Le soleil, 28 juillet 1979, Cahier C

[" I* soleil.Jran-Mant1 Villeneuve I < :-y' .» \u2022 it\t' ^ > ; *4 :«i ' -o »*»ss I I\t- ?«« :v m* y \u2022>-V.,* £.v\\, : *\"*- f ¦>>*¦ pyii ¦(?X 4 i ; >k i : 2>- \u2022>: )\u2022 .i \u201cLES AVENTURES DE MOWGLT Adultes SsÉâife, POUR TOUS UN FILM OE MICHAEL CIMINOi MOIS SUPER-PRODUCTION DE 3 HEURES HORAIRE: CRASH: 12h55 - 16h05 19h 30 LA NUfT: 14* 20 - 17h30 - 21h HORAIRE: LES ENFANTS 13MS *6h30 19H50 LE LIVRE 1Vt 1QMS 21K35 HORAIRE: 12h45 - 16h20 - 20h05 -ÿta&YP* étudiants ove* corf* d i^fte S \u2022t photo Les moms $1.50 de 14ans M CINEMAS ODEON ( HALLOWEEN) OSCARS MEILLEUR Fl des Masque! Cette nuit-là, \u201cII\u201d est revenu CAPITAINE .GRANT Québec.U Soleil, samedi 28 juillet 1979 C 2 spectacles (Suite de la page précédente) pee) surprennent par leurs traits policés, par le parti-pris évident du peintre de faire portrait sage, propre-propre-propre.La trentaine de dessins, croquis et esquisses sont bien dans la manière, cependant, de ce peintre vieilli prématurément, malade et visiblement épuisé.L'enfant de Georges Mais ça reste du St-Pierre.Et que l'artiste consacre une minute, une heure ou un mois à un dessin ou un tableau, le résultat est toujours plus qu\u2019intéressant: attachant, important pour la compréhension de l\u2019ensemble de son oeuvre.La moitié des dessins est consacrée à la représentation d une enfant.Il s\u2019agit bien évidemment de sa fille Marie-Emilie avec qui il vit dans le vieux moulin de Deschambault, près des Grondines, dans le comté de Portneuf.On sent le bonheur, la fraîcheur que cette enfant a apportés au vieux peintre.C\u2019est tout jouets, jeux et gestes d\u2019enfance.Touchant.Les autres dessins nous replongent dans le monde intérieur tourmenté de St-Pierre: tètes de robineux, scènes de tavernes, maisons canadiennes, femmes lascives.Certains dessins sont des bijoux de concision de lignes et de formes.Quelques traits forts et gras pour dessiner une personne saisie entre le temps et l'espace.Si St-Pierre a perdu beaucoup de sa santé, il a encore une main très sûre.Et son regard sur les êtres et les choses est toujours aussi amoureux pour le bon motif.On aura toujours envie de dire au peintre St-Pierre: T'as de beaux yeux, tu sais.Georges! Les yeux de Denise Une autre qui a de beaux yeux, tu sais.et pour le bon motif, c\u2019est Denise Cham-berland de \"La Petite Galerie\".Que c\u2019est agréable de voir les galeries d\u2019art se décentraliser, sortir un peu de Québec et des villes dites grandes! Cela permet tout au moins d\u2019aller se promener dans des campagnes remarquablement belles et a une demi-heure de Québec.On y fait parfois aussi des découvertes.La maison qui loge \"La Petite Galerie\" date de 1819.Elle a déjà abrité un tanneur de cuir, un cordonnier, un ébéniste et un vendeur de bonbon à la cenne.L'avant-dernier propriétaire était le navigateur Alphonse Tremblay.L'animatrice du lieu est une ex-artisane de la coopérative \"La Pomme\", dans le quartier Saint-Jean Baptiste.Elle se souvient avec nostalgie du temps béni de la bohème du Vieux-Québec où elle posait nue pour ce même Georges St-Pierre.Ouverte le premier juillet dernier, la Petite Galerie a exposé d'abord les encres de Stefan Starenkyj II s'agissait de dessins tirés du très beau livre intitulé \"Bellechasse en noir et blanc\u201d.Après St-Pierre, on pourra voir les gravures de Jeannine Bourret et un peu plus tard les poupées de collection de Michèle Prazil.Denise Chamberland dit vouloir ouvrir sa galerie 12 mois par année.\"Pour le moment, dit-elle, je me limiterai à des jeunes artistes qui débutent (St-Pierre et Starenkyj exceptés).Nous nous aidons mutuellement à débuter dans le métier\".(Suite de la page précédente) percussionniste Jean-Pierre Bonin, puis ce sera la création de 'La salle d'attente\u2019, une nouvelle histoire de Félix, contemporaine celle-là, où l'on retrouve deux hommes dans la salle d attente d'une clinique d'urgence, attendant un \u2019grand soulagement\".En tout, quatre blocs d'une durée totale de deux heures, colorés d'humour, de fantaisie et de poésie.Le mime Saint-Denis Claude Saint-Denis célèbre 25 ans de pantomime.C'est l'un des plus anciens praticiens de cet art au Québec.Autodidacte, puis élève des maîtres français Decroux et LeCoq \u2014 \"ils m\u2019ont donné la rigueur et la discipline qui me manquaient\" \u2014 Saint-Denis ouvrait à Montréal, il y a une dizaine d'années, un atelier où il croyait recevoir cinq ou six mordus de la pantomime.\"J\u2019ai eu la surprise de ma vie: j\u2019ai dû refuser des candidatures\".Depuis, quelque 350 personnes ont effectué des stages chez le Montréalais, venant autant des quatre coins du Canada que des Etats-Unis et même d'Europe.Du nombre, une trentaine pratiquent professionnellement cette discipline artistique, certains même dans des cirques.Au printemps dernier, à l'occasion d'un festival du mime canadien organisé à Toronto, Claude Saint-Denis a eu la surprise de constater qu'il était le plus vieux mime canadien et que le Québec était une véritable pépinière de mimes.\"Dans tout le Canada, on compte cinq compagnies de mimes alors que seulement au Québec, il y en a 25.Lors du Festival de Toronto, des 55 spectacles présentés, 75 pour 100 étaient le fait d'artistes québécois.Ce qui a eu pour conséquence de transformer la manifestation en événement francophone, à Toronto.Tous les ateliers et toutes les discussions ont finalement eu lieu en langue française\".Parce que ça parle, un mime, hors de scène Massicotte précisera même qu\u2019il n\u2019y a pas plus bavard.Mais Claude Saint-Denis nous fera remarquer que tous les mimes ne sont pas muets.Par exemple, aux Etats-Unis, on a développé une technique spéciale qui combine monologue et mime Lui-même, lors d'un spectacle à la Place des Arts au début de la saison passée, présentait un monologue de 22 minutes pour expliquer par une pantomime de trois minutes, pourquoi il ne ferait pas d\u2019autres numéros en deuxième partie du spectacle.Un goût québécois Au Québec, semble-t-il, le mime est une forme d'expression qui fonctionne très bien: les Québécois sont des gestuels latins, même s'ils ne dédaignent pas pour autant la parole.A Paris, cette année, chez Etienne Decroux, sur 62 élèves, 50 sont des Canadiens, ce qui a fait dire au vieux grammairien du mime, aujourd'hui âgé de 82 ans, que c'est \"1e Canada qui ma sauvé\".Les Français ne sont pas particulièrement friands de la pantomime, ajoute Claude Saint-Denis.\"J'ai fait 280 spectacles de mime, à Paris, et pendant deux ans, j'étais le seul à le faire.Marcel Marceau, c'est New York qui l a lancé, pas Paris.\" Pour cet artiste qui a découvert l'intérêt des gens pour la pantomime par le biais de Chaplin, en montant une imitation de cinéma muet lors d\u2019un festival scolaire, cet art reste essentiellement \"une technique gestuelle d expression\" et le contenu, la portée émotive d'un numéro doivent toujours passer avant la technique.Lors du spectacle \"Les crapauds chantent la liberté\" Claude Saint-Denis offrira sa plus récente création intitulée \"Angoisse\".C'est un numéro sur la peur d\u2019avoir peur II y aura aussi \"LAvaleur de couteaux\" qui reste pris avec un sabre dans la bouche, et la \"Lettre à la poste\u201d, une fidèle reproduction d'une scène observée sur la rue, à Montréal i ms&y\t¦\tmu j >i .¦¦¦\u2022*»» 1/ Soleil.lUvnild Lavoie Diane Chamberland dirige La Petite Galerie % * ¦ Mm.w \u2014 :-9|YX;X ¦ GUY LATRAVÊRSE présente du 13 au 22 sept, à 20h30 les samedis 15 et 22 sept.16h00 et 20h30 BILLETS S6.00 à $12.50 i'xI 2'TT^e Limo'lou (Iro A ATO les Chutes) Lev \u2022V < St-Louis JeFran( TRE DE QUEBEC SALLE LOUIS-FRECHETTE, TÉL.643 8131 Du 31 juillet au 2 septembre du mardi au dimanche à 21 hOO le samedi à 19h30 et 22h30 Commençai A domaine forqet ST-IRÊNÊE, CTÊ CHARLEVOIX +** samedi 28 juillet JOE PASS guitare\tPRE mercredi 1er août JOHANNE PERRON violoncelle LOUISE SAMSON piano\tSENTE vendredi 3 août LE QUATUOR 0RF0RD\tsamedi 4 août ANGELE DUBEAU violon OALE BARTLETT piano Tom tm concert commencent à 21 heurei.le concert de vendredi a lieu an l'église de Ste-Agnès de Charlevoix.Tous les outres sont présentés ou Domaine même 6 St-lrénée, Cté ChaHaboix Prix d'admissions Grand publict $&00 Etudiants: $340 Pour do plus amplos ronsolgnomontst (418) 462-3233 OFFREZ-VOUS UNE CROISIERE SUR LE ST-LAURENT A BORD DU LOUIS-JOLLIET Beau temps, mouvais temps, odmire* le bout de Tile d'Orléans, les chutes Montmorency, les ponts, l\u2019anse de Cap-Rouge et le Cap Diamant LE JOUR déport à I4h.description de la croisière et détente sur de spacieux ponts-soleil.(Dwée env.JVi hres) LE SOIR déport 6 20h.pistes de donse sur les ponts extérieurs et intérieurs.(Durée env 3 hres) (Servie» de bar le jour et le ioir) TARIFS: Adulté* - 15.00 l'aprés-mKf./ 16 00 le totr.Enfants moins de 12 ans - 50% de rabais BILLETS: Duporxbias ou quoi Chouinard (voisin quoi de lo traverse) et au kæaque de lo Terrasse.ORGANISTE DU MARDI AU DIMANCHE RESERVATIONS (POUR GROUPE) et RENSEIGNEMENTS: (418) 692-1159 N.B.Nous vous recommandons do vous procurer vos billets à l'avance pour les croisières du soir, particuliérement en fin de semaine.es tribulations d une jeune dessinatrice de mode qui s est éprise d un homme marié.1445 7\u20148\u201410 Ciné-Quiz (6) Te plus grand des hold up\" E -U 1969 Western de H Aver-back avec Zero Mostel.Kim Novak et Clint Walker \u2014 Trois groupes différents cherchent à entrer par effraction dans une banque 1700 9\u201413 Cinema de 5 heures (5) Ta ruée sanglante' E-U 1954 Western de P Karlson avec Robert Francis Donna Reed et Phi] Carev \u2014 A ! époque de la conquête de ! Ouest un jeune médecin gagne la confiance d une tribu indienne Québec.la Soleil, tomedi 28 (uiliet 1979 photo C 6 John Treggett: la femme et le paysage Par Paul Roux A trente-cinq ans.John Treggett présente sa premiere exposition solo Pour la circonstance, il n'a pas choisi de thème précis, mais réuni plutôt des oeuvres diverses, prises à différentes époques.L'événement se tient à la galerie d'Ambourges.C'est au début de la vingtaine que Treggett découvre la photographie Auparavant, il avait étudié le dessin, ce qui lui a donné, explique-t-il, le sens du détail, de la précision et de la beauté II a surtout travaillé comme photographe de mode et de publicité avant d entrer, en 1977, au laboratoire de médecine légale Après quatorze ans de carrière, comment voit-il son évolution 'Pas de changements spectaculaires, dit il.mais une lente évolution, un mûrissement Mes themes favoris sont demeurés les mêmes la femme \u2014 je suis surtout un photographe de femmes \u2014 et le paysage.Mais j'ai appris à regarder autrement et à mieux connaitre mes outils * Treggett reconnaît avoir essayé beaucoup dappa reils.notamment les plus sophistiqués, avant d'en arriver à de plus simples \"Je me suis aperçu que le fait d utiliser un matériel trop considerable brisait ma concentration et m\u2019empêchait de m'arrêter à l'essen tiel l'image La photographie, c'est d'abord une vision C'est dans la tête du photographe que ça se passe.L\u2019idéal, ce serait d'avoir un appareil invisible et parfaitement silencieux * Aujourd'hui, Treggett prend la majorité de ses photos avec un 35 mm Ce qui ne l'empêche d'étre attiré par les grands formats comme le 4 x 5 et même le 8 x 10 II compte du reste en faire davantage l'essai au cours des prochains mois.Mais il précise: Me ne crois pas devenir un photographe de grands formats.J'aime les gros négatifs et la précision des tirages qu'on en tire, mais leur utilisation est lente et laborieuse Ils ne permettent pas de saisir l\u2019instant*.Les sosies de Hamilton Comme photographe de femmes.Treggett estime ne pas avoir été influencé par David Hamilton, le maître du genre, dont il estime par ailleurs l'oeuvre 'Quand je vois tous ces photographes copier Hamilton, ça me fait penser à tous ces gens qui veulent être les sosies d'Elvis.C'est de la folie: il n'y a eu qu\u2019un Elvis.Et il n'y a qu'un Hamilton \"L'originalité, enchaine t il.c'est difficile J'ai vu tellement d'images depuis que je fais de la photo Mais c'est possible II y a des milliers de photos qui ont été faites de certains paysages et pourtant il y a encore moyen de tirer de bonnes vues de ces endroits-là A condition de savoir regarder, de savoir attendre le moment privilégié, le moment ou tout s'équilibre pour produire un instant parfait' Cet instant parfait, c\u2019est parfois en laboratoire qu\u2019il se produit.\u2019Certains sujets sont en eux-mémes anodins, mais le travail de chambre noire peut créer un climat exceptionnel.' Aussi consacre-t il beaucoup d\u2019énergie et de temps à cette dimension du travail.*Un tirage comme celui de l\u2019arbre demande de M à 44 de journée de travail * Encore là.estime-t-il, ce n'est pas le matériel qui fait la différence entre un bon et un mauvais tireur.Tout est dans la sensibilité du photographe à la lumière et aux nuances de tonalités qui peuvent changer complètement l\u2019atmosphère d\u2019une photo De la couleur Treggett préfère nettement le noir et blanc à la couleur, mais il a quand même sélectionne des photos couleurs pour son exposition Ml faut bien vendre, précise-t-il Tenir une expositon coûte cher.Il y a le loyer à payer et tes encadrements.Et malheureuse ment, les gens de Québec n'ont pas encore appris à aimer le patient et difficile travail que demande le noir et blanc Ils sont plus facilement fascinés par les couleurs.Alors j'en ai mis dans mon exposition même si ne n'est pas ce qui est le plus représentatif de mon travail ' Des projets Si l\u2019exposition en cours est sa premiere, Treggett compte en tenir davantage a l'avenir II doit bientôt séjourner un mois dans les Cantons de l'Est avec son appareil en bandoulière Et il aimerait bien en ramener le matériel d'une prochaine exposition PERDUS DANS LA NUIT, CINQ JEUNES CROIENT TROUVER UN REFUGE MAIS SONT PRIS AU PIÈGE / '4 ' 'ANS e* pno'o v f de TOURIST TRAP les choix du soleil expositions JOHN TREGGETT John Treggett résume quatorze années de carrière photographique à Québec en présentant une trentaine de ses oeuvres à la galerie d'Ambourges L'exposition doit durer jusqu à la nn août theatre ALLO.ALLO Une nouvelle comédie de Pierre Goulet, sur les ondes que s'imposent de suivre les Québécois de 1979 bous la direction de Pierre Villeneuve, dans un decor de Bernard Boissonneault et sur une musique dé Marie Ber nard.Yves Jacques.Roger Lebel, Nicole Filion.Anne Villeneuve et Pierre Theriault sauront bien vous dérider avant de vous souhaiter un joyeux 73 au Theatre infirmières I8ans| AduRe ; Mom avec CHUCK CONNORS JOCELYN JONES JON VAN NESS ROBIN SHERWOOD TANYA ROBERTS un fttm de DAVID SCHMORIFR ecr.t par OAVIO SCHMOELLER tJIARRY CARROll producteur exécutif CHARLES BAND musique rtf PINO 00NAGGI0 PiNAVISION \"L\u2019EXECUTEUR HORAIRE: sem MOTEL 18h15.21h35 L'EXECUTEUR 19h50 Samedi el dimanctie MOTEL 14650 18615, 21h3S L EXECUTEUR 13615.16630.19650.CANARDIERE ItSGALERItSCANARDim 661-8575 KARIM GAMBIER 2e FILM n SOIREE CHOQUANTE Représentation complète à compter de 13h15 Représentation complète à compter de 13h15 MIDI-MINUIT ALOUETTE 252.ST-JOSEPH EST 522-2828 STE-FO Y aintenant.Beaumont\u2014Saint-Michel Route 20 sortie 348 en direction de Saint Michel Tous les soirs, à 20h30.sauf le samedi, a 19h3Ü et 22h Relâche les diman ches et lundis LE CASINO VOLEUR Une comedie de moeurs signee André Ricard et dirigée par Michel Garie-py, reprise au Théâtre de l\u2019Ile par les irrésistibles Paul Hébert, Jean Guy et Denise Dubois, avec Da nielle Bissonnette dans le rôle de la campeuse Le garage Bluteau est signe Jacques Filion et le rire est assure a tous Tous les soirs, a 21 h.sauf les lundis LES TOL'RTEREAirX Ou La vieillesse frappe à l'aube', une comédie satirique de Jean-Claude Germain, mettant en presence deux animateurs de radio qui jouent aux amoureux depuis 20 ans mais votent aujourd hui venir la fin Humour per sillage et aussi tendresse, avec Janine Angers et Frank Fontaine, diriges par Matieu Gaumond.dans un décor d Yvan Gaudin Au Théâtre du Petit-Champlain à 21h.jusqu au 12 août SIGNE PARTICULIER REVEUR line comedie poticiere inspirée d'un fait divers mais développée par l'imagination débridée d u- POUR MIEUX \u201e vous t/ SERVIR GUICHETS semaine: 7.00 \u2022 Ven.Sam.Dim.:6.30 PROJECTION au CREPUSCULE M 14 ANSt MATVIT Ut MOINS Kl 14 ANSi OKATUIT LES CASSE COU IES PLUS ORÛUS DES \u2019 Rt»tr iihin nmianiv narniitirn\tIVs ETATS UNIS OOIVENÏ RATTRAPER.PAR N IMPORTE QUEL MOYEN IES VDUURS 0 AUTOS IES PLUS RAPIDES OUI SOIENT! Une histoire émouvante pour tous ceux qui croient encore à I Amour \"! sss< .mmmti S Ou mt Eastwood LEMAITRE INCONTESTÉ DELA BAGARRE! Fbur eux.la vie s'était arrêtée sur un | versant abrut.mais voilà qu a present .| \u201cLE BONHEUR RENAÎT\u201d ur.L AUTRE VERSANT DE LA MONTAGNE TT Walter matthau I 'Appelez-moi docteur.3^mÎÎb4^^& GRANDE Bitttf dam 7ï5mjU\u2019TV>4lT Dim7\u2019 m UIRLTI DISnEM LA TOUTl NOUVflLl COCCINfUt TRANSFORME LA OiANOî COURSE EN UN Pfffgr Of DtHQuriQN1 1 : 1 8081181: (.7 53.2 AUTOROUTE 40 - BOULEVARO De la CAPITALE BEAUPORT: 2 8081,81: NT 53.2 AUTOROUTE 40 BOULEVARO He la CAPITALE ^COLLINE = 1 SSÆm^SCOLLINE SSA,*» Route Demers- St Nicolas Route Demers- St Nicolas UENOREOI I DINGUE J DINGUE I 1\t77 ^ COLLINE;2 S2* ne équipé de comédiens dirigés par \u2019 Jean Pierre Matte A vous de trouver qui sont les victimes Avec Ginette Guay.Pierre Powers.Jean Jacqui Bou tet, Raymonde Gagnier.Gilbert Dumas et Marie Aubut.dans un décor de Michel-André Thibault Au Theatre de l'Artillerie.a 21 h.tous les soirs sauf les dimanches et lundis.jusqu au 25 août UN REEL BEN BEAU BEN TRISTE Ln texte de Jeanne Mance Delisle.qui racon te quelques pages de la tragédie en chaise berceuse vécue par une famille québécoise isolee géographiquement et socialement Aucun des personnages na conscience devivre un drame, trop occupés qu ils sont tous a vivre.Une histoire dure mais réelle jouee par Denise Gagnon.Raymond Bouchard, .Anouk Simard.Marie-Christine Perreault.Linda Lee et Michel Daigle, dans une mise en scène remarqua ble d Olivier Reichen-bach Sous la tente de Bois de Coulonge.jusqu au 18 août a 21h cinema AU-DELA DU BIEN ET DU MAL Drame psychologique italo-germa no-français de 1977 de Liliana Ca-vani.A I Empire.Oscillant entre le mysticisme et la perversion.Liliana Cavani conçoit des films délibérément en dehors des modes Son approche des relations étranges entre Nietzsche et ses amis tient a la fois de Visconti par sa mise en scene dun esthétisme décoratif et de Ken Rus-sel par l'audace des phantasmes obsessionnels.Cette approche stylisée a tendance à trahir tant les situations que les personnages par les li bertés prises avec les faits L interprétation ne manque pas de force.VOUS VOULEZ VOUS ABONNER?A LA BONNE HEURE! composez 647-3333 dès Ivrxfi matin.Nous jusqu'à I9K30 tous les join d* la semaine, du lindi au vendredi LE SOLEIL !»- 11122829 .mm *'\u2022 \u2022\u2022\u2022: rS2»«c .«¦.iP ET DU MAL «£Dflm0WJ OAiNDS .HMS J Horaire: Médaillons: 13h.30 17h.15, 21h.10 Exécuteur: 15h.25 et 19h.15 LUCHINO VISCONTI VKMJEME nsm BURT LANCASTER SILVANA MANGANO HELMUT BERGER CLAUDIA CARDINALE Doux.Dur rr Dtwoui 2 TERRIBLES fortes ItiRLEFIQUES combinées pour Tuttime froyour! \u2022édict»«22 CAPITOL 97?ÏT JEAN 494-0906 CINEMA O PLACE QUEBEC 525-4524 Where all the other Bonds end.this one begins!\tf?o ROGER MOORE JAMES ROND 007\u201c S .CINEMA O PLUS FEROCE, PLUS CRUEL, PLUS MEURTRIER le pig&llc L'EMPIRE du GREC .il ¦ i I BESSET Ven unv d»m 27.2t.29 hiR Um mmr -ner (eu 30.31.1.2 ftyty:va ai pnliuo LliPOumWL - M F * r RE0F0R0 HOFFMAN 2\u201c\"* HOMMES & 1 ^Jmx 50 lemerw MU pou mm» 1044, 3e AV.523-5050 son seul défaut Elle est f insatiable!** * i insatiable 18an mm Plaisirs pervers HORAIRE /MNNS DOUCES LÊMES CHAUDES expositions CLU UE MOIb.AN peintures et 'M .fc' RtSrAJRANr\t&\tSpécialités: METS CHINOIS ET CANADIENS MAINTENANT OUVERT\t \u2019T' J Kong\t£ tr\tLE MATIN A COMPTER DE 7H POUR LE DEJEUNER.Livraison gratvite Heurts d affaires: Dim., Km , mor., mere., jeu., de 7h o.m.à 4h o.m Ven.et sam , de 7h a.m.0 5h a.m.\tr \t\t\tLi c* Pour ceux qui S\u2019aiment.(Wn.Restaurant romantique CUISINE EUROPÉENNE 71.rue d'Auteuil.Vieux-Québec \u2019 \u2014 \" ¦ ¦ ¦ .- Ouvert le midi de 11 h45 à 14h 15 Le soir de 17h00 à minuit Réservations: (418) 694-0232\t-, Votre hôte: Florent Morissette\t.*5 6: Jr 0 '.\u2019.\u2022TA - r.'.i m'-.iir it oQ^SMoulin de uf-Jjaurenf a le plaisir d annoncer sa REOUVERTURE APRES RENOVATIONS vendredi le 27 juillet 1979.Le restaurant est ouvert de 10h à 01 h.N B.En raison de difficultés avec le service téléphonique.il est impossible de faire des réservations ST-LAURENT.ILE D ORLEANS Le restaurant du Moulin de Saint-Laurent offre une ambiance incomparable grâce a sa cuisine européenne de grande classe et ses musiciens tziganes.Laps Molnar, Morel Salter et Johan van Veen, qui vous emportent dans tous les coins de l'Europe Un dîner au Moulin de Saint-Laurent, c'est un événement gastronomique et artistique unique, dans le décor chaleureux des Vieux murs datant de 1635.FESTIVAL DU CRABE (PATTES DE CRABE) f Du vendredi 27 |uillet au dimanche 12 août inclus 18h à 23h COURT BOUILLON ou 095 GRILLE' O AU RESTAURANT LE vWu fa AUBERGE RAMADA INN 1200 Lavigerie (angle bout Launer près des ponts) Pour réservations\t651 -2440 Endimanchez vos dimanches au lÏÏïïil famili du Cous Germain Le brunch qui comprend tout: C\t( Enfants «Pu*! O même a'i de moins de 10 ans: $4.00 Us mangent énormément!) Tous les dimanches de 10 h à 14 h âWt LE BOEUF CHAROLAIS Une excellente nouvelle cuisine québécoise connaisseurs vous diront que c'est le meilleur restaurant a Québec.Dans un des derniers numéros du Guide Gault et Millau, revue internationale, les critiques ne tarissaient pas d éloges pour la cuisine du chef Michel Azéma i nouvelle carte propose des plats subtils, hors du commun, apprêtes avec des produits trais de nous.Si vous êtes blasé des menus toujours semblables, venez retrouver votre enthousiasme en bonne compagnie Place a la cuisine inventive' i Concorde ftinrv NOCES, BANQUETS \u2022\tRéceptions de tous genres \u2022\tLocation de salles Nous pouvons accueillir des groupes de 20 i 300 personnes restaurant IA QUÉBÉCOISE 22 côte de la fabrique tél.: 692 0226 DÉJEUNER CONTINENTAL DÎNER ET SOUPER GOÛTER DE FIN DE SOIRÉE et une quarantaine de desserts des plus exotiques.tout ceci à prix populaires \"Un restaurant intéressant toute la journée\" Place Laurler/Ste-Foy.Tél.: 651-5000 f, Vous y trouverez le magnifique \"Café Terrasse\" de Ste-Foy où à l'intérieur comme à l'extérieur, on y déguste: FONDUES.SPECIALITES MAISON ET GOUTERS LEGERS DE FIN DE SOIREE.2846, Chemin Gomin, Ste-Foy, 500 à I ouest de Place Laurier 651-6905 HEURES D ETE Lundi au vendredi, de midi à minuit.Samedi et dimanche, dès 17h.m Bôtel Paul Baillargeon 638.rue St-Vaflier ouest, tel.: 529-3781 , STATIONNEMENT À CARRIÈRE ./ À Spécialité: CUISINE FRANÇAISE DINERS D AFFAIRES OUVERT OU MARDI AU OIMANCHE Nouvelle administration prop PHILIPPE BOULON 492, av Royale, Beauport Réservations: 667-7816 restaurant Re/tauranl Oégroni rfLjSli.LE GRAND fkwikf FESTIVAL \\ DU CRABE Coquetel de Crabe Négrom Crêpe de Crabe Flambée Crevettes de Matane à l\u2019ail 3.25 3.35 3.25 SOUPE Consommé au Minestrone 1.25 Crabe Bouilli l ^ Crabe Grillé | >«'.*«»*> Crabe Flambé au Whisky Servi avec Riz Spécial i 8.50 Réservations 692-3851 Stationnement Hôtel de Ville on se retrouve à la salle à manger du 2e étage .et on redécouvre l'ambiance et le décor uniques de cette salle.Un service impeccable, un accueil chaleureux et un menu varié vous sont réservés Ouvert tous les soirs, de I8h à minuit.Egalement, bar-restaurant au 1er étage ouvert de 11h30 à 3h a.m Spécialités: fruits de mer et grillades RESERVATIONS: 52*4211 570, Grande-Allée est, Québec Québec.Le Soleil, samedi 28 juillet 1979 poqe publicitaire la bonne chère iv» Une salade fraîche, une bière fraîche collaboration spéciale chef executif, Brasserie Mol son Le mois de juillet étant le mois de la salade, il faut en profiter et quoi de meilleur ou de plus naturel qu'une bonne bière fraîche pour l'accompagner un diner léger tout en étant substantiel On peut cataloguer les salades en quatre catégories.1\u2014\tPetite entrée telle que: cocktails de crevettes.de homard, de chair de crabe, de fruits, de hareng mariné, de foie de poulet haché, etc.Ils ne doivent pas satisfaire ( appétit mais créer un effet stimulant pour le repas qui vient.2\u2014\tSalade d accompagnement d\u2019un repas principal: salade verte de cressons, de betteraves, etc.3\u2014\tRepas principal comprenant viande, poisson.crustacé accompagné de salade de pommes de terre, légumes cuits, salade de choux, salade verte, etc.ainsi que salade aux fruits avec fromage cottage.4\u2014\tSalade pour dessert a caractère sucré faite de fruits, noix, produits laitiers.gélatine, i mouléeou congelée, ) eti Les principes de base et les facteurs reliés à une bonne salade sont: 1\u2014 La qualité des ingrédients: incluant la fraîcheur.non seulement à l'achat mais dans la préparation 2\u2014\tLa présentation: les ingrédients bien disposés, appétissants 3\u2014\tSimplicité: la base de la vraie beauté est de ne pas trop charger l'assiette.il est facile de se laisser aller ou emporter 4\u2014\tNetteté: un artiste ou photographe gardant son tableau dans un cadre.on se doit de garder les ingrédients dans le centre de l assiette et non sur les bords.5\u2014\tLe contraste et lhar-monie en couleur aussi bien qu'en texture.6\u2014\tLa combinaison des ingrédients les ananas et la noix de coco vont bien avec le poulet mais ne se servent pas avec le thon ou le saumon, etc.7\u2014\tNe pas oublier: si on se doit de servir les mets chauds, sur une assiette chaude, on garde les assiettes au réfrigérateur avant d'y déposer les salades.8\u2014\tLes ingrédients bien égouttés: les cressons, la laitue, ou l\u2019excès de jus de certains ingrédients ne fera que diluer la saveur des vinaigrettes.9\u2014\tNe pas trop cuire les ingrédients: ceci détruit la couleur, vitamines et minéraux et la salade n\u2019aura pas aussi belle présentation.Traitement de la bière Pour vous permettre de déguster et de servir la bière à son meilleur, pour accompagner vos salades voici quelques suggestions: N\u2019importe quel endroit frais et sombre suffit à l\u2019entreposage, mais, pour un maximum de saveur, il faut boire la bière peu de temps après se l\u2019être procurée.La bière, en effet, ne sera jamais meilleure que le jour même où on l aura achetée.Pendant l\u2019entreposage, il faut éviter les températures ex- trêmes, chaudes ou froides de même que toute lumière vive, particulièrement les rayons de soleil.Pour la servir à la température idéale: on suggère une température variant de 41 à 45 degrés Fahrenheit; c\u2019est à cette température que la bière pétille, activant ainsi les papilles gustatives.La tablette du bas du réfrigérateur constitue, pour ce faire, l'endroit idéal Pour obtenir l'indispensable collet: servir la bière a son meilleur implique aussi que le verre soit couronné du collet approprié On y parvient en suivant la méthode que voici: tenir verticalement le verre et verser en visant le centre au fond du verre.Si le collet prend trop rapidement de l\u2019expansion.diminuer le flot.Si au contraire le collet ne se forme pas assez rapidement, placer la bouteille per,.-*diculai- rement au verre et laisser le contenu de la bouteille descendre avec force dans le verre II est important de noter que la bière devrait toujours etre servie dans un verre mouillé et que l\u2019on ne devrait jamais utiliser les verres à bière a d\u2019autres fins Pour laver les verres à bière ne jamais laver les verres à bière avec du savon à cause du gras qu\u2019il contient et qui laisse des résidus invisibles sur le verre empêchant la bière de mousser Après avoir utilisé un détergent, le verre à bière doit être rincé à l eau froide pour ensuite le laisser s'égoutter à l'envers Breuvages à la bière Durant la saison chaude.il n\u2019y a rien d'aussi plaisant que d\u2019offrir un bon verre de bière bien froide et les dames appré- cieront davantage un breuvage différent, tel qu\u2019un rafraichissant panaché à la bière choisi parmi les mélanges froids suivants: Panaché aux oeufs 8 jaunes d oeufs Vi tasse de sucre 3 bouteilles de bière 1 cuillerée à thé de lait 1 pincée de muscade Battre les jaunes d\u2019oeufs avec le sucre jusqu à consistance lisse Ajouter la bière graduel lement Battre à nouveau jusqu à consistance mousseuse Réfrigérer et servir très froid Red Eve 1 bouteille de bière (ale) 24 à 36 onces de jus de tomate (selon le goût) 1 ou 2 gouttes de sauce anglaise (Worcester) 1 ou 2 gouttes de Tabasco Mélanger la bière et le jus de tomate, les deux ayant été réfrigérés au préalable Ajouter ls gouttes de sauce anglaise et de Tabasco Servir immédiatement Shandy Gaff 1 bouteille de bière (ale) 1 bouteille de bière au gingembre ginger beer ou de ginger ale Réfrigérer la biere et la biere au gingembre a l'avance.Emplir chaque verre d une moitié de bière au gingembre et d une moitié de bière Servir très froid On peut varier les proportions selon le goût.Punch aux framboises 3 tasses de framboises Vfe tasse de sucre en poudre 1\tbouteille de bière (ale) 2\tcitrons et de la glace concassée Extraire le jus des framboises et des citrons et mélanger Plonger le bord de chaque verre dans le jus de citron puis dans le sucre Ajouter de la glace concassée dans chaque verre, à la demie.Verser du jus de framboises et citron pour couvrir la glace.puis combler l\u2019autre moitié du verre avec de la bière très froide Servir immédiatement.Arf\u2019n Arf 1 tasse de bière très froide (lager) 1 tasse de bière très froide (ale) Verser les deux sortes de bière dans un verre Vous obtiendrez aussi un excellent breuvage qui sera apprécié de tous durant la saison chaude simplement en mélangeant deux des sortes de bières suivantes: ale, lager ou biere brune forte (stout).\u2022auberge* motel Sainte-finne ç A SUR LA RIVE-SUD^ Un endroit où on prend le temps.de se faire plaisir.9341, bout.Sainte-Anne.Sainte -Anne de Beaupré (418) 827-4988 Pâté maison Gaspacho Andalou Cailles a la Ti/que\t8.75 PAELLA VALENCIANA 6.95 Brochette de filet mgnon 8.50 Gâteau Espagnol Dégustez le tout dans l\u2019atmosphère d'une ANCIENNE GRANGE, c est.TOUTE UNE EXPÉRIENCE À VIVRE.tous les leurs de I7h a 22h le dimanche de 11h à 22h 158, PRINCIPALE ST-ETIENNE AUTOROUTE 20.sortie 311 831-0367 DU NOUVEAU A QUEBEC! LA CUISINE LIBANAISE vous livre ses secrets.Egalement cuisine continentale Menu spécial pour groupes Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 de 17h30 à 24h.28, boul.Champlain, Québec (en face de la Traverse) RESERVATIONS: 694-9330 .i' ¦ Une perle de petit restaurant à découvrir.A l\u2019occasion de l\u2019ouverture de leur restaurant, vos hôtes Umberto et Dano vous invitent à déguster les savoureuses spécialités de leur réputé Chef Cesare Heures d\u2019ouverture: lun au ven .11h30 à 14h30, 17h30 à 24h00 Sam et dim., 17h30 à 24h00 Réservations: 527-4442.Stationnement facile Restaurant Chez C.Umberto Inc.770, deTAIverne, Québec (angle des Franciscains, tace A I Académie St-Louis) *¦ - & »\" ) * 11 .-* ,.: ! ¦ %¥&'¦ N\" \u2014 tas fcés*.' ¦) S \u2018 z ¦ vf »¦ Les doux souvenirs Æk du fleuve Codeur du passé l OBI La fraîcheur -t :f! de l'arrivage du jour I1ÉPERLAN Restaurant-bar fruits de mer 69*I7*6/Î7 36% Saint-Pierre.¦ * Québec On veut penser à vous.Voici du NOUVEAU à la salle à manger La BEARNAISE \u2022\tNouveau chet \u2022 Nouvelle cuisine \u2022\tNouvelles spécialités du chef PASCAL maître-saucier Musique en dînant a compter de 21b Demandez notre ENTRECOTE \u2018CAFE DE PARIS*, bien mùne.bien tendre bien senne a goûter 1 *895 salle d manger La BÉARNAISE Salle a ranger ouverte jusqu a 1h du matin A notre bar.a côte de la salle a manger musqué avec orchestre le jeudi à compter de 21 h 3iiürrgr JloriiuinîJc Salle à manger LA BEARNAISE Lac-B© a u port Pour réservations 049-2511 S&5T Wûtmméb rSmîT Du nouveau à Place Laurier M.Bifteck vous invite à venir vous régaler Spécialités: biftecks et fruits de mer \u2022 Bar à salade \u2022 Vin en fût \u2022 Salon-bar Invitation spéciale aux groupes d'hommes d\u2019affaires.Ouvert jusqu'à 1h du matin.RESERVATIONS: 653-0487 Entrée extérieure sur boul.Hocnelaga.par le Mail nord.Cuisine française de très grande renommée Dîner d affaires de 11h30à 14h \u2014\tMichel Lallemand chef-cuisinier tauparavant au Château FYonfenac \u2014\tCafé-terrasse \u2014 Table d hôte POUR RÉSERVATIONS: 661-1480 3465.Chemin Royal Giffard, Beauport OUVERT DU MARDI AU DIMANCHE "]