Voir les informations

Détails du document

Reproduction

Informations détaillées

Conditions générales d'utilisation :
Protégé par droit d'auteur

Consulter cette déclaration

Titre :
Le bulletin des agriculteurs /
Revue qui traite principalement de l'actualité et de l'évolution des marchés et des techniques agricoles. [...]
Publié à Montréal dès février 1916 sous le nom de Bulletin de la Société coopérative agricole des fromagers du Québec, Le Bulletin des agriculteurs est d'abord un hebdomadaire, puis un mensuel à partir de l'automne 1938. Lancée par la Société pour informer les producteurs des prix de leurs produits sur les marchés, la publication se vouera toujours à l'amélioration des techniques agricoles et de la qualité des produits.

Le Bulletin des agriculteurs prend un nouvel élan en 1921 alors que son directeur, Auguste Trudel, y attire l'agronome Joseph-Noé Ponton, des Fermiers-Unis du Québec, qui élargit la couverture de la revue pour atteindre un plus grand nombre de producteurs agricoles qui se mobilisent. La Coopérative fédérée et l'Union catholique des cultivateurs sont mises sur pied à cette époque.

Le Bulletin traite essentiellement de questions agricoles jusqu'en 1935, année où il devient un magazine familial en allouant un espace considérable aux pages féminines et aux loisirs. Les réclames publicitaires et les illustrations y sont de plus en plus nombreuses; la publicité occupera jusqu'à 56 % de l'espace rédactionnel dans les années 1960. La machinerie agricole compte pour une grande part de l'espace publicitaire, qu'elle partage avec d'autres produits, dont la motoneige.

Les pages principales du périodique sont consacrées à la présentation de l'évolution des techniques propres aux différents élevages et cultures. Comme couverture de l'environnement économique, la revue propose des profils industriels et diffuse les prix en gros en vigueur sur le marché de Montréal. Des articles sur la médecine vétérinaire, une chronique juridique et des pronostics climatiques peuvent aussi agrémenter ses pages. De 1940 à 1945, Gabrielle Roy y publie ses premiers reportages alors qu'elle sillonne les différentes régions du Québec.

L'économie domestique fait son entrée au Bulletin en 1938 avec l'arrivée de la journaliste Jeanne Grisé-Allard (pseudonyme : Alice Ber), qui sera responsable des pages féminines pendant plusieurs décennies. Elle aura le souci de teinter de modernité les articles voués à la gestion ménagère en ajoutant les dernières tendances et les innovations technologiques à la transmission du savoir-faire traditionnel canadien-français. Les femmes y trouvent des articles sur la mode et la couture ainsi que sur l'aménagement de la maison, ainsi que des recettes de cuisine accordées aux saisons. La revue présente des patrons de couture qui peuvent être commandés par la poste.

Le Bulletin des agriculteurs publie des textes de fiction de nombreux collaborateurs, dont Yves Thériault et Claude-Henri Grignon. On y trouve aussi régulièrement des bandes dessinées. Albert Chartier, auteur d'Onésime (1943-2002) et de Séraphin (1951-1970), y laisse sa marque pendant plusieurs décennies.

Le Bulletin des agriculteurs est toujours aujourd'hui un magazine à l'affût de l'actualité agricole, alors que le combat politique est plutôt mené par le journal La Terre de chez nous, organe de l'Union des producteurs agricoles.

Le tirage de la revue est passé de 2000 en 1916 à 8000 en 1918, à 13 000 en 1929, à 63 000 en 1939, à 145 000 en 1948, à 124 000 en 1975, puis à 12 000 en 2012.

BEAULIEU, André, et Jean HAMELIN, La presse québécoise des origines à nos jours, Québec, Presses de l'Université Laval, 1982, tome V, p. 170-174.

LANTEIGNE, Josette, « Le Bulletin des agriculteurs - Les deux visages du Bulletin des agriculteurs », L'Agora, vol. 8, no 4, septembre-octobre 2001, p. 28.

MATHIEU, Jocelyne, « Le Bulletin des agriculteurs » - pour vous mesdames - l'empreinte d'Alice Ber (1938-1979) », Les Cahiers des dix, no 60, 2006, p. 277-292.

Éditeur :
  • Montréal :la Société [puis] la Compagnie de publicité rurale [puis] Compagnie de publication rurale,1918-
Contenu spécifique :
samedi 17 novembre 1917
Genre spécifique :
  • Revues
Fréquence :
chaque mois
Notice détaillée :
Titre porté avant ou après :
    Prédécesseur :
  • Bulletin de la Société coopérative agricole des fromagers de Québec
Lien :

Calendrier

Sélectionnez une date pour naviguer d'un numéro à l'autre.

Fichiers (4)

Références

Le bulletin des agriculteurs /, 1917-11, Collections de BAnQ.

RIS ou Zotero

Enregistrer
BULLETIN / SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC Vol.2 MONTREAL, Can., le 17 Novembre 1917 No -15 1 S - _ l| § PRODUITS DELA FERME CLASSES ET SELECTIONNES I DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR PAR LA COOPÉRATION IMPORTANT! Voir tout ce qui concerne les volailles ! LA SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC S7-£>9-Gl-S3.Rue William.MONTREAL.Cnn.J nmniiMiiiiiini;!.555555555555555555555555G555 ?9613?4470847777757737?8776293 La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québe 57-59-61-63 Rue William 57-59-61-63 SEMAINE DU 17 NOVEMBRE BEURRE Pasteurise.Wic No 1.-llKc No 2.Il' Le marché est plus faible, probablement à cause ic.Coloré No 2—21c.Coloré No 3—20] * Aucun changement dans les prix.Arrivages du 1er mai jusqu'à date : 1,760,845 boîtes ; date correspondante 1916 : 2,127,440 boites.Veaux Engraisses au lait No 1—21c.No 2—20c.No 3—18c.^ Marché très ferme et à la hausse.moutons d'un an abattus No 1—18c.No 2—17c.No 3—16c.Marché ferme.agneaux du printemps No 1—23c.No 2—2lHc No 3—20c.Marché ferme.BOEUF ABATTU Bouvillons : No 1—14Hc.No 2—13c.No 3—12c.Taures: " —13Mc ' —12^." —ll^c Vaches: " —12c." —11c." —10c.Marché très ferme.PEAUX Peaux de vaches ou taures.21c.la livre.Peaux de taureaux.20c." Peaux de moutons.$3.00 à $4.00 chacune.Peaux de veaux de champs.25c.la livre.Peaux de veaux engraissés au lait.32c.la livre.Peaux de veaux engraissés au lait pesant moins de 5 livres.30c.la livre.Peaux de chevaux.$5.00 à $7.00 chacune, suivant la grandeur.Peaux d'Agneaux.$2.50 à $3.75 chacune, suivant la pesanteur.Marché à la hausse.2 OEUFS Su, nt frais.S"c No 1.48c (LIVRÉ A MONTREAL) cufs strictement frais sont très rares et à la hausse.Arrivages du 1er mai jusqu'à date ; 281,352 caisses, date correspondante 1916: 580,1 1 caisses.MIEL • Mi, rayons: Blanc No 1.-.17c Miel extrait : Blanc Not.17 " No 2 (ou ambre No 1) 16c " \\ No 2 (ou ambre No 1).16c „ m , lr.No3 (" No 2).15c »ru" N°>.lr,-c " " Brun Nol.151c .No2.Hic " - '• No 2.Wc " No 3.135c lié très ferine.Les approvisionnements sont très restreints ; la récolte ne suffira iiicnl pas atix besoins du marché.SIROP D'ERABLE Sol .Si.65 No 2 .$1.50 No 3 .§1.40 SUCRE D'ERABLE So 1.17c.No 2.16^c.No 3.16c.i hé à la haiis-c.Le marché a reçu depuis quelques semaines une forte demande di - I us-Unis, c'est ce tpii a détermine celte hausse.FEVES Blanche, No 1 (triées il la main) Hc la livre Blanches tachées de jaune, No 1.12;c la livre «anchesNo 2._.l-'!c " Jaunes No 1.I2»c " ., ,,, ., Jaunes No 2._.lie Blanches No 3.„.I2|c Jaunes No 3.11c " M irché stalionnaire.Aucun changement n'est prévu |>our le moment.VOLAILLES ABATTUES Kxlra, choix.31c Poulets, Choix.30c.Poulets No 1.2Sc.Poulets No 2.26c.Poulets No 3.23c.Puni,, Nol.26c.Poules No 2.24c.Poules No 3.21c'.Coqs.19c Oies No 1.20c.Oies No 2.19c.Oies No 3.17}oc Dindes No 1.2Sc Dindes No 2.26c.Dindes No 3.23c.Gànai ! No 1.25c.Canards No 2.23c.Canards No 3.21c* Marché très ferme.LAINE N'ol, lavée____ 85c la livre.No 2, lavée.Sic la livre.No 3.S3c la livre ¦n lavée 65c la livre.No 2, non lavée 61c la livre.No 3, non lavée 63c la livre Uarché ferme et à la hausse.LARD GRILLE Jeune» Porcs Crillés.-23Jijc la livre LARD I) AUX ABATTOIRS DE PRINCEVILLK ET DE ST-VALIÉR Jeun, toréa rie 100 à 200 livres:.• ;22.c Porcs i bacon:.• »'?2*Sçj Vil es, suivant la qualité:.de 17 à 20c.la livre.(2) A MONTREAL ¦ ¦ h «s de 100 à 200 livres:.,-2f.^c- \ !< rcs, suivant la qualité:.de 20 a 22c.la livre.i la baisse.CHEVREUIL 12c à I le la livre, suivant la manière dont il a été abattu.Montréal, le 17 Novembre 1917. Abatage du Boeuf Comme l'on nous expédie de ce tc'mps-çi du bœuf en assez grande quantité, nous croyons à propos de répéter aujourd'hui ce que nous avons déjà dit au sujet de l'abatage du bœuf, afin de permettre à chacun de nos sociétaires de préparer suivant les exigences du marché la viande qu'il nous expédie, de façon à obtenir les plus hauts prix.L'abatage du bœuf, sauf quelques légères différences que nous mentionnerons plus bas, se fait comme l'abatage du veau sur lequel nous avons donné force détails dans divers numéros du Bulletin de l'an dernier et de celte année.Nous ne les répéterons donc pas ici.Nous nous bornons à référer nos lecteurs partciulièrement au Bulletin No 3, du 27 janvier 1917.El nous passons immédiatement aux points sur lesquels il faut particulièrement insister.Il est très important de faire jeûner l'animal destiné à la boucherie pendant au moins 12 à 20 heures avant l'abatage.et lui donner pendant ce temps autant Boeuf de choix, fendu et préparé pour la vente.d'eau qu'il en désire.L'abatage doit se faire le jour cpii précède l'expédition, de préférence dans le cours de l'après-midi ou sur le'soir.Nous n'ajouterons pas détails sur les diverses opérations dr saignée, l'enlèvement de la peau, di léte, des pattes, des intestins; ces divi : opérations sont ordinairement bien fait' Aussitôt qu'elles ont été accomplies, carcasse rie l'animal est séparée pat moitié sur la longueur et laissée susp.n durant toute la nuit.La carcasse .i divisée perrl sa chaleur animale cl pren cri restant suspendue, une bonne forme • Une opération très importante da l'abatage tltt bœuf, c'est la séparation *!• carcasse par quartiers.Mlle rloit être t., avec beaucoup de soins, si l'on m- veut ; gâter la viande.Elle se fait ordinniremi le lendemain de l'abatage, dans tous i cas, 12 à 15 heures après.L'on si: pour cette opération d'un couteau et not pas d'une scie.L'on coupe à l.i hauli îles rognons dans la première cote que 1 suit jusqu'aux lianes.Les quartiers du bœuf ne sont pas pi l'expédition mis dans des boites, mais sont enveloppés dans rie la toile à pocln bien propre, ('harpie rpiartier doit 1 entièrement recouvert, l'our bien réus l'emballage, l'on étend la toile sur toute grandeur, on en recouvre le quartier l'on veut envelopper et l'on rond solii nient.I.e cœur, la langue et la fress (forcurc) doivent être expédiés avec I quartiers, mais séparément, bai effet, parties pourraient endommager la vian avec laquelle elles auraient été cmballi Il faut donc, pour l'expédition, les metli pari dans une boite.L'expédition
de

Ce document ne peut être affiché par le visualiseur. Vous devez le télécharger pour le voir.

Lien de téléchargement:

Document disponible pour consultation sur les postes informatiques sécurisés dans les édifices de BAnQ. À la Grande Bibliothèque, présentez-vous dans l'espace de la Bibliothèque nationale, au niveau 1.