La presse, 29 juillet 1972, Perspectives

[" 29 juillet 1972 Vol.14, No 31 agsSfSj Sslslifes ¦ - sas® ¦ few* *1 dd\u2019oubc/bde/logucfléèiMC/iMgen A ki défaire deMbtoiUradMMâwie^aei fridieS limon: Aouvckaiflièfêf nouvdtoaiowpo^M ï«v - ' -~vtsp^ ¦'t-J?i*t~r.*53?** ri\u2019^K-A S*Btr \tïïLSkàtmMw&r jgBy^Sîjnrw^ig ?wv ' r n sH\t\t \t8l™Pai^S*ro5lw5u^^^ '£i3r**flM \u2022 fs jl.\u2022- >îo HT /MO JEJI , Mk % J\t\t 2~ n juillet 1972 par Victor-Lévy Beaulieu Robert-Lionel Séguin n'est pas bavard.On ne se tromperait peut-être pas beaucoup en disant de lui qu'il est timide.De sorte qu'on le voit et l'entend rarement à la télévision et à la radio, et que les journaux parlent assez peu souvent de lui.C'est que Robert-Lionel Séguin est ethnologue, discipline quasi monastique qui s'acoquine plutôt mal avec le sensationnalisme.Chercheur, Robert-Lionel Séguin ne court pas après n'importe quoi; depuis trente ans, il est une manière de rat de bibliothèque.Mais sa bibliothèque, ce sont les pays québécois et l'homme québécois, des débuts de la colonisation à nos jours.Car le travail de Robert-Lionel Séguin consiste à répertorier tous les aspects de notre civilisation traditionnelle, allant des instruments aratoires de nos ancêtres à l'artisanat de l'Ile-aux-Cou-dres.L'oeuvre de Robert-Lionel Séguin est déjà importante.Deux de ses ouvrages ont notamment connu un succès considérable: la Sorcellerie au Canada français au XVIIe siècle et la Civilisation traditionnelle de l'habitant au XVIIe et au XVIIIe siècles.C'est dans cette somme de 700 pages que Robert-Lionel Séguin dissipait l'équivoque qui a toujours été entretenue ici sur les mots paysan et habitant.Il y écrivait notamment: \"Par son nom, le cultivateur de la Nouvelle-France se distingue déjà des autres agriculteurs du monde.Gare à ceux qui confondent \"habitant\" et \"paysan\", car le terrien ne souffre pas d'être désigné sous cette dernière appellation! En Europe, le paysan est trop sou- pour nos gouvernant traditionnel québecoi/, co n\u2019existe pas Pourtant,c\u2019est un des plus riches du monde, dit Robert-Lionel Séguin, qui consacre sa vie à restituer notre vrai passé vent un métayer, voire même une sorte de serf médiéval qui ne se serait pas encore complètement prévalu de l'ordonnance de 1315.Tout au contraire, le Canadien ne dépend de personne: maître de son sol, c'est un petit seigneur dans la seigneurie.Aussi, le verrons-nous s'empanacher de son titre d' \"habitant\u201d, qui signifie possesseur de la terre.\" Résidant à Rigaud dans une vieille maison québécoise, entourée de bâtiments dans lesquels on trouve plus de 5 000 instruments aratoires traditionnels, ce qui en fait la collection privée ou publique la plus importante de tout le Québec, vivant dans des pièces remplies de vierges sculptées, de christs, de coqs (sans compter les meubles, les costumes, les catalogues, les tapis et les murales), Robert-Lionel Séguin n'a qu'une passion: faire parler le passé.Dans son sous-sol, une véritable bibliothèque, un centre de documentation unique: vieux manuscrits, archives, journaux, revues et livres rares, et montagnes de dossiers qu'il accu- mule depuis des années.Quand on lui demande comment tout cela a commencé, il répond: \")e me suis d'abord intéressé à la numismatique.Vers 1920, c'était très populaire ici.D'ailleurs, on pouvait encore trouver de belles pièces.Ensuite, je me suis mis à collectionner les timbres.Ç'a été important pour moi de commencer ainsi car cela m'a ouvert l'esprit, comme on dit.Finalement, j'en suis arrivé aux livres, aux journaux et aux lettres, celles du général Montcalm, par exemple.Et il y a vingt ans, ce sont les vieux meubles québécois qui m'ont attiré.Et des vieux meubles aux instruments aratoires et aux instruments de fer forgé, il n'y avait qu'un pas que j\u2019ai vite franchi.\" En parcourant les campagnes québécoises, en fouillant les greniers, les hangars des habitants et les bibliothèques, Robert-Lionel Séguin a trouvé presque rien.Plusieurs de nos plus beaux meubles québécois, pour ne citer que cet exemple, ont été achetés par des Américains ou des gens de l'Ontario.Maintenant, il est à peu près impossible d'en trouver qui soient vraiment authentiques.On peut dire la même chose de l'art populaire en général: d'ici quelques années, il ne restera plus sur le marché que de la camelote.\" Mais qu'est-ce que l'art populaire, et quelles différences y a-t-il entre l'art populaire et l'art traditionnel?Robert-Lionel Séguin les définit ainsi: \"L'art populaire est essentiellement l'oeuvre d'un auto-d Jacte, d'un artisan qui n'a aucune préparation académique.Par exemple.Blanche Bolduc, Bluteau et le peintre Suite page 4 sa vocation: \"Ça m'a étonné de constater combien il y avait peu de choses, peu de documents sur l'art traditionnel, le trouvais cela dommage car les Québécois, ignorant ce que tout cela pouvait représenter comme richesses, s'en départissaient pour Robert-Lionel Séguin, dans son bureau, entouré de livres et d'objets du passé.Page de g., dans un des bâtiments où il remise sa collection d'objets traditionnels.¦révq: \t Photos Paul Gélinas 29 juillet 797.?\u20143 illillrl 1VJ m M0L50N BK mm.mask qui a fait ferme maturation capiteuse à Savotiréz une Bradoren excellente compagnie.Vous serei.fier de velue coup.Elle coûte un peu \u2022 ' plus cher que les bières ordinaires mais elle vaut so \\ pesant d'or.' ' À l\u2019exemple tlu.sculpteur \u2022 québécois le brasseur de elle/ nous \u2022s'est taillé une reputat ion internationale Et la .pre.miêi-o Ivièi e québécoise \u2022 ¦ ' de l'ateuoi.ie superieurc confirmé ce haut tenom.^ Dans son genre Brtnlor est une ouivi é.i1! ai t :'r est uni' hier e légère |.r ai i aichissanté., veloutec ' l'objet d'une (nation-spéciale et d\u2019uné î prolon-géè .t ne bièr i degré supérieur l'alcool la plus e Molsorv .Mâtm à0Më mm HWP .1 \u2022 W \u2022*£ *¦**+- Beautés naturelles du Saguenay Après Rivière-du-Loup, théâtre des premiers Jeux d'été du Québec, Chicoutimi accueille du 4 au 13 août les ambassadeurs du sport amateur du Québec.C'est-à-dire une élite d'athlètes comprenant 4 000 jeunes choisis parmi 80 000, au terme de compétitions tenues dans 15 régions.Si vous caressez le projet d'assister à ces Jeux, n'hésitez pas.si vous êtes un homme, car les belles Saguenéennes vous y attendent de pied ferme avec des jambes à vous faire tourner la tête et des yeux bleuets à vous faire damner.Pendant 10 jours, alors que les 22 disciplines au programme offriront aux athlètes l'occasion de montrer leurs talents, ces Airelles\u2014ainsi désigne-t-on les hôtesses \u2014seront les compagnes de Timi, mascotte officielle de ces Jeux.Personnage musclé, Timi, moitié indien moitié bleuet, a perdu les deux premières syllabes du nom de la ville hôtesse, pour gagner cette gracieuse escorte de jolies filles.Les vainqueurs recevront pour leurs exploits sportifs des médailles d'or, d'argent et de bronze dont le revers est frappé à l'image d'une airelle.(Pour les puristes et les friands de bleuets, soulignons que l'airelle est le nom auvergnat de la myrtille, la myrtille le nom d'une variété d'airelles et le bleuet l'appellation régionale d'un genre d'airelles.) La plupart des Airelles de Chicoutimi ont emprunté le bleu du bleuet au Saguenay et leurs yeux bridés à leur souche amérindienne.Elles sont féminines sans être féministes, intelligentes sans être intellectuelles, sachant plaire sans déplaire; elles ressemblent à la rivière Saguenay: fraîcheur, sourire et mystère.A quoi bon accumuler tant de compliments, allez aux Jeux d'été du Québec à Chicoutimi et jugez par vous-mêmes!\tChristian Larsers 12 \u2014 29 jui//c! 1971 Sylvie Normand Francyne Guimond Photos Alain Bernier : Cf, \u2018£«5KlJ \"< ?* £ u Linda Blackburn .Dommage Desmeules W8Ë8ÈRMM /\u2022?*ï$S '.; : \\\\\\ h k.TWÎ ïvfâ :**!*;i *r*« ?t ?¦ tut?V^uT ' ' ' # ?/» *-».jrfîRSj®^^ \tMO».\tt~*m.\t \tht.?\u2022\u2022; J2gw\t'wMzM \tPy, «a*\ty\tByîy.tj **^ÿ-',fc'.¦* m nouvelle cmricfe Ctei chanson) amotn?( Jconne) par Georges Gygax II a 77 ans et, derrière lui, une carrière d'une densité et d'une qualité rares: 143 films, 84 pièces de théâtre.Sa vie est un roman fantastique.Avant de devenir un des acteurs les plus complets, les plus prestigieux du monde, il a fait tous les métiers: boxeur, camelot, prestidigitateur, danseur acrobatique, photographe.Ce Genevois qui sait encore si bien prendre l'accent de sa petite patrie est devenu une idole, un monstre sacré.Il est célèbre dans le monde entier parce qu'il possède une qualité rarissime: la présence.Et un naturel scandaleux, comme le dit un de ses biographes.Qu'il se glisse sous la peau d'un truand, d'un bourgeois, d'un clochard, d'un financier, d'un professeur, d'un sadique ou d'un grand-papa gâteau, il s'y sent bien à l'aise, et il est réellement ce personnage.Rares sont ceux qui, dans ce terrible métier de comédien, l'ont égalé.Il y a eu Dullin, Rai-mu, Jouvet, Fernandel.Il y a Michel Simon.A son sujet, Cocteau a écrit cette phrase admirable: \u201cIl aborde dans la région vierge où la critique ne fonctionne plus .\" Sonthéotie «Je verdure A 77 ans, l'esprit frais, la mémoire alerte, le physique inchangé depuis tant d'années\u2014 lippe gourmande et mèche au vent \u2014, Michel Simon s'apprête à inaugurer une nouvelle carrière.C'est qu'il n'est plus seul.Il y a Jeanne.Ces deux révélations (la carrière et Jeanne), le bourdonnement des insectes.Un bien beau théâtre de verdure, en vérité, où Michel Simon se promène, soliloquant, mains derrière le dos, assailli par tant de souvenirs qui le hantent.Et quels souvenirs! \"Je suis venu à Paris en 1912 avec un espoir dans le coeur: celui de rencontrer Georges Courteline.Cette maison a été construite par le peintre Poilpot.Quand je l'ai achetée je ne me doutais pas qu'elle accueillerait tant de merveilleux amis devenus des ombres que je continue de chérir.Ici, dans ce reste d'orangerie qui tombe en douves, sur ce banc, Alphonse Allais, Georges Courteline, Alfred Jarry se sont assis.Je vis avec ces morts, avec ces trois prophètes.Cette minuscule lucarne était bien utile.Elle permettait d'éviter les casse-pieds, de laisser leurs nous les avons enregistrées, en passant quelques heures à Noisy-le-Grand, dans cette propriété qui n'a plus d'âge et qui n'appartient plus au monde pour avoir su échapper aux sollicitations et à l'emprise dévastatrice de la vie moderne.Derrière le mur gris, il y a une vaste demeure confortable à l'intérieur récemment rafraîchi.Il y a aussi un grand parc aux herbes folles, aux fougères explosives; aux pavillons en ruine et au silence que seuls troublent le chant des oiseaux et coups de clochette sans réponse.Un tramway passait devant la porte.Il allait jusqu'à la Madeleine.Le voyage durait près de deux heures.Un promoteur est venu me rendre visite au début de l'année.J'étais décidé à vendre.Il m'a dit: \"Je vais tout raser\", et j'ai répondu: \"Vous ne raserez rien du tout: ce n'est plus à vendre!\" Vous voyez cette sorte de tumulus?C'est l'a- bri que j'ai fait construire pendant la guerre.Cela s'est naturellemen: vite su aux alentours.Et chaque fois que s'annonçaient des bombardements, l'abri se remplissait: les voisins accouraient se mettre en lieu sûr.J'ai eu jusqu'à quarante cons entassés là-dedans.Moi je restais sous mon toit avec mes bêtes et je riais aux larmes.\" Suite page 16 Photos Yves Debraine 29 juillet 1972 \u201415 IL ce qu\u2019il te faut H te faut la bonne nourriture du Dr Ballard.Vois-tu, le Dr Ballard t\u2019apporte beaucoup plus que la saveur dont tu raffoles; il t\u2019apporte un régime alimentaire nécessaire à ta santé si précieuse et à ta petite vie qui m\u2019est si chère.Ses produits contiennent les ingrédients qui te gardent en forme: vitamines, minéraux et protéines en proportions justes mais suffisantes.Et toutes ces saveurs qui font tes délices! Rognon, poisson, bœuf et foie ou poulet.Grâce au Dr Ballard, je te donne ce qu\u2019il te faut et du même coup, ce que tu aimes le mieux.Dr.Balîards ks'iss NOURRITURE pour CHATS.Le Dr Ballard.parce que c\u2019est si bon.Nous nous frayons un passage dans le fouillis des herbes, des fleurs sauvages et des arbustes.Michel Simon nous stoppe devant un jerrican rouillé et, ému, explique: \"Il y a là-dedans quatre mésanges à tête noire.Elles y ont installé leur nid.Etonnant, non?Ah! ces animaux, comme je les aime!\" mieux que tes homme* les bêles Dans le grand parc silencieux il y a aujourd'hui des cages vides.Dans la véranda vitrée, un mainate (Léontine) siffle /a Marseillaise toutes les trois minutes, et un doux perroquet (Lolita) fait la gueule.Mais il y a Linda, la chienne boxer de Jeanne, qui apprécie le rare bonheur de pouvoir gambader tout son saoul.Jadis il y avait beaucoup d'animaux à Noisy-le-Crand.Un faon, des singes, des chats, des chiens, des perroquets.Il y eut surtout Zaza, cette guenon que l'artiste adora et qui se comportait comme une vraie petite femme.\"Vous vous rendez compte: elle se poudrait; elle fumait à l'aide d'un long fume-ciga-rettes en levant le petit doigt! Un jour, j'ai dû partir en tournée.Je lui ai expliqué, demandé de patienter.Pendant mon absence, elle s'est suicidée en refusant toute nourriture et en buvant son urine.\" \"Je me suis toujours mieux entendu avec les animaux qu'avec les hommes.En 1924, j'ai vu dans la rue un type qui s'amusait à enivrer un petit singe.Comme ça, pour rigoler, pour faire rigoler la galerie.Alors, je l'ai acheté.Le type ne voulait pas me le céder.J'ai offert deux mille francs (de 1924!) pour le sortir de son alcoolisme.Peu après, j'aperçois une jolie petite guenon dans une vitrine.L'employé me dit: \"Elle va partir pour l'Institut Pasteur; c'est une bête féroce!\" Là-dessus, la guenon m'attrape la tête et m'embrasse sur le front.|e l'ai emportée.Chez moi, elle cassait tout.Je l'ai supportée 26 ans.\"Les bêtes m'ont apporté la fidélité et l'amitié désintéressée qu'on cherche vainement chez les humains. WJKr!* où je suis entré comme photographe, j'ai immédiatement décroché trois rôles dans Hamlet.Et comme je suis bricoleur, c'est moi qui ai fabriqué la couronne.Quand je pense à tout cela, j'aimerais recommencer.\u201d k nouvelle confère Depuis bientôt deux ans, Michel Simon ne vit plus seul.Il a rencontré celle qu'il appelle \"ma femme\u201d: jeanne Carré, sympathique chanteuse dont il a fait connaissance pendant une émission de télé dédiée au comédien: L'invité du dimanche.Elle est jeune, intelligente, dynamique, et elle a du charme.Michel et Jeanne sont de vrais amoureux.Ils ne peuvent imaginer la vie l'un sans l'autre.Et il y a un grand projet: celui, très sérieux, de partir au Canada présenter un tour de chant à deux.Michel Simon et son répertoire (qui triompha à l'Olympia), enrichi de chansons nouvelles, et Jeanne Carré et ses chansons qu'elle interprète avec un voix pleine de tendresse qui rappelle celle de Fréhel.Peut-être y aura-t-il aussi des duos, sait-on jamais?Mais au Canada, au Canada seulement, pour le moment du moins.Il y a des raisons à cela, que Michel Simon évoque avec dégoût.Des démêlés avec un directeur de théâtre qui lui réclame un paquet d'argent parce que la maladie ne lui a pas permis de tenir son contrat de A à Z.Papiers timbrés, procès.Michel Simon est ulcéré.\"C'est, dit-il, le drame de ma vie.\u201d Et il ajoute d'une voix blanche que le chagrin fait trembler: \"Dans le monde entier cette histoire suscite de l'indignation.Ici on m'a coupé la Suite page 18 \"J'ai l'impression d'avoir échappé à des dangers toute ma vie durant.Cela a commencé très tôt.En 1937 j'ai tourné douze films; quatorze en 1938.Il m'arrivait de tourner le même jour dans trois productions.Et n'oublions pas le théâtre! Si Hitler n'avait pas existé, je serais mort d'épuisement depuis taelle lurette.Quand je refusais un rôle, on me menaçait.Tenir le coup dans de telles conditions était impensable.Je n\u2019avais même plus le temps de dormir.Tout a commencé il y a soixante ans chez Pitoëff TOC ».^.X 'Mm tiimiet itroimi iicVülh' /ï 4 *\u2022**»»«* Sfi m&w DE lUXt PREMIUM BEER **«*nm, **«fcC*TsCfc .iïÊÊÊMmMÊÈËlëi ippi y&rii .s*,- a.M - \u2022È&snà m m fffÜgitl ¦ BgmH fTï&atew.Un succès extraordinaire.Le livre que vous attendiez.Près de : i\t500 des recettes de Margo Oliver les plus ü /Psi appréciées.Table alphabétique avec références.Chaque recette a été élaborée par Margo Oliver dans les cuisines de Perspectives.Epargnez $1.00 sur le prix de détail de $5.95 en remplissant ce bulletin.bonne cuisine de $495 Plus un léger supplément pour frais d expedition 10 jours d'examen sans obligation de votre part.Remplissez et postez cette formule aujourd'hui mSme.aVous recevrez la facture plus tard.I PAR (MARGO OLIVER perspectives; Ü z C/) UJ > h* ü UJ û- cn ce 03 O U CL 2 co s in D r-J si) LO c tD O 0.S 5 522 Annonce questions les plus indiscrètes.J'ai répondu à toutes, sans exception.Cela s'est passé merveilleusement.Pas une fausse note.J'aime les jeunes.Ils sont intelligents.sensibles.Ils m'ont ému, bouleversé.D'instinct je vais vers eux.Et si j'ai parfois affaire à des voyous, je ne juge pas la jeunesse à travers eux.La jeunesse a devant elle un avenir difficile.Le monde perd son coeur.Et l'électronique n'arrange rien aux choses.Aujourd'hui, il n'y a plus de mains.Il y a des boutons.Tenez, lisez cette lettre.Une banque de Paris refuse de payer un chèque de mille francs émis par moi.Voici ce qu'elle m'écrit, cette banque: \"Ce montant de mille francs n'a pu être payé, votre compte ne contenant plus que six mille francs.\" Un miracle, quoi! Michel Simon, Jeanne Carré.Roméo et Juliette 1972! C'est un grand, un solide espoir après de cruelles déceptions.A 77 ans.Miche! Simon repart à l'assaut du public.Il n'est désormais plus seul.Une nouvelle carrière commente, dont le Canada sera le ber-ceau.leanne dit: \"Monter un spectacle tous les deux: ce sera merveilleux.J\u2019y crois fermement.Michel est décidé.Nous allons nous y mettre.Pour moi il n'v a pas de problème, puisque j'ai déc idé de lui consacrer ma parole.Personne n'a voulu publier les pièces qui prouvent ma bonne foi.Tant que je serai dans cette situation de persécuté, je ne paraîtrai en France ni dans un music-hall ni daps un théâtre.Pour travailler, il faut être heu-reux.Si le travail devient besogne, c'est im|x)ssible.On m'a demandé de jouer le Rêve de l'oncle, pièc e inédite de Dostoievsky, l'ai refusé.On a insisté.J'ai dit non.Tant que justice ne me sera pas rendue, rien ne changera.Le monde entier condamne mon adversaire.En France, c'est le silence.Les magistrats n'ont pas examiné le dossier Alors, pour le Canada, c'est différent.J'accepterai pour toi, Jeanne, et pour le Canada.\"Je me sens jeune parce que j'ai devant moi un pro jet, celui de foutre le camp.J\u2019ai donné ma vie à la France, au théâtre et au r inéma français.J'en suis bien puni.Voilà!\" Il faut changer de sujet.Le regard de Michel Simon trahit sa tristesse, une certaine détresse.Jamais il n'a élevé la voix.Il a dit ce qu'il a sur le coeur, c'est tout.\u2014 Mais on vous aime.On vous aime partout.Les jeunes, par exemple.\u2014 Bien sûr, les jeunes.A Local no, quelques voyous m'ont sifflé Ah! si j'avais été un trompettiste \"pop\"! Cela n'a été qu'un incident.Au lycée Louis-le-Crand, par contre, j'ai été invité par les élèves.On m'a posé les PERSPECTIVES »*\\t puhlit» i h.iqwc M\u2019m.iim* par PrrsfXH fives Iru ?31 MJf» Samt Jacques.Montreal President l.icques G Franc oeur Vif vpn^idrnl ( .uy (iiIImtI Sri rrt.nrr | ( harlrs D'Amour Irr^nrirr Jean-Guy J aweher Diroi frur r/e Ij rer/,ir f/o/j Pierre Gas« on Pwsidvnl A J Mere 1er Et voici d\u2019autres questions auxquelles répond l\u2019une des conseillères en art culinaire des cuisines de General Foods à propos de Minute Rice.Vous nuns usez posé de nombreuses questions, celle année, au sujet de Minute1 Riee.lin quoi esl-il dilVé-rent des ri/ ordinaires?Comment se fait-il qu'il soit prêt en 5 minutes seulement?Comment le transformer en pial de fête?Comment l'utiliser pour farcir une dinde?Ou comment en faire un plat unique?Nous répondons personnellement à toutes \\os lettres et nous faisons de noire mieux pour répondre à toutes vos questions, mais certaines questions nous sont posées si souvent que nous pensons q u'el les valent la peine d'une réponse dans les journaux.Nous répondons ici à quatre questions qui semblent revenir très souvent.Si nous avons omis de répondre à l'une de vos questions, n'hésitez, pas à nous écrire.Faites-nous également savoir comment vous servez Minute Rice.Nous sommes toujours intéressées par de nouvelles idées.\u201cPourquoi Minute Rice est-il tellement plus facile à préparer que le riz ordinaire?\" Parce qu'il est déjà cuit.Nous le cuisons pour vous.Nous prenons du riz à grain long et nevus le cuisons jusqu'à ce qu\u2019il soit à point et tendre à souhait.puis nous retirons l\u2019eau.Vous n'avez plus ensuite qu'à y rajouter l'eau.Et cela prend tout juste 5 minutes.En fait, il n\u2019est pas du tout nécessaire de cuire le riz Minute Rice.Il vous suffit d'y ajouter de l'eau bouillante et salée (ou tout autre liquide de votre choix) et de le laisser reposer, en dehors du feu, dans une casserole couverte, pendant 5 minutes.\u201cMinute Rice est-il du vrai riz?\u201d Très certainement.Et un riz delà meilleure qualité.C'est un riz à long grain, de qualité supérieure.Vous ne pouvez trouver mieux.La seule raison pour laquelle il semble différent à première vue, c'est parce qu'il est précuit.C'est réconfortant de savoir qu'en utilisant Minute Rice vous servez du riz de la meilleure qualité tout en gagnant du temps.\u201cEst-il vrai que Minute Rice peut servir à préparer des plats en casseroles tel qu\u2019il sort de la boite?\" Oui, c\u2019est vrai! C'est une des qualités de Minute Rice qui vous permet de gagner du temps.Voyez les recettes de droite.Dans le cas du \u2018pâté à la viande et au riz'comme dans celui du \u2018riz à la californienne'.Minute Rice est utilise tel qu\u2019il sort de la tvoile cl c'est l'un des derniers ingrédients à être ajouté juste avant d'aller au four.Pendant que le plat cuit, le riz gonfle et s\u2019attendrit tout en absorbant la saveur du jus de tomate et des autres assaisonnements.Il y a des centaines de recettes de légumes en casseroles, de plats uniques, et de desserts qui vous permettent d'utiliser le riz Minute Rice tel qu'il sort de la boite.\u201cEst-ce que je peux utiliser Minute Riee sur le barbecue?\" Mais bien sûr.Et votre mari aussi peut l'utiliser! A l'aide d'un bol, confectionnez un \u201csachet\" de papier d'aluminium en vous servant d\u2019une double épaisseur de papier.Mélangez tous les ingrédients selon le mode d'emploi de la boite île Minute Rice et placcz-lcs dans le \u201csachet\" ainsi confectionné.¦Scellcz-le hermétiquement et placcz-lc sur le gril, sur les braises rouges, pendant 15 minutes environ.Cette méthode de préparation est idéale pour préparer du riz Minute Rice aromatisé.Remplacez alors l\u2019eau par votre jus de Iruit préféré et servez du riz à la tomate, du riz à l\u2019ananas ou du riz à l\u2019orange avec vos viandes grillées.Et pendant que nous parlons de riz aromatisé, n\u2019oublions pas nos4 Mélanges de riz Minute: Mélange de riz à l\u2019espagnole, de rizxi la chinoise, de riz pour le boeuf et de riz pour le poulet.Ils sont simples et rapides à préparer et délicieusement assaisonnés.Et tous, sauf un \u2014le riz à la chinoise\u2014peuvent être également préparés sur le gril.\u2018Marque déposée de General Foods,Limitée I H - \u20191 juillet 1172 Du riz à la tomate?ry Avez-vous essayerai quatre merveilleux mélanges de riz Minute?RIZ À LA TOMATE Préparer 4 porlions (1% tasse) de Minute Rice tel qu'indiqué sur la boite mais en substituant 1 Vb tasse de jus de tomate à l'eau.Ajouter une cuillerée à table de beurre au jus de tomate, avant d\u2019y incorporer le Minute Rice.Servir avec du poulet ou du boeuf.Bien sûr et en 5 minutes seulement avec Minute* Rice! Minute Rice étant déjà cuit, il absorbera presque n\u2019importe quel liquide de votre choix.Alors, essayez vite le jus de tomate et réalisez dès ce soir l\u2019une de ces délicieuses recettes.PÂTÉ À LA VIANDE ET AU RIZ 1\tIb de boeuf haché Vz tasse de chapelure y« tasse d'oignon haché V* tasse de poivrons verts hachés 2\tc.à thé de sel Ve c.à thé d'origan Ve c.à thé de poivre 2 boites (de 7Vz oz chacune) de sauce à la tomate 1 tasse d'eau 1 Ve tasse de Minute Rice 1 tasse de fromage Cheddar râpé 4 à 6 tranches de tomate (facultatif) Bien mélanger le boeuf, la chapelure, l'oignon, le poivron vert, ~\\Vz c.à thé de sel.l'origan, le poivre et Vz tasse de sauce tomate.Tapisser le fond et les bords d'une assiette à tarte de 9\" avec ce mélange.Mélanger le reste de la sauce tomate, l'eau, le riz, le reste du sel et Vz tasse de fromage.Verser ce mélange dans le pâté de viande.Couvrir avec du papier d'aluminium.Cuire au four à 325°F pendant 25 minutes.Retirer et jeter le papier.Garnir de tranches de tomate et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.Remettre au four, à découvert, de 10 à 15 minutes.Pour servir, découper des portions triangulaires.Donne do 5 à 6 portions.RIZ A LA Ci 5 tranches de bacohcoupêes\u2019ên dés Vz tasse de céleri coupé en dés V* Ib de champignons tranchés (environ 1 Vz tasse) 1 Vz tasse d'eau 1 tasse de tomate en boîte 1 sachet de soupe à l\u2019oignon déshydraté 1 Vz tasse de Minute Rice % tasse de fromage Cheddar râpé Faire frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu\u2019il soit croustillant.Jeter l'excès de graisse (sauf 2 c.à fable).Ajouter le céleri et les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Verser dans un plat de 1 Vz pinte, allant au four.Y ajouter l\u2019eau, les tomates, le mélange de soupe à l'oignon, le riz et Vz lasse de fromage.Garnir avec le reste du fromage.Couvrir et cuire au four à 375\u201dF pendant 20 minutes.Donne 4 portions.GENERAL FOODS *Minute Rice: le riz toujours parfait en 5 minutes seulement! * Marques déposées de General Foods, Limitée SPANISH Rice mi: RICS MIX for BEEF » La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver pOUf mam un pm m* Il est trois qualités essentielles à un dessert d'été.Il doit être délicieux bien sûr, sans quoi il ne serait plus un dessert, mais aussi léger et rafraîchissant.Ce sont de telles friandises que je vous offre cette semaine.|'ai utilisé du lait évaporé fouetté plutôt que de la crème.Cet ingrédient est d'un goût fort agréable, très léger et a l'avantage de contenir deux fois moins de calories que la crème.Bref, chacun de mes desserts ajoutera une note heureuse à vos repas de la saison chaude.Du moins, je le souhaite vivement.\u2018y*##!» -.am mm \u2018ji S*' tse ¦m CREME ESPAGNOLE 1\tenveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 2\tcuil.à table de sucre V» de cuil.à thé de sel 2 jaunes d'oeufs 2 tasses de lait / Yi cuil.à thé de vanille 2 blancs d'oeufs 'A de tasse de sucre Sauce au chocolat Inotre recette) Mêler la gélatine, 2 cuil.à table de sucre et le sel, dans une casserole.Battre ensemble, à la fourchette, les jaunes d'oeufs et 1 tasse de lait et ajouter au premier mélange.Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit au point d'ébullition et la gélatine dissoute.Retirer du feu; ajouter le reste du lait et la vanille, en brassant.Refroidir, en plaçant la casserole dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que la préparation garde un peu sa forme quand on la déplace à la cuillère.Battre les blancs d'oeufs en mousse.Ajouter V« de tasse de sucre, petit à petit et en battant jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.Ajouter la gelée refroidie, en battant.Verser dans 8 moules de 5 onces et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit ferme.Démouler et servir avec la sauce au chocolat.(8 portions) Sauce au chocolat I paquet de 6 onces de crottes de chocolat V* de tasse d\u2019eau Vi tasse de sirop de maïs Va de tasse de crème simple (15 p.c.) I cuil.à thé de vanille Mettre le chocolat, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole épaisse et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.Retirer du feu et ajouter la crème et la vanille, en brassant.Servir tiède ou refroidi.(1 Vi tasse) BAVAROIS AUX FRAMBOISES 1 paquet de 15 onces de framboises congelées, décongelées % de tasse ( 1 petite boite) de lait évaporé 1\tenveloppe ( I cuil.à table) de gélatine en poudre Va de tasse de sucre Va de cuil.à thé de sel 2\tjaunes d'oeufs Va de tasse d'eau 1\tcuil.à thé de zeste de citron 2\tblancs d'oeufs 2 cuil.à table de sucre 1 cuil.à table de jus de citron Passer les framboises au tamis, pour les réduire en purée; jeter les graines.Mettre le lait évaporé dans un moule de métal et le faire congeler jusqu'à ce que de petits cristaux se forment près des bords du moule.Bien mêler, dans une casserole, la gélatine, Va de tasse de sucre et le sel.Battre ensemble les jaunes d'oeufs et l'eau et ajouter, ainsi que la purée de framboises, au mélange sec dans la casserole.Bien mêler et cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au point d'ébullition.Retirer du feu et ajouter le zeste de citron, en brassant.Refroidir, en plaçant 20\u2014 ZI juillet 1972 I enveloppe ' 1 cuil.à table) de gélatine en poudre Vj de tasse de sucre Va de cuil.à thé de sel J jaunes d'oeufs IVa tasse d\u2019ananas déchiqueté, chair et jus (voir note) J blancs d'oeufs 1 cuil.à table de jus de citron I paquet de 7 onces de fines gaufrettes au chocolat Verser le lait évaporé dans un moule de métal st le faire congeler jusqu'à c