L'Avenir du Nord, 5 mai 1944, vendredi 5 mai 1944

w i cyC» \ 1897-1944 Directeur: HECTOR PERRIER Fondateurs: Wilfrid Gascon eî Jules-Edouard Prévost 1897-1944 "Le mot de l'avenir est dans le peuple même, nous verrons prospérer les fils du Saint-Laurent" (Benjamin Suite) CHENIER LABELLE QUARANTE-HUITIEME ANNEE.NUMERO 18 Journal hebdomadaire — Cinq sous le numéro SAINT-JEROME, LE VENDREDI, 5 MAI 1944 Aaenls de mésentente Ceux qui.dans toutes les sphères de l'activité nationale, se dépensent pour engendrer un réel sentiment de bonne entente et de coopération entre les divers groupes ethniques qui composent la nation canadienne, — tout particulièrement les anglophones et les Canadiens de langue française, — sont en butte à de fréquents et cruels désappointements.Us voient leur oeuvre, faite de sacrilices et d'efforts, honteusement sabotée.Alors qu'ils s'attaquent A l'aplanissement des difficultés pour rapprocher, dans tous les ordres de vie, les éléments divers, au moment même où Us s'efforcent de créer un plus profond et plus clair sens de compréhension mutuelle, il est des parasites, hélas ! qui se donnent pour consigne de tout détruire, de jeter A bas la structure d'unité eu de fraternité, — selon le mot de l'honorable Athanase David.que tentent d édifier les vrais patriotes, ceux dont les horizons ne se confinent pas A l'étroitesse d'un patelin ou d'un idiome.La pierre peut difficilement être Jetée par l'un A l'autre groupe, car des deux cotés de la barricade se recrutent des éléments de mésentente, des fauteurs de discorde, des démolisseurs.Nous comptons les nôtres : les nationalistes radicaux et chauvins qui sapent A leur base même les efforts de ceux qui, seuls, ont droit au titre de Canadiens.Par ailleurs, le groupe anglophone contient en son sein un fort contingent de ces esprits déformés.Nous en puisons une preuve dans 1 "Evening Telegram" de Toronto, édition du jeudi, le 27 avril dernier.On relève IA un échantillon du fiel que peut distiller une feuille qu'inspirent le parti-pris et la haine Le méprisable scribe n'y est point allé de main morte A 1 endroit des Canadiens-français.Avec une amertume et une acrimonie A nulle autre pareille, il s'est insurgé contre tout ce qui revêt une physionomie française.Refusant même de concéder, conformément A la constitution, — l'égalité des deux langues, le français et l'anglais, et récusant leur caractère d'officialité en ce pays, il a aussi cru bon de hurler comme un putois contre l'organisation de postes radiophoniques dans l'ouest, d'où des programmes français doivent être Irradiés."Où donc tout ceci nous condulra-t-ll 7 " s'écrie-t-il."Quand donc mettra-t-on un terme A la dangereuse expansion que prend l'élément de langue française dims ce pays ?" "Et pourquoi tolère-t-on, dans la ville de Toronto, des exhortations, — en français.A souscrire aux emprunts de guerre et A acheter des timbres de guerre 7 " Explosion de haine ! Extériorisation du profond mépris nourri A l'endroit d une race Lave corrosive qui réduit à néant les louables tentatives de rapprochement des deux principaux groupes qui se coudoient en ce pays ! Mais le fielleux compère ne borne pas là ses invectives et ses injures.Il va jusqu'A douter de rapport du Québec dans la poursuite de la guerre.Il laisse entendre que les Québécois n'apprécient pas A leur juste valeur les actes d'héroïsme posés par les Canadiens-français sur les champs de bataille, actes qui leur ont valu, ainsi qu'A un Triquet, - les plus hautes décorations, la plus éloquente reconnaissance publique de leurs faits d'armes.Il prône que plus que jamais, il est temps pour la majorité anglophone de prendre le dessus, de saisir résolument les manchons de commande et de mettre fin à la “ridicule tolérance" qui a.Jusqu'A ce Jour, été pratiquée A l'égard des Canadiens-français, tolérance qui risque de leur valoir sous peu l'hégémonie.Il faut, dans son estime, mettre A la raison les "zombies" du Québec ! Méprisable prédication ! Surtout dans une période troublée et critique comme celle que nous traversons et où il s'impose que soient étroitement conjuguées toutes les énergies et les bonnes volontés.Il est souverainement malheureux que des journaux de l'importance du "Evening Telegram", dont la mission capitale se dessine dans la formation de l'opinion publique et le resserrement des liens qui doivent unir tous les éléments du pays, erre A ce point, cause un si grave préjudice A la nation canadienne en semant en son sein les plus profondes divisions.Heureusement, en très grande majorité, nos compatriotes de langue anglaise reconnaissent la généreuse contribution du Québec A l'effort de guerre et ils réprouvent tout autant que nous les manoeuvres viles de certains sectaires hypocrites, la vilénie des feuilles chauvines.Nous l'avons maintes fols dit, les vrais et sincères Canadiens, — quelle que soit leur ascendance.— n'ont rien négligé pour ouvrer une solide charpente de bonne entente et de compréhension entre les groupes.Il est regrettabl que dans une telle symphonie d'efforts patriotiques se fassent entendre des voix discordantes qui rompent l'harmonie et risquent de rendre vaine l'oeuvre vraiment nationale de ceux qui réfléchissent, qui pensent, qui mesurent et qui ne posent des actes que pour rendre plus grand et plus puissant notre Canada.Que doivent penser de tels propos nos voisins d'outre quarante-cinquième et les peuples de la vieille Europe dont les yeux convergent en ce moment vers nous 7 Ayons pour les esprits fielleux qui pensent comme le scribe de l"‘Evenlng Telegram" plus de pitié que de rancoeur ; ayons A l'endroit de ces cerveaux rongés par le chancre de la haine un peu de commisération et excusons-les en leur appliquant, -la déformant quelque peu, une phrase vieille de deux mille ans “Pardonnons-leur car ils ne savent ce qu'ils .disent ou écrivent ! " Léopold F.INk IVktainii ' • —• • .-ir{; - .: •; :2 tasse rai sms J c.U soupe écorce orange l oeuf ,4 tasse lait Tamisez ensemble les ingrédients secs.Incorporez le shortening.Ajoutez raisins et écorce d'orange.Datiez légèrement l'oeuf dans une tasse-mesure et remplissez de lait aux Ajoutez au premier mélange.Abaissez à environ ^4 pouce d'épaisseur et découpez avec emporte-pièce enfariné.Déposez dans une lèchefrite graissée et cuisez à four très chaud (475°F.) environ 12 minutes.Donne 16 biscuits.Fabrication canadienne Entretien et usage du réfrigérateur L'air froid du réfrigérateur aide à conserver les aliments, si vous le tenez frais et propre.Voici la méthode à suivre : 1.Maintenez la température dans la zone de sûreté, entre 40 et 50 degrés F.2.Tenez-le propre à l'intérieur et à l'extérieur.Plusieurs liquides ta; chent, de façon permanente, le fini ! émaillé ou la porcelaine ; le lait est l’un de ces liquides.2.Enlevez le papier d emballage i dos aliments avant de les serrer., Lavez et égouttez les légumes, es-j soyez les bouteilles à lait, couvrez I les aliments pour éviter qu'ils sè-! client, et pour ne pas qu'ils com-j muniquent aux autres aliments | leurs odeurs particulières.4.Laissez refroidir les plats ; chauds avant de les mettre dans le réfrigérateur.5.Faites-le dégeler avant que la ; gelée formée soit d'un quart de pouce d'épaisseur.i 6 Evitez d'ouvrir la porte inuti-I icment et do la laisser ouverte trop longtemps.7.Mettez dans le réfrigérateur seulement les aliments qui en ont besoin, ne l'employez pas comme un attrape-tout.8.Nettoyez-le parfaitement une fois par semaine.’v^rrisr AtU" Guerre au gaspillage Si vous êtes portée à gaspiller, pensez que chaque miette d'aliment perdue par négligence ou rejetée parce que vous ne savez qu'en faire est comme enlevée à un enfant affamé de l'autre côté de l’Atlantique.Des enfants des pays occupés pourraient vivre avec Pouding vite fait au sirop d’érable 1 c.à table de beurre 3 c.à table de sucre 1 oeuf 1 tasse de farine à pain tamisée 2 c.à thé de poudre à pâte ’ii de c.à thé de sel 1 tasse de sirop d'érable Défaire le beurre et le sucre en crème, ajouter l’oeuf battu.Mêler et tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et ajouter au premier mélange en alternant avec le lait.Verser le sirop d'érabie dans un plat graissé allant au four et ajouter la pâte.Faire cuire à four modéré (350 degrés) pendant 25 a 30 minutes.Verser sens dessus-dessous sur un plat et servir chaud.Six portions.•es restes de beaucoup de nos c I Sauce à l'érable 2 c.à table de beurre l'a c.à thé de fécule de maïs (cornstarch) Quelques grains de sel 2 3 de tasse de sirop d’érable la de tasse d'eau „ Faire fondre le beurre et ajouter nnts et les legumes, entreposez- , , , ., , , t, , la fecuje de mals et je sel.Combi- j ner le sirop d'érable et l'eau et I ajouter lentement, en brassant familles canadiennes.Vous ne pouvez leur envoyer des aliments maintenant, mais économisez afin que le Canada soit en mesure de j leur en fournir davantage quand! le temps viendra.Voici un con- j se il : achetez judicieusement les les avec soin, employez les méthodes modernes de cuisson et utilisez jusqu’à la dernière miette, la pelure et tout.Des milions d'yeux en larmes vous surveillent.Truc facile La laitue et le persil ne sont pas rien que des décorations I pommes enrobées ou faire refroidir ils se mangent.Coupez-les fine- j et servir sur un blanc-manger ou ment et ajoutez-les aux soupes, aux | sur de la crème glacée, légumes, aux salades, si votre fa- constamment.Amener au point d'ébulition et laisser bouillir pendant une minute.Servir chaud sur un pouding cottage, un pouding à la farine de maïs ou sur des mille s'obstine à ne pas en manger d’une autre façon.Conservez les graisses Conservez précieusement chaque parcelle de gras.Enlevez le surplus avant de faire rôtir ou griller la viande et faités-le fondre.Ce gras mêlé, sans goût, est excellent pour la cuisson et la friture.Les graisses de bacon et d’autres viandes non cuites donnent de la saveur aux légumes et à plusieurs mets.Mettez les gras pour la cuisson dans des bocaux recouverts et conser-vez-les dans un endroit frais et sombre.Carrés à la rhubarbe de tasse de gras doux ‘.i de tasse de sucre 1 jaune d'oeuf 1 tasse de farine à pain, tamisée >2 c.à thé de poudre à pâte 1/8 de c.à thé de sel 3 c.à table de lait Défaire le gras en crème, ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et bien battre.Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au premier mélange en alternant avec le lait.Etendre dans un moule à gâteau, graissé, de huit pouces carrés.Recouvrir de farce à la rhubarbe.OPTOMETRISTE-OPTICIEN Bachelier en Optométrie DIPLOME DE 1/UNIVERSITE DE MONTREAL Spécialité EXAMEN DE LA VUE Correction des troubles musculaitcs des yeux Prescriptions de verres PAUL E.TALBOT, Ba.O.330, rue SAINT-GEORGES — SAINT-JEROME Pour consultations: Tel.171 A Saint-Jérôme, tous les jours, de 2 à 9 h.p.m.BUREAU-CHEF : 67GI, rue SAINT-HUBERT, MONTREAL florin «'.s recettes Malgré la guerre, la qualité Flo-gluzo est toujours la même.C'EST UNE EXCELLENTE ECONOMIE DE TEMPS DE GUERRE QUE— etc âceK fieittci'ic votnc jkïofzxiètc les autorités en matière do Conservation nous encouragent à protéger nos propriétés et à "prendre soin de ce que nous possédons." Mettez-vous donc à peindre avec de la peinture Flo-glaze.Votre propriété est beaucoup mieux protégée, si vous employez une peinture de qualité supérieure comme Flo-glaze.Cette peinture s'applique plus facilement, couvre mieux, s'étend mieux, et dure des années de plus.Consultez votre Marchand do Flo-glaze avant do commencer à peindre — il peut vous aider à épargner do la pointure, du temps et de l'argent.rfc.IMPERIAL VARNISH & COLOR CO., LIMITED, TORONTO L.-C.TAILLON, DISTRIBUTEUR .200, rue Labelle Tel.114 Saint-Jérôme Achetons des Obligations du Vie Emprunt JE SUIS HABILE D'EMPLOYER UNE AUSSI BONNE LEVURE/ °ooo' fabncjtl cjnioitui TU ES HABILE DE FAIRE D'AUSSI BON PAIN/ La ' ROYAL'facilite la cuisson—assure un pain léger, savoureux et à mie fine " 7 MÉNAGÈRES " I CANADIENNES SUR 8 QUI EMPLOIENT DE LA LEVURE SÈCHE EMPLOIENT LA ‘ROYAL’ ! LAPIN AL' FOUR 1 lapin Tranches de porc salé gras 4 cuillerées à soupe de farine 1 tasse de lait Sel et poivre.Ecorchez le lapin.Enlevez la tête et les extrémités des pattes.Videz l'Intérieur, etc.Lavez bien et laissez tremper 1 heure dans de l'eau acidulée.Esuyez bien.Lardez avec les bandes de porc salé ; saupoudrez de farine, de sel et de poivre.Mettez des bandes de porc salé au fond du plat à rôtir et placez le lapin sur ces bandes.Mettez au four et laissez cuire deux heures, arrosant occasionnellement et généreusement avec du lait.On peut ajouter de la gelée de groseilles à la sauce.SALADE WALDORF 1 tasse de pommes coupes par cubes 1 tasse de céleri 1 tasse d'amandes assez de sauce à salade pour mouiller.Faites un mélange des éléments ci-dessus et remplissez-en les vides de pommes vertes ou rouges que vous aurez évidées après avoir enlevé une tranche près de la tige : servez sur des feuilles de laitue.Le mélange dont on remplit le vide des pommes peut aussi se servir sur des feuilles de laitue, avec une sauce à salade.TARTE AU SIROP D'ERABLE 1 tasse sirop d'érable 1 c.à table de gélatine '/4 tasse d’eau froide 3 oeufs.Faire chauffer le sirop et les jaunes d'oeufs battus, au bain-marie.jusqu'à ce que le tout prenne en crème, ajouter la gélatine après l'avoir délayé dans l'eau froide.Brasser le tout, puis laisser refroidir.Battre les blancs en neige et les incorporer au reste du mélange.Verser dans les croûtes à tarte et cuire au four.SI le mot est vrai, il est magnifique, et s'il est Inventé, il n’est encore pas mauvais.Le vieux libraire Floury assure l'avoir entendu de ses oreilles.Un gros monsieur, long cigare à la bouche, important, pressé, entre dans une librairie des boulevards : — Je voudrais pour la bibliothèque de mon fils aîné quelques belles éditions classiques.— Quels auteurs désirez-vous ?— Heu ! hésite le gros monsieur visiblement très embarrassé.Qu'est-ce que vous me proposez ?Le commis réfléchit un court instant, puis : — Corneille, Racine, Molière, La Bruyère .Alors, comme s'il s'agissait d’une ; étoffe ou d'une boite de plumes : — C'est ce que vous avez de j mieux ?questionne l’homme au ¦ cigare.MAISON PLEINE DE MONDE -ETRENVOI BOUCHÉ! t :¦ i - H i s i o i r p s amusantes e/iicrr/ Mme Lévy s’était noyée en se baignant.On rechercha le cadavre, mais on ne le découvrit pas.M.Lévy en prit son parti.H pensait : "Je ferai ainsi l’économie de l'enterrement." Et il s'en fut cacher son deuil à Paris.Mais trois jours plus tard, il reçut une dépêche ainsi conçue : "Mer a rejeté Mme Lévy couverte de crabes et de bigorneaux." Alors M.Lévy, après avoir réfléchi et hésité, écrivit le télégramme suivant : "Vendez les crabes et les bigorneaux et ref.Mme Lévy à l’eau." UN RENVOI D'ÉVIER BOUCHÉ n’est pas une calamité quand vous avez de la Gillett dans la maison.Elle aura tôt fait de rétablir les choses pendant que vous tiendrez compagnie à vos visiteurs—et votre évier se videra ensuite normalement.La Lessive Gillett peut vous aider de multiples façons.Non diluée, elle détruit le contenu des cabinets extérieurs.En solution* elle constitue un nettoyeur incomparable pour accélérer et faciliter tous les travaux de ménage.Sert aussi à désodoriser les poubelles.Ayez-en toujours sous la main.» .Ve faites jamais dissoudre lajessivc dans l’eau chaude.L’action de la lessive e Ile-même réchauffe l’eau.FABRICATION CANADIENNE ’**’*Ar • "Pepsi-Cola” est le breuvage par excellence des gens qui savent reconnaître la perfection.Il vous parvient u établissements modernes et scientifiques pour vous procurer un renouveau d’énergie, pour vous rafraîchir et vous désaltérer par sa saveur délicieuse et satisfaisante; DEGUSTEZ MARQUE ENREGISTRÉS GLACÉ IL N Y A PAS DE MEILLEUR BREUVAGE GAZEUX QUI SOIT EMBOUTEILLÉ "Pepsi-Cula” est la marque enregistrée au Canada Je Pepsi-Cola Company of Canada, UnsJtod EMBOUTEILLE PAU Lionel-R.THEMENS Saint-Jérôme, Qué.Ave aufoehatlon tpieleJ» Page quatre Saint-Jérôme, le S mai 1944 L’AVENIR DU NORD ?EN MARGE DE LA GUERRE ?Haas I # i .'WWW à.WÊW— O'IL y avait un homme qui possédât toutes le3 m richesses de votre village, hésiteriez-vous à lui prêter p de l'argent?f 1 Savez-vous qu'il existe un emprunteur qui offre des 1 garanties beaucoup plus importantes encore?Cet emprunteur, c'est votre pays.Quand vous lui prêtez de l'argent en achetant des Obligations, vous prenez effectivement une hypothèque sur toutes les richesses des campagnes, des villages et des villes du Canada: c'est le Pay3 tout entier qui garantit le remboursement de votre prêt.Non seulement touchez-vous vos intérêts tous les six mois et jouissez-vous d'une sécurité absolue, mais encore, au cas de besoin, vous pouvez facilement, I vendre vos titres.Que chacun fasse donc son devoir i qui concorde, d'ailleurs, avec son intérêt.Achetez i le plus fort montant possible d'Obligations du VI§ ' " W-w PPüUll ¦£hèWi(.—.Emprunt de la Victoir mmm WWW ••> ,r- i ¦Êiïk- Wmm.mm wm:'9 4» ' mm W- "'"WMA ‘ '•> - ''y-^ WW'' .• ¦ .W/W '/¦ WW'W'1 ¦¦'¦2 WWW'Ws'- WM ô*-4Ï/ss//'' '/• ¦,W"W '¦ ; • mai, 1944 à 6 heures du soir.Le conférencier du quart d’heure mensuel de la Survivance française à Radio-Canada, samedi le 6 mai 1944.de 6 heures à 6 heures 15 du soir, sera Me René Paré, de Montréal, président général de la Société des Artisans Canadiens-Français.La causerie de Monsieur Pa-1 é portera sur les principes de la Mutualité catholique et française.Cette causerie marquera l'ouverture de la Semaine de la Mutualité, laquelle aura lieu du S au 15 mai, sous les auspices du Comité de 'a Survivance française et de nos principales sociétés mutuelles d’assurance-vie.On chuchote que.(suite de la première page! nion, et je vous remercie de m’avoir donné l’exemple, quand je crie honte à cette tapageuse, mais infime minorité qui, dans mon pays, prêche un isolement impossible.La province de Québec qui aurait peut-être en faveur d’un tel isolement des arguments plus probants en core, mérite l’admiration de tous les autres hommes libres du Canada et des Etats-Unis, de quelque race qu'ils soient.Elle démontre éloquemment que toutes les questions de rare, d'ascendance, de sang, doivent s'effacer devant le principe de la libre démocratie.” Nous avons jugé opportun de rappeler la déclaration ci-dessus de M.Knox à l'occasion de l'Eprunt de la Victoire en cours.Elle démontre que si nos voisins ont peut-être, eux aussi, leurs nazionalistes, leurs Union nationale.Bloc popti, Comité Gouin-Chaloult-Hamel et autres sous-blocs disparates, ils comptent aussi des hommes d'Etat qui estiment, avec Lamartine, qu'il y a "Honte à qui peut chanter tandis que Rome brûle" et disent par leur actes, avec Clément Vautel, un vétéran du journalisme français : "Honte au journaliste (et au politicien) qui badine quand la Cité est menacée.” SAINT-JEROME loeooooooosoooosoosooooooo: Lorenzo Bélanger, C.P.A.Comptable public licencié Expert en impôts sur le revenu et taxe de vente 630 ouest, DORCHESTER .MONTREAL HONORE G ER VAIS par AEG IDIU S FAUTEUX 1864-1915 Sa vie est un bel exemple et contient des leçons dont nous devons profiter”.Jules-Edouard Prévost En vente chez les principaux libraires de Montréal, à 50 sous.AV€CAI GASTON GŒEAULT AVOCAT d< DOOHA88A ft QIBZAULT Tél.60 — 5, rue Préîontain» SAINTE-AG ATHE- DES-MOXT8 «0909066999999900900000001 Résidence : ATlantic 3297 CLAUDE PREVOST AVOCAT Substitut du procureur général Chambre 313 132 ouest, rue Saint-Jacques MONTREAL Bureau : PLateau 5060-5069 RESIDENCE T«L 101 RUE ST-LOUIS TERREBONNE Lucien Bourbonnais AVOCAT — BARRISTER 10 OUEST, RUE ST-JACQUES SUITE - IMMEUBLE THEMIS PLateau 5341* HENRI PREVOST AVOCAT 335, rue LABELLE Tél.: 35 SAINT-JEROME, Qué.>88880888888088080900080901 Téléphone : PLateau 5069 LEANDRE PREVOST AVOCAT Immeuble Transportation Chambre 313 132 ouest, rue Saint-Jacques MONTREAL DCNflUt Tél.50# Dr Jules Pagé CHIRURGIEN - DENTISTE Ex-Interne à Forsyth, Boston 310, rue SAINT-GEORGES SAINT-JEROME >90900009088098000090900001 Armand Parent COMPTABLE-VERIFICATEUR Autorisé de la Commission Municipale de Québec CLASSE “A” Rés.: 389, boulevard Melançon Bureau : 500, avenue du Palais SAINT-JEROME Examen de la vue 304 S.-Georges Lunettes S.-Jérôme André Racinet O.O.D.SPECIALISTE POUR LA VUE Tous les jours de 9 h.a.m.à 6 pju Le soir sur appointement Téléphone 626 coooaoocooooooooooosoogooooooooooccocoooooooooooooooc PETITES ANNONCES MaUon à louer, a vendre, meublas usafés, demands d'emploi, objets perdus, etc., etc.2 «oui le mot.minimum, 40c, ou Insertions pour $1.00."CORRESPONDANCE" Pour trouver votre idéal 7.Vous marier 7 vous distraire, faire des connaissances, etc., laites partie de notre club et abonnez-vous au Carnet Social, 81-QU par aimée.Ecrivez pour détails et listes des membres au CLUB NATIONAL DE CORRESPONDANCE, Casier Postal, 1722, QUEBEC.187 LE SUCRE EST RARE ! 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