L'union des Cantons de L'Est : journal politique, industriel, littéraire et agricole, 7 mai 1953, jeudi 7 mai 1953

L’avenir appartient à celai qui •7 prépara.Prépares la vôtre, grâce à una assurance sur la vie.Raoul L’Heureux ASSUREUR VIE Spécialité: Plan d'économie 25, rue St-Joseph, WARWICK, P.Q.ta Cle d’Assurance-vie NORTHERN Hebdomadaire publié et imprimé h Arthabaska, P.Q.Autorisé comme envoi postal de deuxième classe Canton* a n v\v vv\^T rî'J .W v aV a .n\ y: V» * it U Er$t “LIBERTE SOUS L’EGIDE DES LOIS” ÎV- LSTicine ANNEE Jeudi, 7 mai 1953 No 21 fi ONSEIL DE VILLE DE VICTORIAVILLE Blessé en Corée g Le 2 juin, jour du couronne-tenl de la reine Elizabeth, a proclamé fête civique à Yietoriaville, par les membres v.-: $&« >:v: wv.liîteVjÿ’âpî xVi- • Mm Vâv.'aw/.• \v' Nos conditions seront celles qui vous accommoderont le mieux; ainsi nous pouvons vous faire bénéficier de facilité de paiement.Jusqu’à seize mois pour payer ! 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LEONARD MACHINERY CORPORATION REG’O S-s 69€ : |?1 a)x;|B3*}uies ®nj ‘0801 simple Inmpc PLESSISVILLE, P.Q.t Page 4 L’UNION DES CANTONS DE L’EST Jeudi, ®ai!953 fins (autans iV t Êst LES HOTELIERS EN CONGRES A VICTORIA VILLE LE 12 Fondée en 1866 Hebdomadaire, publié et imprimé par L’Imprimerie d'Arthnbaskn, Inc.I,e doyen des journaux des Cantons de l’Est, dévoué aux intérêts de Vlctoriaville, Arthabaska.Princeville, Wanvick et du comté d’Arthabaska f Autorisé comme envoi postal de seconde classe, Ministère des Postes, Ottawa ROGER LUSSIER, rédacteur Ix?numéro: 4 cents Abonnement: Cumula, 1 an, f'J.O0; Etranger, 1 an, $2.50 MCS==s=s=========: .- .: .= : = ARTHARASKA, 7 MAI 1953 uc xfe dcècée du (rauacùz Il est dos vérités fondamentales qui, de leur nature, rencontrent l'assentiment de tous.C’est ainsi que deux journaux libéraux, “Le Canada” de Montréal et la “Free Press” de Winnipeg, viennent de louer un vieil adversaire politique, M.Arthur Meighen, ancien premier ministre conservateur du Canada.Ces deux quotidiens ont cité avec approbation une phrase d'un discours de M.Meighen devant les membres de la Bourse de Boston.En voici d’abord le texte anglais, puis la traduction en français: “We forget (that the only true security is in risk, the only true stability in change and the only true certainty is the cheerful acceptance of uncertainty” (“Nous oublions que la seule vraie sécurité réside dans le risque, la seule vraie stabilité dans )e changement et la seule vraie certitude dans l’acceptation joyeuse de l’incertitude”.) Aucun gouvernement, en 1953, non plus qu’en 1951, ne songerait à abroger aucune des lois actuelles dites de sécurité sociale.Le peuple ne le permettrait pas.Mais de récents discours de MM.Louis Saint-Laurent et Paul Martin permettent de ewire que ces deux hommes politiques, sensibles à l'opinion publique, en sont venus à croire qu’un moment d’arrêt est arrivé.Une “pause” est nécessaire dans le champ de la sécurité sociale si l’on ne veut pas que les Canadiens perdent le goût de toute initiative.A l’heure où plus que jamais on se rend compte des extraordinaires possibilités de notre pays, de ses immenses richesses naturelles, pn se rend compte qu’il sera impossible de les mettre en valeur sans le goût du risque et du changement, sans l’acceptation joyeuse de l’incertitude.; Nos ancêtres, les colons et les pionniers du Canada, — (comme les colons et les pionniers des Etats-Unis, — n’hésitaient pas devant le risque.Parce qu’ils avaient confiance en la Providence, ils avaient confiance en eux-mêmes.Instinctivement ils mettaient en pratique le conseil évangélique: “Aide-toi et le ciel t’aidera”.C’est à cause de leurs efforts, de leur exemple, que se réalise et se réalisera plus pleinement la prophétie de Laurier que “le XXe siècle sera le siècle du Canada”.C’est mardi prochain que doit avoir lieu à Victoriaville, l’importante réunion de l’Association des Hôteliers de la Province.Ce congrès réunira environ 200 délégués venus de toutes les parties de la province.Au diner, on remarque-Jutras, de l’Hon.Wilfrid ra Son Honneur de Maire Labbé, m.a.l., et les principaux officiers de l’Association.Le programme de la journée comprend une assemblée Docteur en Chiropra tique 2, rue Laurier — ARTHABASKA Bureau : Mardi et Jeudi, 7 h.ù 9 h.p.m> La Chiropratlqu* ajoate de 1a VI* aux Anué** et dea Année* à la Vie ^CH>OOO^>OOO45^WOWÎH>iîHC^0OOOOOOOOCH^HÛ^OOOD s producteurs d’or sans Q.uü y ait un accroissement correspondant des produits de consommation.Au surplus, os ventes d’or plus importan-^ aux autorités monétaires e diverses nations élargi-^ent l°s bases du crédit, ce 4Ui aggraverait encore la ^ace d’inflation.P paraît incontestable, Joigne le bulletin, que le ovement du prix de l’or * susceptible d’avoir1 certains effets inflationnistes, il y a lieu de croire que l’action concertée des banques contrales et, au besoin, la règlementation des mouvements d’or suffiraient pour mettre un frein, le cas échéant, à tout désordre monétaire de quelque conséquence.D’ailleurs, les inconvénients que pourrait présenter le relèvement du prix de l’or ne seraient-ils pas plus que compensés par les avantages qu’il comporterait?Il augmenterait la valeur des réserves monétaires des pays les moins favorisés sous ce rapport et il mettrait fin à la thésaurisation qui, en 1951, aurait absorbé les trois quarts de la production mondiale.Il apporterait ainsi un puissant stimulant aux échanges internationaux dont la stagnation ne peut engendrer, en fin de compte, que des crises économiques, de nouvelles restrictions à la circulation des marchandises et des capitaux et la plaie sociale qu’est le chômage.A ces arguments des partisans» du relèvement du prix de l’or, le bulletin oppose ensuite la thèse avderse.Selon la Monthly Letter (janvier) dé The National City Bank of New York, la fixation du prix de l’or même à $52.l’once aiderait très peu les pays dont les réserves sont trop faibles.Elle augmenterait de quelque 17 milliards de dollars les réserves mondiales, mais celles de tous les pays, à l’exclusion des E.-U., ne seraient accrues que de 5.4 milliards.Ainsi, la véritable solution aux problèmes de l’heure réside, non pas dans la réévaluation de l’or, mais dans des réformes de structure dont des économistes anglais ont d’ailleurs déjà tracé le programme.Le bulletin conclut par une courte analyse de la situation des producteurs d’or canadien.L’établissement d’un cours fixe l’or, tandis que le coût du matériel et de la main-d’oeuvre et de tous les autres frais d'exploitation ne cessaient de s’élever, entrave sérieusement les opérations de cette industrie.L’or est encore, sous le rapport de la valeur, le principal produit minéral du Canada.Mais il tient, dans l’ensemble de l’industrie minière, une place de moins en moins impor-, tante.Le relèvement du cours .de l’or, outre qu’il augmenterait la valeur des réserves d’Ottawa, stimulerait la production et accroîtrait ainsi, et de deux façons, les revenus que tire le Canada du métal précieux.C’est là, par conséquent, une question qui concerne non seulement les producteurs, mais l’économie canadienne tout entière.Il sera donc intéressant de suivre les débats dont cette question ne saurait manquer de faire l’objet entre les négociateurs du Royaume-Uni et d’autres pays européens et le gouvernement des Etats-Unis, qui recherchent en commun le moyen de favoriser le développement des échanges internationaux.Syntonisez votre poste régional 8 h.10 A.M.8 h.30 A.M.!» h.00 A.M.10h.:» A.M.1 li.15 P.M.5 h.45 P.M.7 h.00 P.M.0 h.30 P.M.TTv*' Les Jlori/.ons Sportifs Tambour Battant A l'Horaire de CEDA Fantaisies Parisiennes Piano Populaire Boite à Musique Musique Sud Américaine Musique VAV Ifl vX:\x::::::£:::: v,v.W *xXx:x>:x Mf AV.’.V.W/.VAW.' .VW.’.V.V/.'AV.V.• H m&ïm Mm£: a*,v.*.\ y.yX, ,.y.wNv.,.v.,.v.v v*y ••• ; mnX C.w.y.v.’.WMj Sxv>.Mf: « 88838 •?.v VX-X :Vxv>k-x ••••Xxx « ::;:*N;>: Xv.y XSxoS: ses» Piii .•.v.-.y.sv.y>:v:-:XvX::x-X;:;::N: ;XxXf.:- » S&SSï: Xx^xxxxx:-: ¦X.-.v.y ¦••• • :-x s» Xv.y 1» iililiiliiil m jeufü.7 mai 1953 L’ANNEAU D’OR FERDINAND Par Mik Deux Revues en Une Une lacune 11 existe d’excellentes jevues spécialisées à l’usage ^ éducateurs.Mais tous les problèmes et toutes les solutions y sont examinées du côté de l’école, de l’Etat ou de l’égüsc, presque jamais du côté des parents.A quoi sert de proclamer que les parents sont les premiers responsables de l'éducation si on ne leur fournit pas une documentation, des réflexions, des conseils, des témoignages, des études concrètes et adaptées, bref une revue?et sa solution L’Equipe de l’Anneau d’Or s’est posé le problème.Elle a j conclu: | Pas de revue nouvelle.Pas j de revue séparée de l’Anneau a x rvf, ’Tl I M ••• _ -f^jyr-gati d’Or.En effet, il serait contre nature de dissocier le mariage et l’éducation.Faire deux revues, ce serait avouer une dualité là où l’Anneau d’Or a toujours vu et voulu l’unité.par une équipe (le premier ordre Non, pas deux revues, mais deux revues en une; désormais, l'Anneau d’Or consacrera dans chaque numéro une trentaine de pages aux problèmes de l’éducation.L’accroissement du nombre de pages ne demandera pas d’augmentation de prix.Pour diriger cette nouvelle section, un Comité spécial de rédaction a été formé.Nous y relevons entre autres, les noms du R.P.Rey-Herme, de Mlle Anne Jacques, de M.Louis Raillon, bien connus en France et môme au Canada par leurs travaux sur les problèmes d’éducation et de pédagogie.L’anneau d’Or est une revue bimestrielle.On s’abonne au prix de $3.00 par année, en s’adressant à: L’Anneau d’Or, C.P.10, Station Delorimier, Montréal.Un numéro spécimen de la revue sera envové % contre réception de 15 cents en timbres.Attention Jocistes 10 sous missionnaire Chaque Jociste se fera un devoir de demander à chacune de ses amies (amis) un dix sous pour envoyer aux jeunes gens d’Asie qui ont à faire face à des problèmes angoissants.Victoria ville Autounobile Ltée 8 me Aqueduc VICTORIAVILLE m 3569 AVEC CARACTERISTIQUES DE VRAI CAMION! 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*p*.£H>aa0MHKH>iK»iKHKHWHKHïCHK>tKiaa a o o oaoaowooaoawwKHKHwxHKHjoooooooaoooo C’est le temps du veau Molière décrit quelque part une longe de veau "longue comme cela, blanche, délicate et qui sous les dents est une vraie pâte d’amandes.Les maîtresses de maison du Canada partagent bien l’opinion de Molière et savent sans doute que pour être capable de présenter une telle pièce, il faut d’abord savoir acheter le veau et ensuite le cuire convenablement.L'achat: Comme le veau n’est pas classé par catégorie, les Economistes ménagères de la Section des Consommateurs, Ministère de l’Agriculture du Canada croient rendre service aux ménagères en leur rappelant les caractéristiques qui les guideront dans leur choix.La chair du veau de bonne qualité est ferme, pratiquement inodore et à texture fine.Sa couleur varie, suivant l’alimentation et l’âge, du blanc rosé au rose plus ou moins accentué.Le gras qui s’y trouve est ferme et blanc crémeux.Les os sont rougeâtres, plutôt mous et poreux.Il faut refuser sans merci toute pièce de veau décolorée, gluante et à senteur douteuse car la fraîcheur est une qualité très importante dans le veau.Le veau s’altère très vite; il est donc à conseiller de le conserver bien au froid et de l’employer le plus tôt possible.La cuisson: Le veau est toujours send bien cuit.Seule une cuisson longue, à chaleur douce, permet de présenter des pièces de veau tendres et appétissantes.Le veau demande à être assaisonné avec beaucoup de soin afin d’en relever le goût sans le masquer; et il est ordinairement bardé de lard et recouvert d’une couche de gras qui le “nourrit” et l’empcche de se dessécher durant la cuisson.Presque tous les morceaux du veau se prêtent au rôtissage et voici quelques suggestions des Economistes ménagères de a Section des Consommateurs.Ministère de l’Agriculture du Canada à ce sujet.Rôtissage au jour '•'à découvert” Poser le morceau de viande sur un gril dans une rôtissoire.Ajouter du gras au goût et à volonté.Assaisonner au goût également.Cuire à four modéré (325 F.) 40-45 minutes par livre.Arroser de temps en temps.Si le fond de rôtissoire semble trop brunir, ajouter quelques cuillerées d’eau.On reconnaît que la viande est à point lorsqu’elle est bien dorée, tendre à piquer et que le jus qui s’échappe de la piqûre est incolore.A ce moment retirer le rôti sur un plat au chaud.Ajouter de l’eau au fond de rôtissoire et faire mijoter une dizaine de minutes afin de détacher et de dissoudre le jus caramélisé qui devient la sauce.Cette façon de procéder est surtout recommandable pour sa grande simplicité d’exécution.Si on aime une viande plus rapide voici comment on prépare le rôti: foncer la rôtissoire de très minces tranches de lard salé ou fumé (au goût) ; couvrir de rouelles d’oignons et de carottes; poser la pièce de viande sur les légumes.Couvrir la viande de bardes de lard.Cuire à découvert à four modéré (325 F.) 40-45 m.par lb.Si les légumes brûnissent trop ajouter un peu d’eau.Arroser souvent.Sur la fin de la cuisson, enlever les bardes de lard pour faire colorer la viande uniformément.Retirer sur un plat au chaud.Sur le fond de légumes confits dans le gras et le jus de veau, verser une tasse ou plus de bouillon chaud .Faire mijoter une dizaine de minutes pour que le liquide recueille la saveur des légumes imprégnés de la cuisson.Dégraisser et servir en saucière ou sur la viande.On peut aussi préparer la pièce de viande tel qu’expliqué dans les deux méthodes précédentes et la cuire en-casserole couverte dans uni four modéré (325 F.) 40-45 minutes par livre.Quand la viande est cuite, la retirer au chaud.Ajouter de l’eau chaude au fond de casserole et laisser mijoter une dizaine de minutes pour obtenir la sauce.En cuisine anglaise on appelle ce rôti “pot-roast”.On peut encore rôtir sur le poêle; cette méthode convient aux petits rôtis (2 lbs environ).Elle est aussi très pratique quand on ne veut pas chauffer le four ou qu’on n’en a pas.Voici le procédé: Dans le fond d’une petite casserole (épaisse de préférence) étaler du saindoux ou de minces tranches de lard.Poser la viande sur le gras et couvrir.Placer sur feu très modéré Après une demi-heure de cuisson retourner la viande qui doit être dorée sur le côté en contact avec le fond de la casserole.Couvrir de nouveau et laisser dorer le second côté une demi-heure.Après quoi, assaisonner au goût, ajouter quelques cuillerée d’eau, couvrir.Continuer la cuisson sur feu bien doux, environ une heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.Servir accompagné de j us dégraissé.FAITES-VOUS UN DEVOIR DE PAYER VOTRE ABONNEMENT OOD0{HHHKHXHXKH>W>0m500tXH>OOatKlC|J Invitation Spéciale aux Choix incomparable de Sous-Vêtements en Crêpe et en Nylon SPECIAL «as Nylon 51 et 54 gauge 15 deniers BOURSES en Kiel Chamoiscttc Nylon SPECIAL GANTS importés Veau Cordonnet Tapisserie S 1.19 ».vp /As JUPON BRODÉ TRICOT DE NYLON Les plus grands Spécialistes de la région en Vêtements de base CORSETS — GAINES ELASTIQUES — SOUTIENS-GORGE MAISON AMIOT Enr.126 rue Noire-Dame Est V I C T O RI A V I L L E AUTRES SPECIALITES: GILETS de LAINE, PARAPLUIES, BOURSES, MOUCHOIRS de TETE SUPERBE ROBE DE NUIT EN TRICOT DE NYLON L’UNION DES CANTONS DE L’ Page 13 jeudi, 7 mai 1953 Nettoyage de Tapis et Chesterfields 7, rue Père Lévesque Tél.3869 VICTORIA VILLE blended *»#/ y aî-rff: ¦ - ,V.VM a» ¦ v Sx ¦*»^>WAV.aoc4oft • W < - «w VA/ r/Sy^fs.r&&c‘ MM:• M • .MA • • .V- : 1^/.:%R* Km */ ¦ :.>:¦ is ¦: .• .vÿyï •«fôjtc wi ¦ £000000000000000000000000000000000000000000000000* La Motocyclette la meilleure au monde partir de $100.00 jusqu’à $835.00 VENTE ET REPARATION PARIS BICYCLE & SPORT Enr ° 351 Notre-Dame Ouest - Tél.3201 - VICTORIA VILLE S K Ecrivez pour obtenir nos pamphlets 2 ^0000000000000-000000000000000*000CHJ000000000