôt pour entrer dans le commerce des marchandises sèches dans la maison dirigée par feu M.Walter McFarlane.Il resta à l’emploi de cette maison jusqu’en 1853, époque à laquelle 11 fonda la maison de gros connue sous le nom de MM.Gault, Stevenson & Co.Quatre ans après, cette firme fut dissoute pour être remplacée par la raison sociale de Gault Bros.& Co.le frère de M.A.F.Gault, feu M.Robert A.Gault, succédant à M.J.B.Stevenson.Dès le début de sa carrière commerciale, M.Gault prit un vif intérêt dans l’industrie du coton et des lainages et doit être considéré comma l’un des fondateurs de la Montréal Cotton Company dont il devint le président, charge qu’il occupait encore à l’époque de sa mort.H fut également président de la Hochelaga Cotton Mills, maintenant connue sous le nom de la Dominion Cotton Mills, ainsi que de la Canadian Colored Cotton Mills.En dernier lieu il était encore à la tête de la Excelsior Woolen Mills Co.et de la Crescent Manufacturing Co.On peut dire que c'est grâce à son énergie et à sa prévoyance des affaires que de nombreuses industries ont été créées dans "hotre pays, industries qui maintenant emploient des milliers d’ouvriers.Le rôle financier joué par M.Andrew F Gault a été également des plus importants.A de nombreuses reprises il a été directeur des principales banques de Montréal, entre autres de la Molsons Bank et de la Banque d’Epargnes de la cité et du district de Montréal.Lorsque la mort vint le frapper il était encore membre du bureau de direction de la Banque de Montréal, président de la Royal Victoria Life Assurance Company et président du bureau local de direction de la London & Liverpool & Globe Insurance Co.M.Gault a toujours été un des membres les plus en vue du Board of Trade et, bien que la présidence de ce corps important lui ait été offerte plus d’une fols, il refusa toujours d’accepter ce poste.M.Gault ne prit aucune part active dans la politique, bien qu’il aurait pu être député, sénateur et maire de Montréal.M.A.F.Gault était un des membres les plus en vue de l’église Anglicane qui lui doit la fondation du Collège Diocésain de Théologie, construit au prix de $150,000.Il est également le fondateur du Gault Institute de Valleyfield.M.Gault laisse une femme, Mme A.F, Gault, et deux enfants, M.Hamilton Gault qui a pris une part active dans la plupart des entreprises de son père et Mme Percy Benson, qui habite l’Angleterre.Une résolution de sympathie a été passée par l’Association des Marchands de Gros de marchandises sèches, du Board of Trade et de plus les maisons de marchandises sèches en gros ont résolu de fermer leurs portes àl’heure des funérailles.Nous offrons nos sincères condoléances à la famille de M.Gault dont la perte est et sera vivement ressentie dans le monde commercial et industriel.LE COMMERCE DU THE DAN8 L’INDE Le commerce du thé aux Indes subit actuellement une crise qu’il y a lieu de signaler.On peut se faire une idée du développement extraordinaire pris par ce commerce si l’on songe àl’étendue des terrains de culture qui atteignait déjà en 1901 une superficie de 525,000 acres, produisant une récolte de plus de 191 millions de livres de thé.Le nombre de personnes employées dans les plantotions ateint 600,000 régulières et 100,000 auxiliaires.Les capitaux employés s’élèvent à 158,244,000 roupies, soit 262,685,000 fr., enfin les exportations de ce produit ont été pendant l’année fiscale 1900-1901 de LE PRIX OOURART 5 192,493,469 livres, représentant une valeur de 96,822,219 roupies, ou 164,597,000 francs.La presque totalité des envols de thé de l’Inde se fait par le port de Calcutta: 156,402,045 livres en Ï901-1902 sur un total général d’exportation de 179,085,000 livres.Le port de Chittagong [Bengale] en a expédié la même année 14,795,000 livres.Les exportations de thé de Calcutta représentant 20 0-0 environ de la valeur des exportations totales de ce port, venant immédiatement après le jute qui y entre dans la proportion de 23 0-0; c’est dire l’importance considérable de ce commerce.Les exportations par terre se sont élevées,, en 1901-1902, à 2,800,896 livres, dirigées principalement sur le Kashmir, l’Afghanistan et la Perse.En l’espace de onze ans, les exportations par mer se sont élevées de près d’un tiers en quantités: 110,194,000 livres en 1890-1891 contre 179,684,000 en 1901-1902.Presque tout ce thé est expédié en Angleterre, à Londres qui est le grand marché européen du produit.La Russie et les Etats-Unis n’en reçoivent qu’une petite quantité et consomment presque exclusivement le thé de Chine.LA FICELLE D'ENGERBAGE Les lecteurs du Prix Courant savent que la situation des manufacturiers canadiens de ficelle d’engerbage est loin d’être brillante.Plusieurs fois nous nous sommes fait l’écho des justes plaintes de ces manufacturiers.Leur situation menaçait de devenir pire encore, par suite des droits imposés à l’exportation du chanvre de Manille aux Philippines, droits qui n’affectaient pas les manufacturiers américains.Les manufacturiers ont signalé au gouvernement combien cet avantage réservé aux américains allait aggraver la position déjà si difficile des manufacturiers canadiens et lui ont demandé de les protéger plus qu’ils ne le sont, comme ils le demandaient déjà avant l’imposition de droits d’exportation sur la fibre de Manille.Le gouvernement a continué à faire la sourde oreille en ce qui avait trait au remaniement du tarif de douane sur l’article fabriqué, mais il consentirait à rembourser, sous forme de prime, les droits d’exportation sur la matière première., Voici, en effet, ce qui.est proposé paj;.le Ministre des Finances: • “ Le gouverneur en conseil peut autoriser le paiement d’une prime à toute corporation, établissement de commerce ou personne fabriquant au Canada le fil d'engerbage.Cette prime sera égale à la somme payée en droits d’importation aux lies Philippines pour la fibre de Manille, produite dans ces Iles et employée au Ca- nada pour la fabrication du fil d’engerbage.Cette prime sera seulement payable en rapport avec le fil d’engerbage fabriqué le ou après le premier jour de septembre 1902, pourvu toutefois que la dite prime n’excèdera pas trois huitièmes d’un centin par livre de la fibre de Manille ainsi employée pour la fabrication de ce fil d’engerbage.“ Le gouverneur en conseil pourra faire des règlements pour la mise en vigueur de cet acte ”.Ce n’est pas suffisant pour rendre prospère une Industrie implantée à grands frais dans le pays.Le gouvernement aurait dû aller jusqu’au bout.Les demi-mesures ne sont pas une solution.Si le gouvernement veut réellement la prospérité de nos industries et par conséquent, du travail pour l’ouvrier canadien, il doit attaquer franchement le taureau par les cornes, c’est-à-dire relever le tarif sur tous les articles qui se font au pays et ne sont pas suffisamment protégés.LES GRAINES OLEAGINEUSES AU BENGALE .Le Bulletin Commercial, de Bruxelles, reçoit de Calcutta les renseignements ci-après au sujet des apparences de la récolte des graines oléagineuses dans le Bengale pour l’année 1902-1903: Les graines principalement cultivées dans le Bengale sont: la graine de lin, la graine de pavot, la graine de moutarde et la graine de sésame.OPlus de la moitié de la superficie cultivée est ensemencée de graine de moutarde et de graine de pavot; un cinquième est occupé par la graine de lin et le reste par la graine de sésame et quelques graines secondaires, dont la plus Importante est la graine de ricin.La graine de lin est surtout cultivée dans les districts de Darbhanga, Saran, Champara, Gaya et Nadia, tandis que la majeure partie de la récolte de la graine de pavot et de graine de moutarde est produite dans la division de Rajshabl, dans les districts de Mymensing et de Dacca situés dans la division de Dacca, dans les districts des Southal Parganas, de Purnea, de Bagalpur, de Hazaribag et Ranchi.La graine de sésame se récolte dans les districts de Jessore, Bogra, Pabna, Dacca, Mymensingh, Backergunge et Tip-pera dans l’Est du Bengale, et dans les districts de Midhapore, Gaya, Angut et Hazaribagh.La température a été peu stable pendant l’époque des semailles: dans cer- tains districts la pluie a fait défaut, dans d’autres elle a été excessive.D’une manière générale, les apparences de la récolte ne sont pas favorables.Il a été ensemencé 3,637,300 acres, contre 3,656,100 acres l'année dernière.Rajshahl est le seul district qui donnera une récolte normale, les districts de Bihar et de Dlnajpur donneront une récolte variant de 90 à 99 p.c.; Murshida-bad, Khulna, Pabua et Mymensing de 80 à 89 p.c.; Rangpur, Dacca, Purnea, Hazaribagh et Moulmein de 70 à 79 p.c.; Midnapore et Nadia respectivement, 66 et 60 p.c.; Bogra 68 p.c.et Jessore 54 p.c.Pour toute la province, le rendement est estimé à 90 p.c.d’une récolte normale.L’EPICIER POLONAIS De Jaffa, par voie maritime, je reviens à Constantinople pour prendre 1' “ Orient Express ”, gagner ensuite Budapest, point central de toutes les lignes de chemins de fer et de là, aller à Varsovie, capitale de la Pologne russe.Est-ce le voisinage de l’Allemagne et de l’Autriche-Hongrie qui a ainsi influé sur Varsovie?Toujours est-il que cette ville est arrivée à être, à l’heure actuelle, l’une des plus industrielles et des plus commerçantes de l’Empire Russe; sinon la première.Elle compte 675,000 habitants, se trouve située sur une hauteur et sur la rive gauche de la Vistule.Comme je descends du train, j’entends un cri de “Vive la Pologne! Monsieur!” Je me retourne et j’aperçois l’ami Krack-petlwhrtyski, souriant, la main tendue.Un vigoureux “ shake-hands ”, les compliments d’usage, puis nous quittons la gare bras-dessus, bras-dessous.Je le sermonne doucement pour m’avoir ainsi apstrophé, et suis obligé de mettre les points sur les i, et Dieu sait s’il en faut avec la langue polonaise! pour lui faire comprendre que l’auteur de cette algarade avait lâché les commerçants pour s’acoquiner avec les coopérateurs du Xle.“Pas possible! s’écriait-il!” Et soudain, la figure redevenue sérieuse, tirant fiévreusement sur sa longue moustache tombante, il ajouta: “ Quand on a vingt-ans, on crie “Vive la Çqlogne, Monsieur! ”.Un demi-siècle plus tard, on crie “ Vive la Russie! Vive l'Empereur! ” Ici, une chose frappe à la fois l’oeil et l’oreille: c’est la langue du pays.Partout vous ne voyez que des noms finissant en “ ka ”, en “ i ”, en “ ko ”, ou bien encore fréquemment en “wicz”; mais “ ki ”, je crois, tient la tète.On débite aussi un nombre prodigieux de “ consonnes ”.Faut-il ajouter, qu’en ces derniers temps on chercha à nous inoculer un peu de littérature polonaise! Quo Vadls! en effet, est d’un écrivain Polonais, Henryk Sien-kiewiez ; Mieckierwiez et Rzewuski ne sont pas non plus des inconnus chez nous.Mais nous voici arrivés chez notre confrère.Je présente mes hommages à Mme Krackpetlwhrtyska, hein! vous voyez la 6 LE PRIX COURANT différence! Quand le nom du mari finit en “ kl ”, on fait “ ka "de sa femme.La grammaire polonaise vous a de ces galanteries! Je tire mon carnet et je procède à l'interrogatoire corporatif.Les épiciers à Varsovie et en Pologne sont-il nombreux comparativement aux boulangers, bouchers, etc.?— Qu'est-ce que vous me demandez là?Tout le monde est épicier Ici! On submerge les bon chers, les boulangers; on avale tous les autres! Tenez, sulvcz-mol bien.Nous avons d'abord: 1.Les petites boites d'épiciers, que nous appelons les ” sklepik ”, et où se fournit de tout, le populo qui vit au jour le Jour.Il s'y rend avant de sc mettre à table, avant la nuit, pour y acheter du pétrole, des bougies, du savon, du bois, du charbon, du pain, etc, .Ces maisons sont si nombreuses que l'on en compte une toutes les 2 ou 3 boutiques dans les quartiers ouvriers; elles ne vendent ni vins, ni spiritueux.2.Les épiciers, les vrais, qui vendent des épices, des vins, bières, spiritueux, cafés, thés, sucres, légumes secs, conserves alimentaires, fruits secs, lait, beurres, fromages.Ils ne vendent pas de pain, bois, charbons, pétrole, savons, cristaux, bougies, allumettes, farine; pas même des riz.3.Les épiciers-comestibles qui débitent des volailles, viandes fumeés, conserves, poissons frais et fumés, caviar, huîtres, fromages, légumes secs, beurres, huiles, gibier, un peu d'épices, etc., etc.Ces maisons no vendent pas de spiritueux.4.Des spécialités, aux maisons vendant des farines, riz, pois, haricots, pâtes alimentaires, beurres, oeufs, levure, etc., etc.B.Des spécialités, aux maisons vendant des fruits, légumes, primeurs, fruits secs et confits, toutes conserves de fruits, etc., etc.6.Des spécialités, aux maisons vendant des savons, cristaux, bougies, pétrole, huile épurée, amidons, cires, parafine, encaustiques, brosses, balais, etc., etc.Donc, pour ne pas vous tromper, mettez que 50 pour cent jles boutiquiers s'occupent plus ou moins d’épiceries.Quels sont les principaux articles que gâchent l’épiicer?— Le sucre raffiné et le sucre en poudre [ça ne rate pas!], le café vert aussi.¦ Est-il à peu près satisfait de son personnel?— Oui, il n’y a trop rien à dire.Ce sont plutôt les employés qui “ rouspètent”! En ces dernières années ils se sont remués pour obtenir une réduction des heures de travail, et la fermeture le dimanche.Ils n'ont pas réussi; ils continuent à faire 17 heures tous les jours.Quel temps exige-t-il pour l’apprentissage?Quels sont ses conditions?— Pour l’apprentissage on exige 3 et 4 ans.On prend les jeunes gens à partir de 12 ans.L’apprenti est nourri, couché et blanchi; l'entretien est à la charge des parents.Pendant son apprentissage, le jeune homme doit aller le dimanche soir, à l’école de commerce.Cette école est soutenue par l’Assemblée des négociants.Quel salaire donne-t-il aux employés au-dessous et au-dessus de vingt ans ?— Sont-ils nourris et couchés?— Les jeunes gens reçoivent, au-dessous de 20 ans, de 15 à 2u roubles par mois [de 40 à 53 fr.environ]; au-dessus de 20 ans, Ils sont payés de 25 à 30 roubles [de 6G à 80 fr.environ, nourris et couchés.Sans nourriture, ni logement, ils reçoivent de 106 à 133 francs [de 40 à 50 roubles].Quelles sont les heures d’ouverture et de fermeture des magasins?Ferme-t-on le dimanche?— Les magasins ouvrent, suivant les endroits, à 5, 6 et 7 heures; ils ferment presque tous à 11 heures du soir.Le dimanche, c'est la même chose.Les jeunes gens ont une journée de sortie chaque quinzaine.Les étalages sont-ils soignés?Expose-ton sur le trottoir?— Depuis quelques années, il y a un réel progrès, on soigne mieux les étalages; pourtant il importe d'établir une distinction entre les étalages dçs épiciers chrétiens et des épiciers juifs; alors que ces premiers sont bien tenus, souvent même élégants, les autres ainsi que ceux des petits épiciers, laissent à désirer.On n’expose pas ses produits sur le trottoir.Quels sont les produits que l'épicier vend le plus?— Thé, café, .sucre, raisins secs, noix, noisettes, amandes, etc.• Existe-t-il des associations d’épiciers ?— Non, pas une seule.Quels impôts ou taxes supporte-t-il?— Le montant des impôts dépend généralement des affaires, c'est-à-dire de la catégorie dans laquelle on rentre.Ainsi, ceux qui sont classés dans ce que l’on appelle la “ 2de gilda ”, et ce sont les plus nombreux à un certain point de vue, payent annuellement 4ÜÜ roubles, soit environ 1,064 francs, dont 150 roubles comme taxe industrielle; 150, comme taxe d'accise; et 100 comme taxe de ville.D'autre plus Importants payent au total 1,200 roubles, soit environ 3,192 fr.Enfin, les petits ne payent que 25 roubles de taxe Industrielle et environ 6 roubles de taxe de ville, soit un total de 82 fr.50 à peu près.Est-il beaucoup gêné par les Sociétés coopératives et par les grands magasins?— Oui, passablement par ces premières, surtout les épiciers juifs de la province.Quant aux grands magasins, il n’en existe pas.( A Varsovie, il y a de 12 à 15 épiciers grossistes juifs, mais ils s’occupent généralement d'un commerce spécial, tels que fruits secs, fruits du Sud, cafés, poivres, riz.Les plus importants sont: “ B.Rr-finger ” et “ Noe Eels ”.Il en existe aussi en province, à Kalisz, Ladz, Lublin, Ko- lo et Sanvalki; leur clientèle consiste en épiciers du voisinage.Quant aux épiciers chrétiens les plus importants et qui importent les meilleures denrées, ce sont les maisons “ Fran: çois Fuchs et fils ” et “Joseph Szmolke".Les épiciers donnent-ils des primes, des timbres de commerce?— Non.Pourtant quelques ont essayé du système des primes; ça été pour elles une déception.Les Sociétés coopératives servent un dividende qui varie de 4 à 6 pour cent.Vend-il à crédit?— Certaines maisons accusent un crédit de 50 pour cent; d’autres, seulement 10 pour cent.Les épiciers sont-ils unis?— Non, pas du tout.Comment l’épicier recrute-t-ll son personnel?— Il y a à Varsovie deux Associations de commis, une chrétienne et une juive, qui possèdent des Sections de placement.Outre cela, il existe une “ Société de Travail de la Bourse ” et trois bureaux privés qui s’occupent du placement du personnel commercial.Mais le plus souvent on engage les commis sur la recommandation privée des amis ou des parents.Un commis peut-il s’établir sans trop de capitaux?— Un commis e_n possession de 3 à 5,000 roubles [8,000 à 13,300 fr.] peut débuter, mais cela ne lui garantit * guère qu’une existence moyenne.Notez qu’au point de' vue général la situation du commerce de l’Epicerie en détail, ici .n’est pas satisfaisante.¦ Détails particuliers.— J’ai déjà dit qu’au point de vue économique, Varsovie avait progressé considérablement.En ce qui touche à notre commerce on peut surtout signaler un nombre très important de raffineries de sucre.Comme toute cité qui se respecte, elle possède deux coopératives importantes; celle du personnel des chemins de fer [Varsovie-Vienne] et la “ Mercury ”, Remarquons qu’en cette partie de l’Europe, à Varsovie comme à Bucarest, les coopérateurs se placent sous l’égide du fils de Jupiter “ Mercure ’.Au moins ceux-ljl sont sincères, qui invoquent le dieu de l’éloquence, du commerce, et des., voleurs! On sait que l’unité monétaire pour la Russie est le rouble, soit 2 fr.666 ; le rouble équivaut à 100 kopecks.La définition des poids et mesures entraînerait trop loin.Signalons simplement que la livre russe, qui équvaut à 0 kilo 409 gr., diffère un peu de la livre polonaise, laquelle ne vaut que 0 kijo 405 gr., le “ poud ” est de 40 livres, soit 16 kilos 380, c’est peut-être le poids le plus usité dans les transactions commerciales.Pour les liquides le “ vedro ” égale 12 litres 289, il se divise en demi, dizième et vingtième.Pour les mesures de longueur, la “ sa-gène ” égale 2 mètres 133 ; la verste, ou 500 sagènes, égale 1 kilomètre 066.Et maintenant, continuons notre route vers l’est.E.LAIGNEAU.“ L’Epicerie Française ” - LE PRIX COURANT Demandez le Catalogue.Demandez le Catalogue.Uictoriavilk îurniturt ÇA.Victoria.'Vilîe.% Demandez * .Demandez le le ; Catalogue.Catalogue. 8 LE PRIX COURANT INFLUENCE DE L'ALIMENTATION 8Uft LA MATIERE GRASSE DU LAIT L’&liment&tlon Joue un rôle Important sur la teneur du lait en matière grasse.M.Dechambre, de l'Ecole de Grignon, vient de publier sur ce sujet une étude où 11 montre, avec l’Influence de l’alimentation, les causes diverses qui peuvent en modifier les effets.Pour ce qui est du moment de la traite, les analyses de Bousslngault montrent que la quantité de matières grasses du lait augmènte du commencement & la fin de la traite.En vidant complètement la mamelle à chaque traite, on obtient donc plus de lait et du lait de meilleure qualité.Pendant le travail, les vaches donnent moins de lait que lorsqu'elles sont au repos; mais cette diminution portant surtout sur l’eau du lait, la quantité de beurre produit ne varie pas sensiblement.Par les chaleur» de la vache, 1* rendement en lait est abaissé; mais les analyses n'indiquent rien de probant quant & la teneur du lait en beurre.Pendant la gestation, la matière grasse et l’adde phosphatlque diminuent, mais la caséine augmente.D'après Flocard, vétérinaire suisse, les vaches castrées produisent un lait plus riche en beurre et en caséine que les vaches ordinaires.Suivant la race, les variations qualitatives du lait sont très variées, comme chacun sait.C'est ainsi que les races à lait pauvre ne donnent que 2,80 à 3 p.100 de matière grasse, tandis que les races à lait riche vont Jusqu’à 5 p.100.De même que dans les races des différences existent, de même aussi, dans la même race, des variations individuelles se produisent, entraînant souvent de grands écarts.Et, comme le dit M.De-chambre, “ l’Influence Individuelle est en définitive le facteur le plus Important, c’est lui qui tient tous les autres sous sa dépendance; les femelles laitières sont des machines qui ne valent que par leur puissance transformatrice.Or, celle-ci est limitée; 11 y a, pour le cas de la graisse du lait, une teneur maxima que l’all-mentatlon doit permettre d’atteindre, mais ne peut faire dépasser.” Les trois classes de principes alimentaires peuvent donner de la graisse: Les hydrates de carbone sont les moins actifs; cependant l’alcool est considéré par Cornevln comme favorable à la production de la matière grasse.Dans la ration, un supplément de ma-tiôre grasse digestible donne un lait plus riche en beurre que celui obtenu par l'alimentation ordinaire.Mais, là encore, une fols la limite de la puissance transformatrice de la mamelle atteinte, il n’y a plus avantage à augmenter la matière grasse de la ration, car on aurait de la graisse non utilisée.Pour que le lait atteigne avec chaque femelle sa teneur maxima en graise, on estime qu’une vache laitière de 500 kilos doit recevoir environ 500 grammes de matière grasse digestible, soit environ un millième du poids vif.Les matières albuminoïdes ont une action favorable sur la teneur du lait en matière grasse.Ainsi, avec une ration de 32 kilos de pulpe et de paille d'avoine, donnant 13,84 de matière sèche, on obtient 4,29 p.100 de beurre.Mais, toutefois, dans les conditions ordinaires de nos exploitations, l’Influence des matières albuminoïdes n’est pas très sensible.Le point essentiel est de savoir si le bénéfice obtenu par la proportion plus forte du beurre dans le lait compense l’augmentation du prix de la ration plus riche en matières grasses.Les matières albuminoïdes donnent un beurre plus ferme et à pâte longue.La ration alimentaire des vaches laitières influence Inégalement la teneur du lait en matière grasse, suivant les fourrages qui la composent: Les légumineuses sont plus beurrières en vert qu’en sec.Les choux fourragère ont une action plutôt beurrlère, mais un peu marquée cependant.La moutarde n'est ni laitière, ni beurrlère; elle donne au lait une sa* veur piquante.Leefeuilles de betteraves a baissent la teneur en graisse.Le foin des prairies naturelles est le premier des fourrages beurriers; le ray-grass et la flouve augmentent oette quantité.Le maïs fourrage n’est ni laitier ni beurrier.Le moment le plus favorable pour la récolte de ces fourrages est le début de la floraison.LeB grains favorisent la sécrétion de la matière grasse; l’avoine enrichit le lait en beurre.Les racines et les tubercules augmentent le rendement, mais diminuent plutôt la qualité.Le panais et la carotte sont plus beurriers que la betterave et la pomme de terre.Avec la betterave on a obtenu une teneur de 3,38 p.100; tandis qu’avec la luzerne et la paille on a eu 5.60 p.100.D’aprôe Dickson et Malpeaux, l’augmentation de richesse beurrlère due à la ca- NEW YORK COFFEE CO, Entrepôt Canadien : LONDON, ONT.Offre aux Jobbers: Bonne qualité de Café rôti strictement pur, toujours uniforme et fraîchement rôti, empaqueté en barils é lie la livre délivré à votre 8tation, barils gratuits.Empaquetés en canistres, en vrac, lie la lb délivré é votre Station, les canistres chargées à prix coûtant et retouma-bles à London, une fois vides, au prix chargé, aussi le même Café à .161c Pourquoi vous devriez acl)eter ce Cafe Parce que la qualité est'de haut grade et plaira à vos amis les détailleurs et & leurs clients, ponr cette raison.Nous l’empaquetons & demande, sous vos propre marques privées, sanB charge extra, par conséquent vous pouvez augmenter vos profits en fixant votre propre prix de vente.La qualité en est aussi bonne que celle de la moyenne des Cafés vendus au double du prix.Le prix du Café, aujourd’hui, est le plus bas qui ait été atteint dans l'histoire du commerce du Café et nous nous conformonsaux conditions existantes.Un grand nombre de Jobbers au Canada, qui vendent nos CaféB sous leurs marques privées ont vanté leurs qualités supérieures et nous rapportent une augmentation considérable de la vente dn Café depuis qu’ils vendent nos qualités.Nona no faisons pas d’expéditions qui ne donnent pas satisfaction, mais si vous nous favorisez d'une commande à l’essai, et'que vous \yez une autre opinion après réception du Café, vous avez la liberté de noua retourner la consignation à nos frais.Ecrivez-nous aujourd'hui pour une consignation, d'essai.THE NEW YORK COFFEE CO.LONDON, ONT.Saumon ç\mt mr QUALITE STRICTEMENT CHOISIE DE S0CKEYE.ROUGE DE LA RIVIERE FRASER , .jj La plus haute et le plus bel empaquetage sur la marché.THE PACIFIC/ SELLING C0„ 95 HUDS0N ST” IM pw vm NEW YORK, IM.Y. 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puis, en second lieu, combiner la ration d'après les données suivantes: 1.Suppression des aliments qui donnent un lait pauvre (fourrages grossiers et trop aqueux, pulpes, drêches, marcs, etc.) ; 2.Choix des aliments qui augmentent la teneur du lait en matières grasses et la teneur des qualités (résidus industriels riches en matières albuminoïdes) ; 3.Faire les substitutions alimentaires de manière à assurer l'alimentation maxima de la machine animale pour lui faire atteindre la limite supérieure de son aptitude à réaliser dans la ration te coeffi-4tent de digestibilité individuelle le plus convenable et nourrir au meilleur marché.'La combinaison la plus avantageuse varie dans chaque situation agricole.(Moniteur des Marchands ““ _ de beurre et oeufs).\ ~ \ Personnel Le décès du regretté M.James Price, chef de la maison du même nom faisant le commerce de gros des peaux ne causera aucune interruption dans les affaires de la firme.‘ LA PRODUCTION DU BEURRE EN RUSSIE Le département de l’agriculture a récemment soumis au conseil agricole de l’empire un mémoire relatif à la production du beurre en Russie.Il ressort de ce travail que, malgré les progrès accomplis depuis quelques années, l’économie laitière est loin d’avoir atteint le niveau auquel elle pourrait prétendre tant au point de vue de la quantité qu’à celui de la qualité.C’est ainsi que pendant la campagne 1900-1901, l’exportation du beurre de Russie n’a été que de 1,519,000 pouds, ce qui est bien peu si l’on rapproche de ce chiffre l’exportation du Danemark qui a été pour la même période de 3,927,000 pouds.En ce qui concerne la qualité, le mémoire ministériel relève ce fait que le beurre russe est coté à Londres 85 shillings les 100 kilos, alors que celui d’Australie atteint 105 shillings.L’infériorité du beurre russe provient surtout de la défectuosité que l’on constate aussi bien dans les conditions de production que dans celles des transports.Les petites métairies n’étant pas en situation d’appliquer les procédés de la technique moderne, leurs produits sont forcément de qualités inégales.Le seul moyen de remédier à cet inconvénient serait d’engager les producteurs à se grouper en “ artels ” ou syndicats en vue du traitement en commun de leur lait.11 s’est déjà créé plusieurs écoles de laiterie que le gouvernement impérial encourage et continuera à encourager; il serait à désirer que les institutions locales lui viennent en aide sur ce terrain.En ce qui concerne les conditions de transport, on a relevé dernièrement qu’il y avait en Russie environ 1,000 wagons à glace propres au transport du beurre.Mais ces wagons circulent presque exclusivement sur les lignes de Sibérie; les lignes du nord de la Russie d’Europe en sont pour ainsi dire dépourvues.Il existe bien déjà un certain nombre de vapeurs faisant le service de Reval et de Riga à Londres et à Copenhague munis de chambres frigorifiques.Mais ces installations ne produisent pas tout l’effet désirable, le beurre arrivant souvent dans les ports à moitié avarié.Il y aurait donc lieu de créer des entrepôts frigorifiques aux endroits de production et dans les principaux centres d’expédition et d’augmenter le nombre de wagons à glacières.Il serait nécessaire, en outre, de créer des dépôts centraux où les différentes qualités de beurre seraient assorties en vue de l’exportation.Le ministère de l’agriculture propose, enfin, de créer à Londres, Copenhague et Hambourg des agences spéciales dont les informations périodiques permettraient de tenir les producteurs russes au courant de la situation des principaux débouchés.(La Laiterie).On prétend souvent que, pour huiler une machine à coudre ou quelque appareil mécanique du même genre, il est nécessaire de recourir à des huiles spéciales, huile de pied de boeuf, huile de sper-macéti, etc.Sans doute ces huiles sont "bonnes, mais elles forment un vrai cambouis ou au moins une masse pâteuse, quand la machine demeure un certain temps sans fonctionner.Et il vaut beaucoup mieux recourir aux huiles de pétrole, qui graissent admirablement les surfaces métalliques en contact, et ne présentent pas cet inconvénient, tout en coûtant moins cher.A cause de leur mérite.Le Ginger Ale, le Soda, le Ginger Beer, la Limonade, la Ciderine, etc., de TIMMONS, ont reçu leur légitime récompense— l’approbation des gens les plus difficiles du Canada.La preuve de leur qualité supérieure a été fréquemment mise en évidence par l’octroi de Médailles, Premier Prix et Diplômes.Nous sommes convaincus que les marchands ne pourraient pas se procurer une ligue de vejnte plus facile et plus profitable que celle-ci.Nous sollicitons une part de vos commandes.Nous garantissons que nos produits sont ' ABSOLUMENT LES MEILLEURS." M.TIMMONS & SON QUEBEC, R, Q. LE PRIX COURANT 11 Tel.Marchands 321.® Tel.Bell Main 705 i ' ANS n'os spécialités • i • -d9, ¦ .• 1 THES, * Vins ef Liqueurs Conserves et Marinades Nous offrons des marchandises de qualité à des prix corrects.Ecrivez, Téléphonez ou Télégrsphiez-nous, avant de placer vos commandes.A.ROBIT AILLE & Cie., EPICIERS EN GROS.Nos 354 et 356 rue St-Paul, et 197 rua des Commissaires, MONTREAL.(jp (Ü) ?! ?» » ?I L LARUE & FRERES ! MARCHANDS-TAILLEURS Autrefois J.B.LA RU B A FILS.sont installés depuis le 1er mai dernier dans leur nouvel établissement au No 260 rue St=Laurent, où ils ont un assortiment complet de marchandises les plus nouvelles pour habillements de messieurs.Coupe parfaite.Satisfaction garantie.?I ?J PRIX des EMPOIS Si l’on vous offre de l’EMPOIS à des prix qui vous semblent attrayants, ne manquez pas de demander QUELLE MARQUE?ii y a Empois et Empois.Ne vous laissez pas persuader qu’un autre est jllStC dUSSi bon.Demandez ceux d’ Edwardsburg.Benson._Et insistez pour les avoir.VOYEZ NOTRE LISTE DE PRIX EDWARDSBURG STARCH CO’Y, Limited, - Etablie èn 1858 164 Rue St-Jacques, Manufacture M Front St.Bast, MONTREAL.CARDINAL, Ont.TORONTO, Ont. 12 LE PRIX COURANT Epiceries, (broxumons, EEVUE GENERALE COMMERCE Pour une époque de morte-saison les affaires sont très satisfaisantes et on constate de toutes parts que les paiements se l'ont avec régularité.Nos rues sont en maints endroits bouleversées par de nombreuses équipes, 11 é-talt grandement temps qu'on s’occupât de notre voirie qui était dans un état pitoyable.Notre port qui prend un développement sans cesse croissant a besoin de bonnes rues pour le charroyage des marchandises d'importation et d'exportation; elles doivent être établies de façon à ce qu'on ne soit pas obligé de les réparer sans cesse, ce qui est une entrave pour le commerce.Les touristes abondent cette année et avec les chaleurs il en arrivera davantage encore.Les hôtels regorgent fie monde; 11 est fâcheux que tous ces touristes volent nos rues dans leur état actuel; elles ne sont pas une réclame pour la cité.Avec le beau temps la situation de la culture va sans cesse s'améliorant et la confiance est générale que la récolte sera très satisfaisante dans son ensemble.On a eu peur pendant quelques semaines, mais la confiance est maintenant revenue.On peut donc prévoir dès maintenant que la prochaine saison d'affaires sera excellente.FINANCES L'argent est plus facile et s'obtient à 5 1-2 pour cent; d'autre part bien que les bonnes valeurs se soient relevées, elles sont encore,à des prix assez bas pour que les capitalistes les achètent comme placement; les spéculateurs de profession ne risquent rien en achetant aux prix actuels les valeurs à dividendes; Ils ont la perspective de les revendre avec profit sans avoir trop à attendre.Les apparences des récoltes sont splendides avec une température à souhait, et comme la prospérité des campagnes fait celle des villes, les prévisions sont que le commerce et l'industrie continueront à se développer pendant le cours de l'année prochaine.A moins que les faiseurs ne manipulent encore le marché, tout semblerait faire croire que les actions de rapport ne tar- deront pas à être cotées à leur juste valeur.Le ton de la bourse est ferme avec un marché assez actif.Les cotes cl-dessous sont celles de la dernière rente: C.P.R.126 Twin City.100 Twin City (pref).~.105$ Duluth (comm.).17 “ (pref.).35$ Montreal Str.246$ “ “ (bons).103 Toronto “ .103$ St John Toledo Ry.— Detroit United Ry.Halifax Tr.(actions).“ (bons).Hamilton Elect.Ry (pref.).London Ry .Winnipeg St.113 27 74$ 96 108 89$ 110 140$ Rich.& Ontario ._.94$ Dominion Coal.“ “ (pref).“ “ (bons).Interc.Coal._.“ “ (pref).“ “ (bons).Merchants Cotton.Montmorency Cotton.“ •* (bons).Dom.Cotton.Montreal Cotton.106} 115 110 75 90 94 70 100 100 42 126 Col.Cotton (actions).50 fbons).Dom.Steel (pref).“ (ord.)-.“ (bons).Montreal Steel Works.98 58$ 20$ 76$ 68 99 98$ 133$ 110 83$ 100 “ “ “ (pref.).Nova Scotia Steel.“ » (pref.).“ “ (Dons).Montreal Power.“ “ (bons).Can.Gen.Electric.220$ Commercial Cable.163 “ “ (bons rég.).100 Montreal Telegraph._.158 Bell Telephone.156 “ “ (nouv.).156 Canadian Rubber.80 Laurentide Pulp.35 “ “ (bons).Z.100 Lake Superior.51 B.C.Packers’ Assn.94$ Ogilvie F.M.Co (pref)."Z 125 1 (bon8>.112 Diamond Glass.< lin N.W.Land.-ZZ'ZZZÏZZ 260 j “ “ (Kef).v.96 Lake of the Woods.186 West India Electric.55 Windsor Hotel.an Marcoii.""ZZZ" 165 Champlain (bons).90 City 4 p.c., (bons).106 Havana Electric.12 “ “ (pref).26 L.C.& St.Law.(bons).90 REVUE DES MARCHES EPICERIES La demande est toujours très active et continue à porter sur les sucres ainsi que sur' les conserves de viandes, de légumes et de fruits.Les paiements sont des plus réguliers.Sucre* Le prix des sucres à Montréal n’a pas varié cette semaine, bien que le marché de New-York soit un peu plus faible et que les sucres aient baissé de 10c par 100 lbs dans les Provinces Maritimes.La demande pour les sucres est très forte actuellement et les raffineries ont besoin de tous leurs efforts pour répondre aux ordres.Mélasses Le premier chargement complet de mélasses Barbades de la récolte 1903 vient d'arriver sur place.Relativement aux prix, on continue à coter 38c.Cafés Une baisse variant de 2c à 3c par lb vient d’avoir lieu sur quelques lignes de cafés préparés genre Mocha.Raisins Corinthes La situation actueHe des raisins secs de Corinthe mérite l’attention du commerce de l’épicerie à plusieurs points de vue.D’abord ce marché est des plus fermes par suite de l’empressement que mettent les acheteurs, surtout ceux de France, à faire leurs approvisionnements.Il est de plus question d’une mesure qüi.paratt-11, aurait été adoptée à la Chambre des Députés de Grèce, et qui a pour but d’empêcher l’avilissement du prix des raisins de Corinthe, un des produits d’exportation les plus importants, sinon le plus important, de la Grèce.Cette mesure consiste en l’établissement d’une banque établie avec des fonds du gouvernement grec qui aura pour mission de veiller à ce que les prix des raisins de Corinthe soient toujours maintenus à un certain niveau.Jusqu’à présent la dite banque aurait passé .des contrats pour une quantité évaluée à 60,000 tonnes; par con- LE PRIX COURANT ‘13 DANS UNE INFUSION DE _ Thé yert haturel de Ceylan “ SALADA ”, vous constaterez l’absence complète de peinture et de dépôt, etla présence unique de feuilles naturelles, donnant une liqueur délicieuse, brillante et claire comme du champagne.Ça, c’est du thé véritable et non pas une contrefaçon sophistiquée.Une commande d’essai favoriserait beaucoup vos affaires.Voulez-vous nous permettre de vous en envoyer une caisse à l’essai?Paquets de plomb scellés seulement.Adressez : “SALADA” Tea Co, Se détaillent 25c, 30c, 40c, 50c et 60c la lb.368 rue St>Paul, Montreal Les clients de tout épicier qoi nous enverra nne commande d'une caisse, recevront par la malle, gratuitement, un paquet échantillon de “ SALADA".Ce système crée un courant de ventes.PURS GINS Busse et Hn11n.wan.iB E.Flourent Loos H.Jansen Schiedam B.0.BELAND, importateur Champagnes, Cognacs, Liqueurs d’OR, Vins de Bordeaux, Bourgogne, Sherries, Ports, Madère, Malaga, Etc.CHOCOLAT DE L’UNIVERS, CACAO Soluble, QUINA EXCELSIOR.Pâtes Alimentaires et Produits Pharmaceutiques, Etc.26, RUE LEMOINE (Près de la rue McGill) .TELEPHONE MAIN 181 MONTREAL Salad Dressing (Sauce Royale pour la Salade.) La Meilleure des Meilleures Crème riche, œufs frais et l’huile la plus pure .Combinés de telle façon que la sauce ne tourne jamais.Tie Eorton-Cato Mfg Co.Detroit, Mieh.Windsor, Ont. 14 béquent, 11 est tout à fait Improbable que les prix actuels viennent à baisser; un mouvement contraire serait plutôt à l’ordre du Jour.Huile à salade L’huile d’olive Union Salad Oil est augmentée de Bc par gallon, ce qui met son prix actuel de 85c à 95c le gallon.Huile de foie de morue pure .Une maison de gros cote l’huile de foie de morue pure comme suit: 1-2 choplne, $3.50 la doz.Choplne, $6.00 la doz.Ces prix sont appelés à changer d’un Jour à l’autre sans avis préalable.Relativement h la situation de l’huile de foie de morue sur notre marché, la rareté est toujours aussi accentuée et les transactions sont par conséquent des plus limitées.Nous apprenons qu'il est fortement question d’établir plusieurs nouvelles raffineries d’huile de foie de morue dans l’île de Terreneuve, où 11 n’en existe qu’une seule à présent, cependant les nouvelles raffineries ne pourront produire cette année, la saison étant trop avancée.Huile de foie de morue préparée L’huile de foie de morue préparée •" Wampole ” est augmentée de $1.00 à $9 .50; l’escompte est toujours fixé à 10 pour cent.Sardines canadiennes Les .prix sont à la hausse sur les sardines canadiennes, ou Brunswick, de $3.25 elles ont monté à $3.40 la caisse de 100 tins.Lards canadiens Le prix des lards canadiens Heavy Mess et Short Cut Clear se maintient de $23.00 à $23.50 le quart.Lards américains Les lards américains sont lourds; la demande est lente.On cote: Jones, $21.25.Armours’ 50/60, $23.25.Armours’ 30/40, $24.25.Fèves blanches Nous apprenons que l’approvisionnement des fèves,- blanches en sacs de 220 lbs est très réduit, on les remplace par les sacs contenant 180 lbs.Fleur d'avoine roulée Nous constatons une avance de 10c sur les prix de la fleur d’avoine roulée [Rolled Oats], Nous cotons: au quart, $4.35; au sac, $2.10.Pearl T-iominy Le pearl hominy ou blé d’inde cassé qui a été très rare sur notre marché est de nouveau en stock, mais l’approvisionnement en est faible.Câble de coton Le câble de coton est en hausse de l-2c à 16c.Cordes à linge Il y a une avance sensible sur les prix des cordes à linge; les 40 pieds valent LE PRIX COURANT 90c, les 60 pieds valent $1.00, les 60 pieda valent-fl.36.; Epices Il ya une bonne demande courante pour toutes les épices; celles servant à là confection des marinades sont^ surtout très actives.Thé»., Il n’y a pas de changement à constater dans les prix des thés.Nous apprenons que les stocks de thés verts de'Chine détenus en premières mains sont très réduits par suite d’une forte demande de la part des jobbers.Poivre D’après les nouvelles reçues des marchés primaires les poivres ont une forte tendance à la hausse.GRAINS ET FARINES Marchés étrangers Les derniers avis télégraphiques cotent comme suit les marchés d’Europe: Londres : — Blé en transit: plus ferme.Maïs: faible.Chargement blé Manitoba; Standard No 1 31 S 10%d Maïs Américain 22 s 6 d Blé de Walla Walla.Liverpool : — 00 &• 0 d Blé disponible: ferme.Maïs disponible: actif.Blé de Californie : Standard No 1 6 s 6%d Blé du printemps No 1.Blé d’hiver rouge No 2.6 8 6j d 6 s l%d à 0 8 0 d Juillet 6 S 3%d Septembre 6 S 2%d Septembre Futurs Maïs tranquille.6 6 2%d Juin 4 S 8%d Juillet Anvers : — 4 8 6%d Blé disponible: faible.Blé roux d’hiver No 2.16 1-2 Paris : — .Blé: tranquille.Juillet 25.50 Novembre 28.80 Marché de Chicago Pendant une partie de la semaine le marché a été très fort et en hausse, hier cependant à la suite de réalisations, il y a eu une réaction qui a affecté les trois sortes de grains.Le marché a fermé hier comme suit: Juillet Sept.Blé.78 1-2 77 1-4 Blé d’Inde.50 3-4 51 6-8 Avoine.41 34 5-8 Marché de Montréal Le commerce d’exportation eift tranquille, on cote à flot: avoine No 1 37 1-2 et No 2, 36 3-4c à 37c; sarrasin 48 1-2 à 49c et orge No 3, 52 l-2c.Le commerce local pour l’avoine a été assez actif, les prix se maintiennent fermes de 38 3-4c à 39c; quelques détenteurs, nous dit-on de bonne part, ont confiance dans une hausse et préfèrent payer l’intérêt sur les avances qu’ils ont obtenu des banques que de se défaire de l’avoine qu’ils ont en mains.Les prix des autres grains sont sans changement à nos cotes.Les farines de blé ont une assez bonne demande aux anciens prix, les ordres enregistrés pour livraisons en juillet et août sont considérables.* Les issues de ont une bonne de: mande, les approvisionnements sont peu .importants, aussi les prix sont-ils tenus fermes., j,JLe8 prix de la farine d'avoine roulée sont soutenus .grâce à la fermeté des ’ prix de l’avoine, car la demande pour la farine est très limitée.FROMAGE* Marché anglais MM.Marples, Jones & Co.nous écrivent de Liverpool, le 26 juin 1903: Le marché est plus facile bien que la demande soit satisfaisante par suite de forts arrivages les prix sont plus faciles.Nous cotons: b.d.s.d.Fromages supérieurs nou- ¦ veaux blancs des Etats.Unis et du Canada.52 0 à 63 0 Fromages supérieurs nouveaux colorés des Etats-Unis et du Canada.53 6 à 54 6 Marché de Montréal Lundi dernier au quai on a payé généralement 9 l-4c et pour certains lots 9 3-8c.Aujourd’hui, le prix du marché est de 9 l-4c pour le fromage blanc et de 9 3-8c pour le fromage coloré; nous pensons qu’il serait difficile d’avoir une fraction de plus.Le ton du marché est lourd.On semble avoir un peu perdu confiance dans le marché.Les exportations de la semaine dernière ont été de 129, 334 boîtes, contre 81,344 en 1902 et 26,249 en 1901, pour la semaine correspondante.Depuis le 1er mai jusqu’à date les importations ont été en: 1903 — 613,625 boîtes.1902 — 478,276 boîtes.1901 — 363,956 boîtes.BEURRE ‘ Marché anglais MM.Marples, Jones & Co.nous écrivent de Liverpool, le 26 juin 1903: La demande est faible et les crémeries du Canada sont délaissées, les beurres de Sibérie étant préférables quoique offerts à des prix plus faciles.Nous cotons: S.d.8.d.Etats-Unis, laddies bon et sain 69 0 à 70 0 Sibérien crémerie choix.91 0 à: 92 0 Canada crémerie choix.91 0 à 94 0 Irlande crémerie en boîtes 96 0 à 99 0 Danemark, choix et sur- choix, crémerie en bris 100 0 à 104 0 Argentine 00 0 à 00 0 Canada laiterie choix.00 0 à 00 0 Nvlle Zélande, crémerie.00 0 0 00 0 Marché de Montréal Le beurre est très tranquille, il y a peu de demande pour l’exportation, il s’est fait aujourd’hui des transactions à 18 l-4c en beurres de crémerie choix mais la tendance des acheteurs est de ne payer que 18c- _ ’ Les exportations de la semaine dernière ont été de 13,428 paquets, contre 16,664 en 1902 et 12,349 en 1901.Depuis le 1er mai jusqu’à date les exportations ont été en: 1903 — 52,045 paquets.1902 — 114,746 paquets.1901 — 92,209 paquets.OEUFS Marché anglais MM.Marples, Jones & Co., ' nous écrivent de Liverpool, le 26 juin 1903: * # LE PRIX COURANT 15 BEDRRE, FROMAGE, PROVISIONS Achète aux plus hauts prix du marché, et vend à commission tous les produits de la ferme.Avances liberales sur consignations.Fournitures générales pour Beurreries et Fromageries.Spécialité de Tinettes pour Beurreries.Boîtes paraflnées, de 5o lbs, pour l’expédition du beurre.Sels Higgins, Ashton et Windsor, les meilleurs pour beurreries.578, 580 et 582 RUE ST-PAUL, - MONTREAL Tel.Bell TWale 00*7.aiDS;; STORAGE Clrenlatlon d’air (Told et sec, Ventilation parfaite.Température appropriée & la nature des produits à conserver.Conservation, d'après les méthodes scientifiques les plus approuvées, de .Beurre, Fromage, Œufs, Fruits.Cttin des mes des Soeurs Grises et William, Montreal.O.M.GOULD, Gérant Maison fondée en 1S80.Jio 33 à 37 rue WILLIAM, Montreal, Canada.et 2 à 6 rue HARRISON, New York.ENTREPOTS DE FROMAGE : 33 à 37 pue William et 90 pue des Sœups Gpises.Glacières pour le beurre, No.39 rue William.Glacières pour le fromage, No.33 à 37 rue William.BANQUIERS : Molsons Bank Montreal.- Envoyez-mol votre fromage et votre beurre, et je vous èn donnerai les meilleurs prix du marché suivant la qualité, en même temps que je vous en remettrai promptement l’argent.Rappelez-vous que je ne vends pas à commission et que je vous retourne un prix net, soit à Montréal après déduction du fret, ou à l’endroit d'ou l'expédition est faite, suivant les conditions intervenues.J.W.HILL Propriétaire d’entrepôts Entrepot, Réfrigérateur public pour effet! Ipérissables en douane ou libres ENTREPOT No T3 Magasin : Coin William et Quaea, Bureau: 48 ru William.MONTREAL St.Arnaud A Clement 10 PLACE D’YOUVILLE Marchands dr — Provisions, Beurre, Fromage, Oeufs.Beurre et Fromage, payés an pilas haut prix du marché, snr réception.TEL, BELL —Jour: M, 4619 ; Soir-! Est, 2597.La Compagnie de Laiterie St-Laurent 10 PLACE D’YOUVILLE, MONTREAL.Bern, Frame, Boites, Eip, Barattes, Malaiears, Et toutes fournitures de Beurreries et Fromageries.AGENCE GÉNÉRALE des Célèbres ÉCRÊMEUSES « U.S.” DEMANDEZ NOS PRIX ET NOS CATALOGUES.N.B.—Nous sollicitons des CONSIGNATIONS de Beurre et de Fromage pour lesquelles nous garantissons LES PLUS HAUTS PRIX DU MARCHE-Comptes rendus clairs et précis.Remise immédiate de l’argent.Faites-en l’-expérience. 16 LE PRIX COURANT Le.marché est soutenu avec tendance à la hausse.Oeufs frais du Canada et des Etats-Unis.0 0 à 0 0 — conservés du Canada.0 0 à 0 0 — conservés à la chaux.0 0 à 0 0 — frais d Irlande 6 6 à 7 0 — du continent 5 4 à 5 8 Marché de Montréal ¦ Le marché s’est encore raffermi.On pale les oeufs: choix 18c; No 1, 14 l-2c à 15c et No 2 de 12 l-2c ft 13c ft la botte.En lots ronds on cote les oeufs No 1 de 14c ft 14 l-4c la doz.POMMES « Marché de Liverpool MM.J.C.Houghton * Co.nous écrivent de Liverpool, le 25 juin 1903; Notre marché est complètement dénué de pommes cependant nous nous attendons ft recevoir très prochainement des pommes de Lisbonne.I'KIX A L'KNOAN Pommai Vendredi Lundi Mercredi 12 Juin 15 Juin 17 Juin B.d.8.(1.s.d.s.d.8.d.s.d.American^ Baldwin.Greening.Bon Davis.N.Spies.Russel.Stark .Mann .Phœnlx.Tasmanian.Australian.FRUITS VERTS Nous cotons: Ananas $3.50 la botte de 2 douzaines.Bananes, de $1.00 à $1.75 le régime.Citrons de Messine, $3.00 la botte.Cerises, 76c ft $1.26 le panier.Fraises, 8c le casseau.Oranges de Sorento, botte 100, $1.60 Oranges de Sorento, botte 150, $2.00 à $2.50.Oranges de Sorento, botte 200, $3.00.Oranges de Sorento, botte 300, $3.00.Oranges Sanguines, $3.00 & $3.50 la botte.Oranges de Valence, botte 714, $5.26.Oranges de Valence, botte 420, $5.00.Oranges de Messine, de $1.60 ft $3.00.Abricots, $1.00 ft $1.25 la botte.Pommes, $6.00 le quart.Pêches, $1.25 ft $1.60 la botte.Prunes, $1.50 ft $1.75 la botte.Pommes nouvelles 30c à 40c le panier.Poires, $9.00 le quart.Gadelles, 50c le seau.Framboises, 11c le cascau.Mures, 9c le caseau.Gadelles noires, 20c le gallon.LEGUMES On paie les pommes de terre nouvelles $2.75 le quart et on les vend au détail $3.00 à $3.50.On cote: Asperges, $3.00 à $4.00 la doz de paqts.Betteraves nouvelles, 40c la doz de paquets.Concombres, 30c la doz.Carottes nouvelles, 20c la doz de pqts.Fèves vertes, $1.50 ft $2.00 le panier.1 Céleri de Montréal, 50c la doz de paqt.Cresson, 60c la doz de paquets.Choux nouveaux, 60c à 75c la doz.Epinards, $3.00 le quart.* ' Fèves jaunes, $1.50 ù $2.00 le panier.Navets, 25c la doz de paquets.Oignons d’Egypte, $2.25 à $2.50.le sac.Persil, 20c la doz de paquefs.Pots en cosses, $1.00 le sac.Salade de Waterloo, 20c la doz.Radis, 10c à 20c la doz de paquets.Rhubarbe, 20c la doz de paquets.Tomates de Floride, $3.00 la botte.Tomates du Mlsslsslpl, $1.10 la botte.FOIN PRESSE ET FOURRAGE8 MM.Hosmer, Robinson & Co., nous éclvent de Boston, le 2 Juillet 1903: Les arrivages pour la semaine dernière ont été de 243 chars de foin et 19 chars de paille, 7chars pour l’exportation.Pendant la semaine correspondante de l'an dernier 624 chars de foin et 19 chars de paille, 276 chars pour l’exportation.Le marché est le même que la semaine dernière.Nous avons vendu et nous vendons encore des foins à des prix plus élevés que ceux que nous cotons.Grosse* balles Petites balles Foin choix $20.00 à : $22.00 ! $20.00 à ! $22.00 - No 1.19.00 à 20.00 19.00 à 20.00 - No 2.17.00 à 18.00 17.00 A 18.00 - No 3.14.00 à 16.00 14.00 A 15.00 inélg.trèfle 15.00 à 16.00 15.00 À 16.00 Trèfle 13.00 à 14 00 13.00 à 14.00 Paille de seigle long 20.00  20.00 —mêlée.13 00 A 14 00 13.00 A 14.00 —d’avone 9.00 à 10.00 9.00 A 10.00 Marché de Montréal Avec une meilleure apparence des prairies ft foin les prix ont baissé et le marché est faible, malgré une certaine activité.L’embargo mis à l’expédition des foins sur le marché de New York, faisait déjà prévoir la semaine dernière moins de fermeté à la campagne, mais les arrivages plus importants sur place ont été un facteur puissant de baisse.Le marché de Boston est faible.Nous cotons sur chars à Montréal, ft la tonne: foin No 1 de $12.00 ft $13.00; No 2 de $10.00 à $11.00 èt mélangé de trèfle de $8.00 à $8.50.* 1 PEAUX VERTES Il n’y a aucun changement à signaler dans le prix des peaux vertes.Les affaires ont été pasablement actives durant la dernière huitaine.Boeuf, No 1, 8c et No 2, 7c; taureaux, 6c; veaux, No 1, 11c et No 2, 9c la lb; peaux de moutons, 75c pièce; peaux d’agneaux tondus, 36c pièce; chevaux No 1 $2.00: No 2, $l.b0 et No 3, $1.00 la peau.LE FORMOL DANS LE LAIT l e “ formol ” ou aldéhyde formique est l’un de ces antiseptiques dont la fortune a été rapide en ces dernières années; on a vanté ses propriétés désinfectantes et son emploi s’est vite généralisé; on l’a tout de suite appliqué à la conservation des denrées alimentaires.Or,, si le formol a du bon et si l’usage en est excellent, son abus est regrettable en ce que, introduit dans l’organisme, il ne possède aucune des propriétés nutritives des matières dont il est chargé d'assurer la conservation.Nos marchands de lait, en particulier, n'ont pas craint d’y avoir recours et d’introduire dans le lait destiné à la *ente aux particuliers, pour mieux le conserver pendant les chaleurs de^eté, des quantités notables de formol.Çette addition en masse d’un produit chimique est préjudiciable ft' la santé; elle constitue une fraude que l’on ne saurait trop poursuivre; il est par là même utile de signaler les moyens simples qui peuvent permettre au public de reconnaître Immédiatement cette fraude.Les chimistes possèdent un certain nombre de procédés d’analyse pour déceler la présence de l’aldéhyde formique ; mats ces procédés, purement scientifiques, sont, en général, compliqués; ils no peuvent être employés en dehors des laboratoires.Cependant M.Jorrissen a pu caractériser simplement la présence du formol dans le lait à l’aide d’un réactif commode, qui peut être mis à la portée du public.Ce réactif est la “ phloroglu-cine ”, corps solide que l’Industrie chimi-, que fournit à l’état cristallisé et qui peut se conserver presque indéfiniment.¦ Pour reconnaître, dans le lait la pré sence de l’aldéhyde formique, on n’a qu’à lut ajouter quelques gouttes d’une solution alcaline, soude ou potasse, puis quelques gouttes d’une dissolution de phloroglu-cine; on obtient alors immédiatement une coloration rose si le lait ne contient pas une quantité nuisible de formol, et une coloration rouge orangé si, au contraire, la quantité de formol est considérable.Cet essai par la phloroglucine permet ainsi de reconnaître facilement si un laitier peu scrupuleux abuse du formol, et s’il y a lieu de le poursuivre pour opération frauduleuse par l’addition, dans son lait, d’un produit nuisible à la santé publique.Eugène HOFFMANN.LES ORIGINES DE LA POMME DE TERRE L’introduction de la pomme de terre en Europe, d'après les documents historiques, s’est faite à deux reprises à cinquante années d’intervalle.C'est en Espagne, vers 1534, qu’elle apparut pour la première fois sous le nom de “ papas ”, en provenance du pays des Incas.De là, elle se répandit en Italie, aux Pays-Bas, en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en France.Une autre variété fut rapportée par Hériot, en 1586, de Virginie en Angleterre; cette nouvelle race pénétra sur le cdbtinent européen sous Ixiuis XIV, à l’époque des guerres de Flandre, par l’intervention de Robert Clarke; elle fut d’ailleurs longue à se propager.- Dans son " Théâtre d’agriculture et Mesnage des champs”, publié en 1600, Olivier de Serres dit en parlant de la pomme de terre: “C’est arbuste diet cartoufle ’ porte fruict de même nom semblable à truffe et par d’aucuns ainsi appelé.II est venu de Suisse en Dauphiné depuis peu de temps en ça.” Un peu plus tardivement, les deux variétés commencent à se répandre, elles MB PBIX COURANT 17 ©§>.ds.« g *.u Maquereaa.“ Sardines Canadienne», ose 3 75 Sardine» % françaises.bte.0 08 “ % “ “0 17 Saumon rouge (Sockeye) boite haute dx 1 46 “ “ plate “ 1 00 “ roee (Cohoes) “ d*.0 96 “ du printemps, “ 1 26 Smelt* (Rperlan.)___ “ o 00 Viandes en conserves.Corned Beef, bte lR>.da.1 60 “ “ 2 “ .“ 165 “ “ 6 “ .“ 0 00 *' “ 14 “ .“ 18 00 Lang, deporo-“ l“.dx.2 76 8 25 S 26 1 25 0 00 1 40 0 00 3 65 1 80 2 25 0 96 boeuf “ l%Jb*.8“" 6 60 7 "50 English Brawn 1 lb." Bœuf (chipped dried)__“ Dinde, bte 1 lb.“ PUé.de foie gras.“ l 40 0 00 0 00 1 00 1 60 5 00 2 20 1 16 2 16 1 70 0 00 1 60 1 75 2 60 1 65 2 10 2 00 1 00 1 45 1 35 0 00 4 60 1 35 1 46 1 60 3 25 3 76 1 40 2 M) 1 00 4 00 0 26 0 36 1 fO 1 66 1 06 1 40 0 00 1 60 3 00 0 00 0 00 4 10 8 00 6 75 8 10 0 00 1 66 2 75 0 00 0 00 Pled»decochon,btel%Ib.“ 2 10 2 40 Poulet», “ 1 lb.“ 0 03 2 80 Drogues et Produits Chimiques Acide carbol.qué.Ib.0 30 0 40 “ dtrique.“ 0 60 0 56 “ oxalique.“ 0 08 0 10 “ tartrtque.“ 0 33 0 36 Aloês du Cap.“ 0 14 0 16 Alun.“ 0 01% 0 03 Blearbonate de 8oude,brl.2 00 2 25 Blohrom.dépotasse___Ib- 0 10 0 12 Bleu (carré).“0 10 0 16 Borax raffiné.“ 0 06 0 07 Bromur» de potasse___“ 0 55 0 60 Camphre américain____“ 0 80 0 90 “ anglais.“ 0 85 0 96 Cendres de soude.“ 0 01% 0 02 Chlorure de ohaux.“ 0 02% 0 04 “ dépota»»».“ 0 23 0 25 Couperosé A.100 Ib» 0 70 1 00 Crème de tartre.Ib 0 25 0 80 ExtrattdeCampêche.“ 0 10 0 11 “ en paquet».“ 0 12 9 14 delating en feuille».“ 0 35 0 C0 Gluoose.“ 0 00 0 02% Glycérine.“ 0 17 0 20 Gomme arabique.Ib 0 40 1 26 Gomme éplnene.“ 0 00 0 25 Gomme Shellac.“ O 18 0 26 Indigo Bengale.“ 1 50 1 76 * Madras.“ 0 60 0 80 Iodine de potasse.“ 4 00 4 26 Opium.“ 4 60 4 76 Phosphore.“ 0 60 0 75 Pourpre de Pari».“ 0 09 0 10 Résine.(280 1b.) 3 16 3 26 Salpêtie.Ib 0 05 0 07% Sel.d’Bpeom.100 tbs.1 60 3 00 Bodaoaustlque60°“ lb.0 00 2 60 “ “ 70®“ “ 0 00 2 76 “ à laver.“ 0 70 0 90 A pète.brl.2 00 2 60 Soufrepoudre.Ib.t) 01% 0 02% “ béton.“ 0 02 0 03 “ rock, sacs-100 tbs.2 00 3 00 Strychnine.0».0 90 1 00 8ulfate de cuivre.Ib.0 08 0 07 Sulfate de morphine.“ 1 90 2 0Ô “ de quinine.os.0 40 0 46 Sumao.tonne.50 00 60 00 Vert de Pari».Ib.0 16% 0 18% 0 12 0 16 0 16 0 25 0 12 0 14 0 18 0 26 0 12% 0 14 0 07 0 os 0 16 0 26 0 12 0 26 0 90 1 00 0 00 0 46 0 40 0 70 0 60 0 70 0 10 0 12 0 00 0 20% 0 25 0 28 0 18 0 17 0 16 0 18 0 22 0 30 0 16 0 Bploes pores.Allspice, moulu.lb.Cannelle moulue.“ “ en nattes.“ Clou* de gtrofle moulu “ “ “ rond».Ant».“ Gingembre moulu.“ “ racine.“ Macl.moulu.“ MlxedSploe moulu 1 os “ Muscade blanohle.“ “ non blanchie.“ Piment (dons rond»).“ Poivre blano, rond.“ “ “ moulu.“ “ noir, rond.“ “ “ moulu.“ “ de Cayenne.“ Whole Pickle Sploe.lb.Fruits Sees.Abrloot Oallf.Ib.0 10% 0 11% Amande.Tarragona.“ 0 12% 0 13 “ Valenoeéoalée.“ 0 29 0 30 Amand.amère, écaléc.lb 0 00 0 46% “ écalée.Jordan “ 0 40 0 42 Datte, en boites.“ 0 04% 0 04% Figues .écho.en boite.“ 1)0 016 “ “ en matte.“ 0 00 0 25 NeotarlneaCalifornie.“ 0 00 0 00 Avelines.lb.0 08% 0 09 Noix Marbot.“ 0 00 0 00 “ Couronne .“ 0 00 O 00 “ Grenoble 1902.“ 0 13% 0 13 “ “ écalée.“ 0 26 0 26 Noix du Brésil.“ 0 12% 0 13 Noix Pecanea poil.“ 0 17 0 18 Peanut, rôti».“ 0 07% 0 12 Pêche.Californie.“ 0 09% 0 10 Poire.“ “ 0 00 0 10 Pomme» séohée.“ 0 06 0 05% Pomme, évaporées.“ 0 08 0 06% Pruneaux Bordeaux.“ 0 00 0 00 “ Bosnie.“ 0 00 0 00 “ Californie.“ 0 04% 0 08 Raisin.Callf.2 oonr.“ 0 00 0 00 “ “ paq.1 lb.•• 0 08 0 10 “ “4 oonr.“ 0 00 0 00 Corinthe Provincial».“ 0 00 0 04% “ Plllatra».“ 0 00 0 04% “ Patras.« 0 00 0 05% “ Vo.tl.sa.______“ 0 00 0 06% ’HUGH ALLAN 30 HUE WILLIAM et 120 HUE KING, Montréal.EXPORTATEUR ET ACHETEUR DE BEURRE et FROMAGE Si vous/ êtes disposer à vendre ou à mettre en consignation, nous sommes prêts à parler affaires et nous pouvons vous donner le bénéfice de notre expériei^e.Référence : Banque des Cantons de l’Est. 26 LE PRIX GOURANT PRIX COURANT—Movtual, 9 Juillet 1903 JtAliHf.Londou Layers bto 0 00 1 76 “ ConnoliMur Cluster “ 0 00 9 86 “Extra Dessert '• « 0 00 9 75 Royal Buckingham Cluster.“ 0 00 0 00 Bxoelilor Windsor Cluster.0 00 4 60 Sultana.Ib.0 00 0 09 Valence off Stalk.“ 0 00 0 00 “ fine off Stalk., “ 0 07^ 0 08 •• Selected.“ 0 08 0 08^ •• layers.“ 0 084 0 08*4 Grains ot Farine OKAIHS Blé roux d’hiver Can.No 9.0 00 0 00 Blé blano d’hiver Can.No 2.0 00 0 00 Blé du Manitoba No 1 dur.0 00 0 84 “ ** No 2 “ 0 00 0 80 Blé du Nord No 1.0 80 0 81 Avoine blanche No a.0 38n4 0 39 Orge No 2,.48 lbs.0 00 0 Oo •" à moulée.0 00 0 60 Pols No 2 ordinaire, SOlbs.0 73 0 74 Sarrasin, 48 “ .0 62 0 ft3 Seigle, 60 " .0 00 0 68 Blé d’Inde canadien.0 00 0 00 *• américain.0 00 0 66 r a.an» a* Patente d’hiver.4 06 4 10 Patente du printemps.4 lu 4 20 Straight roller.3 60 3 70 Porte de boulanger.3 80 3 90 Porte do Manltoba,secondet 3 60 3 60 Farine de blé d’Inde sac.1 36 1 40 FA RI H BS D’AVOIIIB Avoine roulée baril.8 80 3 90 11 “ sac.1 70 1 76 1SBÜSB DS OI.B Son d’Ontario, au char, tOD 20 00 °0 60 “ de Manitoba “ “ 00 00 19 00 Qru de Manitoba.ch»» 0 0 OU 22 00 “ d’Ontario.•' 22 00 22 60 Moulée.“ 20 00 28 00 Halles et graisses, HÜILSB.Huile de morue, T.N., gai.0 36 à 0 40 “ loup-marinraffl.“ 0 66 0 66 11 paille.“ 0 46 0 60 Huile de lard, extra gai.0 85 0 96 •• “ No 1.“ 0 76 0 80 •• d’ollre de table.“ 2 00 9 26 •• d'olive p.mach." 1 00 1 10 “ à salade.“ 0 86 0 90 “ d’ollre àlamploD “ \ 00 1 10 11 d e sperm acetl.“ 1 30 1 60 “ de marsouin.“ 0 00 0 00 “ Bllrer Star.“ 0 00 0 '8 Acmé Imperial.gal.0 00 o 19Si Huile Américaine par quart: àomé Standard.“ 0 00 0 21 St Pratt’i Astral.“ 0 00 0 22 m Hnllede fotedem.Nor.gal 0 00 0 00 “ " T.H.“ 0 00 0 00 " de outer “K.I.” Ib- 0 07 ¦» 0 08^ " “ frxnç.qrt-lb.0 08 0 08>a " •• me O 10 0 11 Liqueurs et spiritueux Rhum.Jamaïque.4 45 6 35 Whisny Canadien au gallon, en lots d'un ou plusieurs barils de 40 gallons (pas de demi-barils) d'une sorte ou assortis.Oooderham * Worta 85 O.P.4 50 Hiram Walker A 8one “ .4 60 J.P.Wiser A Son .4 49 J.R.Seagram “ 4 49 H.Corby " 4 49 Oooderham h Worts 60 O.P.4 10 Hiram Walker â 8oue “ .4 10 I.P.Wiser A Son “ 4 09 J.B.Seagram “ 4 09 H.Corby “ 4 09 Bye Oooderham A Worta.2 2U “ EUram Walker h Sons.2 20 “ J.P.Wiser t Son.2 19 “ J.B.Seagram.2 19 « H.Corby.2 19 Imperial Walker A Sou.2 90 Canadian Club Walker A Sons.3 80 Pour quantité moindre qn’nn quart d'orl-glne male pas moins de 20 gallon! : *5 0.P.le gall.4 66 60 O.P.“ 4 15 Bye.2 25 Au-deseoua do 20 gallona' 86° O.P.le gallon 4 80 60° O.P.“ 4 20 Rye.“ 2 30 Pour quantité moindre qu'un baril ou un barillet d’origine : Imperial Whisky.tegallon 3 10 Canadian Club.“ 3 80 P.O.B.Montreal,30 Jonra net on 1 oio 10 Jonra ; fret payé pour quantité d'an qaartet au dessus.Pour le }Vhisky à 50* O.P., 5c de moinspar gallon, F.O.R.Montrial, pouï rile de Montréal.Rye Canadien à la caisse.Walker's Impérial.quart, 7 60 “ lSflaeka 8 00 " 32 “ 8 50 Walker’ Canadian Club___quarte 9 00 “ .16 flaske 9 50 “ .82 “ 10 00 Oooderham A Worta 1891 1 4 4 0.8 76 Seagram 1898 (Star brand.Jquarte 6 60 “ No 83.“ 8 75 Corby I.X.L.7 00 Parity, ate.6 60 “ 32 flaske.7 50 Canadian, qta.5 00 " 32 Oaeka.6 00 F.O.B.Montre al,30 Jours net on 1 olo 10 Jonra „ Mêlasses.Au gallon.Barbades tonne.0 38 “ tierce et qt.0 40*a " demi quart.0 41>» " an char ton.0 00 " “ tleroo.0 00 “ “ i* qt.0 00 Porto Rloo, choix, tonne.0 00 “ tleroe et quart.0 00 “ ordinaire, tonne.0 00 Pâtes et denrees n 11menta 1res Macaroni Importé.Ib 0 08 0 11 Vermloelle “ “ 0 08 0 11 Lait oonoentré.de 1 60 1 90 Polek soupe, 60 tbs.1 10 1 15 Blé d’Inde 4 soupe, sao 98 lbe.2 36 Pères mlnot 80 lbe.2 00 2 10 Sagoo, 1b.0 04 0 04*a Tapioca, Ib.0 02*4 0 041» Pot Barley sao 98 lbs.2 15 quart 1981b,.4 50 Pearl Barley >e qt 98 lbila lb.0 041» Farine d’avoine roulée qt.4 36 “ “ •' eao.2 10 Poissons.Hareng,Shore.brl.0 00 0 00 “ î, “ 0 00 0 00 “ Labrador ." 0 00 0 00 “ “ .iq “ 0 00 0 00 “ Cap Breton .“ 0 00 0 00 “ " H, “ 0 00 0 00 “ fumée,.boite 0 00 0 00 Morue eèohe.Ib- 0 00 0 00 “ verte No 1, qt.0 00 0 00 “ No 1 large qt.“ 0 00 0 00 “ No 1 draft.“ 0 00 0 00 “ déeoisée paquet, lb 0 00 0 00 “ pelée,caisse 100 lbe 0 00 0 00 Truite des laoa,brl 100 lbe 0 00 0 00 Poisson blano, “ “ 0 00 0 00 Saumon C.A.*q qrt.0 00 0 00 “ .1 “ 0 00 0 00 Sanmon Labrador.1 “ 0 00 0 00 *• “ >q " 0 00 0 00 RU Sao.‘a Sao.Pob.^ Po B.la 9 eaoe 3 16 3 16 3 26 3 25 B.10 et pins" 3 05 3 05 3 16 3 16 paqnet, de tact 3.25 43.36 aelonqnantlté O.G.10c.de moine par lac que le B Patna lmp.224 lbe.H.0 04°p 0 0» Bit Jpou.lb 0 00 0 06 .Salaisons, Saindoux, etc Lard Can.Sht CutMeeeqt 23 00 23 50 “ Jones désossé (30).«0 00 “ Armour moyen, désossé (6O16O).23 26 “ Armour déeoeeé (30140).,, 24 26 Jambona.Ib.0 00 00 Lard fumé.“ 0 13 00 14 Saindoux Pnr de panne en seau .0 00 2 20 Cantstrea de 10 Ib>__Ib- 0 00 0 ll°a “ 5 “ .“ 0 00 0 11*4 “ 3 “ .“ 0 00 0 ll7e Composé, en seau.0 00 1 80 Canlatreede 10 lbe.Ib.0 00 0 09 “ 5 “ ." 0 00 0 09>e " 3 “ ." O 00 0 09*4 Sel.Sel fin, quart, 3 (be.0 00 2 86 " " 6 “.2 00 2 80 “ •* 7 ••.2 00 2 70 “ K» sao 56 “.0 00 0 35 “ sac 2 owts.0 00 1 16 “gros, 4 quai 10 eaoe etplus.O 48 “ * " 14 9 sacs.0 50 Sirops.Perfection.Ib.0 024e 0 08 “ t.25 lbe.eeau.0 00 0 90 “ eeau 3 gall.“ 8 00 1 30 Sirop Redpath tins 2 lbe.0 00 0 09 " " 8 “ 0 00 0 35 Snores.,1’rlx sua 100 lbe.) Jaune, brute (Barbade).$8 50 3 76 Rxtrn granulé, 8aoe de 100 lbe net 4 00 “ ** barils.4 06 “ “ >q barile.Rxtre ground, barile.4 46 “ “ boites de 50 lbs.4 85 “ “ >q “ 25 lbe.4 86 Powdered, barile.4 25 “ boite, de 50 lbe.4 46 Dominos Lumps btes.4 60 “ “ *q .¦.4 60 Parle Lumps, btes.4 80 • “ iq “ .4 70 No 1 Yellow, barils.S 40 “ 8»o, de 10 0 lb» net.3 35 No 2 Yellow, eao de 1001b» net- 3 60 No 3 Yellow.3 70 Cream.3 80 Vernis.Vernit! barnale.gai.0 00 1 80 " “ da.1 10 1 20 “ 4 tuyau.gai.0 00 0 90 01 ¦ *V*AMO V* ï.upton a.c2 Milton.çamao* -* Los Marchandises qui se vendent sont celles amènent de la clientèle Les Confitures, Gelées et Marmelades de n n •• Upton •• •» sont celles qui se vendent.JROSE & LAFLAMME Agents de vonto pour l’Est 400 Rue St-Paul, - - MONTREAL The Lake Heron and Manitoba Milling Co., Limited GODERICH, CANADA.Capacité Journalière : 1200 barils.Manufacturiers aa “ 1 10 Partridge « .>*a “ 1 lo Chicken Pâtée.>aa la doe 1 10 TealA Ham “ .>su “ 1 10 Ox.Tongue(Whole).l>âu 11 6 60 “ “ .3a “ 7 16 “ “ .3>aa ” 7 70 Lunoh Tongue.la “ 3 86 Lunch Tongue.3a la dos 6 76 Imperial plum pudding ” 1 00 Soupes concentrées.Hulllgatasrney,Vegetable, Kidney, Ox Tall, Mock Turtle, Chicken, Pea Julienne, Consomma Tomato, ( Bean Pure) 91 00 doe.Park A Beans with Chill Bauoe.la la da “ 8a.Potted Heats Js- Ham.1 Game.Han.Chicken.WUd Duck.Tragus.0 65 1 06 a da.60 Chicken Ham A Tongue.4x la doa 100 Boupes.Mulligatawny .1 flhlebwn." Pints, la doa Ox Tall Kidney.Tomato.Vegetable.Julienne.Mock Turtle,.Oonaomme.Pn Mince Meat.Tina fermées hermétiquement.3a::::::::::::::::::::::::::::: 8a.4a.6s.Mlnoed Gallops 3s.Jell eld Hocks 3a.1 00 Quarts, la doa 3 SO 1 00 1 93 3 86 3 86 4 84 3 60 3 61 Cooked Tripe la.1 10 Lunch Ham la.1 98 “ “ 3a.8 40 Tongue Lunch la.la doa 3 66 8auaage Meat la.“ 166 “ “ 3a.“ 3 80 8moked Geneva Sausage >ea “ 100 r.Cournol, Montréal la dot La Peptonlne.3 40 The Cowan Chocolate Co TOXOXTO ST KOXTUBAL Cacaos.Hygiénique, 4da, tins 4 lb.da.8 60 “ " ’em.*- 3 00 “ “ 6 ms.lb.0 60 Perfection, *• 4Jb.doi 3 40 Essence cacao sucré.4Ib.doi 180 Imperial Dutch 4 doa bta V.lb 0 90 Chocolate powder btes 10, 30, 30 lbs.•* 0 35 Cacao Soluble btes 10.30, 30 lba.•• 0 30 OeoeaNIbe." 0 86 “ Sheila.” 0 05 Chocolats.Diamond.Bta 13 lba >« et V.lb 035 “ •• 8a .“ 0 38 French Diamond Bta 13 lba,6a.” 0 53 Queen’s dessert, “ >« et >e “ 0 40 “ ” 6a •• "0 43 Parisien,more.4 5o.Bta 131be,lb.0 80 Boyal Mary, 4 et >9.“ “ 0 80 Rock snort.0 30 Batons41c.lagr 100 Caracas pur, btes 13 lbs>«et» pt».8 00 " .24» flaaki 7 00 “ .48» "a “ 8 00 " .180» 1-16.12 60 H Oal».Oct’a.Oct'a.Kbl».Hhd».Couturier.$4 00 $3 96 $3 86 $3 80 .Marion.3 76 3 00 3 80 3 40 .Pb.Richard V.8.O.P.6 60 6 36 6 26 6 00 .Richard V.O.proof.4 26 4 10 4 00 3 90 3 80 Richard 6 np proof V.O.4 00 3 80 3 70 8 60 3 40 Richard Plue champagne.0 00 6 90 .«in.(not 30 jours) la caisse.Pollen A Zoon Rouge».15» 10 00 " Verte».12» 6 00 " “ Violet.12» 2 60 Oln Pollen A Zoon, en fût».dale.Oct’a.Oct’a.Bbla.Hhd» P.AZ.$3 16 $3 06 $3 06 $3 00 $2 95 Irish Whiskey Mitchell, la caisse.Cruekeon Lawn utone 1er») 12» 12 60 L, 9 Juillit 1903 Bpeclal (Old) Ordinary qt» b.12» 9 00 “ " Plat flaak».24» 11 76 Old Ordldary qrt botUe.12» d 60 “ “ •» pint.24» 8 00 *' Imperial qrt flaak.12» 11 26 “lOoiflaak.48» 12 00 Old 6 o» flaaki.00» 9 00 (30 ioura net) en ftUs Mitchell (Bpeclal Old).4 10 4 60 “ (Old).8 06 4 00 Compound (B).3 26 3 60 " (0).2 76 S 00 Vin de Malaga—Blandy.Pale Sweet -Bine label 12».qt» 7 60 “ “ White “ 12».qt» 10 00 Vin de Sherry.__ Manianlll».12e.qt» 160 Amoroea.12».qt» 1100 le oal.Oct.Madère No >».8 60 8 00 “ No 4».4 60 4 00 Malaga pale Sweet.S 00 2 76 Scotch Mitchell.la caisse.Heather Dew.12».qte 7 00 “ (atonejarsllmp.qte 12 60 11 .12a llaahaoT.11 26 •• .48a “ .12 00 “ .00»'»" .9 00 8peclal Reeerre.12».qte 9 00 “ “ .24».PU 10 00 “ ” .24» or__pU 11 76 Kitra Spécial Liqueur.12» flac’a 9 60 “ “ 12» qU 9 60 Mnllmore.12».qt» 6 60 “ .12» ot.Imp.qU 10 00 “ .24» flaak».pU 7 76 “ .24» fll.Imp.pU 10 60 “ .48a.flaak» 9 00 En quantité» de 6 calaae», 26 p c.de moln».¦» Oala.Oct’o.Oct’a.Rbl».9 gl.17 gl.40gl.Speolal Reeerre.$4 60 $4 26 $4 16 $3 90 Heather Dew “A” 400 3 86 3 76 3 06 Extra Bpe.irl Liqueur .6 00 4 90 4 80 4 76 Old Scot h.3 76 S 70 3 06 3 60 Champagne.Vre Amtot Carte d’or.12».qU.10 00 .pU.17 00 “ "d’argent 12».qU.10 60 “ “ “ 24».pU.11 60 Duc de Plerland.12a.qte.14 00 “ 11 .24».pta.16 00 Cardinal.12».qu.12 60 “ .24» .pU.18 60 Vin de Madère—Blandy.la caisse.Very Superior.12».qU 8 60 Special «elected.12».qt» 10 00 London Particular.12a.qU 13 00 Thés IApton.la lb.Nol____ca 60 lbé, 60 pqte, >» lb .b 86 “ 26 pqte, 1 lb.0 34 11 lOBn», 6 lb».0 86 No2.“ 80 pqU»»lb.0 29 “ 26 pqte, 1 lb.0 28 “ 10Une.6 Iba.0 29 No 8.« 60 pqU, i» lb .0 23 “ 26 pqU, 11b.0 22 “ 10 Un», 61b».0 28 Ceylan vert No 1__BOpqte.'ilb 0 36 “ “ .26 pqte, llb 0 84 “ No 2.60 pqte, *» lb 0 29 “ “ .26 PqU, llb 0 28 This.Japon, Victoria.90 lb» 26c “ Prlnoeoee Loulae.88 me 19e Noir, Victoria.2* fb» 30o “ Prtnoeaae Loulae.26 Iba 2Bo “ Lipton No 1.En llb 34e “ “ Nol.Tin 6 tt» 36c “ “ No 2.En llb 28o “ “ No 2.Tin B tb» 29c “ " No3.En llb 22e “ “ No 8.Tin B lb» 23o Noir, Prlnoeæe Loulae.En *» lb 30o “ “ “ .En t» lb 271» “ Victoria.En 1 fe 82e Poudre à p&te.Prtnoeaae.Un» 6 lb», 0» chacun 0 60 “ carré " 1 lb, 24» la do*.1 76 " rond “ 1 jb, 24» “ 1 40 “ “ “ fe, 48» •• 0 86 X.D.Maroeau M0ITK1AL Cafés la lb.Rio No 1.0 12Q Rio Choix.0 14 Jamaïque Nol.0 16 Ceylan pur.0 16 toeNol.0 16 “ choix.0 171» extra.0 19 Maracaibo Nol.0 16 “ choix.0 171» “ extra.0 19 PlantaUon prlrée.0 26 Jara Mal.berry.0 23 “ Old'Crow.0 26 “ fin.0 27i» “ Condor.0 30 “ Old Qor.0 81 “ BatradelOana.0 36 Old Got.Java A Mocha.0 30 Mocha Old Crow.0 26 “ de l’Arabie.0 271« “ Condor.0 30 Mocha chotil.0 31 UNE VITRINE D’ETALAGE A DEVANT OVALE En bois dur et d’un beau poli ; 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$1500; $6000; $9000; $12000; $14000; $15000 et $150,00u.5 1-2 pour cent pour $700; $1200; $2000; $2500; $2750, et 2 sommes de $.4000.Les autres prêts et obligations portent C pour cent d’intérêt A l'exception do $3000 à 8 pour cent.MmuCTIOH }.M.Alph.Venne, architecte prépare les plans et devis pour une annexe que M.Ed.Côté fera ajouter à son magasin, rue Saint Antoine.M.W.E.Doran, architecte, demandp des soumissions pour une station, que le Montreal Terminai Ry fera ériger sous peu.M.W.E.Doran, architecte, demande des soumissions pour l’église St-Michcl, qui sera érigée aux coins des rues Boucher et Drolet.M.W.E.Doran, architecte, demande des soumissions pour la finission de l'église St.Mary.MM.Huot & Payette, architectes, ont accordé A M.David Ouimet, le contrat de la couverture et du plombage de l'écurie que M.Rodolphe Forget est à faire ériger rue Sherbrooke.M.Jos.Art.Godin, architecte a accordé à la Phoenix Bridge Co., le contrat du fer pour le magasin de MM.Marchand, rue Notre-Dame.M.C.Saint-Jean, architecte, prépare les plans et devis pour la finission de l'église Saint-Edouard, au quartier Saint-Denis.M.C .Saint-Jean, architecte, prépare les plans et devis pour la finission de l'église de Granby.Permis de Construire à Montréal Rue Saint-Philippe No 17, modifications à une maison; 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