Le Prix courant : journal du commerce, 8 mai 1896, vendredi 8 mai 1896

Vol.XVIII, No.10.Montréal, Vendredi, 8 Mai 1896.ïïe™il!okÎ.s!s’ I Propriétaires.\P-n^ 22 g ff ErBD0r'|AD/\IREL SèRE et des assurances DU C OMMERCE.DE LA FlNANCéîÆlNWSîRIE.DE LA PROP siîfîiïfîîORr: tiUccRij I^Que#2?5 üjtti i rnjÊpi Nos voyageurs sont maintenant sur la route et vous visiteront prochainement avec les échantillons les plus complets en fourrures, casques en imitation, calottes, gants, mitaines et souliers mous.Vous êtes priés de bien vouloir attendre que vous ayez eu l’occasion d’examiner nos échantillons avant de placer vos commandes.Nous vous assurons que la qualité des matériaux employés et que le fini des marchandises ne laissent rien à désirer.Z.PAQUET, QUEBEC m Demandez à votre Fournisseur.TEL.BELL 6244 = Le Célèbre Soda a la Cï©*^.~ Ordres de la., == Campagne.AUSSI Grlrrg'er -^.le, h s exécutés.Soda, Water, Cidre C3o.errr;pa,g'rre- Etc.gH avec soin et.Iü promptitude., SEULS AGENTS POUR L'Eau.VIENNA « m J.CHRISTIN & CIE, No 149, rue Sanguinet, - - - MONTREAL.WM 151 MARCHAND de FROMAGE NEGOCIANT DE FOURNITURES POUR LES FABRIQUES DE BEURRE ET DE FROMAGE.SEUU AGENT AU CANADA POUR.Les Nouveaux Centrifuges “ EN|PII{E” et “ MIKADO.” La Célébré Canistre “ EMPIRE ST/\TE ” a l’usage des patrons.L’excellerçt Extrait de Presure et de couleur a Beurre et a Fromage.Boite Poste 62.Telephone Bell 2461.Le Inouïe a Fromage “JONES ” pour presse couchee.La Poudre “PRESERVALINE,” pour conserver le Lait, le Beurre, le Fromage, les Œufs et la Viandes.OUTILLAGE COMPLET Machines Bouilloires, Pompes, Bassins, Presses, Ustensiles, Instruments, Outils.Equipement complet pour suivre les procédés de fabrication les plus perfectionnés.Fonds, Cercles et Couvercles pour faire les boîtes, et Machines pour les assembler.PRIX MODÉRÉS KT CONDITIONS FACILES, DEMANDEZ MON CATALOGUE ILLUSTRÉ ET MA LISTE DE PRIX AVANT DE DONNER VOTRE COMMANDE AILLEURS.- — “ ~ “ ?32 et 34, rue des Enfants Trouves, (Foundling), MONTREAL.VRAIMENT MERVEILLEUSE A L’EPREUVE DE L’EAU.Peinture a l’Eau Froide UN SUBSTITUT DE LA PEINTURE A L’HUILE ET A LA COLLE.UN EXCELLENT DESINFECTANT A L’EPREUVE DU FEU et de la TEMPERATURE ECRIVEZ FOUR RENSEIGNEMENTS ET CONDITIONS.Pas d’odeur, travail facile, résultats satisfaisants.Un quart du prix de la peinture à l’huile.5 millions de livres vendues l’année dernière aux Etats-Unis.Chez tous les principaux Marchands de Fer et de Peintures.VICTOR KOFOD, Seul Agent pour le Canada 45= 49 rue St=Francois Xavier, MONTREAL. LE PRIX COURANT REVUE HEBDOMADAIRE Du Commerce, de la Finance, de l’Industrie, de la Propriété Foncière et des Assurances VOL.XVIII • MONTRÉAL, VENDREDI 8 MAI, 1896 No 10 Q /rjj A yv SEMAINE PRÉCÉDENTE ^ ^ A A A éoüo.Abonnés régulierO.£oUo o On évite toutes les pertes inhérentes à des manœuvres nombreuses et à des manipulations assez lentes, les gouttes de crème par terre, les nettoyages qu’il faut faire, si fréquents dans une industrie où la plus minutieuse propreté est de rigueur.Tout est avantage, .tout attire vers cette solution plus simple, plus expéditive, plus économique.Dans le procédé Salenius (de Nor-denfeldt), on écrèihe le lait mécaniquement et on baratte la crème dans l’appareil même; on la baratte aussitôt qu’elle est apparue.L’appareil consiste en deux tur bines montées sur le même axe et superposées l’une à l’autre.- Lapins grande, l’inférieure, sert à l’écré mage, et la crème, une fois séparée, monte dans la turbine du dessus, oil elle est barattée.Le lait est introduit .très chaud, 140° à 158°, c’est-à-dire à sa température de pasteurisation ; l’écrémage est non seulement parfait à c»1.oJA >/rrv ¦']=== riARQUE.CLAQUES J.-CARTIER EN GROS SEULEMENT.Grande nouveauté pour les saisons du Printemps et d’Eté.Et toujours en mains, assortiment complet de Chaussures de travail et fines et pour tous les goûts.SPÉCIALITÉS : — Chaussures de couleur dans les patrons les plus nouveaux et sur les formes les plus nouvelles, ayant adopté pour ces ouvrages, les bouts “ Razoir,” “ Aiguille” et 11 Piccadilly,” qui sont la mode du jour.• Ayant aussi en mains, ouvrage fait au Goodyear Sock Stick.Ayant aussi obtenu la Médaille d’Or à la dernière Exposition Provinciale, offerte par l’Honorable Joseph ShehVn, pour la meilleure collection de Chaussures fabriquées dans Québec-Est Les commandes par lettres recevront toujours notre plus grande attention.D^^^-/+$+^C 480 LE PRIX COURANT Soda à laver, de 80 à 90c; do à pâte, $2 40 : Empois, 4$c ; do, satin, 7Jc ; caustique cassé, $2.50 à $2.75 ; Gros Drums, 2 à 2Jc.Allumettes : Cartes, $3 00; Telegraph, $3.76; Telephone, $3.60 ; Dominion, Lévis et Royal, $2.00 ; Dominion Extra, $2.60 ; Phœnlx, $2.76.Huile de charbon : Canadienne, 14J à 16c; Américaine, 21c gai.; Huile noire, 8Jo gal ; Coal Tar, $3 le qrt ; Huile à machine, 20c gai ; Huile de morue 32 j à 33c gai ; Huile de Loup-Marin 32J à 33c.Raisins : Valence, “ fine off stalk ” 6 à 6Jc do, Selected, 6Jc ; do, Layers, 6c ; Currants, 4o ; do, extra, 6o ; Californie, 3 couronnes, 6 à 6Jc ; Californie, 2 couronnes, 4Jc.“Cornstarch” No 1, 6Jc ; do, No 2, 6Jc lalb.FARINE, GRAINS ET PROVISIONS Semaine des plus actives ; notre Bassin “ Louise ” est rempli de goélettes en chargement pour les différents postes des deux côtés et les commandes sont abondantes, prix fermes — avec tendance à la hausse pour les farines : Foin : Au 100 bottes, No 1 $10 00 à $10.60.Paille $4 00 à $4 60.Provisions : Aucun changement pour cette semaine encore, les prix sont les mômes, la demande est moyenne.Farine (en poche) : Fine $1.26 à $1.35 : Superfine, $1.50 à $160; Extra, $1.60 à $1.70 ; Patente, $2 à $2.20 ; S.Roller, $1.90 à $1.96.Grains : Avoine par 34 lbs 33 à 34c ; son 76 à 80o ; orge 66 à 60c ; gruau $3.60 à $4.00.Grains de semence : Mil canadien $2.75 à $2.90 ; mil américain, $2.16 à $2.50; trèfle blanc, 15 à 18o ; trèfle rouge, 8J à 9jc ; Alsike, 8J à 9Jc ; lentille, $1.20 à $1.26.Lard : Short Out, $15.50 à $16 60 ; saindoux en seaux, $1 30 à $1-40 ; eu chaudières, 7} à Bc.Une double bonne nouvelle qui prend de la consistence, c’est que : lo Les marchands expéditeurs et les débardeurs de bord, se sont entendus sur une base sérieuse d’opération pour satisfaire les juites exigences des uns et [des autres.L’arrangement n’est pas diflnitif mais le sera, en toute probabilité lorsque sera publiée cette correspondance : lo L’usage sans restriction des machines à vapeur, pour charger et décharger les vaisseaux ; 2o Le temps extra sera comme suit : les jours de semaine, le quart au lieu de ; la moitié, comme actuellement; le di-[ manche, la moitié au lieu du double | comme à présent ; 3o Le nombre d’hommes employés sur les vaisseaux sera laissé à la discrétion | de l’arrimeur qui devra cependant era-^ ployer des hommes en nombre suffisam-; ment pour faire l’ouvrage requis : : 4o L’organisation d’un bureau d’ar- bitres à être choisis par Iss marchanda et un autre par la société des ouvriers de bord.Toutes questions de dispute i seront soumises à ce bureau dont, la décision sera finale., Dans ces conditions, notre part aura’t à peu près les mêmes avantages que ce; lui de Montréal.6o Le commerce de bois s’annonce ! comme devant être particulièrement actif cette saison, si les arrangements ol dessus sont ratifiés.Il y a actuellement à Québec : Pin Blanc.3,340,000 pieds.“ Rouge.153,620 — Ohêue.790,000 — Orme.'.218,870 — Frêne.118,320 — Epinette.735,000 — 11 en arrive encore tous les jours de grandes quantités surtout de la vallée du Lac St-Jean.E l un mot cette ligne d’affaires s’annonce très bien cette année._______ ___________ L.D Ventes enregistrées de Québeo.Pendant la semaine terminée le 2 mal 1896.QUARTIER 8T-ROCH Rue de la Reine.Lot 722, avec bâtisses, terrain 3410 pieds'en superficie.Le ohérif du district de Québec à Olivier Leblond ; $626 [96116].QUARTIER ST-PIERRE -Rue 8ault-au-Matelot.Lot 2201a, avec bâtisses, terrain 7392 pieds en superficie.Mme Maria Isabella Charlotte Bail-lairgé, épouse de Samuel Walton Townsend, à Louis Guérard ; $1100 [98127].QUARTIER JACQUES-CARTIER Rae Ste-Hélène.Lot ,12-2, avec bâtisses, terrain 1110 pieds en superficie.Le shérif du district de Québec à David Blais ; $610 [96128].Rue Ste-Marguerite.Lot 1709, avec bâtisses.Le shérif du district de Québec à Olivier Vocelle ; $1270 [96141].X5.K-iâ-T’TŒS.A.'S- de SOiT, Entrepots : Rues Dalhousie, St-Paul et St-Andre, QUEBEC Emmagasinage “ franco ou on douane ” à taux modérés.Marchandises reçues sur connaissements Assurance effectuée sur les marchandises hangarées, si on le désire.Télépnoiie 771.' Charles E.Roy MARCHAND HT IMPORTATEUR DK CUIRS 413-415-417 RUE St-Vauer, St-R00H, - QUEBEC.Spécialité :—Cuir à aomollo Spanish, Eagle, Ponotang, Braccbridgc, Slaughter, Cuir Rouge, Cuir A Harnais, Veau Français S.U.Lyon, Bals & Fils, ot M.M.et D., Kid Elastique.Aussi :-JOBBEU EN CHAUSSURES.Un assortiment d'Empolgnes importées et toutes espèces de Fournitures pour chaussures.CORRKSPONDANCK SOLLICITER.GRAINS DE SEMENCE Blé fife, ronge et blanc du Manitoba, Blé blanc de Russie, Blé a barbe d'Ecosse, Avoine l’ois.Sarrasin.Lentille, Graine Mil canadien et américain.Graine Trétlo rouge, Alsike, blanc, Vermont, etc.LOUIS DESCHENES Encanteur de Commerce » -ET- Marchand à Commission Avances faites sur consignations_ Emprunts négociés sur hypothèques PLATRE A TERRE- FLEUR, LARD, JAMBON, SAINDOUX, BARLEY, ETC., ETC.J.B.Renaud & Cie, 126-140 rue St-Paul, Québec Mêlasse NEUV1TAS Cette Mêlasse est sans contredit la plus belle et la meilleure qui ait été reçue dans le pay^ Aussi EPICERIES, VINS ET LIQUEUQS DE TOUTES SORTES NAZAIRE TURCOTTE & CIE, - QUÉBEC.Les plus beaux, les meilleurs et les moins chers.Demandez nos BALAIS ^ o) ez nos échantillons et nos listes de prix avant do donner vos commandes.NOS VOYAGEURS SONT SUR LA ROUTE.BOISSEAU & MAROOTTF importateurs Bois8.M?s:uBiinAtND No.13 Ru6 SüInt-flntoinG, - QUEBEC.33, rue Sault-au-Matelot Basse Ville.QUEBEC.! ~ SOCIETE FR OÇ USEde i FOURSEAUXVITESSE DE L'INGENIEUR R0UZEE, PARIS Brûlant tous les Pétroles Sans odeur fumee.A bec rondintensif a courant d'air.Vente en Grès.ROYER & ROUGIER FRERES 6S rue St-Sulplee, MONTREAL.Escompte spécial pour le commerce. LE PRIX COURANT 481 QUARTIER 8T-LOUIS.Rue Ste-Ursnle.Lot 2709, avec maison etc, terrain, 5280 pieds en superficie.Mme Marie Emma Corinne Marcoux, épouse de Alphonse Kéroack à Mme Ann Longmuir, épouse de Frederick Billingsley ; $5,000 [96132].8T-BAUVBÜR Rue Aqueduc.Lot 1385, aveo maison, etc, terrain, 85 de front, 77 en arrière et 43 de profondeur.Mme Oélina Sylvain, épouse de William Blouin & Pierre As-selin ; $240 [96124].Rue Hermine.Lot 802, avec maison, eto, terrain, 20 x 60.Israël Huart à Louis Audèt dit Lapointe ; $96 [96125].BEAÜPORT La moitié indivise du lot 146.avec bâtisses, terrain 2 pohs 16 pds x 4 pohes 14 pds.Louis Laplante à Louis Tremblay ; $100 [90119].La moitié indivise du dit lot 145, aveo bâtisses.Abraham Simard à Alfred Tremblay ; $80 [96120].BT-GABBIBL Lot 180, terrain, £0 arp.30 pds en su- Eerficle.Thomas McBain a Andrew ang ; $160 [96123].PAROISSE NOTRE-DAME DE8 ANGES (Banlieq) Partie des lots 3 et 4 L’hôpital Général de Québec à la Cité de Québec ; $500 de rentes annuelle constituée à 2] ojo au capital de $20,000 [90136].ANCIENNE LORETTB Lot 79, sans bâtisse, terrain 2 arp.x 2 arp.Pierre Tardif à Joseph Blondeau; $400 [96147].8T-ARBROI8B Partie du lot 699, sans hâtisse.Pierre Daigle à Pierre Boivin ; $60 [96lêl].Lot 898 (terre à bois), J arp.x 27 arp.Mme Vve Français Bédard a Théophile SanfbÇQn; $12 [90157].Partie des lots 628 et 629, avec maison etc.Mme Magdeleine Durand, épouae de Nazaire Cazean à Damien Pageau ; $700 [96158].HISTORIQUE DE LA FABRICATION DES CONSERVES ALIMENTAIRES L’industrie des conserves alimentaires ne date que du commencement de ce siècle et c’est en France que les moyens de conservation des viandes, légumes et fruits furent trouvés.En 1809, le gouvernement français, désirant pourvoir les marina d’une nourriture plus hygiénique que les viandes salées et leur donner des produits maintenus à l’état frais pendant un certain temps, offrit un prix de 12,000 francs à l’inventeur du iQçiUeur procédé de conservation.Le prix fut accordé à Appert.Une lettre de Montalivet.alors ministre de l’intérieur, datée du 10 janvier 1610, lui confirma les prérogatives de son invention.Son procédé consistait à conserver toutes les substances à l’état réellement frais, en les enfermant dans des vases hermétiquement clos et en soumettant simplement ces vases, pendant plusieurs heures, au bain-marie.Il partait de ce principe que l’aotion du feu détruit, ou du moins neutralise tous les ferments qui, dans la marche ordinaire, produisent des modifications | de nature à changer les parties constituantes des substances animales et vé-1 gétaies, eu altérant leurs qualités.Il fut reconnu que les denrées ainsi traitées pouvaient garder leurs diffé-i rentes propriétés pendant longtemps On leur donna le nom de conserves et la ! maison Appert fut fondée en 1812, pour en entreprendre la fabrication.Le Conservatoire national des arts et métiers a placé le buste de cet inven-tear de mérite dans la galerie de l’a-gricnlture.Il reste de lui un ouvrage donnant la description exacte et dé! taillée de son procédé.Mais le procédé, tout eu se basant sur : une idée juste en elle-même ne suffisait pas à neutraliser complètement les fer- ments et lorsque survint la maladie sur les p did mes de terre, à cette même époque, le procédé d’Appert devint parfois inefficace: tantôt on cotiservait, tantôt on ne conservait pas.Une modification ou plutôt un perfectionnement devenait nécessaire.Ce fut Ohevallier-Appert qui, en 1853 perfectionna le procédé en employant les chaudières autoolaves.En outre, il leur adapta un manomètre, mesurant, à un demi degré près, la chaleur nécessaire pour conserver les substances, sans nuire à leur fraîcheur et & leur saveur.O’était une donnée oertaine, supprimant l’indécision du procédé primitif.A' jourd’hui, tous les moyens employés à la fabrication des conserves ; alimentaires, aussi bien en France que dans tous Ica autres pays du monde, sont basés sur les procédés initiateurs de cette maison Tout en continuant la préparation des viandes, légumes et fruits consar-vées, la maison Ohevallier-Appert,pour accroître son champ d’action, déjà si vaste, et donuer toujours un oaraotôre d’utilité pliid générale à son industrie prépare aujourd’hui les sortes de conserves les plus variées, d’un goût que le tempB laisse'dans toute sa fraîcheur._ Dans les excursions aux endroits les plus désertp, les réceptions inattendues, il devient donc facile de se procurer les mets les plus longs à preparer par les meilleures recettes culinaires et que l’on n’a plus qu’à faire réchauffer au moment voulu.Ces résultats ont donné à la maison dont none parlons, nne importance considérable : elle a obtenu les premières récompenses dans toutes les expositions : Hors concours à Paris 1889, M.Ohevallier-Appert remplissant les fonctions de membre du Jury ; Grand-Prix à Anvers en 1894, il lui a ôté décerné ré; cemment à Amsterdam un diplôme et médaille d’honneur de LL.MM.la Reine et la Reine Régente des Pays-Bas.Placée en des mains si puissantes, SEMENCE— GRAINS ET GRAINES DE TOUTES ESPECES GEO.TANGUAY magasins : 33 et 35,34 et 86 rie St-André, Bureau : 48 me Saiat-Panl, QUEBEC.GRAINS de SEMENCE BLE, AVOINE, ORCE, LENTILLES, BLE D’INDE A SILO, MIL CANADIEN ET AMERICAIN, TREFLE ROUCE, BLANC, ALSIKE PLATRE A TERRE.SPÉCIALITÉ POUR CERCLES AGRICOLES.P.6.BUSSIERE & CIE, 3 a 11 rue Dalhousie, QUEBEC.POUR LE PRINTEMPS Un choix considérable de-GRAINES DE SEMENCE Demandez nos prix et échantillons et vous serez certains d’avoir satisfaction chez J.A.PLAMONDON, Coin des mes Dalhousie et St-André, Ha^se-Ville, QUEBEC ** ' " P_ ‘ DEMANDIEZ US CFXKBRE8 X DI A I Epicerie en Gros i sayons et caustiques a bloi ASSORTIMENT COMPLET D’ÉPICKRIES f “““— f i afi g* | CHOISIES AVEC SOIN BT VENDUES do J.BLOUIN ic Fils ^ “ * La pins bas prix du Marché ECHANTILLONS 8UB DEMANDE.BLOUIN & CIE rue St-Paul .QUEBEC A CCADTI III CWTW-.Si volIS désirez assortir votre stock de Chaussures, écrivez-moi.f f J’ai tous les genres, toutes les qualités et tous les points constamment en main.Chaussures Fines, Légères, Formes Nouvelles Chaussures FortesV Solides, Durables Aussi toujours en main : Claques, Vernis, Lacets.NOTRE STOCK DE CHAUSSURES EST LE PLUS GRAND DE LA PROVINCE CHAUSSURES Chaussures en Gros J.H.BEGIN, St-RocH, Québec.1991 482 LE PRIX COURANT l’industrie des conserves alimentaires, j La Pure Gold MPg Oo.a fait une im-tend à occuper tons les Jours une place portation considérable de feuilles de plus prépondérante que ne feront que Persil.Elle les prépare actuellement et développer du reste nos tendances ac- les mettra sur le marché cette semaine.tuelles.Nous sommeB heureux de voir.- à la tète des nombreuses fabriques ins MM.Hudon, Hébert & Oie.viennent tallées depuis un siècle, celle qu’avait