La presse, 15 février 1977, D. Se nourrir, se vêtir aujourd'hui

[" SE NOURRIR, SE VETIR D ourc U V -¦ 1% MONTRÉAL, MARDI 15 FÉVRIER 1977 i s l'esprit de la table STYLISTE Métier de rêve ou métier de chien?1, m TV, i^' y j H^îjÇ^ î.'Sî'v ;-:,-:' ' /' '£-\"'i*- PAR ANDRE ARNOLDI La vinifi cation X.v ^# v par André ARNOLD! Dans de précédentes chroniques j\u2019ai dit l\u2019importance de certains facteurs, tels les sols, les cépages et les conditions atmosphériques.dans l\u2019élaboration des vins.J'ai parlé aussi du rôle prépondérant du maître de chai qui peut, à l\u2019occasion, sauver une récolte que l\u2019on croyait perdue, ou gravement mise en péril à la suite de conditions climatiques défavorables.On doit se souvenir au départ que le jus de raisin a besoin de l'homme et de la chimie : fin de se transformer en un liquide agéable à boire.Laissé à lui-même, le jus de raisin, sout l\u2019effet des levures présentes dans l\u2019atmosphère, deviendra vinaigre.par Stéphane MOISSAN juste de lancer à l\u2019intérieur de la ligne Bcverini, une mini-collection adorable baptisée \"Bof\u201d.Des vêtements qui conviennent à tous les âges.\u201cJe ne crois plus à une mode junior typique.C\u2019est plutôt à une allure et à une façon de vivre qu\u2019il faut penser quand nous créons.\u2019\u2019 idées\", en dessinateur réaliste, il n\u2019éloigne pas l\u2019intérét commercial qu\u2019est cet art de vendre.Ce qu\u2019il recherche surtout?Ne pas offrir que des morceaux mais un style et surtout des ensembles cohérents.¦ Si malgré tous les plans antiinflation successifs et tous les divers problèmes économiques qui reviennent en surface à plus ou moins bref intervalle, la mode conserve une certaine santé, on le doit sans doute à quelques jeunes designers et stylistes ambitieux, à la fois confiants et talentueux, mais surtout.optimistes et patients.Jean-Claude Poitras est de cette génération de stylistes québécois, jeune en esprit et en âge.Ses dernières collections pour Beverini en sont le reflet.Inventif dans la coupe comme dans l\u2019emploi des matières et des coloris, il prouve qu\u2019un style nouveau est toujours possible.Jean-Claude Poitras amuse et séduit par ce qu\u2019il fait.C\u2019est surtout à ce qu'il dit qu\u2019il convient de s\u2019attarder: le métier de dessinateur de mode n\u2019est pas de tout repos.11 : ' Ap - TÎF ?K-/ Impératifs et difficultés de fabrication Créer une collection est à la fois épuisant et stimulant.Cela ' \u2019-vSÉÉtl 1-implique une remise en cause assasüMï.™1 =- Réactualiser la mode \u2022\u2018Je me sens en veine de créativité.J\u2019ai le goût de choses nouvelles mais sobres.En somme je cherche à réactualiser la mode.Il y a tant de choses laides d\u2019ailleurs sur le marché, je ne vois pas pourquoi quand on est sur une bonne voie on chercherait à tout chambarder.Il faut justement rester sur ses bases quand on réussit une collection et cher- :¦ F JF ü .Et les problèmes n\u2019en finissent plus.Il y a toujours le problème des gros sous lié à la crainte souvent non justifiée de la part de l\u2019employeur, comme la grande difficulté de se procurer des tissus canadiens convenables.Jean-Claude Poitras, de la génération des stylistes québécois jeunes en esprit et en âge.Le côté commercial reste l'élément essentiel chez un manufacturier, le dessinateur doit se transformer en hommes d\u2019affaires.Ce n\u2019est pas toujours facile.Il faut calculer, examiner, parler quantités.Trop souvent, on doit aller chercher ses tissus à l\u2019extérieur du pays, quand on ne doit pas aussi trouver des solutions commerciales et techniques.Avant de parler vendanges et vinification, j\u2019aimerais rappeler que le vin rouge ou rosé provient de raisins rouges ou foncés, tandis que le vin blanc en général est issu de raisins blancs.Seul le .champagne, qui a les siennes propres, échappe à cette coutume, car il est fait, pour les trois quarts de pinot noir et pour le reste de chardonnay blanc, deux cépages qui font la gloire de la Bourgogne.J\u2019ajouterai que le jus de raisin, pour sa part, est incolore.cher à l\u2019exploiter.\u201d Tout en ayant la tête remplie de \u201cbelles w # ; - - i :Î'H V.% m Mauvaise préparation des designers Pour avoir vécu diverses expériences dans de nombreux secteurs de la mode, Jean-Claude Poitras tonnait les avantages et les inconvénients de chacun.En fait si les dessinateurs fraîchement émoulus de l'Ecole des Métiers commerciaux (qui s'appelle maintenant Ecole des Metiers féminins.) sont souvent déçus et obligés d\u2019abdiquer devant le peu de possibilités offertes ou encore, vont travailler aux Etats-Unis et en Europe.Jean-Claude Poitras attribue cela au manque d\u2019information et de préparation adéquates de la part des professeurs.r Ainsi, pour sa collection \u201cBof\" Jean-Claude Poitras a du faire réaliser des idées de tissus en Europe.\u201cNos fabricants de textiles ne s'efforcent aucunement d'améliorer leurs produits en qualité et design.Ils ne peuvent que proposer du polyester.Il y a pourtant des années que nous leur disons que les consommatrices n'en veulent plus.Et puis, ne vous hasardez pas à les déranger pour des commandes moindres de 2.000 à 3,000 verges.\u201c mm SS \"T Quelque cent jours apres la floraison, vers la fin de septembre dans la plupart des vignobles européens, on se prépare aux vendanges.Souvent la date exacte qui en marque le début est proclamée par un agronome du gouvernement, qui juge de la teneur en sucre du fruit avant d'en permettre la cueillette.218 üE M rt ¦ #3 ;¦ sia® .C'est un temps que l'on se plait à imaginer plein de chants et de réjouissances, inspirateur de poèmes à la gloire des pampres et du vin nouveau.Si cela est vrai en partie c'est aussi un peu folklorique et les vendanges représentent un travail pénible dans la chaleur, rendu encore plus ardu par le manque de main d'oeuvre, depuis que les jeunes désertent la campagne pour un travail plus rémunérateur à la ville.Un problème que les propriétaires de vergers québécois connaissent bien.Au moment de la vendange les fruits cueillis sont déposés dans des hottes ou paniers portés par \u2022¦les vendangeurs, et versés avec soin dans des véhicules qui les transporteront jusqu'à la salle de cuvage, souvent située dans les chais.L.a.le raisin est presque toujours égrappé afin de ne pas inclure les rafles dans la cuvée à cause du tanin qu'ellles contiennent, et enfin foulé.Du commercial au snobisme Mi \u2022 > Le dessinateur doit affronter de multiples contraintes affirme-t-il.Le côté commercial, voilà ce que tous les manufacturiers exigent.\"Nous subissons quantités d'impératifs, frustrants pour un créateur.Ne pas mettre un bouton là.supprimer cette poche, etc.Il n\u2019est possible finalement de créer qu'en autant qu'on nous laisse libre.\" Si Jean-Claude Poitras a pu jouir d'une certaine liberté pour sa collection, il n'en reste pas moins qu'il travaille aux autres collections de la maison un peu comme pour financer cette minicollection \u201cstyle\u201d.Autre problème dramatique pour un dessinateur québécois: le snobisme du monde de la mode.Les acheteurs tout particulièrement ont tendance à toujours trouver mieux ce qui vient d'ailleurs.Dans la majorité des boutiques on nous répond que la cliente ne portera que de \u201cl'européen \".M Ainsi, Jean-Claude Poitras souligne que pendant le cours personne ne mentionne aux étudiants même l\u2019existence du métier d'acheteur.\u201cC\u2019est pourtant là une ouverture intéressante pour un dessinateur.En plus d\u2019être un métier fascinant, parce qu'il permet de voyager, de regarder ailleurs ce qui se fait, on peut également apprendre à concevoir la mode différemment tout en étant en contact avec le consommateur et le manufacturier.\u201d p,1 -v ; m É m m a : ; 1 § ' 9k\" v %\u2022;*.i ST f mm mm :1 B: « m Y 0k i ^ a » m fi g* V ?;7.: m Aucun professeur n'aborde non plus le problème de l\u2019immense fossé entre la théorie et la pratique.Quand on est étudiant on arrive des idées plein la tète.Mais on ne sait pas, parce qu\u2019on ne le dit pas, qu\u2019il n'existe aucun marché intéressant pour la haute couture.Penser avoir sa propre boutique présentement, est de la démence.Tous nos couturiers connus le soutiendront.Il reste donc le dessin de mode dans une manufacture (à l\u2019échelle commerciale) où la plupart du temps le propriétaire intéressé aux profits, nous oblige à copier des modèles apportés d\u2019Europe ou des Etats-Unis.0 - W-»i .i r.t* - iv ' i I i # ÿ.ni Il faut se garder de confondre le foulage et le pressurage qui le suit, règle générale.Le foulage est une opération qui consiste à briser les peaux du raisin qui s'en séparent, et à laisser s'égoutter le jus qui s'échappe et que l'on ajoutera à celui du pressurage.Le pressurage, comme son nom le laisse entendre, est une opération qui consiste à pressurer les raisins, auxquels on joint les peaux dans le cas des vins rouges, dans un appareil, ou pressoir, qui sert à extraire le jus des raisins une fois foulés.Dans le cas des vins blancs on retire les peaux du raisin, surtout celles des raisins rouges ou foncés, de crainte qu elles n\u2019ajoutent de la couleur au liquide, quelquefois avant le pressurage mais toujours avant la fermentation.Il existe ici un manque flagrant de confiance et de respect envers les talents québécois.\"Il y a pourtant de nombreux talents, mais on les étouffe à force de les ignorer.On grifferait nos vêtements d'un autre pays et tout changerait.C\u2019est l\u2019un des problèmes sérieux auquel aucun designer n\u2019échappe.m?.V È 1 >Ç, : v .-, v : ¦ v Y&S Sclon Jean-Claude Poliras, le dessinateur doit toujours se battre.ou se débattre, pour imposer ses idées, ses modèles, etc.C\u2019est une situation aberrante qui existe chez nos manufacturiers.\u201cPersonne n\u2019ose faire confiance aux gens de chez nous.Si ça vient d\u2019ailleurs, c\u2019est parfait, mais si l\u2019un des nôtres fait preuve d\u2019initiative, qu\u2019il veut innover, c\u2019est fou ce qu\u2019on a peur.\u201d C\u2019est peut-être là, que le jeune dessinateur se remet le plus en question et se décourage s\u2019il manque de patience.Jean-Claude Poitras lui se dit très patient mais il invoque aussi une certaine chance.Cette année il réalise un vieux rêve.Avoir sa propre collection.Il vient tout sam 1 ¦.¦ Il estime enfin qu\u2019il faudrait jeter un oeil du côté des Etats-Unis qui seraient certainement heureux d\u2019exploiter et d\u2019importer la mode québécoise.\u201cNous traversons une période transitoire en mode québécoise.Il faudrait arriver à réaliser ce \u201clook\" européen à la québécoise et adapté à notre climat.Voilà d\u2019ailleurs un point que nombre d\u2019acheteurs américains recherchent chez nous.Une mode différente, pas un déguisement.Tant que l\u2019on confondra mode avec \u201cgrosse affaire\u201d on ne se sortira jamais du moche et de l\u2019ennuyeux.\u201d ; - .b £Tv 0 \"tf ^Àvt\" , .v: ,1- A KS m Dans une prochaine chronique, je poursuivrai cette synthèse de la vinification, a\\ec une description des procédés de fermentation.On imagine bien que toute cette procédure varie selon les traditions locales et les moyens dont disposent les vignobles, dans le cadre des lois qui les régissent.Chaque mairie de chai opère selon la méthode qui lui est propre et il est responsable de toute la production.Il doit veiller non seulement sur le vin qui se fait mais sur celui qui dort encore dans les tonneaux et de celui déjà plus ancien que l\u2019on se prépare à embouteiller.g# g -, A g $ .- A# \"% K ri 1 « $ i\\ ¦ ' M é.'t-Vï H B pholei Michil Cm.«l, LA PRESSE Des carreaux pour la jupe, le chemisier et le triangle fichu à porter sur la tête ou sur les épaules.En beige, caramel, rouge rosé et marron.Dos couleurs qui annoncent le printemps.A \u2022i \\ i, ?y I T; TT\" D 2 Il «RIR\t.aujourd hui 1 MONTREAL, mardi is février 1977 - \u2022Vi Une aubaine: le saumon en conserve m Mi 2 oeufs battus 1\tt.de mie de pain rassis > i c.à thé de zeste de citron râpé 2\te.à thé d'oignon râpé 2 c.il table de persil haché 1 i e.â thé de poudre de cari 1\ttomate coupée en dés, égouttée sel et poivre au goût 11 j t.de purée de pommes de terre :t c.â table de graines de sésame grillées \u2022\tEcraser le saumon (en conservant les arêtes et le jus) et ajouter le yogourt, les oeufs, la chapelure, le zeste, l'oignon, le persil et la poudre de cari.Bien mélanger.\u2022\tHuiler un moule â pain (8' - x ¦!' .\u2022) et garnir le fond d\u2019un morceau de feuille d'aluminium.Y verser la préparation au saumon en une couche uniforme.Faire cuire de 10 ù 15 minutes, au bain-marie, dans un four à 350 degrés F.\u2022\tRenverser sur un plat de service pouvant aller au four.Retirer la feuille d'aluminium: recouvrir avec une belle purée de poBmies de terre: saupoudrer de graines de sésame et passer dans un four â 375 degrés pour faire dorer.NB \u2014 Le pain au saumon peut être cuit totalement, à l\u2019avance et garni de purée de pommes du terre au moment de servir.Dans ce cas, utiliser un four à 350 degrés F et laisser le pain de 20 à 25 mi nu tes pour le faire, à la fois, réchauffer et dorer.Pain macaroni-saumon 2\tboites (7'i onces) de saumon I oeuf battu par Françoise KAYLER Le saumon en conserve est loin d'avoir la réputation d'aliment de luxe attribué au saumon frais II en a pourtant toutes les qualités nutritives.Et même un peu plus La mise en conserve du saumon.en Colombie-Britannique, est une des industries dominantes de cette province.Le saumon du Pacifique offre, en effet, une variété d'espèces que ne connait pas l\u2019Atlantique.Certaines, comme le saumon rose, le Sokeye, le Keta.ne sont jamais vendues â l'état frais et sont tous acheminées vers les conserveries.La plus grande partie des pèches de saumon est destinée à la conserve.Cette industrie est d'ailleurs très ancienne puisque l'on retrace l'existence d'installations, sur le Fraser, remontant à 1870.La rapidité de la preparation garantit la \u201cfraîcheur\" de ce produit.Aussitôt débarque du bateau.le saumon est prépare et automatiquement coupé pour pouvoir entrer dans les boites.Vu peu de sel est ajouté, la boite est scellée hermétiquement sur le poisson cru.et passée immédiatement dans le système de stérilisation.Les arêtes restent avec la chair.Et elles ont une importance capitale.Ramollies par la cuisson, elles pourront être consommées.Et elles doivent l'être.Elles sont riches en calcium.Une boite de saumon en conserve de trois onces fournira 167 milligrammes de calcium si on la consomme entière.avec ses arêtes.Le jus de la conserve n'a pas été ajouté au moment de la préparation, il fait Chaudrée-repas i boite (7xi onces) de saumon 1\tt.de pommes de terre en dés t.de carottes en dés .\u2022 t.de céleri en dés '.\u2022t.d'oignon, haché fin 2\tt.de liquide (jus de la conserve de saumon, lait et jus de cuisson des légumes) 2 c.à table de beurre ou de margarine 2 c.à table de farine 1« c.à thé de sel 1\t* c.à thé de poivre Persil haché \u2022\tEgoutter le saumon et conserver le jus.\u2022\tFaire cuire dans très peu d'eau, tous les légumes, pendant sept à dix minutes.Ils seront attendris et légèrement croquants.\u2022\tFaire fondre le beurre dans une casserole; incorporer la farine et ajouter le liquide.Faire cuire, en mélangeant continuellement jusqu'à léger épaississement.\u2022\tAjouter les légumes étuvés.\u2022\tDéfaire le saumon en morceaux et ajouter à la préparation précédente.Saler et poivrer au goût et laisser cuire à tout petit feu.\u2022\tSaupoudrer de persil haché et servir avec des biscuits salés ou non.avec des biscottes, avec des bâtons de style Grissol, avec des Melbas.Pain daumon-pommes de terre 2\tboites de saumon (7-'i onces chacune) t.de yogourt nature partie du poisson: il est donc important de le garder.l.a meilleure façon d'utiliser une boite de saumon en conserve, pour en retirer le maximum de qualités nutritives, est de la servir en entier: chair, arêtes et jus.Du point de vue nutritif, le saumon en conserve offre des protéines complètes, comparables à celles de la viande, du calcium, du phosphore, de l'iode, des vitamines du complexe B, des vitamines A et D.l.e saumon en conserve, bien utilisé, peut aussi être source d'économie.Ce poisson peut se transformer en excellents plats nourrissants et, si l'on choisit correctement le poisson, en plats économiques.Il est inutile, par exemple, de prendre un \"sokeye\", de belle apparence pour préparer un plat au four.On choisira ce poisson pour le mettre en salade.On trouve sur le marché quatre \u2022«aumons en conserve de la Colombie-Britannique.SOKEYE Ce saumon n'est pas vendu à l'état frais; Il est réservé à la mise en conserve.La chair très rouge et la texture très fine en font le meilleur des choix.Il peut être consommé tel quel, sans aucune autre préparation, dans les salades, dans les sandwiches, dans tous les plats ou le côté visuel est important.Ce poisson a une période de vie s échelonnant sur quatre à cinq ans.Il pèse environ sept livres.COHOE Ce poisson peut être vendu frais, congelé, fumé ou en conserve.En conserve, la chair, d'un rose moyen, se défait en plus gros morceaux que celle du Sokeye.Elle présente assez de couleur pour être servie en salade et les plats froids.Sa texture ferme en fait un bon choix pour la préparation de plats chauds.Ce poisson a une durée moyenne de vie de trois ans.Il pèse 15 livres.A servir sans pain: le pain ou saumon et aux nouilles.i dv chaddar rape ou coupe en ROSE Comme le Sokeye.ce poisson n'est utilisé que dans la mise en conserve.La texture de sa chair est très fine, mais sa couleur est très pale.C\u2019est le choix par excellence pour la préparation de garnitures à sandwiches et la préparation de plats chauds: croquettes, pains, plats en sauce, etc.Ce poisson ne vit que trois ans et pèse environ cinq livres.cubes 2 v.à thé d\u2019oignon râpé 2 c.a table de jus de citron 111.de chapelure de pain ou de craquelins 2 c.à table de ketchup 1\tl.de macaroni en coudes, cuit 2\tc.à table de persil haché sel et poivre au goût \u2022\tEcraser le saumon, en conservant le jus et les arêtes.Ajouter tous les autres ingrédients.\u2022\tDoubler un moule à pain (81\\ t1 pouces), après l\u2019avoir huile, d\u2019une feuille d\u2019aluminium.\u2022\tVerser le saumon dans le moule en une couche uniforme.Placer le moule dans un plat d\u2019eau chaude et faire cuire dans un four 4350 degrés F pendant 15 minutes en viron.\u2022\tLaisser refroidir un peu et décoller les bords de la feuille d'aluminium avant de renverser sur un plat de service chaud.\u2022\tDécorer avec des quartiers de tomate et des rondelles de citron.KETA (ou Chum) Ce poisson n\u2019est vendu qu\u2019en conserve.La couleur est pâle, la texture est grossière.C'est le poisson tout désigné pour entrer dans la préparation de plats cuisinés.Il est de piètre qualité pour les sandwiches.C\u2019est le saumon en conserve qui coûte le moins cher.Ce poisson vit cinq ans et pose une dizaine de livres.Ces recettes n'auront besoin d'être accompagnées que d\u2019une salade et, peut-être d'un morceau de fromage, pour tenir lieu de repas complets.Et elles n'auront pas besoin d\u2019être servies avec du pain.' \\ Soulagez les maux de dos\txÿç\u2019.'A qui pourraient être causes par\t^^^k un mauvais lonctionnement\t^^k des rems.Les pilules Dodds\t^k peuvent vous aider\tA Les pilules Dodds stimulent I action des reins pour aider à soulager les maux de dos et la sensation de fatigue.Faites confiance aux pilules Dodds pour les reins Recherchez I empaquetage\ta avec la rondelle\tA bleue vendu dans votre pharmacie.\t-SFMv -rXi'.ii QUAND Y A RAS DE RUN, LES SKIPPYSEATULEUX MANGENT DES TOASTS! .J-\\ Skippy n utilise ¦ que des arachides I U.S., catégorie j\tfl No 1, et des I arachides E importées de I\trÆ\tJ G T F w !ofd Cu-\u2019aiu Ud, .' \" \" ¦ \u2022svimi.U .f'i r : © FRAPPEZ ! MOINS CHER y h Tj C\u2019EST LE FU N! snippy r-.Z- f.7 .m i m f AVEC LES NOUVEAUX TARIFS DE FIN DE SAISON \u2022 O \u2022 $?$5S2 à Ne perdez rien.Découpez ce coupon et épargnez $1! i ?F ( t A f ;> - zs ( rn N 'y r 16 COURTS INTERIEURS DE TENNIS (ainsi que des terrains de squash et racquet-ball) FACILITÉS EXCELLENTES: Restaurant LJ Sauna/bain tourbillon Garderie d\u2019enfants D Boutique de vêtements et articles de sports.Chambre d\u2019exercices Cliniques et tournois à la ronde pour toutes les classes de joueurs.ÉPARGNEZ CONSIDÉRABLEMENT EN DEVENANT MEMBRE POUR LE RESTE DE LA SAISON! r Tl 1 J 1 Comment obtenir votre REMBOURSEMENT DE ?iU, m / I ¦M i 1 / ; k x » j / ' \u2019 ' I.M - \u2022 , SKIP ; ffWTti) Y en a qui ont peur de ne pas pouvoir déguster de Skippy à cause de la pénurie de pain.Les Skippyspatuleux ne s en font pas, eux.Ils étendent leur Skippy sur des toasts en boite, sur des biscottes, sur des craquelins, sur des muffins, sur tout! Ainsi, ils continuent a savourer l arachidélicieux goût des arachides U S., catégorie No 1.et des arachides importées de choix.Et la vie continue.m, Enlevez le sceau de saveur do deux pois de beurre d arachides Skippy |n importe quel formai, crémeux ou croquant) 2.Postez les deux sceaux avec vos nom et adresse a: Remboursement do SI.Skippy, Case postale 129.Montreal (Quebec).H3C 1C5, 3 Vous recevrez un bon dd remboursement d une valeur de St L'offre se termine le 31 juillet 1977 Elle se limite a un seul remboursement par famille, domicile ou adresse t COTE-DE-IIESSE racouetclub 8305, Côte-de-Lie$se (coin Montée-do-Liesse) Saint-Laurent ski ppy INC.Ê Best Foods 1 1 Fait d\u2019arachides U.S., catégorie N°L Un nom à ta hauteur.Z 739-3654 L .Z vivre aujourd'hui D 3 LA PRESSE, MONTRÉAL, MARDI 15 FÉVRIER 1977 r-' r |v -, 1 ^ mwm ?.L- mtowr cuisse I -ti':\t\u201e Jr^'' *4 profitons del impôt PAR PETER MYERS O' H OR > \u2022 .(collaboration spéciale) Le boeuf: le temps des aubaines achève La récompense de l\u2019emprunteur rendement, les lois fiscales vous permettent de déduire de votre revenu les frais encourus pour ce faire.Comme les frais de l\u2019emprunt sont les intérêts que vous avez à payer, ce montant devient une déduction fiscale.Cela est autorise parce qu\u2019un prêt pour placement est une forme de transaction commerciale.Vous devez, payer de l\u2019impôt sur le revenu que vous touchez d\u2019un placement, mais vous vez déduire vos frais d\u2019emprunt.En d\u2019autres termes, vous payez de l\u2019impôt uniquement sur votre bénéfice.Jusqu\u2019à récemment, il était inutile de contracter un emprunt pour placement à moins d\u2019avoir un espoir raisonnable de réaliser un bon bénéfice.Si vous aviez à payer $300 en frais d\u2019emprunt pour acheter des actions ou des obligations qui vous rapportaient $300, vous en gagniez finalement rien.Cependant, il y a deux ans le gouvernement a adopté une nouvelle disposition qui permet aux contribuables de gagner jusqu\u2019à $1,000 en intérêts ou dividendes chaque année exempt d\u2019impôt.Vous pourriez dinc maintenant conserver les $300 de revenu de placement et bénéficier quand meme de la déduction fiscale pour les $300 de frais d'emprunt.Meme si vous n\u2019aviez réalisé aucun bénéfice sur la transaction elle-même, votre impôt aurait été réduit.L\u2019importance de la réduction d\u2019impôt dépend de voutre palier d\u2019imposition.Mais des contribuables peuvent réduire leur impôt d\u2019un montant pouvant aller jusqu\u2019à $500 par en en suivant cette façon de procéder.Les lois fiscales canadiennes nous récompensent pour faire quelque chose que la plupart d'entre nous essayons d'éviter: emprunter de l\u2019argent.Les lois, naturellement, ne visent pas à encourager l'emprunt, elles ne font que vous aider quand vous empruntez de certaines façons.Mais beaucoup de Canadiens pourraient réduire leurs impôts de plusieurs centaines de dollars par an en faisant en sorte que leurs affaires soient organisées d\u2019une manière qui permettre de tirer parti au maximum des dispositions des lois fiscales.par Jeanne DESROCHERS Le centre d\u2019information sur le boeuf a des nouvelles pour le consommateur.D\u2019abord un tableau sur les coupes de boeuf, dont on voit ci-dessus la partie centrale.Sur le tableau de S'/ixll, format bien pratique qu'on peut coller à l'intérieur d\u2019une porte d\u2019armoire, la carcasse est entourée des différentes coupes, de façon à ce qu'on voit de quelle section de l\u2019animal elles proviennent.Et il y a des indications sur les morceaux tendres et les moins tendres, de même sur les meilleures méthodes de cuisson applicables à chacun.Si l'on préfère un grand poster (2.3 pouces par 32), on peut l\u2019obtenir pour la somme de S3.Quant au petit tableau, il est gratuit.On se procure l\u2019un ou l'autre au Centre d\u2019information sur le boeuf, à 500 Kcele, Toronto, Ontario (code postal MSN 3E3).Les autres nouvelles sont moins réjouissantes: on ne peut s\u2019attendre à profiter encore bien longtemps des prix raisonnables du boeuf en vigueur depuis deux ou trois ans.Le Centre d'information sur le boeuf calcule que, compte tenu des salaires dont nous disposons aujourd\u2019hui, le boeuf nous coûte la moitié moins cher qu\u2019il y a 25 ans.Les prix seraient appelés à un rétablissement en 1977.Comme il y a encore de bonnes réserves de bétail, il ne devrait pas y avoir de hausses avant la fin du printemps ou le début de l\u2019été.A cette époque, il y a habituellement une hausse saisonnière, qui en 1976 a été remplacée par une guerre des prix.Cette année, on s\u2019attend à ce que la hausse saisonnière se maintienne pendant les mois d'automne.Pas de flambée de prix, dit le Centre d\u2019information du boeuf, mais un retour au niveau normal.On établit aujourd'hui le prix du boeuf à $1.20 la livre, en moyenne.D\u2019ici 1980, ce coût devrait atteindre $1.80.Et la consommation pourrait passer de 110 à 120 livres de boeuf par année, par tête.Pourobtenircctte récompense fiscale, il faut d\u2019abord obtenir un prêt pour investissement.Ces prêts sont très semblables aux autres types de prêts \u2014 vous empruntez un certain montant d'argent, vous payez des intérêts au prêteur, et vous avez à le rembourser dans sa totalité par la suite.Toutefois, la différence dans le cas d\u2019un prêt pour placement c\u2019est qu\u2019il est considéré comme de l\u2019argent que vous avez emprunté pour le faire fructifier.Si vous n\u2019utilisez pas l'argent emprunté pour faire un placement, il ne sera pas considéré alors comme un prêt pour placement.Vous pouvez donc en utiliser un pour acheter des obligations d\u2019épargne du Canada, par exemple, mais non pour acheter une nouvelle voiture ou un nouveau téléviseur.Parce que vous empruntez de l\u2019argent pour en obtenir un Demain: Comment les lois fiscales peuvent vous aider à acheter une maison.V Void notre nouvelle machine à coudre zig zag Singer, Avec 3 caractéristiques-vedettes! V LES MAUXSWLANGUESbi |7ar Pierre Beaudry KcvaH nation w'w, Une regrettable affectation V Dans ma critique du \u201cRottin rie références croisées\" i\u2019ai cité hier le litre suivant: \"Comment VANNEE INDIQUEE affecte les achats de produits\".l'ai signalé l'impropriété rie l'expression année indiquée et avant de revenir à cette question, je dois relever l\u2019emploi du verbe \u201caffecter\u201d dans la phrase en question.Applique à des choses, le verbe exprime une action fâcheuse.De plus, les achats des produits est une curieuse façon de s\u2019exprimer: il aurait failli dire TACHAT DES PRODUITS ou, mieux encore.LES ACHATS tout court.Mais en fait ce qu\u2019on voulait dire, c'est tout simplement \"Comment utiliser Vindication de l'année pour orienter vos vendeurs\" (ou pour vous guider dans votre promotion des ventes).Les achats ne peuvent d\u2019aucune manière être \"affectés\" par une indication de l'année ni, encore moins, par une année indique.On pourrait aussi parler de VANNEE DE PREMIERE MENTION pour \"age of listing\".Mais il es; un autre élément qui mérite d\u2019être relex é.le veux parler de l\u2019insistance que manifestent certaines maisons anglophones pour que tout ce qui est entre guillemets en anglais le soit aussi en français.Or dans un grand nombre de cas les mots de la traduction sont -utilisés dans leurs sens usuel, de sorte que les guillemets sont aussi insolites qu\u2019inutiles.i Notre toute nouvelle Fashion Mate?Elle possède tous ces points.1' % - .3 V : I Un dispositif pour boutonnières à même.i 2 %- -Nÿ/A' ' - I m â: m r\tri ¦ XX m i Z 8# \\\\ / 3 i:v: % 248 En l'occurrence, les guillemets accompagnant les mots l'année indique sont d\u2019autant plus agaçants que ces mots ne veulent rien dire de toute façon.Un porte-bobine horizontal 11 if l'if j sans tension.Z f-7 m try LA LOI ET VOUS i vV-V.ADRIAN PO PO VI Cl MICHELINE PA Pi IZEAUPOPO VI Cl avocats Offre spéciale de lancement Vous pouvez toujours faire confiance à Singer pour vous offrir une machine à coudre \\ zig zag qui réponde exactement à vos besoins.La Fashion Mate possède les points droit et zig zag à meme, ainsi que 10 points fantaisie sur des cames faciles à utiliser.Elle possède également un dispositif pour boutonnières à même très facile à utiliser.Le porte-bobine unique à Singer fonctionne exactement comme une bobine tournante.Il élimine la tension permettant ainsi d\u2019obtenir des coutures plus uniformes.Elle possède également la fameuse canette 1 à l\u2019avant, un picd-prcsscur à enclenchement ci des cadrans de commande simples.Bien sûr, clic offre également toutes les caractéristiques de qualité Singer.Et vous apprécierez nos facilités de paiement autant que son très bas prix.i «ça à£c\u2019*' on sze:-a \u2022/ I Concubinage et contrat Il n'est pas certain qu'un tel contrat serait toujours respecté par un juge.Mais révolution de uns moeurs fait qu'il a de plus en plus (ie chances d'être sanctionné.Il n\u2019en reste pas moins que la protection la plus sûre est le mariage.Le concubinage est en marge de la loi et sans être illégal, conduit à des situations juridiques qui manquent de clarté et de certitude.Les signataires de celle chronique se feront un plaisir de recevoir toutes vos quçs-I inns concernant LA LOI ET VOUS, que vous pouvez adresser Lorsque deux personnes décident de vivre ensemble sans se marier \u2014 on parle alors pompeusement (le concubinage \u2014 peuvent-elles passer un contrat pour prévoir leurs rapports financiers et même l\u2019éventualité d'une séparation?La réponse à celle question est encore controversée.En fait, tout dépend du contenu du contrat.Les concubins peuvent passer un coni rat : ils ont même souvent intérêt à le faire.Le contrat serait alors un contrat de société \u2014 comme celui entre deux associés en affaires.Mais un tel contrat ne doit pas offenser l\u2019ordre public et les bonnes moeurs.Si les deux concubins travaillent, ils peuvent mettre leurs ressources en commun pour acheter des biens qu'ils se diviseront en cas de séparation.$ t % SINGER m Centres de couture et concessionnaires autorises participants.Chez Singer vous en obtenez toujours plus pour cotre argent.\u2022Marque de commerce de La Companic Singer du Canada Lice \u2022Le prix peut varier.i ¦ A ¦ ¦ ; 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