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La presse
La Presse est un grand quotidien montréalais publié depuis 1884. L'influence des journalistes de La Presse s'étend aujourd'hui au-delà du lectorat du journal et plusieurs d'entre eux sont invités à commenter l'actualité dans d'autres médias. [...]

La Presse est un grand quotidien montréalais publié depuis 1884. Très rapidement, le journal se présente comme un quotidien d'information indépendant et abordable pour la population ouvrière. Il veut se démarquer des journaux d'opinion, organes de partis politiques, qui sont fort courants à l'époque.

Sa fondation résulte d'une rivalité entre deux factions du Parti conservateur fédéral. William Edmond Blumhart, secrétaire et gendre de l'important homme d'affaires Louis-Adélard Senécal, affilié au clan du conservateur Joseph-Adolphe Chapleau, lance La Presse pour concurrencer le journal Le Monde qui appuie le premier ministre John Alexander MacDonald.

Un quotidien nommé Le Nouveau Monde voit d'abord le jour à la mi-octobre 1884. Après la publication de quatre numéros, il change de nom pour La Presse. Le premier numéro du journal est publié le 20 octobre 1884.

Le succès de La Presse est rapide, mais le journal est un gouffre financier. Après quelques changements de mains, il est racheté en 1889 par Trefflé Berthiaume, typographe à La Minerve. La modernisation du journal, entre autres avec l'intégration d'illustrations aux faits divers et l'impression par linotypes, permet de rendre l'entreprise rentable.

Trefflé Berthiaume sera à la tête de La Presse de 1889 à 1904 et de 1906 à 1915, année de sa mort. Arthur Berthiaume, son fils, prend alors en charge le journal. Trefflé Berthiaume lui a légué la propriété du journal qui, selon une clause testamentaire, devra appartenir à ses descendants pendant plusieurs générations. Nombre de disputes familiales éclateront dans les décennies suivantes, jusqu'à l'achat de La Presse par Paul Desmarais en 1967.

En 1913, le tirage de La Presse atteint déjà 121 000 exemplaires. Il augmente jusqu'au début des années 1960, alors qu'il atteint près de 300 000 exemplaires.

Une grève des employés et des cadres du journal éclate en 1958. Jean-Louis Gagnon, alors journaliste fort réputé, est appelé pour réinstaurer un climat de confiance. Il introduit la signature des journalistes au bas des éditoriaux et au début des reportages, ce qui permet la reconnaissance et le vedettariat des journalistes.

À partir de cette époque charnière, les postes de responsabilité éditoriale sont attribués à des journalistes renommés dont Gérard Pelletier, Roger Champoux, Jean-Paul Desbiens, Roger Lemelin, Jean-Guy Dubuc, Vincent Prince, Alain Dubuc et André Pratte.

En 1964, une autre grève, qui dégénère en lock-out, bénéficie à Pierre Péladeau, qui profite des événements pour lancer le Journal de Montréal. En 1971 et 1972, La Presse connaît un long lock-out qui lui fait perdre des lecteurs au profit du Journal de Montréal et du Montréal-Matin. Le tirage de La Presse passe de 285 000 en 1962 à 203 000 en 1966, puis à 165 000 en 1975.

Le tirage du journal atteint toutefois de nouveau des chiffres impressionnants dans les années 1980 (plus de 300 000 pour l'édition du samedi), chiffres qui sont près de se maintenir au début du XXIe siècle.

La Presse s'est rapidement imposée par la qualité de ses illustrations. Quelques grands illustrateurs et caricaturistes y ont d'ailleurs fait carrière : Albert-Samuel Brodeur, Georges Latour, Albéric Bourgeois, Pierre Dorion, Roland Berthiaume (Berthio), Jean-Pierre Girerd et Serge Chapleau. Les photographies de Conrad Poirier et d'Antoine Desilets ont aussi illustré les pages de La Presse.

L'influence des journalistes de La Presse s'étend au-delà du lectorat du journal et plusieurs d'entre eux sont invités à commenter l'actualité dans d'autres médias.

BEAULIEU, André et Jean HAMELIN, La Presse québécoise des origines à nos jours, Québec, Presses de l'Université Laval, 1977, vol. III, p. 112-118.

FELTEAU, Cyrille, Histoire de La Presse, Montréal, La Presse, 1983-1984, 2 vol.

Éditeur :
  • Montréal :[La presse],1884-2017
Contenu spécifique :
Perspectives
Genre spécifique :
  • Journaux
Fréquence :
quotidien
Notice détaillée :
Titre porté avant ou après :
    Prédécesseur :
  • Nouveau monde (1884)
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La presse, 1979-06-23, Collections de BAnQ.

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[" Ijl Semaine du 23 juin 1979 - Vol.21 No 25 e ÉCOLIERS ALSACIENS ET QUÉBÉCOIS VIVENT UN BEAU RÊVE PAGE 2 LE PETIT ÉCRAN DES GROUPES POPULAIRES RAGE 12 LE BANQUET SUR L\u2019HERBE DE LORENZO DE NEVERS PAGE16 LASAIINiïdEAN EN BLEU ET BLANC B^E 10 ; * - H - « E si \t >! « 4 ¦ft : i?; f- g 5Î /: * O is- if / 1 f.r ac T r W 1 > \u2022xr ».t » - «r ( d i /\u2022 y / ; r > r ( t \\ \\ \\ W> r \u2022 \\r r v j 4 v / > / nr v /a/.v- /: 0 / H i ;v v i ] 4 ? y M r>J < - \u2022> ' i ?K'J % « Jtj 7-| \u2022r .>1 rx r - if if t \u2022o.N V.V tr: \u2022/, //a Ij a , U AW titAlf ' \\V'A «\u2022JUl V k\" i~.\"A ' \\ if* m ¦Vi N À v-vU- V sa y Cousins,cousines d\u2019Alsace et cinéma en gulsedeprix instantanés.M \u2022>V de votre choix.\u2022 Vous pouvez participer aussi souvent i que vous le voulez et soumettre # cat^oried^prix>.:|-.^^ prixbonide$25enargenr rite K -v Rntfidgedù OUI & J- y a déjà eu plusieuhy __________________ gagnants et il resteÿëncdf»;^^ la moitié de nos super prix à gagner.\u2014gggy**\u2014-¦Ë-:; Super prix instantanés! 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Mais les béquilles présentent un danger: à trop s'appuyer sur elles, on risque de ne plus pouvoir s'en passer.Ce qui devait être un palliatif, donc un recours temporaire, devient insensiblement un impératif.On se rend esclave d'un accessoire trop facilement promu au rang de nécessité: l'innocente béquille devient de la toxicomanie.L'une des toxicomanies les plus répandues est l'usage des drogues de type «tranquillisants».Des statistiques récentes démontrent que plus de femmes que d'hommes sont dépendantes des drogues psychotropes (qui modifient l'humeur); 66 p.c.de toutes les drogues psychotropes sont prescrites à des femmes.Ces chiffres font réfléchir: ce sont des médecins en majorité mâles qui mandent toutes sortes de tranquillisants à leurs clientes; cela revient à dire qu'une classe dominante et prestigieuse entretient subtilement dans la dépendance psychologique et chimique une classe plus démunie et plus vulnérable.Je ne prétends pas que cette action soit consciente ou concertée.Mais cet état de fait est symptomatique d'une société où les femmes sont trop souvent traitées comme des enfants déraisonnables qu'il faut faire «tenir tranquilles», d'où prescription de tranquillisants.Les femmes sont peut-être les victimes de cette tendance à maquiller la réalité.Elles sont surtout les complices d'une stratégie qui consiste à endormir leur conscience plutôt que de faire face à leurs problèmes.Eduquées dans l'idée qu'elles sont par nature dépendantes, trop de femmes acceptent et même recherchent cette autre forme de dépendance: les drogues psychotropes.D'après une chercheuse de l'université de Montréal, Louise Nadeau, les femmes se situent dans la catégorie des gens qui maîtrisent mal leur environnement.Elle place dans la même catégorie les détenus, les vieillards, les homosexuels, les minorités raciales, groupes où l'on retrouve les plus forts pourcentages de surconsommation de médicaments; plus on se sent démuni, plus on a tendance à s'appuyer sur une béquille.Mesdames, nous qui possédons tous nos membres et une tête sur les épaules, Henriette Major LES DIÈTES recom- Destiné aux nombreuses personnes qui surveillent minutieusement les caprices, de la balance, les Editions Héritage viennent de publier Les 5 diètes les plus populaires et les plus efficaces.Le lecteur aura le choix parmi les diètes qui ont fait leurs preuves et sont maintenant reconnues comme étant celles qui donnent les meilleurs résultats.Selon les besoins, elles aideront à perdre du poids, à rester jeune plus longtemps ou bien encore à se maintenir dans sa forme physique actuelle.De plus, on vient de procéder à une réédition de Calories, protéines, hydrates de carbone et sels minéraux.Ce livre, qui se vend comme des petits pains chauds, si on peut dire, fait la preuve de sa grande utilité.On y trouve très facilement la quantité exacte de ces éléments dans la liste des boissons et des aliments le plus fréquemment consommés._____ Idées reçues sur Ses femmes «.La femme se signale d'abord par la curiosité, l'indiscrétion, le bavardage, l'infidélité.» «.Il y a peu de femmes dont le mérite dure plus que la beauté.» La Rochefoucauld \u2014 Maximes Lorsque je dis à une femme qu'elle est une des dix plus jolies personnes de Paris, elle a l'air aussitôt de chercher les neuf autres pour les gifler.nous ne sommes pas des infirmes.Alors, les béquilles.Voici les thèmes de la «procession de la Saint-jean Baptiste» tels qu'énumérés redans un almanach de l'année 1884: Une cabane de sauvages dans la forêt; François 1er donnant à Jacques Cartier pouvoir d'organiser une flotte pour la découverte du Canada; La «Grande Hermine »; construite au Canada; Champlain; Maisonneuve; Dollard et ses compagnons; - Les découvreurs canadiens; Le Chevalier y de Lévis; De Salaberry et les Voltigeurs; \\ \u2022\u2022 v L'Industrie; Duvernay; saint lean-Bap-liste.\"|Sg II y a une centaine d'années, les Amé-ÏK5 rindiens étaient encore désignés sous le \u2018^vocable peu flatteur de «sauvages»; Üv\u2019mais, d'autre part, chacun connaissait l'histoire du Canada.Quant au «petit ,-saint Jean-Baptiste» avec son mouton, il n'est plus qu'une image naïve et périmée depuis que les Québécois ne se laissent plus «manger la laine sur le dos».La Saint-Jean d\u2019autrefois Sacha Guitry fi- chu allégorique d\u2019un défilé des années 20 z .'J- Des femmes organisées x!/ xx I I \u2022 wt première La maison Le Québec ne compte pas moins de 450 groupes de femmes qui travaillent à l'amélioration de la condition féminine.C'est ce que nous apprend le Répertoire des groupes de femmes du Québec.Ce bottin se veut un outil de travail pratique; tous les groupes sont répertoriés par régions administratives et par champs d'intervention et l'action et les buts de chacun d'entre eux sont succinctement définis.Le Répertoire est gratuitement et automatiquement distribué à tous les groupes de femmes du Québec par le Conseil du statut de la femme.K jft : 4-' \u2022 / / i 5ë f &LÀ .> 1 LJ %.» \u2022 CARTItR qtlTTt SM VT 1U0 .t i M :W 23 juin 1979 -9 i -\\ / » \\ V «: .f A *Wm.0 y i m t3 m- -.1 / 3*^3 i \u2019\\ y % Lv m y ~ ill f 9\t-'¦ i.a »\u2022 , r Vi if -= i I 1 y m il X- mm m&m i SJ\u2019 ï i V l é w* v:V-.r « %rsæu5D' £ > r \u2022\u2022 - A' '' I en bleu et blanc Plus tôt, les voisins ont déjeuné dans leur rue.Plus tard, un autre groupe de voisins va à leur rencontre sur la ligne blanche.La parade se continue dans la fête.Un peu de peinture par-ci, un peu de banderoles par-là, des ballons à gonfler, maquillages et costumes qui s'illuminent au soleil de juin.Chacun, à sa façon, a préparé de bons plats pour le souper dans la soirée.Le lys des champs s'ouvre.Les enfants jouent aux pirates sur le lit d'eau bleu.La fièvre monte et la lumière se dissout en vapeur orangée.Les grands parlent tranquillement du hasard qui leur prouve encore une fois que le monde est petit.Tout simplement parce que le voisin connaît la voisine.Les 400 chandelles plantées dans le jardin éclairent la brunante qui se fond dans le feu de joie.On servira la braise au déjeuner.C'était l'an dernier, à Saint-Bruno-de-Montarville.Chez vous, on s'en donne à coeur joie, en ce week-end de réjouissances?Bonne fête, Québécois! Jacquesciairoux Photos les voisins.«t > Z V; À* r-: % .1 ;< X ¦) A i if Hi 7.¦ K TT 5% c lv : -> \\ v wm 'S y f i » j *' t ; < i 'S rtjv-.¦ ¦ U WM i V 4 4 > V ç.b rfj ssg^ssr ¦V .-\u2022 -/ * ; ?It TT' .il w ¦» ff I > ' x\\.AX S8MB ¦>*\u2022\u2022\u2022 i 1 » ; =i*i PBTrnr Eemn DES GROUPES POPULAIRES | Dans la grande photo, les téléviseurs de 26 pouces du vidéothéâtre.Ci-dessous, Robert Laplanle (debout), coordonnateur des services de production, et Claude Benoit, coordonnateur de la distribution et de la diffusion.PAR SERGE VIAU Le Vidéographe entrera bientôt dans sa neuvième année d'existence.Malgré les hauts et les bas des politiques gouvernementales en matière de subvention, malgré les embûches extérieures et ?les dissensions internes, malgré les problêmes financiers, techniques et idéolo- B giques, la barque a su se maintenir à flot.fl Ce n'est peut-être pas un exploit hors du 1 commun, mais c'est tout de même un I bel effort, comme on dit.Effort de sur- fl vie, d'abord et avant tout, car le Vidéo- I graphe fait partie de ces organismes ni H privés ni étatiques dont l'existence reste 1 toujours extrêmement précaire.Neuf ans, il faut fêter ça, comme d'an- MH oée en année on fête avec une joie plus H profonde qu'à l'ordinaire la naissance fl d'un enfant dont la santé a toujours été 1 inquiétante! Le Vidéographe entend | bien célébrer l'événement à sa manière, BP\u2014_ en faisant savoir au maximum de gens qu'il n'est pas encore mort de sa belle mort.Au contraire, il fait peau neuve, tout en assumant sa continuité.Il témoigne par là de sa ténacité, de son goût de vivre et de son dynamisme.Un brin de petite histoire n'est peut-être pas inutile, afin de situer comme il faut ce pionnier québécois de la vidéo légère.Retournons donc dix ans en arrière.Vers 1969, les manufacturiers de matériel audio visuel entreprenaient la mise en marché d'équipements vidéo portatifs, destinés à une large clientèle.Ces équipements n'étaient pas compatibles d'une compagnie à une autre.Mais, à la suite d'une entente survenue en 1970, des standards furent adoptés par toutes les compagnies, de façon à uniformiser toutes les caractéristiques techniques des différentes marques de commerce.Cette normalisation allait per- mettre l'essor du nouveau moyen d'expression.Mais l'engouement immédiat partout suscité par la vidéo légère résultait de la conjonction de deux facteurs principaux.D'abord sa fiche technique particulièrement intéressante: équipement portatif peu encombrant, coût relativement peu élevé, maniement aisé.Ces caractéristiques rendaient la vidéo accessible à une clientèle assez considérable.Ensuite, l'atmosphère socioculturelle générale et le climat politique de cette époque étaient imprégnés de contestation, de revendication, de besoin de communiquer, d'intervenir, de critiquer, de s'exprimer.Au Québec, l'animation sociale atteignait son apogée, en accord avec les luttes ouvrières et populaires, l'agitation nationaliste et la radicalisation d'une fraction importante de la jeunesse.Très rapidement, la vidéo légère ï ; f ^ : TA Photos Denis Plain 12-23 juin 1979 devint une des armes privilégiées de l'arsenal des contestataires, ou tout au moins un véhicule de première importance aussi bien comme outil d'intervention sociale que comme moyen d'expression individuel.L'acte de naissance du Vidéographe doit donc comprendre tous ces éléments, à des degrés variables: ils étaient w tous plus ou moins contenus dans le projet initial tel qu'il a été conçu et élaboré par Normand Cloutier et Robert Forget.C'est dans le cadre du programme Société nouvelle que la section francophone de l'Office national du film a accepté de financer des recherches préliminaires sur l'utilisation du nouveau moyen d'expression, et, en novembre 1971, le Vidéographe ouvrait enfin ses portes, au 1604 rue Saint-Denis, à Montréal.-, a - - y- NOUVEAU DÉPART S \u2022 v à Privé de l'appui financier de I O N.F.en 1973, puis des subventions du ministère des Communications du Québec (M.C.Q.), en 1975, le Vidéo ferme ses portes en juillet 1976.Il n'a pas déclaré faillite; mais une mauvaise gestion et l'instabilité financière l'ont conduit au bord de la banqueroute.Dans les mois qui suivent, de nouvelles sources de financement sont mises à contribution, notamment les recettes d'un bingo hebdomadaire et des subventions du Conseil des arts du Canada.La boîte rouvre ses portes en janvier 1977.Claude Benoît, l'actuel coordonnateur de la distribution et de la diffusion, résume de la manière suivante l'acquis de la première phase d'exploitation.«Depuis 1973, dit-il, c'est-à-dire depuis que le Vidéo s'est détaché de l'O.N.F.pour devenir une société à but non lucratif, il a englouti plus d'un million de dollars en octrois gouvernementaux! Mais les résultats sont nombreux.On peut parler du développement de la technologie de la vidéo légère.On peut parler de la recherche, menée conjointement avec l'atelier technique de l'O.N.F., qui a conduit à la réalisation des premières tables de montage pour le vidéo demi-pouce, alors que les manufacturiers eux-mêmes ne songeaient pas à en fabriquer.On peut parler des projets de sélecto-vision, qui ont précédé le système d'autoprogrammation par l'abonné d'un câblo-distributeur; le projet-pilote du Vidéographe dans ce domaine a entraîné directement la création de Vidéotron.Le Vidéo a aussi créé la première télévision communautaire à caractère éducatif diffusant par antenne: TVC-4, à Saint-Jérôme.Toutes ces réalisations représentent la contribution du Vidéographe à l'évolution de la première génération des médias communautaires au Québec, et de la technologie du vidéo demi-pouce.Et je ne parle pas de l'apprentissage pratique dont des dizaines d'artisans ont profité, parmi lesquels certains sont aujourd'hui professionnels, à Radio-Canada ou ailleurs.» D'autres acquis existent, sur un plan plus qualitatif.Certains documents produits par le Vidéo avant 1977 ont innové Suite page 14 i > z fir.% 6t3- z x fmmzm ./ z >r \u2022 % X\" tg S/zv ou 100 nun toutes les douceurs.SERB.y AVIS: Saute el Biervêtre social Canada considère que le danger pour la santé croit awc rusage-6*ter d\u2019inhaler.Mienne par tigarette-100 mm.\"goudron\" 14 mg nicotine 1.0 mg King Size \"goudron\" 13 mg nicotine 0.9 mg perspectives Président Directeur artistique et directeur général Pierre Legault lean-A.Dion Président du conseil Charles d'Amour Chef de la fabrication Michel Brunette Graphiste lean-Marc Martin Vice-président Guy Pépin Secrétaire Gaston Vachon Trésorier Denis Laçasse Rédacteur en chef Jean Bouthillette Rédactrice en chef adjointe Thérèse Dumesnil est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231, rue Saint-Jacques Montréal P.Q.H2Y1M6 Tél.282-2224 Collaborateurs réguliers Raymonde Bergeron Guy Fournier Cité Normand Hudon Claude Land ré Henriette Major Margo Oliver Denis Plain Pedro Rodrigues Michèle 1 hibault Marie-Odile Vézina Rédacteurs Edouard Douce! Isabelle Lefrançois Secrétariat Liliane Bitursi Jacqueline Giroux Gisèle Payant Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue St-Jacques Montréal P.Q.H2Y 1M6Tél.282-2120 ISSN0380-6790 23 juin 1979- 13 LEV1DEOGRAPHE dans l'utilisation de ce moyen d'expression au service des luttes populaires, ou encore au service des gens défavorisés au plan de l'accès à l'information et à la production de l'information.Ce genre de production témoignait d'une préoccupation sociale qui n'était pourtant pas dominante, ni même fortement encouragée dans la boîte, semble-t-il.Les documents à caractère socio-politique étaient davantage la concrétisation d'initiatives prises à l'extérieur; à l'intérieur, le conseil d'administration ne s'y opposait pas à proprement parler, mais il ne les privilégiait pas non plus.A partir de la réouverture de janvier 1977, un travail considérable de réorientation idéologique et de restructuration des services s'est effectué.Ce travail se poursuit toujours, mais on peut d'ores et déjà en mesurer la valeur et l'importance.Coordonnateur des services de production, Robert Laplante était alors le seul employé permanent (la boîte en comptait une douzaine avant la fermeture temporaire).«Il a d'abord fallu s'attaquer aux problèmes les plus urgents, et rebâtir solidement, étape par étape, raconte Robert Laplante.D'abord, un programme de réfection des matrices (exemplaires d'origine) a permis de rehausser le niveau de la qualité technique d'une foule de productions.Une partie de l'équipement a été renouvelée, de façon à mieux répondre à nos besoins et à nos particularités.Le Conseil des arts nous a beaucoup ai- La vidéothèque, où tout un chacun peut aller consulter gratuitement les productions qui y sont déposées.i» ' dés dans ce travail- en nous subventionnant régulièrement.Les projets soumis au M.C.Q.visaient à continuer ce lent et long travail de réorganisation, dans le domaine de la production et des ateliers de montage.Malheureusement, les subventions tardent à venir.pour des raisons avec lesquelles nous ne sommes pas d'accord, bien entendu! * Le Vidéo peut offrir actuellement des services de qualité, qui sont assez diversifiés.La vidéothèque, dont l'idée remonte à plusieurs années, fonctionne maintenant très bien.Tout le monde peut venir consulter gratuitement les productions qui y sont déposées.Le vi-déothéâtre, une salle de 70 sièges équipée de quatre téléviseurs de 26 pouces, permet des projections collectives et des débats.Cette salle est réservée régulièrement, et toujours gratuitement, par des organismes aussi variés que la Pharmacie communautaire de Pointe-Saint-Charles, la Maison Saint-Jacques, l'Office franco-québécois, le Bureau de consultation jeunesse, la Croix-Blanche, des groupes d'écologistes et différents comités de citoyens.Le service du prêt de documents et d'équipement à l'extérieur s'est beaucoup consolidé et développé: les demandes sont nombreuses! Notre service de distribution permet à des groupes ou à des institutions (le réseau scolaire en particulier) de se porter acquéreurs de copies de nos documents.Nos ateliers de montage peuvent être utilisés par tous ceux qui veulent termi- L'orientation populaire et démocratique s'inscrit maintenant de mieux en mieux, et de plus en plus, dans les services offerts par le Vidéographe, dans ses projets et dans ses structures internes.L'élargissement des critères d'adhésion vise à associer les usagers aux processus collectifs de décision et de gestion de l'organisme.Des sièges sont même prévus au conseil d'administration pour les représentants des mouvements populaires et syndicaux, et la présence de ces représentants dans des comités de travail est également très souhaitée.Les services offerts sont axés prioritairement vers la formation populaire, dans le but de développer une autonomie de plus en plus large à la base.Quant aux projets, les permanents du Vidéo en ont une belle brochette! i £\u2014T i r % a l V -\u2022 y - T#- Sx ner leurs productions et qui n'ont pas d'autre moyen d'accès aux équipements nécessaires.Et si nous ne pouvons pas aider quelqu'un qui s'adresse à nous, nous faisons l'impossible pour l'orienter ailleurs, de façon à ce qu'il trouve quand même ce qu'il cherche! » Si le Vidéo fait peau neuve aujour- RELANCE DE LA PRODUCTION «On veut nettoyer le dossier des droits d'auteur des producteurs occasionnels et indépendants, dit Robert La-d'hui, c'est par la remise en oeuvre de plante.Aucune loi ne vient protéger ces ses services, mais aussi et surtout grâce à gens-là.Un comité a commencé à tra-un assainissement de ses structures in- vailler là-dessus.Nous ne voulons pas ternes.Depuis la réouverture, les efforts monopoliser ce travail, mais agir de con-des permanents ont visé à renouveler les cert avec les intéressés.On étudie adhésions, à démocratiser le fonctionnement de la corporation, à rendre souveraine dans les faits l'assemblée générale, et à élaborer une politique d'orientation politique en vigueur, elle reflétera notre claire.Les anciens membres du conseil orientation: seuls payeront ceux qui en ont les moyens, et les autres contribueront selon leurs possibilités.On a un autre projet qui vise à répertorier tous les une politique de tarification de nos services qui nous permettrait une certaine entrée de revenus.Mais si on met une pareille d'administration se sont retirés.Quant aux prémisses de la nouvelle orientation, ils étaient contenuees dans un catalogue publié il y a un an.Robert Laplante en équipements vidéo de la région métropolitaine.L'assemblée générale a pro-« Notre orientation actuelle vise à posé de créer éventuellement une sorte nous rapprocher le plus possible du mi- de front commun des utilisateurs pour lieu de l'éducation populaire.La pre- revendiquer une accessibilité maximale mière démarche importante faite en ce à ces équipements, équipements qui sens a été la création d'un catalogue de sont encore assez difficiles à obtenir.» promotion dont 1 500 exemplaires ont été distribués partout à travers le Qué- ajoutant: « Des comités de travail s'affai-bec.Ce catalogue regroupe par thème rent sur la relance de la production et les productions que nous offrons: luttes sur les standards de qualité à atteindre, ouvrières, santé, logement, condition fé- En continuité avec le passé novateur du minine, art et culture, technique de la vi- Vidéo, on aimerait remettre sur pied un déo, éducation, Amérindiens, etc.Tous atelier de recherche technique, soit pour ces documents peuvent être utilisés innover, soit pour apporter des modifi-dans le cadre du travail des comités de cations et des améliorations à nos équi-citoyens, des groupes populaires, des pements.On songe à la production en syndicats, des organismes de formation couleur, parce que c'est un véhicule au-populaire.Pour les gens qui oeuvrent quel les gens sont de plus en plus habi-dans ces milieux, nos productions peuvent être des outils d'intervention, de formation et de sensibilisation de leur l'autonomie.Au début de l'été, les proclientèle.Les enquêtes que nous avons jections publiques reprennent dans le vi-faites montrent bien, d'ailleurs, que ce déothéâtre.Des thèmes doivent être sont ces productions qui nous sont de- programmés en consultation avec les or-mandées le plus souvent.»\tganismes ou les groupes que la promo- « Cette orientation, ajoute Claude Be- lion de ces thèmes pourrait servir.» noît, a été adoptée en février dernier par En conclusion, il serait peut-être pré-l'assemblée générale, après une période férable d'éviter de conclure prématuré-deconsultation assez longue.Le mandat ment! Les permanents du Vidéo et tous actuel du conseil d'administration est de les autres membres de la corporation la rendre opérationnelle, une fois pour travaillent pour que leurs services d toutes, au-delà des intentions et des ob- rent, mais ils sont toujours dépendants jectifs communautaires négligés et ja- des subventions gouvernementales mais réalisés dans le passé : mettre le Vi- qu'ils doivent solliciter et négocier cha-déographe, et l'outil qu'est le véhicule que année, d'année en année.Le Vidéo-vidéo, au service des collectivités qui graphe a pourtant fait ses preuves.Au-n'ont pas accès aux médias en général à jourd'hui, un souffle nouveau l'anime, cause de leur situation défavorisée ou de P'lit train va loin, dit-on?En tout cas, c'est la grâce qu'on lui souhaite! La brique «TargUe prime tout parle en ces termes: Claude Benoît complète ce tableau en Recherchez les entrepreneurs qui construisent avec la brique d\u2019argile cuite véritable.Matériau de la meilleure valeur de nos jours en construction résidentielle.La brique d\u2019argile aide à la conservation de l\u2019énergie \u2014\telle ne rouille pas \u2014 on ne peut pas la cabosser \u2014\tne se déforme pas \u2014 elle ne perd pas son éclat.Et elle n\u2019a jamais besoin d\u2019être peinte.La brique d\u2019argile cuite véritable reste toujours belle.Demandez notre brochure gratuite de 16 pages en couleur \u201cLa brique d\u2019argile \u2014 Qualité et économie\u201d (Guide du futur propriétaire) tués.De là découlent d'autres perspectives de formation populaire visant à Brique d argile CUITE Recherchez ce sceau.U- ¦H association canadienne de brique d'argile cuite 5218 YONCE ST .WIUOWDAIE.ONTARIO M2 N 5P6 \u2022 TÉLÉPHONE (416) 22S-7763 leur condition d'exploités.» 14-23 juin 1979 txuWESTCLOX-ALARME CONTRE LES INTRUS JLiSl L\u2019Intrudalarm de Westclox peut se fixer discrètement aux cadres de fenêtres.Si un intrus essaie d\u2019entrer à votre insu, l'alarme se fait entendre.Un jet d\u2019acide carbonique active une alarme stridente d\u2019une telle intensité que l\u2019intrus s\u2019enfuira rapidement! L\u2019Intrudalarm est efficace et bon marché.Facile à installer\u2014aucune batterie ni fil cause de tracas.Un avertisseur efficace pour les fenêtres\u2014 qui arrête un intrus avant qu\u2019il n\u2019entre! INTRUDALARM MC ^ELCLOX\" lÆSKIRS Ce nouveau détecteur de vol révolutionnaire s'amorce et se désamorce de l\u2019intérieur et de l\u2019extérieur de la porte.Le nouveau Magnetalarm, un autre de la série d\u2019appareils de protection de Westclox, utilise des champs magnétiques de force pour protéger votre demeure contre les intrus.L'appareil se monte à l'intérieur de toute porte de bois sans la déparer et l'unique clé magique à aimant permet aux membres de la famille d'entrer sans déclencher l\u2019alarme.S\u2019il n'y a pas désamorçage de l'aimant, une forte alarme continue se fait entendre dès qu'on ouvre la porte.Le nouveau Magnetalarm est facile à installer et à utiliser, et il est garanti pendant un an par Westclox.WESTCLOX \"c Talleu par Industries MC Marque de commerce MAGNETALARM MC I F B «Si hS! r-.-c x-.\u2019 ÿ a I #][ UN COLLANT, OUI MAIS.\u2014\tQu'est-ce que vous faites dans la vie, mademoiselle?\u2014\tPourquoi c'est faire que tu demandes ça?Il me semble que lorsqu'on a la gentillesse d'arrêter sur la route pour faire monter quelqu'un qui fait de l'auto-stop, le moins qu'on puisse réclamer c'est de savoir à qui on a affaire.Je jetai un oeil de travers à ma passagère inattendue, d'abord parce qu'elle me tutoyait comme le dernier venu et parce qu'elle n'avait aucune raison de s'offusquer de ma question.Elle remarqua mon impatience et son ton se radoucit.\u2014\tChu danseuse! \u2014\tPour les Grands Ballets?\u2014\tLe ballet, y'a rien là! C'est le disco qui marche.Chu danseuse à gogo.J'aurais dû m'en douter.Des collants noirs en plein été, une jupe au-dessus des genoux, une blouse attachée à la taille et qui lui découvrait le nombril, et surtout du rouge gras et suintant qui lui dessinait des lèvres deux fois plus larges que leur contour naturel! Sans compter qu'elle était juchée sur des talons aiguilles qui me faisaient craindre le pire pour la moquette de ma voiture, car elle y enfonçait ses chaussures chaque fois que j'appliquais les freins.\u2014\tFumes-tu?le fis signe que non.\u2014\t|'peux-tu fumer?Elle me posait la question alors qu'une étiquette collée sur le tableau de bord juste devant ses yeux proclamait ma reconnaissance à l'endroit de ceux qui respectent les non-fumeurs.Sans attendre ma réponse, elle fourra la main dans sa blouse qui cachait son paquet de cigarettes et des charmes qui ne pouvaient laisser indifférent même un non-fumeur.Je n'en gardai pas moins toute mon attention sur la route.Les bons conducteurs savent à quel point il est facile, entre chien et loup, de se méprendre sur la vitesse des voitures qui viennent en sens inverse, sur la nature des obstacles qui peuvent surgir brusquement ou de se laisser aller à la somnolence.La moitié des accidents surviennent à cette heure.Après ce laconique échange avec mon auto-stoppeuse, elle entreprit de regarder en direction de l'accotement pendant que je me mordais les lèvres de l'avoir fait monter.Quelques milles plus loin, un signal lumineux s'alluma subitement au tableau de bord.Le moteur surchauffait, chose qui n'était jamais arrivée sur ma voiture.Je ralentis et, comme le signal ne s'éteignait pas, j'arrêtai le long de la route.Cette halte inexpliquée tira ma passagère de l'isolement dans lequel elle s'était retranchée.\u2014\tQuosséque tu fais?\u2014\tLe moteur chauffe, dis-je pointant le signal lumineux marqué «TEMP».Elle piqua ses talons aiguilles en bordure de la banquette, prête à bondir pour se défendre.Il fallait avoir du culot pour croire que j'arrêtais dans l'intention de lui faire des avances! Une danseuse à gogo qui ne savait même pas lire! Ce n'était pas mon genre.Je sortis de la voiture, ouvris le capot pour apercevoir accrochés ça et là les lambeaux effilochés de la courroie du ventilateur.En d'autres circonstances j'aurais paniqué, mais je venais de lire le feuillet no 7 de Jacques Brosseau, détaillant Shell à Sainte-Thérèse, indiquant comment se dépanner en pareil cas.Pour remplacer temporairement une courroie, il suffit de prendre un collant féminin, de le tordre comme une corde, de le glisser sous la poulie inférieure du moteur, de le tendre ensuite sur la poulie du ventilateur, de faire un noeud et le tour est joué.Tout en débarrassant le moteur des lambeaux de courroie qui fondaient à la chaleur en dégageant une désagréable odeur de caoutchouc, je me dis que c'est la Providence qui m'avait envoyé mon auto-stoppeuse.Un peu honteux de n'avoir pas été plus chaleureux, je revins vers elle et, avec mon plus beau sourire, je lui demandai si elle n'enlèverait pas son collant pour me dépanner.\u2014\tVieux cochon! cria-t-elle, se jetant littéralement à bas de la voiture.Avant que j'aie pu lui donner des explications, elle se mit à courir comme une folle sur la route, caracolant sur ses hauts talons et appelant à l'aide de toute la force de ses poumons.Je serais encore en panne si.deux agents de la Sûreté n'étaient enfin venus me cueillir.\u2014\tParaît que ton moteur s'est échauffé! dit le plus costaud en m'accostant.Fie-toé sus nous autres, on va te r'froidir! «Un collant de dame, conclut justement la brochure, peut le cas échéant remplacer la courroie du ventilateur et vous permettre d'atteindre la prochaine station.» La «station» de police, oui! 23 juin 1979 -15 V 13 'T \u2022- #XV - - 8 ! ; W\" - : ' > \u2022\u2022 \u2022 * \u2022> -fll\u2019v *¦ 1: ¦ II F n NOTRE PREMIÈRE SAINT-JEAN, EN 1834 I s ¦ ¦ \u2022Ife?¦ Jg&bX - * , , - .\\ ^aSSÊ»-.»\u2014+*~ -ï .1 ,i£M IL ¦M' Ffc [ti 4 } 2___ i Le banquet sur l\u2019herbe ¦ PAR JACQUES DE ROUSSAN Le 24 juin 1834, une soixantaine de convives d'origine canadienne, anglaise, irlandaise et même américaine banquetaient dans le jardin de l\u2019avocat montréalais John McDonell, à l'emplacement actuel de la gare Windsor.Présidait le banquet nul autre que Jacques Viger, premier maire de Montréal et premier président de la Société Saint-Jean-Baptiste.On y porta de nombreuses santés à tendance politique à l'occasion de la fête nationale des Canadiens français, histoire de soutenir le moral de ceux qui défendaient les libertés fondamentales du peuple \"source de toute autorité légitime\".selon l'un des convives.N'oublions pas que ce premier banquet de la Société Saint-Jean-Baptiste se déroula trois ans avant les troubles de 1837-1838.Même si elle a fait la manchette des journaux de l'époquv.dont La Minerve, qui appartenait au fondateur de la Société.Ludger Duvernay, cette scène ne semble pas avoir spécialement attiré nos peintres.Le banquet du 24 juin 1834, pourtant, célèbre la naissance de la Société Saint-Jean Baptiste, qui s'étendit d'abord à Québec (1843), puis par toute la province, enfin partout où se trouvent des Canadiens français.C'est d'ailleurs la Société Saint-Jean Baptiste qui fit proclamer en 1927 le 24 juin jour férié dans la province de Québec et fête nationale des Canadiens français.Le tableau le plus important qu'on connaisse en rapport avec le banquet de fondation mesure 46\" sur 71\" et est l'oeuvre de Lorenzo de Nevers, frère cadet de l'écrivain Edmond de Nevers, né à la Baie-tlu-Fè-vre en 1877 et décédé à Woonsocket (Rhode Island) en 1967.Cette peinture, qui date de 1939, appartient à l'Association canado-américaine de Manchester (New Hampshire).L'artiste l'aurait exécutée de mémoire d'après un petit tableau de Charles Franchère, daté de 1904.représentant ce même banquet et qui se trouve dans les locaux de la Société Saint-lean-Baptiste de Montréal.Lorenzo de Nevers a représenté la scène du banquet avec, pour fond de décor, le Saint-Laurent, comme pour symboliser cette liberté qui était le centre des revendications nationales de l'époque.En fait, le peintre a idéalisé la scène au moment où un étudiant.Georges-Etienne Cartier, entonne un chant de sa composition: Ô Canada, mon pays mes amours! Ce chanteur improvisé allait devenir, en 1858, premier ministre du Canada.Lorenzo de Nevers fut l'un des nombreux Canadiens français à faire leurs études artistiques à Paris, au tournant du siècle.Il y arriva à l'âge de 17 ans et y resta une quinzaine d'années.De retour au pays, il continua sa carrière d'abord à Montréal mais, devant l'incompréhension de ses compatriotes, il s'exila aux Etats-Unis, plus particulièrement à Central Falls (R I ), tout en ouvrant des studios à Woonsocket.Providence, Mont- k réal et même New York.Il ne tenait pas en place.Travailleur infatigable, il laissa plus de 2 000 tableaux éparpillés un peu partout mais dont plusieurs subsistent 16- 23juin 1979 PSITT! L'HISTOIRE, PETITE ET GRANDE FT\" \u2014 ¦r.Dans le tableau intitulé La Saint-lean-Baptiste, on voit l'étudiant Georges-Étienne Cartier chantant son ô Canada, mon pay s mes amours.Étaient également présents, entre autres, Louis-Hippolyte Lafontaine, L.-G.de Lorimier, lohn McDonell, Sabrevois de Bleury, E.B.O'Callaghan, Jacques Viger.Ce tableau appartient à l'Association canado-américaine de Manchester.Ci-contre, Lorenzo de Nevers.Ci-dessous, L'Immaculée-Conception, dans la chapelle du Séminaire des Oblats, à Chambly.* Jr.La semaine dernière, Edouard Doucet signait, dans cette colonne, sa deuxième chronique.Et ce n'est pas un hasard s'il s'agissait, comme dans sa première, d'histoire.Notre ami Edouard, qui est rédacteur à Perspectives depuis les débuts de notre magazine, est en effet un passionné d'histoire, président, depuis trois ans.de la Société d'histoire de Longueuil, fondée en 1971.\u2014\tComment en êtes-vous venu à vous intéresser à l'histoire ?\u2014\tIl y a 15 ans, j'ai acheté un livre, l'île d'Orléans de Pierre-Georges Roy, édité en 1928.Ce fut le coup de foudre: ce livre m'a mis en contact avec le berceau de la civilisation québécoise, avec notre Moi collectif profond.On était loin de Séraphin Poudrier.Mon deuxième coup de foudre, ce fut la découverte du comté de Charlevoix, qui procède des mêmes sourcesque l'île d\u2019Orléans.\u2014\tPourquoi la petite histoire et non la grande?\u2014\tPeut-être parce que je ne suis pas un historien patenté.Et pour être méchant, je pourrais ajouter: parce que j'aime l'histoire.Mais soyons sérieux: Quelqu'un a déjà dit qu'il n'y a plus et qu'il n'y aura jamais plus d'historien national au Québec.\u2014\tNous en avons eu deux, non?\u2014\tOui, François-Xavier Carneau, au siècle dernier, et Lionel Groulx \u2014 également au siècle dernier disent les mauvaises langues.\u2014\tEt pourquoi a-t-on dit qu'il n'y en aurait plus d'autre?\u2014\tLes historiens modernes sont des scientifiques.Ils travaillent sur des matériaux et se méfient des idées.Remarquez qu'ils trouvent des choses fort intéressantes.Mais leur talon d'Achille, c'est qu'ils n'ont pas le sens de la synthèse, ou qu'ils ne veulent pas l'avoir.\u2014\tPourquoi?\u2014\tIls ont perdu la vieille tradition élitiste de la culture.On méprise aujourd'hui le mot élite, qui a été galvaudé.Mais il a encore un sens, qui est l'excellence dans l'art qu'on exerce.\u2014\tQu'ont fait alors nos historiens nationaux?\u2014\tIls ont fait l'histoire politique du Québec.C'est fait, bravo.Maintenant il faut étudier la société québécoise.Et c'est ce que font les jeunes historiens.Mais il faudra bien un jour que I j 5 T R ! 1 X r ça.\u2014\tEn attendant, vous apportez votre pierre à cette histoire de la société québécoise.\u2014\tMon but.c'est de boucher des trous de notre mémoire collective.L'histoire est à un peuple ce que la mémoire est à l'individu.\u2014\tEt ce qu'on appelle le patrimoine, c'est quoi au juste?\u2014\tLe patrimoine, c'est l\u2019héritage.C'est ce que ceux qui nous ont précédés nous ont laissé.\u2014\tEt ça comprend.\u2014\tLe patrimoine bâti (les édifices anciens), folklorique, généalogique, historique au sens de la petite histoire, archéologique, ethnologique, etc.C'est très vaste.\u2014\tEt c'est de tout cela que vous voulez entretenir nos lecteurs dans celle colonne?\u2014\tModestement, oui.Mais avec m* t ;T i % ?miA Tv ÎT : W ' A *\u2022 rr-.I ruction par un projet de transformation de la chapelle en dortoir pour déficients mentaux (le Séminaire appartient depuis bientôt deux ans au ministère des Aflai-sociales).D'ici quelques mois, la réalisation de ce projet fera disparaître la voûte sur laquelle elle est directement peinte.Un citoyen de Longueuil, le sergent-détective Jean-lacques Boisvert, cousin éloigné de l'artiste (les de Ne vers sont devenus Boisvert au début du XIXe siècle).fait de nombreuses démarches pour conserver celte oeuvre de notre patrimoine religieux.C\u2019est l'une des rares peintures de Lorenzo de Nevers qu'on trouve encore au Québec.Merci.Lorenzo de Nevers, et bonne Saint lean Baptiste à tous!.encore à Manchester, ville où il se mêla intimement à la vie des Franco-Américains originaires du Québec, dont il fit de nombreux portraits.Comme peintre de sujets religieux, 1 l'une de ses toiles, le Christ de la réconciliation.est restée célèbre.Lorenzo de I Nevers l'offrit à Pie XII.au début de son règne et.depuis, elle fait partie des collections du Vatican.Elle fut également reproduite à des milliers d'exemplaires par les bénédictins de Saint-Benoît dud Lac et c'est ainsi qu elle orna bien des maisons à l'époque.En outre.Lorenzo de Nevers peignit une Immaculéc-Con-ception pour le Séminaire des Oblats, à Chambly, où on peut encore la voir dans l'ancienne chapelle.Créée en 1937, cette oeuvre est aujourd'hui menacée de des- comme but d'intéresser.Et j'espère que j'y réussis.D'ailleurs, en faisant cette chronique, j\u2019apprends mois aussi.N'est-ce pas merveilleux?res lean Boulhillette LA SEMAINE PROCHAINE A l'orée des grandes vacances, nous vous offrons, dans notre prochain numéro, un tour du Québec.Survol rapide avec Réjean Tremblay; la route du nord (de Montréal) avec Pedro Rodrigues; des coins et recoins de I Estrie avec |ac-ques Coulon, et un petit guide du plein air par Thérèse Dumesnil.23 juin 1979 - 17 I MARCO OLIVER© O LA BONNE nuisme 3 Les fraises sont le printemps retrouvé, la fraîcheur, le bonheur de vivre! Il n'y a même pas à faire leur éloge.Il suffit de les nommer.et de les déguster.J Je ne connais personne qui mange des fraises parce qu'elles sont excellentes pour sa santé.On choisit cette friandise à nulle autre pareille simplement parce qu'elle nous met l'eau à la bouche.Mais n'est-il pas agréable de considérer aussi que les fraises constituent une bonne sourse de vitamine C et qu'une tasse de ces superbes petits fruits, nature, n'ajoute que 55 calories à notre addition?l'en ai fait ici de simples et grands desserts.main un moule à gâteau de 13 x 9x 2 pouces.Bien travailler ensemble le beurre et la cassonade.Ajouter la farine, le sel et la noix de coco et bien mêler, d'abord à la fourchette, ensuite directement avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.Presser un peu plus de la moitié de ce mélange dans le moule, pour en recouvrir uniformément tout le fond.Ajouter le sucre et la cannelle aux fraises et remuer le tout, délicatement.Etendre les fraises sur la croûte dans le moule.Parsemer les fraises de ce qui reste du mélange grumeleux et presser le tout, délicatement.Cuire au four, 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit d'un beau doré.Laisser tiédir, couper en gros carrés et retirer du moule avec une spatule à oeufs.Mettre les carrés dans des assiettes, couronner chacun d'une boule de crème glacée et servir immédiatement.(8 portions) i -3 x XV : t CARRÉS AU CARAMEL ET AUX FRAISES j r i \\ I % de tasse de beurre ramolli Va de tasse de cassonade, mesurée bien tassée Vh lasse de farine à tout usage, tamisée % de cuil.à thé de sel 1Î5 tasse de noix de coco en flocons h tasse de sucre Vi de cuil.à thé de cannelle 3 tasses de fraises tranchées (environ 1 chopine) Crème glacée à la vanille Chauffer le four à 375°F.Avoir sous la j : Il - i V ïtiér îTiïïTï lEI ¦ ¦ ; MO v- \" V % £7\\ m i L [pi xÿïM v* &M mm® m&m W « t 'TRtgKT.%2 ¦ \u2022.\u2022.«a -'A.> ' \u2018 \u2022T AXS ¦ m Mfv' 1 i bonne limonade! 99 Les fabricants du jus de citron le plus populaire présentent la limonade Realemon: la seule limonade en cristaux à saveur naturelle de citron avec pulpe de citron véritable.Additionnée de vitamine C.\"r _L \\ X A' « ! 1 J gâteaux ne laisse aucune empreinte.Laisser refroidir dans les moules 10 minutes; démouler ensuite les gâteaux et les laisser refroidir sur des clayettes.BAGATELLE AUX FRAISES 2 chopines de fraises, réduites en purée V* de tasse de cointreau, de curaçao ou d'une autre liqueur à l'orange (facultatif) Gâteau au lait chaud (notre recette) Crème aux oeufs (notre recette) Petites fraises entières ou grosses fraises tranchées Sucre à glacer V« de tasse d'amandes rôties, en aiguillettes Crème fouettée sucrée (facultatif) Réduire les fraises en purée en les écrasant ou en les passant au mélangeur électrique.Ajouter la liqueur à l'orange et mêler.Fendre les gâteaux, à l'horizontale, pour en faire 4 minces galettes.Mettre l'une d'elles dans un plat à soufflé de 8 pouces de diamètre, ou dans un bol de 2 pintes.La bagigeonnerde la moitié de la purée de fraises.Couvrir d'une autre galette de gâteau.Etendre la crème aux oeufs sur le tout et couvrir de la troisième galette.Ajouter le reste de la purée de fraises.Couper le morceau de gâteau qui reste en 8 pointes.Disposer ces pointes sur la préparation en les pressant délicatement dans les fraises pour que celles-ci émergent un peu entre les pointes.Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain Décorer le plat, au moment de servir, d'une couronne de fraises entières ou de tranches de fraises se chevauchant.Saupoudrer de sucre à glacer, généreusement au centre de la bagatelle et plus légèrement sur les fruits, tout autour.Parsemer le centre du plat des amandes et le décorer, si on le désire, de rosettes de crème fouettée.(8 portions) Crème aux oeufs Vît de tasse de sucre V4 de cuit, à thé de sel 3 cuil.à table de farine 1\ttasse de lait 2\tjaunes d'oeufs, bien battus 1\tcuil.à thé de vanille 2\tcuil.à thé de zeste d'orange râpé % tasse de crème double (35 p.c.) Mêler parfaitement, dans une petite casserole, le sucre, le sel et la farine.Ajouter le lait, en brassant.Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à ce que la préparation bouille et soit épaisse et lisse.Continuer la cuisson I minute, à feu très bas.Retirer du feu.Ajouter, aux jaunes d'oeufs, environ la moitié du mélange bien chaud, petit à petit et en brassant.Remettre le tout dans la casserole.Chauffer à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au moment où l'ébullition reprend.Laisser refroidir.Ajouter alors la vanille et le zeste d'orange.Fouetter la crème et l'incorporer à la crème aux oeufs refroidie.1 I 5 i : SORBET AUX FRAISES 1 tasse de lait 1 enveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 1 tasse de sucre % cuil.à thé de sel 3 tasses de lait 1 tasse de purée de fraises fraîches (voir note) 1 cuil.à table de jus de citron Mettre I lasse de lait dans une petite casserole.Saupoudrer de la gélatine et laisser reposer 5 minutes.Chauffer à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.Ajouter le sucre et le sel et brasser pour faire fondre le sucre.Retirer du feu.Mêler, dans un bol.3 tasses de lait, la purée de fraises et le jus de citron.Ajouter la gélatine dissoute, en brassant.Verser dans un moule de métal de 13x9x2 pouces et congeler jusqu'à ce que le mélange soit partiellement pris.Mettre dans un bol bien refroidi et battre, au batteur rotatif, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Travailler rapidement pour que le mélange ne fonde pas.Remettre le tout dans le moule de métal, couvrir et congeler jusqu'à ce que ce soit ferme.(8 portions) Note: pour faire la purée, utiliser des fraises bien mûres et les passer au mélangeur électrique ou au tamis.Gâteau au lait chaud 2 oeufs 1 tasse de sucre % cuil.à thé de vanille 1 tasse de farine à tout usage, tamisée 1 cuil.à thé de poudre à lever Va de cuil.à thé de sel Vi tasse de lait 1 cuil.à table de beurre ou de margarine Chauffer le four à 350° F.Graisser et enfariner 2 moules à gâteau de 8 pouces de diamètre.Bien battre les oeufs.Ajouter le sucre et la vanille, en battant.Tamiser, dans le mélange, la farine, la poudre à lever et le sel et mêler le tout.Chauffer, jusqu'au point d'éliullition, le lait auquel on aura ajouté le beurre ou la margarine.Ajouter au premier mélange et bien battre.Mettre la pâte dans les moules.Cuire au four, 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt au centre des I I.23 juin 1979 - 19 ^\tSavourez le goût de barbecue ^ extérieur des steaks, côtelettes, rôtis, V^' (T^v^wQ» -v-\tdindes, brochettes.le tout cuit à la perfection.i v- * vn 1 ¦ v^; » r 1 i i » Il y a certainement un barbecue Supérieur Propane convenant à votre patio et à votre portefeuille.Aucun gâchis ni saleté avec le propane Voyez tous les attrayants modèles Vous trouverez des modèles mobiles et de luxe à la succursale la plus proche de chez vous Super*1\" ¦ PROPANE LTEE P EEEI2SS VISA Utilisez votre Chargex ou Master Charge.Hi Bromont Cap-de-la-Madeleine Les Cèdres Hawkesbury, Ont.La Malbaie Montmagny Ottawa, Ont.Papineauville Rivière-du-Loup Rouyn St-Constant St-Paul de Joliette St-Romuald Sept-lles Sherbrooke Thetford-Mines Val David Val D Or Vimont o O O 6 U O O O O O 6 ù ?O O I w a s?O O O O WJ O Xb a o zr\\ O o s~s üû g par~ /yS ° 1 o flo w\\ 11Æ: k*tki»a«3Ci)eüti MÉFIEZ-VOUS DE CET OISEAU! Sê A 'Ç wm 1\u2014\t.« w: hé r.-ti &-¦ w NT*' m tlNx U/' Il se nourrit exclusivement de biscuits Oreo (souvent mal acquis).gs % a /-r 'll ¦ .:S XX*V'\\'Il * * V II |: gnrm * * ÜŒ^.-; \u2022 \u2022 îSCrr Il pénètre dans les cuisines à reculons (pour faire croire qu\u2019il part alors qu\u2019il arrive).AV i '¦ 1* m : : % JT - v2!tE' 1-Aii ¦ i, ; ÜIWv.ï®; t ttmr.: -\u2022 imi ,wttu @1 crmB'-Xr.I/I m -SS! i i Y .1 Hi Ü & ?t [Hi /ÛISCLI7S '/B OREO Le Corbeau Oreophage.SEE COOkES m > \u2022 \\V«.V ¦' \u2022 Il a l\u2019habitude d\u2019attaquer d\u2019abord le centre de crème à la vanille.(Il a le bec parfait pour les besoins de la cause.) s$ Il vole les biscuits Oreo laissés sans surveillance.(Attention aux coins noirs de vos armoires!) S i -\u2022 - : m O .I : ' Il Nïl x Il attend la nuit et le confort de son nid pour savourer les côtés en biscuit au chocolat.r M.CHRISTIE.VOUS FAITES DE BONS BISCUITS.* 73 Ok ?-k '\t* k * * *- ¦ ¦VX ~k * -k * :'Sx * k k i A » c »N \u2014i- Tout noir qu\u2019il est, il nasse des nuits blanches à croasser: \u201cM.Christie, vous faites de bons biscuitsr v.& ' \\ _ "]
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