Le soleil, 2 octobre 1982, Perspectives

[" asfef- ¦HHnWKwiV1 LADDY, J EAN, YVON ET JEAN -PIERRE mst&fM I E SOLEIL DIS-MOI QUEL EST TON PARFUM.ANNIE QUI PLEURE ANNIE QUI RIT Semaine du 2 octobre 1982/Vol.24 No 40 PARLONS CHEVAL ¦ m I PAR LILIANNE LACROIX Autour de Laddy, les trois hommes parlaient boutique; on discutait entraînement, poulinières, conformation, blessures.De temps à autre, on laissait glisser la conversation sur un autre terrain commun, celui du spectacle.L'arrivée de Jean-Pierre Ferland ne semblait guère avoir amélioré le caractère un peu timide de Laddy qui, encadré de ses deux propriétaires.Jean Lapointe et Yvon Deschamps, avait surtout l'air de vouloir retourner à la tranquillité de son box et manifestait ses intentions de façon évidente.Jean-Pierre n'avait pourtant rien à voir avec I humeur un peu pointilleuse de Laddy.Celui-ci agissait comme à l\u2019ordinaire, comme tout bon cheval de courses se comporte sûrement quand on dérange son train-train quotidien.Les grands champions, c'est comme les grandes stars, ç a bien droit à ses caprices.Après tout, entre vedettes, on peut se comprendre ! Quelques semaines plus tôt, La-pointe et Deschamps s étaient, encore une fois, prêtés à une séance de photos avec l'orgueil de leur écurie.\u2014 Laddy, c'est notre premier, notre champion, le père de la lignée, avait expliqué Deschamps De plus, c'est lui qui, avec ses bourses, a payé tous les autres.\u2014Laddy, c'est un peu comme une première chanson à succès, avait renchéri Lapointe.On aura toujours un petit faible pour lui.C est le pionnier.Indifférent à I admiration de ses deux propriétaires, Laddy piaffait tandis que Jean tentait, sans trop de succès, de le calmer: «Souris donc un peu, Laddy! Après tout, tu as les deux plus grands comiques du Québec auprès de toi.» Même si Laddy avait un peu terni leur réputation de comiques la pre- ENTRE VEDETTES, Perspectives ¦ 2 PHOTOS JEAN GOUPIl Toujours le bon goût Player's.L ' *7^ mière (ois en ne trouvant rien de drôle à cette séance de photos, La-pointe et Deschamps l avaient encore choisi pour poser en compagnie de Jean-Pierre, un peu comme des parents qui éliraient leur rejeton préféré.\u2014Laddy fut notre premier poulain, lance Jean.\u2014Ce fut aussi notre'premier et notre dernier tuyau, rétorque Yvon en riant.Parce qu ils avaient envie de resserrer les liens d amitié qui les unissaient en y ajoutant un petit côté affaires, Lapointe et Deschamps ont acheté le poulain ensemble, à l\u2019encan.Il avait alors coûté 10000$.\u2014Il en vaut maintenant 150000, disent-ils fièrement.Un cheval qui a couru à Meadowlands (N Y.) en AVIS: Santé et Bien-Être Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage - éviter d'inhaler Moyenne par cigarette - Player s Extra Légère, format rég.: \"Goudron'' 9 mg Nicotine 0.8 mg.i ,\t, c., ya iic oc nuuvc ^>ao a iuuo les coins de rue.C'est lui qui nous a donné nos plus grandes émotions, à Meadowlands et à Blue Bonnets, quand il a enlevé le Grand Prix d été.Il était septième ou huitième et il est venu gagner par huit longueurs.Quand tu te dis que c est ton cheval à toi qui s en vient, c'est une sensation incroyable.Pourtant, au moment de s associer, Deschamps et Lapointe avaient une conception différente face au monde des courses.Ils l'ont encore \u2014Moi, c'est le plaisir, explique Deschamps.Lui, c\u2019est les affaires.S'il avait entendu cette phrase, Jean-Pierre, lui, aurait pu expliquer son implication dans le monde des chevaux en poursuivant: «Moi, c est l'amour des chevaux.» Mais Jean-Pierre n'a pas de che- vaux de courses.Il n'a pas non plus de chevaux à 150000$.Il en a seulement quelques-uns, à sa ferme, qui lui servent de compagnons, d'amis.A moins que ce ne soit le contraire.Comme il dit: «Je puis passer des heures à manger avec eux, à leur parler, à les apprivoiser.C'est ce qui me les rend si chers.» Jean-Pierre n'a pas payé ses juments plus de 1 000$; pourtant il ne les échangerait pas pour tout l'or du monde.Cette attirance pour les chevaux, les trois hommes l\u2019ont ressentie très jeunes.\u2014J'ai toujours eu envie d\u2019être près des chevaux, avoue Yvon Deschamps.J ai même passé deux ans comme palefrenier dans une ferme de Côte-Vertu.Puis, à un moment donné, le travail a pris le dessus et j\u2019ai laissé tomber.J'ai tout oublié cela jusqu'à ce qu\u2019on m\u2019offre un rôle de métis dans un film western.Je n avais pas lu le scénario, mais je me suis mis en tête que j'aurais sûrement à monter et j'ai pris des cours de Guy Brissette qui devait par la suite devenir notre associé, à Jean et à moi.Un jour, Guy a eu envie d'un peu d\u2019argent au lieu des rubans décernés aux amateurs et je l'ai suivi dans le monde des courses \u2019 / / Iy- y&j Vbyc*vs un peu Ùneenfyée de-boisage et ensuite de la v Balance Oscar de la Renta.Jasmin, Ylang-ylang, genêts.Il lui apporte un désir d'initiative et souligne sa féminité.Scorpion Shalimar de Guerlain.Il entretient le climat de passion dans lequel elle se complaît.Vanille, balsamine, ambre gris.Perspectives ¦ 10 RI I 1*1 I (Beauté DIS-MOI QUEL EST TON SIGNE, JE TE DIRAI COMMENT TE PARFUMER Bélier Arpège de Lanvin, pour lui permettre de jouer sur toute la gamme de sa confiance en elle-même.Muguet sauvage, seringa, chèvrefeuille.Taureau d\u2019Yves Saint-Laurent, Opium, pour sa sensualité conquérante.Opopo-nax, myrrhe, rose.Gémeaux Joy de Jean Patou l\u2019aide à regrouper ses énergies pour moins se disperser.Jasmin, rose, bois précieux.Cancer Madame de Rochas.Discret, tendre, élégant comme elle.Lion Infini de Caron.Il n\u2019y a aucune limite pour le Lion.Tout lui est possible.Vierge Grain de Sable de Nicky de Verfail-lie.Il solidifie sa perspicacité et sa logique.Jacinthe, jasmin, rose de mai.Verseau Diorella pour les avant-gardistes un peu fantasques Vétiver, patchouli, citron de Sicile.Poissons Cabochard de Grès.Son bois de santal, son encens du Liban, son jasmin de Grasse combattent son lymphatisme et son indécision et favorisent son imagination.Sagittaire Nahéma de Guerlain.Fleurs et fruits mêlés Passion retenue sur des arrière-plans de candeur.PHOTO PIERRE McCANN PHOTO PIERRE McCANN «I » r^nmy/ntt Gauloise Y> \" II LES NOUVEAUTÉS DE LA SAISON MAGIE NOIRE Un superbe atomiseur-sac dans sa pochette de velours, qui vous donne l\u2019envie de vous parfumer à toute heure du jour, pour exhiber un objet aussi ravissant.Mince et plat, il se glisse dans le sac ou la poche subrepticement.FIDGI Bâton gel de la forme exacte d un rouge a lèvres pour renouveler l'art de se parfumer.A 3000 mètres d altitude, une touche de féminité au moment de l\u2019extase.surtout quand vous êtes deux pour la savourer.CASANOVA En édition de luxe pour femmes.Jasmin d Egypte, miel, cardamome.Il a été conçu pour la femme infidèle! Si on se fie aux statistiques et aux confidences reçues récemment, il sera sûrement le parfum le plus porté en Amérique cette année! RIVE GAUCHE DE SAINT-LAURENT Ravissant petit flacon-sac en atomiseur.Rayures argent et noir sur fond d azur.Un plus.Il est rechargeable Idéal pour la voyageuse moderne.EAU DE GRÉS Trois nouveaux formats d eau de toilette.Une eau fraîche et légèrement fleurie, créee pour la sportive et la femme active.ANAIS-ANAIS Autre vapo-sac.Rechargeable aussi.De forme tubulaire argentée.On retrouve dans la fragrance les fleurs qui n apparaissent plus sur le contenant \u2022 FIDJI Il faut y revenir.Son nouvel atomiseur régulier d eau de toilette est une petite oeuvre d art design avec sa laque noire cerclée d or.Son ton opaque protège la fragrance de la lumière et de la chaleur, deux ennemis mortels des parfums.GAULOISE DE MOLYNEUX La forme de son contenant rappelle, de loin, un ravissant briquet féminin en opaline blanche.On ne dit pas s'il a été conçu pour se marier avec les vapeurs du tabac brun.Il est à base de noix de muscade de Sumatra, d opoponax d\u2019Iran et d\u2019ylang-ylang de l\u2019île Bourbon.Il s'adresse à la femme affranchie qui a le clin d\u2019oeil complice et un rythme accéléré de vie.Gauloise est lancé en extrait et eau de Cologne.EAU DE COLOGNE D'HERMÉS Fragrance unisexe pour tous ceux et celles qui aiment les sports en pleine nature.Fraîche, tonique et raffinée.Ses notes: mandarine, églantine et écorce de bouleau.Elle redonne vivacité et tonus à la peau échauffée par l\u2019exercice.La ligne comprend: gel / douche / shampooing; déodorant; savon de toilette.JOHANNE DE BRABANT Dior-Dior, comme il se doit lorsque I on est vice-présidente exécutive de Christian Dior Canada.Une fragrance qui a tout l\u2019éclat, l\u2019été- 1 gance et le chic que l\u2019emploi présuppose.Cancer.LES PARFUMS DE 9 DE NOS PLUS SÉDUISANTES FEMMES DE CARRIÈRE Perspectives ¦ 11 (Beauté JANINE BARIL-LEFRANÇOIS P.d.g.de Periodica: Silence de Jacomo.Le nom même du parfum colle à son image.Sagittaire.HÉLÈNE LETENDRE Porte-parole du public à «La parole est à vous» à CFTM.Amazone d Hermès, jour.L indépendance, tempérée par Opium d'Yves Saint-Laurent, soir.La chaleur passionnée.Un bien beau mélange.Cancer.Quel ascendant! ANNE-MARIE PIRAN Offrez-vous ce luxe, cinq parfums de Paris pour SI495 seulement.Découvrez les subtiles senteurs de cinq parlums français renommes pour $14 95 seulement, plus $2 00 pour frais d envoi et de manutention Chacun de ces 5 PARFUMS DE PARIS évoqué tout ce qu aime la femme d'auiourd hui desinvoiture, chic, fraicheur juvenile Ces subtils parlums, venus directement de France, ne sont pas en vente dans les magasins Faites-vous plaisir, ou offrez a une amie un petit cadeau de Pans Commandez le votre aujourd'hui même Bcusscm r laçons - ________________________ Perspectives ¦ 12 PARFUMS EXCLUSIFS.C P 877.Station K Toronto.Ontario M4P2H2 fasse 1 goutte 6 gouttes MÉTHODE DANS LE BOL du malaxeur, défaire en crème le beurre et la graisse.AJOUTER le sucre à glacer tamisé; bien mélanger à vitesse moyenne durant une minute.INCORPORER l\u2019oeuf, le jus d'orange, la vanille, le colorant et la liqueur; monter à grande vitesse (3 minutes) pour obtenir une crème légère et onctueuse Garniture du gâteau: Couper le gâteau en deux parties égales.En garnir l'intérieur avec la crème, masquer ensuite le contour et le dessus à l'aide d\u2019une spatule.GLACE ROYALE (pour décorer le gâteau) Préparation: 3 à 4 minutes 1 GÂTEAU INGRÉDIENTS Sucre à glacer tamisé Blancs d'oeufs Jus de citron Crème de tartre Métrique Impérial 585 ml 2X fasses 2 2 gouttes 1 pincée MÉTHODE DANS LE BOL du malaxeur, déposer le sucre tamisé, les blancs d oeufs, le jus de citron et la crème de tartre.Monter à grande vitesse 3 à 4 minutes pour obtenir une glace onctueuse et ferme.Conserver au réfrigérateur dans un bol recouvert d'un linge humide.Cette glace peut servir à masquer et décorer les gâteaux de noces aux fruits ainsi que les gâteaux qui accompagnent certaines occasions spéciales (communion, baptême, etc.).N B.: éviter d'exposer la glace aux courants d air avant de l'utiliser.BAVAROISE AUX FRAISES Préparation: 20 minutes 8 A 10 PORTIONS Métrique Imperial 45 ml 3 c.à table 125 ml Vt fasse INGRÉDIENTS Gélatine neutre Eau tiède Fraises fraîches Achetez i a peatax me siti:r ET DEVENEZ I X PHOTOGRAPHE COMBLÉ: .t .T y Obtenez en plus LE-SAC DE VOYAGE H\"] TOinr A FAIT GRATUITEMENT.De conception unique, rigide à l'extérieur, matelassé à l\u2019intérieur, finition de luxe, voilà le \u201cSac de voyage H\u201d P en tax grâce auquel votre caméra et vos accessoires les plus souvent utilisés sont toujours à portée de la main.Probablement le plus nouveau et le plus pratique des porte-accessoires que vous ayez ïamais vus.Et vous réaliserez une double aubaine puisque nous vous l'offrons avec 535 de coupons-pnmes Pentax à l'intérieur.Alors, achetez l\u2019extraordinaire Pentax ME Super et nous vous donnerons tout un sac pour l\u2019emporter chez vous.( , .w * \u2022Cette offre vaut également pour le nouveau Pentax MEF à mise au point électronique.comment Devenir PHCmXiRAPIIE COMBLE.(recevez gratuitement un \u201cSac de voyage II\u201d* Pentax de valeur en achetant un Pentax ME Super chez un détaillant Pentax participant, entre le 7 septembre 1982 et le 15 janvier 1983.\u2018Prix de détail suggéré par le manufacturier: $95.Le prix du détaillant peut être inféneur ou supérieur.PENTÂI 375 ml 1 % fasse L\u2019INNOVATION.POUR L'INSPIRATION Vous obtiendrez plus dr renseignement chez votre détaillant Pentax ou en écrivant 4: Pentax Canada Inc., 1760 West 3rd Ave , Vancouver.C.B. r i AGROPUR COOPERATIVE AGRO-ALIMENTAIRE, GRAN^V, 4tjÉ.s agropur Crino, la crème des laits * ,\tévaporés.Rehausse la saveur des desserts Rend le potage plus velouté ** m .et la sauce plus crémeuse f >1 labié Sucre granulé 60 ml % tasse Essence de fraises (facultatif)\t1 goutte Kirsch (facultatif) 7 ml 1% c.à thé Lait\t575 ml 2Vi tasses Jaunes d'oeufs\t6 Sucre granulé 1 75 ml % fasse Vanille\t1 goutte Crème 35%\t250 ml 1 fasse MÉTHODE FAIRE GONFLER la gélatine dans un bol en la diluant dans l\u2019eau tiède.LAVER les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux.(Garder 4 fraises entières comme décoration) METTRE les fraises dans un bol avec le sucre granulé, l\u2019essence de fraise et le kirsch, et laisser macérer le tout.CHAUFFER le lait, l\u2019incorporer graduellement aux jaunes d\u2019oeufs battus légèrement avec le sucre et la vanille à l\u2019aide d\u2019une cuillère de bois.Cuire au bain-marie, en remuant constamment jusqu\u2019à ce que la crème épaississe; elle est prête lorsque le doigt laisse une trace bien nette sur la cuillère de bois.Retirer du feu et ajouter la gélatine.Faire refroidir sur la glace en remuant de temps à autre.N.B.: le mélange d\u2019oeufs ne doit pas trop cuire, car les jaunes d\u2019oeufs risquent de coaguler.DANS UN BOL, monter la crème assez ferme à l\u2019aide d\u2019un fouet.Dès que la préparation est bien refroidie et commence à épaissir, ajouter les fraises et en dernier lieu, la crème fouettée.Verser le tout dans un moule de forme dentelée ou tout autre forme selon le goût de chacun.Laisser prendre au réfrigérateur environ 30 minutes, puis démouler la bavaroise sur une serviette pliée.Décorer avec les fraises réservées à cet effet.MERINGUETTES AUX FRAISES OU A L\u2019ORANGE Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure à 1 heure 15 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Blancs d'oeufs\t4 Sucre granulé 250 ml 1 fasse Vanille\tau goût Essence de fraise ou d'orange\t1 goutte Colorant rouge 3-4 gouttes MÉTHODE DÉPOSER dans un bain-marie les blancs d\u2019oeufs, le sucre et la vanille; remuer constamment avec un fouet pour faire fondre le sucre.Retirer du feu et verser dans un bol; monter à grande vitesse de 5 à 6 minutes à l\u2019aide d'un malaxeur pour obtenir une meringue ferme.AJOUTER l\u2019essence et la couleur au choix.Sur une plaque, déposer une feuille de silicone ou de papier ciré, dresser à l'aide d\u2019une poche à douille cannelée des rosaces de formes variées et saupoudrer de sucre granulé.Faire sécher au four entrouvert à 70° C (150° F) pendant une heure et plus.Retirer du four dès que les merin-guettes sont fermes et se détachent facilement de la plaque.Il s'agit d\u2019éliminer l\u2019humidité de cette préparation plutôt que de la cuire.Après la cuisson, conserver dans une boîte métallique fermée et dans un endroit sec et frais.L\u2019ART DE DECORER UN GATEAU Sac à décorer et série de douilles; de gauche à droite: \u2014\tdouille à feuille no 67 \u2014\tdouille à rose et bouton no 61 \u2014\tdouille à coquille no 98 \u2014\tdouille à petite fleur no 30 \u2014\tdouille à bordure no 27 \u2014\tdouille à écriture ou unie no 2 \u2014\tadaptateur pour douille Méthode de travail: dresser les coquilles entourant la base du gâteau à l'aide de la douille no 98 XV» v> ^JSÎ Méthode de travail et position des mains: pour effectuer la bordure qui encercle le gâteau, utiliser la douille no 27 Méthode de travail et position de maintien: utiliser la douille no 67 pour former des boutons de roses sur le dessus du gâteau.Position à angle droit du sac à décorer pour déposer les petites fleurs de la corbeille; utiliser la douille no 30.Position de travail légèrement inclinée pour façonner les feuilles qui accompagneront les fleurs dans le décor de la corbeille; utiliser la douille no 67.Tracé de base pour reproduire la forme décorative d'une corbeille; utiliser la douille no 2.Manière de disposer les tiges sur lesquelles viendront se greffer les fleurs et les feuilles; utiliser la douille no 2.Disposition des feuilles dans la gerbe de fleurs; utiliser la douille no 67.Manière de disposer les fleurs par rapport aux tiges et aux feuilles afin de composer un bouquet bien déployé en éventail.Application de rosaces qui viendront compléter le décor de la surface.Une dernière touche au décor avec l'ajout d'une rosace au centre du gâteau.» LE «FILET MIGNON» DES MICRO-ONDES De Linon Mcflat le lour A micro-ondes qui «Installe la cuisinière.les recoins.MC Marque de commerce de 1 mon Industries Directeur de la publicité Lome Treger Chargés de comptes (Montréal) Michel Brunette Johanne Tessier 231 rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1M6 Tél.(514) 282-2224 PHOTO JEAN GOUPIL Chargee de comptes (Toronto) Diane Soucie 36 King Street East (4th floor) Toronto M5C 1E5 Tél.(416) 363-8064 Président du conseil Roger-D.Landry Vice-président Gaston Vachon Secrétaire Jean Sisto Trésorier Denis Laçasse ISSN 0380-6790 Président et directeur general Albert Tremblay Rédacteur en chef Jean Bouthillette Rédacteur-réviseur Edouard Doucet Directeur artistique Pierre Legault Graphistes Jean-Marc Martin Sylvie Dugas Perspectives ¦ 19 f AUX EDITIONS LA PRESSE des livres pour tous les goûts, tous les budgets « Vous pouvez egalement utiliser votre carte de crédit comme mode de paiement.Jb Master Card À retourner aux Éditions La Presse.Ltee.7.rue Saint-Jacques, Montreal.Quebec H2Y 1K9 Nom Adresse Ville.Province Code postal Téléphone Visa Montant ci-joint $ "]