La presse, 18 septembre 2013, L. Promotion. XY

[" DESIGN_Danois 1X5_Éric Salvail MODE_En voiture PROMOTION A2013 1.InspIrez-vous du paysage 2.pensez-subaru À l\u2019achat au comptant à partir de 27 760$* transport et préparation inclus, taxes en sus Financement et location disponibles 2014 CaraCTérIsTIques \u2022 Moteur BoXer® suBaru à 4 cylindres opposés horizontalement, 2,5 litres, 170 chevaux, de série \u2022 Boîte manuelle à 6 rapports ou boîte cVt lineartronic® (transmission à variation continue), en option, pour un meilleur rendement énergétique \u2022 Hayon à ouverture électrique, en option \u2022 système perfectionné d\u2019aide à la conduite eyesight®, en option \u2022 Fonction X-ModetM avec contrôle d\u2019adhérence en descente, en option \u2022 très grand toit ouvrant vitré électrique coulissant, en option Japonais et plus encore! Association des concessionnaires Subaru du Quebec | www.quebec.concessionsubaru.ca *A lfachat au comptant a partir de 27 760$, taxes en sus, pour la Forester 2.5i 2014 (EJ1-X0), a transmission manuelle.A lfachat, les frais de transport et de preparation (1 650 $) ainsi que les taxes sur le climatiseur (100 $) et sur les pneus neufs (15 $) sont inclus.Le concessionnaire peut offrir un prix ou taux moindre.ƒ¢ Cote de consommation dfessence etablie par Ressources Naturelles Canada de 6,2l/100 km (route) pour la Forester 2.5i 2014 equipee de la transmission automatique a variation continue et dotee dfun reservoir dfessence dfune capacite de 60 litres.Les donnees de consommation de carburant devraient etre utilisees a seule fin de comparer des vehicules.La consommation de carburant reelle variera selon les conditions routieres, les habitudes de conduite et la charge du vehicule.õ Une cote áBienâ constitue la meilleure cote possible aux cinq tests de collision (frontale a chevauchement modere, frontale a chevauchement faible, laterale, arriere et de capotage) realises par lfInstitut des assureurs americains (IIHS) (www.iihs.org).Pour meriter la mention áMeilleur choix securite+ 2013â, un vehicule doit obtenir la cote áBienâ a au moins quatre tests et une cote áBienâ ou áAcceptableâ au cinquieme test.Pour plus dfinformation sur ces offres, voyez votre concessionnaire Subaru participant.Photo(s) a titre indicatif seulement.Les specifications techniques sont sujettes a changement sans preavis.subaru-pzev.ca VEHICULES A EMISSIONS QUASI NULLES Indice dfoctane recommande : 87 Economie dfessence (l/100 km)ƒ¢ CvT LineartronicR Ville 8,3 / Route 6,2 6MT Ville 9,5 / Route 7,0 ForesTer 2014 Donnees estimatives MeILLeur ChoIx seCurITe+õ DIRECTRICE DE MARQUES Brigitte Hénes///RÉDACTEUR EN CHEF Philippe Beauregard philbeauregardxy@gmail.com///RÉVISEURES LINGUISTIQUES et CORRECTRICES D\u2019ÉPREUVES Christine Dumazet et Isabelle Wolfmann///ON LES VEUT Rédaction: David Nathan et Philippe Beauregard///ON Y VA Rédaction: François Bernier Photos Mme Lee: Mathieu Fortin Photos Beat Nation: Sébastien Kriete///PORTRAIT Rédaction: David Nathan Photos: Valérie Jodoin Keaton (Agence 2M2), Assistant-photographe: Philippe-Michel Desrosiers Retouches : Marjorie Choinière Stylisme: Annie Gignac, anniegignac.com, Coiffure et maquillage: Maïna Militza foliomontreal.com, avec les produits Chanel et TRESemmé///MODE Photos: Yann Ostiguy yannostiguy.com Mannequin : Tommy (Montage) Stylisme: Annie Gignac assistant Christian Bisson Maquillage: Catherine Sens avec les produits Cover FX Coiffure : Liliane Salloum (Judy Inc.) judyinc.com avec les produits TRESemmé///1X5 Rédaction: Cyrille Dumas///PARFUM Rédaction: Dean Moore///SPIRITUEUX Rédaction: Marc Poitras///AUTOMOBILE Rédaction: Cyrille Dumas///CHIENS Rédaction: David Nathan///ESPACE Rédaction: Philippe Beauregard Photos: Marc Cramer///DESIGN Rédaction: Petrus Anderson Photos: Tourisme Copenhague et Matinique///CUISINE Direction artistique du livre: Philippe Tardif Photos du livre: Alexi Hobbs Illustrations du livre: Francis Léveillé///MUSE Rédaction: François Bernier Photo: Julie Perreault PROCHAINE PARUTION: 4 DÉCEMBRE 2013 Visitez notre version en ligne sur kiosque.lapresse.ca VENTES PUBLICITAIRES La Presse, 514 285-6931 PRODUCTION Directeur artistique : Benoît Martin Coordonnatrice: Jane Fortier Conception: Créations publicitaires, La Presse IMPRESSION Imprimeries Transcontinental Tous droits réservés.Le contenu de la publication ne peut être reproduit, en partie ou en totalité, sans l\u2019autorisation de La Presse ltée.7, rue Saint-Jacques, Montréal (Québec) H2Y 1K9 Téléphone: 514 285-7272 Faites-nous parvenir vos commentaires à: xymagazine@lapresse.ca ENCOUVERTURE: Veston (1495 $) etnoeud papillon (150$) de Neil Barrett, et chemise (395$) Dries Van Noten, chez Michel Brisson.Photos: Valérie Jodoin-Keaton (Agence 2M2), Assistant-photographe: Philippe-Michel Desrosiers Retouches : Marjorie Choinière Stylisme: Annie Gignac, Coiffure et maquillage: Maïna Militza foliomontreal.com, avec les produits Chanel et TRESemmé./// 06 ON LES VEUT LESMUSTS DE L\u2019AUTOMNE /// 10 ON Y VA DESADRESSES URBAINES POUR UN AUTOMNE BRANCHÉ /// 16 PORTRAIT DAVID VEILLEUX /// 19 MODE EN VOITURE! /// 27 1X5 ÉRIC SALVAIL /// 28 CONCOURS JACK LATULIPPE /// 30 PARFUM PARFUM DE DANGER /// 32 SPIRITUEUX ENIVRANTE ÉCOSSE /// 36 AUTOMOBILEWENDYDURWARD///38CHIENSOBÉISSANCE101 /// 41ESPACEMAISON BORD-DU-LAC /// 44 DESIGN DESIGN DANOIS /// 48 CUISINE DANNY ST PIERRE /// 50 MUSE CATHERINE-ANNE TOUPIN CHARGEZ ! C\u2019est une rentrée chargée pour l\u2019équipe d\u2019XY, et probablement pour vous aussi ! Londres, Édimbourg, Copenhague, nos journalistes ont passé les dernières semaines à voyager afin de vous livrer ce numéro fort en contenu varié.Vous y trouverez de tout : design, beauté, whisky, cinéma, architecture, mode et voiture.Nul besoin de courir, vous dénicherez aussi dans ces pages les nouvelles adresses de la saison et les derniers gadgets de l\u2019heure.Côté personnalités, nous sommes aussi choyés! Éric Salvail partage avec nous ses talk-shows préférés, avant d\u2019envahir les ondes avec sa nouvelle émission télé.La comédienne Catherine-Anne Toupin (oui, la nouvelle Shandy d\u2019Unité 9) a accepté d\u2019être notre muse de la saison.Et le cycliste David Veilleux nous laisse entrevoir l\u2019homme qui se cache derrière l\u2019athlète.C\u2019est maintenant à notre tour de pédaler\u2026 pour vous livrer le prochain numéro.Bonne lecture! Brigitte Hénes Directrice de marques Sommaire 6 ON LES VEUT PROMOTION LES MUSTS DE L\u2019AUTOMNE MARCHER AVEC HARRY La compagnie norvégienne SWIMS, surtout connue pour ses couvre-chaussures modernes (oui, les bonnes vieilles «claques»), diversifie son offre depuis quelques années.Avec l\u2019automne 2013 arrive le petit dernier, prénommé Harry.Ce dernier se décline en trois modèles: la botte lacée, le soulier derby ou le bottillon à fermeture éclair.Ce trio offre une solution efficace aux mauvaises conditions climatiques grâce au caoutchouc naturel jumelé à des matériaux techniques et à du cuir traité, tout en restant contemporain avec des lignes et des couleurs aux accents du design scandinave.Harry est vendu chez Tozzi, chez l\u2019Apothicaire WANT, ou en ligne sur le site ssense.com.Le prix varie en fonction du modèle choisi et oscille entre 209$ et 259$.swims.com SON À EMPORTER Pour les mordus de musique, le BeoLit 12, de Bang and Olufsen, permet de faire jouer sa «playlist» partout où l\u2019on va.Il suffit de le prendre par sa courroie en cuir pour l\u2019emporter avec nous.Son design, aussi moderne que pratique, lui donne une allure décontractée.Malgré sa petite taille, le BeoLit 12 offre une expérience sonore de très haute qualité.L\u2019appareil possède la fonctionnalité AirPlay grâce à sa connexion sans fil intégrée.Il suffit de déposer son téléphone sur le dessus et le tour est joué.Vous pouvez également brancher d\u2019autres lecteurs MP3 à l\u2019aide d\u2019un mini-connecteur, ou le relier à votre ordinateur au moyen de sa prise USB.Offert en bleu, jaune, gris pâle ou foncé.Prix : 880$.fillion.ca SENTIR L\u2019ITALIE La maison italienne Bottega Veneta, fondée en 1966, puis redynamisée par Tomas Maier en 2001, lance son premier parfumpour hommes.Avec cette fragrance, le directeur artistique nous emmène en voyage dans les Dolomites, au nord de la Vénétie.Bottega Veneta pour hommes est une fragrance fraîche et discrète, où le fir balsam, la bergamote et le labdanum(appelé myrrhe dans l\u2019Antiquité) se fondent dans des notes de cuir et de bois aromatique.Le pin de Sibérie et le genévrier des Balkans se mêlent aux arômes de la sauge de la Méditerranée et du baume du Canada ( !).Le flacon, tout en simplicité, est inspiré de la traditionnelle carafe italienne.Bottega Veneta pour hommes est vendu en exclusivité chez Holt Renfrew.Un après-rasage et un déodorant viennent s\u2019ajouter à l\u2019eau de toilette.Prix : 80$ les 50 ml et 110$ les 90 ml.bottegaveneta.com Découvrez le nouveau par fum 8 ON LES VEUT PROMOTION ÉNERGIE GSP Georges St-Pierre s\u2019associe aux boissons énergisantes NOS.Proposée en trois saveurs (fruit de la passion, lime mordante et cerise électrique), la boisson officielle de «GSP» assure apporter de l\u2019énergie, tout en relevant le niveau de concentration.NOS a été reformulée avec la nouvelle CMPLX6, une formule haute performance composée de six ingrédients, comme le guarana et la L-théanine, un acide aminé que l\u2019on retrouve dans le thé vert.À seulement quelques mois de son prochain combat, le champion mi-moyen d\u2019arts martiaux mixtes est en pleine forme.Le secret de sa force résiderait-il dans ses boissons?drinknos.com RUTILANT MOTO Un an après le rachat de la marque Motorola par Google, voici le Moto X, un téléphone intelligent qui se veut le meilleur des deux marques.Fonctionnant évidemment sous Android, l\u2019appareil sera offert au Canada exclusivement aux clients de Rogers Sansfil.Un des points forts du Moto X?Le fait de pouvoir être contrôlé entièrement par la voix en prononçant la phrase «OK, Google Now».On note aussi la fonction de prise de photos en continu à une résolution de dix mégapixels, ainsi que la batterie longue durée dont le géant américain assure qu\u2019elle peut durer «toute la journée et jusque dans la nuit ».Prix : 189,99$, avec des forfaits de deux ans sélectionnés.motorola.com CHAUFFER INTELLIGEMMENT Si l\u2019on sait tous que les téléphones sont devenus intelligents, certains ignorent encore qu\u2019il en va de même des thermostats.Nest possède en effet la capacité d\u2019apprendre à partir de vos choix de température et pourra notamment créer un horaire personnalisé pour votre habitation.En réglant automatiquement à la baisse la température quand vous êtes absent, il vous permet ainsi d\u2019économiser, argent et énergie.Moderne, il se connecte même au réseau wi-fi et devient réglable, peu importe l\u2019endroit où vous vous trouvez, au moyen d\u2019un téléphone\u2026intelligent lui aussi ! Le thermostat Nest est proposé sur le site de vente d\u2019Apple.Prix : 250$ nest.com DANS LES PETITS POTS\u2026 L\u2019Hydra-baume M de France Laure est indéniablement masculin.Son format compact, tout en noir, se glisse facilement dans le sac de gym ou passe inaperçu sur le comptoir de la salle de bain.Une application, matin ou soir, est suffisante pour hydrater, calmer, adoucir et même cicatriser la peau du visage.Baobab, ginseng, hamamélis, ses ingrédients préviennent aussi les irritations cutanées.La gamme M comprend aussi un gel douche 3 en 1, pour le visage, le corps et les cheveux.Et son parfum est aussi léger qu\u2019original.Unmustpour gagnerdutemps sous la douche.On consulte le site pour connaître les points de vente.L\u2019Hydrabaume se détaille 30$ et le gel douche 31,50$.francelaure.com o g a - l u n e t t e s .c a Voici la nouvelle adresse qui risque de retenir l\u2019attention cet automne.Située rue Ontario, le Mme Lee a envahi l\u2019espace de l\u2019ancien Jello Bar, le Martini Lounge.Cette nouvelleMme Lee offre de quoi festoyer du 5 à 7 jusqu\u2019au petit matin.Et malgré son nom, il n\u2019y a rien de chinois ici.Dans un décor industriel, aussi impeccable que moderne, on offre des cocktails inspirés, comme le Laloux (Jack Daniel, Chambord, framboises, jus de canneberges et Bitter), et une carte des vins plus qu\u2019intéressante.Mme Lee mise ici majoritairement sur des vins d\u2019importation privée, pouvant se boire avec ou sans nourriture.Parce que l\u2019on se trouve avant tout dans une buvette, on sert aussi de quoi satisfaire les fringales.On a craqué pour la guédille de homard et le duo kefta etboeuf.La scène culturelle autochtone canadienne est en pleine ébullition.De nombreux artistes des Premières Nations souhaitent exprimer au monde entier qu\u2019ils ne possèdent pas seulement un passé.Le Musée d\u2019art contemporain de Montréal présentera dès le 17 octobre une exposition qui mettra le public au diapason du dynamisme artistique des premiers peuples.Beat Nation : art, hip-hop et culture autochtone est une initiative de la Grunt Gallery de Vancouver qui a présenté l\u2019exposition au printemps 2012.Elle fera escale à Montréal jusqu\u2019au 5 janvier 2014 afin de présenter le travail de plus d\u2019une vingtaine d\u2019artistes tels que Skeena Reece, Nicholas Galanin et Jordan Bennett.C\u2019est l\u2019occasion de faire connaissance avec une génération de créateurs qui métissent la réalité urbaine et l\u2019identité autochtone afin d\u2019ancrer leurs origines dans le présent.macm.org Difficile de trouver la motivation nécessaire EXPO \u2022 BEAT NATION pour aller au gym aussi souvent qu\u2019on le devrait?Le Saint-Jude Espace Tonus, sur le Plateau-Mont-Royal, a pourtant développé un concept chic d\u2019entraînement combinant les bienfaits du spa nordique, le tout dans une ancienne église restaurée par l\u2019architecte Tom Balaban.Réservée exclusivement à ses membres, cette institution offre bien plus qu\u2019une salle d\u2019exercice.On y trouve un spa nordique, un hammam avec salle d\u2019exfoliation, un sauna sec de type finlandais ainsi qu\u2019une terrasse extérieure fonctionnelle toute l\u2019année avec bains d\u2019hydrothérapie à l\u2019eau saline.Le Saint-Jude offre aussi des services de massothérapie, un lounge et un restaurant.Autant de raisons de miser sur sa santé, dans un endroit qui traite chaque membre comme un client VIP.lesaintjude.ca SANTÉ \u2022 LE SAINT-JUDE ESPACE TONUS SORTIR \u2022 MME LEE 10 ON Y VA PROMOTION DES ADRESSES URBAINES POUR UN AUTOMNE BRANCHÉ ONY VA bugatti-fashion.com | 1.800.363.7442 Voilà maintenant trente ans qu\u2019Harry Rosen offre à Montréal de quoi vêtir avec style et élégance les hommes de goût.Cet anniversaire est double, puisque la compagnie canadienne, qui a vu le jour à Toronto en 1953, célèbre aussi ses soixante ans d\u2019existence! Avec ses 15 boutiques à travers le pays (dont une toute nouvelle à Laval), son service s\u2019élevant bien au-dessus des standards de qualité et une offre de mode masculine d\u2019exception, Harry Rosen est une destination incontournable du magasinage de luxe pour homme.La compagnie accueillait récemment la marque TomFord parmi sa sélection comptant de grandes griffes telles que Burberry, Hugo Boss, Armani, Brioni ou Dolce&Gabbana.Rappelons que les magasins offrent les retouches gratuites, les livraisons à l\u2019hôtel et la consultation sur rendez-vous.harryrosen.com MODE \u2022 HARRY ROSEN On parle ici du film Amsterdam, du réalisateur Stefan Miljevic, qui s\u2019annonce comme un «filmde gars ».Porté par une distribution de haut calibre incluant Gabriel Sabourin, Louis Champagne et Robin Aubert, le long métrage raconte l\u2019histoire de trois amis d\u2019enfance qui prétextent un voyage de pêche afin de s\u2019offrir un voyage de rêve dans la capitale néerlandaise.Ce week-end de liberté absolue tournera cependant au cauchemar lorsque l\u2019un des comparses finira par manquer à l\u2019appel.Les deux autres s\u2019embourberont alors peu à peu dans un tourbillon aux conséquences incontrôlables.C\u2019est la mécanique du mensonge qui est décortiquée dans cette production qui mêle à la fois suspense et drame.Amsterdam sera à l\u2019affiche dès le 11 octobre prochain.CINÉMA \u2022 AMSTERDAM Depuis juin, la métropole accueille la première boutique West Elm de la province.Situé rue Wellington, dans le quartier Griffintown, ce magasin à la démarche écoresponsable offre 1400m2 (15 000 pi2) d\u2019accessoires décoratifs pour la maison, de produits pour la cuisine et le jardin, en plus d\u2019un espace café proposant des aliments issus de cultures équitables.Vous y trouverez aussi une boutique West Elm Market, inspirée par le concept de magasin général.Pour chacune de ses succursales dans le monde, la compagnie se fait un devoir de tisser des liens étroits avec la communauté locale en offrant un soutien à ses artisans.West Elm a ouvert ses portes en 2002 à Brooklyn et favorise chez le client l\u2019expression de son style personnel grâce à des produits abordables et authentiques.westelm.com MAISON \u2022 WEST ELM 12 ON Y VA PROMOTION Des prix abordables à partir de 14,00$ Des vins identifiés par les pastilles de goût Des nouveautés toutes les deux semaines Des produits en quantité limitée LES INCONTOURNABLES PETITES ET GRANDES TROUVAILLES PLUS ACCESSIBLESQU\u2019ON PENSE Le 21 juillet dernier, le cycliste a franchi, au terme de 3404 kilomètres d\u2019effort, la ligne d\u2019arrivée sur les Champs-Élysées.Quelques jours seulement après le «moment le plus magique de sa carrière», David Veilleux était de retour au pays, plus précisément dans notre studio.Le jeune homme, pas encore totalement redescendu de son nuage, s\u2019est plié à l\u2019exercice beaucoup plus terrestre des entrevues et des séances photo.Néanmoins, il ne semblait nullement perturbé et s\u2019est prêté en souriant au jeu des flashs et des multiples essayages avec l\u2019aisance d\u2019un mannequin professionnel.«C\u2019est sûr qu\u2019on est bien loin de la course ici, mais j\u2019aime bien ça aussi, et ce n\u2019est pas une nouveauté pour moi ; j\u2019ai déjà fait la même chose pour présenter des équipements Louis Garneau.Mais je dois reconnaître que, depuis le Tour, c\u2019est devenu beaucoup plus gros, je ne pensais vraiment pas que j\u2019attirerais autant d\u2019attention sur moi, avoue le cycliste.Cela dit, je ne me prends pas la tête avec tout ça, c\u2019est agréable, mais je reste concentré sur le vélo et je prends les choses au fur et à mesure.Je savoure chaque moment depuis mon retour au Québec.Ça marque pour moi la fin d\u2019un séjour de sept mois en Europe, ça commençait à me manquer.» Du haut de ses 25 ans, David Veilleux est déjà un cycliste expérimenté.Remarqué en 2005, lorsqu\u2019il a remporté le Tour de l\u2019Abitibi, le «petit gars» de Cap-Rouge a depuis enchaîné les victoires en gagnant, en 2012, le Trittico Regione Lombardia, une compétition sur route comprenant trois courses en trois jours consécutifs.Il a également attiré l\u2019attention en se classant premier lors de la première étape du très convoité Critérium du Dauphiné, l\u2019année suivante.Pourtant, le cyclisme sur route n\u2019était pas le premier choix de David Veilleux.Comme beaucoup d\u2019adolescents, il a testé plusieurs disciplines avant d\u2019arrêter son choix.«J\u2019ai pasmal tout essayé dans le sport : soccer, baseball, judo, basketball, ski, hockey.peu importe l\u2019activité que je pratiquais, ce qui m\u2019intéressait, c\u2019était le plaisir et le dépassement de soi, souligne-t-il.J\u2019ai toujours eu cet esprit de compétition, ça fait partie de moi et, dès que j\u2019ai commencé le vélo de montagne, je voulais gagner les courses, c\u2019était mon moteur pour avancer.» Celui dont le cycliste français Thomas Voeckler a dit qu\u2019il voulait « toujours aller au combat » a livré ses premières batailles vers l\u2019âge de 14 ans.C\u2019est à cette période qu\u2019il troque les défis pentus des montagnes au profit des longues sorties sur l\u2019asphalte.«Une des choses qui m\u2019ont attiré dans le vélo de route, c\u2019est le fait que ce soit un sport où la stratégie joue un rôle essentiel, ajoute Veilleux.Contrairement au vélo de montagne, il ne suffit pas d\u2019être celui qui pédale le plus fort pour remporter la course, c\u2019est avant tout un sport d\u2019équipe où le mental fait la différence.C\u2019est vrai que je prends les courses un peu comme un combat, contre les éléments naturels, contre la chaleur, contre les intempéries, contre la douleur musculaire, mais, surtout, comme un combat contre moi-même.Et paradoxalement, la satisfaction de dépasser la souffrance, de finir une étape, de progresser, jour après jour, transforme la douleur en plaisir.» Malgré la difficulté physique que représente le Tour de France, David Veilleux n\u2019a jamais inscrit l\u2019abandon à la liste de ses options.«À aucun moment, je n\u2019ai envisagé d\u2019abandonner.Évidemment, il y a eu des moments difficiles, des étapes que j\u2019ai terminées complètement épuisé, et ce, jusqu\u2019au lendemain matin, mais l\u2019idée de tout lâcher ne m\u2019a jamais traversé l\u2019esprit.» Pour sa première participation, le jeune Québécois n\u2019a pas démérité en se classant 123e, car, en ce qui concerne les courses internationales comme le Tour de France, le classement devient très relatif.«Il y a deux catégories d\u2019objectifs quand on fait ce genre de course, explique le sportif.Soit on vise le top 30 et on essaie de se classer au mieux, soit on travaille pour les autres membres de son équipe, ce qui a été mon cas.» D A V I D V E I L L E U X IL ÉTAIT UNE FOIS UN JEUNE QUÉBÉCOIS QUI RÊVAIT DE FAIRE LE TOUR DE FRANCE\u2026IL YADE CES HISTOIRES QUI FINISSENT BIEN, CAR LE RÊVE DE DAVID VEILLEUX EST DEVENU RÉALITÉ.PROMOTION PORTRAIT 17 Cardigan Prada chez Holt Renfrew (880$), pantalon Kris Van Assche chez Simons (600$) et chaussures Aldo (125$).Roue: Vélo iBike. DÉFI ALIMENTAIRE La nutrition, pour un sportif de haut niveau, est une des composantes essentielles de sa réussite.C\u2019est d\u2019autant plus vrai quand il s\u2019agit d\u2019une compétition comme le Tour de France, qui demande des efforts surhumains pendant trois semaines.Europcar, l\u2019équipe de David Veilleux, a bénéficié de l\u2019expertise de la marque Fleury Michon et de son équipe de nutritionnistes.La marque a en effet assuré les repas des coureurs.«Un cycliste au Tour de France ingère en moyenne 7000 kilocalories, soit trois fois plus que les besoins moyens d\u2019un individu, explique Barbara Bidan, responsable de la nutrition pour Fleury Michon.Nous avons dû relever plusieurs défis: tout d\u2019abord nous assurer chaque jour que les coureurs aient tout l\u2019apport nutritionnel nécessaire pour pédaler, et ce, en fonction de chaque épreuve.On élabore ainsi des repas différents selon qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un contre-la-montre ou d\u2019une épreuve plus longue.On adapte également les portions à chacun des coureurs.Il faut également surveiller de très près l\u2019apport hydrique et éviter la déshydratation qui pourrait être fatale.» Tous les repas contiennent des féculents, afin de leur fournir le carburant nécessaire pour tenir tout au long de l\u2019épreuve.Mais pour éviter la monotonie gustative, Barbara Bidan a dû jouer d\u2019astuces.«Manger des pâtes ou du riz à chaque repas pendant trois semaines, ça peut finir par lasser, reconnaît-elle.Il faut donc s\u2019amuser avec toute la gamme des féculents.On leur a ainsi proposé du pain complet, des céréales, du quinoa.et on les a parfois \u201cpiégés\u201d en leur faisant manger par exemple des éclairs au chocolat fourrés à la semoule! Le cycliste consomme ainsi des féculents sans même s\u2019en rendre compte.On a joué également beaucoup avec les couleurs des plats qui doivent mettre en appétit, avec les associations d\u2019aliments, et avec les saveurs, pour éviter la monotonie !» Au total, les trois cuisiniers employés à plein temps par Fleury Michon auront servi une trentaine de déjeuners et de soupers, les repas de midi étant la plupart de temps composés de barres nutritionnelles et de gels avalés sur le vélo pendant l\u2019étape.Il estmalheureusement difficile en 2013 de parler de cyclisme sans évoquer le dopage, qui est devenu, au fil des ans, son triste corollaire.Sur le sujet, David Veilleux affiche une position très claire: le dopage ne fait pas partie de ses valeurs.«J\u2019ai fait un Tour de France qui respectait mes convictions, sans produits dopants », dit-il simplement.Sur le site Internet du sportif, on peut d\u2019ailleurs lire : «J\u2019ai fait le choix de rouler au naturel.Je veux être parmi ces athlètes qui disent non au dopage parce qu\u2019ils croient d\u2019abord et avant tout en la capacité du corps humain de performer grâce à la discipline et à l\u2019engagement.» Conscient du problème, David Veilleux reste cependant très neutre au sujet des pratiques de ses illustres prédécesseurs qui ont été reconnus coupables depuis.«Ce que font les autres ne me regarde pas, dit le cycliste.Je suis content que la tricherie ait été dévoilée, mais qui suis-je pour porter un jugement?Je suis pour des contrôles plus sévères, et pour que les tests soient rétroactifs.Je crois que les dernières années ont été les pires en matière de dopage, mais que les choses vont aller en s\u2019améliorant.On est sur la bonne voie.» Et quand on lui parle de la polémique qui a entouré le vainqueur du Tour de France 2013, Christopher Froome, dont certains spécialistes ont mis en doute les capacités «naturelles», Veilleux garde sa neutralité.«Je ne sais pas s\u2019il a triché, je lui laisse le bénéfice du doute.Je crois qu\u2019il était tout à fait capable de remporter le Tour sans se doper.» Le secret de David Veilleux est peut-être là : un équilibre entre une passion saine pour le vélo et une vie personnelle épanouie.Le cycliste mène une vie rangée et discrète, même si son mariage à la fin de l\u2019été n\u2019est plus un secret pour personne.«Je suis en couple avec ma copine depuis neuf ans et, oui, c\u2019est une des raisons de mon équilibre, avoue-t-il.Ce n\u2019est pas très simple d\u2019être la blonde d\u2019un sportif ; je suis toujours en déplacement, on ne se voit pas autant qu\u2019on le souhaiterait, mais elle est toujours là et, dès qu\u2019elle le peut, elle me rejoint comme ce fut le cas pendant deux mois en Espagne et pour deux étapes du Tour de France, au départ et à l\u2019arrivée.» Le jeune couple arrive néanmoins à s\u2019accorder quelques moments d\u2019épicurisme, mais avec modération.«Pendant la saison, c\u2019est clair que je ne me permets aucun écart ; le moindre abus de bouffe ou d\u2019alcool, et tu payes le lendemain sur ton vélo.Mais hors saison, on aime bien essayer des restos ou boire une excellente bouteille de vin à la maison avec un bon repas partagé entre amis.» Et quand son horaire lui permet de passer du temps à la maison, c\u2019est derrière les fourneaux que David Veilleux s\u2019amuse.«J\u2019adore cuisiner, confie-t-il.J\u2019ai appris la cuisine japonaise quand j\u2019ai habité à San Francisco et je suis assez bon pour faire les makis.Sinon, je suis très friand des plats à base de curry, de tofu et de poulet.» Quand on lui demande s\u2019il rêve pour l\u2019an prochain de se classer parmi les meilleurs, l\u2019athlète de l\u2019équipe Europcar garde une certaine réserve.«Je n\u2019ai pas encore défini mes objectifs pour 2014, c\u2019est beaucoup trop tôt pour ça, dit-il simplement.Je vais continuer le travail avec mon entraîneur et on déterminera tout ça en fonction de mes résultats.» David Veilleux est comme ça, un garçon posé, lucide et réfléchi.Il continue d\u2019ailleurs ses études à l\u2019Université Laval en génie mécanique.«Je ne sais pas combien de temps durera ma carrière sportive, ni ce que je ferai après, mais j\u2019aimerais bien qu\u2019il y ait un lien avec la mécanique, ou avec la jeune génération de cyclistes québécois dont on va entendre de plus en plus parler, affirme-t-il.C\u2019est un sport qui est jeune ici, le meilleur reste à venir.» À 25 ans, le meilleur c\u2019est aussi lui qui l\u2019incarne désormais, avec devant lui, une décennie à pédaler et à cumuler les victoires.TOUR DE FORCE Vous n\u2019avez sûrement jamais entendu son nom, pourtant Sylvain Lapierre a fait le Tour de France 2013 et a même fini bien avant Christopher Froome, le vainqueur officiel.Sept jours plus tôt pour être exact ! Comme une quarantaine de cyclistes amateurs, ce mécanicien de 49 ans, passionné de vélo, a pris part au Tour de Force, une course qui emprunte le même parcours que le Tour de France, mais.une semaine plus tôt.Comme les professionnels, Sylvain et les autres participants ont ainsi effectué 3500 km, monté les mêmes cols et traversé les mêmes paysages.Un trip un peu fou en forme de défi pour une bonne cause.«J\u2019ai vraiment adoré faire cette course, c\u2019est tout simplement incroyable.On participe à notre façon au Tour de France, qui est l\u2019épreuve cycliste la plus mythique au monde, souligne Sylvain Lapierre.Je la regarde chaque année à la télé et, d\u2019un coup, c\u2019est nous qui sommes en train de pédaler sur les mêmes routes que les pros! J\u2019ai adoré l\u2019ambiance, la solidarité qu\u2019il y avait parmi nous.C\u2019est une course sans classement, donc on n\u2019a pas la pression du chrono, mais le rythme est soutenu quand même.Les pros la courent en 87 heures environ; nous, on la boucle en 130 heures, ce qui est déjà pas mal !» Si vous désirez vous joindre à Sylvain Lapierre l\u2019an prochain : lapierre@look.ca ou tourdeforce.org.uk 18 PORTRAIT PROMOTION PROMOTION MODE 19 Veston Prossimo (595$), chemise Stenströms (250$), pantalon M.E.N.S (265$), cravate (115$) et pochette (60$) Dion, chez Ogilvy Monsieur.Lunettes Dsquared2 (310$), chez Antoine Laoun.Chapeau Scotch and Soda (75$), chez Espace Pépin.ogilvycanada.com, antoinelaoun.com, pepinart.com « ROULER EN CLASSE AFFAIRES » EST BIEN PLUS QU\u2019UNE EXPRESSION\u2026 Veston Black Boss by Hugo Boss (695 $) et pantalon M.E.N.S (245 $), chez Ogilvy Monsieur.Chandail V neck Modango (85 $) et chemise True Verité by Anomino, (85 $), chez Bovet.Sac de cuir John Varvatos (550 $), chez Espace Pépin.ogilvycanada.com, bovet.ca, pepinart.com Complet (495 $) et chemise (98 $) Anthony of London, cravate Paoletti (55 $) et pochette Orvieto (10 $), chez Ernest.Mallette en cuir (349,95 $), chez Essence du Papier.Lunettes Dior Homme (430 $), chez Antoine Laoun.ernest.ca, essencedupapier.com, antoinelaoun.com Complet Biella Collection (695 $) et cravate Bovet (85 $), chez Bovet.Chemise Klauss Boehler (145 $), chez Ogilvy Monsieur.Montre Karl Lagerfeld (265 $), à La Baie.Lunettes Dior (310 $), chez Antoine Laoun.bovet.ca, ogilvycanada.com, labaie.com, antoinelaoun.com CHANDAIL PAOLETTI 98,00$ DENIM BUFFALO 99,00$ FOULARD ORVIETO 50,00$ LA COLLECTION AUTOMNE ESTARRIVÉE! 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SALVAIL, À PARTIR DU 28 OCTOBRE, SUR LES ONDES DE V.L\u2019ANIMATEUR PARTAGE AVEC NOUS SES COUPS DECOEUR POUR DES TALK-SHOWS QUI L\u2019ONT MARQUÉ.1.MICHEL JASMIN ET AD LIB « J\u2019ai toujours su que je voulais faire de la télé.Ces deux talk-shows n\u2019ont fait que confirmer ce désir.Michel Jasmin était un incontournable et il a grandement influencé ma jeunesse.Si j\u2019étais en train de jouer dehors, je rentrais aussitôt pour ne pas le manquer.Je reproduisais souvent son émission dans mon sous-sol avec mes cousines.Quant à Ad Lib, elle a influencé mon adolescence.Jean-Pierre Coallier a animé ce talk-show pendant dix ans, ce qui est assez remarquable.Même si elle a parfois mal vieilli, l\u2019émission Ad Lib a occupé une grande place dans la culture québécoise.» 2.LE POING J «Bien sûr, parce que ça a été l\u2019un de mes premiers jobs comme animateur de foule.Mais surtout parce que ça demeure pour moi le talk-show le plus marquant au Québec, par sa folie et son audace.Julie Snyder était à son apogée quand elle animait cette émission.Malheureusement, ça n\u2019a duré que trois ans, mais reste que ce talk-show nous a offert plusieurs grands moments de télévision.» 3.THE ELLEN DEGENERES SHOW «Je suis un fan depuis des années.Sa complicité avec le public est très forte.Elle est donc une référence pour quelqu\u2019un commemoi qui a toujours eu une grande proximité avec le public.Et elle est surtout très drôle.Son naturel est désarmant.On voit rarement des animateurs aussi posés qu\u2019elle.Ce que j\u2019aime aussi, c\u2019est qu\u2019elle ne cherche pas juste à nous faire rire, elle est aussi capable de nous offrir des entrevues très touchantes.» 4.CHELSEA LATELY «Je l\u2019ai découvert sur Internet.C\u2019est un talk-show coté 14 ans et plus.Chelsea est une belle blonde qui a un côté très irrévérencieux.Elle a un langage explicite.C\u2019est une excellente intervieweuse.C\u2019est sa force, les entrevues.Il n\u2019y a d\u2019ailleurs pas d\u2019orchestre ni de décor dans Chelsea Lately.Juste deux chaises.Cela ne fait que prouver qu\u2019on n\u2019a pas toujours besoin de fla-fla pour faire un bon talk-show.» 5.LATE NIGHTWITHJIMMY FALLON «Je l\u2019écoute depuis ses débuts en 2009.Ce que j\u2019admire le plus chez lui, c\u2019est sa complicité avec les artistes.Je ne sais pas quel est son secret, mais il fait des folies.Il joue, par exemple, à la roulette russe avec une douzaine d\u2019oeufs.Je ne sais pas comment il s\u2019y prend, mais il réussit à convaincre plusieurs grandes vedettes de se casser des oeufs sur la tête.» PROMOTION 1X5 27 DÉCRIVEZ-NOUS VOTRE PARCOURS PROFESSIONNEL.Je suis directeur de création pour une des agences de publicité les plus en vue de Montréal.J\u2019ai obtenu un diplôme collégial en administration pour ensuite étudier dans un collège de Toronto, où j\u2019ai fait un baccalauréat en théâtre.J\u2019ai travaillé à Toronto un moment, pour ensuite revenir au Québec, où j\u2019ai fait un autre baccalauréat en communication graphique et un certificat en arts visuels.J\u2019ai eu la chance de pouvoir faire mon stage en photographie avec la photographe Annie Leibovitz, à New York ! J\u2019ai ensuite travaillé pour les agences de publicité Lg2 et Sid Lee, avant d\u2019être recruté par l\u2019agence Les Évadés pour diriger la création.Mon parcours est exceptionnel par son caractère inusité, et rare sont les directeurs de création de mon âge.J\u2019ai été nommé l\u2019un des deux cents meilleurs directeurs artistiques par Strategy Magazine, ainsi qu\u2019un des cinq meilleurs créatifs au Canada par Marketing Magazine.De plus, je suis très impliqué dans le milieu des arts, par l\u2019entremise d\u2019activités philanthropiques, culturelles ou éducatives, et par le développement du milieu théâtral et la production de différentes pièces.POUR VOUS, QU\u2019EST-CE QU\u2019UNE RÉALISATION?C\u2019est un accomplissement, un travail acharné qui porte ses fruits et dont les résultats font rayonner la personne qui en est à la source.PARLEZ-NOUS DE VOTRE SENS INNÉ DU STYLE.Le style se retrouve dans tout ce que nous faisons.Que ce soit par un look, ou simplement par l\u2019attitude.Au-delà d\u2019une garde-robe complète, je crois que le sens inné du style est toujours souligné par notre façon, plus personnelle, d\u2019utiliser une garderobe.Également, la confiance que j\u2019ai en moi et mes capacités me servent à affirmer mon style.UNE EXPÉRIENCE EXTRAORDINAIRE À PARTAGER?J\u2019aime rencontrer de nouvelles personnes, et je sais aussi que j\u2019attire les gens.Dernièrement, j\u2019ai assisté à un grand spectacle de Broadway à New York.À la sortie du théâtre, un des comédiens principaux, qui m\u2019avait aperçu dans la foule, m\u2019a agrippé par la main, dans la rue.Il m\u2019a emmené en coulisse, m\u2019a fait visiter le théâtre et m\u2019a présenté à toute la distribution, simplement pour ce «que je dégageais».LA PERSONNALITÉ PERFORMANTE DE L\u2019ANNÉE CADILLAC ET XY SE SONT ASSOCIÉS AFIN DE TROUVER LA PERSONNALITÉ PERFORMANTE DE L\u2019ANNÉE.LES CRITÈRES?SUCCÈS, ENVIE CONSTANTE DE SE SURPASSER, TRAVAIL ACHARNÉ ET SENS INNÉ DU STYLE.VOICI NOTRE GAGNANT, JACK LATULIPPE.JACK LATULIPPE 28 CONCOURS PROMOTION ÎLE-DES\u2013SOEURS I DES HUARDS Luxueuse résidence détachée sur la rue la plus prestigieuse de l\u2019Île offrant toutes les commodités imaginables incluant piscine creusée, cellier et système domotique.2 850 000 $ VIEUX-MONTRÉAL I PENTHOUSE Vues, volume, luxe, privauté et qualité sont réunis pour offrir un style de vie inégalé.Penthouse exclusif sur 5 étages, 10 000 p.c.de terrasse céleste, ascenseur privé.Garage double.4 450 000 $ Carl R.-Fontaine 514.726.2077 Louise Rémillard Présidente profusionimmo.ca \u2022 514.935.3337 christiesrealestate.com \u2022 luxuryrealestate.com 1361, avenue Greene, Westmount, Qc SUIVEZ-NOUS Profusion Immobilier RF \u2022 Agence immobilière 1 575 000 $ ÎLE-DES-SOEURS I SOMMETS IV Penthouse de qualité sur 2 niveaux.3 gar.Meilleur achat au p.c.aux Sommets! 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L\u2019ASTON MARTIN DB5: L\u2019ALLIÉE L\u2019Aston Martin DB5 est l\u2019une des plus célèbres voitures de James Bond.Produite de 1963 à 1965, elle fait son apparition dans le film Goldfinger, le troisième volet de la saga, sorti en 1964.La voiture utilisée dans le film est le prototype original de la DB5.Une autre voiture standard était vouée aux cascades plus dangereuses.Afin de promouvoir le film, les deux DB5 ont été présentées à l\u2019Exposition universelle de 1964, à New York.Elles ont été surnommées « les plus célèbres voitures du monde».Outre Goldfinger, l\u2019Aston Martin DB5 est apparue dans Opération Tonnerre, L\u2019OEil de feu et le plus récent, Skyfall.Cette dernière apparition venait souligner les cinquante ans de la franchise cinématographique des James Bond.BEN COLLINS: LE CASCADEUR Nous avons terminé la journée avec Ben Collins, un pilote de course natif de Bristol en Angleterre.L\u2019homme de 38 ans a débuté dans le milieu automobile en 1994.Il a évolué dans de nombreuses catégories telles que la Formule 3, l\u2019Indy Lights et les Stock Cars.Cascadeur émérite, Collins a aussi participé à plusieurs films de James Bond, dont Quantum of Solace, Casino Royale et Skyfall.Autant dire qu\u2019il est la doublure de l\u2019acteur Daniel Craig.J\u2019aurais aimé vous en dire davantage sur son métier, mais nous avions le choix entre une entrevue d\u2019une vingtaine de minutes\u2026 ou un tour de piste avec lui, à bord d\u2019une Aston Martin 2013\u2026 Trois tours de piste (à 210 km) plus tard, je suis un journaliste comblé! Et qui dégage un nouveau parfum irrésistible\u2026Alors, la prochaine mission?LA JAGUAR XKR: L\u2019ENNEMIE Dans le vingtième film, Meurs un autre jour, la Jaguar XKR était le véhicule de choix du méchant Zao.Quand Bond tente de s\u2019échapper du palais de glace à bord de son Aston Martin Vanquish, Zao se lance à sa poursuite dans une séquence automobile épique (voir plus bas).Fortement modifié, le modèle du film comportait une mitrailleuse derrière les sièges et un lanceur de mortier dans le coffre.Des lanceurs de missiles étaient aussi dissimulés derrière les grilles avant et les panneaux des portes.Huit Jaguar XKR ont été utilisées pour le tournage, elles ont toutes été converties par le service des véhicules spéciaux de Jaguar, en collaboration avec l\u2019équipe du studio de cinéma.Toutes les voitures ont été peintes du même vert que celui des bolides de Formule 3 de l\u2019écurie Jaguar.L\u2019ASTON MARTIN VANQUISH: LA TOUT ÉQUIPÉE 2.0 Dans le film Meurs un autre jour (2002), après avoir vu son permis (de tuer) rétabli par M, James Bond se voit attribuer sa nouvelle voiture, l\u2019Aston Martin V12 Vanquish.Ce modèle a véritablement été en production entre 2001 et 2005.Le bolide est fortement en vedette dans ce vingtième opus, surtout pendant les segments en Islande.On peut l\u2019admirer dans une séquence de poursuite mémorable avec la Jaguar XKR.Le nouveau jouet de l\u2019agent secret est équipé d\u2019un dispositif d\u2019invisibilité, d\u2019un système d\u2019imagerie thermique, d\u2019un châssis pare-balles, d\u2019une télécommande à distance pour la destruction, d\u2019une paire de mitrailleuses, d\u2019un lance-roquettes et de fusils de chasse.Tout ça seulement dans le film bien sûr\u2026 1ER JOUR Après un long vol Montréal-Londres-Glasgow- Islay, me voilà enfin sur l\u2019île d\u2019Islay, en Écosse.Jim, mon sympathique chauffeur, me conduit là où je passerai les trois prochains jours : le SeaviewCottage situé sur le terrain de la distillerie Ardbeg.Après avoir déposé mes bagages dans ma chambre, je découvre à l\u2019étage une terrasse qui donne sur l\u2019océan Atlantique.Je profite de quelques heures de repos avant que Jim ne me conduise au Harbour Inn, un fabuleux restaurant de fruits de mer et de poissons.De retour à la maison, une bouteille de whisky Ardbeg m\u2019attendait.Je me suis permis un dernier verre, avant de tomber de fatigue.La mer est calme.C\u2019est le silence total.2E JOUR Le temps est gris, mais parfait pour la visite.Et puis, je suis quand même en Écosse! Je fais la connaissance d\u2019Emma, qui «habite depuis toujours à Ardbeg».C\u2019est elle qui sera ma guide pour la visite de la distillerie.Il faut l\u2019entendre raconter, avec passion et fierté, l\u2019histoire de l\u2019Ardbeg.Cette dernière a commencé la production de whisky en 1798, pour se tourner vers la production commerciale en 1815.Comme dans la plupart des distilleries écossaises, son whisky était produit pour une utilisation dans le « blended whisky», plutôt que comme un « single malt ».Autour de 1855, l\u2019Ardbeg produisait plus d\u2019un million de litres d\u2019alcool par année et faisait vivre une communauté de 200 personnes ! Puis il y a eu les deux guerres mondiales, une pénurie d\u2019orge et un rachat des installations, suivi de la faillite de la société propriétaire.La production a pris fin en 1981, mais a repris sur une base limitée, de 1989 à 1996.Puis la distillerie a été rachetée par Glenmorangie, détenu par le géant du luxe LVMH.Et Ardbeg produit à nouveau, et à plein rendement, depuis 1998.On sent que les gens du coin sont fiers de la renaissance de ce joyau.Après cette visite, Emma m\u2019emmène sur la pointe de l\u2019île.Un gros baril, qui servira de table, et des verres nous attendent.Emma se dirige vers l\u2019océan et remonte à la surface un casier à homards.Surprise: une bouteille de whisky Ardbeg se cache à l\u2019intérieur.Nous savourons un verre en admirant l\u2019Atlantique.Le goût est très tourbeux et fumé.Des caractéristiques propres au whisky Ardbeg.IL Y A DES INVITATIONS QUI NE SE REFUSENT PAS: UNE VISITE DE LA DISTILLERIE ARDBEG, SUR L\u2019ÎLE D\u2019ISLAY EN ÉCOSSE, SUIVIE D\u2019UNE ESCAPADE À ÉDIMBOURG ET D\u2019UNE JOURNÉE À L\u2019OPEN DE GOLF.SUIVEZ LE GUIDE! 1 PROMOTION SPIRITUEUX 33 Nous poursuivons ensuite notre marche pour atteindre une petite colline adjacente aux bâtiments de la distillerie.Une autre bouteille y est cachée.Celle-ci a dix ans d\u2019âge! Vénéré dans le monde entier comme le plus tourbé, le plus fumé, c\u2019est un des «single malt» les plus complexes.En bouche, l\u2019effervescence de la tourbe se mêle au citron et au jus de lime.Le poivre noir apparaît avec le caramel et la cannelle épicée, elle-même suivie par une vague de babeurre, de bananes mûres et de groseilles.Un délice.Nous retournons à la distillerie pour le lunch, puis nous repartons pour une promenade de deux heures.Direction: la source de la distillerie\u2026 quelque part dans les montagnes.Le chemin pour s\u2019y rendre est magnifique.Nous traversons des champs, où se promènent des animaux de la ferme.Ce chemin est privé et doté de plusieurs barrières.En enjambant chacune d\u2019elle, Emma extirpe une bouteille et des verres de son sac, et «m\u2019oblige» à déguster un autre malt.Nous atteignons finalement la source.L\u2019eau claire et limpide forme un grand lac transparent protégé par des montagnes.L\u2019endroit est magnifique.Nous regagnons ensuite le Seaview Cottage.Jim me conduit à l\u2019hôtel Port Charlotte, pour un repas où, encore une fois, les fruits de mer seront à l\u2019honneur.3E JOUR Aujourd\u2019hui, nous visitons l\u2019île d\u2019Islay.Huit distilleries de whiskys y sont situées.Emma et Jim m\u2019emmènent au pied de la croix de Kildalton, 2 4 3 qui date du VIIIe siècle.Elle se trouve tout près de Port Ellen, un petit village charmant où les maisons blanches semblent flotter entre le gris de la mer et le vert des champs.Nous allons ensuite nous promener tout près des ruines du château Finlaggan.Aucune visite en Écosse ne serait complète sans visiter ses châteaux, ou du moins ce qu\u2019il en reste.Mon dernier souper sera pris à l\u2019hôtel Islay.Oui, encore du poisson et des fruits de mer, mais tellement délicieux.Je profite pour une dernière fois du silence de la nuit.Je m\u2019endors le ventre plein.4E JOUR Direction l\u2019aéroport, où je prends un petit avion qui se pose à Glasgow.De là, mon chauffeur me conduit à Édimbourg, la capitale de l\u2019Écosse.Il fait un temps radieux, du rarement vu en Écosse, nous dit-on! La ville est magnifique et riche en histoire, avec ses nombreux bâtiments historiques comme l\u2019université, le château d\u2019Édimbourg et le Monument Scott.Nous sommes plusieurs journalistes à être invités dans les jardins tout juste en face de l\u2019hôtel.Des cocktails, concoctés avec le whisky Glenmorangie, nous sont servis.Au souper, le président de la distillerie nous souhaite la bienvenue.Une fois que nous sommes tous attablés, on nous explique comment bien déguster le whisky que nous avons devant nous: on hume d\u2019abord l\u2019alcool en y mettant le nez, puis on agite délicatement le verre.Une première petite gorgée nous donne l\u2019occasion de savourer les différentes notes.Ensuite, on y ajoute un peu d\u2019eau, puis on remue, on hume et on goûte de nouveau.Le souper fut fabuleux, et suivi d\u2019une sortie en boîte de nuit, afin de découvrir la vie nocturne de la capitale.5E JOUR Nous prenons l\u2019autocar très tôt le matin.Direction: le célèbre terrain Muirfield, en plein Open de golf ! Laissez-passer au cou et chapeau sur la tête, nous nous dirigeons vers le 9e trou, dans la loge de Glenmorangie.Tous les joueurs défilent devant nous, dont Phil Mickelson, Tiger Woods et Justin Rose.Malgré la foule dense, le silence règne.Le public ne veut pas déconcentrer les golfeurs, d\u2019autant que le mythique parcours est réputé pour être très difficile.Le whisky Glenmorangie et le champagne Moët&Chandon coulent à flots.Vers 17h, nous sommes sur le chemin du retour.Nous sommes attendus dans la splendide salle à manger du Jardin botanique d\u2019Édimbourg.Le ciel est dégagé et la lune brille.La vue sur la ville est à couper le souffle.Encore une fois, le repas fut bien arrosé.Nous savons maintenant comment déguster le whisky, lesmeilleurs nous l\u2019ontmontré.Ce seramadernière soirée dans la capitale écossaise.Je suis rentré au pays, le lendemain, avec des odeurs, des saveurs, des souvenirs plein la tête\u2026Et avec des bouteilles Ardbeg et Glenmorangie dans mes bagages.1.La distillerie Ardbeg.2.La vue du cottage.3.Le château d\u2019Édimbourg.4.Le terrain de golf Muirfield.20 ANS DE PASSION AU SERVICE DU VIN City Councillors & Mayor près de La Baie Centre-ville 514-985-3200 \u2022 vinumdesign.com Petit ou grand cellier.nous avons plus de 200 modèles à vous proposer.Choisir le bon verre à Scotch ou à Whisky.Consultez nos experts! Glaçons en inox 48 bouteilles Promo prévente 995$* *Pour un temps limité.Quantité limitée.Disponible pour livraison mi-octobre.Le nez du Whisky À partir de 349$ 34 bouteilles Promo prévente 349$* DANS LE SIÈGE DU PILOTE GRANDE (PLUS DE 1,80M), BLONDE ET ÉLÉGANTE, WENDY DURWARD EST AUX COMMANDES D\u2019INFINITI CANADA À UN MOMENT OÙ LE PRESTIGIEUX CONSTRUCTEUR JAPONAIS VIT UNE VÉRITABLE RÉVOLUTION. Elle voulait devenir professeure de mathématiques.Le hasard l\u2019a conduite vers le secteur de l\u2019automobile.En 25 ans de carrière chez Nissan, Wendy Durward a gravi tous les échelons.Employée au service du crédit à ses débuts, elle est aujourd\u2019hui directrice.Première femme à occuper ce poste, elle participe au déploiement national et international de la marque de voitures haut de gamme, qui s\u2019est récemment associée à la F1.Un défi à la mesure de cette native de Montréal, qui a toujours eu soif de connaissances.Dans son siège de directrice, Wendy Durward porte plusieurs chapeaux.Elle s\u2019occupe des ventes, des pièces et du service, bref, de tout ce qui gravite autour des concessionnaires.Mais elle est également responsable du marketing et des relations avec les médias, d\u2019un océan à l\u2019autre.Elle évolue donc dans un monde d\u2019hommes.Ressent-elle une quelconque pression?«Je n\u2019ai pas constaté de dualité homme-femme.Pour moi, tout est question de crédibilité et d\u2019attitude.La seule chose que j\u2019ai remarquée, dans les rencontres où les hommes sont toujours majoritaires, c\u2019est qu\u2019ils font attention à leur langage.Surtout lorsqu\u2019ils sont enthousiastes ! », s\u2019amuset- elle dans un français plus que convenable pour lequel elle tient néanmoins à s\u2019excuser.Jusqu\u2019en 2008, Infiniti était principalement connu en Amérique du Nord.Depuis quatre ans, la marque rayonne dans le monde entier.La nouvelle patronne d\u2019Infiniti Canada, dont les bureaux sont à Toronto, participe à sa façon à cette vaste expansion.Comme Acura l\u2019est pour Honda ou Lexus pour Toyota, Infiniti est la marque haut de gamme de Nissan.Les Infiniti se vendent au Canada depuis presque 25 ans.Mais Nissan et Infiniti ont toujours été étroitement liées, car les modèles des deux marques étaient autrefois vendus sous un même toit, chez les concessionnaires Nissan.Lorsqu\u2019on lui a confié les commandes, il y a cinq ans, Wendy Durward a reçu le mandat de séparer les deux entités et de bâtir une image distincte pour Infiniti.La marque de prestige compte désormais 33 concessionnaires au pays, dont 6 au Québec (4 dans la grande région de Montréal, 1 à Québec et 1 à Sherbrooke).Qui dit voiture de luxe dit expérience de vente irréprochable.C\u2019est pourquoi Mme Durward et son équipe ont créé des succursales à la hauteur de leur réputation.Ainsi, chaque client reçoit sa voiture à l\u2019intérieur, dans une salle d\u2019exposition au décor épuré, et non dans le stationnement.Ces concessionnaires nouvelle génération servent de modèles à ceux des pays où la marque a fait son entrée ces dernières années.Il semble que les efforts de la dame et de son équipe aient porté leurs fruits.En 2012, les ventes canadiennes d\u2019Infiniti ont augmenté de 18%.Au début de l\u2019été 2013, la croissance frôlait les 13%.LE PRESTIGE DE LA F1 Pour déployer sa luxueuse marque dans le monde entier, Infiniti a eu le génie de s\u2019associer au merveilleux monde de la Formule 1.Née il y a quelques années seulement, l\u2019écurie Infiniti Red Bull Racing a déjà le vent dans les voiles.Cette année encore, le pilote vedette de l\u2019équipe, l\u2019Allemand Sebastian Vettel, multiplie les victoires.Dans la foulée de cette association, Sebastian Vettel a été nommé directeur de performance chez Infiniti.Pour le triple champion mondial, il ne s\u2019agit pas que d\u2019un titre honorifique.Le pilote travaille en étroite collaboration avec les ingénieurs du constructeur japonais et a, par exemple, contribué au développement de la toute nouvelle Q50, dévoilée l\u2019été dernier.Wendy Durward a eu le privilège de rencontrer Sebastian Vettel à quelques occasions, dont l\u2019été dernier, au Grand Prix F1 de Montréal, où l\u2019Allemand est monté sur la plus haute marche du podium.Mais elle avait officiellement fait sa connaissance, lors d\u2019un essai routier sur le site ICAR de Mirabel, il y a quelques années.«Au début, j\u2019avais certaines appréhensions.Il m\u2019a dit de m\u2019accrocher.Ça roulait très vite.Malgré tout, j\u2019étais prête pour une autre promenade.Je voulais y retourner.Je comprends pourquoi les pilotes sont accros à la vitesse», dit-elle.PERFORMANCE ET INNOVATION Dans le cadre de son partenariat avec Infiniti Red Bull Racing, Sebastian Vettel a participé activement à la mise au point de la Q50.Le pilote allemand a notamment formulé des recommandations au personnel des installations Infiniti de Tochigi, au Japon, au sujet de sa performance et de sa tenue de route.Infiniti mise gros sur la Q502 014, sa nouvelle berline sport vendue depuis août 2013.Son design est audacieux et ses composantes technologiques novatrices, voire uniques.Voilà qui devrait susciter l\u2019enthousiasme des amateurs de véhicules haut de gamme, d\u2019après le constructeur japonais.La Q50 succède à la G37.La série G est la gamme la plus vendue à ce jour.Le contrôle actif de sortie de voie (Active Lane Control) est une des nouveautés de la Q50.Relié à une caméra, ce tout nouveau système de stabilité linéaire améliore la tenue de route du véhicule ainsi que la capacité du conducteur à rester au centre de la voie.Une option de direction directe adaptative (Direct Adaptive Steering) est également offerte, une première pour un véhicule de série.La DAS permet un contrôle indépendant de l\u2019angle des roues et des commandes du volant.En Amérique du Nord, la Q50 est offerte en deux ou quatre roues motrices.Deux groupes motopropulseurs sont proposés: le V6, en alliage d\u2019aluminium à DACT de 3,7 litres à 24 soupapes développant 328 chevaux et un couple de 269 lb-pi, et le groupe motopropulseur hybride, le moteur V6 couplé à une batterie au lithium-ion compacte.PROMOTION AUTOMOBILE 37 OBÉISSANCE 101 Partout au Québec.Plus de 50 magasins.Voir les adresses sur mondou.com facebook.com/mondou DEVENIR LE PROPRIÉTAIRE D\u2019UN CHIEN PEUT VIRER AU CAUCHEMAR SI LE COMPAGNON À QUATRE PATTES EST INCONTRÔLABLE.AFIN DE BIEN COMPRENDRE L\u2019ART DU «DRESSAGE», NOUS AVONS RENCONTRÉ MATHIEU LAVALLÉE, LE CÉLÈBRE INTERVENANT EN COMPORTEMENT CANIN.Quelles sont les questions que l\u2019on doit se poser quand on veut éduquer son chien?La première chose à faire est de déterminer quels sont les besoins de son animal.Souhaite-t-on qu\u2019il apprenne les commandements de base, comme s\u2019asseoir, marcher au pied ou s\u2019immobiliser, ou veut-on plutôt travailler sur un problème de comportement plus spécifique, comme l\u2019agressivité envers les autres chiens?Si votre chien est agressif et que l\u2019on vous propose des cours de commandements de base, ce n\u2019est pas bon signe, changez d\u2019école.Justement, comment choisir une bonne école de dressage?On peut se fier aux recommandations de son entourage ou au bouche à oreille.La réputation joue un rôle important dans le choix que l\u2019on va faire.Il n\u2019y a aucun diplôme officiel reconnu au Québec, mis à part ceux de vétérinaire et de comportementaliste canin.Mon conseil: passez par l\u2019Alliance internationale des intervenants en comportement animal (aiica.org), qui regroupe les professionnels du secteur.De quoi faut-il se méfier?Vous devez vous méfier des écoles de «dressage ».Elles utilisent la vieille méthode basée sur la punition, où le chien n\u2019est pas encouragé quand il fait quelque chose de bien, mais plutôt puni quand il ne fait pas ce qu\u2019il faut.Ona depuis démontré que le renforcement positif était plus efficace, et on ne parle plus dans ce cas d\u2019école de dressage, mais d\u2019école d\u2019obéissance.Punir les comportements indésirables n\u2019enseigne pas les comportements désirés.Il faut aussi se méfier des gens qui garantissent des résultats.On ne peut jamais rien garantir à 100% avec un animal.Attention aussi aux écoles qui ont trop d\u2019employés, cela veut souvent dire que le travail est délégué, ce qui n\u2019est jamais bon signe.Combien de temps doit durer un dressage pour être efficace?Tout dépend de ce qu\u2019il y a à travailler.Parfois, on peut obtenir des résultats en une seule séance.On apprend au maître ce qu\u2019il doit faire, et le dressage se fait ensuite à la maison, tous les jours.On peut aussi laisser le chien en pension et, en douze semaines, il peut devenir «propre» par exemple.Est-il préférable de faire venir l\u2019intervenant chez soi?L\u2019avantage de suivre des cours d\u2019obéissance à domicile, c\u2019est que le chien est dans son environnement.Il se comportera de façon plus naturelle que s\u2019il était avec d\u2019autres chiens qu\u2019il ne connaît pas.Cela permet de travailler sur des comportements très concrets, comme l\u2019empêcher de sauter sur un canapé.Mais travailler à la maison n\u2019est pas non plus une nécessité absolue.En outre, si l\u2019on veut améliorer la socialisation du chien, il est préférable de le faire sortir de la maison.Comment savoir si l\u2019intervenant est le bon pour notre chien?À partir du moment où vous avez un doute, où vous ne «sentez» pas la relation avec l\u2019intervenant, ou que vous désapprouvez sa méthode, il faut arrêter.C\u2019est comme une relation avec un psychologue, il faut se sentir à l\u2019aise, sinon ça ne fonctionne pas.Et peu importe le nombre d\u2019années d\u2019expérience dont l\u2019intervenant se targuera.Il est peut-être incompétent depuis vingt ans! Tous les chiens peuvent-ils devenir obéissants?Oui, la façon de faire reste la même d\u2019une race à l\u2019autre.Cela dit, il y a des races qui obéissent plus facilement que d\u2019autres.On obtiendra de meilleurs résultats avec un berger allemand ou un labrador qu\u2019avec un chihuahua.Combien doit-on payer pour une séance?Dansuncentre, il fautdébourserentre80$et 100$ pour une heure.Àdomicile, on compte environ 250$ pour une rencontre de deux à trois heures.Il y a des écoles qui vous proposent des contrats et vous vendent des blocs de plusieurs séances.il faut refuser et exiger de payer à la séance.Le Meilleur Ami des chiens de Mathieu Lavallée Aux Éditions La Presse, 24,95$ mathieulavallee.com PROMOTION CHIENS 39 C\u2019est la rentrée, souriez! Flatté de votre fidélité depuis 1938 VancouVer .calgary .edmonton .regina .Winnipeg .toronto .ottaWa .montréal .St John\u2019S Session d\u2019information gratuite.inscrivez-vous aujourd\u2019hui ! BONEstructure.ca Maisons à ossature d\u2019acier.©2013 Simple concept inc.| Bone Structure.l\u2019illustration peut différer du modèle réel.les oeuvres architecturales relatives à chacune des maisons Bone Structure sont assujetties aux lois internationales sur le droit d\u2019auteur.le simple fait d\u2019utiliser ou de copier les plans de Simple concept inc., en tout ou en partie, ou de fabriquer ou de construire, directement ou indirectement, une maison basée, en tout ou en partie, sur les plans, maquettes ou maisons modèles de cette dernière, sans la permission expresse de Simple concept inc., est susceptible de constituer une contravention aux lois internationales sur le droit d\u2019auteur.La vraie beauté se cache à L\u2019intérieur des murs GRÂCE À LA JUDICIEUSE CONCEPTION DE L\u2019ARCHITECTE HENRI CLEINGE, QUATRE GÉNÉRATIONS PEUVENT VIVRE SOUS UN MÊME TOIT EN CONJUGUANT LE PASSÉ AU PRÉSENT.BORD-DU-LAC LA MAISON 1 PROMOTION ESPACE 41 Les propriétaires de cette maison de 2 200 ans appartenant jadis à la Compagnie de la Baie d\u2019Hudson voulaient rénover et agrandir leur demeure.Fait intéressant, la vieille résidence en pierre de Dorval suivait l\u2019ancien tracé de la route, qui, autrefois, longeait le fleuve.C\u2019est ce qui explique que la porte d\u2019entrée principale se trouve à l\u2019arrière du bâtiment d\u2019origine.Le couple désirait construire un nouveau volume où s\u2019installer.L\u2019arrière-grandpère, les grands-parents et les enfants resteraient, pour leur part, dans la résidence deux fois centenaire.L\u2019architecte montréalais Henri Cleinge a réalisé un projet très contemporain contrastant avec la maison d\u2019origine.Mais le nouveau bâtiment conserve une relation, un lien physique avec l\u2019ancienne demeure.La très grande famille occupe deux espaces de vie de deux étages reliés entre eux par une passerelle.Ce pont fait le lien entre passé et présent.Un concept architectural qui prend sa source dans la cohabitation générationnelle et le passage du temps.3 1.L\u2019ensemble du projet avec ses deux volumes.2.Le nouveau salon, la chambre principale et la salle de bain au deuxième niveau.3.Dans la vieille résidence, la cuisine a été refaite.4.La nouvelle cuisine des parents donne sur l\u2019ancienne maison.5.La chambre principale, tout en simplicité et en sobriété.4 5 Pull, Matinique INVASION DANOISE CONSTRUITE EN 1999, LA BIBLIOTHÈQUE ROYALE DE COPENHAGUE INSPIRE TOUJOURS LES ARCHITECTES DE LA PLANÈTE.LA MARQUE MATINIQUE, SUCCÈS MODE «MADE IN DANEMARK», CÉLÈBRE SES 40 ANS CETTE ANNÉE.PENDANT QU\u2019AUX QUATRE COINS DU MONDE, ON S\u2019ARRACHE LES RÉÉDITIONS DES MEUBLES D\u2019ARNE JACOBSEN.PAS DE DOUTE, LE DESIGN DANOIS A LA COTE.PORTRAIT D\u2019UNE BELLE INVASION. Danemark, Copenhague, rue Norrebrogade, une artère commerciale.Devant la boutique d\u2019ameublement Rud Rasmussen Snedkerier, un fauteuil trône seul dans la vitrine.Ses courbes sont actuelles, voire modernes.Tous les passants s\u2019arrêtent naturellement pour l\u2019admirer, en silence.Pas de doute, ce meuble compléterait à merveille n\u2019importe quel décor actuel.Mais cette beauté contemporaine ne l\u2019est qu\u2019en apparence.Baptisé Easy Chair, modèle 5313, ce fauteuil a été dessiné par Kaare Klint, en 1936 (!).Et 77 ans plus tard, force est d\u2019admettre qu\u2019il n\u2019a pas pris une ride.L\u2019Easy Chair résume, à lui seul, la force du design danois: créer des objets, simples et pratiques, qui traverseront le temps.Un désir qui s\u2019est propagé à d\u2019autres sphères du design, comme la mode et l\u2019architecture.1.Les couverts du SAS Royal Hotel.2.La lampe Artichoke de Poul Henningsen.3.La chaise Fourmi d\u2019Arne Jacobsen.4.La Bibliothèque royale de Copenhague.4 3 MEUBLE OU OEUVRE D\u2019ART?Copenhague est l\u2019une des villes où l\u2019on doit absolument visiter les marchands de meubles.Qu\u2019ils offrent des originaux, à prix d\u2019or, ou des rééditions.Le Danemark est une figure de proue en design, et plus particulièrement dans le domaine du mobilier.Et «l\u2019école danoise» ne date pas d\u2019hier, comme le prouve l\u2019Easy Chair de Klint, surnommé «le père du design danois».Il faudra, par contre, attendre les années 50 pour que le design danois prenne réellement son envol.Les idées du Bauhaus, un courant allemand que l\u2019on associe à une approche rationaliste et fonctionnaliste, feront des émules au Danemark.Après la guerre, les Européens ont eu envie de trouver des esthétiques nouvelles telles que le mobilier en bois clair, comme le teck.C\u2019est la raison pour laquelle le design danois a remporté un vif succès, propulsant ainsi des pièces de mobilier au rang d\u2019icônes européennes, puis internationales.Plusieurs d\u2019entre elles sont encore en production aujourd\u2019hui, comme la lampePHArtichoke de Poul Henningsen, ou le fauteuil OEuf d\u2019Arne Jacobsen.Architecte et designer, Arne Jacobsen est peut-être la figure la plus connue du design danois.L\u2019hôtel Radisson SAS Royal, en plein coeur de Copenhague, démontre encore son génie, et ce, plus de quarante ans après sa construction.Jacobsen y a tout dessiné, de la façade jusqu\u2019aux fourchettes.Ses couverts ont d\u2019ailleurs été choisis par Stanley Kubrick, pour le film 2001: Odyssée de l\u2019espace.2 1 PROMOTION DESIGN 45 Longtemps demeurée discrète, la mode danoise s\u2019affirme.Précurseur en la matière, la griffe Matinique, spécialisée en mode masculine, fête ses quarante ans d\u2019existence cette année.«Dans une certaine mesure, nos collections reflètent aussi cette idée de fonctionnalité que l\u2019on retrouve dans les objets et les meubles danois, affirme Lotte Boysen Goldschmidt, designer en chef de la marque.Nous sommes vraiment tournés vers les détails, la qualité et la sobriété.Et chaque couture, chaque poche ou chaque bouton est développé avec soin, et possède sa raison d\u2019être.» Preuve que cette fonctionnalité et cette (jolie) rationalité se sont immiscées dans toutes les sphères du design danois.Lorsqu\u2019elle décrit l\u2019homme Matinique, la créatrice de mode évoque un style de vie plutôt qu\u2019une tranche d\u2019âge.« L\u2019homme Matinique est urbain.Il travaille à la ville et a une vie sociale active.Sa garderobe est un savant mélange de pièces habillées et d\u2019autres plus décontractées», souligne-t-elle.Pour célébrer cet anniversaire très spécial, la collection d\u2019automne 2013 se fait festive, mais tout en restant sobre.Comment?«Par des couleurs et des tissus plus riches, mais sans oublier, ni dénaturer, l\u2019essence de la marque», ajoute Lotte Boysen Goldschmidt.Du côté de l\u2019inspiration, elle avoue que l\u2019équipe est allée puiser dans les collections passées.Certaines pièces maîtresses ont ainsi été réinterprétées, mais sans jamais tomber dans l\u2019hommage ou la nostalgie.«Le tout reste contemporain», s\u2019empresse-t-elle de préciser.L\u2019EXCEPTION MODE 6 5 Depuis le tournant du siècle, Copenhague se réinvente avec des projets d\u2019envergure imaginés par les meilleurs architectes du pays.Près de quinze ans plus tard, la planète entière n\u2019hésite plus à engager cesmêmes cabinets danois, leur donnant au passage une renommée mondiale\u2026 comme elle l\u2019avait fait, il y a plus de soixante ans, avec le mobilier.Surnommée le «Diamant Noir », la Bibliothèque royale se dresse majestueusement aux abords du canal qui traverse Copenhague.Construit par la firme Schmidt Hammer Lassen, l\u2019édifice de 1999 est encore aujourd\u2019hui une référence pour son modernisme et sa fonctionnalité.La ville d\u2019Halifax a d\u2019ailleurs confié au même cabinet la réalisation de sa nouvelle Bibliothèque centrale, qui devrait ouvrir ses portes en 2014.L\u2019extension de la Bibliothèque royale de Copenhague est séparée de la construction originale, de 1906, par une rue relativement passante.Trois couloirs connectent les deux bâtiments au-dessus de la chaussée.On peut y voir une métaphore intéressante liée au design danois: ne jamais renier le passé, mais plutôt s\u2019en inspirer et le relier au présent, pour ainsi dessiner l\u2019avenir.L\u2019Opéra de Copenhague est aussiemblématique du design danois.Le bâtiment de verre, de béton et d\u2019acier abrite en son centre une sphère en bois où se trouvent la salle et la scène.Inauguré en 2005, l\u2019Opéra a confirmé une fois de plus le talent de l\u2019architecte Henning Larsen, décédé en juin dernier.Figure de proue de l\u2019architecture danoise, sa firmeassurera la pérennité de l\u2019homme, sans l\u2019ombre d\u2019un doute.Le carnet de commandes est bien rempli, avec des projets prévus jusqu\u2019en 2033, en Arabie saoudite, ainsi que dans toute l\u2019Europe et l\u2019Asie.Belle invasion, disions-nous\u2026 PURE ARCHITECTURE 5.L\u2019Opéra de Copenhague.La sphère à l\u2019intérieur.6.Look automne 2013 de Matinique. Quel rapport entretiens-tu avec la mode?C\u2019est tout nouveau pour moi.Je dirais que je m\u2019y intéresse depuis trois ou quatre ans.Plus jeune, je n\u2019avais pas d\u2019argent, donc suivre les tendances n\u2019était pas une option.Mais maintenant, je m\u2019informe et j\u2019essaie de rester dans le coup.Qu\u2019est-ce qui te plaît dans le style Matinique?J\u2019aime beaucoup les différentes palettes, les couleurs.Et les agencements qu\u2019on peut y faire.Je suis vraiment quelqu\u2019un qui privilégie la couleur.Aussi à l\u2019aise sur le ring que devant l\u2019objectif?C\u2019était une grande première pour moi, et je dois avouer que j\u2019ai eu besoin de quelques prises avant de me détendre.Mais j\u2019ai fini par me laisser prendre au jeu et me laisser aller.J\u2019ai adoré l\u2019expérience! EN MODE COMBAT Quelle est ta pièce préférée de la collection?Le veston vert, sans hésiter.Coup de foudre total, dès la seconde où je l\u2019ai enfilé.Qu\u2019est-ce qui t\u2019attend cet automne?J\u2019ai un combat prévu le 21 septembre, à l\u2019Air Canada Center de Toronto.Je vais affronter Myles Jury.Je m\u2019entraîne six jours sur sept, deux fois par jour, et ce, depuis le début de l\u2019été.Et le septième jour, que fais-tu?Je le passe en famille ou je regarde des films.Je fais le vide et je me repose.Matinique: Les Cours Mont-Royal, 1455, rue Peel, Montréal.Et chez Simons, 977, rue Sainte-Catherine Ouest.Le Montréalais Mike Ricci, star montante des arts martiaux mixtes, est l\u2019égérie québécoise de la collection Matinique pour l\u2019automne 2013.Entrevue éclair.CENTRE DU RONFLEMENT DE MONTRÉAL VOTRE SOLUTION TRAITEMENT AU LASER PAR DES OTO-RHINO-LARYNGOLOGISTES 514.327.5060 www.ronflement.qc.ca CHAUDRÉE DE MOULES AU MAÏS ET À LA PANCETTA Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes \u2013 Portions : 4 INGRÉDIENTS 250 ml (1 tasse) d\u2019oignons espagnols hachés 125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés 125 ml (1/2 tasse) de pancetta douce hachée 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 500 ml (2 tasses) de pommes de terre Russet coupées en dés d\u2019environ 1 cm.500 ml (2 tasses) de maïs sucré en grains 500 ml (2 tasses) de crème 35% 454 g (1 lb) de moules, nettoyées 125 ml (1/2 tasse) d\u2019oignons verts ciselés Sel et poivre, au goût PRÉPARATION 1.Dans une casserole, faire suer l\u2019oignon, le céleri et la pancetta, puis déglacer au vin blanc.2.Ajouter les pommes de terre, le maïs et la crème.Cuire environ 15 minutes à feu moyen.3.Ajouter les moules.Cuire à couvert 3 ou 4 minutes ou jusqu\u2019à ce que les moules s\u2019ouvrent.4.Rectifier l\u2019assaisonnement.Garnir d\u2019oignons verts et servir.DES PLATS PARFAITS POUR L\u2019AUTOMNE LE CHEF DANNY ST PIERRE NOUS OFFRE TROIS RECETTES RÉCONFORTANTES. AILES DE POULET SALÉES ET PIMENTÉES Temps de préparation : 15 minutes \u2013 Temps de macération : 3 heures Temps de cuisson : 35 minutes \u2013 Portions : 4 à 5 Congélation : oui (marinées et crues) INGRÉDIENTS 20 ailes de poulet 1 gousse d\u2019ail, hachée 1 oignon rouge, haché 60 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson 30 ml (2 c.à soupe) de gingembre haché 30 ml (2 c.à soupe) de sirop d\u2019érable 30 ml (2 c.à soupe) de sauce sriracha PRÉPARATION 1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.2.Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).3.Déposer les ailes marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.4.Cuire au four 30 minutes et retourner les ailes.Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) pendant cinq minutes ou jusqu\u2019à ce que les ailes soient bien dorées.BLANQUETTE DE VEAU Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3 heures \u2013 Portions : 4 1 palette de veau de grain d\u2019environ 500 g (1 lb) 1 blanc de poireau, coupé en tronçons 500 ml (2 tasses) de vin blanc Eau, en quantité suffisante Une pincée de muscade 8 carottes avec leurs fanes, pelées 8 pommes de terre grelots 250 ml (1 tasse) de crème 35% 20 ml (4 c.à thé) de moutarde à l\u2019ancienne 125 ml (1/2 tasse) de persil frisé haché Sel et poivre, au goût 1.Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).2.Assaisonner la palette de veau.Dans une cocotte, mettre la palette et le poireau.Couvrir de vin et d\u2019eau.Ajouter le laurier, le clou de girofle et la muscade.Au four, braiser à couvert pendant 2h30.3.Retirer la cocotte du four.Ajouter les carottes et les pommes de terre.Poursuivre la cuisson au four pendant 30 minutes.Retirer la cocotte du four.4.Filtrer et transvider le jus de cuisson dans une casserole.Amener le liquide à ébullition et éteindre le feu.5.Dans un cul-de-poule, mélanger la crème, les jaunes d\u2019oeufs et la moutarde et ajouter ce mélange au jus de cuisson.6.Réchauffer doucement la sauce jusqu\u2019à l\u2019obtention d\u2019une consistance onctueuse, en s\u2019assurant qu\u2019elle ne bouille pas.Ajouter le persil.Napper la viande et les légumes INGRÉDIENTS 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 35 % 6 jaunes d\u2019oeufs PRÉPARATION 2 h 30.de sauce et servir.DANNY ST PIERRE est un diplôméde l\u2019École hôtelière de Laval et de l\u2019ITHQ.Il a fait ses premières armesencuisine au célèbre restaurant Toqué!.Avec son associée, Anik Beaudoin, il a lancé un service de traiteur à domicile avant d\u2019ouvrir, en 2008, le restaurant Auguste et, en 2012, le café-traiteur Augustine, tous deux situés à Sherbrooke.Danny St Pierre sera cet automne à la barre de l\u2019émission Qu\u2019est-ce qu\u2019on mange ce soir?, une quotidienne présentée sur les ondes de Radio-Canada.Son premier livre, Dans la cuisine de Danny St Pierre, sera en magasin dès le 19 septembre.PROMOTION CUISINE 49 50 MUSE PROMOTION CATHERINE-ANNE TOUPIN UN HOMME IMPORTANT DANS VOTRE VIE PRIVÉE?Je dirais mon meilleur ami, Frédéric Blanchette.On s\u2019est rencontrés au Conservatoire d\u2019art dramatique et on s\u2019est accompagnés dans le tortueux passage de l\u2019adolescence à la vie adulte.Notre relation a aussi été profondément marquante sur le plan professionnel.Nous avons travaillé plusieurs fois ensemble.Avec lui, j\u2019ai grandi comme auteure et comme actrice.C\u2019est grâce à lui si je suis devenue l\u2019artiste que je suis aujourd\u2019hui.UN HOMME QUE VOUS N\u2019AVEZ JAMAIS RENCONTRÉ MAIS QUI VOUS A TOUCHÉE?L\u2019auteur Harold Pintermefascine.Son travail a bouleversé ma vision du théâtre.Il m\u2019a fait découvrir une nouvelle façon d\u2019aborder la dramaturgie avec un réalisme qui verse dans l\u2019absurde.Un théâtre étonnant qui fouille l\u2019esprit humain jusque dans ses derniers retranchements.Ma«rencontre» avec Pinter s\u2019est faite alors que j\u2019assistais à l\u2019un de ses spectacles à Londres, avec Frédéric Blanchette d\u2019ailleurs.Il s\u2019agissait de la pièce The Homecoming, qui est devenuemon texte de Pinter préféré.D\u2019un point de vue artistique, ce moment-là a été déterminant.UN HOMME QUI A ÉTÉ IMPORTANT DANS VOTRE PARCOURS PROFESSIONNEL?Claude Desrosiers! Claude, c\u2019est un grand réalisateur.On s\u2019est rencontrés sur Sophie Paquin.Il a été le premier à me donner une véritable chance à la télé, à «l\u2019actrice de théâtre» que j\u2019étais.Pour moi, cela a signifié la rencontre d\u2019un public beaucoupplus large.Travailler avec lui a énormément enrichi mon jeu.Il m\u2019a fait découvrir une façon de jouer à l\u2019écran en toute liberté, en utilisant «mon clown».C\u2019est un formidable directeur d\u2019acteurs.Diriger les comédiens en les amenant à se dépasser est une passion pour lui.UNE IDOLE MASCULINE ASSOCIÉE À VOTRE ENFANCE OU VOTRE ADOLESCENCE?Est-ce que je peux dire mon père?(rires) Il s\u2019est entièrement consacré aux trois femmes de sa vie: ma mère, ma soeur et moi.J\u2019ai le souvenir d\u2019un père disponible, qui nous lisait des histoires et jouait avec nous, tout en travaillant fort, afin de pourvoir aux besoins de la famille.Quand tu as connu une si grande générosité durant l\u2019enfance, tu as le sentiment de pouvoir accomplir n\u2019importe quoi.Peu importe la réussite ou l\u2019échec, il y aura toujours la certitude de cet amour-là.UN HOMME AVEC QUI VOUS RÊVEZ DE TRAVAILLER UN JOUR?Je souhaite avoir la chance de collaborer avec Ken Scott.J\u2019adore ce qu\u2019il fait.Il a une plume à la fois accessible, touchante et véritablement drôle.En plus, c\u2019est un réalisateur formidable.Ce n\u2019est pas facile de faire des films qui émeuvent et font rire le grand public avec intelligence.Ken y parvient à chaque fois.Il a invité mon copain Antoine Bertrand et moi-même sur le plateau de Delivery Man, la version américaine de Starbuck.Même devant des vedettes américaines, il était détendu et dirigeait son équipe avec simplicité et plaisir.LA BELLE CATHERINE-ANNE TOUPIN SERA DE PLUS D\u2019UNE TRIBUNE CET AUTOMNE.EN PLUS DE REPRENDRE LE RÔLE DE SHANDY DANS UNITÉ 9, LA COMÉDIENNE CONTINUERA D\u2019INCARNER LE PERSONNAGE DE NANCY GRIMARD DANS MÉMOIRES VIVES.ON POURRA AUSSI LA VOIR SUR LES PLANCHES CHEZ DUCEPPE DANS L\u2019ESPRIT DE FAMILLE. 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