La presse, 17 avril 1971, Perspectives

[" he mam- 17 avril 1971 Vol.13, No 16 fmm «\u2019si&SSS .'iV/r'îT siii^spg 1 ï®,'.- .ï#.ÿi ipp?ie^.s -TT}\u2022\u2022* CJÏ\t\u2022 r*> ÉÜsi as®*** WmÎ r^wciifewjÿjli -\u2022¦V*1 ;?i' pf -S > gjmr% mm km \u2022\u2022\u2018*ssH8§ ise Xï,\" ?SÂ\u2018K MHS# \"\"'üliiiif «MWIffi 'TiT w\u2018 «W; wr^lvA '-v fÂI ûSf'Æî v-^A '?^V;VV*v£ 'f&S-A \u2022r^; \"Y - \u2022 .'-v.-.- I'M*»);' & .\u2022¦\u2022:\u2022 \u2022 v Ti.-m \u2018r wm&Ê 3gî*Wfc xf-'J- lA -r ^W T>:- cr^Vçè»:.ÿ.Vv?v-3vi'; IS tv;frrj*r KS.^ïjS t£gî£$&^ SlIPlîlsIiüPts'îs àga&SHâ \u2022*> ^feaüfta^» .édifice qui soit le noyau du développement vers l\u2019est du Montréal de l\u2019an 2000 pour faire pendant aux gratte-ciel de l\u2019ouest.On remarquera que, si l\u2019ensemble présente des caractéristiques angulaires, la forme générale est celle d\u2019un navire dont toutes les lignes seraient légèrement courbées.Par exemple, la ligne d\u2019horizon des grands couloirs intérieurs du podium \u2014 longs de 900 pieds \u2014 s\u2019arrête à la moitié du chemin, ce qui donne une impression moins écrasante.D\u2019autre part, à l\u2019intérieur comme à l\u2019extérieur, les couleurs de l\u2019automne prédomineront dans la décoration pour apporter une certaine douceur à l\u2019environnement artificiel.La Place Radio-Canada, qui sera omée de murales et de sculptures, est la responsa- bilité actuelle d\u2019Edwin Sidney, chef de la section architecture de la Société Radio-Canada.En effet, c\u2019est Radio-Canada même qui a conçu et qui supervise l\u2019ensemble du projet construit par l\u2019entrepreneur.Le nouvel édifice permettra de regrouper services et studios éparpillés dans plus de 20 immeubles de Montréal, et consolidera intégralement l\u2019ad- ministration de l\u2019entreprise.Au total, 7 studios de télévision dont le 42 et ses 700 sièges pour le public, 26 studios de radio, 2 studios dp doublage, 5 salles de projection et les 23 étages de la tour d\u2019où on aperçoit un panorama grandiose, véritable paradis pour les photographes.Jacques de Roussan PERSPECTIVES I 1 22 -17 avril 1971 Pÿcvîg wgm : .- - Rien n'égale Old Port: saveur unique de rhum et de vin, arôme apprécié des femmes, léger, il brûle uniformément.Dans ses nouveaux atours, la présentation du tabac Old Port est tout aussi distinguée que la fraîcheur du tabac est constante.Essay ez-lel SfeV v' ¦ ' i&i -&K Sssdxti&t zwMm ; §ÉÜi mm *% «s V 4k.\tk-' - ' c, ri 5 ¦>¦+*> b :m * a f R0RT 5ACCQ -V.-* -\u2022#£» i extra wuld œt'-i y'. '\u2022uyy :\u2022 \u2022 :.v ' -\u2022\t;.;T?£?-_y \u2022 *, ' «\u2022 \u2022> * Kiïï&ç \u2022 \u2022 - 3* 3* .!_\u2022-.V 'I \u201e lllllll 11 mini Il I III & III II \u20194vtsr:\u2022'/»: ¦'AÈA*2Ek ¦k&£ f*, 5Sfe 7Va 3S& es»?\u2022r7> un tapis esthétique 70 Jeune, facile à vivre, voici le haute-mèche chiné.'Born Free' réunit confort, gaieté des couleurs, élégance et bon usage-complément parfait du 'Swinger' de Barrymore, le premier tapis haute mèche deux tons à s'imposer.'Born Free' et 'The Swinger\u2019 sont fabriqués de nylon Du Pont, le nylon qui permet de réaliser le tapis Esthétique 70.Tous deux portent le symbole d'élégance Du Pont, le label qui garantit qualité exceptionnelle dans le style et les performances.Venez vite voir et sentir leur douceur et leur moelleux.Demandez le nom du dépositaire Barrymore le plus proche en appelant ce numéro sans frais (800) 261 -6362 et précisez que vous voulez le tapis 'Born Free'.DuPont Carpet Nylon Ffcrn à taps en NVtûN OU PONT DuPonC ?Baume table Ajouter une couche de nouilles (toujours disposer les nouilles en direction opposée de celles de la couche précédente) et couvrir de la moitié du fromage ricotta.Ajouter une autre couche de nouilles et couvrir de la moitié de ce qui reste de sauce à la viande et de parmesan.Ajouter une couche de nouilles et couvrir de ce qui reste de fromage ricotta.Ajouter une couche de nouilles et couvrir de ce qui reste de la sauce à la viande et du parmesan.Terminer avec une couche de nouilles.(Si vous utilisez les deux plats, vous aurez moins de couches d\u2019ingrédients mais vos plats seront tout de même bien remplis.) Faire fondre le beurre dans une casserole.Saupoudrer de la farine et laisser bouillonner un peu.Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre et le lait, en mêlant bien.Continuer la cuisson, à feu moyen et en brassant, jusqu\u2019à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.Etendre cette sauce épaisse sur la dernière couche du plat de lasagne (elle devrait avoir environ Va de pouce d\u2019épaisseur).Cuire au four pendant une période de 30 à 40 minutes ou jusqu\u2019à ce que la sauce bouillonne.Laisser reposer pendant quelques minutes et servir, coupé en carré.Note: le fromage ricotta se trouve dans les épiceries italiennes; il donne une saveur bien spéciale à la lasagne.On peut cependant lui substituer du fromage blanc (cottage cheese) en crème, passé au tamis.POULET CHASSEUR J/> tasse d\u2019huile d\u2019olive La moitié d'un oignon, en tranches minces 1 poulet de 3 Vi livres, en morceaux Une fine lanière de zeste de citron 1 cuil.à thé de sel V4 de cuil.à thé de poivre tasse de vin rouge 1\tboite de 14 onces de sauce tomate De 8 à 12 onces de nouilles 2\tcuil.à table de beurre Parmesan râpé Chauffer l\u2019huile dans une grande poêle épaisse.Y cuire l\u2019oignon, à feu doux, jusqu'à ce qu\u2019il soit doré.Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer aussi, ^jouter la lanière de zeste de citron, le sel, le poivre et le vin.Couvrir et laisser mijoter pendant 3 ou 4 minutes.Ajouter la sauce tomate, couvrir et faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu\u2019à ce que le poulet soit très tendre.Cuire les nouilles, dans une abondante quantité d\u2019eau bouillante salée, peu avant que le poulet ne soit prêt.Les égoutter, ajouter le beurre et mêler délicatement, à la fourchette.Retirer les morceaux de poulet de la sauce et les mettre dans un plat de service chaud.Garder bien chaud.Ajouter la sauce de cuisson du poulet aux nouilles et mêler délicatement.Mettre les nouilles dans un plat de service chaud et les servir immédiatement, comme entrée, avec du fromage parmesan râpé.Servir ensuite le poulet, avec des épinards cuits au four (notre recette) si on le désire.(De 4 à 6 portions) Note: Anna Maria, quelquefois, omet les nouilles en préparant ce plat.Elle ajoute alors 4 ou 5 piments verts, émincés, en même temps que les morceaux de poulet.Elle sert la sauce avec le pouleL Nylon Du Pont à l'italienne ÉPINARDS CUITS AU FOUR Beurre Chapelure fine 3 sacs de 10 onces d'épinards, cuits et égouttés lA de tasse de beurre Yt de tasse de farine Va cuil.à thé de sel V4 de cuil.à thé de poivre l tasse de lait 1\tcuil.à table de beurre 2\toeufs 1 jaune d'oeuf Yi tasse de parmesan râpé Une pincée de muscade Chauffer le four à 375°.Mettre dans le four une plaque contenant environ 1 pouce d\u2019eau chaude.Beurrer généreusement un plat à cuire de 1 Vi pinte, le saupoudrer partout d\u2019un peu de chapelure et pencher le plat de côté et d\u2019autre pour que la chapelure adhère bien à toutes ses parois.Hacher très finement les épinards (les ciseaux de cuisine sont le meilleur instrument pour cette opération).Vous aurez environ 4 tasses d\u2019épinards.Faire fondre Y* de tasse de beurre, dans une petite casserole.Saupoudrer de la farine, du sel et du poivre et laisser bouillonner un peu.Retirer du feu et ajouter le lait, d\u2019un seul coup et en brassant Continuer la cuisson, à feu moyen et en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que la sauce bouille et soit lisse.Chauffer 1 cuil.à table de beurre dans une grande poêle épaisse.Ajouter les épinards hachés et les cuire à feu doux pendant 3 minutes.Ajouter la sauce blanche épaisse, dont il est question au paragraphe précédent, en brassant Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 3 minutes.Ajouter les oeufs, non battus, le jaune d\u2019oeuf, le parmesan et la muscade.Travailler le mélange, avec une cuillère de bois, pour le rendre bien homogène.Mettre dans le plat à cuire et mettre celui-ci au four, dans la plaque d'eau chaude.Cuire pendant une période de 45 minutes à 1 heure ou jusqu\u2019à ce que ce soit pris et que le dessus du plat soit bruni.Laisser tiédir pendant quelques minutes, démouler dans un plat et servir en tranches épaisses.(6 portions) SCALOPPINK ALLA PARMIGIANA 6 côtelettes de veau, de Y» de pouce d\u2019épaisseur au plus Yt de tasse de farine 2 oeufs Va cuil.à thé de sel Yt de cuil.à thé de poivre 2 cuil.à table de lait Approximativement Va tasse de chapelure fine Vs de tasse d'huile d\u2019olive 1 boîte de 14 onces de sauce tomate \u2022Yt de tasse d\u2019eau 3 cuil.à table d\u2019huile d\u2019olive 6 minces tranches de mozzarella De Yt à ü tasse de fromage parmesan, râpé Chauffer le four à 375°.Avoir sous la main un plat à cuire juste assez grand pour contenir les côtelettes disposées en une seule couche.Passer les côtelettes dans la farine, pour les en enrober des deux côtés.Battre ensemble, à la fourchette et dans un plat peu profond, les œufs, le sel, le poivre et le lait; tremper les côtelettes dans le mélange.Les passer ensuite dans la chapelure pour les en bien enrober, des deux côtés.Chauffer Vs de tasse d\u2019huile d\u2019olive dans une grande poêle épaisse.Y faire dorer le veau des deux côtés.Egoutter les côtelettes sur du papier absorbant Chauffer ensemble la sauce tomate, l\u2019eau et 3 cuil.à table d\u2019huile d\u2019olive.Verser la moitié du mélange dans le plat à cuire.Y disposer les côtelettes de veau, en une seule couche.Couvrir chaque côtelette d\u2019une tranche de mozzarella.Verser ce qui reste de sauce sur le tout.Saupoudrer du parmesan.Cuire au four pendant une période de 15 à 20 minutes ou jusqu\u2019à ce que la sauce bouillonne.(6 portions) O J 9 Ü m ¦.s s.» % % I ri I I CATELLI le favori 1 V?'\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t ffly rdliMlg\t\t-V r\\ güv\t\til\t illSÜ\t\tlv.' H fïiwr\t\t\t \u2018\u2014» \t;\t\t\t\t\t PHOTO Photo Poste a été une des premières maisons au pays à vous offrir un service complet de finition de photos (photos couleur, photos noir et blanc, diapositives) par la poste.Seize années d'expérience, l'équipement- le plus moderne qui soit, 175 techniciens experts, l'emploi exclusif de solutions chimiques et de papier Kodak, sont votre garantie de qualité, sûreté et rapidité.Prenez vos photos, oubliez le reste, Photo Poste s'en charge.Expédiez vos films avec confiance à nos bureaux de Montréal ou Québec.WM MONTREAL 101, P.Q.C.P-/P-O.BOX1153 QU£BEC2,P.Q.DEVELOPPE MI NT ET IMPRESSION:\t KODACOLOR\t 8 poses \t\t$3.00 12 poses \t\t4.00 20 poses\t\t6.00 Réimpression \t\t.30 EKTACHROME\t 8.12 ou 20 poses\t1.1S 36 poses\t\t2.00 NOIX & BLANC\t 8 poses \t\t.56 12 poses\t\t.84 20 poses\t\t1.40 Réimpression placée\t.07 Pour obtenir votre enveloppe téléphonez à: Montréal (514) 849-3506 Québec (418) 667-1433 PHOTO-POSTE Satisfaction garantie ou argent remis sans discussion CASE POSTALE 7900, MONTREAL IOI, P.Q.CASE POSTALE 1153, QUEBEC 2, P.Q.' 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Je ne paie même pas ça pour les miens.C'est de la folie! A la pharmacie, pour du démaquillant, du dentifrice, du décapant pour les ongles et des limes d\u2019émeri, j\u2019ai dépensé presque six dollars.C\u2019est pas une blague: 81 cents pour huit pauvres petites limes d\u2019émeri! Un manucure et tu jettes ta lime tellement elles sont de mauvaise qualité.Tout, mais vraiment tout monte.Je serais si heureuse si une seule chose baissait .\u2014 C\u2019est fait, mon chou, tes voeux sont exaucés.J\u2019éteignis la lumière.38 - V avril 1971 COUP\tD'OEIL Comment un Québécois bien tranquille se retrouve-t-il un bon matin au service de l'Armée américaine au Vietnam?C\u2019est à M.Paul Dou-cct (page 2) que nous avons posé la question.\u2014 Comme tout le monde, dit-il, c\u2019est la curiosité de voir ce qu\u2019il y a de l\u2019autre côté du mur.Je travaillais pour une société américaine qui m\u2019a offert d\u2019aller là-bas.J\u2019ai accepté.\u2014 Mais pourquoi un deuxième séjour?\u2014 J\u2019avais gardé une certaine nostalgie de ce magnifique pays.\u2014 Un Américain aurait-il pu, comme vous, se promener seul à travers la campa- Porties de campagne M.Paul Doucet, dans la campagne vietnamienne.gne vietnamienne?\u2014 En général, les Américains n\u2019ont pas cette curiosité.\u2014 A moins qu\u2019ils n\u2019aient peur?\u2014 Il y a chez eux une certaine peur, sûrement.Après tout, ils sont une cible .\u2014 Et vous, vous n\u2019avéz pas eu peur?\u2014 J'aurais dû, à certaines occasions .Mais le fait de parler français m\u2019a aidé.Je dirais même que ça m\u2019a sauvé des prisons sud-vietnamiennes.\u2014 C\u2019était à ce point dangereux?\u2014 Dans les derniers mois \u2014 après la pénétration au Cambodge \u2014, oui.On m\u2019a d'ailleurs tiré dessus.Et j\u2019ai mis fin à mes balades.\u2014 Vous sentiez-vous à l\u2019aise avec les Américains?\u2014 Oui, et mes sympathies pour le peuple vietnamien n\u2019ont pas soulevé d\u2019hostilité.\u2014 Le Viêt-nam, c\u2019est maintenant fini?\u2014 Oui \u2014 bien qu\u2019il ne faille pas dire \u201cFontaine .\u201d Si la situation redevenait moins tendue, peut-être serais-je tenté d'y retourner.\u2014 Vous vivez maintenant de votre métier ici?\u2014 Mon métier est d\u2019aller installer des communications là où il n\u2019y en a pas .\u2014 Il vous faut donc vous recycler?\u2014 C\u2019est mon problème actuel si je désire rester ici.Que penser de la nouvelle mode des régimes macrobiotiques, qui relèvent autant de l\u2019alimentation que de la .philosophie?Denise Bouclier y a tâté et raconte son expérience.De plus: la vie somptueuse de Davidoff, roi du cigare; mode printemps (ci-contre), et Cad Morton lance.nous écrit Mlle G.L.et elle ajoute: \u201cJ\u2019étais si heureuse des résultats que j'ai confié mon secret à deux de mes amies.\u201d Imaginez voire salisfaction quand vous constaterez, qu\u2019au lieu des ongles rongés que vous ne songiez qu\u2019à cacher, vous aurez 10 beaux ongles naturels, longs à souhait, qui susciteront l\u2019admiration.Il aura suffit de faire appel à Stop \u2019n Grow*, un merveilleux nouveau produit préventif qui vous aide à vaincre i\u2019habitude de vous ronger les ongles.Il donne de la volonté à ceux qui se rongent les ongles.Facile à appliquer \u2014 il est invisible même sur le vernis.Procurez-vous le nouveau Stop 'n Grow, dans toutes les pharmacies.SATISFACTION GARANTIE ou argent remis par La Mentholalum Compagnié.Fort Erié, Ontario Finis les onfles ronces \u2019/T/'///» Après 14 ans, finis les ongles rongés \u201cJ\u2019ai \u2022 maintenant les ongles dont j'ai toujours rêvé.0 mal mjh dents?H crira ps b satyre.Mitez h ni n u itstart, wm te citais fatras fat fût tria i ORA-JEL Sireuw panez atteirin le deetnia, jn- onz-niB ora-jel \u2022>*«-$\u2022 1 relia «fc.\t