Le bulletin des agriculteurs /, 1 décembre 1978, décembre

Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l'usage-éviter d'inhaler.Moy.par cigarette.Régulier: "goudron" 16mg, nicotine 1.2mg.King: "goudron" 18mg.nicotine 1.4mg. YdRD-M3N 'snowbird De la neige .pour les oiseaux Il vous faudra presque des ailes aux pieds pour suivre cet oiseau des neiges! Démarreur électrique sur les modèles de 5, 8 et 10 CV Yard-Man vous permet de vous jouer des corvées de l'hiver.Vous pouvez choisir le rendement qui convient parfaitement à la tâche, parmi six modèles et un éventail varié de puissance.Robustesse, fiabilité, maniabilité, longévité: les qualités traditionnelles des produits Yard-Man — des qualités qui comptent et des valeurs sûres! Moquez-vous des tempêtes, grâce à l'oiseau des neiges! 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RVI Limitée 2525 rue Louis Amos.Lachine.Québec, H8T 1C3 Tel: (514) 636-0620 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 3 NOTRE PAGE COUVERTURE Photo.Paul Tailleler LUCILLE FONTAINE DAVIS présidente CLAUDE CHOQUETTE rédacteur un chel MOÏSE COSSETTE rédacteur GUY JACOB rôdacleur ALICE BER rédactrice JACOUES LAUZON directeur de la publicité PUBLIE LE 25 DU MOIS Le Bulletin des Agriculteurs 110 ouest, boul Cremate suite 1100 Montreal.Que H2P t B9 Un magasine mensuel tonde en 1918 La Compagnie de Publication Rurale Inc détient des droits reserves sur tout ce gui est publie dans Le Bulletin des Agriculteurs.Abonnement $5 00 pour 1 an $7.50 pour 2 ans $10.00 pour 3 ans payable d'avance Les renouvellements doivent être signes du nom apparaissant sur la bande d'adresse, aim do prévenir la duplication.Les abonnes en donnant leur changement d'adresse devront aussi inclure la bande dadresso Courrier de la 2c classe Enregistrement no 0068 Oepôt legal Bibliothèque nationale du Quebec ISSN 0007-44J6 DÉCEMBRE 1978 AGRICULTURE Télé-Bulletin Viens jaser une minute! Le Bulletin des Agriculteurs à la Royale de Toronto Normand Beaudry était prêt L'agriculture face à l'environnement L'élevage des oies au Lac St-Jean Les productions supérieures du PA TLQ Aviculture CHRONIQUES On nous écrit.Les pronostics de janvier Les mots croisés Place à la détente! Votre motoneige et vous Onésime Dates à retenir REPORTAGE ET ARTICLE Maurice Hardy Moïse Cossette Moïse Cossette Guy Jacob Guy Jacob J.B.Roy Jean Blanchet Jacques Coulon Albert Chart1er Le mois prochain Choisir les machines usagées avec un oeil d'expert par Guy Jacob, agronome et ingénieur Pourquoi des quotas de lait?et à quel prix?par Jacques Jubinville, agronome 9 10 14 20 27 58 61 63 6 8 41 42 44 50 53 La culture des arbres de Noël, une affaire sérieuse Monique Brunelle-Ferland 46 Suggestions sur les mesures à prendre en cas de panne d'électricité 56 SOUS MON TOIT Chez les enfants, le jeu mène au travail Réal Bertrand 32 Lectures Gilles Cormier 34 Des coussins d'un bel effet Gisèle Poirier-Poisson 35 Cuisine Suzanne Simard-Mavrikakis 36 Mode Mireille Boruzesco 38 4 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 m?Lploitation^gjjriééle moderne îsomme une forte quantité d'électricité.lelle part va au gaspillage?Dans le secteur agricole comme ailleurs, il est important d'économiser l'électricité.Vous êtes déjà convaincu de l'efficacité et de la rentabilité d'une bonne isolation thermique, mais êtes-vous certain d'avoir bien isolé les bâtiments de ferme que vous devez chauffer ?Avez-vous vérifié l'étanchéité des portes et des fenêtres ?C'est là que vous pouvez diminuer sensiblement les pertes de chaleur, le gaspillage d'électricité et la dépense d'argent.Il est possible de réduire la consommation d'énergie en révisant soigneusement vos méthodes de production, d'élevage ou de transformation.Assurez-vous que toute l'électricité consommée dans votre exploitation est utilisée de façon rationnelle et qu'elle sert à des besoins réels.Vous réduirez ainsi la part de l'énergie qui va au gaspillage.a Dans la mesure du possible, économisons l'électricité.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 nonzone POUDRE  PULVÉRISER Pour le traitement efficace de l'ophtalmie périodique, des blessures envenimées, des écorchures, des brûlures etc.NORIZONE se vaporise comme un liquide mais se dépose en poudre sèche.Facile d'emploi, il est aussi économique.NORIZONE*, gage de protection réelle et de traitement curatif.Gardez NORIZONE à portée de la main.Produits Vétérinaires Dispar Ltée.675 STPIERRE SUD.JULIETTE.QUE CHAINES de TRACTEUR "TRYGG" "Ca mord en trygg!" 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Chantai Phaneuf étudiante de 4e année Faculté d'Agriculture Université Laval Un document d'information Les membres de la Société de la Vallée de la Matapédia ont apprécié le reportage de Monique Brunelle-Ferland.Nous avons reçu des échos favorables de diverses personnes de la région.Encore aujourd'hui, ce texte s'avère un document d'information complet que nous distribuons aux différents groupes, aux personnes concernées par l'aménagement du territoire.Hélène D'Aoust Lac-au-Saumon cté Matapédia LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 LA TENUE DES REGISTRES DE VOTRE FERME VOUS DONNE-T'ELLE DES MAUX DE TÊTE?EPARGNEZ-VOUS DES TRACAS INUTILES.COMPTEZ SUR AGRICOMPTE DE LA BANQUE ROYALE AGRICOMPTE.UN SERVICE CONFIDENTIEL.en dehors de vous et du personnel de la Banque, personne n'a accès à vos registres.AGRICOMPTE, UNE COMPTABILITÉ ÉPROUVÉE DANS LES MILIEUX AGRICOLES.depuis 1973.des centaines d'agriculteurs canadiens, d'un océan à l'autre, l'ont adopté.AGRICOMPTE, UNE MÉTHODE PRÉCISE.toutes vos données, crédits et débits, sont traitées par ordinateur et comptabilisées par catégorie.AGRICOMPTE, UNE COMPTABILITÉ SIMPLE.un code à trois chiffres imprimé sur les chèques et les bordereaux de dépôt permet d'identifier jusqu'à 900 effets de crédit ou de débit (recettes et dépenses).AGRICOMPTE, UNE TECHNIQUE PEU COÛTEUSE.qui libère l'agriculteur des soucis comptables tout en dotant l'exploitation d'une comptabilité sans failles.AGRICOMPTE VOUS PERMET DE SUIVRE VOS AFFAIRES DE PRÈS.des relevés mensuels établis par ordinateur vous indiquent les dépenses et les revenus du mois ainsi que les totaux cumulatifs pour l'année en cours.AGRICOMPTE EST AUSSI TRÈS PRATIQUE.à la fin de l'année un relevé vous est fourni pour vous permettre de préparer votre déclaration d'impôt sur le revenu et de planifier vos besoins de crédit futurs.AGRICOMPTE.renseignez-vous auprès du directeur de votre succursale de la Banque Royale au sujet de ce système unique de comptabilité agricole.BANQUE ROYALE au service de l'agriculture LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 7 Les pronostics de janvier • Amos NOTE: Ces pronostics ont été prépares à l'aido du compilateur électronique UNIVAC.L'oipcricnce a prouve qu'ils étaient juslos dans la grande majorité dos cas.Los précipitations ol le dogré de température no sont pas nécessairement prévus pour votre formo mais pour votro région.Par exemple, si on prévoit du soleil ou dos précipitations entre le 9 et le 12 du mois, cola no vout pas dire que ces conditions prévaudront conh-nuollemonl durant cos jours.msm lllllll 1111 11 il Hl|r 11 [7J FROID | J] FROID FROID DX FROID FR RÉGION DE L'ABITIBI-TÉMISCAMINGUE: En moyenne, températures près de la normale et précipitations excédant la normale.Le premier tiers du mois sera généralement froid (-25/-330C, quelques nuits).Il fera encore plus froid vers le milieu du mois et entre le 23 et le 26.Chutes de neige fréquentes les dix premiers jours et moins nombreuses au cours de la deuxième moitié du mois.VALLÉE DE L'OUTAOUAIS: Les précipitations excéderont la normale; elles seront fréquentes au cours du premier tiers du mois avec possibilité de tempête.Neige également entre le 21 et le 25.Les températures seront près de la normale.Doux entre le 6 et le 8, devenant plus froid du 9 au 12 (-20/-30°C, quelques nuits).Une période très froide est prévue entre le 25 et le 27.RÉGION DE MONTRÉAL ET DES CANTONS DE L'EST: Les températures devraient être plus élevées que la normale.Doux entre le 5 et le 7; plus froid du 8 au 10 et du 18 au 20 alors que les minima varieront entre -18 et -26°C.Légèrement plus doux près du 21, suivra du temps très froid entre le 23 et le 26.Les précipitations seront supérieures à la normale et les plus importantes sont cédulées du 2 au 5, du 16 au 18 et entre le 23 et le 25.RÉGION DU LAC ST-JEAN-CHICOUTIMI: Dans l'ensemble, précipitations et températures légèrement supérieures à la normale.Temps doux et variable du 5 au 7, suivra un intervalle plus froid du 8 au 10.Neige entre le 16 et le 18 et, par la suite, les températures seront très basses (-25/-32°C, le matin).Une période douce est attendue autour du 21 mais de courte durée puisqu'on prévoit du temps froid et maussade entre le 23 et le 26.GASPESIE ET NOUVEAU-BRUNSWICK: Températures en moyenne supérieures à la normale; les plus douces sont cédulées au cours de la première moitié du mois bien qu'un intervalle froid soit prévu entre le 8 et le 10.Le temps sera beaucoup plus froid les dix derniers jours de janvier.Les précipitations devraient être près de la normale et les plus importantes se regroupent dans la seconde moitié du mois.Possibilité de tempête entre le 22 et le 25.2 PI-NE M« il ill mm DOUX FROID DOUX FROID FROID 'Préparé! exclusivement pour Le Bulletin dos Agriculteurs par Irving P.Krick Associait!.Inc.M tsl inlcrdil do roproduiro ces pronostics ou d'en lairc un usago commercial sans autorisation écrite.Ciments Canada Lafarge Ltée SIEGE SOCIAL 60flCamca.l Momfcai Que »OB >L' DIRECTION RÉGIONALE DU OUÉOEC 6?5 ave du Pre^irionl Kennedy Montreal.Que M3A 1K7 BurtMui de vente Oins les gr*irvlos villes du CanadJ 8 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 493 TÉLÉ-BUtlETIN LE MARCHÉ du sirop d'érable s'annonce excellent et pour peu que la température fasse sa part, l'année 1979 devrait être très bonne.Même avec une forte production, on prévoit que les prix seront fermes.Deux raisons justifient cet optimisme: 1-actuellement, les entrepots sont vides; 2-1'excellent travail de promotion des dernières années a fait connaître encore mieux nos produits de l'érable et leur authenticité, ce qui contribuera à accroître la demande.Le printemps prochain, les producteurs ne devraient pas hésiter à entailler.NETTOYEZ, GRAISSEZ, huilez et mettez à l'abri toute la machinerie.Si ce travail n'est pas déjà fait en prévision des longs mois d'hiver, ça presse! Ainsi, votre machinerie sera "en ordre" quand viendra le temps de l'utiliser le printemps prochain; et puis, elle durera plus longtemps.Par les temps qui courent, c'est peut-être à cette tâche de révision que les heures de travail d'un cultivateur sont le mieux rémunérées.Autre avantage d'un bon examen des machines: vous connaîtrez les réparations à effectuer et les pièces de rechange à commander.nrcHiDpime ARCHIDROME.LES BATIMENTS TOUT ACIER la découverte du siècle en matière de construction.Us répondent en tous points au» normes du Code National du Bâtiment Plus d espace a meilleur pn* Installation facile en quelques jours Toutes longueurs et JUSQU'À 150 p>eds ( d5 17 m| de largeur Vaste choix do formes Aucune obstruction pas de poutre ni colonne isolation facile Pout plu* a>"tO"*at'On» ,o,r£ i* n M »c *MCMtD"OVE Or .finr tr^to" l|>f(iNinr( J un AV "O* RrcHiDrome ST HUBERT QUE J3Y3V8 3100 Boul Losch 1514; 678 4444 I I I N.B.EOJ1MÔ i506'473 4013 Pwv .Code QUEBEC 580 esl.Grande Allée.Suite 406 QUE.G1R2K2 1418 524 4615 GRAND FALLS 81 rue Burgess SVP me laire parvenir de la documentation sur les oatimenls tout acier ARCHIDROME Tvpe de bailment .Nom Adrcsso.Ville.Comte.il I I De votre concessionnaire Starline.Capacité géante et facilité pour le fumier liquide Rendez plus rapide el plus facile l'epandage du lumier liquide grâce a la supercilerne Super Tanker et au Nutri-Jeclor de Chromalloy Farm System.Comblez tous vos besoins d'épandage en surlace el d'injection dans le sol.Pour le chargement rapide el le mélange dans la losse de retenue, procurez-vous la puissante pompe de lorte capacité pour lumier liquide Homogenator Starline/Sahlslrom.Voyez ces machines el loule la gamme d'équipement de manutention du lumier chez votre concessionnaire Starline des aujourd'hui.il 1 Entrepôt Starline du Québec: Entrepôt Léo Dupont R.R.1.St-Dominique.comté de Batjot (Ouebec) J2B 1H0 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 9 .viens jaser .une / minute/ avec Maurice Hardy, agronome Une autre année qui vient de se terminer.C'est un livre qu'on vient de termer.C'est un cahier qu'on avait reçu blanc et sans tache, qu'on vient de placer sur la tablette après en avoir rempli toutes les pages.Il n'y a pas beaucoup de pages blanches; il y a plusieurs pages froissées, raturées, tachées.En un an, il s'en passe des affaires.Qui nous aurait dit que les derniers douze mois auraient pu être si remplis?Dans tous les domaines, à tous les niveaux, dans tous les pays, il s'est passé des choses qui ont retenu notre attention, soulevé notre intérêt, attisé nos passions.Chez nous, dans notre monde agricole, l'année 1978 restera longtemps dans nos souvenirs comme une bonne année de production.Et une bonne année de production laisse du bon temps pour du travail d'organisation et de solution aux problèmes.En effet, quand les agriculteurs sentent que la terre répond bien à leurs espérances, le climat devient plus dégagé, plus propice à l'aération des esprits.Les solutions proposées à des problèmes quasi perpétuels deviennent plus claires, prennent de nouvelles dimensions.L'ambiance de la discussion est alors plus dégagée.Cette année, les agriculteurs ont fait des progrès dans l'élaboration des meilleures solutions à donner aux éternels problèmes de la mise en marché de leurs produits.Au cours de l'année, si d'une part, nous avons été bousculés par les protecteurs de l'environnement, le réveil s'est fait et augure bien de la résistance des bons producteurs contre des règlements à sens unique.D'autre part, la protection de la bonne terre a progressé.Plus de travail a été réalisé cette année qu'au cours des vingt dernières années malgré la bonne volonté de ceux qui ont essayé d'éveiller la population à cette réalité de la perte du peu de bons sols arables que le Québec possédait.Si la protection de nos sols ne vient pas répondre exactement aux désirs de certains d'entre nous, il en reste quand même que l'information est lancée, le danger est identifié, les remèdes étalés.Pour illustrer le retour au Moyen-Age qu'on a quand même connu en certains endroits au cours de l'année, mentionnons tout simplement un mémoire présenté par la Chambre de Commerce de Ville de Laval à l'effet qu'il ne devrait plus y avoir de place sur cette île pour l'agriculture, mais au contraire, qu'on devrait la restreindre à des cultures en serres.et encore.Il faut avoir vécu sur cette île depuis de nombreuses années pour réaliser ce qu'on a réussi à faire en éliminant l'agricul- ture des plus belles terres.On en fait des terrains vagues, des dépotoirs, des parcs à chiens.ou encore des pistes de motoneige et de motocyclistes.Ça prend toutes sortes de monde pour faire un monde et toutes sortes de déclarations pour remplir une année! Chez nous, donc, l'année agricole a été bonne.Et dans les champs, la saison a été merveilleuse.En effet, la période des ensemencements a commencé partout à peu près à la même date el elle s'est échelonnée sur un bon mois, sans arrêt.La pluie est venue affecter légèrement une première coupe de foin, mais en général toutes les plantes ont pu démarrer normalement, croître sans problème, atteindre une belle maturité et fournir des rendements quasi exceptionnels (sauf quelques très rares exceptions).Dans la plupart des cas.on a pu récolter en toute quiétude.Ce matin, un ami me dit que les agriculteurs, cet automne, son; heureux.Ils ont réappris à sourire.N'eût été des quotas.on aurait produit du lait pour nourrir le monde entier cette année.On a fait du beau foin, on a eu des rendements en céréales qui feront pâlir les rendements d'antan.Sur la AGRICULTEURS CE T'Y RCIER FORT ETABLE PORCHERIE REMISE ENTREPÔT Largeur standard 36' 40' 50' CONSTRUCTION ACIER FORT INC Conçue par nos ingénieurs selon les normes du Code canadien du bâtiment.Le type de préfabrication, en sections modulaires, que nous avons mis au point, vous permet de grandes économies.STYLE ET QUALITÉ À VOTRE PORTÉE Une idée qui progresse RCSER FORT inc.Commandez dès maintenant pour le printemps.Tél.: (819) 396-5070 Sortie 157, St-Eugéne P.Q.10 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 Pow-wow-wow-wow BRRMMMMMM LA MERVEILLE D'HIVER LEYLAND Avec la plupart des tracteurs diesel, le démarrage en hiver est souvent une expérience embarrassante qui vous laisse transi .avec un moteur récalcitrant et une batterie épuisée.Mais il y a la Merveille d'Hiver: Leyland.C'est un tracteur diesel économique à combustion sans résidu.Ses chambres de combustion retiennent la chaleur de compression à partir de la toute première révolution.Tout ça vous donne de la puissance .une force motrice ronflante et encourageante .dès que vous tournez la clé de contact, même au plus fort de l'hiver.Les dames de Leyland sont des petites amazones robustes qui peuvent travailler sans se lasser à 2200 tours/minute du matin jusqu'au soir, sept jours par semaine, en hiver comme en été.Les modèles Leyland 272, 262, 245 et 4 w.d.472: les dames généreuses qui travaillent comme des amazones quand et où vous en avez besoin.Les Tracteurs Leyland ".on peut s'y fier!" 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Il y a des rendements de maïs à grain ou à ensilage qui ont atteint des chiffres qu'on a toujours cru impossibles à atteindre.Le long des routes, des cueilleurs sont venus nettoyer les champs de fraises et sont revenus plus tard en saison, faire leurs provisions de bonnes pommes du Québec.Les potagers ont été d'une générosité rare, cette année.La pomme de terre n'a pas été trop bien servie par contre.Les semis de luzerne ont hésité et leurs rendements seront affectés au cours des prochaines saisons.Les pâturages bien contrôlés ont traversé une saison excellente, d'autres ont failli à bonne heure à la tâche.Quand on essaie de faire un inventaire très sommaire des sept mois qu'a duré la dernière saison de production, des éléments nous soulignent avec force que les bons résultats ne sont pas seulement le fruit d'une saison favorable.Au contraire.En effet, à tout considérer, la saison 1978 a été une saison sèche, même très sèche, qui pourrait laisser des traces jusqu'à l'an prochain ou plus loin.Le niveau de l'eau dans nos sols a considérablement baissé au cours de l'année et si la fonte des neiges et les précipitations du printemps prochain ne viennent pas corriger cette situation, notre agriculture pourrait souffrir de certains déficits en productions her-bagères d'ici douze mois.La prudence nous dit de ne pas gaspiller ce que la nature nous donne car.demain elle pourrait devenir plus avare.Mais ce bilan de l'année laisse des points qui sont venus confirmer ce que nous répétons depuis des années: la valeur des semis hâtifs, la rentabilité des travaux réalisés à temps.Ce printemps, des semis très hâtifs ont été réalisés partout au Québec, dans toutes les régions.Et partout aussi, la pousse qui a suivi a été régulière, le tallage parfait, la résistance à la verse accrue considérablement.Tout ça s'est traduit par des rendements accrus et une facilité de récolte inespérée.Depuis le temps où l'on incitait les agriculteurs à ne jamais manquer l'occasion de faire leurs semis de céréales le plus à bonne heure possible, la température nous a aidés à les convaincre.Depuis longtemps on répétait que les céréales prennent un heureux départ au début de la saison, quand le sol est encore un peu frais, que le soleil ne brûle pas.Depuis le temps qu'on répétait que les céréales semées à bonne heure profitent davantage de la fertilité du sol et des fertilisations surtout azotées, la saison 78 en est la preuve.On ne peut espérer que les saisons prochaines seront ainsi à l'infini (on en prendrait bien une couple de suite); c'est une raison de plus pour faire tout ce qui est en son pouvoir, tout ce qui dépend de soi, entre autres pour apprendre la ponctualité des travaux, dont surtout tous ceux qui font partie de ce qu'on appelle la préparation des sols.Encore cette année, on a vu des agriculteurs, dès la fin d'août ou au tout début de septembre, commencer les applications de chaux et de fertilisants pour ensuite labourer les champs le plus tôt possible afin de pouvoir faire un hersage grossier d'automne et un bon nivellement assurant une bonne circulation des eaux de surface le printemps prochain.Ceux-là ont possiblement depuis longtemps réalisé l'importance de compléter à l'automne la majeure partie des travaux préliminaires aux ensemencements.Ceci n'est pas toujours facile, dira-ton.Mais plus on commence à bonne heure, plus on a de chance de les terminer à temps.Car c'est là le secret des ensemencements hâtifs.Les ensemencements hâtifs, et ça comprend tous les travaux de préparation des lits de semences, commencent à l'automne.Toutes les grandes cultures comprennent chez nous des plantes qui y gagnent à être ensemencées à bonne heure: céréales, luzerne, maïs, trèfles.A-t-on suffisamment appuyé aussi sur les économies réalisées au moment de la récolte quand le grain, le foin, l'ensilage sont en meilleure condition d'humidité?A-t-on suffisamment réalisé les économies collées à un grain qui se conservera sans séchage supplémentaire, à un foin de belle couleur engrangé à temps et dont la qualité ne sera pas compromise, à un ensilage qui ne coule pas?La saison 1978 est venue confirmer la solidité des recommandations qui sont d'usage chez nous.Ses leçons ne devraient plus être oubliées.12 J'ai revu, cette année, un grand nombre d'anciens amis, j'en ai manqué d'autres; souhaitons-nous donc qu'en 1979 on se rencontre encore au trait carré, près de la clôture, dans le clos des vaches, au coin de la galerie, pour jaser une minute.?LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 COOPERATIVE FÉDÉRÉE DE QUÉBEC DIVISION DES MOULEES ET FERTILISANTS POUR TOUTES VOS VACHES À FORTE PRODUCTION! Ce nouveau concept d'alimentation consiste à servir "PRO-60" pendant 60 jours à toutes vos fortes productrices au début de leur lactation."PRO-60" est un supplément alimentaire qui est utilisé dans le but d'accroître la concentration des nutriments dans la ration totale.Cette concentration de nutriments favorise l'obtention d'une production maximale et d'une efficacité optimale au moment de la saillie.Monsieur CO-OP connaît très bien le nouveau concept "PRO-60" et il saura vous le faire utiliser avec succès.Communiquez avec lui, à votre COOPERATIVE LOCALE.1 www .LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 19?8 ROYAL AGRICULTURAL WINTER, f On voit ici celui qui était sans doute le plus heureux des éleveurs qui soient venus à la Royale de Toronto cette année: Louis Désaulniers, de St-Bonilace.comté de St-Maurice.Sa taure "Loubel Kennedy Jenny", élevée par lui.vient de gagner le Championnat Junior de Réserve.Elle devait quelques heures plus tard être vendue à des acheteurs italiens pour la jolie somme de S20 000.La terme Mount & Barr.de Brome, a remporté la plupart des grands prix, de même que les bannières de Premier Exposant et de Premier Eleveur.On reconnaît, de gauche à droite: R.Ness.Conrad Bernier, le juge Savage et Stanly Mount.A l'extrême droite.Allan Barr.L'Exposition Agricole Royale d'Hiver de Toronto, qu'on appelle communément la "Royale de Toronto", est la plus grande exposition agricole du pays; elle est l'endroit où les meilleurs éleveurs du Canada, et même plusieurs des Etats-Unis, viennent se mesurer les uns aux autres dans les produits de leurs élevages.Elle est la plus grande exposition agricole couverte au monde.Ses toits s'étendent sur une superficie totale de 27 acres.Instaurée il y a exactement 50 ans pour promouvoir l'agriculture canadienne, la Royale a toujours servi les mêmes fins.Elle n'a fait que prendre de l'expansion.La section commerciale qui s'y est développée et tout ce qu'on y a ajouté pour l'éducation et l'attrait des citadins ne l'ont pas fait dévier de sa vocation première: l'agriculture et l'élevage.On aura une autre idée de son importance si on sait que, en 1978, le nombre de sujets inscrits était comme suit: 900 tètes de bovins de boucherie, 1 300 tètes de bovins laitiers, 350 porcs d'élevage et 150 porcs de marché, 450 moutons d'élevage et 135 agneaux de marché.Il y avait aussi les chevaux.L'importance qui leur est donnée étonne un peu celui qui ne sait pas que.en milieu anglais, on est plus amateur de chevaux que chez nous, pour son plaisir exclusivement.C'est ainsi qu'il y avait à la Royale, en 1978.1 300 chevaux inscrits dans les On reconnaît Donald Young, de Beebe.posant avec son verrat qui a remporté le Grana Championnat et le Championnat Suprême.Cet éleveur a presque tout récolté, dans les Landra-ce comme dans les Duroc.Voici "Advancer", le Grand Champion de la Royale dans la race Herelord.Il est la propriété d'André et Michel Gagné d'Asbes-tos.qu'on reconnaît à l'extrême droite.Ils ont aussi mérité les bannières de Premier Exposant et de Premier Eleveur.14 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 à la Royale de Toronto par Moïse Cossette, agronome N.D.L.R.Comme un grand nombre d'éleveurs du Québec, qui y vont en tant qu'exposants, et en nombre encore beaucoup plus grand en tant que visiteurs, le représentant du Bulletin des Agriculteurs était à la dernière Exposition Agricole Royale d'Hiver de Toronto, qui s'est tenue du 9 au 18 novembre.Les renseignements qu'il a recueillis au cours des trois journées qu'ont duré ces jugements nous permettent de faire ici une revue complète et totale des résultats obtenus à la Royale de Toronto par les éleveurs du Québec qui y ont, en 1978.conduit des spécimens de leurs élevages.Ils y ont d'ailleurs connu de grands succès comme d'habitude.classes dites d'élevage et 1 600 dans les classes de concours hippiques.Inutile de dire qu'on rencontre à la Royale les meilleurs spécimens de toutes les races, qui viennent de toutes les provinces du pays et aussi des Etats-Unis.La concurrence y est donc très forte et c'est déjà très méritoire que d'oser s'y présen- ter, surtout qu'un éleveur du Québec est au point de départ toujours un peu handicapé par la distance et aussi par la langue.N'empêche que les éleveurs du Québec y font tous les ans une excellente figure.Sous ce rapport, 1978 a été dans le sens de la tradition: les éleveurs du Québec ont impressionné dans toutes les espèces animales où ils étaient présents.Ils ont même plus d'une fois raflé tous les honneurs, tous les principaux prix.C'étaient des éleveurs heureux qu'on pouvait rencontrer dans les étables, après les jugements, et une foule de visiteurs québécois fiers de leurs succès, venus féliciter les gagnants.Ils sont en effet de plus en plus nombreux les éleveurs du Québec qui ont pris l'habitude de venir faire leur pèlerinage à Toronto chaque automne, en tant que visiteurs pour chercher des modèles et voir la "crème" des animaux de ferme.Dans la Ayrshire, tous les honneurs Comme d'habitude, les éleveurs de bovins laitiers de race Ayrshire ont raflé tous les plus hauts honneurs.La Royale est leur château fort.Ils étaient 18 éleveurs, qui ont montré 61 têtes.Ce sont les animaux de Stanly Mount et Allan Barr, de Brome, qui se sont le plus imposés à l'attention.Ces deux associés ont cette année été les grands vainqueurs, comme l'an dernier d'ailleurs; ils n'ont pour ainsi dire manqué que le Grand Championnat Femelle, que leur a ravi Warren Ross, de Sherbrooke, avec la seule vache qu'il a présentée; ils ont dû dans cette classe se contenter du Grand Championnat de Réserve.Dans les taureaux, la ferme Mount & Barr avait remporté le Championnat Junior avec un taureau élevé par Roger Beaudry mais c'est à William A l'extrême droite, on reconnaît Sam Pollock et son épouse.Sa vache que tient Durwin McKinven.est la Grande Championne Jersey de la Royale en 1978: la Grande Championne de Réserve appartenait à D.H.McCaig de Huntinqdon.C'est la terme Tulira, de Madame Stewart (qu'on voit a droite), d'Arundel, qui a pris la vedette chez les éleveurs de bovins de race Shorthorn.Elle a tout ratlé: Grands Championnats et bannières de Premier Exposant et de Premier Eleveur.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 15 Adieu les problèmes de déneigement avec Modèle Econo 6 + 6 (78") attache 3-poinls.type deux phases, pour tracteurs utihte|usqu'a60H.P.Modèle 720.avant ou arrière, deux vérins.86'/'de largeur, type deux phases, pour tracteurs lusqu'â 75 HP.FABRIQUÉ PAR: McKEE Bros., ELMIRA, ONT.Gamme complète de modèles pour tracteurs de 16H.P.à 125H.P.Plessisville, Que.G6L 2Y9 Je désire plus d'informations sur votre gamme de souffleurs McKee NOM_ ADRESSE.TÉL.Reid, d'Ontario, qu'est allé le grand Championnat, pendant qu'Oscar Vaillancourt, de St-Chrysostome (Chateauguay) prenait le Grand Championnat de Réserve.Toujours dans la race Ayrshire, c'est la ferme Mount & Sarr qui a mérité les deux bannières de Premier Exposant et de Premier Eleveur; elle a aussi remporté le premier prix de troupeau, alors que la classe de pis est allée à la vache de Warren Ross.Outre les éleveurs mentionnés, un seul autre premier prix est à signaler: celui qui est allé à la Ferme Ste-Victoire, des frères Péloquin; et un seul deuxième prix: celui attribué à Grégoire Frédette de St-Ours.Les observateurs ont également noté qu'il y avait moins d'éleveurs du Québec dans l'arène cette année, que beaucoup de noms prestigieux n'y étaient pas et que la performance des vedettes passées, dont les Beaudry, MacKechnie et Ness, était moins brillante.Dans la Holstein, une surprise La Royale de Toronto est, presque avant tout, une exposition de bovins de race Holstein.La moitié des bovins laitiers qu'on y présente sont de cette race.Alors qu'on y juge généralement quatre races à la fois, on n'en juge plus que deux quand vient le tour des Holstein: les classes sont si nombreuses dans cette race qu'on réquisitionne la moitié de l'arène pour la Holstein.La concurrence y est redoutable.Peu d'éleveurs du Québec osent l'affronter.Ceux qui y viennent n'amènent, depuis quelques années, que leur meilleur sujet et ils se disent aussi bien heureux de leur performance quand ce sujet se place dans la première moitié de sa classe.En 1978, ils étaient 15 éleveurs, qui y avaient amené 16 sujets au total; un seul a montré deux tètes, Patrice Biron, de St-Agapit de Lotbi-nière.La performance de ce faible échantillonnage des troupeaux Holstein du Québec a été cependant hors de proportion.En effet, on a assisté à une explosion de joie quand on a vu la jeune taure de Louis Désaulniers, de St-Boniface, comté de St-Maurice.remporter d'abord le premier prix dans sa classe, puis le Championnat Junior de Réserve.Cette championne ("Loubed Kennedy Jenny") élevée par M.Désaulniers lui-même et championne auparavant à St-Barna-bé, Trois-Rivières et au Salon de l'Agriculture de Montréal, a tout de suite été l'objet de convoitise et fait de son propriétaire un homme recherché; il ne s'est pas écoulé bien des heures avant qu'on apprenne que Louis Désaulniers avait vendu sa championne à des acheteurs italiens, pour la jolie somme de $20 000.C'est un exploit historique.Moins impressionnant mais peut-être tout aussi édifiantes ont été les troisièmes places prises par les jeunes taureaux de Claude Montour, de Yamachiche, et de Normand Fontaine, de St-Marc de Verchères, chacun dans sa classe.Ces performances, avec celles entre autres de Michel Lemire (7e place), de Guy Charbonneau et de J.A.Lemieux (chacun une 9e place) étaient suffisantes pour créer de l'animation chez les exposants et visiteurs Holstein du Québec; ceux-ci étaient très nombreux.Très bien également dans la Jersey Les éleveurs de bovins de race Jersey sont peu nombreux dans le Québec et peu nombreux également qui viennent du Québec à la Royale.Tout de même, leur présence y a cette année encore été remarquée parce que l'une des classes les plus significatives est allée à deux éleveurs du Québec: Sam Pollock, que les amateurs de hockey connaissent bien, avec une vache Jersey de 3 ans qui était arrivée première dans sa classe et qui avait été championne junior, a décroché le Grand Championnat dans les femelles.pendant que D.H.McCaig, de Huntingdon, remportait le Grand Championnat de Réserve avec une vache de 5 ans.Dans la Jersey, ils étaient 6 éleveurs du Québec, qui ont fait parader 12 tètes dans l'arène.Même dans la Guernsey-Dans cette race, la présence la plus remarquée a sans doute été celle du juge, Allister MacArthur, de Howick, comté de Chateauguay.Dans l'arène, il y avait deux éleveurs du Québec seulement, qui n'ont montré que des taureaux! La meilleure place a été une troisième, attribuée à Floyd Sanborn, de Cowans-ville.Dans les bovins de boucherie, on jubilait Il ne faudrait pas juger de la performance des éleveurs de bovins de boucherie du Québec à la Royale par leur nombre ni par celui des têtes qu'ils ont fait parader devant les juges.C'est tout le contraire: leur présence était presque nominale mais, dans les races Hereford et Shorthorn, ils ont décroché les principaux trophées.Dans la race Hereford, le Ranch Lougami, de Michel et André Gagné 16 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 d'Asbestos, était seul, avec 9 sujets de haute qualité.Deux des taureaux du Ranch Lou-gami ont pris les deux premières places dans la classe des taureaux de l'année, pendant que deux autres taisaient de même dans la classe des taureaux adultes.C'est son fameux taureau Advancer qui a décroché le Grand Championnat.Michel Gagné a également remporté un premier prix dans la classe "2 taureaux élevés et détenus par l'éleveur", un deuxième dans la classe de "progéniture de père", pour enfin décrocher l'honneur suprême: les bannières de Premier Eleveur et de Premier Exposant.Dans la race Shorthorn, c'est la ferme Tutira, propriété de Mme Stewart, d'Arundel, comté d'Argenteuil, qui a pris la vedette en ne manquant aucun des championnats et trophées convoités: Championnat Junior, Championnat Junior de Réserve et Grand Championnat dans les taureaux; Championnat Junior et Grand Championnat dans les vaches; premier prix dans la classe de "progéniture de père" et, finalement, bannières de Premier Eleveur et de Premier Exposant.C'est sans doute un exploit rarement vu.Ils étaient quatre éleveurs à présenter des animaux dans cette race en 1978: 7 par Mme Stewart et 14 au total.Dans les porcs, absolument tout Dans les porcs, des races Landra-ce et Duroc, Québec était surtout représenté par Donald Young, de Beebe, comté de Stanstead, un éleveur imbattable et imbattu à la Royale depuis plusieurs années.En 1978, il a été au moins égal à sa réputation et à ses performances antérieures: il a remporté tous les principaux honneurs dans les deux races; de l'avis des habitués de la Royale, c'est un exploit rarement vu.Quand la panne survient, Winpower sauve le bacon.Les vapeurs suffocantes et la chute rapide de température qu'amène une panne électrique peuvent ravager votre exploitation porcine.Pourquoi courir ce risque quand vous pouvez avoir votre propre compagnie d'électricité.une génératrice Winpower commandée par moteur?Elle vous fournit aussitôt, automatiquement, l'électricité voulue pour nourrir et abreuver le bétail, chauffer et aérer les bâtiments en réclusion, et actionner les appareils électriques du foyer et autres.Votre représentant Winpower offre une grande variété de modèles actionnés par moteur ou par tracteur.Il vous montrera une génératrice Winpower à l'oeuvre.Demandez à l'expert en électricité le nom du représentant Winpower le plus proche.Postez le coupon aujourd'hui même.WINPOWER CORPORATION Dept.D • Newton, lowa 50208 Ou appelez (514) 735-4371 I .Documentation, s.v.p.?Demandez au représentant Winpower de communiquer avec moi.Nom.Adresse.Ville.Prov.Code postal.Tel.expert ennnon mum shouj79 30 janv.au 2 février 1979, 10h à 18h, Parc de l'exposition Toronto LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 17 Dans la race Landrace, qui était incidemment jugée par Georges Mayrand, agronome de Laval, il n'a rien manqué: le Grand Championnat et le Championnat Suprême chez les verrats, le Grand Championnat chez les truies, le premier prix de troupeau, la bannière de Premier Exposant et celle de Premier Eleveur.Au nombre de ses concurrents à ces honneurs, on trouvait la ferme Bor-derview Landrace, également de Beebe, qui s'est assez bien placée dans toutes les classes et dont le meilleur sujet a remporté un deuxième prix; on trouvait également Marcel Sylvestre, de St-Hyacinthe, qui a tout de même récolté quelques troisièmes et quatrièmes prix.Dans la race Duroc, les porcs de Donald Young se sont comportés un peu de la même façon que ses Landrace.Ils ont mérité le Grand Championnat chez les verrats, le premier prix de troupeau, la bannière de Premier Exposant et celle de Premier Eleveur; ils n'ont manqué que le Grand Championnat chez les truies.Pour sa part, le seul autre exposant dans cette race, Marcel Sylvestre, n'a présenté que des truies, avec des résultats acceptables, ceux-ci allant d'une deuxième à une neuvième place.Participation presque symbolique chez les éleveurs de moutons La participation des éleveurs de moutons à la Royale de Toronto était à l'image de la popularité des moutons sur les fermes québécoises.Déjà très faible dans le passé, leur participation a encore diminué en 1978.On pourrait ne parler que d'une seule race et d'un seul éleveur: Théo Montminy, de St-Gilles de Lotbinière, éleveur de moutons de race Cheviot.Il était là dans toutes les classes et, chaque fois, il n'a pu dépasser le sixième rang.Un nouveau nom paraissait dans la liste des exposants de North Country Cheviot, celui d'André Hur-tubise, de Ste-Croix de Lotbinière, dont une brebis a pris une huitième place.Un seul québécois était également nommé au palmarès des éleveurs de moutons de race Suffolk: Peter Conway, de St-Mathieu de La-prairie, dont le seul sujet présenté, un bélier, a mérité une deuxième Dlace.Les chevaux du Québec sont noyés Au Québec, on n'est plus amateurs de chevaux.Quand on a visité les écuries de la Royale de Toronto et quand on s'est arrêté à considérer toute l'attention donnée à l'industrie chevaline et aux divers concours hippiques, on est forcé d'admettre que cet élevage prend une grande importance en milieu anglais.On y est amateur de chevaux de trait mais surtout de chevaux de plaisance.On y est éleveurs-amateurs mais on pratique cet élevage en professionnels.Les inscriptions de chevaux, tant dans les classes d'élevage que dans celles des concours hippiques s'élevaient à 2 900 tètes: 1 300 dans le premier cas et 1 600 dans le second.Au chapitre des chevaux de trait inscrits dans les classes de sujets d'élevage, l'histoire des éleveurs du Québec est vite racontée.En 1978, à la Royale de Toronto, dans les chevaux de race Belge, deux éleveurs seulement: Roger Im-bault de St-Stanislas de Beauhar-nois et Gordon Nesbitt, d'Aylmer, avec un troisième prix chacun.Dans les chevaux de race Clydesdale, les résultats ont été meilleurs: John Heatlie, de Brownsburg, comté d'Argenteuil en est sorti avec trois troisièmes prix pendant qu'une jument de William Brass, de Lachute, même comté, remportait le Grand Championnat de Réserve; M.Brass a aussi mérité des deuxièmes prix dans les classes de "progéniture de père" et "progéniture de mère".?Spramotor vous offre deux souffleuses pour éliminer les pires problèmes de déneigement! 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LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 19 Texte et photos, Moïse Cossette, agronome ROHM ETAIT PRÊT AUDRY Venez visiter Normand Beaudry, de Verner, comté de Nipissing, près de North Bay, dans le nord de l'Ontario.Sa courte histoire est un stimulant.Il fonctionne à rebours: son troupeau diminue et son revenu augmente.Comme par hasard, il a fait un cours d'agriculture.L'agriculture est une profession exigeante, mais elle n'est pas ingrate.Elle est même rapidement généreuse envers celui qui sait la bien pratiquer.Beaucoup de cultivateurs seront intérieurement de cet avis, à commencer par l'un des derniers que nous avons rencontré: Normand Beaudry, de Verner, comté de Nipissing, dans le nord-est ontarien.Chez nous, on se refuse généralement à admettre ouvertement cette vérité.Chez le jeune Beaudry, par contre, l'interviewer curieux, est vite fixé sous ce rapport.Tout d'abord, les installations, l'organisation et le confort, à la maison comme aux bâtiments, tout dénote un revenu intéressant.Et puis, à la question posée bien indirectement vient une réponse directe: "Les revenus sont assez gros pour nous faire vivre très confortablement.Faut le dire parce que c'est vrai, mais faut dire aussi qu'on fait des heures." Autrement dit, la profession est exigeante mais elle n'est pas ingrate.D'ailleurs, chez ces gens, la générosité de la profession peut aussi se mesurer par le plaisir et la satisfaction qu'ils semblent prendre à leur vie d'agriculteurs.Le fruit d'une longue carrière et d'une grande entreprise?Pas du tout: 8 ans de pratique, 35 productrices, 207 acres de terre! Des conditions exceptionnellement favorables?Pas le moins du monde: dans ce coin de pays, l'agriculture est handicapée par une saison très courte."Avant le 10 mai, ici il n'y a rien qui grouille, il n'y a pas encore assez de vigueur dans les prairies pour savoir si l'hiver a fait des dommages", de dire Normand Beaudry, qui ajoute que les premières gelées de l'automne surviennent bien sou- vent avant septembre.Il est vrai que ce handicap y est un peu compensé par un soleil qui se lève plus tôt et qui se couche plus tard (en été) mais il reste que, là peut-être plus qu'ailleurs, le talent et l'application sont de rigueur.Volonté, aptitudes et formation C'est en 1970 que Normand Beaudry achetait la ferme de son père, dans le "Chemin Olivier" à Verner; c'était la terre que l'arrière-grand-père Beaudry avait défrichée.En 1970, la ferme avait les mêmes dimensions qu'aujourd'hui: 207 acres, dont 177 en culture; le troupeau était plus grand que celui d'aujourd'hui: 44 vaches au lieu des 35 de l'été dernier; le troupeau était à demi croisé et il est présentement totalement de race pure; le quota de lait nature, qui s'élevait alors à 1 088 livres de lait par jour, est maintenant rendu à 1 486.Plus de lait, moins de vaches et du foin à vendre par milliers de balles! C'est par ces résultats que s'évaluent les principes que le jeune Beaudry a mis en application dans l'exploitation de la ferme paternelle, qui était déjà une bonne entreprise laitière quand il en a pris charge.Normand Beaudry n'est pas venu à l'agriculture à reculons.Il y est venu par choix et après s'y être préparé.Par exemple, il a été l'un des derniers diplômés de l'Ecole d'Agriculture Moffet, de Ville-Marie, au Témiscamingue; il avait 20 ans Les 35 laitières sortent ici de l'étable après la traite du soir.Pour loger tous ses animaux sous le même toit, le jeune Beaudry a allongé son étable et il l'a élargie de cet appentis; puis il a installé à l'intérieur des stalles de conlort, plus larges et plus longues.Plus récemment, il a construit l'entrepôt à loin (de surplus) de gauche.A remarquer la cour asphaltée et le ventilateur de 36" (à droite) pour garder l'étable Iraiche en été.20 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 VOUS VOULEZ UNE MACHINE FIABLE?CHOISISSEZ UNE JOHN DEERE! "Je n'ai jamais eu d'ennui avec ma John Dccrc.La tenue et je moteur sont parfaits.Quand je pars pour St-Gabricl de Brandon ou Manixvaki, je suis sûr de revenir sans problème.Et mon concessionnaire est bon, son service est excellent.Pour tout dire, les problèmes ne sont pas ici!" M.Real Vaillancourt, Ste-Agathc."Si j'ai choisi une motoneige John Deere trois fois, c'est parce qu'elle est stable dans les sentiers! C'est une machine liable et sa suspension est très très robuste.Franchement, on peut s'y fier." M.Marcel Rirr, Victoriaville.lime ça John Décrie, c'est solide, essayé d'autres motonciges mais il n'y a aucune comparaison.Avec John Deere, il n'y a pas de vibrations gênantes ou dangereuses.La consommation d'essence est tellement inférieure à celle des autres que lors des grandes randonnées j'ai toujours de l'essence à donner aux .nitres!" M.Onil Bisaillon, Carignan.Trailfïre et Spitfire sont des marques déposées du Julm Dccrc.Ce qui fait la renommée des motoneigés John Deere, c'est d'abord et avant tout leur fiabilité.Aile: vite voir la toute nouvelle Trailfïre, de même que la Spitfire améliorée, chez le concessionnaire John Deere.C'est un homme à connaître car il s'y connaît en fiabilité.LES, nrncf/mES FMBLESi Pour plus de détails, écrive'; à: John Deere Liée.CP (000.Grimsby, OntarioL3M4H5 quand il y a termine son cours, qui s'appuyait lui-même sur un cours secondaire complet.Il a mis 5 ans à réaliser son projet d'établissement mais, quand il y est venu après avoir travaillé au dehors à salaire, il n'en était que plus mùr et plus prêt.Ainsi préparé, il s'est appliqué à améliorer l'efficacité et la rentabilité de son entreprise; il a procédé sans tarder aux modifications que ses calculs éclairés lui ont dictées; il a aussi fait porter ses améliorations et mécanisations vers le confort de la main-d'oeuvre.Il choisit le foin sec plutôt que l'ensilage Par son climat et son sol plutôt lourd, la région est propice aux herbages et aux productions animales qui leur sont toujours connexes.Les quelque 300 fermes commerciales du comté de Nipissing se partagent en parts à peu près égales en fermes d'élevage de bovins de boucherie et fermes laitières.La ferme de Normand Beaudry est de cette dernière catégorie.De fait, son entreprise est plutôt faite de deux fermes qui ont été fusionnées du temps du père.Le fils a voulu parfaire la fusion en vendant les bâtiments de la ferme annexée pour ramener tout le troupeau sous le même toit et éliminer la corvée du "deuxième train à faire".C'est l'équipe: M.et Mme Normand Beaudry.de Verner.comté de Nipissing.Ontario-Nord.Ils sont deux en tout, notamment dans les calculs et les décisions: la présente photo en est une illustration.On le voit un peu aussi: la maison est des plus modernes.Il n'y a pas de silo à fourrages ici.C'est crayon en main que ce cultivateur en a pris la décision.On le voit, il reçoit ses moulées en vrac: elles sont fabriquées selon ses spécifications puis servies à partir de l'analyse des fourrages et de la production individuelle.L'ensemble est attrayant.L'intérieur de cette étable est intéressant.Le thème en est le confort.Normand a fabrique lui-même les grilles amovibles recouvrant les rigoles à purin.On en constate un avantage dans la présente photo: les animaux soil tous très propres, même s'ils "couchent dedans" à l'année longue.Le bout des stalles a également un rebord: l'économie de litière est d'importance.Un tel système va de pair avec un système de dresseurs électriques placés au-dessus du garrot de chaque vathe.22 li ULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 Ne laissez rien vous arrêter; L'hiver n'est pas le pays des merveilles à la ferme.Il y a du travail à faire.et lorsque vous devez faire face aux grands bancs de neige, vous voulez du grand rendement.IH vous donne cela avec les tracteurs de la série 84.Robuste, nerveuse, efficace et productive .r.la gamme de la série 84 vous apporte des caractéristiques qui ne font normalement pas parties de la classe des 42 à 66 HP à la p.d.f.Le changement de vitesse sans ralentissement est inclus ainsi que la boîte de vitesses complètement synchronisées, plate-forme dégagée pouraccès facile des deux côtés et puissance hydraulique jusqu'à 16.3 gal/mn.Pour un rendement encore plus élevé, attelez à votre tracteur Hydro 84 la souffleuse à neige 70 ou 80 et déblayez les routes, les cours, les centres d'élevages intensifs et les chemins.Seulement la transmission hydrostatique IH vous permet de changer de vitesse sous Charge sans embrayer ou réglez l'accélération - avec un seul levier".Le choix de vitesses sur l'Hydro 84 est infini -de 0 à 18.5 mil/h pour la marche avant, de 0 à 8 mil/h pour la marche arrière.à plein régime.Renseignez-vous auprès de notre concessionnaire IH.Il a tout ce dont vous avez besoin pour passer l'hiver.INTERNATIONAL HARVESTER CANADA Son projet original était bien d'agrandir mais ses projets d'agrandissement comportaient un silo.La tendance est aux silos dans ce district; 50% des termes de Verner en ont au moins un.où est entreposé du foin vert, exclusivement.On y pense aux silos comme moyens de soulager la main-d'oeuvre.M.Beaudry a d'abord voulu reviser les données de son projet d'ensilage en compagnie de l'agronome Pominville.son conseiller.Il en a pesé le pour et le contre, comme c'est toujours son habitude, et il a décidé de rester au loin sec.quitte cependant à en mécaniser toutes les phases: dans le champ grâce au lance-balles et à la grange grâce aux convoyeurs."L'économie de main-d'oeuvre de l'ensilage de foin, explique-t-il.c'était vrai quand il fallait manipuler nos balles à bout de bras." C'est cependant le facteur investissement qui a joué avec le plus de force, dans sa décision, parce que l'ensilage demandait une autre ligne de machinerie.Ses calculs sont allés aussi loin qu'à la détermination des livres de protéine récoltées selon l'une ou l'autre méthode."L'ensilage m'aurait laissé avec plus de protéine à l'acre mais, dans mon cas et en tenant compte du fait que je ne voulais pas grossir pour ne pas risquer de problèmes de main-d'oeuvre, la capitalisation n'était pas justifiée." Il a donc décidé de rester au foin sec.mais de s'organiser pour le faire plus confortablement et plus vite, pour plus de qualité.Jamais de graine de trèfle de sa vie Non seulement Normand Beaudry n'a jamais acheté de graine de trèfle de sa vie.mais il ne voit pas pourquoi il en achèterait.La raison est que la luzerne lui donne pleine satisfaction, même s'il ne réussit pas toujours à y prendre deux récoltes par année; ici.la saison de végétation est courte.Là où le drainage fait défaut, il a recours au lotier.dont il admet qu'il n'est pas à fort rendement.27 acres sont égouttées par drains souterrains.Ici, la luzerne est généralement de variété Vernal, semée en mélange avec le mil et le brome, ou le dactyle; des deux, il semble préférer le dactyle parce qu'il est plus feuillu, tout en admettant cependant qu'il ne mettra pas du dactyle partout parce qu'il perd plus rapidement sa saveur quand son stade de végétation avance.La luzerne est semée en mélange spécialement parce qu'il trouve trop difficile d'en faire du foin sec quand elle est semée pure.Elle est aussi semée avec plante-abri: celle-ci est toujours de l'orge, qu'il sème à taux réduit et qu'il récolte sans retard indu pour donner plus de chance à la jeune luzerne.Les herbicides l'année du semis et la fertilisation sont ici de rigueur partout.Par exemple, non seulement la prairie qui est ensemencée reçoit-elle normalement aux environs de 250 livres de 5-20-20 à l'acre lors du semis, mais on lui applique également une dose de 0-20-20 une fois l'orge récoltée.La prairie qui lournit une deuxième récolte (en fin de septembre) est généralement fertilisée de la même façon avant de prendre l'hiver.Nécessairement, le fumier va sur les prairies.Il s'agit de fumier liquide, entreposé dans un étang (lagoon) creusé dans la terre, sans paroi: ce type de citerne ne serait pas admis chez nous, mais il semble que le.sol soit assez compact là-bas pour former vite des parois imperméables; cet étang est alimenté par le dessous et muni d'un système de brassage.Six ou sept fermes sont ainsi installées, seulement dans Brillk>n,gagede superensemencement.Jusqu'à 12'de largeur.Nouveau modèle de I?a transport hydrauliaua Un superensemencemont car los semoirs Sure-Stanel île Brillion conditionnent (I abord le sol.puis y déposent la semence de laçon bien dosée dans le 1 2" supérieur, quitte à la recouvrir légèrement pour assurer une germination rapide Leur precision et leur efficacité sont telles que vous diminuez considérablement la quantité de semence nécessaire Vous avez un vaste choix de semoirs Sure-Stand «le Bullion modèles pick-up ou à barre de traction, de 5." 8' et 10.' ou encore, pour les grandes superficies, le nouveau semoir de 12' à transport hydraulique et à coffre de 5'i minois Pour complement d information, poster le coupon M QUALITY ' BïJJ % CRAFTED BY *J g • JsJ BRILLION BRILLION IRON WORKS.Depl GS9 127B Brillion.Wis 54110 Veuillez me renseigner sur; Semoirs Sure-Stand Snus-sotouses Si-mous Turlmaket PulviMulchci Cultivateurs sous soleurs Je suis étudiant Nom Adii-sse Villo__ Piov Code Postal J S-2F 24 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 Verner; le système d'égouts de la municipalité fonctionne d'après le même principe.Le confort des vaches d'abord C'est 150 acres de terre qui sont généralement consacrées au loin dans cette organisation; on en avait récolté 15 716 balles dans une première coupe l'été dernier et on prévoyait en avoir 9 000 balles de reste.Si on ajoute les 30 acres de terre louées aux 177 cultivées que compte la ferme elle-même, et tenant compte qu'on y cultive de l'orge, on est obligé de constater qu'il reste peu d'espace pour le pâturage.Il en est d'ailleurs peu besoin.En effet, ici.les vaches ne vont au pâturage que la nuit: jamais le jour! Drôle d'habitude, diront certains! Le jeune Beaudry fait ainsi depuis trois ans et il soutient que cette manière de faire a contribué à augmenter la production laitière de son troupeau.L'explication qu'il donne est multiple: "C'est rendu, dit-il, que nos vaches ne veulent plus rester au soleil.Ça signifie qu'il faut soigner toujours de la même façon en été comme en hiver, et c'est bon pour la production.C'est bon aussi pour rétablissement des quotas.Ça donne une production régulière." L'adoption de cette pratique s'est inscrite dans la ligne du confort que cet éleveur vise à se donner à lui-même et aussi du confort qu'il juge non moins essentiel pour ses animaux.C'est à cette fin qu'il a modernisé son intérieur d'étable en 1974, en y installant des "stalles de confort": stalles individuelles de 48 po de largeur et 5 pi 8 po de longueur."Une telle stalle n'est pas trop grande, dit-il, elle peut prendre une vache de 1 600 livres.J'en ai vu dans le sud qui ont 5 pieds de large et j'en aurai un jour." La vache logée à son aise, et avec amplement d'espace vital est, selon cet éleveur, une vache qui produit davantage.Elle est aussi une vache qui dure plus longtemps."Ça élimine les trayons écrasés et la mam-mite qui s'ensuit", conclut-il en expliquant: "J'en ai vu des bonnes vaches sortir de l'étable parce que je les avais logées dans des stalles trop étroites!" Puis il conclut: "Quand j'ai transformé mon étable, j'ai perdu 8 places, mais ma production a augmenté.On oublie que nos vaches ont grossi.On ne voit pas qu'elles sont devenues de plus en plus petitement: pour ça, faut aller voir ailleurs." Un des meilleurs troupeaux du nord Normand Beaudry a donné à son troupeau le nom "Du Rocher".Au moins 85% de tous les sujets actuels portent ce préfixe.Ils sont tous de race pure et enregistrés, sauf deux.Le troupeau était à demi croisé il y a 8 ans.Il est devenu race pure graduellement, par l'élimination lente des croisés et par l'achat de quelques vaches, en vendant jusqu'à quatre pour en acheter deux.Encore aujourd'hui, la taure qui n'atteint pas son 100 de B C A est automatiquement condamnée à l'abattoir.Les surplus d'élevage sont vendus localement; ils y sont d'ailleurs en demande parce que le troupeau Du Rocher est reconnu comme étant l'un des meilleurs du nord ontarien.Sélection, insémination artificielle et alimentation ont été les fac- Normand Beaudry s'est organisé pour taire ses loins seul, au besoin, et confortablement.C'est 15 716 balles qu'il a récoltées en une première coupe l'été dernier, sur 150 acres.Ce champ était une luzernière de 7 ans, lourdement endommagée par le Iroid de l'hiver précédent: c'est de la luzerne que Normand y ressèmera: il n'a jamais acheté une graine de trèlle.' C'est moi Gédèon.vous vous rappelez, je vous ai déjà du que le gros gin -As de Pique-était 100% québécois f a.cel J vous montre la bouteille: c le-là.Trompez- vous pas parce vous risquez d'être -décalcul est "\ •ce I je.y (ireyoz-vous d'un 40 onces.In, pis te mois prochain, je vous dirai comment y Couler.)HCPOIX UtMDRY tXUOOCSNC LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 25 pour tous vos besoins de vitamines, minéraux ou prémélanges Votre représentant "International" peut vous aider à obtenir plus par dollar consacré aux spécialités pour bovins, chevaux ou porcs.Renseignez-vous aussi sur le Silo Guard pour le maïs, l'ensilage et les grains riches en humidité.Composez (416) 536-1107 ou écrivez pour obtenir le nom et l'adresse de votre représentant local.INTERNATIONAL STOCK FOOD CO.LTD.1020, rue Dupont, Toronto M6H 1Z6, Ont.Représentants demandés dans ceitains territoires.teurs de cette amélioration de la production moyenne.Cet éleveur ne fait pas cependant que de l'insémination artificielle; il a aussi un taureau.La raison est que, en Ontario, l'insémination artificielle ne reçoit pas le même support financier que dans le Québec: le prix à payer varie d'un centre à l'autre et d'un taureau à l'autre; la semence d'un taureau populaire, comme "Starlight" par exemple, coûte présentement à Verner $21.00 pour une première saillie et $10.00 par reprise; un jeune taureau non éprouvé pourra coûter $14.00.L'alimentation est peut-être le facteur individuel dont M.Beaudry reconnaît qu'il a eu le plus d'influence; c'est d'ailleurs par là qu'il dit avoir commencé.Quand il parle de moulée, il parle de moulée à haute énergie mais ne dosant le plus souvent que 14% de protéine, de moulée grossière, de moulée servie en relation avec la production mais toujours aussi en tenant compte de la vache elle-même.Il est également préoccupé par l'apport de matières minérales; il l'est d'autant plus qu'il a eu assez récemment à faire face à des problèmes graves de reproduction et de pieds pour avoir servi trop rigoureusement le mélange 5 que lui recommandait l'ordinateur électronique; c'était beaucoup trop de calcium! Il a dû aller à l'opposé pour rétablir le bilan minéral.C'est en portant ainsi autant d'attention à tout ce qui fait les bonnes vaches que ce jeune éleveur a fait passer la moyenne de son taureau, de 9 800 livres qu'elle était il y a 8 ans, à 14 655 l'été dernier.Une telle production équivaut à un B C A de 134-120.A ses débuts, son troupeau comptait 44 vaches et son quota de livraison de lait nature s'élevait à 1 088 livres par jour; son objectif était alors d'atteindre un jour 1 500 livres de lait par jour.Non seulement il a dépassé cet objectif en 8 ans, avec 76 000 livres de quota de lait industriel, mais il a réussi à le faire en réduisant à 35 le nombre de ses laitières.Il prétend même qu'il pourra un jour le faire avec 30 vaches.A 34 ans, Normand Beaudry est à la tète d'une belle petite entreprise, très rentable.Il est bien organisé sous tous rapports, très bien mécanisé, très bien logé.Avec son épouse, son équipe n'est pas grande mais elle est complète, intéressée et intéressante.A 12 ans, l'aîné de ses trois enfants ne fournit pas encore beaucoup d'aide, mais le couple s'en tire assez allègrement, en n'engageant qu'occasionnellement, en été.On va toujours plus loin et plus rapidement quand on prépare son voyage.C'est ce qu'avait fait Normand Beaudry.?NOUVEAU! CAGES à PORCELETS fabriquées au Québec et entièrement galvanisées après soudure.NOUS FABRIQUONS: • Cages de mise-bas et cages de gestation avec bol en fonte garanti à vie • enclos pour mise-bas • enclos de gestation • chariots à truie ariots à moulée pour porcherie à l'engrais SIX MODÈLES DE CAGES À PORCELETS Nous vendons aussi: «Silos à moulée «Ventilateurs «Tétines Pour informations: • Soigneurs à moulée • Testeurs pour truies LES ACIERS GAUDREAULT INC.103 rang 5, SteCécile de Milton, tai /c-i/iv otohi/i?Cté Shefford, Que.JOE 2C0 Tel- (514) 372-1347 26 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 par Guy Jacob, agronome l'agriculture FACE A l'environnement L'AGRICULTURE, Pour beaucoup de gens aujourd'hui, et dans plusieurs milieux, ça (ait bien de dire et redire que l'agriculture est une importante cause de pollution de l'environnement et qu'il est urgent d'apporter des correctifs.S'il est vrai que des déclarations du genre sont tout aussi farfelues que pitoyables, il ne faut pas.d'un autre côté, ignorer complètement certains abus ou situations déplorables qui subsistent encore.On doit admettre que des cas de pollution en agriculture, il y en a encore mais ils ne doivent pas être invoqués pour blâmer l'agriculture et tous ceux qui la pratiquent.Tentons de rétablir un certain équilibre entre les affirmations alarmistes et la réalité.C'est ce qu'a fait récemment le CPVO (Conseil des Productions végétales du Québec) à l'occasion d'un colloque dont le thème était: "L'agriculture contribue à la qualité de l'environnement".La fertilité des sols La culture des plantes prélève du sol d'importantes quantités d'éléments nutritifs qu'il est nécessaire de remplacer.A titre d'exemple, selon le guide du CPVQ, une récolte de maïs-ensilage de 36 000 kilogrammes à l'hectare (16 tonnes/acre) prélève du sol 135 kilogrammes d'azote, 56 kg de PaOSl 169 kg de K20 et 28 kg de magnésium.Afin de maintenir le degré de fertilité souhaité de nos sols, il faut remplacer les éléments prélevés.Une partie est régénérée naturellement, mais la plus grande part est retournée au sol par l'application de fumier et d'engrais chimiques.De nombreux travaux de recherche à travers le monde démontrent clairement que si les applications de fumier et d'engrais chimiques sont faites selon les doses recommandées et selon des pratiques culturales normales, il n'y a virtuellement aucun danger de pollution de la nappe phréatique ou des cours d'eau.L'azote transformé en nitrate est l'élément le plus susceptible de se retrouver dans les cours d'eau à cause de sa grande solubilité.Cependant l'azote provient de diverses sources.Selon Yvon Martel.d'Agriculture Canada.12 000 000 de tonnes d'azote seraient naturellement contenues dans l'humus des sols cultivés du Québec alors que tout le fumier produit en contiendrait 100 millions tandis que les engrais chimiques apporteraient 37 millions de tonnes additionnelles.Un autre 15 millions de tonnes proviendrait des eaux usées pour un bilan total de 12 152 millions de tonnes dont 98.8% est contenu dans l'humus.De ce total, on calcule que 214 900 tonnes d'azote sont disponibles annuellement pour les plantes, ou la pollution parce que tout l'azote existant dans l'humus ou le fumier n'est pas sous la forme minéralisée et qu'une partie de celui contenu dans le fumier est perdue dans l'air.Monsieur Martel conclut que: "L'humus contribue à 56% de cette somme et les fumiers à 23%.Les fumiers ne peuvent donc contribuer à la pollution des rivières et des lacs par l'azote, que dans une proportion de 23% de toutes les sources disponibles."Si les fumiers peuvent contribuer à produire 23% de tout l'azote fourni au sol annuellement, on constate que la majorité viendrait du fumier de bovin avec 19% alors que seulement 2% de l'azote viendrait du fumier de porc et 2% du fumier de volaille."Dans le contexte général de l'écosystème québécois, le fumier de porc ne peut contribuer que légèrement à la pollution totale des eaux bien qu'il puisse causer des problèmes locaux." Il est évident que tout l'azote contenu dans les fumiers ou les engrais chimiques ne se retrouve pas dans les eaux mais que la plus grande partie est utilisée par les plantes ou retenue dans le sol.Encore une fois, seule l'application de doses exagérées, un entreposage inadéquat ou des erreurs de régie, peuvent être la source de problèmes.Mais il s'agit de cas d'exception et il faudrait les considérer comme tels et cesser d'en faire des généralisations.Les agriculteurs sont de plus en plus conscients de la nécessité d'appliquer de bonnes LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 M PICK A I S m IL PESE! 6 Box 151.Si.Hyacinlhe, Québec.J2S 7B4 Tel: (5141-799 4586 .sortie 82- rouie ttanscanadienne Le système de ventilation Pat NO 3.S24.399 Pour: Poulaillers — Porcheries — Etablos el autres bâtisses pour les animaux VOUS OFFRE: * Une ventilation sans courant d'sir ' Recirculation de l'air intérieur * Contrôla Automatique " Température Uniforme * Distribution du chauffage Renseignements sur demande.CP.404, Gotineau, Québec J8P 6T9 819-663-2344 Nom .Adresse.Ville .techniques de régie des fumiers afin d'en retirer tous les avantages et ils n'ont pas intérêt à appliquer des doses massives d'engrais chimiques, parce que cette pratique n'est pas rentable.L'agriculteur ne peut pas se fier strictement sur la nature pour équilibrer ses besoins en fertilisation.L'on fait grand état en certains milieux de la nécessité de revenir à des méthodes de culture dites naturelles en laissant la nature agir.Il serait impossible de maintenir les hauts niveaux de production que l'on connaît et tenter de nourrir la population de la terre sans que l'agriculteur corrige continuellement les défaillances de la nature et maintienne le degré de fertilité de nos sols.L'agriculture améliore si bien l'environnement qu'il est aujourd'hui possible de cultiver des plantes sur des sols qui ne s'y prêtaient pas auparavant.Pensons à la possibilité de produire de la luzerne sur des sols dont l'acidité, avant l'application d'amendements calcaires, et l'humidité, avant l'installation de drainage souterrain, rendaient cette culture impossible.Il faut également souligner l'amélioration de la texture des sols dont est responsable l'agriculture, par l'utilisation de pratiques culturales et l'application des fertilisants.La qualité de l'air L'on entend plus souvent dire que l'agriculture est une source de pollution de l'air plutôt que de contribuer à en améliorer la qualité.Et pourtant, tel n'est pas le cas.Les plantes vertes que cultivent sur d'immenses superficies les agriculteurs, absorbent le bioxyde de carbone de l'air pour en libérer de l'oxygène, élément essentiel à toute vie humaine.Elles absorbent donc un gaz toxique pour le purifier par photosynthèse afin de maintenir un équilibre entre l'oxygène et le gaz carbonique.Selon le Dr G.E.Smith, directeur du Centre de recherche sur l'eau au Missouri, "Cet équilibre oxygène-gaz carbonique, nécessaire à la vie humaine est rompu par le brûlage des combustibles fossiles de même que par le remplacement des plantes vertes par l'asphalte et les édifices.Par contre, une acre de maïs produisant 100 boisseaux de grain enlève de l'atmosphère 7 à 8 tonnes de gaz carbonique et lu restitue 5 à 7 tonnes d'oxygène Cette quantité d'oxygène est suf fisante pour permettre à 12 person nés de respirer pendant une année Si, en fertilisant, on pousse le rende ment jusqu'à 150 boisseaux/acre, la production d'oxygène augmentera de 2 à 4 tonnes, ce qui assurera la respiration de 6 personnes de plus pour une année." Quelle industrie peut se vanter d'en faire autant pour l'environnement?En plus de purifier l'air du gaz carbonique, les plantes retiennent sur leurs tiges les poussières de l'air jusqu'à ce qu'une pluie les entraîne vers le sol.Il est facile de ne penser qu'aux odeurs désagréables des fumiers pour oublier l'aspect positif de l'agriculture sur la qualité de l'air.Cependant ces éléments positifs sont essentiels à la vie tandis que l'on n'a jamais démontré que les odeurs des fumiers pouvaient être dommageables à la santé de l'homme.Elles sont tout au plus désagréables.L'agriculture maintient le paysage On imagine facilement l'aspect que pourrait avoir nos campagnes ©il» "On ne peut pas les sauver toutes: c'est la quatrième que je perds aujourd'hui." 28 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 SHUR-GAIN Frappe trois coups sûrs contre les vers Hygromix Avantages: • Rompt le cycle dïnfestation en stérilisant le vers rond adulte.• Tue les larves au quatrième stade de développement et les vers adultes dans l'intestin.• Non toxique.Non irritant.• Sans danger pour les truies en gestation et les truies nourricières.• Economique et facile à utiliser.• Fournit un contrôle efficace continu.Pipérazine- Solution vermifuge concentrée Avantages: • Un vermifuge purgatif efficace.• Le vermifuge purgatif le plus économique.• Très concentré.• S'administre facilement dans l'eau • Sans danger.Non toxique.Non irritant.• Disponible en pintes et en gallons 1 "S.TCZ am no mue • .• '¦• Posez-nous la question .a une solution Tramisol- Vermifuge soluble pour les porcs Avantages: • Tramisol est un puissant vermifuge systémique à large rayon d'action.• Agit rapidement.• Contrôle les vers ronds, les vers nodulaires, les ascarides de l'intestin, les vers de l'estomac et les vers des poumons.• Agréable au goût.• Pratiquement sans danger lorsqu'il est utilisé comme prescrit.• Économique.Une seule bouteille suffit pour traiter cent porcs de 23 kilos (50 livres).Solutions SHUR-GAIN.a-'s de Canada Packers Ltd 6000.rue St-Patrick.Montréal.Ouébec H3C 3H7 J'aimerais recevoir gratuitement les derniers renseignements que vous avez publiés sur la régie et l'alimentation des porcs, y compris les programmes recommandés pour le contrôle des vers.Nom_ Adresse, Code Postal -Téléphone 7B-IIF LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 sans l'agriculture.La présence des fermes assure le maintien de grands espaces verts, exempts de mauvaises herbes et agréables à regarder.Qui n'apprécie pas une promenade à la campagne avec ses scènes magnifiques et son aspect de calme.Cependant pour certains, depuis quelques années, on n'y voit plus que le tas de fumier qui est devenu un élément de contamination insupportable pour oublier l'ensemble de l'apport de l'agriculture à la beauté du paysage et par conséquent de notre environnement.Des aliments de qualité, en quantité Il est faux de croire que la nature peut, sans aide, produire des fruits et des légumes de qualité.On n'a qu'à considérer les fruits de certains pommiers qui sont laissés sans traitement.La très grande majorité des pommes sont alors attaquées par toutes sortes de maladies et insectes et souffrent souvent de déficiences marquées.L'agriculture vient donc corriger ces déficiences de la nature en fournissant à la plante la protection requise contre les maladies et les insectes et en lui fournissant les éléments nutritifs nécessaires.Bien sur, les produits utilisés, pesticides et engrais chimiques peuvent être une source de pollution, mais de l'avis de tous les vrais spécialistes, ce danger de pollution est fortement exagéré.De nombreux travaux de recherche ont maintes et maintes fois prouvé, à de très rares exceptions près, que l'application de pesticides, d'engrais chimiques et de fumier selon les doses et la méthode recommandées ne contamine en aucune façon l'eau et l'air et ne laisse aucun résidu dommageable dans les fruits ou les légumes.Le Dr Gilles Emond, du MAQ, écrivait en 1976: "La plupart des pesticides connus ne présentent pas d'effets indésirables pour l'homme, les animaux et l'environnement, à la seule condition d'être employés en quantités bien déterminées pour empêcher le développement des parasites.Cependant, ils peuvent s'avérer dangereux si on en fait un mauvais usage comme c'est le cas pour d'autres apports à notre civilisation tels que l'électricité, l'automobile et les produits pharmaceutiques." Il serait impossible de produire en qualité et en quantité les fruits, légumes et autres aliments dont l'humanité a besoin sans les engrais chimi- ques et les pesticides.L'agriculteur peut et doit produire toujours plus pour répondre aux besoins d'une population en constante progression et il réussit à le faire.Les rendements de maïs ont augmenté de 240% aux Etats-Unis entre 1945 et 1970.C'est une réalité que l'on devrait apprécier plutôt que d'écouter certains soi-disant écologistes, naturistes ou environnementalistes.pour ne pas mentionner les "environnementaleux".qui ne perçoivent que l'aspect négatif de l'utilisation de ces produits.L'un des conférenciers du colloque, le Dr Fer-nand Gauthier, citait: "Les écologistes les plus intransigeants considèrent l'homme comme le plus nuisible des animaux depuis la découverte de l'agriculture, mais la misère, la faim des hommes ou des enfants dans le monde éveillent chez eux peu d'écho alors que la disparition d'une espèce animale, phénomène banal de l'histoire géologique, prend les dimensions d'un drame." L'utilisation des pesticides et engrais chimiques présente beaucoup plus d'aspects positifs que négatifs pour l'homme mais l'on ne doit pas pour autant se désintéresser des aspects négatifs.C'est d'ailleurs en vue de les minimiser que d'impor- Naturalflow Entrelacs, Que.JOT 2E0 Ltée Système original pour la canalisation de l'eau d'érable Notre tuyauterie principale est garantie pour 10 ans.Pourquoi Bleu?1) Afin d'absorber les rayons infra-rouges qui réchauffent les tubes.* 2) Afin de laisser pénétrer les rayons ultra-violets qui se convertissent pour contrôler les bactéries.* 3) Afin d'avoir une température plus froide de 15 à 20 F.dans notre tuyauterie principale.Nous avons aussi les pastilles FLOMOR pour la désinfection des entailles.Nous possédons vingt années d'expérience.Nos principaux représentants sont: Roger St-Cyr Warwick Cté Arthabaska (819) 358-2511 Jacques Dion St-Sébastien Cté Mégantic Compton (819) 652-2649 G.Tardif St-Honoré de Shenley Cté Beauce (418) 485-6676 L David St-Valérien Cté Shefford (514) 549-2363 Roland Morin St-Léon de Standon Cté Dorchester (418) 642-5727 J.-M.Laliberté East Broughton Cté Beauce (418) 427-2633 E.Pelletier Ste-Perpétue Cté L'Islet (418)359-2787 B.Lemieux 1315, est, rue Notre-Dame Victoriaville (819) 758-8035 Leeds Village Cté Mégantic (418) 424-3297 W.Beauvais R.R.#1 Magog (819) 843-6321 H.Giguère Ste-Aurélie Cté Dorchester (418)593-5821 Donat Brunelle, Acton Vale.Cté Bagot (514) 546-7788 Yvon Rainville.St-Jean de Matha, Co.Joliette, (514) 886-3640 Pour renseignements: (514) 228-2347 ¦ Roleroncc - Bullcltn lochn.quo no I3« du minislOre do l'Aguculluie dos Elills-Unis (USOAl 30 LE 8ULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 tants travaux de recherche se poursuivent à travers le monde, mais également au Québec.Ainsi, le MAQ mettait en place en 1975 un système d'avis phytosani-taires afin "d'informer en temps opportun et de la façon la plus accessible possible, les agriculteurs désireux de protéger leurs cultures en utilisant des méthodes présentant à la fois le maximum d'efficacité et de rentabilité et le minimum d'inconvénients".De nombreux autres moyens de réduire le taux d'application des pesticides ou d'en limiter l'usage au strict minimum ont également été élaborés lors du colloque du CPVQ.Parmi ceux-ci soulignons la méthode du piégeage des ravageurs afin de déterminer leur population et des doses de contrôle adéquates, le synchronisme du développement des ravageurs en fonction du développement des fruits, l'établissement du seuil de tolérance économique en estimant l'importance des pertes en fonction des coûts de protection, etc.La recherche permettra peut-être un jour d'éliminer l'emploi des pesticides, mais d'ici là, leur utilisation est nécessaire et les avantages en compensent nettement les inconvénients, lorsque les règles d'application sont respectées et elles le sont dans la majorité des cas.La sécurité de l'environnement Des insectes et des plantes nuisibles pour l'homme et les animaux sont détruits par l'agriculture.De nombreux marais insalubres sont asséchés par le drainage et souvent sont mis en production.Une nuée de fourmis ou de sauterelles sont probablement plus dévastatrices pour l'ensemble de la nature que les pesticides utilisés pour en contrôler les dommages.Dans une publication du MAQ intitulée "Produits chimiques agricoles et environnement", les auteurs précisent: "On compte environ 640 000 espèces d'insectes qui avaient déjà pris possession de presque tous les habitats possibles longtemps avant l'arrivée de l'homme sur terre.Ils forment les neuf dixièmes de toutes les créatures terrestres et l'homme ne peut pas rivaliser avec eux.S'il les laissait faire, ces insectes détruiraient la nourriture humaine et mettraient sa santé et sa vie en péril." L'agriculture aide la nature Il n'est pas toujours exact d'affirmer que la nature est bonne et providentielle et qu'il faut respecter l'équilibre de la nature.De nom- breux exemples peuvent être évoqués pour appuyer cette affirmation.Ne pensons qu'à la dévastation d'une partie importante de nos forêts par la tordeuse de l'épinette ces dernières années, aux actions du gel, des ouragans et des sécheresses sur les plantes cultivées.D'ailleurs, le Dr Gauthier affirmait lors du colloque "que durant des millénaires, la préoccupation principale de l'homme a été de lutter contre la nature et que ses premières grandes victoires, l'homme les a remportées sur la nature".L'agriculture aide donc l'homme à corriger les événe- ments et bouleversements de la nature afin de lui assurer les aliments qui lui sont nécessaires pour survivre.On a souvent accusé l'agriculture de se faire au détriment de l'environnement.Il est peut-être temps de nous rendre compte que ces affirmations sont souvent de grossières exagérations; que tous sachent apprécier les nombreux aspects positifs de l'agriculture.Il y a eu et il y a probablement encore des cas flagrants de pollution par les fumiers, pesticides ou engrais chimiques, mais ce sont des exceptions.?ungm Tien./' devant:.et à part ça, pas gênant! Parce que Bols a un d'ces p'tits goûts qui en a dedans! -Nature, sur glace, avec de l'eau, do-tonic ou du citron-lime, offrez-vous l'mellleur et sortez-le pour la visite.le Gin Bols.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 31 Chez les enfants, LE JEU MÈNE RU TRAVAIL par Réal Bertrand Les semaines qui précèdent Noèl causent beaucoup de soucis aux parents.Celui en particulier d'offrir des cadeaux valables à leurs en-lants.Certaines campagnes de sensibilisation de l'opinion publique (ont qu'aujourd'hui, si l'on pense jouets par exemple, il esl de bon ton de choisir ceux-ci en (onction d'un objectif éducatil.Il me semble donc à propos, ce mois-ci.de souligner quels principes pédagogiques peuvent être alors retenus et quels genres de jouets choisir.C"est un pédagogue bien de chez nous, le professeur Maurice Barbeau, de l'Université Laval, qui écrivit, un jour: "Quelles que soient les théories psychologiques par lesquelles on cherche à expliquer la nature du jeu chez l'enfant, c'est un fail évident et indéniable que l'enfant aime le jeu et qu'il joue.Pour lui.vivre, c'est jouer.Le jeu est son occupation principale tout comme le travail est celui de l'adulte.Aussi, l'enfant apporte-t-il autant de sérieux à ses jeux que l'adulte à son travail.C'est un autre fait non moins certain que l'enfant déteste souverainement tout ce qui le distrait de ses jeux."' Je crois que les parents inculquent beaucoup trop à leurs enfants une idée d'opposition entre le jeu et le travail.Ils ne se rendent pas compte que les jeux qui retiennent le plus l'attention et l'intérêt de ces jeunes sont précisément ceux qui les assimilent aux travaux des adultes.Jouer avec un train électrique, aux policiers et aux voleurs, à la poupée, c'est imiter les grandes personnes el s'exercer à jouer plus tard leurs différents rôles.Il ne faut donc pas mépriser ces efforts en les qualifiant de puérils el en leur refusant toute espèce d'intérêt.Les parents devraient en réalité entrer clans le jeu de leurs enfants et les amener petit à petit à passer d'une manière loute naturelle de ce que nous appelons le travail-jeu au travail proprement dit.Même au jeu.l'enfant, dont l'attention el l'énergie sont polarisées, n'en demeure pas moins un fin observateur.Trop souvent les adultes se permettent des gestes, des sourires ou des allusions, des vantardises, des mots à double sens, sous prétexte que l'enfant pris par ses jeux ne pourra saisir.En lait, les en-lants enregistrent à peu près tout ce qui se passe et se dit autour d'eux, comme les adultes auraient parfois intérêt à le faire au travail.Et par des cheminements imprévus tout cela portera fruit.Il n'est pas exagéré de dire que l'activité que les petits déploient en jouant est.à leurs yeux et dans la réalité des occupations de chaque jour, aussi importante que le travail dans la vie de l'adulte.Mais cette activité n'est vraiment profitable que si certaines règles ont été observées et si les jouets ont été choisis selon des principes dictés par la raison, l'expérience et la connaissance de la psychologie de l'enfant.Ainsi, celui-ci s'élèvera peu à peu.par ses jeux, du travail improductif et parfois nuisible au slade du travail ut île.ordonné el fécond.Les jouets qui mènent à la violence Il n'y a pas si longtemps courait de par le monde une théorie, résultante, disait-on.de découvertes psychologiques récentes à l'époque (les théories découlent toujours de découvertes psychologiques!), selon laquelle il était bon de procurer à l'enfanl des jeux et des jouets calharliques.c'est-à-dire destinés à lui permettre de donner libre cours, sans danger, à ses instincts combatifs.L'on disait, par exemple, que 32 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 ces jeux permettaient aux enfants de se libérer, d'une façon fictive, d'un besoin normal de risque, d'angoisse, de violence, de triomphe, de domination, de cruauté parfois.Et nous avons tous connu une génération comblée de fusils, de mitraillettes, d'avions à réaction et de soucoupes volantes.Ce qui peut inquiéter passablement, surtout si l'on prétend que l'enfant a normalement besoin de combattre.Passe encore pour le risque: l'aventure est nécessaire à nos jeunes.Mais est-il normal d'avoir besoin d'exercer violence, domination et cruauté?Si tout cela était normal, la guerre, la vraie, le serait aussi puisque les jouets, après tout, sont des moyens commodes pour mettre la vie réelle à la portée des enfants.Un père de famille écrivait un jour à un psychologue ceci: "Ma femme et moi sommes divisés quant au choix d'un article de sport pour nos deux fils de sept et huit ans.Le plus jeune, batailleur, se bagarre en riant, tandis que l'aîné, maladroit, a tendance à se servir de ses pieds dans ses batailles.Je désirerais qu'ils possèdent chacun une paire de gants de boxe.Qu'en pensez-vous?" Et le psychologue de répondre que s'il aimait ce qui est viril et vigoureux, il repoussait cependant ce qui était violent.Il est sur que si les deux fils étaient tous deux calmes et maladroits, il y aurait peut-être lieu de leur donner de tels objets.Mais en les offrant dans de telles circonstances, il y aurait risque de donner un atout considérable et inquiétant au plus jeune et de décourager l'aîné.Ce psychologue de commenter sa réponse, sourire en coin, en disant: "Les gants de boxe pour enfants me font penser irrésistiblement aux moyens que prennent certains adultes pour gagner beaucoup d'argent en abîmant la figure des autres." Développer les aptitudes La question reste donc posée: quels jeux et jouets faut-il recommander?Que celui qui doit choisir un jouet s'interroge d'abord sur l'utilisation que l'enfant va pouvoir en faire et, éventuellement, du bénéfice éducatif qu'il en retirera.Ce devrail être un objet qui lui permette de faire l'apprentissage de la vie.des occupations courantes et.en ce sens, non pas uniquement un moyen de se distraire et de passer agréablement son temps.Ce qui serait le cas de l'adulte! (suite à la page 40) Gratuit Catalogue de Grainages Stokes HAUTE QUALITE A DE BAS PRIX DE VENTE 1400 fleurs et légumes d'élite ainsi que des accessoires.Des informations agricoles completes pour les amateurs et les professionnels couvrant toutes variétés.Une vraie "Bible pour le Jardinier" incluant tout ce que vous avez besoin pour obtenir le meilleur jardin.Plusieurs exclusivités d'Europe, d'Asie et du Sud d'Amérique ainsi que les anciennes variétés préférées.Demandez-le aujourd'hui.SEMENCES STOKES LTEE.4118 STOKES BLOC.ST.CATHARINES.ONT.L2R 6R6 IMPHIMCZ Nom Adresse Code Postal.La revue mensuelle qui vous aidera à mieux comprendre le monde dans lequel nous vivons.Vous pouvez obtenir un abonnement gratuit, tant et aussi longtemps que vous le jugerez utile.Quel monde! Un monde dominé par r la violence, qui nous laisse souvent l _ perplexe quaitl au comportement des I 1 hommes les uns envers les autres I Boite postale 44, Station "A".Cl envers la nature."La pure vérité" I Vancouver.C.-b.V6G 2.\12 est une revue magnifiquement illustrée.I Veuillez m'àbonncr gratuitement de grande qualité, qui vous aidera a );| revuG -t.a pure vcrj,c-mieux comprendre le pourquoi des choses, dans le domaine de la politique, de la science, des affaires et des relations humaines.Il suffit d'en faire la demande Il n'y a aucune obligation de votre pari BADE I Nom Adicsse Code IVl.ll LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DÉCEMBRE 1978 w L^F (k TVJ^^S par Gilles Cormier Tests pour mesurer l'intelligence de votre enfant par G.Wilson et D.Grills, aux Editions Marabout, 151 pages, prix: $2.95 Le rôle principal des tests des tinés à prendre la mesure de l'intelligence des enfants consiste à éclairer les parents sur l'évolution de ceux-ci pour mieux s'ajuster vis-à-vis d'un comportement à adopter en cas de carence ou d'aptitude naturelles.En conséquence de quoi, l'enfant recevra l'attention adéquate requise.Les psychiatres G.Wilson et D.Grills ont donc réalisé une série de tests permettant de juger son habileté sur le plan du vocabulaire, de la classification, de l'observation scientifique dont les résultats, il faut bien le signaler, ne tests pour mesurer l'intelligence de votre enfant GW1SON DCfflllS \ servent que d'indicatif et de jauge partielle.Ils ne sont ni définitifs ni complets mais aident à donner une évaluation approximative des facultés intellectuelles de l'enfant.Une saine utilisation de ce livre peut conduire à plus de discernement et s'avérer fort utile.Québec romantique par André Duval, aux Editions du Boreal Express, 273 pages, prix: SI 4.75 QUÉBEC ROMANTIQUE, c'est l'antichambre de l'histoire de la ville de Québec au 19e siècle, une histoire sans dates mémorables ni événements marquants, une histoire où s'écrivent l'ambiance et le parfum d'une ville.Dans cette antichambre, on entend des QUÉBEC Itt XMANTIQUl'.murmures de la grande histoire, bien sûr, des échos de batailles militaires et de conflits politiques.Pourtant, là n'est pas l'essentiel du propos de l'auteur André Duval, qui en amoureux de sa ville, précise dans sa préface que ce livre n'est pas un manuel d'histoire.L'on pourrait sous-titrer son oeuvre: "Ce qui a contribué à rendre Québec la ville prestigieuse qu'elle est aujourd'hui", c'est-à-dire rendre compte de son importance à tous les niveaux, maritime, politique et ecclésiastique.Ce sur quoi l'auteur s'attarde, ce sont les visites d'étrangers ayant écrit sur Québec des paroles que l'histoire aura retenues.Il en fait abondamment usage au cours de son livre et se sert de toutes citations utiles à étayer son propos.La lecture de QUÈ- Parus récemment: L'enfant et les hommes, par Francis Bossus, prix Jean Béraud-Molson 1978, Cercle du Livre de France.164 pages, prix: S5.95 Flora, par Pauline Cadieux, aux Editions internationales Alain Stanké.160 pages, prix: S5.95 A qui appartient le Canada?, par Denis Beauregard, aux Editions internationales Alain Stanké.225 pages, prix: $9.95 mÊÊÊÊÊÊÊLÊÊÊBÊ^ÊÊÊm BEC ROMANTIQUE est facile et agréable, abordable pour tous ceux qui s'intéressent à l'histoire et qui en ont déjà une connaissance suffisante.Se connaître soi-même par Gérard Artaud, aux Editions de L'Homme, 150 pages, prix: S5.00 Se connaître soi-même \ "L'homme a le redoutable privilège de s'éloigner de lui-même et d'abandonner en jachère une partie de son être." De l'éloignement de soi naissent l'inquiétude et l'angoisse.Cela provoque parfois des crises d'identité.Gérard Artaud tente d'analyser le malaise de l'être et le tiraillement intérieur qu'il a lui-même vécus dans toute sa profondeur d'homme du 20e siècle.Les fruits de sa réflexion personnelle et professionnelle telle que rapportée dans SE CONNAÎTRE SOI-MÊME, paru aux Editions de L'Homme, donnent à méditer sur la difficulté de vivre en harmonie avec soi-même alors que tout aujourd'hui convie à s'oublier et à penser à avoir plutôt qu'à être.Certes, la remise en question est d'une exigence intransigeante et nécessite un abandon des masques.Mieux s'aimer, en quelque sorte, se réconcilier avec soi, ce sont les thèmes parmi d'autres aussi intimement liés que G.Artaud aborde avec courage.Son témoignage a des résonances justes pour qui sait reconnaître le besoin impérieux de déverrouiller sa prison intérieure.C'est un appel à l'éveil et à la conscience qu'il nous fait et qui rend son livre si généreux et si ouvert l'être.34 LE 8ULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 ëswm bel effet par Gisèle Poirier-Poisson Dimension des coussins: 15 po x 15 po (38 cm x 38 cm) Matériel: 2/3 de verge (60 cm) de canevas à tapis de 44 po de large 2 balles de 100 g de laine à tapis rouge clair 1 balle de 100 g de laine à tapis rouge moyen 1 balle de 100 g de laine à tapis gris moyen restes de laine (blanc, jaune, gris) velours côtelé rouge pour le dessous (112 verge ou 50 cm) bourrure ou vieux coussins à rafraîchir Points employés: point de tapisserie ou demi-point de croix: centre du coussin point allongé en broderie: gris - Coussin A Couper le canevas en deux dans le sens de la longueur et déterminer la dimension désirée.Remplir au point de tapisserie avec les deux balles de laine rouge clair.Il faut enfiler l'aiguille avec la laine double, sinon les trous du canevas ne seront pas remplis complètement.Broder maintenant le soleil.Trouver le centre de votre coussin et en utilisant la laine blanche (simple), former un éventail.Faire les autres points allongés en piquant entre ceux déjà faits.Ordre des couleurs en partant du centre: jaune, gris, blano.Coussin B Déterminer la dimension désirée et remplir le canevas en utilisant la balle de laine rouge moyen et la grise.Suivre le graphique ci-dessous qui représente la moitié du patron, répéter à l'inverse pour l'autre moitié.gris rouge - x xxxx XXXXXXXXX xxxxxxxxxx XXXXXXXXX* XXXXXXXXXXXX rouge gris XXXXXXXXXXXX x xxxxxxxx'x xxxxxxxxxx ->• XXXXXXXXX _xxxxx_ rouge rouge 'T 3 rangs -4" 3 rangs 5 rangs 4 rangs +- 5 rangs 5 rangs A.Tailler le dessous en velours côtelé.Epingler et faufiler endroit contre endroit.Coudre de trois côtés.Retourner à l'endroit et bourrer.Fermer le 4e côté à la main.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 35 ( par Suzanne Simard-Mavrikakis, diététicienne NUTRI-TRUCS Madame Carmen Mo-reau-Vena, conseillère en alimentation à Agriculture Canada, dit qu'il faut employer un cuiseur sous pression pour stériliser les légumes mis en conserve, la stérilisation au bain d'eau bouillante s'avérant insuffisante.Ceci vient rectifier les informations données dans notre édition d'août 78.Les légumes mis en conserve à la maison doivent être cuits à gros bouillons dans un récipient couvert au moins 10 minutes, avant même d'y goûter, pour éviter les accidents de contamination possibles.Avez-vous pensé à utiliser des pommes: en brochettes de fruits avec des morceaux d'ananas, d'orange et de banane, en sections avec les sau-ces-trempettes au fromage et au yogourt, en tranches minces dans des sandwichs au beurre d'arachides.Succulentes et de préparation facile, les fondues de tous genres présentent l'avantage de manifester vos talents de cuisinière sans le faire au détriment de vos qualités d'hôtesse.Soyez prêtes et gardez toujours au congélateur quelques-uns des ingrédients utiles à la préparation d'une fondue bourguignonne ou d'une fondue aux fruits de mer.Et que dire d'un goûter à la fondue au chocolat.Que vienne "la visite", vous ne serez pas prise au dépourvu.Nécessaire à fondues plat à fondue ou plat profond en fonte émaillée (caquelon) —évasé pour la fondue au fromage — petit pour la fondue au chocolat — large au bas mais plus étroit du haut pour la fondue bourguignonne ou aux fruits de mer support à fondue (réchaud à fondue à l'alcool ou genre "sterno") longues fourchettes à fondue (on peut s'en fabriquer en piquant au bout de petites brochettes un bouchon de liège qu'on marque soi-même avec une couleur ou une marque différente) alcool à brûler ou "sterno" Sauces d'accompagnement de la fondue Mayonnaise de base Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs 1 c.à thé de sel 1/4 c.à thé de poivre 2 c.à table de vinaigre de vin ou à l'estragon ou jus de citron 1 c.à table de moutarde française 2 tasses d'huile de maïs Méthode: Battre les cinq premiers ingrédients pour bien mélanger, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.Ajouter goutte à goutte l'huile, en 36 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 /CUISINE battant à vitesse moyenne au malaxeur, jusqu'à ce que vous ayez ajouté environ 1 once d'huile ou jusqu'à ce que vous perceviez que le mélange épaissit légèrement.Ajouter le reste de l'huile graduellement mais plus rapidement en battant constamment.Ajouter 1 c.à table d'eau froide ou 1 c.à thé de jus de citron à la fin en continuant à battre.Réfrigérer.Variantes: A 1/4 tasse de mayonnaise de base, ajouter: —2 c.à table de catsup de tomates et 2 c.à table de cornichons "dill" (à l'aneth) hachés fin —2 c.à table de câpres — 1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée et du persil frais haché —2 c.à table de moutarde forte —1/2 c.à thé de curry en poudre — 1 c.à thé de piment rouge en poudre (c'est épicé.) —2 c.à thé de beurre d'anchois — 1 c.à table de raifort râpé pur — 1 once de cognac ou de whisky Autres ingrédients pour accompagner les fondues: persil haché beurre à l'ail mélange de sel, poivre et fines herbes cornichons olives Méthode générale de préparation des fondues 1—Verser l'huile ou le bouillon dans le caquelon.Hacher finement le chocolat ou le fromage selon la recette de fondue utilisée.2—Chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'un morceau de viande ou de fruit de mer cuise assez rapidement.Dans le cas de la fondue au chocolat ou au fromage, enrober les morceaux de fruits ou de pain.3—Placer sur le réchaud allumé au centre de la table et entouré de diverses sauces d'accompagnement.Chacun des convives se servira alors de viande, fruits de mer, pain ou fruit, piquera un morceau sur sa fourchette et le fera cuire à son goût.Il le dégustera ensuite avec la sauce de son choix pendant qu'un autre morceau cuira et que tous s'amuseront ferme.Fondue bourguignonne Liquide de cuisson: huile de maïs.Par personne prévoir: 1/4 à 1/2 livre de boeuf (filet, faux-filet, boston) en cubes d'environ 3/4 de pouce.Sauces d'accompagnement: 3 ou 4 sortes.Légumes: pomme de terre au four et salade verte.Fondue du pêcheur de l'Ile du Prince-Edouard Liquide de cuisson: court-bouillon ou huile de maïs.Par personne prévoir: 2 onces de filet de poisson: morue, sole, saumon., 1 once de crevettes épluchées, 4 à 5 pétoncles.Sauces d'accompagnement: variées et quartiers de citrons.Légumes: riz à la créole et tomates tranchées.Fondue chinoise Liquide de cuisson: bouillon de boeuf assez concentré.Par personne prévoir: 1/4 à 1/2 livre de filet ou faux-filet de boeuf tranché très mince.Sauces d'accompagnement: 4 à 5 variétés et cornichons.Légume: riz blanc.Note: demandez à votre boucher de couper au tranche-viande, le plus mince possible, un morceau de boston, de filet ou de faux-filet congelé.Etendez les fines feuilles de viande dans plusieurs grandes assiettes en superposant légèrement.On roule la viande sur la fourchette pour cuire.Le bouillon est souvent bu à la fin du repas.On peut également y ajouter un oeuf battu avant de le servir.Fondue au fromage Par personne prévoir: 5 onces de fromage: gruyère et emmenthal mélangés moitié-moitié.1 once de vin blanc sec 1 filet de kirsch si possible sel, poivre, muscade râpée 1/2 baguette de pain français coupé en morceaux Légume: salade d'épinards.Note: on trempe le pain dans le fromage fondu.Garder le feu assez bas pour éviter que le mélange de fromages ne colle.Fondue au chocolat Pour 4 personnes: 1 grosse tablette de chocolat au lait et aux noix 1 once de lait ou crème légère 1 c.à table de cognac assortiment de morceaux de fruits: raisins 1 pomme en morceaux 1 banane tranchée 1 orange en sections 1 boite de sections de mandarines cubes d'ananas L'oie aux navets (voir noire article page 581 Ingrédients 1 oie de 3 à 4 livres, assez jeune, plumée et vidée 4 c.à table de gras (beurre ou margarine) 2 c.à table de farine 2 1/2 tasses de bouillon de poulet 1 livre de navets coupés.en gros dés 1/2 c.à thé de thym 1/4 c.à thé de sarriette 1/4 c.à thé d'estragon Méthode Faire fondre le gras dans une grande casserole en aluminium épais ou en fonte émaillée et y faire dorer l'oie de 15 à 20 minutes.Retirer de la casserole.A feu réduit, mélanger la farine avec le gras, ajouter le bouillon, saler et poivrer et laisser épaissir environ 10 minutes.Ajouter l'oie et les épices.Couvrir et laisser cuire environ 1 1/4 heure (15 à 20 minutes par livre).Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les navets.La cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement.Placer l'oie dans un plat de service chaud, garnir des navets et de la sauce.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 37 Photos, Paul Tailleler par Mireille Boruzesco directrice de la mode, des événements spéciaux et des relations extérieures à la maison Simpsons ¦ Montréal Elégance de la saison Les collections des couturiers et en particulier celle du fameux couturier canadien Hugh Garber se caractérisent par une grande vogue de robes que l'on porte à toute heure du jour.Elles sont la séduction même, l'expression la plus raffinée de la mode.Celles que nous vous présentons ont un point en commun.la souplesse, grâce au tissu, souvent 38 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 du jersey de soie, qui épouse les lignes du corps et les suggère sans jamais vraiment mouler.Oui, elles sont séduisantes les robes de Hugh Garber et chaque femme peut trouver le modèle qui convient à sa personnalité et à ses occupations.Les tons unis ont la faveur, mais les imprimés n'ont pas renoncé à ensoleiller les jours sombres de l'hiver.Il y a aussi du velours et du challis.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS DECEMBRE 1978 La collection est là, tentante, et son petit air conservateur permettra à celles qui cousent d'éprouver leur talent à l'aide d'un patron et de tenter de créer des robes du jour ou du soir comparables à celles de notre grand couturier.Note' surtout les détails.bordures contrastantes, manches chauve-souris resserrées aux poignets, et des poches, partout des poches dissimulées dans les coutures latérales.39 LES PLANTES ONT LEURS SECRETS Vivre ce n'est pas élro viwnnl c'est bien se porter (Martini) Connaisse/-vous* los avantages et tes effets bienfaisants dos plantes médicinales sur la Mntè?Demande/ la brochure BONNES ET MAUVAISES HEROES" du célèbre herboriste suiosc Jean Kun/ie Ces quelque cent pages vous renseigneront sur les multiples façons d'utiliser tes plantes et d'en faire des tisanos efficaces, inotfensivcs, et favorables a la santé.Cette brochure, vendue règulloremonl S-ïOO vous est offerte au prix modique de s ! 40 pour une périodo limitée seulement.Commande/ immédiatement en retournant le coupon ci-dessous à: D.LEPAGE BA-12-78 635 est.Honri-Bourossa, suite 10.Montréal, P.O.H2C iE3 Veuille/ m'otptHUer la brochure "BONNES ET MAUVAISES HERBES" de Jean Kumlà NOM ADRESSE VILLE PROVINCE Effectue.* vot choque de S3 40 par mandat-poste Pour ceux qui prennent le chauffage au bois au sérieux l.r rr ¦¦¦¦ h ilf IV) I * I •••I i iiuln-illl lr Intrr If |ihis .-Ilm.Mf sill If mari lu- (l'InS il» i.ii ,\ .tinj,lié pom him It.in!"* m fill .m |3 lii'tiirsl l.nrs- parln *n|ifi i-t-ir»' i bM I ill* r*l sut-li«.niMii'iil \nliinii-nru\ |HliH (irmirl- ill- •li.Mllt.iMr lie |tir»i|i|.' IBJMM Hit K U • HiioliiM linn t-iilifirnii'nl fit liiitlr tin Imi'i nu