Le Prix courant : journal du commerce, 11 décembre 1896, vendredi 11 décembre 1896

Vol.XIX, No.15.Montréal, Vendredi, 11 Décembre 1896.Propriétaires.gâïEBDO DE LA PkQPRIU-ÎE'FONCIERE ET DES ASSURANCES DU COMMERCE.LA MAISON Z.PAQUET, QUEBEC A TOUJOURS EN MAINS UN STOCK IMMENSE.DANS LES PELLETERIES SUIVANTES: Martres du Labrador, de Sibérie, “ “ Prusse (Baum), “ Roche (Stone), “ Canadienne, Loutre du Labrador, Castor “ Vison du Canada, Martre d’Alaska, Chinchilla, Renard argenté, Seal d’Alaska, Mouton de Perse, “ gris, “ blanc d’Islande, Astrachan, Thihet, Chat sauvage, Rats musqués, Nutria, Opossum d’Australie, “ américain, Greenland Seal, Robe de Chèvre grise, “ “ “ noire, Castor belge.Wallaby, Wombat, Doublure Vison,| “ Rats de Russie, “ “ du Canada.“ Ecureuils gris et blancs, “ Hamster.DEMANDEZ LA LISTE DE PRIX.I OFFRE SPECIALE DE POISSONS Nous avons actuellement en mains un grand assortiment de poissons, comprenant .MORUE VERTE, SAUMON du LABRADOR, HARENG du LABRADOR, HARENG de la NOUVELLE-ECOSSE, en quarts et en demi-quarts.C’est de la marchandise extra bonne qui a donné satisfaction à tous les acheteurs.Nous avons aussi un assortiment de choix d’Anguilles.Nos prix sont très bas, laissant une bonne marge de profit au Commerce.Ecrivez pour les prix ; nous serons enchantés de vous les donner.| LAPORTE, MARTIN & CIE, épiciers en gros, MONTREAL mimiimmuimmimumuuuimuimuimusz MARCHAND de FROMAGE .teSfod;! rcij iss Ei.-x-A COMMISSION *% ïilËip' safe®; L'apaMpijg-apgirairaEgii^itrasKaai ri^m*feBW'raIa*SK@lteSfe3BaB NEGOCIANT DE FOURNITURES POUR LES FABRIQUES DE BEURRE ET DE FROMAGE.SEUL AGENT AU CANADA POUR.Les Nouveanx Centrifuges “EMPIRE” et “MIKADO.’’ La Célébré Canistre “ EMPIRE STATE," a l'usage des patrons.L’excellent Extrait de Presure et de couleur a Beurre et a Fromage.Boite Poste 62.Telephone Bell 2461.Le Moule a Fromage “ JONES,” pour presse coucljee.La Poudre “ PRESERVALINE," pour conserver le Lait, le Beurre, le Fromage, les Œufs et la Viarçde.OUTILLAGE COMPLET Machines, Bouilloires, Pompes, Bassins, Presses, Ustensiles, Instruments, Outils.Equipement complet pour suivre les procédés de fabrication les plus perfectionnés.Fonds, Cercles et Couvercles pour faire les boîtes, et Machines pour les assembler* PRIX MODÉRÉS ET CONDITIONS FACILES 2ST- F- BEDAHD, 32 et 34, rue des Enfants Trouves, (Foundling,) MONTREAL.CLAQUES GRANBY.Il n’est pas étonnant que des Glaques qui ne sont pas de la même forme que la chaussure ne soient pas comfortables.IL EST DISPENDIEUX D’EMPLOYER DES FAISEURS DE FORMES EXPÉRIMENTÉS, MAIS LE RÉSULTAT est SATISFAISANT.CHAQUE ANNÉE de NOUVELLES FORMES SONT AJOUTEES POUR SE CONFORMER AUX DERNIÈRES FORMES DE CHAUSSURES ET.Les Claques Granby sont toujours là Elles sont honnêtement faites de caoutchouc pur, M inces, Légères, Elastiques, Durables et Extra Fortes à la semelle et au talon.VOUS NE POUVEZ PAS EN OFFRIR DE MEILLEURES A VOS PRATIQUES.Elles ne contractent pas le pied.Elles s’adaptent parfaitement à la Chaussure. LE PRIX COURANT REVUE HEBDOMADAIRE Du Gommepee, de la Finanee, de l'Industrie, de la Propriété Foncière et des Assurances VOL.XIX MONTRÉAL, VENDREDI 11 DÉCEMBRE, 1896 X o 1 Q A A 4 A SEMAINE PRÉCÉDENTE A AA4 aol .Abonnés réguliero.aol (Cit et là.LE PRIX COURANT A.* H.LIONAIS, KlilTKIKSI'KOI-RIKTAIKEM.Chambre lui, Bâlisee " Now York LUc." Téléphone No 1M7.Boite do Poete No 917 Montréal, Canada ABONN KMENT8 (Strictement payables d’avance.) À bas les Nous sommes débarrassés obstacles (jes taxes de luiitation sur la propriété.On s’attendait à cette mesure depuis quelques temps déjà et maintenant que l’espoir est de venu une réalité, nous allons, lions Montréal et Banlieue, (lit on, voir apparaît re une pluie de ‘-anadaot Etate Unhi, un an 7 1 , -, .rrance»" Union Post-alu.un an (15 franc*) • mutations aux bureaux d enregistre- Tout iihouneuu'iu ua( r«m nii-nt • il n-iruît imr> hmi nmiilii'P île faute d avis lontritiiv l.ïjiiurn avant I expiration nu , 11 parait que OOU nom oie Ut Abonnement ne i|iie HUf un ordre writ transactions ne devaient apparaître av.rx\ l'îM Cuj hn> *2.!».n.im.oti 1 o/o I |(» MMM4I Totaux - S23.ir2l.4iii il'»- *1 115:357 M Le plan de Thon.M.Atwater pour la conversion de la dette provinciale est,, prier d’après nous une absurdité.En effet, n’avona-nous pas devant noua l’expérience pour noaa renseigner., ._ - “ On veut emprunter pour payer, c’est 1 interet au lieu de -C, ou 4 p.c.rapport des commissaires sur le ce que nous appelons en termes vul- que je vous paie, actuellement, ou, si code de procédure par l’article 855 gaires boncher un petit trou pour en ou- vous le préferez, je vous rembourse du dit rapport dont l’effet sera que vrir un grand.les immeubles appartenant à des Nous ne savons à quelle eonver- faillis seront licités par le shérif, sion le confrère se rapporte, quand le capitaliste préfère recevoir un sans egard aux intérêts des créau- il parle de ^expérience qui le ren- nouveau titre et ne demande pas le fiers qui préfèrent dans nombre de soigne sur la future conversion, car remboursement, parcequ il obtien-eas, qu elles soient, vendues par le jusqu’à présent nous n’en connais- (Irait difficilement de placer son ar-curateur ou que ce dernier les aban- sons pas.au sens propre du mot ; il gent dans les mêmes conditions d’indonne ù un créancier hypothécaire y a bien eu un emprunt pour en bon- térêt et avec les mêmes garanties, en paiement de ses droits, en obser- cher un antre, niais—il revêtait si c’esc-â dire ;l sécurité égale, vu la La province dit aux porteurs de ses obligations, acceptez 84 p.c.votre capital.Quant le moment est bien choisi, vaut, la procédure actuelle.peu le caractère d’une conversion, situation du marché des capitaux.“ Que la loi sur 1 enregistrement qu’on était alors tenu à la gorge.Supposons donc que tous les capi-des contrats de mariage des coin- Il est deux choses bien distinctes talist< s acceptent de uouveaux titres merçants est détectueuse.Que non que notre confrère confond à plaisir, portant intérêt à o/o et voyons ce seulement elle laisse les tournis- l’-emprunt et la conversion.qui vase passer, seurs d un commerçant dans l’in Lu première se fait par nécessité, Pour un-capital de $‘2.5,924,446 65 certitude, niais qu elle donne lieu à par besoin, la seconde se fait au con- la Province paie annuellement $1, des surprises et a des abus criants, traire dans des conditions tout 115,857.81 d’intérêts, son service de mettant le créancier journellement j autres.la Dette publique lui coûte donc ac- eu lace dune réclamation iuatteu- Tandis que lé' but de l’emprunt ' tuellemeut 4,662 o/o, c’est-à dire LE PRIX COURANT 1 1iio/o de plus qu’elle se propose de payer ; les porteurs de titre, ne eeptaut, elle ne paie plus désormais que $837,356 .‘13 d'intérêts annuels, c'istdonc une charge annuelle de 8-78,001.48 que la Province n’a plus il supporter.Eu supposant que le porteur d’obligations préféré être remboursé dit capital, l’opération reste la même ; un autre capitaliste, une banque, etc.donnera le capital eu échange du titre de rente 3A p e., capital qui servira à rembourser le premier porteur.Ceci exposé, nous nous deman dons où notre confrère a pu trouver (pie convertirla rente c’était boucher un petit trou pour en ouvrir un t/raiul.Pour nous, au contraire, nous espérons que la conversion viendra bieutôt boucher le trou (pie lait au Trésor un intérêt trop onéreux payé aux créanciers de la Province.- - ?La Western Loan and Trust Company [Limitée].Compte rendu de l'assemblée annuelle.chnins dix ans, le revenus de ces dépôts j seuls sera au moins de $50,00 > be tout respectueusement soumis, , A.W.OGILVIE, président.) En proposant l’adoption du rapport, | le président dit qu’il n'était pas né.'ts-saire pour lui de ftire des remarques sur ce document qui parlait par lui-même et que ce court préambule fourni par les directeurs ôtait, d'après lui, auditant, proposa don ’, appuyé par M.J.N.Greensiiield.que le rapport fut adopté.Ce qui fut f.iit.11 fut ensuite résolu que l’assemblée procéderait à faire l’élection, au rcru-Lin des personnes devant remplir les fonctions de Directeurs pour l’année & venir.Le scrutin étant pris, les messieurs suivants f irent dû lient élus : L’hon.A.W Ogilvie H.Préfontaine, Ecr, M P.R.W.Knight, Ecr., W.L.Hogg, Ecr., J, N.(Ireenshild, Ecr., C K., Wm.Strai ban, Kcr., John Hoodless, Ecr., W.Barclay Stephens, Ecr.M.Charles Desmarteau fut réélu auditeur.Aprêi le vote accoutumé de remerciements aux Directeurs et aux officiera, la réunion prit 11 i.A une réunion subséquente du bureau des directeurs l’hon A.W.Ogilvie fut réélu président et Wm.Strachan, Ecr., vice-président.W.Barclay Stephens, Gérant.L’assemblée annuelle des actionnaires de la compagnie eut lieu à ses bureaux, No 13 rue Si-Sacrement, mardi le 17 novembre courant, à 2 hrs.de l’après-midi.Etaient présents: l’hon.A.W.Ogilvie, J.N.Greenshield.s.Ecr, C P., K W.Knight, Ecr, Wm.StraehaD, Ecr, W Barclay, Stephens, Ecr, et plus’ d'une centaine d’autres, représsutéi par procuration.Le président l’hon.A.W.Ogilvie ayant pris le fauteuil, M.üreenshield-proposa appuyé par l’ho i.A.W.Ogilvie, que R.W.Knight E :r fut élu président de l'assemblée.En entrant eu fonctions, SI.Knight, exprima sa satisfaction de pouvoir! re présenté la réunion, et son appréciation de la manière économique avec laquelle, les affaires de la compagnie ont été administrées depuis ses débuts.Il manifesta aussi sa confiance dans un avenir brillant pour elle.M.W.Barclay Stephens fut appelé à remplir les fonctions de secrétaire, et il fit la lecture du rapport et de la feuille de balance.Messieurs—En.soumettant le rapport annuel des Directeurs pour l’anués finissant le 31 octobre dernier, nous désirons appeler votre attention sur le fait que tous les fonds do la compagnie ont été et sont, actuellement, prêtés à.un FEUILLE DE BALANCE GENERALE Actif.Espèces en Caisse .$ 3,140 68 Espèces en banque .6,981 86 Com ,te des Porteurs d’actions.1.316,493 34 Prêts et intérêts acq ii*.I,044,u57 22 I umeublrs de In compagnie 3,673 32 Intérêts en soufb-anee garantis.2,634 59 Contingents.824 84 Ameublement de Bureau et articles de B ireau .2,006 40 Fournitures des agents.629 63 Diverses obligations municipales.37.795 98 Totaux .$2,417,237 86 Passif.Capital.$1.761,15; 00 i versé $444.956 66' Débentures.450 000 00 Stock de débentures.152,P00 00 Balance au crédit de Profits .et Pert9s.46.523 31 Fonds en fldei commis.6,364 55 Totaux .$2,417,237 86 COMPTE DE PROFITS ET PERTES Recettes.Ralance reportée $ 17.195 45 Recettes diverses 6,052 00 Intérêts 68 721 99 Totaux 9 91,969 44 Déboursés.Dividende No 7 1 7,608 08 Dividende N < 8 8,313 1U Intérêt sur débentures 22.5UU OU Rabais de lu p.o.sur les meubles et f 'urnitures 222 93 Dépenses divers-s, annonces, timbres, intérêt et change , 2,276 02 taux d’un peu plus de 7$ ojo par an.et aussi que le total des dépenses est de motus de 1 o;o des recettes nettes de la compagnie.Un autre item important est celui des Opérations en fidéi-commis Durant l’année écoulée, nous avons manipulé des fonds en fidél-c unmis au Comptant, au montant de $133 000.En outre, nous sommes dans le moment fidéi - commissaires pour une tomme s’élevant à $4,100,000.Le compte de ces fonds vieut d'être clüff "et Be figure pas dans les opérations de l’annéa.Nous considérons que, durant les pro- Administ-at ion, salaires, honoraires des directeurs, loyer, etc.4,526 00 $ 45,416 13 Balance.46.523 31 $ 91,969 44 Au Président et aux Directeurs, Messieurs : Je certifie par les présentes que j’ai comparé et contrôlé l'état qui précède aveo lea livres de la com-pagjie, et que cet état est exact.Votre dévoué, Cils.Desmarteau, Auditeur.Rapport de M.J.I).Leclair à la 15c Convention de la Soeiété il’I ml nsi lie Laitière Comme lions l’avons promis dans notre dernier numéro, nous donnons ei dessous le rapport présenté i\ la quinzième convention de la Soeiété d'industrie laitière, jeudi dernier, par b1 dévoué, surintendant do l’école de laiterie de St-Hyacinthe, M.!.I>.Leclair.La haute compétence de M.Le-chiir en ces matières,, son dévouement zélé et intelligent aux intérêts de la classe agricole et sa longue expérience dans la fabrication du beurre et du fromage donnent aux conseils (pii suivent une portée (pii n’échappera à aucun des intéressés.M.Leclair touche la note juste quand il déclare que le progrès no s’obtient pas en exposant ce qui se j fait bien et eu passant sous silence ce (pii se fait mal.C’est au contraire eu faisant connaît re, le mal, en l'étudiant dans ses eau-es et ses effets qu’on arrive il l’enrayer d’a-! bord et û le détruire ensuite.Nous nous associons pleinement aux remarques de M.Leclair et , nous priuns nos lecteurs de bien j méditer son rapport (pii a obtenu j le complet assentiment et les éloges les plus II atteins des meilleures autorités dans la matière.; Monsieur le Président et Messieurs, J’ai l’honneur de vous faire rapport des travaux de votre Ecole de Laiterie de St Hyacinthe.Les cours donnés durant la saison de 1895-96 ont été suivis par un moins grand nombre d’élèves que la saison précédente, itvr.n lin [.lus graud nombre d’applications; ça été la conséquence de U saison 1895 particulièrement désastreuse pour les fabricants de fromage.Noua remarquons cette année, un plus grand nombre d’élèvesdans la classe du beurre.Nous avions pressenti une augmenba-ti m dans les produits du beurre que le rapport de l’exp >rtation pour la saison terminée a pleinement justifié.(Jes cours abrégés donnésà votre Ecole sont hautement appréciés par le public et sont d’une utilité incontestable et LE PRIX COURANT incontestée, je la s ippose aussi ; cepeo dant, jn croi < lu temps arrivé de-donner des cours plus complets.Jugeons-en par le travail d’amélioration qui se fait partout poir rendre notre beurre et notre fromage en condition parfaite sur le marché angl,iis.No serait-il pas regrettable do ne pas arriver au haut de l’échelle par l’incompéteuce de nos fabricants?De l'établissement de ces cours résulterait un avantage indirect, celui de démontrer, de prouver à l’évidence que la fabrication du beurre et du fromage est un art qu’on ne saurait posséder sans une étude et une pratique sérieuses.Pour établir votro école sur un pied convenable il une école provinciale de ce genre et à l'importance de notre industrie laitière j’ai soumis au comité de l’Kcole quelques réformes qui seront adoptées, je l’espère, du moius en principe.Dans ces conventions de notre Société d’Indusl rie laitière qui réunissent chaque année les hommes ayant un intérêt commun, celui de rendre l’industrie laitière payante, chacun est appelé à y contribuer en fournissant sa petite somme de travail et d’expérience, Ce résultat ne saurait s’obtenir eu fuisant un exposé de ce que nous faiso.s bien et en passant sous sil uco ce que nous faisons mal : de cette manière les étrangers q .i tisont If s rapports do notre société, et surtout messieurs les acheteurs, no manqueraient point de fiire la remarque que nous sommes cons cients do notre valeur ou que nous voulons faire coter nos produits avtc l’aide de nos parole.-.Montrons letir plutôt quo nous travaillons ferma pour leur préparer une bonne marchandise et que nous ambitionnons une réputation solide basée sur la qualité do nos* produits.En vous donnant un compte-rendu d - s visites que j’ai faites dans une cei,laine de fabriques de beurre de cette province, je uie suis inspiié de cette idée, et eu ami sincère de notre industrie laitière, je ne vous parlerai que dis principaux défauts ern-tatés dans la tenue générale des fabriques et surtout dauB la fabrication du beurre, (,'a pourrait s’appeler laver sou linge qaie eu famille.Le lait n’est contrôlé ni pour la pureté,*ui pour la qualité, tu pour la détermination des per tes.lo La pureté.Pas d’usage de lacto densimètre et dans beaucoup d’endroits il n’y en a pas.On rte fie aux gens, on les connaît.Puis ou a l’inspecteur ; ma's il ne va pas pat tout ; à pai t h s fabriques syndiqué- s pas 3 0/0 des autres essaient de contrôler le lait.2o La qualité.Lait malpropre, mal soigné, sûr, et, daqs un grand nombre de fabriques, on ne fait pas objection à prendre du lait malpropre, trop vieux, mal aéré, etc, de peur de perdre des clients si on leur adresse des reproches._______________________ 3o Détermination des pertes.Pour qu’une industrie soit payante, elle doit être bien conduite, c’est à-dire qu’il faut se rendre compte si nous mettons bien à prolit la matière première qui nous est fournie.Le fabricant qui se donne comme homme compétent se rend-t-il compte des pertes : Que fait-il pour t’assurer du plus grand rendement possible de la crème ?Presque partout, dans les fabriques syndiquées, c’est encore l’inBpecteur et ailleurs, rien.Dieu sait s’il e’en fait des pertes sur- tout dans le lait de beurre.Un propriétaire de fabriques devrait exiger du fabricant un rapport journalier montrant comment l’écrêmags et le barattage ont été faits et quelles sont les pertes de gras dans les deux cas.L’importance d’un bon nombre de fabriques l’exige impérieusement au risque de subir des pertes considérables et de trouver déceptions et mécomptes au lieu de profits dans l’iudustrie du beurre.Mauvaise maturation.— Dans ungrand nombre de cas j’ai constaté avec peine qu’elle se fait au hasard ; on ne sait pas la conduire et, le moment du barattage arrivé, on prend tout bonnement la crème telle qu’elle est pour en faire du bourre.D’où toutes sortes de beurres.Avec la bienveillante permission de quelques marchands de Montréal, j’ai examiné des beurres au printemps, eu été et eu automne, beurres conservés dans leurs entrepôts, et j’ai trouvé là le plus bel assemblage de choses pas pareilles qu’il fût donné de voir.Plusieurs s’engagent dans cette industrie sans la bien connaître, sans soupçonner même qu’il est nécessaire de faire un apprentissage pour bien connaître le métier.Combien de lettres n’ai-je pas reçues de fabricants aux prises avec les difficultés les plus ordinaires du métier.Je ne parle pas ici, bien entendu de ceux qui fout mal parce qu’ils le veulent bien, les cas en sont rares, disons le de suite, mais j’ai rencontré un fabricant- qui m’a répoudu sans hésiter, “ m i Monsieur, quand je fais de mauvais beurre c’est que je l’ai voulu.” — l’ombim avez vous payé à vos patrons pour tel mois, lui demandai-je ?— Ciuquaute-hiuit cents, c’est à-dire la moyenne payés dans les autres fabriques pour le même mois El le bturre attendait en glacière un acheteur peu difficile qui ne se montrait pa-, Ce beurre a rapporté 12 cents la livre au propriétaire.Je pourrais en nommer d'autres dont le beurre s\st promené d’entrepôt en entrepôt, au [ moins ceux-là n’y mettaient pas une I ainsi grande somme de mauvais vou-I loir, Barattage trop chaud en été et trop /roid en automne -Vans beaucoup de I fabriqu s, le barattage se fart à tempé-j rature Wop élevée, et le résultat est j qu’on obtient un beurre mou, qui se llave mal, reste plein d’eau et est d’un i aspect graisseux.Je crois à propos de j rappeler ici qu’on peut baratter une j crème épaisse à température beaucoup S plus basse qu’une crème claire.Et.en j sus de ces désavantages, la perte -de i gras est toujours plus considérable, i En automne, si la crème est trop froide, on a un beurre qui se réunit I d ttieilemeut et manque de texture; les j marchands appellent cela un beurre qui I s’égrène L’elJort par le malaxeur pour mélanger est trop considérable et les grains de beurre sont broyés.' En automne, la maturation ne doit j pas se faire Abusai basse température, ! le beurre aurait une tendance à prendre I de l’amertume ; il faut éviter, d’un autre j côté, de maintenir la température trop haute, ce qui produirait un beurre sûr, ; aigre et piquant- Je recommande for! teraei't l’usage des ferments lactiques I de culture pure pareeque les conditions | de production du lait sont généralement ¦ mauvaises à l’arrière-saison, et qu’il est 1 assez difflule de se procurer à la fabrique du lait propre à préparer un bon ferment.Je crois devoir signaler que les constructions sont généralement trop légères, ne protègent nullement contre les influences extérieures de température eu toute saison.Les bâteau* et les chemins de fer sont pourvus de compartiments froids «t pendant ce temps-là que faisons-nous dans nos fabriques ?La nécessité de mettre notre beurre sur le marché à l’état frais et n’ayam subi aucune perte de saveur est bien comprise, et nous devons nous réjouir à la vue des mesures que l’on prend, nous nous reposons entièrement sur les entrepôts froids, et nous n’apportons presque aucun changement dans notro fabrication.Avouons-le franchement, la cause de l’accroissement de notre exportation est plutôt dans l’amélioration du mode d’exportation que dans une plus grande valeur intrinsèque de dos beurres.Il m’a été donné d’examiner les beurres présentés aux trois concours provinciaux de la saison dernière, en outre de mes visites régulières aux fabriques, et je formule cette opinion sur les échantillons d’eDviron 200 fabriques.En compulsant mes notes, c’est à peine si je trouverais 0 fabriques dont le beurre—je précise -si nous pre nons le goût d’amende comme type idéal de la saveur recherchée, je n’ai trouvé qu’uD seul échantillon.Je ne me place pae au point de vue des marchands vous le voyez ; sur le marché la différence n’est guère plus d’un demi centin du meilleur au mauvais et je me demande eu passant si ça ne serait pas le plus court moyen d’arriver à faire faire de bon beurre de mê ne que de bor.fromage en le payant ce qu’il vaut.C’est à paralyser complètement les efforts de tous les inspecteurs du monde si messieurs les acheteurs ne comprennent pas ou ne veulent pas mettre la seule sanction possible aux suggestions et conseils quo no is avons à donner, en payant suivant la valeur réelle de l’article — Un commerçant me disait cette année, noua n’achèterons aucun fromage mis dans une mauvaise b- îte.C’est parfait lui ai-je répondu, et si l’année prochaine vous n’achetez que du bon fromage, dans deux ans il n’y en aura plus que du bon sur le marché.Défaut des beurres par des cause! extérieures.—Mentionnons en premier lieu les mauvaises odeurs provenant de lait restant à pourrir au-dessous et autour des fabriques, faute de drainage.Le chimiste analyste deB beurres exposés aux concours provinciaux, signale cette cause qui n’est que trop commune et trop accentuée Dans un bon nombre d’échantillons pris à ces concours nous | avons retracé le goût étraDge et parti-I culier aux mauvaises senteurs de la fa! brique, soit que le beurre fait, eût été exposé aux mauvaises odeurs, ou que 1 la crème eût absorbé de ces mauvaises odeurs.Dans deux concourseonsécu-| tifs, nous avons rencontré le même beurre défectueux pour la même cause.mauvaises odeum.Ce fait fut couflrmé par ^inspecteur du syndicat.J’ai constaté moi-même des beurres ayant exactement l’arôme particulier communiqué par l’émanation du faux fond du bassin à crème.A mon avis, il faudrait de toute nécessité que des mesures fussent prises soit par les bureaux locaux d’hygiène ou par d’autres autorités, d’une manière indirecte, en privant ces fabriques de certains avantages accordés seulement aux fabriques étant dans de bonnes conations.Ces mauvaises conditions extérieures feront toujours sentir leur influence funeste et contribueront 1 nous tenir dtins un état d’infériorité vis-à-vis de nos concurrents étrangers Il est Inutile pour mol d’inslstersur la prompte nécessité do ces réformes : il ¦ st admis que l’industrie laitière pour tre pnynnte doit être faite l’hiver • •muel'été; or, les marchands exporta tours ne veulent pas de fromage fait durant les saisons d’automne et d’hiver et ils nouR disent que nos beurres d’hi-\ erne valent rien pour l’exportation, •¦t nous voyons les beurres de novembre et décembre se vendre moins cher que les beurres de septembre et d'octobre.Qu’allons-notis faire alors ?abandonner—nous ne le pouvons pas -il faut donc prendre les moyens de faire de bon beurre hiver comme été et l’exporter hiver comme été.La possibilité d’y parvenir est maintenant admise, ft nous de prendre les moyens d’y arriver.Avant de finir, je dois vous parler des taches blanches dans le beurre : ces taches proviennent soit du mélange imparf.it du sel, de la crème desséchée ou d’un mauvais barattsge.• .Signé) J.D.Leclair.IURCTPSION DV RAPPORT M.le président demande si quelqu’un aimerait ft poser des questions à M.Leclair.Question par le représentant du Prix S'ocrant.—Avez-vous quelques suggestions ft donner sur la manière d’améliorer notre fabrication de beurre d'hiver ?Le* ixportateurs de beurre de Montréal prétendent qu’il est impossible de faire du beurre de choix en hiver.Réponse.-Je crois qu’un bon moyen d’améliorer la fabrication du beurre d'hiver est l'emploi des ferments ; pour avoir un beurre d’hiver ft bon arô ne, il faut avoir le soin de mêler le lait d’une va< be fr»tche vfiiée avec le lait de 6 ft 8 autres vaches; la proportion ne devrait pas être moindre.Le beurre amer provient du fait que ce beurre estfait avec du laittrop vieux Question par M.J.A.Vaillancourt, représentant l’association du beurre et du fromage de Montréal —A quoi attribuez-vous ce goût d’étable que l’on trouve à presque tous les beurres d’hiver ?Réponse.—Ce goût provient surtout du peu de soin que l’on prend dts vaches dans l’étable, du mauvais état des étables et du défaut de ventilation de ces étables.La plupart des étables ne s'int pas ventilées ou le sont d’une manière imparfaite; les ventilateurs ne devraient pas avoir moins de 15 à 18 pouces de diamètre au lieu de six pouces qu’ils ont actuellement.Question par un fabricant de beurre —Lorsque la quantité de lait n’est pas assez considérable pour être envoyée à la beurrerie et que l’on désire faire le beurre à la maison, y a-t-il à procéder do la même manière pour la fabrication du.beurre ?______¦___________________ LE PRIX COURANT M.J.A.Vaillancourt félicite M Leclair de son rapport et dit que si tons les fabricants mettent en pratique les conseils contenus dans ce rapport il sera impossible de faire de mauvais beurre, tons les fabricants devront étudier ce rapport.Il dit il propos de la fabrication du beurre d’hiver que le marché de Montréal réclame dit bourre de choix aussi bien pour l’hiyer quo pmr l’été et que le beurre réellement supérieur est très npprécié et obtient-un prix très rémunérateur.A propos du beurre d’exportation il existe dit-il.des plaint's du fait que le beurre est trop coloré et trop snlé ; ce que l’on veut en Angleterre c’est un beurre très pale et doux M J.de L Taché, dans une étude sur la fibrication du beurre, donne d’excellents conseil* aux fabricant* Les marbrures et les taches que l’on remarque dans le beurre dépendent surtout d’un mauvais barattage de la crème desséchée et du mélange imparfait du sel avf c le beurre.Il faut que le beurre soit fait il une température do 55 degrés ; l’eau du liivng-* devra av >ir une température ds 52 degrés ; les constructions qui servent il la fabrication du beurre devraient être moins légères et établies de manière ft éviter les brusques changements de température.M Barnard se lève et propose l’adoption du rapport de M.J D L*clair qui est ad >ptô ft l’un inimité M.Barnard propose appuyé par M.J.N.Oharestque: *• Vu le rapport fait par M.le Directeur de l’école de l’industrie laitière sur les défauts remarqués dans les cent fabriques de beurre qu’ij a visitées, et vu que ce rapport rencontre l’approbation du représentant du commerce de Montréal, la so ciôté recommande au gouvernement de QoébPc de faire faire une inspection soignée de toutes les fabriques de la province par un ou des inspecteurs compétent* ” Adopté- LES VINS DES HOSPICES DE BEALNE Réponse.—La manière de faire du bon be urre à la maison ne diffère pas de celle à employer dans- les fabriques, il faut cependant ne pas faire fermenter la crème avant qu’elle soit tout ensemble c’est-à-dire que la crème du jour et celle dujour précédentdoiventêtre par faitemeut mêlées avant la fermentation, la crème ne doit pas avoir plus de 38 heures, le temps entre le dernier écrémage et le barattage doit être de 12 ft -1 heurts, pour le reste la méthode est la même à la fabrique et à la ferme.La vente des vins des hospices de Beaune s’est effect née dimanche dernier.Cette vente qui est., chaque année, un événement pour les Bourguignons.avait attiré comme tou jours, de nombreux négociants et curieux dans la vieille cité.Les produits de la récolte de l'année étaient exposés dans une des salles de la Chambre de commerce; tous les crus de la Bourgogne étaient représentés.Le jury, choisi par le comité d'agriculture de l’arrondissement de Beaune et et le comité de viticulture de ht-TVrfe-dHBq gusté alors les différents échantillons.Les jurés ont ensuite résumé ainsi leur appréciation ; Après des débuts fort brillants comme tempéra végétation, tout faisait prévoir une giande année, lorsque les pluies des mois d’août et septembre sont venues retarder les vendanges.).Si ’’ Celles ri se sont laites dans dos conditions satisfaisantes, et les viti 'culteurs, (pii n'ont pas vu sr réali-!sor toutes leurs c*péranccs doivent | néanmoins se féliciter des résultats .que leur donne l'année ts!h>.L’ab-,soneo complète de toutes les mala-| dies rrvpfngamiques, qui affectent Isi souvent la vigne, n’a pas été sans ! influence sur la qualité des vins nouveaux ; le jnr\ a été unanime à reconnaître qu'ils ne sont, pas dépourvus de mérite.’’ Los grands vins ont delà finesse une franchise irréprochable et une couleur sullisante, qui est appelée si se développer au premier soutirage.La quantité est généralement excep tionnelle et ;i dépassé toutes les pré visions.’’ A deux heures de l'a près midi le publie a été admis à visiter l'expo si t i*>n et si déguster ;1 son tour, puis la vente a commencé, sous une tente dressée dans une des cours de l’hos pice.M.Boueliurd.maire de Beaune a lu les noms des vignerons dont les cuvées devaient être mises en vente.La vente a tout d'abord été difficile les enchères n'étant pas assez importantes, plusieurs lots ont été retirés.Mais bientôt les amateurs sc sont ravisés et les offres se sont mises il pleuvoir de tons côtés.Les vins rouges ont atteint RIO francs ($82.00) la pièce pour les Sa-vigny, :I30 francs ($70.00 : pour les Volimy, 2.10 ;1 41 0 francs ($50.00 à $80.00) pour les Beaune.Les vins blancs de Meursault se sont vendus de 370 il 405 fraucs ($74.00 à $81.00) la pièce.' C’est sur ces prix que vont se baser les viticulteurs de laCôted’Or pour la vente de leur récolte do eette année.H Ell DERATION DI < ALORKJl K Ou ne sauraitforoire combien une observation intelligemment faite peut conduire dans le domaine scientifique à d’heureux résultats.Il faut le dire et le redire sans cesse pour encourager les observateurs.On n'invente plus guère à l’heure actuelle, au sens propre du terme, enr le champ de In iléi-mi verte u.été, largement défriché, mais la voie reste libre pour l’association d’idées, pour la déduction et.pour le perfectionnement.lequel vaut si sou vent tout autant que l’invention proprement dite.En voici un amusant, exemple : Un ingénieur américain, M.Robinson.posseseur de ce nom pré destiné à l’ingéniosité, remarqua un 588 LE PRIX COURANT beau jour que le plafond ln* ^lev^‘s* 1 >fs,lU(‘ Danemark,et,comme cet Etat est un machines de l’Exposition de 1 msî» c partout, les prix des vaches a lait des pays qui fournissent le plus de c’était le lieu de rendez vous, plein jf* (.U ont atteillt ties beurre à la Grande-Bretagne, on de charme, des visiteurs élu vés ‘ÎU,tenr” auxquelles il it acutell ment des pruneaux de Bordeaux, nouvelle récolte, le fruit est de b mue qualité et lobj.-t d’une bonne demande.L-s amandes é alées s’enlèvent rapidement et sont fermes à nos prix.Pour les raisins secs, les stocks sont furt-ment en baisses et les prix sont très ferm-8 ; les Valence sG-cted sont presque épuisép et ne se vendent plus à moins de 6jc.- Nous colons maintenant une qualité Valence 4 couronnes, supérieure aux selected; cette qualité vaut de (ij à 7c Lesépices sont à prix pluséievés dans l’ensemble, nous réviserons notre liste la semaine prochaine.Le tapioca est également en hausse aux pays de production.Les homards en boites sont rares dans les bonnes marques et quoique les prix aient déjà subi une avance, c’est encore croyons-nous, la bon moment d’acheter.On les cote: boites rondes, de $2.20 à f2.50 et, boîtes plates, à $2 85.Les saumons'en boites sont à prix fermes et les stocks n’étant pas très forts ; nous croyons qu’ils ne baisseront pas.Les thés poussière (dust) ne se vendent plus à moins de 9c.F&rs.ferronneries et métaux — Les tê es du Canada subissent une nouvelle hausse, hour les portons à $2.50 au lieu de $2 40 prix pré ô lemment coté.Gomme suite à la rupture du combine des fabricants de clous, nous enregistrons une baisse de 35.: par 100 Ibs sur les clous coupés, les clous à finir, les clous à quarts, les clous à river et les clous d’acier.Notre liste est changée en conséquence.Pe.intures, huiles et vernis.— Les prix sont sans changement et les affaires tranquilles Poissons.—Les harengs Cap Breton subissent une nouvelle baisse de 10 à25c par baril, les prix sont plus taciles pour les demi barils.On cote 26: de moins sur les barils et de 5 à 15c plus bas sur les demi-barils pour les harengs du Labrador.•-TOTI.IOITRS FIABLES- lesmres^l pflDRE needleset varsity S.DAVIS & SONS., Fabricants, MONTREAL \____________ STOCK COMPLET TOUJOURS E.N MAINS GANTS PEWNY EMU PEWNY & C0., BATISSE DU SUN Lift, MONTREAL.N.B.Nous vendons aotuallement un gant de kid à 4 boutons, en noir ou en oouleur.à $4.50 net.Ecrivez pour des échantillons 594 LE PRIX COURANT LA SEULE VRAIE MA ROI IF pour- RAISINS, PECHES, POIRES, ABRICOTS, PRUNES, ETC.DE' CALIFORNIE 1 Toutes les marchandises portant cette marque Sont de la plus haute qualité." 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Delai .II.Baignet 106 Belair A.I*.T.Bin tte 119 Bell H.J F.Neild 3r cl.Chabot J Daine A.Ménard et vir 102 i a union 1' .Dame M.Slattery 102 Charlt*boin A.et a).K.Bradley 200 Cliite T .1.M.Joseph 900 Canadian Forwarding KxpOrt Co.Ltd .Montreal Klcviit ing Co 716 Campeau N .Dame A.Villeneuve 2o cl.Canadian Bridge and Iron Co C.Grant 4GOO De Hepcntigny B Dame A.Boy 2e cl.Deliale J .J.(Jervaia ol al 207 Dominion (*»ld Storage Co Ltd.F.D.Shallow 103 DuOerger C C .MuDon Bank 648 Dclorimier J B.et ni .L Clement 178 Dumeaitil A.Dame C.»*uqiiin 212 Dubnia C .L D-iel 210) Desor menu G.II.I*.K.Duhamel 264 Kdmunda L.H .D.H.Fil loti 2244 La Nouvelle Lampe Rochester D'une fabrication aussi soignée qu'une montre.11 n’y a pas d'imitations " AUSSI BONNES." Nous manufacturons une grande variété de modèles.V '.• '.' La Nouvelle Lampe - Poêle Rochester, à l’huile, brûle sans odeur.'•' '.' Notre nouveau catalogue de 9b pages vous sera expédié sur simple demande, v '.' '.' '.' 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Jacques, Montréal Spécialité : .Règlement dos Affaires do Faillites.Téléphone 2003 CHS.DESMARTEAU Comptable, Auditeur et Commissaire No 1598 rue Notre-Dame.PKC1ALITK : REGLEMENTS D’AFFAIRES DE FAILLITES.L.W.Tklmosse (Ci .à intervalles de 2 ou -i heures.Il eu est de même pour le tannage il la cuve que pour le cuir-semelle lourd.l’our la fabrication du cuir.à dessus, le professeur Kitner propose d'employer la méthode actuellement 'en usage avec cette différence, qu’il 'est nécessaire d'ajouter plus ou Ibri'iiux : H.rue SI -S irn-iii'iil.Buntniil.P.(|.Hun A.\\ U.»| \IK.iVroiiliMil .W M.St h un i\.Vh .I’ivshI, n» .\V Itxuti w Siumikn.ci-r.tl»l .1 W.Mit MAI D.« *« >ll 11 il tlilc.l’rn.tireur** MM.t ireensKt, M - X I îreen-mii'n nrili¦¦•urn l/.ir»'|.i il y a un eseomplc spéelnl.il un fait menti m.On pi ut généralement acheter a ninillniir marche en pmnnnl do forte» (plant i ri cl au r» ••ptunl.Ton» In» prix »o.it mux .lu m in lin.on gen*ril ni aucune maison ou manufacluro nil In pouxoir ilo lu» ohimeer » «on avantage.sauf pour «n» propre» marchandise• i|.n »ont al.ir» notée» snu» son propro nom il »a propre rospon-aliilito.I»i Kâdaniion su réserve le droit de^efuser ce privilège a qu'c >ii.im on abuserait pour tromper lu pulilin.PRIX COURANTS-Moistm»Al.I" Dr.i kmiimk ishfi.Allumettes.Télégraph, la oal»»u.Tlgor “ .Tolophono " — Parlor M .t.i :m 2 x.4 3 10 1 74 /.Vrf /SIJ/i n destination et *'’r en moins fuir rnissr /mur ¦ uiii.»«r» rf au-dessus, assorti* » ou non.( tiitinpion.In < iiîxm* 2 III ** pur lu 2 24 Articles dlvors.Briques â couteaux, doz.|0 35 0 37) Bouchon» communs gr.0 18 0 30 Bleu Parisien 0 11 0 13 Brûleur» pour lampos No 1, doz 0 IX) 1 00 No 2.0 00 0 74 No 3.0 00 0 70 Beugle Paraffino, lb 0 II 0 II) “ lxjndon Hpurm 0 10 .0 10* Câble coton | pco., lb 0 13f 0 11 " Manilla, lb 0 12 0 14 •• Sisal, lb 0 07 ) 0 08) *• Juto, lh 0 084 0 09 Chandelle» suif, lb 0 00 0 OU Carte» à Jouer, doz 0 25 3 50 Epingle» â lingo, bt.5 gr 0 (0 0 60 3 tils.4 fils.Ficelles .30 pieds .0 40 0 7»l " 10 " .0 50 0 90 " 18 “ .0 fiO 1 20 " (10 " .0 75 1 35 " 72 " .0 90 1 UO “ 100 " .1 25 2 10 Graine de canari, lb.0 03) 0 01 “ canari paq., lb 0 Oti fl 08 " chanvre, lb 0 )3) 0 04 " Rapee, lb 0 OU 0 07 Leasts concentré, corn.0 30 0 40 “ 1 pur.0 65 0 70 Mèches é lampi» No.1.0 16 Il 20 " No.2 .0 13 0 15 " No.3 .0 12 0 13 Bass' Alo.Rood Uros.Dogs' lluit.l urts.lx - .4.4 iiiad/.i Ouinrss' Stoul Rend Bros linps Huuil i|rl».i 42!• pis 1 4n Cafés.Cajts rôtis.Standard Java.?âo Old Gov.“ .3lc Imperial “ .alo Arabian Mooha.î.io Pure u .?2jo Standard Java et Mocha .34c Old Oov.Java et Mocha .3lJo Java81fllngs.31c Jamaïque.270 Maracaibo .2Sjc Rio.V3u à 24: Chocolats et Cacaos.Frlix Potin: Chocolat, qualité No I, ll> 0 27) " " •• 3,1b.Oltt Cacao, botte ) Ib.il 27) Chocolat /¦Vp.Carnraa ) boite do 0 Ib» lu II» 0 12 Vun.llu ) 11 In Ib 0 12 Cold Modal (sucre) " la Ib il 2b Pur non »ucré ) " m In Ib (I 42 Diamond ) cl I “ In Ib n 21 Monogram ), u div." la II» 0 21 Cacao hYv.Concentré 1)1 lb belle do I dur.2 lu Mumeopatbique 1 blu il Ibslulb 0 33 ’¦ J bte l2lb»Ulli H3:i Conflttiros et Qelées Confitures : Crosno ot Blackwell, doz.1.00 & 2.40 De Michel lstfebvrt et de : Cantstres de 1 et 2 lbs—la lb.0 13 do 3, 1 et 4 lb»." 0 12 do 8.7 et 10 lbs “ 0 11 Seaux de 7 lbs.la lb.0 12 do 11 " ." 0 11) do 28 " ." 0 11 Tumblers de8onccs.la doux.fl 24 do do 1 lb.•' 2 24 Do .-1.C.Dionne : Canlstre» do 1 Ih.doux 1 40 do do 2 lb.dou/.2 G0 OeUes Michel l.rjebrrc d- Cie.Canistros de 1 et 2 IbB_la lb.0 U do 3, 4 et 4 lbs.“ 10 do 6, 7 et 10lbs.•• 0 09) Seaux de 7 lbs.la lb.0 10 do 11 “ ." 0 0») do 28 •* .•• 0 09 Tumblers de 8 onces.la doux.$1 24 do de 1 lb." 2 24 iMzenby.Tablettes do Gel., 13 varié!.pis 1 20 Conserves alimentaires.légumes.Blé d'Inde.2 lbs.doz.0 70 0 74 “ Yarmouthiibs “ 0 00 1 4o “ Windsor “ •• 0 70 0 74 Hoegg Baked Beans.1 2C I 24 Windsor " .1 20 1 24 Haricots de Boston." 2 10 2 24 Pois canadiens 2 lbs .“ 0 74 0 9) Petits pois français .boite 0 09 0 11 “ tins.boite 0 13 0 11 ;' extra fins, botte 0 14 6 10 " extra surfins 0 17 0 18 Tomates.doz.0 70 0 8 ) Haricots verts." 0 70 n 90 ( hampignons la boite 0 11 0 24 Truffe»." 4 80 5 00 Olivos Pinla." 1 .40 4 50 " ) Pints.“ 2 .40 3 tO do/.0 85 ." I UO 0 90 1 50 doz.2 ." 0 ." 1 ." 1 .” I .“ 2 1 Citrouille», 3 lbs A sperges- .Fruits : Ananas, 2 ot 2) lbs Bluets.2 lbs .Fraise».2 lb» - Kmniboiho».2 lbs Pèches, 2 lbs." 3 lbs.Poires.2 I b».“ 3 lbs.“ 2 Pommes, gal.“ 1 “ 3 lbs." 0 " Ï lbs " 0 Prunes.2 lh“.“ ’ Pruneaux.4n lbs.lb.0 Poissons : Clams, 1 lb.• .doz.I Homards boite ronde " botte plate.Huîtres, 1 lb.dz 1 " 2".“ 2 Maquereau." 1 Sardines ) françal'os.bolteO " 1 françaises." 0 Smelts (Eperlan») doz.0 Saumon botte ronde." 1 " " plate." I Harengs mannes.1 Anchois.3 Harengs nux Tomates 1 Anulii» A l'Imlle.3 Sardines Koyan é la VhIcI.0 00 0 15 Sardini'» Koyan a la Bordelaise .0 Thon à la Vatol, jarre 0 Spécialités de W.v-lnrk.Canislrrs rarrtcu : .Bœuf, nan.I lb.21 a la n.la doz 1 10 .' " 12 12 fi 24 |o 114 4,4 fil 70 ;o (15 20 80 75 (Kl 114 I» 40 20 fi» 30 20 30 1 08 IC 40 24 51 .40 25 10 25 2 51 0 70 1 A4 I 74 1 9> 2 94 2 (Al S 00 I »' P 80 0 5*i 1 «¦ II 20 2 (XI 2 781 2 8.4 1 10 2 40 1 10 0 25 0 35 0 00 1 45 1 75 1 80 0 on 1 5> 4 50 00 1 00 Jambon " PiudB de cochon " li 11 1 0 15 027) 2 00 fi fiO Il 30 1 85 12 2 10 Canislrrs rondes : Itoasl Beef cnn.111».21 a la c.dz 1 10 Ihuuf bouilli Mouton rôti 2 " 12 fi " 12 1 " 21 2 " 12 « " 12 2 •' 12 Ijing.du limuf " •' pr.lunch " Salin, Cumhge " Bmuf fume " Consrrrrs : Jambon pot ) lh.Gibier " ‘ Poule Dinde " " Ijuigue " " Bœuf " " 1 " 12 ! " 12 I " 21 I " 21 ! " 12 I " 21 18 a In 1 48 " 1» •• IS " 18 " 18 “ ad 2 00 fi 0.1 10 2 00 6 (XI 2 2u fi 110 fi (XI 2 1 1 80 3 25 2 2U 84 65 84 0 84 0 85 0 84 Pâtes truffes : ('ununi huh v.ran.llb 18 à la» d/.i 10 IVrdrix •• 18 " •* i 10 Poule ** ts •• " i 10 ** el jniulKin ‘ 18 • 1 |0 Sou ft’M * I*oIh run.1 |>tl 48 a la c d/.i 10 Mulligatawny ** 18 " i 10 Ouriit'ilc bœuf *’ ** 48 " *4 i 10 Kotfnonw 18 " " i 10 Tofimtes 18 i 10 I/Ti(UineH .lulirnno *• 18 " •• i 10 48 " " i 10 l*o»i le 18 " i 10 O bloitc “ " 18 " " i lu M rk Turllo 1 48 " 4* i P i'onsomme " ** 48 • 44 i IP l*iuni i*udiiin^ " 1 lb 21 '• 44 2 OO *2 " 21 " 2 50 Union Sard in irre.Sardine» à l'huile 1 caisse 0 1)0 0 00 " " ) •• 0 00 13 (XI " saieo, quart» 3 min.0 (XI 8 Ou .1 " 0 (XI 3 50 Viandes en conserve : Corned Beef, 1 lb.doz.1 30 1 10 " 2 lbs." 2 30 2 50 " 4 lbs." 0 00 4 ÜO " 0 lbs.“ 8 00 8 25 " 14 lbs." 17 >0 18 00 Langue de porc, 1 lb." 3 00 3 20' •7 2 lbs." 0 00 6 00 Languo de bœuf.1) lb.“ 7 00 7 2) " " 2 lh." 8 40 8 60 " - 3 lbs." 12 50 13 00 BnglUh Brawn.“ 0 00 1 30 Bœuf (chipped dried).“ 0 00 2 20 Dinde.11b." 2 20 2 20 Pâtés de foie gras." 5 2.4 8 OO Pied» de cochon.1) lb.“ 0 (X) 2 30 Poulets, 1 lb." 2 20 2 24 Lazenbys.Soupes Real Turtle.doz 0 C0 9 " assorties." 3 00 3 75 “ boites carrées D 00 1 65 Johnstons.Fluid Beef No .No2 ." “ No 3 " " " No I " “ " No 5 " Staminal.bouteille bis 2 onces do/.4 .g ." 1 livre ï " ! onres I " .8 .,6 .Fluid Beef Cordial, bt.20 on.Milk granules, caisse do 1 douz " " avec c • Société " La tilia." Poudre de viande, le flacon Chocolat a la viande, lb Cacao à la viande, la boite 3 OP 5 OO 8 75 Il 25 27 Ot) 3 M) 6 00 9 m 15 00 15 00 fi 00 .4 («> 1 25 1 50 1 25 CHOCOLAT EN VENTE PARTOUT.AGENTS.CACAO D.Masson & Cie, Montreal.FRY C.X.TRANCHEMONTAGNE IMPORTATEUR OE DRAPERIES FRANÇAISES, ANGLAISES ET ECOSSAISES.TOUJOURS EN MAINS : Beaver, Vénitien, Melton, Cheviots, Draps et Caslmirs noirs, Frelze, Tweeds pour Habits, Pardessus et Pantalons ¦¦ - couleur et noir.Serges noires et couleur, Fournitures pour Marchanda - Tailleurs et Tweeds Canadiens ECHANTILLONS EXPEDIES 81'R DEMANDE .No 67 rue St=Jacques, MONTREAL LE PRIX COURANT un PRIX COUB ANTS.—Montre») , 10 Dti-RMiuo 1896 Sauct s et Marinade*.Marinades Morton .dox.2 30 î 70 " Crosse & Blackwell, dot.0 00 3 25 " Suffolk, 20 oi.dot.J 00 2 10 Maiinad.8ufrolk, 16 ot.dz.0 00 1 80 F-sscnce d anchois, dt.0 00 3 20 Cqlanpde champignons dz U 00 2 10 Sauce Worcester, 4 chop.3 50 S 70 “ " chop .6 25 6 50 " Harvey, {chop.3 25 3 55 Catsup de tomates .1 00 4 00 " de ohamplgnons.1 (0 3 40 Sauce aux anchois.3 25 3 55 Sauco Chili.3 75 4 05 A C.Dionne Cornichons arom ___ dot.0 00 1 50 Cirages, Mines et Vernis.Cirages français doz.' canadiens “ 0 25 0 70 II 20 0 6o Mine Royal Dome g.1 70 0 00 " James g 2 40 0 00 Rising 8un large doz *' " Bmalldoz.0 00 0 70 0 (10 0 40 ” Sumbeam large dos.0 00 0 70 " " BmalljJoz.0 00 0 35 Sllverine grande, dos 0 00 0 75 Vernis S harnais, gai .0 00 1 80 " dos 1 10 1 20 " é tuyaux, gai .•' Parisien, dot- “ Royal polish, dos 0 00 70 0 0 90 75 0 00 1 25 Drqguoa et Produits Chimiques Acide carbolique.0 30 0 40 “ citrique.0 50 0 65 “ oxalique.0 10 0 12 " tartrlque.la lb.0 33 0 35 Alohs du Cap.0 14 0 15 Alun.lb.0 01J 0 03 Bicarbonate de Soude.brL 2 35 2 75 Bichrom.de Potasse.lb.0 10 0 12 Bleu (carré).0 10 0 16 Borax raffiné.0 06 0 08 Bromure de Potass.0 55 0 60 Camphre américain.0 80 0 90 Camphre anglais.lb.0 85 0 95 Cendres de soude.0 uli 0 02 Chlorure de chaux.0 03} 0 05 Chlor.de Potasse.023 025 Couperose, 100 lbs.0 75 1 00 Crème de tartre.0 35 0 30 Extrait de Campéche lb .0 10 0 11 Extrait dq ep paquets lb.0 12 u 14 Glycérinp .'.lb.0 23 0 20 Gomme arabique.lb.0 Sfl 1 25 Gomme éplnetU».lb.0 00 0 25 Indigo Bengal.lb.j 50 1 75 Indigo Madrqs.ib.0 60 0 80 todnre de potasse.lb.4 00 4 25 Opium.lb.4 50 4 75 Phosphore.lb.0 60 0 76 Résine.” 0 00 0 01 Salpêtre .lb.0 06 0 74 Sels d’Epsom.100 lbs 1 50 3 00 8oda caustique 800 too lbs 1 75 2 00 Soda oautUque 70° 100 lbs 2 00 2 25 Soda à laver par 100 Ibs.,.0 70 0 75 Soda k pâte par baril.0 00 2 50 Soufre poudre lb .0 01} 0 03 Soufre bâtons “ .0 01} 0 OS Soufre en sac (rock) par 100 lbs.1 50 2 00 Btrychnlne.ot.0 90 1 00 Sulfate de oülvre:.lb.0 04 J 0 54 Sulfate de morphine .lb.1 9C 2 Ou Sulfate de quinine.or.0 40 0 45 Sumac.la tonne 8n 00 70 On Vert de Pari* .Ih oil 0 17 Vitriol ." 0 IR 0 ib Eaux Minérales \ ii-hj t vlot iu» Uni tu le Grillé, lu m " llopiial.Iliiuli rii¦-nH r \ ilrrr de àr blr n su llnri'lmnml Tut 11 Frnlli.Ixiile \ llri'C 36 mure de .k* bio I 2tt I mi|i RcgNier.3iliiiii.il .V i l |n|.I.i im Vit line Till 11 Fruit i, ISII mure.a V ei imii|.r, .iii Jarre en » crie I Vpsin Till 11 Krillli.115 pnq.a .V 3 75 Bulle ti la Jeune Kille, Till II Krmti.Hiii mure, el pnq.a .«• ti i«i Bulle n urgent Tulli Krnlll.Küi mure, el piu|.u .V 6 e" liuininc Vjirielelninivellel I5n mure, a H* I mi Kleiir d'Ornnger.I.'«•» inure, a le | Ou linimité Flirtation,I.Miiimrc n le n ni Munie ChriHlo.ISO mure, a le I 3n Mexienn Krull, ISi lunri-.a .s' I Ju SupiHilii, l.'iU more a le n !ni Supputa Orange.IIP* mure, u le.u T.'i Blerk Juek.115 mure, u le u 75 Rime Rouge.115 mure, a le u 75 Magic Trick.115 mure, a le n 7.1 Red Spruce t'bien.2m*mnre.a le 1 '«i Grains ot Farlnos GRAINS Blé roux d'hiver Can.No 2 0 !)> 0 ili Mie blanc d'hiver Can.No 2 0 Iri n îi.• Blé du printemps " " 0 m o m Hl* du Manitoba No 1 dur.0 :«l I ini " " No 3 " 0 !t| 0 !I7 Blé du Nord No l .0 !M 0 07 Avoine blanche No 2 .0 25} 0 fil Blé d'Inde, en douane.0 00 .1 On Blé d'inde.droits payé».One Obi Pol» NoQ.ormnalro p.BOlb.O 4b 0 lit Orge à tnouleo par 48 lbs.0 KJ 0 31 Bai i a sin, par 48 lbs .0 85 0 35) Seigle, par 66 lbs.OU 0 41 FARINES Patente d'hiver.I 00 5 00 Pelentodn printemps.non 5 :tn Straight roller.4 'n 1x5 Extra.I .‘ni I ill Forte de boulanger, cité.n on 5 no Forte du Manitoba.1 65 I 75 KN SACS D’ONTARIO Straight roller J.I ni | lin Kmi.i r.I il I âi FAHINK8 D AVOINE Farlno d'avoine standard, en barlla.¦¦ isi .1 7.» do en «aca.n lut | M du granulée en liurila u i«> 3 'il do on aaes.u ¦ it | (Ni Avoine rotiléo on barils., il ru 3 75 do do en sacn.nuit su IHHl'KH DK HLK Son it Ontario au rliar, t, .In n.lu .ni " de Manitoba .null 10 iK) Gril de Manitoba elutr .11 in) Il ,V) Cru d'Ontario eliur 10 it 1 Il i Moulée " .|., | t; 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