Le bulletin des agriculteurs /, 1 juin 1919, samedi 7 juin 1919

CHEVAUX A VENDRE PAR LE Ministère Provincia I de l'A gncu lture 1 ETALON PERCHERON noir " MAPLE GROVE PALM." 3 ans.pesanteur 1S00.1 ETALON BELGE gris-bleu "GREGORY." 3 ans.pesanteur 1650 livres.1 JUMENT PERCHERONNE noire " KEOTA KIROSS," 3 ans.petite lune blanche au front.Date de la saillie: 9 octobre 191S.Cette jument a obtenu le premier prix à l'exposition d'Iowa State Fair.1 JUMENT PERCHERONNE noire " MAPLE • GROVE JUILET," 3 ans.Date de la saillie: 1er mars 1919.1 JUMENT PERCHERONNE " MAPLE GROVE REBECCA." 3 ans, noire, lune au front, barre blanche sur le nez.Date de la saillie: 13 mars 1919.Ces trois juments ont été saillies par le Grand Champion Percheron " LAGOS." 1 JUMENT PERCHERONNE - GLADYS." 4 ans.boulet postérieur gauche blanc, lune blanche au front.Date de ia saillie: juillet 191S. "LE BULLETIN DES AGRICULTEURS" ORGANE DE La Sock Coopérative Agricole des Fromagers de Québec «I des sociétés coopératives agricoles afliliées.Journal hebdomadaire entièrement consacré à l'avancement de la coopération agricole et de l'agriculture dans la province de Québec.REVUE DU MARCHE—COOPERATION —CULTURE PRATIQUE — ELEVAGE— INDUSTRIE LAITIERE AVICULTURE -APICULTURE — ACTUALITES AGRICOLES VÏRF.CTlOfi ET AVMipiSTKATlOfl : 65.rue William, MOJVT'REAL Adressez toute correspondance au " Directeur du Bulletin " ABONNEMENT Sociétaires de la Coopérative des Fromagers et des coopératives agricoles affiliées.$0.50 par an.Son Sociétaires.1.50 " " TAKir DES Afitf/OfiCES .• Pour y,, li ou 1 page: demandez conditions au " Directeur".l'our petites annonces: SOc pour chaque insertion de 25 mots ou moins; 1 cent par mot additionnel.Toute annonce sujette à l'approbation du " Directeur ".Ct : urr.ai r: ;ui:ti (,ir la Société Coopérative Agricole del Fromagers de Québec, GS rue William, et imprimé par l'Agent* Canadienne de Publicité.Limitée, £84 Ouest, rue Lagauctietiire, à Hontréal.) Vol.4 Montréal, le 7 Juin 1919 No 22 SOMMAIRE PAGES Marché.2-3 Editorial—Pas de méprise, AUG.Trudei.4 Revue des marchés—Du 2 au 7 juin inclusivement.5 Industrie laitière—L'apparence du fromage, E.Bouriiicau.6 La Basse-Cour—Maladies des volailles et préventifs pratiques, Raoul Dumaine 7 Le Recensement agricole de 1919—Un devoir à accomplir.S Animaux abattus—L'expédition durant la saison chaude.9 Suggestion pour la popularisation du drainage dans la Province de Québec—II—J.N.Ponton.10-11 Dans le domaine de la politique—Le discours du budget, Jean Trudei.12 La semaine de moto-culture, Armand Létournicau.13-14 Notes—.15 Petites Annonces etc.16 2 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Semaine FROMAGE Blanc No.1.29 U-16c " No.2.29Xc No.5.28Xc Coloré No.1.29^c " Xo.1.29^c Marché à la baisse.BEURRE Pasteurisé.51 15-16c No.1.52 7-10c No.2.51#c BEURRE DE FERME Pains de 1 lb.ou autres empaquetages.No.1.47c No.2.46c No.3.43c Marché à la baisse.OEUFS Strictement frais.48c No 1.-13c Marché à la baisse surtout pour les qualités inférieures.SIROP D'ERABLE En canistrcs de yi ou 1 gallon impérial: No 1.$2 20 No 2.2 10 No 3.1.95 En canistrcs ou barils de 5 gallons ou plus: No 1.$2.05 No 2.2.00 No 3.1.80 du 7 Juin SUCRE D'ERABLE No.1.No.2.No.3.ibc .25Kc Aucun changement.FEVES Blanches No 1 (triées à la main;.7 c la livre " No 2.7c la livre " No 3.6c la livre Jaunes et autres variétés .7c la livre " " " No 2.6c la livre " " " No 3.5c la livre Marché à la hausse.LAINE Lavée No 1.70c la livre " No 2.6"c la livre " No 3.67c la Km Non lavée No 1.50c la livre " No 2.49c la livre " No 3.47c la livre Marché et à la hausse.VOLAILLES VIVANTES Poules No 1.Il II 3 .39r 37c 34c Les barils ne sont pas remis à l'expéditeur Marché stationnaire.LE MARCHE Les prix ci-dessou4 sont fournis par la Société Coopératif* Air i col m des F' roma/tc r4 d* Québe Ce sont tej prix qui ont été obtenus mt payé* aux membres de cmtte société durant I semaine finissant à la date que porte le "Bulletin, LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 1 LE MARCHE Lu prit ci-dt'ioas 'ont fournis par la Soelili Coopératif Agricole des Fromaftrt de Quitte, Ce 'ont ," ori* qai oni ttl obt'nt" •* Par*' aux membres dm cette société durant la i, maint fin Usant ù la date crue porte le Hulletin.PIGEONS VIVANTS Le couple.35c LAPINS VIVANTS Lapins.$1 .00 à $1.50 le couple VEAUX ENGRAISSES AU LAIT No 1.22c No 2.20c No 3.18c No 4.16c Marché ferme.PORCS ABATTUS Frais.— Pesant de 90 à MO lbs ____25„'^c Marché à la liaisse.VIEUX MOUTONS No.1.22e No.2.20c No.3.178 No.4.12c Marché à la liaisse.PEAUX Peaux de vaches:— Pesant moins de 50 lbs.25c " de 50 à 65 lbs.23c Peaux de taureaux lourdes.19c Peaux de moutons.SI .75 à $3.50 chacune Peaux île veaux de champs.25c la livre .de lait.65c la livre Peaux de chevaux $7.00 à S1U.00 chacune, suivant la grandeur.Marché à la hausse.MAUX VIVANTS rendus par chnrs complets seulement.BOUVILLONS (steers) Choix.Nol." No 2.No 3.No 4.Marché à la baisse.Bout d'un an ou tauraillc.Marché ferme.TAUREAUX .oc Nol.No 2.No3.[ Marché stationnairc.,9yic 9c .8c Demande bonne.VEAUX ENGRAISSES AU LAIT No 1.I3#e No 2.12*{c No 3.1114c No 4.10c Marché stationnairc VACHES .îOKc .8c No 1.No 2.No 3.No 4 (maigre).6e No 5 (très maigre).5e Veaux de champ.5 à 7c Marché ferme.PORCS VIVANTS No 1, 140 a 260 lbs.21^'c No 2, 260 :\ 300 lbs.20Ke No 3, 500 au dessus .19}c No 4, moins de 140.19*c Truies.17.4'c Vieux porcs (stags).\6}4c Marché ;\ la baisse.De ce temps-ci, il est préférable d'adresser les animaux Montreal Stock Yards, Pointe St Charles, Montréal.vivants à " Coopérative des Fromagers " 4 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Il ni" se passe pas de jour que la Coopérative des Fromagers reçoive plusieurs lettres rédigées à peu près en ces termes: "J'ai décidé de vous continuer mon encouragement et je vous expédierai cette année encore mes produits." Si ce n'était qu'une façon aimable d'apprécier le travail des officiers de la Société, ceux-ci n'auraient (pie des remerciements à offrir aux complaisants signataires de ces lettres.Mais elles semblent dénoter chez ces gens une conception lout-à-fait fausse de ce qu'est la Cooperative des Fromagers Celle-ci n'est pas l'entreprise privée de quelques individus, c'est une association agricole, exclusivement composée de cultivateurs et de personnes intéressées ù l'agriculture et dirigée par des cultivataurs: et c'est à ce titre qu'elle a droit à l'encouragement de la classe agricole.Tous ses employés travaillent pour et dans l'intérêt de la Société.C'est cette notion qu'il ne faut jamais oublier.Les cultivateurs qui confient la vente de leurs produits à la Coopérative des Fromagers ne rendent pas un service a un ou plusieurs individus, mais ils agissent dans leur propre intérêt aussi bien (pie dans l'intérêt de tous les autres membres de la Société.Les bénéfices (pie celle-ci a faits par le passé ont été répartis, après réserve suffisante pour parer aux besoins futurs, aux sociétaires sous forme de dividendes; et il en sera de même des bénéfices futurs.Pour que la coopération obtienne un plein et franc succès dans notre province, il faut que notre classe agricole comprenne bien cette idée fondamentale, qu'une coopérative, qu'elle soit centrale ou locale, est la chose de tous les membres qui la composent et que chacun y est également intéressé.Les f;iiis démontrent qu'il y a encore toute une éducation à faire en ce sens.Tous les vrais coopératcursdoivent s'y consacrer: c'est le devoir qui incombe tout particulièrement à ceux qui ont la direction des sociétés coopératives â la campagne.Les affaires d'une société progresseront en proportion de l'intérêt qii'j porteront tous ses membres.Pour ce (pli a trait à la Coopérative des Fromagers, nous sommes heureux de constater qu'il y a progrès sur les années passées.L'on remarque, en effet, une augmentation dans la quantité des produits reçus, plus particulièrement du beurre et du fromage.Cela démontre mieux (pie tout argument la satisfaction générale de tous les expéditeurs.Nous croyons pouvoir affirmer (pie les prix obtenus ont toujours été les plus hauts du marché.Quant à la classification, elle est généralement bien acceptée.Sur la quantité, il ne se peut faire autrement (pie quelques-uns trouvent à redire, qu'il y ait des plaintes et des réclamations.La Société les reçoit toujours en bonne part et est toujours disposée à rendre justice à qui justice est due.La classification a d'ailleurs été établie pour donner justice aux producteurs et non pas pour satisfaire à un caprice des directeurs de la Société, lîlle est, en outre, faite par des personnes, d'abord toiit-à-fail compétentes et, en plus, parfaitement indépendantes.Les clossificateurs, aussi bien que les directeurs de la Société, aimeraient bien mieux n'avoir à déclarer que tous les produits sont de première qualité.Cultivateurs, donne/ donc votre encouragement n la Société parce que.vous ave/, la garantie d'avoir justice quant aux prix et à la qualité, et, en outre, la satisfaction de travailler dans votre propre intérêt.AUGUSTE TRUDEL.S LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 5 REVUE des MARCHÉS Du 2 au 7 juin inclusivement UEURRE Le pris du beurre csl toujours influence par celui du fromage.Ainsi, comme le fromage, le beurre a subi une baisse de quelques sous par livre celte semaine, comme nous l'avions du reste prévu.Aces nouveaux prix, les marchands du gros semblent plus disposés à faire de l'emmagasinage pour l< - besoins du prochain hiver.FROMAGE Sur tous les marchés, une baisse assez forte s'est produite.Sur certains marchés de l'Ontario, notamment, l'on n'a pu obtenir (pie 26,Mic la livre: mais eu général les prix se sont maintenus entre .'S et 2,S}'jc.II est remarquable que la Coopérative des Fromagers a obtenu pour son fromage des prix supérieurs à ceux de tous les marchés du pays.Cela tient probablement à ce que ce fromage était rendu à Montréal et prêt, par conséquent, & être chargé sur les bateaux en partance à la lin de la semaine.Il csl très difficile de prévoir la tournure que prendra le marché pour les quelques semaines à venir.Mais ou semble croire que la baisse s'accentuera encore jusqu'à 25c- l.i livre.ŒUFS l.e marché a été assez soutenu pour les œufs strictement frais.Mais la période de chaleur excessive nue nous avons traversée a eu un ux mu la qualité.La conséquence, c'est que le marché a été encombré d'œufs de qualité intérieure qu'il fallait vendre immédiatement cl les prix pour ces œufs de qualité inférieure ont subi une baisse sensible.Plus que jamais, il faut conseiller à tous les cultivateurs, gérants de coopératives, de mettre les .eus -m le marché dans le plus court délai possible s'ils ne veulent s'exposer à des pertes considérables.SUCRE ET SIROP D'ERABLE l.e marché csl toujours tranquille.Les i m porteurs ne paraissent pas encore ¦ considérer les offres des commerçants et particuliers qui ont du sucre à vendre.Ces derniers semblent pourtant disposés à faire des concessions, On dit que quelques achats assez importants mu é:é faits à le et 2c meilleur marché qui qui avait d'abord été demandé.FEVES ET FOIS 1-e marchi c maintient très ferme, surtout pour les fèves No 1.La demande est forte pour la saison et elle s'accentuera probablement «icore d ici \ quelque temps.Certains marchands de gros ont ajouté un sou de plus par livre sur les prix courants.ANIMAUX DE UOUCHEKIE (vivants) La Coopérative des Fromagers a reçu lundi, le 2 courant, plusieurs chars d'animaux vivants, comprenant principalement des bœufs, des veaux, des moutons et des porcs.Bœufs A l'exception des taureaux dont les prix ont légèrement baissé, le marché s'est amélioré.Les prix ont augmenté de 50c par 100 livres sur ceux de la semaine précédente.Durant le temps des chaleurs, la demande pour les taureaux est moins forte.Veaux engraissés au lait Pour les sujets de bonne qualité, le marché est très ferme.Par contre il est mauvais pour ceux de qualité inférieure.Ainsi cette semaine, plusieurs chars de ces veaux de qualité douteuse, ne purent trouver acquéreur qu'à très bas prix.Moutons Le marché est tout-à-fait incertain.Les vieux moutons et ceux de l'année ont actuellement à peu près la même valeur marchandé.La Coopérative des Fromagers a reçu cette semaine plusieurs moutons tondus qu'elle a vendus à raison de 9 à 11 !c.la livre.Les moutons non tondus se sont vendus jusqu'à 15c la livre.II n'y a pas de demande pour les moutons maigres et il n'en faut pas expédier.Porcs Le marché a plutôt une tendance à la baisse.ANIMAUX DE ROUCHERIE (abattus) Veaux engraissés au lait La demande s'est un peu ralenti cette semaine et il y a eu fléchissement dans le marché, surtout pour les veaux de mauvaise qualité.Si la chaleur continue, le marché ne pourra se tenir ferme, si ce n'est pour les veaux de belle qualité.Moulons Le marché est à la baisse.Il faut éviter d'offrir des moutons maigres.Peaux La demande est forte et le marché est à la hausse.Les cultivateurs feraient bien de mettre sur le marché toutes celles qu'ils peuvent avoir à disposer.Laine Le marché se maintient ferme. r.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Nous avons, à différentes reprises, attiré l'attention des fabricants de fromage sur l'importance de donner à leur fromage une bonne apparence, mais comme les conseils que nous avons donnés ont pu être oubliés, et que le fromage ne saurait être classé de toute première qualité si l'apparence laisse trop à désirer, nous avons cru nécessaire de revenir à la charge.L'apparence du fromage a été la première chose dont on s'est occupé à la Coopérative parce que le fromage de la province de Québec péchait surtout au point de vue de l'apparence et de l'uniformité, lui juillet 1912, j'adressais a tous les membres une lettre circulaire sur lu sujet, lettre qui est encore d'actualité et que je reprod uis: Saint-Hyacinthe, Que., 22 juillet l'»l 2.Cher Monsieur: Je me permits d'attirer votre attention sur l'importance que nous attachons à l'apparence du fromage vendu par la Soc.Coopérative.Pour qu'il soit classé No 1, il faut que les meules pèsent de SO à 85 lbs, soient bien d'aplomb et aient une surface unie sans gerçure ou craque ni cordon: que le coton soil replié sur le bord de la meule à peu près d'un pouce.Vous obtiendrez l'apparence demandée en vous conformant aux instructions suivantes: Pour avoir le poids désiré, pesez votre caillé en le mettant en meules et avec SS lbs de caillé, dans des conditions normales, vous aurez lipoids demandé.Le caillé devrait être toujours foulé au centre du moule en le remplissant pour faciliter une bonne pression, et en retournant les meules le matin, vous pou riez remettre la meule d'aplomb si elle ne l'est pas tout à fait.Corrigez les défauts de toilette s'il y a lieu, et faites disparaître les cordons.En faisant la toilette servez-vous de coton (pas de toile) que vous entretiendrez bien propre, et de l'eau chaude en quantité.Le fromage à surface craquée est toujours dû à l'emploi de coton ou de couverts sales, et par la négligence d'employer de l'eau chaude pour la toilette.La boite doit Gtre forte et bien clouée; la meule ne doit pas la dépasser de plus d'un de pes.; si la boîte est plus haute que la meule vous devez la raser égale à la surface de la meule; le poids doit être mis au bas de la boite, à droite et près du joint, la marque C.P.près du joint à gauche au milieu de la hauteur, et le numéro d'ordre de fabrication au-dessous de la marque; le poids et le No d'ordre doivent êt re en couleur rouge et la marque en noir; le tout doit être fait proprement.Si vous manquez d'encre ou d'étampes, faites-en la demande à M.Auguste Trudcl, gérant Coopérative.En terminant, je le répète, si X'ous ne vous conformez pas a ces instructions, nous ne pourrons pas classer votre fromage N'o 1, quelle que soit sa qualité.(Signé) L\ BOURBEAU.En suivant les conseils contenus dans cette lettre vous réussirez à faire du fromage de très bonne apparence: vous pourriez, cependant, changer le poids; au lieu de 80 a 85 faire à 86 lbs, et même davantage si vos boites à fromage sont assez hautes pour le permettre, Pour compléter je dois attirer l'attention des fabricants sur la nécessité de n'employer, pour faire leurs boites à fromage, que des fonds et couvercle- de bois bien séché, parce que si VOUS employiez du bois vert, la surface du fromage se ramoltrail et le fromage serait, par ce fait, considéré comme No 2.Il arrive, quand les surfaces sont bien ramollies, qu'il No 3.Ce défaut, quand il existe, est très ap| et pas une maison de commerce n'acceptei réduel ion un fromage ayant ce défaut.Je conseille aussi de porter une grande attention à la toilette du fromage.Vous ne sauriez croire la quantité de fromage qui est livrée sur le marché avec un défaut d'apparence, lequel aurait pu être évité si le fabricant avait pris plus de soins à en faire la toilette.Je mentionnerai surtout les surfaces craquées, parce q défaut passe inaperçu tant que nous n'en I.lisons pas l'examen pour la classification.Les fabricants savent cpie nous niellons un coton "Cap" pour éviter que la surface du fromage se fendille ou craque, mais pour qu'il joue ce rôle il faut qu'il adhère parfaitement au fromage.Or, si vous négligez d'employer pour la toilette de l'eau chaude et propre ou nue les linges que vous mettez entre ce " Cap " et le couvercle ne soit pas propre et souple, le " < ap n'adhère pas sur toute la surface de votre fromage et, quand il est enlevé pour la classification, le défaut devient apparent.J'espère que les intéressés prendront les mesures nécessaires pour éviter ces défauts.E.BOURBEAU.Inspecteur général des fromageries. L E BULLETIN DES AGRICULTEURS 7 Maladies des volailles et préventifs pratiques Pour l'éleveur de volailles spécialiste et 1 éleveur amateur Mes villes ou villages, il est très important de se conformer strictement aux lois de Hygiène, tie donner à ses oiseaux I alimentation requise par leurs différents états ou leurs condition- diverses, de soumettre à un examen sévère île quelques jours les nouveaux sujets qu'il- peuvent acquérir avant de les introduire dans leur basse-cour; et tout ceci, afin d'éloigner les maladies.On peut dire qu'en cela réside, règle générale, tout le secret de la santé dans une basse-cour et que la plupart des maladies auxquelles sont sujette- les volailles sont dues à la négligence de l'éleveur.J'ai dit que ces précautions étaient importantes pour le Spécialiste et l'amateur villageois ou citadin, niais ceci n'exclut pas de la règle k cultivateur-aviculteur.Mais, toutefois, il est moins expo-é à ces ennuis à cause de la grande liberté qu'ont généralement les volailles sur la ferme, avantage précieux en aviculture et dont est souvent privé l'aviculteur qui a quelques milliers de poulets dans un espace comparativement restreint, aussi bien que l'aviculteur de la ville qui a son petit troupeau de famille enfermé dans un poulailler de quelques pieds carrés.C'est dans ce- deux derniers cas que les maladies contagieuses et autres font le plus de ravages.Mesures préventives.— Un poulailler avec façade en coton que l'on ouvrira pour y laisser pénétrer librement les rayons du soleil, sera exempt d'humidité et respirera une atmosphère saine si l'on a soin, bien entendu, de tenir proprement les plan formes des juclioirs, en les recouvrant constamment de sciure de bois, ou de toute autre matière absorbante et en enlevant, tous les matins, les déjections au moyen d'une gralte.Ces ordures recueillies dans un panier seront transportées hors du poulailler dans un endroit affecté à cette lin, de façon à ce que les volailles n'en puissent être aucunement incommodées.•¦y,1 .'""'"s .• lois l'an l'on fera la toilette et kdesinfccti.lu poulailler en y faisant brûler environ une demi-livre de soufre, pour un poulailler de 511 poules, et en blanchissant l'intérieur a la chaux.Pendant les grandes chaleurs d'été on badigeonne, toutes les deux semaines, les nids et les juchoirs avec un mélange composé d'une pinte d'acide cal Indique et d'un galon de pétrole, ou encore d'une partie de zénolétim pour cinq parties d'eau.Deux fois par semaine il est recoininandable de mêler à l'eau, qui doit être toujours très pure et changée une ou deux fois par jour, la solution suivante: Acide sulfurique.- onces Sulfate de fer.1 livre liait.1 gallon.Dose: Deux cuillerées par gallon d'eau à boire.Il est aussi très recommandablc de mettre habituellement une cuillerée à thé de sel par chaque gallon d'eau (pie l'on sert aux volailles.Il faut, de plus, avoir grand soin de laver les abreuvoirs; j'oserai dire tous les jours.C'est dire qu'il est de première importance de ne pas laisser les poules durant l'été s'abreuver dans les marres d'eau stagnante et corrompue qui environnent parfois les tas de fumier ou (l'autre chose semblable; la poule n'en boira que si elle est forcée de le faire.Dans le cas où elle aura A sa disposition de l'eau propre et pure elle préférera celle-ci; en plus, les eaux malpropres sont assez souvent la cause de certaines maladies, telles que choléra, etc.Il ne faudrait pas non plus être surpris si des volailles qui reçoivent un mauvais breuvage donnent des œufs qui ont mauvais goût.Donc, nous voyons l'importance de tenir nos poulaillers et les cours très propres, fraîchement cultivées et ombragées.Traitons nos poules avec propreté; d'ailleurs, ne nous donnent-elles pas des produits propres et délicieux, qui ont tout aussi bien leur place d'honneur sur la table du millionnaire que sur celle du modeste ouvrier; je veux dire les œufs frais; sans parler de la chair.Quoi de meilleur au déjeuner que de bons œufs frais, cuits à la coque?.RAOUL DUMAINE, A.A.D. BULLETIN DES AGRICULTEURS Le recensement agricole de 1919 Un d evoir a ac complir Le bureau ries statistiques de notre province a organisé cotte année encore un recensenienl agricole qui se prendra vers la lui du présent mois.Les extraits que nous publions ci-apré- de la lettre de Monsieur .1.K.Marquis, chef our nous calomnier.L'occasion est propice de réparer l'erreur de l'an dernier et de redonner à notre province, sous ce rapport comme en tous autres, la place qui lui est due.•'Vous recevrez donc, entre le 15 et le 2(1 juin, une carte portant un questionnaire très simple.C'est tout probablement le maître ou la maîtresse d'école de votre arrondissement qui vous l'enverra porter, en vous priant de la remplir cl delà lui retourner le plus toi possible."Allez-vous refuser de fournir les renseignements demandés?Dans l'affirmative, ce serait une preuve que vous vous désintéressez des propos agricoles et que vous préférez continuer à marcher à talon et que vous ne tenez pas à donner au Gouvernement de la province un moyen de mieux diriger sa politique agraire cl de savoir dan- quel sens il doit, île préférence, déployer son activité et celle des nombreux services qu'il contrôle."Quelques esprits soupçonneux diront pcut-él r encore: " C'est une attrap|>c, je ne signe pas ça, moi." Je réponds simplement ceci: la même méthode est aujourd'hui employée il.ois toutes les provinces du Canada et c'est celle de Québec qui, proportions gardées, a fourni le moins de réponses, en I'M S, soit environ 35,000 sur 172,000 cultivateurs, ou 20 pour cent."Lu Angleterre et en Ecosse, l'an dernier, au delà de 98 pour cent des cultivateurs ont rempli leur carte agricole."Pourquoi rest orioiu-nouscn arrière, nousde 'a province dp Quebec?Il n'y a pas de raisons aujourd'hui.Lès craintes soulevées par l.i guerre, la conscript ion et la réquisition, sont choses rIil passé."De plus, les produits agricoles se vendent un prix élevé et le cours du marché local i -I aujourd'hui régularisé par l'état de la production dans le monde entier.Plus de cinquante-cinq pays foui, chaque année, (les recensement- agricoles, fournissent ;\ l'Institut International agricole, à Rome, tous les renseignement- propices .'i déterminer les prix.Le Canada, comme les autres parties de l'Empire, est affecté par le rendement des produits de la terre.I! importe donc que nous sachions ce que nous avons, ce que nous pourrons vendre à l'étranger, etc."Si l'on compare ce que rapporte l'agriculture, comparée aux autres industries dans la province, l'on reste étonné.Qu'on en juge plutôt; lîois de construction et à pul|>c (1917).$35,585^196 Minéraux (1918).18,572,595 Poisson (1918).3,414,378 $ 57,572,169 Céréales, légumes, fourrages (1918).271,750,900 Animaux domestiques (l')|S).252,S15,.Beurre et Fromage (1918).30,680,791 Sirop et sucre d'érable (1918).4,418,344 Miel et cire (1917).-115,076 S 559,635,111 "Voilà les calculs les plus justes que nous avons pu dresser avec les statistiques fournies l'an dernier.Est-ce que ces chiffres ne vous intéressent pas?Oui, sans doute.Alors, nous comptons sur votre coopération.Surtout, n'allez pas dire: " Une de plus ou une de moins ce n'i si pas cela qui changera beaucoup le calcul." Si tout le inonde fredonnait le même refrain, il serait impossible de faire une évaluation.Une carte, c'est comme une goutte d'eau: une ne compte guère, il est vrai, mais la réunion de millions de gouttes d'eau forme les océans."Donc, n'oubliez pas; remplissez le questionnaire agricole, aussitôt vos semailles terminées.Soyez de ceux qui veulent prospérer et non de ceux qui sont toujours de travers et piétinent sur place." C.E.MARQUIS, Chef du Bureau des Statistiques, Québec, avril, 1919. u: BULLETIN DES AGRICULTEURS 9 oimaux Ab attus L'expédition durant la saison chaude Il nous faut revenir, plus que par la simple note que nous publiions la semaine dernière, sur certain- conseils que nous avons déjà donnés au sujet de l'expédition des animaux vivants durant les chaleurs.En effet, les cultivateurs qui ne veulent pas faire des pertes sensibles, doivent Gtro très prudents.Pour n'avoir pas exercé une mi sure ordinaire de prudence, certains d'entre eux ont perdu totalement des porcs cl 'les veaux qu'ils axaient expédiés à la Coopérative des ers, ou bien n'en ont pu obtenir que très bas prix, parce (pie ces animaux n'avaient plus à proprement parler, de valeur marchande, lors de réception.A quoi tiennent ces coûteux accidents?A ce que l'on oublie ou l'on ne tient aucun compte des avertissement que non.-, avons souvent répétés.Tout animal abattu doit être laissé suspendu pendant au moins 12 heures avant d'Gtre emballé et expédié.Pourquoi?Parce que, durant cet espace de temps, la chair a IcTtemps de refroidir, de se raffermir et, en raffermissant, de prendre une forme qu'elle conservera définitivement.Dans ces conditions, l'animal pourra être emballé et expédié sans (pic l'on ait à redouter aucun accident durant le trajet, même s'il y a retard.Ce sont des observâtions'qu'il faut suivre à la lettre en tout temps, mais surtout à cette époque-ci de l'année, alors (pic les chaleurs semblent être arrivées pour tout de bon.Nous espérons donc (pie tous nos lecteurs en prendront bonne note et en tiendront compte.I.a vignette qui apparaît en tète de ces quelques notes, indique la façon dont les veaux sont suspendus dans les entrepôts de la Coopérative des Fromagers, lors de la réception.On les tient dans cette position jusqu'au moment de la vente.Espérons que cela suggérera à tous les intéressés d'en faire autant. Lt BULLETIN DES AGRICULTEURS estion pour la du drainage dans la Province de Québec h Les effets bienfaisants du drainage sur la temperature du sol sont toujours accompagnés de modifications dans sa structure qui lui permettent d'absorber de grandes quantités d'eau et de la garder en réserve pour les jours de sécheresse.Il pourrait sembler paradoxal d'affirmer que le drainage en débarrassant le sol de ses eaux surabondantes lui confère le pouvoir de capter plus d'eau de pluie et de la mieux conserver pour l'usage des plantes, si l'on se s'arrêtait un moment pour considérer comment les choses se passent.Dans un sol pourvu d'un système de drains souterrains, l'eau, avons-nous vu, se retire vers les drains en cheminant à travers le sol.Ce déplacement s'effectue par voie des interstices ou espaces vides que l'on trouve entre les grains du sol et qui constituent ccque l'on pourrait appeler des petits canaux.A mesure que l'eau s'avance dans ces canaux, elle entraîne avec elle à sa suite l'air de l'atmosphère dans lequel se trouve toujours une certaine quantité d'acide carbonique.En présence de ce gaz, les petites particules du sol se réunissent en gros grains de forme et de volume irréguliers et qui ne reposent les uns sur ics autres que par une partie de leur surface donnant ainsi lieu à l'agrandissement des canaux à eau.Du diamètre des grains du sol dépend dotic son pouvoir d'absorption.Nous avons souvent constaté que nos terres meubles, celles qui sont composées de gros grains, absorbent l'eau beaucoup plus vite que les terres compactes faites de petits grains.De plus, quand les canaux sont étroits, l'eau adhère fortement à leurs parois; les racines des plantes peuvent difficilement s'en emparer.C'est ce qui fait qu'une jeune plante fane plus vite sur une terre argileuse que sur une terre franche: bien que l'eau soit présente en quantité suffisante dans les deux, les petites particules d'argile la retiennent si énergiquement que la plante ne peut s'en séparer pour son usage.Déhérin, un agronome français notable, dit que l'eau en mou engendre la vie dans le sol tandis que l'eau -tannante y engendre la mort.Il y a tout avantage à agrandir l'espace lacunaire ou les canaux du sol parce qu'en même temps qu'il admettra l'eau librement et qu'il lui permettra de voyager dans tous les sens et de passer aux racines des plantes après s'être chargée des éléments nutritifs du sol, il donnera accès facile à l'air qui agira toujours dans le seti^ de l'amélioration de sa structure.Il est facile de maintenir un sol à gros grains dans un é:.:t de friabilité convenable; il est parfois impossible d'ameublir un sol à grains fins: à la première pluie il reprend sa compacité primitive.Au point de vue ries relations de l'eau avec le sol, le drainage est donc un agent de toute première importance.Ht, circonstance heureuse, les mêmes conditions qui favorisent l'absorption et la circulation de l'eau facilitent en même temps l'accès et les mouvements de l'air dans le sol.Je n'insisterai sur la nécessité de la présence de l'air dans le sol qu'en rappelant le fait que l'activité microbienne, principe de la transformation des éléments bruts en éléments laides par la plante, n'est possible qu'en la presence d'air abondant et constamment renouvelé, lui effet, l'air est aussi nécessaire au développement des micro-organismes qui vivent dans ie sol qu'à la santé de nos animaux dans nos établcs.l.e sol est un milieu de vie bien ordonné où rien n'arrive par l'effet du hasard.Il est habité par une multitude de petits êtres vivants qui ont chacun leurs exigences et leurs fonctions.Sans entrer dans les détails de leur classification et de leur vie, tenons pour certain que l'unique moyen d'en faire des amis, c'est de leur donner de l'air, de l'eau et de la chaleur.C'est à cette condition qu'ils lutteront contre nos ennemis LE BULLETIN DES AGRICULTEURS II dans le sol et qu 'il- travailleront ferme a la préparation des aliments de nos plantes; ils se multiplieront rapidement, étendront leur do-naine jusque dans les couches du sous-sol.|.c résultat sera un agrandissement notable du champ d'a'tioa des racines de plantes et, partant, une augmentation considérable des récoltes.Les cultures intensives qui donnent des rendements parfois fabuleux se font toujours sur des terres drainé,- ou défoncées et ameublies profondément.Comme le défoncement n'est pas pratique pour la grande culture, attendu qu'il esije beaucoup de pouvoir de traction et qu'il dut répéter souvent la même opération, on le remplace par le drainage qui finit toujours par avoir les mêmes effets ameublissants et qui, en plus, prend soin des eaux des couches profondes.Ses effets sont permanents.Autant donc au sujet des effets immédiats du drainage sur le sol.Il serait peut-être à propos île mentionner maintenant les avantages secondaires qu'offre cette transformation du sol.Tout d'abord, le drainage par drains souterrains élimine les fossés.Si l'on s'arrête a considérer les inconvénients multiples des fossés, imr disparition nous apparaît comme une bénédiction.Pour maintenir les fossés en ordre, il but les nettoyer au moins une fois par année.Lesponecaux que l'on construit sur ces tranchées Ntraincnt parfois des dépenses considérables.Il arrive souvent que l'on perd des animaux dans ces précipices qui longent les clôtures.Les kvées de fossé- sont des vrais nids à mauvaises serbes; dans ces endroits éminemment propices su développement des plantes adventices, les ¦auvaiscs herbes se multiplient, parviennent à maturité et ont tôt fait d'infester tous les champs qu'elles bordent.Avec les fossés, il hut des rigoles.L'on sait quelle nuisance constituent les rigoles pour les travaux des dumps.Les éliminer c'est assurer la longévité -es machines agricoles.Les champs sont Wandis de toute la surface occupée par les touchées ouvertes.L'aspect général de la lerme y gagne énormément.Jl y a ensuite le coût des travaux de culture 1"i n'est pns ,,„„ |mIS „„ factcur négligeable.Kotrc expérience pratique nous dit comme il est dispendieux et détestable de travailler une ferme mal égouttée et comme il est facile et agréable de cultiver une terre meuble et bien drainée telle celle que nous rencontrons sur les élévations de nos fermes.Le cultivateur lui-même, ses chevaux, ses machines peuvent accomplir beaucoup plus de travail dans un temps donné sur une terre drainée (pie sur une terre non drainée et cela surtout dans les régions où la terre est plane et de niveau.Au point de vue de la qualité des récoltes, le drainage a des effets très marqués.L'on sait que la plupart, pour ne pas dire toutes, les maladies des plantes se développent et se propagent mieux sur les sols humides cpie sur les terres sèches.Le drainage est toujours le premier remède proposé contre les ennemis de toutes sortes des plantes.Et puis, les meilleurs grains sont ceux qui proviennent de semences déposées en terre de bonne heure au printemps: le drainage avance l'époque des semis de une à deux semaines.Ces deux conditions, à elles seules, devraient augmenter le rendement de nos récoltes par au moins 15'",' à 20'",.Il n'est pas rare que le drainage porte le rendement d'une terre de 25 minots d'avoine à 45 et à 50 minois à l'acre.La même proportion reste vraie pour toutes les cultures et toutes les récoltes.Nous avons dans la province d'immenses étendues de terre de toute première qualité qui n'attendent qu'un drainage rationnel pour donner des récolles luxuriantes.Le drainage, quand il ne crée pas complètement la valeur d'une terre, l'augmente invariablement de 25% à 50%.Comme je le disais à prime abord, nous avons tous foi au drainage; la raison qui nous a empêchés de drainer nos terres jusqu'à présent, est le manque de capital suffisant pour entreprendre ces travaux sur une grande échelle.Il faudrait, à mon sens, trouver un moyen de drainer un peu comme on a défriché: graduellement et suivant ses moyens.A notre prochain entretien nous discuterons des possibilités d'un mode de drainage par coopération qui répondrait probablement à nos conditions et à nos besoins.j.n.ponton. 12 LE BULLETIN DES AGRICULTEUR Dans le domaine de la politique Le discours du budget L'événement le plus considérable de la semaine, c'est sans contredit, le discours du budget, prononcé au parlement, jeudi, le 5 courant par Sir Thomas White, Ministre des Finances.Ne-lecteurs en ont déjà la teneure par le lexte Cl les commentaires que leur en ont fournis les journaux quotidiens.Notre journal ne peut tout de même laisser passer inaperçu un événement aussi considérable de la politique canadienne, dont la portée intéresse les cultivateurs autant et peut-être plus que toute autre classe de la société.Cela donne presque le vertige de voir défiler devant soi tous ces millions de dollars maniés par notre Ministre des Finances, l'our les amateurs de sensations, reprenons en une enumeration bien incomplète: Dépenses pour l'>20:.$6.'0,()00,000.(y compris pour la démobilisation):.300,000,000.Revenus pour 1920.280,000,000.Dette nationale en 1919.1,584,000,000.Dette nationale en 1911.335,996,850.Intérêts en 1910.115,00(1,011(1.Intérêsen 1914.12,893,504.Dette par tête.220.Dépenses de guerre.1,327,273,848.Evidemment il a de quoi faire pour reconstituer des finances aussi déséquilibrées.Le Ministre des finances a soumis son projet.Il s'en prend directement à la bourse du citoyen canadien.L'impôt sur le revenu est presque doublé on bien «les cas.En outre il maintient l'impôt sur les prolits de toute compagnie ayant des bénéfices nets d'au moin* $-',000 par an.A ces nouveaux impôts correspond l'abolition de certains autres dont l'origine remontait à l'année de la déclaration de la guerre: Abolition de la surtaxe de 5',' sur les produits d'origine anglaise.Abolition de la surtaxe générale de 7)j',' sur les aliments, les vêtements, les chaussures, les peaux, les cuirs, les harnais, la sellerie, les instruments aratoires, les pétroles, les huiles, les machines pour mines, et le charbon bitumineux.C'est à peu près le rétablissement du tarif d'avant la guerre).Réduct ion de 5c la livre sut les café .Réduction de 3e la livre sur les thés d'origine anglaise ou impériale.Admission en franchise du blé et des patates.Réduction des droits sur les instruments aratoires.Réduction des droits sur le ciment à Se les 100 livres.La réduction sur les instruments aratoires parait être une concession aux reclamations des cultivateurs des provinces de l'Ouest.Elle n'a pas été suffisante à apaiser leurs revendications.Ceux-ci ne semblent pas disposes à accepter île demi-nicsurc, La politique du gouvernement sur ce point parait avoir donc subi dés le début un échec, car elle a entraîné la démission de l'Ilon.T.A.Crerar, Ministre de l'Agriculture.C'est là le second événement considérable de- la semaine.Quelles seront !.- conséquences de cette démission.Il csl bien difficile de le prévoir.Elles se dessineront certainement au cours de la discussion qui s'ouvrira la -emainc prochaine.Car M.Crerar a annoncé qu'il expliquerait plus longuement sa conduite devant le Parlement.Il ne faut pas oublier en effet que M.Crerar est le chef des Grain Growers' et l'une des têtes dirigeâmes du mouvement en faveur de l'abolition des droits douaniers.En résumé, ce discours du budget ne contient aucune nouvelle qui puisse être accueillie avec beaucoup de satisfaction par le contribuable canadien.Lu ce qui concerne le cultivateur en particulier, il sera frappé par le nouvel impôt, comme tous les autres individus de la société cl il ne parait pas que la suppression de certains droits annoncés par le Gouvernement apportera un allégissement bien considérable au fardeau.Au contribuable encore tout abasourdi, l'on dit par surcroit: " Produisez et économisez." La formule est belle.L'avenir dira si clic a pu être appliquée avec succès.JEAN TRUDEL. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 13 La " semaine de motoculture " Les revues agricoles et les journaux de France tous parlcni abondamment ces jours-ci d'une i{ne de démonstrations sur la valeur des différentes marques de tracteurs qui ont été faites tue semaine durant à Saint-Gcrnwîn-çn-Laye gas les auspices de la Chambre Syndicale de h Motoculture de France.L'événement a eu un retentissement considérable.Le président de la République et plusieurs personnages éniinents prirent part à cette Mnifestat ion.Ce fut le triomphe du tracteur.La Chambre Syndicale avait reçu l'adhésion de 32 constructeurs ou négociants, déclarant présenter37 types différents.Deux participants.Seulement,ont fait défaut et, sur les 34 appareils •menés 19étaient construits en France.L'organisation île cette fête de l'avènement du tracteur était soignée dans ses moindres détails.Un très nombreux public y a assisté et, comme le ô un chroniqueur, le trateur agricole a connu les honneurs de la grande vedette et la gloire des com-auniqués officiels.Ce printemps frileux de Pli', ajoute-il, semble marquer l'heureux avène-cent de la popularité du tracteur: grande se-naine sportive, journées ensoleillées, visite présidentielle et ministérielle, articles, chroniques dans la grande presse et symptôme du meil-kur aloi — publicité fastueuse en bonne place 6ns les grand.- quotidiens.Il semble que la motoculture entre doucement dans nos niieurs.L'évolution de noue agriculture s'accomplirait-«'le avec mie facilité et une rapidité aussi inattendue,.(!'.Diffioth, dans la "Vie Agricole « Rurale, 1(1 mai 1019.) Plusieurs fabricants américains ont participé M concours, entre autres les firmes Titan, Cleveland, Fordson, Happy Farmer, Case, Moline, American, etc.1-e n était pas h proprement parler un concours «ce sens qu'on n'a pas primé les machines qui wt paru les plus populaires; ce fut plutôt une •We de démonstrations et de comparaisons sans plus.Parmi les machines américaines—celles qui nous intéressent le plus — le Fordson et le Cleveland nous paraissent avoir gagné l'appréciation générale.Le Fordson exhibé était celui à moteur à •1 cylindres verticaux, L'2 chevaux-vapeur à 1000 lours, carburateur à pétrole système llolley, radiateur à grande surface et ventilateur, allumage Ford, embrayage à disques, système Ford, '.i vitesses cl marche arrière, '2 roues directrices et '2 roues motrices, roues arrière avec bande de roulement amovibles et très facilement démontables pour aller sur route, l.e tracteur Fordson est vendu avec la charrue Oliver No 7, deux socs.Nous insistons avec quelques détails sur ce type de tracteur parce qu'il donne entière satisfaction sur les fermes de notre province.Il a été remarqué par tous les visiteurs.Le Cleveland s'est également fait une bonne réputation.On en trouve quelques uns dans notre province et leurs propriétaires en sont bien satisfaits.Nous croyons inutile de décrire les modèles français exhibes.Ils sont tous de fabrication parfaite et portent la marque du génie français.Quelqu'un nous faisait remarquer qu'en France on rencontre une foules de voitures automobiles modèles 1900-1001-1902-1003 etc., encore en circulation.Cela tient au fait que le manufacturier français fabrique un article tout à fait supérieur et par conséquent d'une très longue durée.C'est fait avec un soin infini; les pièces sont laites sur place et le tout est testé pendant six mois.Au lieu d'adopter un carburateur de telle marque sur un moteur d'une autre marque avec un allumage de marque encore différente, chaque usine fabrique tous les appareils chez elle.Il en résulte une "autonomie"—si l'on peut dire — qui n'est que favorable à l'ensemble.On fabrique avec beaucoup moins de soin en Amérique; c'est ce qui explique pourquoi les automobiles ici durent si peu longtemps.Revenons aux tracteurs.Au point de vue mécanique, des progrès sérieux ont été réalisés et de nouveaux surgissent tous les jours.Connue pour toutes les machines 14 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS nouvelles, les premiers tracteurs étaient loin d'Ôtre parfaits, mais on les a perfectionnés et ils sont susceptibles c No 1.53fsc No 2.SSyic Nous aurions du dire: Pasteurisé.55^sc .544-sc No 1.No 2.C'est une erreur qui a du frapper tous nos lecteurs.Ceux-ci sont priés d'en prendre note.VEAUX ABATTUS A l'époque des chaleurs, il est toujours préférable de ne pas mettre- la fressure à l'intérieur des veaux pour l'expédition.Il vaut mieux l'envelopper ei l'expédier séparément.VOLAILLES VIVANTES En tout temps, mais particulièrement à cette époque-ci de l'année, il ne faut pas mettre dans les cages plus de volailles qu'elles n'en peuvent raisonnablement contenir.Quand les cages sont trop remplies, des volaille- meurent en route et souvent les autres arrivent à destination à moitié étouffées, ce qui les rend sujettes à confiscation, sans compter que l'expéditeur devient passible d'amende.Voilà une observation qu'il ne faut donc pas oublier durant le temps des chaleurs.I.a Coopérative des Fromagers a reçu au cours de la semaine dernière plusieurs peaux qui r, aient chauffé.Le moyen de prévenir ces accidents, c'est de bien saler les peaux dans toute leur longueur puis les replier de façon à ce que la saumure n'en sorte pas durant le trajet.Ceux qui négligeront do prendre ces précautions s'exposeront à n'obtenir que «le trè- bas prix, ce qui serait très regrettable particulièrement «le ce temps-ci où le marché est si avantageux.VENTE A L'ENCAN ET REMISES Comme c'était l'habitude avant rétablissement de la Commission d'achat, la Coopérative «les Fromagers tiendra ses ventes de fi lage à l'enchère, le jeudi après midi à 4.30 et probablement h- vendredi après-midi, à la mêmi la quantité est trop forte pour ne faire qu'une seule enchère.Les expéditeurs sont priés d'envoyer leur fromage tôt au commencement de la semaine, pour qu'il puisse être livré et classé pour chaque vente" Que l'on expédie le lundi de préférence c'est po-sible.Les remises seront envoyées de Montréal tous les samedis.Les lots de fromage qui n'auront pas été livrés à nos entrepôts !«• vendredi soir, ne seront vendus que la semaine suivante.Les ventes «le beurre à l'encan auront lieu, connue d'habitude le vendredi et le lundi midi.Seront inclus dans ces ventes tous les lots de beurre qui auront été livrés jusqu'au sa nu Les remises seront mises à la poste à Montréal le lundi soir.Les expéditeurs de beurre et de fromage ne doivent pas oublier de toujours envoyci chaque expédition les connaissements di pagnics de transport «t une fcullc d'envoi, Nous nous sommes plaints souveni des retards apportés dans la livraison du licurrc cl du fromage.Nous croyons que ««¦ serait (le bonne politique «pie les expéditeurs «le la 1 '."»-pagne fassent «les plaintes auprès tics des compagnies d«- chemin «le fer et même a Ottawa par l'eut remise do leurs députés.Si on ne reçoit pas les remises régulièrement, il ne faudra pas s'en plaindre à la Coopérative des Fromagers qui fera ses remises tous les lundis et samedis, comme nous venons dc/0 sur toute expédition de 50 lbs ou plus.Cultivateurs, si vous voulez, retirer le maximum de bénéfices de votre laine, expédiez-nous la directement ou par l'intermédiaire de coopératives locales.La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec 57-59-61-63, rue William.Montréal