La presse, 8 mai 1976, Perspectives

[" sss ssstte [mx I a % H asse / w-, ** f m m is m# V .A 4 y Œ H A' .m :TÏ& i w- 'm feî Ci ¦ jvi, W r SB mm « H \\ L.V* ! E Be f.lià k : 55 » \\ z, I /\u2022 \u2022V'.\\ *- l y / 4.« » > \u2022 X - ' VN \u2022 Z / I \\ I 1, Z \\.f X * ' 1 \u2022 t I J.I.' i I x y, * > ¦ i > # r .4 y.i /* r\u2014.-, / I I > k / / «X I / AUTOPSIE D\u2019UN ACCIDENT / » /x \u2022s \\ \\v .4 En l/^e de seconde, deux collisions: la première entre le véhicule en mouvement et l\u2019obstacle, la seconde entre les occupants toujours en mouvement et le véhicule devenu pour eux obstacle [ V ; X- /' ' y V -y V / \\ y* / V y y V \\ ~~ 1 AUTOPSIE D\u2019UN ACCIDENT avions de ligne, qui volent en espace contrôlé, reçoivent une séparation verticale minimale de 5 000 pieds; il n'y a vraiment que les véhicules routiers pour foncer les uns sur les autres à des vitesses combinées qui excèdent souvent 120 milles à l'heure et se croiser régulièrement de si près qu'il ne reste pas même entre eux la largeur d'un troisième véhicule.Et ces manoeuvres à vous couper le souffle, à qui les confie-t-on' Sans doute à des experts triés sur le volet, bien entraînés?Non.à des amateurs qui n ont parfois, au cours de toute leur carrière, même pas l'occasion d acquérir la compétence nécessaire! L'Américain moyen, celui-là même qui, avons-nous dit, passe chaque année 1 500 heures à vénérer sa cérémonieuse bagnole, ne la fait rouler en moyenne que 6 000 milles par an, ce qui est tout à fait insuffisant pour se garder la main Au fait, comparez les chiffres que nous venons de voir et calculez le rendement, piteux, du véhicule 1 500 heures perdues pour parcourir 6 000 milles, ça représente très exactement une vitesse effective moyenne de quatre milles à l'heure\u2019 Fulgurant, n'est-ce pas?Il y en a qui feraient mieux de marcher! Or ils ne marchent pas Ils préfèrent s'embouteiller matin et soir et s'entretuer en fin de semaine, ce qui est somme toute une question de choix.Afin de diminuer la fréquence des accidents de la route, il faudrait donc 1° Eliminer dès le départ les conducteurs qui ne présentent pas les aptitudes requises.2° Donner à ceux qui passent l'examen préliminaire un entrainement élaboré 3° Régir la circulation automobile par des lois sévères 4° Disposer des recours et du personnel nécessaires pour faire respecter ces lois à la lettre.Ceci revient à remettre entièrement existaient déjà, perspective cent fois plus alléchante que celle de voir la nouvelle invention à jamais enchaînée à scs rails.A la joie de piloter de par le monde son nouvel engin, l'automobiliste a dû vite se résigner à vivre dangereusement car l'objet de ses passions allait bientôt se métamorphoser en subtil instrument de torture.En un peu moins de 80 ans, l'automobile a fait sur la planète près de six millions de morts, soit à peu près autant que toutes les guerres depuis le début de l'histoire jusqu'à la fin du siècle dernier.Au Canada seulement, depuis le début du siècle, les accidents de la route ont tué 200 000 personnes, soit plus que la population de Sherbrooke, Sept-lles, Trois-Rivières, Rouyn et No-randa réunies, et fait six millions de blessés, soit l\u2019équivalent de la population entière du Québec! L'on comprend mieux ces statistiques épouvantables si, au lieu de regarder l'automobile comme cet ami-joujou-outil à l'achat, à l'entretien, à l'usage et au minouchage \" duquel I Américain moyen consacre très exactement le quart de sa vie éveillée, on la considère plutôt sous les traits de ce monstre mécanique surdoué de dix à vingt fois plus lourd que son maître, souvent dix fois plus rapide que lui et faisant appel à des centaines de principes physiques et chimiques L\u2019on peut dire sans se tromper qu'à l\u2019heure actuelle l'automobile est, de la machine à coudre au satellite artificiel, l\u2019appareil le plus complexe dont la commande soit entièrement confiée au seul jugement de son utilisateur.Il existe certes des machines plus complexes, mais dont la manoeuvre, partagée entre plusieurs personnes, est guidée de manière plus ou moins complète par des instruments de mesure ou de communication auxquels elles répondent par asservissement.Qui plus est, toute proportion gardée de leur vitesse et de leur taille relative, l'automobile est sans doute, de tous les moyens de transport, celui qui doit suivre sa trajectoire de la manière la plus précise, trajectoire d'ailleurs la plus accidentée.Les trains suivent des rails et n'ont aucun problème; les navires qui se rencontrent laissent entre eux plusieurs encablures ou même quelques milles; les vait auparavant atteint volontairement cette vitesse.Il y avait bien eu déjà bon nombre de chutes dont les victimes avaient atteint, ou dépassé, cette vélocité, mais personne n'était jamais revenu, et pour cause, raconter son expérience! Ce bolide octogénaire se nommait la \"Jamais Contente\", nom prédestiné s'il en fut! Du coup, non seulement l'homme se voyait-il propulsé à une vitesse inimaginable jusqu'alors \u2014 n'oublions pas que vitesse, à l'époque, était uniquement assimilée à projectile, donc synonyme de destruction \u2014 mais encore était-il livré à ses seuls moyens, à ses seuls réflexes De nouvelles forces physiques, nécessitées par la machine, entraient en jeu.d\u2019autres, multipliées par l'augmentation de la vitesse, défiaient toutes les notions connues de l\u2019intelligence A quelle vitesse fallait-il aborder un virage?Quelle distance devait-on se garder pour freiner?Autant de questions essentielles qui pour la première fois se posaient.Le manque d'expérience pour aborder cette situation nouvelle, ou plutôt l'inaptitude des réflexes anciens face aux nouveaux stimuli, ne tarda pas à apporter le premier élément de réponse l'accident.Ainsi qu'on ne cessait de le constater depuis le début de la révolution industrielle, le raffinement des techniques conduisait une fois de plus à l'augmentation des accidents.Augmentation au double plan de la fréquence, des mécaniques de plus en plus compliquées entraînant la multiplication des risques, et de la gravité, les forces mises en oeuvre étant de plus en plus importantes.Dans le cas de l\u2019automobile, la fréquence des accidents dépendait surtout de l'inaptitude du conducteur à diriger sa monture, et leur gravité essentiellement de la vitesse qui augmentait sans cesse Afin de remédier à sa pauvreté d'adaptation face à des contraintes de plus en plus importantes, l'homme cherche souvent à utiliser son ingéniosité, appelons cela de l'intelligence appliquée, si vous voulez.Dans le cas de son nouveau bolide, la première idée qui lui était venue avait été de lui faire suivre un itinéraire fixe, programmé d\u2019avance: ainsi naquit le chemin de fer.Toutefois, la tentation était forte de prendre la clef des champs et de plus le nouveau véhicule s'adaptait admirablement aux nombreuses routes qui lement à l'action de la volonté mais viennent plutôt d'un conditionnement acquis \u2014 non pas par un seul individu, mais par la société et même par l'espèce \u2014 au cours d'une évolution de plusieurs millénaires.Au point que, dans certaines circonstances où l'instinct de conservation l'emporte sur l'intelligence, l'homme du XXe siècle a recours, comme lorsque le vertige le fait ramper, à des comportements hérités d'ancêtres si éloignés qu'ils ne marchaient pas même encore sur deux pieds.Il faut bien comprendre en effet que ces réflexes, qui reviennent constamment à la base de nos actions les plus anodines, sont issus d'une expérience apportée par des centaines de générations répondant toutes aux mêmes situations par des comportements semblables et sans cesse mieux adaptés Ainsi, à partir d'un certain stade de son évolution, une foetus humain met un pied devant l'autre comme pour marcher si on le tient dans une position d'équilibre instable: ce réflexe, qui ne peut lui venir de sa propre expérience, est l'aboutissement d'un comportement, réfléchi le jour où un quelconque australopithèque décida de marcher sur deux pieds, devenu inné à son espèce Les réflexes, s'ils mettent beaucoup de temps à s'inscrire dans le subconscient, sont également difficiles à déraciner Faites-en l'expérience en menaçant d'un geste de la main une personne à l'abri derrière une vitre et voyez-la cligner involontairement de l'oeil.Revenons à nos moutons: l'homme n'est pas fait pour se déplacer à grande vitesse et il lui est naturellement difficile, sinon tout à fait impossible, de juger parfaitement des effets d'un déplacement plus rapide que celui qu'il lui est permis d'effectuer par ses propres moyens Depuis plus de dix millénaires, il a domestidué le cheval qui lui sert de monture; pourtant, monter à cheval reste un art d'un apprentissage difficile.L'homme atteint en courant la vitesse de quinze milles à l'heure; le cheval au galop en fait le double et, lentement, l'homme s'y est habitué; n'oublions pas toutefois que dans ce cas la faculté d évaluer les dangers du parcours est partagée entre le cavalier et sa monture.Or voici que soudain, à la fin du siècle dernier, en l'espace de quelques mois à peine, la machine permet à l'homme rien de moins que doubler ses records de vitesse.En 1896, une voiture automobile atteint et dépasse d'une faible marge 60 milles à l'heure.Il y a de cela 80 ans ces jours-ci.Songez que jamais, dans toute l'histoire de l'humanité, aucun homme n'a- en question notre manière de concevoir l'usage de l'automobile: conduire, plutôt qu'un droit, deviendrait un privilège.Utopique! Il faut bien s'en rendre compte, aucun gouvernement un tel ne pourra jamais imposer système, tout au plus est-il permis d'espérer que l'on tendra vers une amélioration et.dans ce domaine, une diminution de 20 p c de la fréquence des accidents est à peu près le mieux que l'on puisse espérer II est de plus probable que, d'ici le jour où l'on obtiendra ce résultat, l'augmentation du parc automobile en aura déjà largement compensé les effets.Situation désespérée' Pas nécessairement, car s'il faut avouer que les plus belles campagnes de sécurité ne pourront jamais que dorer la pilule, il est un autre aspect où d immenses progrès sont encore possibles: celui de la sécurité dite secondaire.La sécurité est dite primaire lorsqu'elle se rapporte à la fréquence des accidents, secondaire quand elle conduite page 6 r4 i \\ > tool O ffitfvaail 4- 8 mai 1976 yi r\u2018\u201cj rtj ^A \u2022i ¦m KJ V pi W§jk A A I i , tell m I HI Mir ii: ¦ [ > i 11 \u20ac i 11II1111 i ¦ % m 0 .: I - :\u2022 .- - ; Jgj Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l\u2019usage\u2014éviter d'inhaler.Moy.par cigarette.Régulier: goudrons I5mg, nicotine l.lmg.King: goudrons 17mg, nicotine 1.3mg.: AUTOPSIE D\u2019UN ACCIDENT nuer la puissance du choc en allongeant le temps nécessaire à la transformation de I énergie cinétique Quand les victimes viennent heurter l avant de l'habitacle, celui-ci est déjà immobilisé; elles ne bénéficient donc plus de l'absorption relativement progressive de l'énergie du véhicule par déformation et destruction de l avant de la carrosserie Pour en bénéficier au maximum, il faut que les occupants soient solidaires du véhicule.Enfin, diminuer la pression qui s'exerce sur les occupants en étalant la surface d'application des forces et faire supporter les contraintes par les parties du corps les moins vulnérables La seule solution efficace, c'est d attacher les occupants au moyen de ceintures de sécurité Les ceintures répondent en effet aux trois impératifs que nous venons d'énumérer: elles maintiennent les occupants à I intérieur du véhicule, leur évitent d'être transformés en projectiles et leur permettent ainsi de bénéficier du freinage relativement progressif de leur véhicule; elles absorbent, par allongement progressif, une partie de I énergie et étalent I application des efforts dans le temps, et enfin répartissent les forces sur une importante surface du corps en appuyant principalement sur des parties plus résistan- En apparence solidaires de leur véhicule, les occupants possèdent en réalité leur propre vitesse et leur propre énergie cinétique Dans un freinage normal, les contractions musculaires qu'ils font pour se retenir sont suffisantes pour fournir la faible puissance nécessaire à leur arrêt, mais en cas de collision entraînant une décélération brutale, la puissance requise excède la force musculaire des occupants et un décalage se crée entre leur véhicule dont la vitesse tend très rapidement vers zéro et eux qui.entraînés par leur énergie cinétique, continuent de se déplacer à l'intérieur du véhicule, approximativement à sa vitesse initiale et dans la direction qu'ils avaient avant le choc Les occupants peuvent alors être éjectés du véhicule dont les portières s'ouvrent fréquemment et aller heurter le sol, un obstacle ou un autre véhicule, ou encore heurter l avant de l'habitacle, le pare-brise, le tableau de bord, le volant ou encore le dossier des sièges avant s'il s'agit des passagers de l'arrière La distance d\u2019arrêt des occupants est alors très courte puisqu'elle dépend de la capacité d\u2019enfoncement des objets heurtés et de celle des tissus du corps humain Le temps d'arrêt est par conséquent très court et la puissance développée immense En effet, des forces de l'ordre de plusieurs tonnes s'exercent sur le corps pendant les quelques millisecondes que dure le choc des occupants Ces forces, de plus, s'appliquent sur des surfaces restreintes et créent des pressions considérables Or, le corps humain ne peut supporter que pendant quelques millièmes de secondes des forces correspondant à 50 fois son propre poids, forces, nous l'avons vu, souvent dépassées au cours de la collision Encore faut-il que ces forces soient réparties et supportées par des surfaces suffisantes du corps 50 fois le poids du corps, c'est la limite, et encore faut-il que le temps d'application ne dépasse pas quelques millièmes de seconde Au-delà de cette intensité, ou pour une application prolongée, la survie est impossible.La protection des occupants d\u2019une voiture au moment d'un choc doit tendre vers trois buts D'abord éviter I éjection qui multiplie le risque de lésions graves.Deuxièmement, dime Comment se déroule une collision?Tout s'y passe très vite et il faut avoir recours à des techniques avancées de photographie à haute vitesse et de mesures précises pour en faire l'analyse.A l\u2019université Cornell de New York, des chercheurs ont déterminé, en utilisant de véritables automobiles et des mannequins, le déroulement d'un choc frontal à la vitesse de 50 milles à l'heure.Après 26 millisecondes, les pare-chocs s'écrasent.En même temps, la voiture subit une force qui équivaut, à hauteur du siège du pilote, à 30 fois le poids du véhicule.Après 39 millisecondes, le conducteur est lancé avec son siège environ six pouces vers l'avant.Après 44 millisecondes, sa cage thoracique heurte le volant Après 50 millisecondes, la décélération est telle que, sur la voiture et sur chaque occupant, s'exerce une force qui est 80 fois plus grande que leur propre poids.Après 68 millisecondes, le conducteur pousse avec une force de quatre tonnes sur la colonne de direction.Après 92 millisecondes, sa tête heurte le pare-brise.Après 100 millisecondes, il est renvoyé vers l'arrière après avoir subi des lésions très graves, sinon fatales Après 110 millisecondes, la voiture commence à reculer légèrement.Après 113 millisecondes, le passager assis derrière le conducteur arrive à l'avant et lui inflige un nouveau choc Après 150 milliseconde!,, la voiture ne bouge plus Après 200 millisecondes, les occupants s'immobilisent eux aussi Tout se joue en 200 millisecondes, c'est-à-dire un cinquième de seconde, moins d'un tic-tac de montre, le temps qu'une ampoule électrique se mette à briller lorsqu'on l'allume! Et pourtant, dans ce bref instant, deux collisions se sont produites.La première, entre le véhicule en mouvement et l\u2019obstacle, n'a produit que des dommages matériels, toujours réparables, aussi graves soient-ils.La seconde, entre les occupants toujours en mouvement et le véhicule devenu pour eux obstacle, cause des dommages qui sont souvent irréparables cerne leur gravité.Si personne n'est vraiment capable de réduire le risque d'être impliqué dans un accident, tous peuvent, facilement déjà, diminuer les effets de cet accident.Qu'est-ce qu'un accident?\"Eh bienl direz-vous, ça ressemble fort à la description par laquelle a débuté cet article!\" Erreur, ce sont là les effets d'un accident de la circulation, mais sa caractéristique est une brusque variation de la vitesse d'un véhicule; embardée, déparage, capotage, collision ou je ne sais quoi sont les causes, mais l'accident lui-même se réduit toujours à un phénomène physique pur, essentiellement une transformation trop subite de l'énergie cinétique.N'ayez pas peur, il ne s'agit pas de compliquer les choses; le principe est plus simple qu'il n'en a l'air et, attendu qu'il est impossible de lutter efficacement contre ce que l'on ne comprend pas, les accidents de la circulation sont un phénomène trop répandu et trop grave pour que l'on ne tente pas d'en mieux connaître la nature.Un véhicule en mouvement accumule de l'énergie.On doit lui en fournir pour le faire accélérer, il en consomme une certaine quantité pour lutter contre les forces de frottement qui s'opposent à son avance et conserver sa vitesse, et enfin il doit la céder afin de s'arrêter.Cette énergie, proportionnelle à la masse du véhicule et au carré de sa vitesse, se nomme énergie cinétique.Ainsi, l'on comprend aisément qu'un véhicule plus lourd possède une plus grande énergie, de même qu'un véhicule animé d'une vitesse plus élevée.Toutefois, si la masse influe linéairement sur l'énergie, c'est-à-dire dans le même rapport que sa propre variation, il n'en est pas ainsi de l'influence de la vitesse.Si Ton double la vitesse d'un véhicule, on ne double pas son énergie cinétique, on la quadruple De même, si la vitesse est multipliée par trois, cinq ou dix, l'énergie cinétique Test par 9, 25 ou 100.On comprend alors l'intérêt de diminuer la vitesse: à 70 milles à l'heure, une automobile possède environ deux fois plus d'énergie cinétique qu'à 50.Pour arrêter un véhicule, il faut transformer son énergie en chaleur, ce qui constitue un travail.Plus ce travail est étalé dans le temps, moins il nécessite de puissance.Normalement, c'est le freinage qui accomplit ce travail, progressivement, pendant un temps d'une certaine durée et sur une certaine distance.La puissance nécessaire est donc relativement faible Par contre, si le véhicule entre en collision avec un obstacle, la transformation de l'énergie cinétique se fait très rapidement, le temps d'arrêt étant de Tordre de quelques centièmes de seconde, et sur une très courte distance.celle qui correspond à la déformation de la carrosserie.La puissance est alors énorme et capable de déchirer littéralement le véhicule.tes Encore faut il que les occupants l\u2019utilisent, celte fameuse ceinture! L'automobiliste, dont nous avons dit plus haut qu'il n est pas encore parfaitement adapté à la conduite de son véhicule, n'aime pas s'avouer ses faiblesses De plus, le temps et l'énergie qu'il dépense au service de cette automobile en sont arrivés à la lui faire considérer, non pas comme simple objet utilitaire, mais comme un véritable prolongement de son intimi- té Qui s\u2019attache dans son salon?Si l\u2019automobile est devenue une succursale du fauteuil à bascule.Ton oublie trop volontiers ses dangers, et s'intallant dans un confort dont les constructeurs font le cheval de bataille de leur publicité, l'automobiliste dédaigne sa ceinture, souvent mal conçue d ailleurs Attacher sa ceinture demande une dose de sagesse et d humilité qui malheureusement ne se rencontre pas chez le premier venu: s'attacher, n\u2019est-ce pas s'avouer à soi-même que Ton n'est pas à l'abri des accidents?Et boucler sa ceinture, inconsciemment, apparaît comme un geste absorbe puisqu'il consiste à s'attacher dans un endroit qui soudain peut devenir dangereux! Drôle de situation quand on sait que, pour quelqu'un qui comprend les mécanismes d'un accident, comme nous venons de le voir, il faut être fou à lier pour ne pas s'attacher1 e a 13 L #.:/ 6 - 8 mai 1976 Les carreaux à plancher Place h Press d'Armstrong font tellement pour votre cuisine Et pour si peu.\u2022» iï \u2022t v.h Avec la venue de ces deux nouveaux motifs, le Freelance (illustration principale) et le Olde Amsterdam (feuillet), les carreaux Place \u2019n Press vous offrent maintenant 34 façons de le faire vous-même.Enlevez le papier à l'endos, placez chaque carreau en position et appuyez.C\u2019est tout.Et nous vous facilitons même la tâche en ajoutant à chaque paquet des renseignements complets.Il vous suffira d\u2019une après-midi pour transformer entièrement votre cuisine.Car il n\u2019y a rien comme un nouveau plancher brillant fait de carreaux Place 'n Press pour illuminer une pièce.Et n\u2019oubliez pas le boni.Parce que faire votre plancher vous-même avec les carreaux Place n Press n\u2019est pas seulement amusant; il vous restera de plus un peu d'argent pour effectuer les petites réparations qui attendent autour de la maison.Faites de quoi de beau pour votre cuisine en appelant votre détaillant Place n Press.S i \u2022s.' 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Aujourd'hui, les professeurs n'entretiennent plus leurs élèves des complots maçonniques.On ne trouve plus de journal, comme autrefois celui du Québécois J.-P.Tardivel, la Vérité, se faisant un point d'honneur de dénoncer régulièrement les francs-maçons.Un catholique membre de la franc-maçonnerie n'encourt plus l'excom-municaton automatique comme c'était le cas il y a encore peu d'années.Mais Dieu sait que les relations entre entoure la franc-maçonnerie, même verse!!e et qui en rappellent la lointai-physiquement.Rue Sherbrooke, dans ne origine professionnelle l'équerre l'ouest de Montréal, se dresse, massif, représente la règle de conduite, à austère, peu invitant d\u2019aspect, le angle droit, qui doit être celle du tefîïple maçonnique montréalais, là franc-maçon à l'endroit de l'humanité; où se réunissent les loges, cellules de le compas, instrument qui sert à base de la franc-maçonnerie En corn- décrire le cercle, englobe symbolique-pagnie de M jean-Guy Leboeuf nous ment tous les maçons.Au bas de avons pu le visiter et même, chose I endroit où se tiennent les dignitaires rare, en photographier l'une des salles: de la loge, deux pierres, l'une polie et celle qu'utilise la loge Dénéchau à l\u2019autre qui ne l'est pas, représentent le laquelle appartient notre guide Le temple comprend une dizaine de vée; c'est-à-dire I humanité toujours salles, chacune d'elles partagée par perfectible plusieurs loges.Dans les grandes lignes, elles se ressemblent toutes la quatrième, rappellent encore le Dénuées de richesse ostentatoire, el- travail à accomplir dans la construe les n\u2019en dégagent pas moins une tion de l'univers, atmosphère de solennité, évoquant une assemblée législative avec une God, pour Dieu, bien sûr, mais aussi sorte de trône au fond et de gros bancs pour Corner Oz et Damar qui en hébreu veulent dire Beauté, Force et Ce qu\u2019il y a de plus frappant, ce sont Sagesse.Pourquoi en hébreu ?Parce sans doute les nombreux symboles que la symbolique franc-maçonnique qu'on y remarque.Ainsi la couleur est censée provenir des bâtisseurs du dominante de la salle où la loge Temple de Salomon Deux colonnes, à Dénéchau tient ses réunions est le l'entrée de la salle, représentent 'd'ail-bleu.couleur des loges québécoises A leurs ce temple, plusieurs endroits, le plus souvent sculptés dans le bois, on note une David, emblème des juifs, mais dont équerre et un compas, principaux les deux triangles inversés l'un par symboles de la franc-maçonnerie uni- le catholicisme et la franc-maçonnerie furent longtemps troubles! Et aux côtés de l'Eglise, dans le combat antimaçonnique, on retrouvait toute une famille politique résolument de droite.Il y a quelques mois à peine, lors de sa dernière apparition publique et au moment où l'exécution de cinq de ses opposants provoquait une vague de protestations dans le monde, le général Franco dénonçait le complot de la gauche maçonnique européenne et internationale contre son régime.En cela, du reste, le caudillo demeurait fidèle à toute une tradition d\u2019extrême-droite: en Italie mussoli-nienne, en Allemagne hitlérienne, en France occupée et pétainiste, la franc-maçonnerie était partout hors la loi Mais l'évolution qu'a connue l'Eglise ces dernières années ne pouvait que conduire à une révision de ses rapports avec les francs-maçons D'autant plus que la guerre ouverte qu elle livra longtemps à ces gens fut alimentée par beaucoup de confusion, attisée par des événements qui depuis longtemps appartiennent à l'histoire, par un contexte général aujourd'hui dépassé.Il faut dire que beaucoup d'insolite, souvent à l\u2019origine de la méfiance.travail accompli et l\u2019oeuvre non ache- Trois colonnes, auxquelles manque Une lettre.G, intrigue Elle signifie tout autour De même note-t-on une étoile de Suite page I b i, j i il * t > * T A i i i ; * $ 9 9 La salle occupée par la loge Dénéchau au temple maçonnique de Montréal, rue Sherbrooke ouest.14-8 mai 1976 y IV.*\t9 .* \u2022\u2022 V- PHOTO PI ERRE BRISSET 4 mm .me ; -\u2018a \u2019 m ffi A ¦V ETE.r tv «sa £ ' * P md Æ wrx it a ! .V ' mr~ ¦' ' » » JACKSON f w - 4 %-X;.¦ ¦ s-^3 Ik&àa! x V, Uv Si b .%$?.** (.H .'¦> I li:'.KIN( , iif \u2022 \u2022 A X BAX &53ESm .->3 xrw \u2022 % % b# # , I9i '* r Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que te danger pour Ta santé croit avec l\u2019usage-éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette- King Size: \"goiriron\" 19 mg.nicotine 1.3 mg. ®1P ai/&w LA FRANCMAQONNERIE rapport à l'autre évoquent ici les\tsions religieuses et politiques ont\tfranc-maçonnerie fut introduite chez\tFrance, avec la mise sur pied à sciences céleste et terrestre.Au-dessus\ttoujours été rigoureusement interdites\tnous par les armées anglaises conqué-\tMontréal de la loge Montcalm Quel de l'endroit réservé au vénérable\tlors des réunions des loges.La croyan-\trantes qui mirent sur pied dès 1759\tsort attend aujourd hui cette loge maître de la loge, un soleil représente\tce en l'existence d'un Dieu, quel qu'il\tune Grande Loge provinciale de Qué-\tirrégulière, dont les activités la lumière: placé à cet endroit, car le\tsoit, appelé Etre Suprême et Grand\tbec Depuis ce |our, la maçonnerie est\tentourées de la plus grande discré- vénérable maître doit éclairer tous les\tArchitecte de l'Univers, la croyance\tdemeurée au Québec une institution\tbon?il est trop tôt pour le dire maçons.\ten l'immortalité de l\u2019âme, le respect anglophone d'abord et avant tout.\tQuoi qu il en soit, le climat a bien Devant le maître, il y aussi un socle\tde l'autorité de l'Etat et de ses lois,\tQu'on en juge sur les quelque 15 000\tchangé depuis les temps héroïques de sur lequel on déposera une bible pour\tsont des conditions sine qua non pour\tmaçons québécois, membres de la\tM Tardivel, des contacts se sont la durée de la réunion.\têtre membre d'une loge reconnue par\tGrande Loge du Québec (la G.L D Q.),\tétablis entre catholiques et francs- Outre ces symboles, universels à la\tla Grande Loge de Londres, c'est-à-\til n'y a environ qu'un millier de\tmaçons \"réguliers En 1970, par exem- franc-maçonnerie, chaque loge peut\tdire de la maçonnerie dite régulière.\tfrancophones La liste de ses dignitai-\tpie, Mgr Irénée Lussier, ancien recteur avoir les siens propres qui figureront\tDans les pays protestants, la franc-\tres nous révèle depuis toujours des\tde I université de Montréal, lut l éyan- surtout sur les tabliers que portent ses\tmaçonnerie s'est assez bien intégrée à\tnoms presque exclusivement angle-\tgile et prononça I homélie lors d une membres.\tla société.De nombreux membres delà\tsaxons Ce qui explique la faiblesse\trencontre commune des membres de Cest donc dans ce décor inhabituel\thiérarchie anglicane furent, dès le\tnumérique de la G L.D.Q : nos 15 000\tla loge maçonnique des Coeurs-Unis pour le profane que s'assemblent une\tdébut, francs-maçons.Les souverains\tmaçons ne font pas le poids à côté des\tqui fêtait ses cent ans et des Chevaliers fois par semaine les membres de\tbritanniques, comme la plupart des\t150 000 que compte l'Ontario.\tde Colomb qui, pourtant, avaient chaque loge.A noter en passant que\tprésidents des Etats-Unis, sont tradi-\tLa faiblesse du recrutement franco-\tlongtemps constitué une sorte de les femmes ne peuvent appartenir à la\ttionnellement maçons.Il devait ce-\tphone de la franc-maçonnerie s\u2019expli-\tpendant ennemi de la franc-maçonne- franc-maçonnerie.Quant à la loge\tpendant en être autrement dans les\tque peut-être par une trop grande\trie Dénéchau, sur les cent trente person- pays latino-catholiques, d'abord parce identification de cette société au\tRécemment, c'est le Vatican lui- nes qui en font partie, quatre-vingts,\tque Rome interdit sous peine d'ex-\tmilieu anglo-protestant.Mais l'in-\tmême qui.sans modifier sa législa- sefon M Leboeuf, participent réguliè-\tcommunication, dès 1738, aux catho-\tfluence d\u2019un clergé ultramontain sur\ttion, adopta une attitude différente à un peuple catholique en bloc, à une\tl\u2019égard de la franc-maçonnerie Après époque où l'Eglise condamnait sans\tavoir consulté les évêques, Rome fit sont rement à ses activités.Ce qui se passe liques d'appartenir à la franc-maçon-et se dit lors des assemblées doit nerie.Opposition traditionnelle à tou-demeurer secret.On sait cependant te société secrète, crainte d'assister au nuance tout ce qui était franc-maçon, parvenir le 18 juillet 1974 une lettre qu elles se déroulent selon un rituel développement d'une nouvelle reli- fut probablement le principal facteur prudente aux présidents des Coniéren-symbolique bien précis, et assez bien gion naturaliste peu exigeante, les de cet état de choses\tces épiscopales, cette lettre recom- connu de nos jours.Ainsi, par exem- raisons sont diverses qui motivèrent C'est ainsi qu'une loge francopho- mande une interprétation stricte du pie, on devra jouer du Mozart (qui l'attitude de l'Eglise.Mais ce n'est ne, la loge des frères du Canada, mise canon 2135, de manière à ne condam-était maçon) à six ou sept moments qu'au XIXe siècle que le conflit entre sur pied en 1816, disparut peu après ner l'appartenance des catholiques particuliers, ce qui explique la présen- le catholicisme et la franc-maçonnerie son apparition, suite semble-t-il à la qu'aux seules loges combattant l'Egli-ce d'un orgue dans la plupart des atteignit toute sa virulence lorsque, première bulle pontificale antimaçon- se; il demeure cependant toujours suite à la Révolution française et au nique promulguée au Canada, celle de interdit aux religieux et clercs d'être Un maçon demeurera ordinaire- mouvement d'unification politique de Pie Vit en 1814 ment toujours membre de la même l'Italie, les maçonneries de ces deux loge, quel que soit son degré.Il y a pays se politisèrent et devinrent fran- re hâtivement qu'il fut impossible au groupe formé de trois prêtres catholi-trente-trois degrés, et c'est le rythme chement anticléricales.Et en 1877, le siècle dernier pour les Canadiens ques et de cinq francs-maçons dont un du développement de chaque indivi- principal groupe maçonnique fran- français d'être maçons.Des loges francophone catholique et deux pas-du selon la morale maçonnique qui ça is, le Grand Orient de France, en francophones finirent au contraire par leurs protestants a tenu une douzaine détermine le moment où il est en supprimant l'obligation pour ses mem- être mises sur pied avec succès dans la de réunions \"Il s'agissait de se mieux mesure de gravir un nouvel échelon.\tbres de croire\ten un Dieu et en\tseconde\tmoitié du siècle Et même,\tconnaître\", affirme-t-on de\tpart et Une loge peut décider de tenir une\tl'immortalité de\tl'âme, provoqua son\tdans les\tannées 1830, la Grande Loge\td'autre, \"de voir à qui on a\taffaire\", réunion à laquelle ne seront admis \"excommunication \" par les loges rat- du Québec eut un grand-maître cana- précise l'un des prêtres, qui préfère que les maçons ayant atteint tel degré, tachées à la Grande Loge de Londres, dien-français, Claude Dénéchau, mar- garder l'anonymat comme elle peut fort bien inviter les membres d'une autre loge.Chose politiques et religieuses qu'on accusa membre du Conseil législatif, et dont rapport fut remis à l'Assemblée des étrange, comme le grand-maître, pre- la franc-maçonnerie d'être à l'origine l'une des quatre loges francophones évêques Ce document, considérant mier de la hiérarchie maçonnique\tde toutes sortes\tde complots, d\u2019avoir\tque l'on\tretrouve aujourd'hui parmi\tque rien ne laisse croire\tque la d'un pays ou d'une province, n'appar-\torganisé la Révolution française, par\tles cent\tneuf loges de la C L D.Q\tmaçonnerie régulière à laquelle appar- tiennent les loges québécoises combat Il y eut aussi, dans les années 1890, l'Eglise, reconnaît à la lumière de la d'assister à une réunion réservée aux devait ultérieurement avouer sa super- à Montréal, une loge rattachée au lettre du 18 juillet 1974 que ses membres d'un degré supérieur au sien, cherie, \"dévoila\" les pratiques démo- Grand Orient de France, la loge membres ne tombent pas sous le coup Dans ses grandes lignes, l'organisa- niaques de ses ex-confrères.En 1917 Emancipation; elle fut immédiate- de l'excommunication.Le document lion de la franc-maçonnerie moderne l'Eglise, par le canon 2335, interdit à ment condamnée tant par la G L D.Q envisage en outre l'opportunité de est demeurée la même depuis son nouveau aux catholiques de s'inscrire à cause de son appartenance au Grand faire connaître cette lettre dans le apparition à Londres, en 1717.A \"dans une secte maçonnique ou dans Orient que par les milieux antimaçon- simple but d'informer l'origine corporation des construe- d'autres sociétés du même genre qui niques Jean-Paul Tardivel, propriétai-teurs de cathédrales, la défense des forment des complots contre l'Eglise re du journal ultramontain la Vérité, ce rapport il y a plusieurs mois, ne se intérêts de ceux-ci avait fait peu à peu ou les pouvoirs civils légitimes\" place, avec la fin de l'âge gothique, à un idéal plus général de fraternité ce canon ne fait aucune distinction sa disparition rapide.Mais Tardivel n'a rent-ils pas cette question comme entre ses membres, l'édifice à cons- entre les francs-maçonneries régulière pas adouci pour autant sa position à prioritaire, laisse entendre le même truire devenant l'univers tout entier, et irrégulière (ou latine); cette confu- l'égard de la Grande Loge du Québec prêtre; il est également possible qu'ils La Grande Loge de Londres, dont sion fut sans doute particulièrement \"La franc-maçonnerie anglaise, écri- veuillent éviter de heurter certains l'immense majorité des quelque six importante au Québec, pays catholi- vait-il le 23 octobre 1897, est plus fidèles: toute cette histoire a laissé des millions de maçons (dont près de deux que dont les loges maçonniques a|> redoutable que la franc-maçonnerie séquelles et l\u2019Eglise se doit d'être millions aux Etats-Unis) relèvent enco- partiennent par contre à la maçonne- française, parce que plus hypocrite.\" prudente et de respecter tous les Après l'échec de la loge Emancipa- catholiques.\" Que ces séquelles ali-S'il y eut en Nouvelle-France des lion, il fallut attendre 1975 pour mentent certaines réticences à l'enter- salles.membres de la franc-maçonnerie A Montréal, entre 1973 et 1975, un Il ne faudrait cependant pas conclu- C'est dans ce contexte d'âpres luttes chand de grain, trente ans durant A l'issue de ces rencontres, un tient pas nécessairement aux degrés exemple.A la fin du XIXe siècle un porte le nom les plus élevés, il se verra interdire ancien maçon français, Léo Taxil, qui Les évêques québécois, qui ont reçu dénicha et publia la liste des membres sont pas encore prononcés à son sujet Il est remarquable de constater que de cette loge, ce qui suffit à provoquer \"Sans doute les évêques ne considè- re, unifia les lois et le rituel maçonni- rie régulière, ques.Le but en est la formation morale de l'individu et l'apprentissage loges, il n'en est resté aucune trace assister à une nouvelle tentative de rement définitif de la hache de guerre de l'esprit de tolérance; les discus- connue, et il semble bien que la percée au Québec du Grand Orient de Suite page 13 76 - 8 mai 1976 \u2014TTri* f ïrviw & y I m 8 \u2022« '\t>s4 v'v\u2019 EV5 $ E ¦V F ¦ : » .\\ .\u2022v/j mm.S>S' ¦h - Æ 3 & .\u2022j ÿ v rtSs a | y y- y \u201e f 'r- % r a g & Des biscuits i voulez-vous David en a! Î'J 000 \u201e Ils sont nombreux, ils sont bons, il sont beaux, ils ^ sont appétissants.Ça se comprend, ils sortent de la \u2022P, biscuiterie David.La biscuiterie David fabrique 620,000,000 de biscuits par £§ année, dont Feuille d\u2019érable, Tartes aux fraises, Thé social, g Gaufrettes, et Guimauve.On peut donc penser que les pâtissiers de David ont de bonnes recettes.S\u2019il y a tant de biscuits David au Québec, c\u2019est parce que tout le monde les mange au fur et à mesure.i.II BISCUITsOaVtdBlsCU|TS La biscuiterie David ft J il® % it IA FRANC-MACHINERIE entre l'Eglise et la franc-maçonnerie; que les évêques craignent des querelles inutiles parmi les fidèles; que les évêques eux-mêmes ne soient pas unanimes sur la question, tout cela est possible.\"Il y a des gens, affirme ce prêtre, plutôt conservateurs mais dont il ne faudrait quand même pas exagérer le nombre, qui croient sincèrement que des francs-maçons se sont glissés dans les milieux influents de l'Eglise.Tout ça représente une corde sensible pour ces gens \" M.Jean-Guy Leboeuf, catholique pratiquant, initié à la franc-maçonnerie en 1967, depuis peu promu au 32e degré, membre de la loge Dénéchau dont il a été vénérable maître, et qui fut grand directeur des cérémonies de la Grande Loge du Québec, l'un des titres importants de la hiérarchie maçonnique, souhaite pour sa part voir la situation se clarifier le plus tôt possible aux yeux de tous.''Ça ne pourrait que favoriser le développement de la franc-maçonnerie en milieu francophone\", dit-il.Il croit du reste le moment propice, constatant un plus grand intérêt des Canadiens français à l'égard de la \"société secrète\" qu'il y a quelques années.La Grande Loge du Québec fait elle-même un effort dans ce sens, précise-t-il.\"Toutes les loges recevront bientôt, quand ce n'est déjà fait, la traduction française des statuts et du rituel maçonniques.Notre bibliothèque, jusqu\u2019ici exclusivement anglaise, offre maintenant des livres français.Bien sûr, il y a quelques réticences à cette évolution, chez les plus âgés surtout, mais dans l\u2019ensemble ça ne pose pas de problèmes.\" Selon M.Leboeuf, qui est l'un des candidats à la chefferie de l'Union C'est en fait un mélange de conservatisme et de libéralisme \" Mais pourquoi devient on franc-maçon?\"Certains, explique M Leboeuf, sont attirés par l'aspect ésotérique ou philosophique de la franc-maçonnerie; d'autres par son aspect initiatique, par tout son rituel mystérieux D'autres par l'espoir d'entrer dans un temple souterrain de la puissance, y voyant le moyen de pénétrer dans le cénacle des gens qui détiennent les leviers du pouvoir dans la société: ceux-là sont rapidement déçus et n'y restent pas longtemps.D'autres sont attirés par l\u2019esprit de tolérance qui y est préconisé, ceux-là sont souvent frappés par l'exemple de gens qu'ils savent être maçons Comment une association dont le but premier est la formation morale de l'individu trouve-t-elle sa cohésion?\u2022Car il n'y aurait que 3 p c.d'abandons par an, ce qui est peu \"le crois, répond M.Leboeuf, que c'est dû à la profonde fraternité qu'on y trouve, l égalité entre les membres quels que soient l'àge et la condition sociale de chacun La confiante mutuelle tonifie cette cohésion; et par I enquête tenue auprès de chaque candidat, on est sûr de chacun de nous.\" OCSTUEE AU CANADA PAA STE P^RRC SX^NÇCF R.S \u2022i y As-iu découvert la vodka Smirnoff?\" ê 3 ( La franc-maçonnerie intervient-elle, corne on l'en a tant de fois accusée, dans la vie politique et sociale?tn tout cas, M, Leboeuf le nie catégoriquement.\"Ce n'est pas son but, dit-il Elle n est pas un groupe de pression Des hommes politiques, des financiers puissants s'y retrouvent, mais à peu près dans les mêmes proportions que dans la société \" Il est possible, admet-il, que des décisions importantes concernant le pays aient été prises ___\t\u201e\tdans le temple maçonnique, \"mais, serait bon que davantage\tKJ*HHlJH*HH*J***J**|*eÙmêH*H^*|\tpas plus\tet\timpli- de leaders québécois, dans tous les\tquer la franc maçonnerie\tLors\tdes domaines,\tlunchs\tle-> culturel, syndical, soient francs- ___________________________________________________ réunions des loges, il n'est pas interdit maçons, non pas qu il souhaite voir la\td évoquer les grandes questions de maçonnerie s'engager et se politiser,\tseule volonté.\tLors de son initiation, il\tjouit du complet accord de sa famille,\tl'heure, mais jamais\tdans la\tjierspecti- mais bien au contraire parce qu'il croit\tdoit déclarer\tsolennellement n\u2019avoir\tdont I intégrité ne doit pas être mise que les grands débats québécois se subi aucune pression dans ce sens \" retrouveraient marqués de plus de tolérance.£mirnoff sepreteàtout ER ve d'une décision ou d'une interven- en cause par I appartenance du son Une telle exigence trouve sa justifi- chef à la maçonnerie cation dans la nature même de la Mais pour s'implanter un peu plus maçonnerie, qui n'est pas une société du travail, croyance en Dieu, n'est-on tion.D'ailleurs les opinions et les intérêts sont trop diversifiés pour permet-Respect de la famille, de la valeur tre une pareille concertation M Leboeuf réfléchit quelques se- solidement en milieu francophone, la ouverte Elle se veut au contraire pas en présence d une association tout condes puis, relevant la tête, il dit en franc-maçonnerie ne peut organiser éliliste, mais pas au niveau social: ce bonnement conservatrice?M Leboeuf pesant bien ses mots Quand j etais de campagne de recrutement ; il est en sont les valeurs morales de l'individu ne le nie pas \"Il est vrai, dit-il, que les grand directeur des cérémonies, j'ai effet strictement interdit de solliciter qui sont jugées, sur le plan de la maçons ont un bon fond conserva- assisté à toutes les réunions de direc-quelqu'un afin qu'il pose sa Candida- famille, du travail, du respect des lois leur, dans le sens où ils restent tion.les réunions importantes.S'il V a ture a la maçonnerie.\"La décision et des individus, de la croyance en attachés à certaines valeurs tradition- des décisions politiques qui impli-d'entrer dans la franc-maçonnerie, dit Dieu.Une enquête est effectuée par ne Iles Mais ils luttent aussi contre les quent la franc-maçonnerie, je ne sais M Leboeuf, doit appartenir au seul trois maçons auprès de chaque candi- préjugés, pour plus de tolérance et pas où ça se passe Je ne sais vraiment candidat, ce doit être le fruit de sa dat afin de vérifier, par exemple, qu'il d'égalité, plus d'internationalisme.iras où \"\u2022 18-8 mai 1976 H 0 a W È y \"2 : sp HlpP WA f HI % f&t fw \u2022\u2022 .A V ' : ; t % V l 7; w V-j XV $ POUR$398,TO$HIRAVOU$ OFFRE U MEILLEURE PLACE.Mais oui.hors du stade, qu'y a-t-il de mieux que d'être assis confortablement dans son fauteuil, devant le télécouleur 14 pouces Toshiba BLACKSTRIPE\u2019 ! 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stade, il vous offre la meilleure place.I BLMXSmPE ¦SLï TOSHIBA \u2022Pnx sugere par le manufactuner Tous les produits Toshiba peuvent a la discrétion du détaillant être vendus à des prix supeneurs ou inférieurs 8 mai 1976 ¦ 19 10elcçon: sauces variées Lecule de cuisine de; Via rod Oliver', % t - a & % « 9 ; 1 / ¦ I *y I » \" a ! .\u2022 i J ' l ¦\\ Uaà \\ H .I k K Av &K as X3 'jL %/L g 20-8 mai 1976 VIANDE BRAISÉE ET SAUCE ÉPICÉE On oublie, parfois, qu'une bonne sauce fait merveille non seulement avec un rôti mais aussi avec n'importe quel morceau de viande poêlé: bifteck, côtelette, fricadelle ou escalope.Même la saucisse fait un plat intéressant avec une bonne sauce.Préparez-en une à l'aide de la recette de sauce numéro 1, que je vous ai donnée la semaine dernière.Ajoutez un peu de graisse, si cela est nécessaire, et assaisonnez en vous inspirant do ma liste de suggestions.Si, par ailleurs, après avoir bruni la viande, vous l'avez ensuite fait mijoter dans un liquide, sur le dessus de la cuisinière ou au four, utilisez ce liquide de cuisson et ma recette numéro 2 et agrémentez votre plat d'une vraie sauce.Voici, à titre d'exemples, quelques variations des deux recettes de base de ma leçon de la semaine dernière: des sauces savoureuses pour servir avec le poulet, la dinde, le porc, le veau et le boeuf SAUCE CRÉMEUSE AUX ABATS (Pour U dinde) £ S 2\tcuii.à table d'huile à cuisson 4 livres de viande à braiser (palette ou haut de côtes) 1\toignon moyen, en moitiés 1 petite gousse d'ail, broyée Vi tasse d'eau bouillante Sel et poivre 1 carotte tranchée 3\tbrindilles de persil 1 petit bouquet de feuilles de céleri 8 grains de poivre 'h cuil.à thé de gingembre 1\tfeuille de laurier 3 clous de girofle 2\tgrains de quatre-épices \u2019/< de tasse de vinaigre de cidre ou de M Les abats de la dinde 1 épaisse tranche d'oignon 1 carotte moyenne, en morceaux 1 branche de céleri (avec les feuilles), en morceaux 1 petit morceau de feuille de laurier 1 pincée d'assaisonnement à volailles 1 cuil.à thé de sel 4 grains de poivre 3 tasses d'eau bouillante 1 cuil.à table de beurre Sauce numéro 1 (9e leçon) 1\tpetit oignon, haché finement 2\ttasses de lait Mettre les abats (excepté le foie) et le cou de la dinde dans une casserole.Ajouter la tranche d'oignon, la carotte, le céleri, le laurier, I assaisonnement à volailles, 1 cuil.à thé de sel, les grains de poivre et l'eau bouillante Couvrir et faire mijoter, 2 heures ou jusqu'à ce que les abats soient très tendres.Retirer les abats du bouillon et les mettre de côté.Passer le bouillon de cuisson et jeter les légumes.Mesurer le bouillon et y ajouter de l'eau si cela est nécessaire pour avoir 2 tasses de liquide.Chauffer le beurre dans une petite casserole et y cuire le foie de la dinde, à feu doux, pendant 5 minutes.Hacher très finement le foie, les abats et la chair dû cou.Préparer la sauce comme il est dit dans la recette mais, avant d'ajouter la farine, faire revenir les abats et le petit oignon 3 minutes dans le corps gras Utiliser, comme liquide, les 2 tasses de bouillon de cuisson des abats.Après avoir, comme il est dit, fait mijoter la sauce 5 minutes, ajouter le lait, petit à petit et en brassant, et bien chauffer.à SAUCE AU VIN (Pour le poulet ou U dinde) Sauce numéro 1 (9e leçon) 3\ttasses de bouillon de poulet Vi de tasse de vermouth français (blanc) 2 cuil.à labié de persil haché Préparer la sauce comme il est dit dans la recette mais en ne faisant que blondir la farine.Utiliser du bouillon de poulet comme liquide.Au moment de servir, ajouter le vermouth et le persil et chauffer sans toutefois laisser bouillir.vin Sauce numéro 2 (9e leçon) Préparer la viande comme il est dit dans la recette précédente.Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, toutefois, ajouter la carotte, le persil, le céleri, les grains de poivre, le gingembre, le laurier, les clous de girolle, le quatre-épices et le vinaigre.Préparer la sauce, une fois la viande cuite, en passant le liquide de cuisson avant de l'épaissir.VIANDE BRAISÉE ET SAUCE 2 cuil.à table d'huile à cuisson 4 livres de viande à braiser (palette ou haut de côtes) 1 oignon moyen, en moitiés 1 petite gousse d'ail, broyée % tasse d'eau bouillante Sel et poivre Sauce numéro 2 (9e leçon) Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse ou une rôtissoire fermant hermétiquement Bien brunir le morceau de viande de tous les côtés, à feu moyen (cette opération prend environ 20 minutes) Ajouter l'oignon, l'ail et l'eau bouillante Saler et poivrer généreusement, couvrir hermétiquement et faire mijoter, de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre Mettre le rôti dans un plat de service réchauffé et faire la sauce.SAUCE AU VIN (Pour le boeuf) Sauce numéro 1 (9e leçon) 1 tasse de vin rouge sec 1 tasse d'eau Préparer la sauce comme il est dit mais en utilisant, comme liquide, le vin et l'eau.ïp S mM: SAUCE A LA CRÈME SURE (Pour le veau) Sauce numéro 1 (9e leçon) 1 cuil.à table de jus de citron 1 tasse de crème sure, du commerce, réchauffée Préparer la sauce comme il est dit.Au moment de servir, ajouter le jus de citron et la crème sure et chauffer sans toutefois laisser bouillir.La leçon du mois prochain: le gâteau roulé et les autres gâteaux éponge* SAUCE A LA MOUTARDE (Pour rôti de porc ou côtes découvertes) SAUCE AU CARI (Pour le poulet) Sauce numéro 1 (9e leçon) 1\ttranche & oignon 4\tcuil.à thé de moutarde 2\tcuil.à table de vinaigre blanc Vi tasse de légumes confits au vinaigre (non sucrés), hachés Préparer la sauce comme il est dit dans la recette mais en faisant brunir l'oignon dans le corps gras avant d'y ajouter la farine Retirer et jeter l'oignon.Retirer le récipient du feu.après avoir fait brunir la farine, et ajouter la moutarde, en brassant.Continuer la préparation en utilisant de l'eau bouillante comme liquide Ajouter le vinaigre et les légumes confits au vinaigre (sour pickles).5 minutes avant la fin du temps de cuisson de la sauce.Sauce numéro 1 (9e leçon) 2 cuil.à thé de poudre de cari 2 lasses de bouillon de poulet Vf tasse de crème simple (15 p.c.) Préparer la sauce comme il est dit mais en réduisant à 2 cuil.à table la quantité de graisse de cuisson.Ajouter la poudre de cari à cette graisse et cuire 3 minutes, à feu doux et en brassant, avant d'ajouter la farine.Réduire à 2 cuil.à table la quantité de farine.Utiliser, comme liquide, lu bouillon de poulet.Au moment de servir, ajouter la crème sure et chauffer sans toutefois laisser bouillir SAUCE RELEVEE (Pour viande braisée) Sauce numéro 2 (9e leçon) 1 cuil.à table de jus de citron 1 gros cornichon à l'aneth, finement haché Faire la sauce comme il est dit dans la recette.Juste avant de servir, ajouter le jus de citron et le cornichon 8 mai 1976 \u2022 21 m m m S' ai -_S>i f i ¦ ! w ZA t, C i N I m s I t 1 * æ S'.5596 iV il 85 «j Samson et les Philistins y M Garnit Samson, Ralliement des Créditâtes, Québec.1 Tout cela est bien la preuve que certaines couleurs ont une profonde influence sur le comportement des gens En voulez-vous une autre?A un feu rouge, vous arrêtez, à un laune, vous ralentissez Quand un voyant rouge s'allume sur le tableau de bord de votre automobile, c'est que l'alternateur est en panne ou que la pression d'huile est tombée à rien.C'est la même chose si les freins viennent à manquer.Que faites-vous alors?Vous arrêtez brusquement et vous mandez d'urgence un mécanicien Vous ne prenez même pas le temps de réfléchir, c'est instinctif.Quand on est noir, jaune ou rouge, on est dangereux par instinct.On a le mal dans-.le sang Faisons ensemble un petit tour de terre Croyez-vous que les Américains auraient mis tant d'années à pacifier le Viêt-nam si ses habitants n'avaient pas été jaunes?Qu'aurait-on à craindre de la Chine si les Chinois étaient blancs?Si le bon père Brébeuf était encore de ce monde, l'aimerais bien que vous lui demandiez son opinion sur les rouges.Et les noirs maintenant?Partout où on en trouve, les choses tournent mal en Angola, en Afrique du Sud et dans toutes les grandes villes des Etats-Unis.Au fait, les noirs sont encore plus dangereux que les jaunes et les rouges parce qu'ils profitent généralement de la noirceur pour perpétrer leurs mauvais coups.Un noir à la noirceur, mon cher Samson, c'est comme une aiguille dans un voyage de foin, on ne la voit pas.A ce sujet, j'aimerais vous soumettre un plan que je viens d'imaginer pour réduire le problème noir dans nos villes Pourquoi ne force-t-on pas tous les noirs à se munir d'un clignotant lorsqu'ils se promènent le soir dans nos rues' De cette manière, on pourrai' les apercevoir et se prémunir plus facilement contre leurs délits.Et ne vous laissez pas rebattre les oreilles par la Ligne des droits de l'homme qui ne manquera pas de prétendre que nous porterons atteinte à la liberté des individus.On a bien obligé, un jour, les fabricants d'automobiles à équiper tous leurs véhicules de feux rouges et personne aujourd'hui ne conteste que cette simple initiative a sauvé des milliers de vies.La prochaine fois que vous agiterez votre mâchoire d'âne, cher Samson, réclamez plutôt de nos autorités qu elles munissent tous les noirs de clignotants et nos villes seront plus sûres le soir! Cher monsieur Samson, Si je m'appelais Samson, il me semble que ie me souviendrais que mon premier ancêtre était juif et ce ne sont pas les Israélites que t'attaquerais avec ma mâchoire d'âne Faites donc comme le premier Samson de tous et attaquez-vous aux Philistins.et à toutes ces races dangereuses qui ne cessent de nous causer du souci.Afin de vous aider dans vos prochaines interventions en commission parlementaire, je vous propose ci-après toute une série d'arguments sérieux contre les noirs, les rouges et les jaunes sans qui, vous l\u2019admettrez aisément, les blancs n'auraient plus aucun problème sur les cinq continents D'abord à ceux qui prétendent que la couleur de la peau ne change rien à rien, je suggère que vous fassiez une sainte colère.Si vous la réussissez bien, les chroniqueurs parlementaires écriront que vous avez fait une colère rouge, une colère noire ou une colère jaune, mais aucun n'aura l'insignifiance de dire que vous vous êtes mis dans une colère blanche.Cela n'existe pas.C\u2019est tout de même un signe que nous, qui sommes blancs, sommes pacifiques Il y a quelques mauvais blancs, je le concède, mais ils sont rares.a ï: 4 MBIT\t^ .\t1 Eapiqg I sf 0 % wL m Le blanc, c'est la couleur de la sécurité et de la paix.Quand on veut cesser de se battre, on hisse le drapeau blanc.Et quand on veut se battre contre les forces du mal \u2014 le seul combat qui soit légitime \u2014, on coiffe un béret blanc et on part en campagne un drapeau blanc sur le pare-chocs de son automobile.Le blanc, c\u2019est la couleur de l\u2019innocence, de la pureté et de la simplicité.On s'habille en blanc pour son baptême, sa première communion, sa communion solennelle et son mariage.Pour éviter des accidents, on divise la chaussée par une ligne blanche.On a bien fait quelques essais avec de la peinture jaune mais c'est l\u2019exception qui confirme la règle.Les fléaux, mon cher Samson, ne sont jamais blancs.Il y a un péril jaune, un problème noir et une menace rouge, mais jamais on n'a peinturé les calamités en blanc.La pire fièvre et les traîtres sont jaunes, les communistes sont rouges et si tout va mal à la banque, on est dans le rouge.Il y a des messes noires, et quand j'allais au séminaire, le préfet de discipline indiquait une mauvaise note en faisant une petite boule noire au crayon gras sur notre bulletin.i w ARCfÀ s Lftit 4 ¦ di mm i La semaine prochaine c Ces bébés venus du bout du monde, ou la remise en cause de l'adoption internationale, par Nicole Beaulieu.De plus: les 20 ans du Théâtre de Quat'Sous; les photographes photographiés et du recyclait.r Ill ' < , in i \u20187Tbh ; , f \"I - WW'b ; linden revient pas.*, ¦ i- Jti j Accordez-vous un merveilleux bronzage GRÂCE À LA COUVERTURE QUI EST ALLÉE SUR LA LUNE ; De ce matériau isolant spécial, créé pour les expéditions APOLLO de la INI.A.S.A., on a fait une extraordinaire COUVERTURE DE BRONZAGE B y 3g/ > x> V K-; i i V >i/ i ; z 7 -U I Z e*'S% y *5\u2014 zi : \u2014 prTT\t.= Satisfaction garantie ° l ou argent remis T /< a Très grande 56\" x 84 \u2014 elle se glisse quand même dans votre poche C'est la couverture de rêve du sportif.Les expéditions APOLLO vous assurent dorénavant le plus éblouissant de votre corps.Tout comme un miroir solaire géant, ce matériau prodi gieux concentre sur vous les rayons du soleil - même les plus faib es \u2014 afin que vous obteniez, à la plage ou sur le patio, avant meme que l'été ne commence, un haie absolument séduisant.LA FLORIDE EST À VOTRE PORTE PLUS DE SIX MOIS PAR ANNEE à deux grands adorateurs du soleil ou plus.Etalez la sur e sa\t, Patio .sur le toit.Rôtissez vous au soleil avant meme que I etenerende ses rayons brûlants et désagréables.Cette couverture étonn que quelques onces et, repliée, se glisse dans n'importe quel sac a ma OU de voyage.Vous pouvez l'apporter avec vous Parl0\u201ct;\tie Pentes de ski.On s'imaginera que vous passez presque to sous le soleil, quelque pan dans les tropiques.Commandez la votre tout de suite .ce sera tout à votre avantage cet été./ 0 P Q Q 0 P fl 0 fl O Q Q O 8089 i/y & |L 'nt,'Vv 5# iv» Vous l'utiliserez toute l'année c.r elle est l 1 légère et étanche.Elle fait merveille pour vous protéger du vent et du froid, et vous accompagnera au camping, au ski.à la chasse, à la pèche ou au stade.* CANADA LTÉE.CaiepoitalelOOODépt .D-410 Monfr&U-Nord.Québec H1H SMÎ Veuillez S.V.P.m'expédier.couverture