La presse, 25 janvier 1984, E. Vivre aujourd'hui

[" ( POUR TOUTE INFORMATION GOUVERNEMENTALE ^ COMMUNICATION-QUÉBEC le dépanneur la presse AUJOURD'HUI LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 [ Centre d'accueil Complexe Desjardms 873-2111 Jeanne Desrochers Mené La fortune est dans la I naussure depuis 35 ans : Il ans dans une fabrique, chez Cor-beil, rue Ontario; 19 ans dans sa LE CORDONNIER DE QUARTIER homme à qui on demande des miracles première boutique de cordonnier, au coin de Marie-Anne et Saint-André; et 5 ans dans sa boutique actuelle un peu plus M.René Lcrfortune prend habituellement le temps d'aiguiser les patins sur le champ, pendant que le client attend.haut sur Saint-André, au coin de Gilford Le temps de causer un peu métier avec lui, la porte s'ouvre quatre ou cinq fois sur des habitués : une femme qui prend livraison d'une paire de hottes dont le support avait été cassé (pour les réparer, il a fallu enlever le talon et la semelle, changer le support de métal, remettre semelle et talon); un enfant attend pendant qu'on aiguise ses patins; une femme apporte des bottes dont le talon est usé; un jeune homme hésite à laisser des bottes d'ouvriers fort abîmées; une femme demande si cela vaut la peine de réparer un grand sac dont la courroie est arrachée.Bien sûr, réplique le cordonnier, même si c'est du plastique, c'est une réparation bien simple.« Ma clientèle est locale, c'est pas comme des passants qu'on ne revoit jamais.Je la soigne de mon mieux.Je ne peux pas char ger les prix qu'on paye sur la rue Sainte-Catherine, là où Ton fait les réparations pendant que vous attendez.Vous payez pour le tapis, pour le fauteuil, pour les pantoufles de papier, pour le service immédiat.Moi, j'essaie de ne pas exagérer.J'aime mieux me faire dire que je ne charge pas assez cher que de me faire dire que je vole le monde.On gagne sa vie quand même, mais on travaille un peu plus.\u2022 Le cordonnier de quartier, c'est le gars à qui on demande des miracles.Les petits talons de ces dames sont souvent si écorchés qu'il faut en remplacer le cuir; si on ne réussit pas à assortir la couleur de la chaussure, il faut teindre.«On ne peut teindre que du plus pâle au plus foncé.Si on fait En plus des crampons que le cordonnier rive à la chaussure, on peut trouver des crampons qui tiennent à l'aide d'un élastique, (un modèle qui se fait rare), ou à l'aide d'une courroie.Mais ils tendent à glisser vers l'avant et les personnes âgées s'en méfient.le contraire, ça ne peut pas durer.» Mais il arrive au cordon nier de jouer la marraine-fée pour une Cendrillon d'un soir, et de transformer des chaussures noires en chaussures blanches ou argent, le temps d'un bal, le temps d'une noce.La mode, la mode « Des fois les bras me tombent.Les femmes payent $75, $100 pour une série de petites !a nières, fines comme des lacets On ne sait pas comment ça tient.Pourquoi est-ce qu'elles achètent ça?Parce qu'elles trouvent ça beau.Parce que c'est la mode ».Et quand les petites lanières lâchent, le cordonnier trouve une petite pièce de cuir qui fera tenir l'échafaudage jusqu'à la saison nouvelle.« J'aime mieux travailler dans le cuir foncé.On peut tout camoufler avec du noir.Une chaussure qui a l'air bonne pour la poubelle, on la rafistole, on frotte, et elle a l'air presque neuve ».Le gros du travail d'un cordonnier, c'est le ressemelage.L'hiver, on pose des semelles et des talons antidérapants, une technique qui s'améliore d'année *in année.L'été, on pose les petits bouts de caoutchoucs aux talons hauts de ces dames, qui peuvent revenir 5 ou 6 fois renouveler l'opération pour la même paire de chaussure.M.La fortune consacre une soi Les semelles et talons antidérapants ne sont pas toujours suffisants pour les personnes âgées qui craignent le verglas.Le cordonnier peut installer des crampons, si le talon convient à l'un des trois modèles disponibles.Pour les mettre hors d'usage, on rabat la griffe vers l'intérieur.rée à la teinture, quand la boutique ferme, à 6 heures (le jeudi et le vendredi, il ne ferme qu'à 8 heures, le samedi à 5 heures).Le cordonnier est bien obligé d'être patient.Son travail est une suite de petites opérations, souvent interrompues par l'arrivée d'un client, ou par les précautions qu'il doit prendre quand il passe de la botte de travail à la chaussure fine, de couleur pâle.La boutique du cordonnier, c'est un décor qui n'a pas l'air de changer, c'est une scène où l'homme d'âge mur répète, sur les mêmes machines, les gestes qu'il posait quand il était apprenti.On ne voit pas du premier coup d'oeil que certaines des machines sont modernisées.Mais il semble qu'il en coûterait aujourd'hui HO 000 pour équiper une cordonnerie.Pendant quelques amices, on a cru que le cordonnier faisait partie d'une race en voie d'ex tinction, qu'il ne pouvait plus gagner sa vie sans augmenter ses prix de telle façon que le client préférait acheter du neuf.On pourrait croire maintenant qu'on en revient â la vieille idée de faire du neuf avec du vieux.Cochon hier, porc aujourd'hui De toutes les idées fausses que nous pouvons loger dans nos cervelles, celles qui concernent le cochon sont certainement les plus ancrées.Sale un cochon?Faux.Gras un cochon?\u20229m -m' * Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, M.Jean Garon en compagnie du chef des cuisines de l'hôtel Méridien, M.Jean-Pierre Sauvai, devant on plat de médaillons de porc à la graine de moutarde.Faux.Pleine de cholestérol, la viande de porc?Faux, indigeste la viande de porc?Faux.Ce sont toutes ces idées reçues et mal entretenues qu'une petite visite instructive, sur des lieux de production de « viande porcine », devaient remettre dans la voie de la vérité.FRANÇOISE KAYLER Première déception pour les journalistes invités à St Simon de Bagot par le MAPAQ et la Fédération des producteurs de porcs du Québec : la porte des porcheries est fermée aux visiteurs.La raison invoquée a de quoi étonner.Il faut protéger les cochons de la contamination.C'est le monde à l'envers.Le co-J chon n'est donc pas celui que l'on croit.C'est un film projeté dans une salle de conférences qui montrera â quel point ces grosses petites bêtes sont roses et propres.Si belles qu'il faudra changer de termes en parlant d'elles.Le cochon, maintenant, c'est du porc, fournisseur d'une viande de boucherie aussi noble que la noble viande de boeuf.Ce n'est pas le fruit d'un hasard si le porc produit au Québec UJ CO uO UJ oc a.\u2014i > 1 c s \u2014% o o ci- est Tun des meilleurs, sinon le meilleur au monde, reconnu par vingt-trois pays étrangers et choyé par les États-Unis et le Japon, qui en sont les principaux acheteurs de l'extérieur.Six mille producteurs se partagent la responsabilité d'achemi ner des bêtes qui pèsent, sur pied, une centaine de kilogrammes.Ils fournissent plus de porcs que les 15 000 producteurs on ta riens.C'est que l'élevage québécois du porc est devenu un élevage extrêmement spécialisé.C'est une industrie qui s'appuie sur la science et la technologie.Et comme on n'entre pas dans un laboratoire sans prendre des précautions, on n'entre pas plus dans une porcherie.Autrefois, l'élevage du porc était un élevage d'appoint.On gardait quelques bêtes dans un réduit, que l'on nourrissaient avec n'importe quoi.C'était aussi, dans l'Ouest principalement, un élevage pour écouler les sur plus de grains.Dans ces conditions, les bêtes étaient lourdes et grasses et souvent porteuses de parasites.Cette époque est révolue.Elevées en circuit fermé et en milieu protégé, les truies don- nent naissance à leur portée dans une « maternité ».Sans contact avec l'extérieur, ces porcelets, lorsqu'ils seront sevrés, iront grandir dans des parcs sans rencontrer d'éléments é-trangers à leur famille.Ils pas seront tous leurs jours dans un milieu contrôlé, les pieds au sec sur un système de treillis, roses et propres comme dans les histoires de notre enfance.Ces petits cochons ont tous pour père un verrat choisi scrupuleusement, responsable de la progéniture de 25 futures mères.Les deux parents ne sont pas choisis au hasard.Ce sont des purs sangs ou des hybrides.Et c'est là que la science entre en jeu.Grâce à la génétique, on est parvenu à produire des sujets qui sont féconds, qui grandissent bien et qui grandissent en chair plutôt qu'en graisse.La ¦ diététique » est venue compléter la génétique et, grâce à une alimentation équilibrée en moulées standardisées, ces bêtes sont en bonne santé, produisent une chair maigre et une couche de gras mince avec un rendement intéressant.On estime qu'il faut 3.3 livres de moulées pour arri ver à une livre de viande.Dans ces conditions, les porcs atteignent leur poids d'abattage entre l'âge de cinq et six mois.C'est-à-dire que la viande de porc disponible sur nos marches est une viande de jeune bête.La réorganisation de cette industrie au Québec a fait doubler le nombre de bêles entre 1976 et 1980.Depuis, la production reste stable.En 1983 le Québec a mis en marché 4 570 000 porcs d'abattage qui représentent 34 p.cent de la production canadienne qui.elle, représente 13,6 p cent de la production nord-américaine.Au Québec, le tiers de la production est exportée.Vingt-trois pays sont sur la liste des acheteurs mais les deux gros clients sont les États-Unis et le Japon.Sur les deux tiers de la production qui se dirige sur le marché de la consommation locale le tiers seulement est vendu en frais et les deux tiers en produits transformés : jambon et charcuterie.On estime que la consommation annuelle, par Québécois, est de 65 livres.Celle du boeuf est de 87 livres.Autres textes en pages E 11 et E 12 En arrivant de l'abattoir, les carcasses subissent une vérification.C'est le début de la chaîne de la découpe.Vue d'ensemble de la salle de découpe où défilent, choque semaine, trente-deux mille carcasses.i- \u2014 T 1 4 L- 6 poycvt EXTRA SPECIAL 4» ck.BISCUITS ASSORTIS importe* d'Allemagne EXTRA QQt SPECIAL 0%/ ck.SMEFTLERAS \u2022 ARBORICOLA- pot de 10 pouces EXTRA SPECIAL 7»* BROMELIE VRIStA EN FLEUR pot de 6 pouce* EXTRA 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1 boîte d'eau 2 c.à soupe (25 ml) de chablis ou d'autre vin blanc sec Faire cuire les carottes et les oignons à la casserole dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter le reste des ingrédients.Faire chauffer en remuant de temps en temps Pour 4 personnes ?JAMBON DES TROPIQUES \u2022 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en languettes Vi tasse (12ô m!) de céleri tranché en biais 2 c.à soupe (25 ml) de beurre ou de margarine 1 boîte (10 0/2N1 ml) de sauce au poulet Vx tasse (75 ml) de jus d'orange 1 banane moyenne, en rondelles xh tasse (125 ml) de moitiés d'abricots 2 c.à soupe (25 ml) d'amandes effilées grillées Nouilles cuites Faire revenir le jambon et cuire le céleri à la poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.Ajouter les autres ingrédients sauf les nouilles.Faire chauffer en remuant de temps en temps.Servir sur un lit de nouilles.Pour 4 personnes.(Les Soupes Campbell Ltee) CREPES A LA CREME GLACÉE ET À L'AVOCAT l avocat, dénoyauté, pelé, pilé ou en purée * Sauce veloutée au citron (recette ci-des-sous) 12 crêpes cuites à la température ambiante (recette ci-dessous) Sorbet à l'ananas ou crème glacée à la vanille ou au citron Mélanger 1 tasse de la sauce veloutée au citron et la purée d'avocat.Mettre de côté V< de tasse du mélange avocat-sauce.Étendre sur chaque crêpe une couche du mélange en laissant un pouce tout autour; couvrir d'une cuillerée de crème glacée et plier.Réchauffer légèrement le reste de la sauce au citron et étendre sur les crêpes.Déposer quelques gouttes du mélange d'avocat citron et servir immédiatement.Sauce veloutée au citron y* tasse de sucre 3 c.à table de fécule de maïs 1 pincée de sel 1 c.à thé de zeste de citron 5 c.à table de jus de citron 2 c.à table de beurre ou margarine 1 M tasse d'eau bouillante Dans une petite casserole, mélanger le sucre, -la fécule de mais, le sel, le zeste de citron et le.jus de citron; brasser jusqu'à ce que le mélan-^ ge soit onctueux.Ajouter le beurre et l'eau* bouillante, amener à ebullition sur un feu moyen.Laisser bouillir 2 minutes en brassant constamment.Laisser refroidir avant d'utiliser.(Donne 2 tasses).Crêpes 2 gros oeufs c.à thé de sel H c.à thé de muscade 1 tasse de farine tout usage Vfe tasse d'eau V* tasse + 1 c.à table de lait 2 c.à table de beurre ou margarine fondu \u2022 ¦ Méthode au mélangeur ou au fouet Dans un plat de moyenne grandeur, mélanger les oeufs, le sel et la muscade.Ajouter graduellement en alternant la farine, l'eau et le lait, battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.i Incorporer en brassant le beurre ou la margarine au mélange.Réfrigérer au moins une heure avant de préparer les crêpes.¦ Méthode au robot Incorporer tous les ingrédients dans le robot selon Tordre indiqué plus haut, battre 1 minâtes à la vitesse maximum.Nettoyer les rebords du bol avec une spatule et battre encore 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.Réfrigérer au moins une heure avant de, préparer les crêpes.Cuisson des crêpes Beurrer ou huiler légèrement un poêlon de 8\" de diamètre; faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre forme des bulles.Verser V* de tasse du mélange à crêpe dans le poêlon, agiter immédiatement le poêlon pour qu'il se forme une mince couche sur toute la surface.Cuire environ 45 secondes ou jusqu'à ce que la crêpe soit légèrement brunie.Décoller la crêpe avec une spatule; retourner et faire cuire l'autre côté environ 20 secondes.Placer les crèjf pes sur une grille pour faire refroidir.Lorsque les crêpes sont refroidies on peut placer un* feuille de papier ciré entre chaque crêpe et les recouvrir.Placer le plus beau côté de la crêpe à l'extérieur, remplir et plier.Donne 12 crêpes de 8\" de diamètre.V CMtwm 4 Information Center \u2014 CejHor r*a Awocedo PcwwiiKmm) t A ft \u2022 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 se .'Ci :c - \u2022 \u2022 \u2022 ¦ MARCHÉ POLITIQUE «TOUJOURS AU MOINS 15% MEILLEUR MARCHÉ QUE NOS COMPÉTITEURS» Stephen et David Shiller garantissent que leurs prix seront toujours au moins 15% meilleur marché que leurs compétiteurs.Même si les prix des compétiteurs sont en vente.Ils vous garantissent 15% de moins.Magasinez avec confiance chez Au Bon Marché E 5 STORES VERTICAUX EN PVC EN STOCK Nous fabriquons vos stores verticaux pendant que vous attendez.Toutes grandeurs disponibles Couleurs- blanc, ivoire, tan, gris et champagne.75\"x84\" 39*5 96\" x95\" 9995 84 x 84\" 5995 120\"x95\" 129\" 89\" «149\" 96\" X 84\" PREMIÈRE QUALITÉ \u2014 GARANTIE 5 ANS Tringle, supports et poids sont inclus.VENTE DE BLANC SERVIETTES EN VELOURS DE HAUTE QUALITÉ Choix de 16 teintes décoratives en stock.SERVIETTE ESSUIE-MAINS DEBARBOUILLETTE 6\" 399 149 4 .1 * STORES VERTICAUX EN TISSU EN STOCK Nous fabriquons vos stores verticaux pendant que vous attendez.Toutes grandeurs disponibles.75\"x84\" 6995 84\" x95\" 1 5995 84 x84 8495 96 x95 1 9995 96 x 84\" 1 7995 120\"x 95' 24995 VERTICAUX MODÈLE «GROOVER» pour insérer tapisseries ou tissus 75\"x84 8995 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point, c'est-à-dire quand sa texture est molle.1> kaki d'Israël possède des caractéristiques particulières.11 n'a pas de pépins et on peut le manger comme une pomme alors qu'il est encore ferme.La purée du kaki très mûr peut servir dans les pouding, les compotes, les sorbets ou les gâtea\"\\ POUDING AU KAKI (4 A 6 portions ) RaceCto Intpké* do Wvro \u2022 FortxMen Fruits and Forootton Vegata ties \u2022 St-Martin s Près* 250 ml (1 tasse) purée de kaki très mûr 36 ml (2 c.à table) miel 250 ml (1 tasse) farine blé entier \u2014 moins 30 ml (2 c.à table) 1 ml C* c à the) cannelle 2 ml C: c à thé) bicarbonate de soude 250 ml (1 tasse) lait 1 oeuf 5 ml (1 c.à thé) vanille 125 ml (l/2 tasse) raisins secs Four à 160°C (325°F) Dans un bol, mélanger la pulpe de kaki et le miel.Combiner la farine, la cannelle, le bicarbonate et ajouter au premier mélange.Dans un autre bol mélanger l'oeuf battu, le lait et la vanille et verser dans la pâte en battant bien.Incorporer les raisins et verser dans un moule de 1 L (1 pinte) préalablement beurré.Cuire lentement au four pendant 1.30 heure.Servir avec la crème ou crème glacée.aux fromages 25 janvier au 25 février 1 mois de (10) spéciaux à 20°/c 0 et plus d'escompte Exemple: Fondue.125 g Oka 325 g Pâté au poivre noir Emmental (du Québec) La fromagerie Ord.1.59 4.59 6.40 kg 10,00 kg Spécial 99e + 1 gratuit 2,69 4,99 kg 7,59 kg 3540 chemin Chombly Les Halles de Longueuii Lonaueuil J4L iNt Tel.: 479 4382 ÎKi soleil de ia'Floride ! Un pamplemousse frais de la fïoride ou d Indian River c'est du soleil de la Floride! 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Bercy.Montreal.Quebec Canada m?k 2Tv 1 I I I I J 20e! 1.SANTE, 11 et M janvier 19M Contrôle de lo douleur, du tirets et de la fatigue general* 2.AMOUR, 4 et S février 1914 Comment éviter la tolitwde et vivre heureux.3.RICHESSE, 1 8 et 1 9 février 1984 L'argent et let biens moterielt, comment let ocquenr?4.LE BONHEUR, 3 et 4 Mrs 1 984 Comment contrôler lot gens, lot événements pour obtenir et conserve» le bonheur.22 heures de formation.Four des renseignement» ou munphooi composez 849-1257 SUR ENSEMBLE «CARILLON» SIMMONS SIMMONS Commençant aujourd'hui Place Bonaventure SOLDE du \"Bon Vieux Temps DE RABAIS Matelas « CARI L ON» fermeté et confort avec une fabrication de qualité.Matelas de 512 ressorts «odjus-torest» de calibre 14 dons le format deux places.Bordure métallique.Isolation sisal, bordure préfabriquée renforcée.Piqué en profondeur sur mousse.Sommier caisse assorti pour un meilleur confort et une plus grande durabtlrté.GARANTIE LIMITATIVE DE WANS ORD.V ALIOUETTE SPECIAL UT DEUX 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De «Roiet», couseuse moderne, Wot cowwèu moelleux ou siège et dossier, recouvert de hssu de coton à fines rayures de couleur cerise.(Mezzanine) Sofa et fauteuil de «Flair» style moderne, coussins semi détaches ou dossier réversibles ou siège, recouvert de tissu rose cendré avec petits motifs de même couleur.(2e étage) 2 MCX Sectionne! de «Flair», sofa à 2 bras et causeuse sons bras, tous coussins réversibles ou siege et dossier, recouvert de coton, motif à fleurs rose, bleu, jaune sur un fond couleur taupe.(2e étoge) 2 MCX Sofa et fauteuil, style contemporain, coussins du siège en forme de T, recouvert de tweed, tons de beige.(2e étoge) 2 MCX De «Kaylyn» style traditionnel, dossier et devant arrondis, tissu velours 'ouge framboise.(2e étage) Couseuse traditionnelle, coussins du siège en forme de T, tout capitonnée ou dossier, recouverte de velours rose.Causeuse moderne, tous coussins réversibles ou siège et dossier, recouverte de tissu satiné, motifs modernes beige blonc sur un fond noir (Mezzanine) Sofa importation d'Italie, style Louis XV, encadrement de bois pôle tissu fini soie, de couleur ivoire et délicates fleurs roses (2e étage) Fauteuil de \u20ac$ta*eville», bois de pacane, dossier et siège recouvert de velours sable.Fauteuil de «Flair», coussin semi-detoché ou dossier, reversible au siège, recouvert de tissu petit motif bleu ( I er étoge) Sofa, style moderne, de «Flair», coussins semi-detoches ou dossier, réversibles au siège, beige.TEL QUE VU.Sofa et causeuse, style moderne, bras bas et arrondis, recouvert de velours gris argent.(Mezzonine) 2 MCX Couseuse, dossier haut, coussins de siège et dossier en forme de T recouverte de velours couleur rouille.(Mezzanine).Sofa et fauteuil, style moderne, appuie-bras rembourrés, recouverts de velours soyeux gris fumée.(Mezzanine) 2 MCX Sofa et fauteuil de «Jaymar», contemporain, tous coussins dossier et siège réversibles, recouverts de velours couleur framboise.(2e étage) 2 MCX Couseuse traditionnelle, coussins capitonnés et semi-détochés au dossier, réversibles ou siege, recouverte de velours beige ovec petit motif bleu et cofe.(2e etoge) Couseuse style moderne de «Selig» recouverte de velours gris argent.( 1 er etoge) Sofa et fauteuil de «Jaymor», Saut dossier, coussins du siège réversibles, recouverts de coton couleur bourgogne.(Mezzonine) 2 MCX Sectionnel de «Jaymor», style moderne coton glocé de couleur framboise.( 1 er étage) 2 MCX CKtD.VAUQUETTE\tSPÉCIAL 929.\t495.2,095.\t995.1,695.\t995.1,950.\t1,250.1,995.\t1,195.1,995.\t1,395.1,195.\t795.2,695.\t995.769.\t539.1,150.\t649 1,995.\t1,395.349.\t269.639.\t399.899.\t495.1,399.\t979.595.\t399.1,399.\t979.1,395.\t995.595.\t399.599.\t399.1,240.\t869.1,450.\t999.MEUBLES D'APPOINT Table à café ronde, 3 plateaux en verre et laiton ajustobleX.(3e etoge) Table à cafe carrée en rotin et verre 36\" x 3o\".(Mezzanine) Table de bout en rotin et verre 24\" x 24\" (Mezzanine) Table console loquée noire \u2014 58\" x 20\" \u2014 pattes orientales.(Mezzanine) Table de bout loquée noire 24\" x 20\" \u2014 partes orientales.(Mezzanine) Table de bout style moderne \u2014 20\" x 20\" \u2014 laquée couleur raisin.(Mezzanine) Table a café corree de style moderne \u2014 36\" x 3ô' \u2014 loquée couleur raisin (Mezzanine) Table canape de style moderne \u2014 45\" x 14\" \u2014 laquée couleur raisin.(Mezzonine) Miroir de style moderne 23\" x 36\" \u2014 laqué couleur raisin.(Mezzanine) Table à cafe rectangulaire \u2014 47'/» x 20^\" \u2014 laquée noire avec dessins en nocre de perle.(Mezzonine) Table de bout 27 VT x 19V (même description) Table de bout 23 V x 16\" (même description) Table à café corree 32 4 x 32'V (même description) Table à café ovale 52\" x 26\" \u2014 dessus de verre fume \u2014 base genre bambou.(3e étoge) Table d'utilité 17\" x 17\" x 16\" loquée noire et verre ovec garniture laiton poli.(3e etoge) Table de bout 27\" x 27\" x 20\" hauteur \u2014 fini pacanier et laiton poli \u2014 plateau de verre.(3e étoge) ToWe a café carrée 33\" x 33\" \u2014 dessus verre \u2014 base loiton.(Mezzonine) Table 6 cafe «OKA» 36\" x 36\" \u2014 plateau melomine omonde base brune.(Telle que vue).(3e étoge) Table de bout «OKA» 24\" x 24\" \u2014 durolom lustre couleur beige.(3e étage) ToWe à café carrée 36\" x 36\" \u2014 bordure surélevée fini poconier.(2e étage) ToWe à café carrée 35\" x 35\" \u2014 petite insertion loiton bois fini noyer.(2e etoge) ToWe à coté carrée 30\" x 30\" \u2014 dessus de verre cloir base noire et coins loiton.( 1 er étage) OKU 'ALIQUETTE 795.579.499.629.349.799.799.799.329.895.695.650.895.575.275.249.650.390 298.469.259.309.SPÉCIAL 395.349.299.499.249.475.475.475.199.495.395.395.495.299.159.99.379.199.99.249.149.199.CENTRE D'AUBAINES (8e ÉTAGE) CHAMBRES 6 morceaux \u2014 chêne «PRINCEVIUf » chêne fonce \u2014 «PRINCEYILtf » fini laminé chêne pale et loiton orme pale et laiton de « V ALLIERE S > pin massif \u2014 couleur cognac \u2014 lit a colonnes laqué noir par «ROOGJER» frêne naturel par cH.P.L» 6 morceaux 6 morceaux 6 morceaux 6 morceaux 5 morceaux 6 morceaux SALONS 2 morceaux: velours gris, sofa et fauteuil 1 morceau : couseuse pour compléter 2 morceaux: sofa et fauteuil \u2014 simili suède beige 1 morceau sofa tweed beige rayé brun 1 morceau: couseuse style contemporain \u2014 tweed a motifs 1 morceau: couseuse style colonial \u2014 tweed carrelé brun 1 morceau: couseuse velours bleu BIBLIOTHÈQUES 2 morceaux superposés fini poconier, dim.app.18\" x 71' 2 morceaux: couleur amande \u2014 dim.app.20\" x 64 TK OUEi DINETTES 5 morceaux: chêne par \u2022GOLDCREST» 5 morCMW»: bambov \u2014 table 48\" drame*.«t 4 foutwilt ORD VAUQUETTE 2,790.2,600.1,650.1,695.3,495 1,895.1,995.1,150.569.1,699.995.899.790.599.825.599.SPÉCIAL 2,150.1,949.990.1,199.2,349.1,196.1,299.899.449.1,150.595.599.469 429.599.99.% DE RABAIS PLUS MOIS SANS INTERET - 12 mois sons intérêt, 25% d'acompte, minimum d'achat de $500.Accepta Hon au préalable par notre service de crédit.12 versements égaux.RECHERCHEZ LES ÉTIQUETTES ROUGES Janvier est le moi» des soldes.Avec un inventaire de plus de 3,000,000., nous avons des aubaines sensationnelles à vous offrir.Le succès de notre vente d'inventaire remonte à plus de 20 ans Valiquerte étant toujours d'avant-garde, les aubaines offertes sont belles, de qualité, a bon prix et par-dessus tout très à la mode.Venez comparer, nos prix n'ont jamais été aussi bas et vous serez fier de posséder du Valiquerte.Entre la date de conception de cette affiche et le moment où vous la consulterez, il se peut que certains articles dont la quantité est limitée ne soient plus disponibles, nous vous prions de nous en excuser.4 DERNIERS JOURS COLONIAL Par «Nodeou & Nodeau» sofa 3 places recouvert d'un coton imprimé beige, brun et bleu.Les coussins du sièoe réversibles.(3e etoge) De style traditionnel par «Nodeau & Nodeau» \u2014 canape 2 plo ces recouvert d un velours couleur gomme.Coussins du siege réversibles.(3e etoge) De style colonial par «Nodeau & Nodeau» \u2014 canapé 2 ploces recouvert d'un coton bleu avec motifs fleuris beige et rouille.Les coussins du siège réversibles (3e etoge) De style colonial par «Nodeau & Nodeou» \u2014 canapé 2 ploces structure érable, recouvert d'un tissu de coton bourgogne avec motifs gris et bleus.Les coussins du siège et dossier réversibles (3e etoge) Par «Nodeau & Nodeou» fauteuil et tabouret recouverts d'un coton bourgogne à motifs floraux verts, rouille et beiges \u2014 coussin du siege réversible.(3e étoge) 2 MCX Par «Nodeau & Nodeau» fauteuil fixe recouvert d'un tissu de velours rouille a points beiges.Le coussin du siège réversible.(3e etoge) Table de bout avec étagères en pin couleur mid 21\" x 27 ' x 22\" par «Nodeau & Nodeau» \u2014 portes dons chacun des bouts.(3e etoge) Dînette 5 morceaux par «Nodeau & Nodeau» en érable comprenant: 1 table de 42\" de diamètre avec 2 'allonges de 11 ' et 4 chaises.(3e étage) 5 MCX ORD VALIOUETTE 965.680.959.880.830.695.310.899.SPECIAL 299.295.299.295.399.295.199.549.UNITE MURALE ow>.Unité murale 3 morceaux \u2014 fini pacanier comprenant: 1 section ouverte, 1 section 2 portes en bois et I tiroir et I section vitrine \u2014 éclairage intérieur.(3e étoge) 3 MCX Unité pour disques \u2014 fini noyer.(3e étage) Curio en verre, loque noir avec éclouage (Mezzonine) 1,149.175.1,195.1,150.330.469.Etagère en loiton 4 tablettes de verrm.(Mezzanine) Unite bibliothèque ouverte en me lamine blanche \u2014 tablettes a|us-rablet.(3e étage) Unité T.V.en mélomine blanche, 2 portes en bois et 2 en verre, éclairage interne.(3e étoge) Unité murale 3 sections \u2014 78\" de longueur \u2014 en melomine comprenant: 1 section bor, I section TV.et 'A section ouverte Le bar et la section T.V.avec portes Toutes les tablettes ajustables Dis-ponibie fini amande ou gris (3e etoge) 3 MCX 899.Unite murale 4 sections \u2014 Importation d'Allemagne \u2014 fini chêne naturel comprenant: 2 sections portes vitrées et éclairage intérieur ' et 2 sections portes en bois.(3e étage) 4 MCX 1,449.SPÉCIAL 849.95.595.649.198.279.599.849.«BOUTIQUE IMAGINATION» PRET À EMPORTER Dînette 5 morceaux comprenant: I table de 63\" x 31\" et 4 choi ses \u2014 siège recouvert d'un ecton rayé blanc, rouge et noir.Le mobilier est en pin (1er étoge) 5 MCX Couseuse de style moderne moulée \u2014 recouverte d'un hssu beige avec carreaux gris, blancs et noirs.Les coussins du siège et dossier réversibles ( 1 er étage) VAUQUETTE 577.439.SPÉCIAL 399.299.Groupe de modules de grandeurs différentes en pin naturel et en mêla mi ne beige.( 1 er étage) ORD.VAUQUETTE SPÉCIAL De 43.à 79.95 1 9.95 à 39.95 Groupe d'étagères différentes de «MOBI-v LICA» \u2014 blanches et naturelles.( 1 er étoge) DE Groupe de lampes modernes \u2014 couleurs et RABAIS grandeurs différentes.( 1 er étage) Style moderne de «lone», loque gris et noir métallique, bureau triple a 8 tiroirs, miroir ovale, chiffonnier à 5 tiroirs, tête de lit de 60\" et deux tables de chevet.(4e étoge) 6 MCX Modulaire de \u20ac Laurier», fini amande et poignées brunes, ce mobilier comprend: deux commodes a 4 tiroirs, un coin, une vonrte avec miroir, un banc, une boite avec tête de lit 60\", oinsi qu'une table de nuit.(4e étoge) 7 MCX De « Stanley », style italien, Alsoce II, fini poconier, bveau triple avec portes ou centre 74 \", 2 miroirs, I armoire, tête de lit de 60 ainsi que 2 tobles de nuit.(4e étage) 6 MCX De «Burlington», style contemporain, fini chêne pôle, 2 armoires, tète de lit bibliothèque de 60\", un pont avec lumière, 2 miroirs (4e étoge) 6 MCX De « Collin » style moderne, chêne fini pâle, comprenant: bureau triple à 6 tiroirs, miroir vertical, armoire 1 porte, intérieur en cèdre.5 tiroirs, tête de lit de 60\", 2 tables de chevet.2 portes (4e étoge) 6 MCX ORD VAUQUETTE 2,900.1,850.3,895.1995.SPÉCIAL 2,030.1,295.2,726.995.2,995.2,095.ENTREPOSAGE GRATUIT SOFA-LIT Sofo-lit de « Jaymar», style colonial, bois opperont, |upe.tissu en toile de couleur écrue (2e etoge) Conope-lit «Européen», avec deux ottomans, tissu fond noir avec motifs dores (2e étoge) 3 MCX Sofa-lit traditionnel de «Jaymor», jupe et coussins décoratifs, coussins réversibles au siège et dossier, recouvert de coton imprime, brun gris et rouge.(2e étoge) Conopé-lit, style traditionnel, tous coussins réversibles ou dossier et siège ainsi que 2 coussins décoratifs, recouvert de coton imprime à fleurs sur un fond rouge (2e étage) Conopé-lit de «Jaymor», style moderne, matelas a ressorts, tissu de toile beige pôle.(2e etoge) Canapé-lit de «Flair», capitonné au dossier, réversible au siege, recouvert de tweed beige (2e éloge) ORD.VAUQUETTE 698.995.949.895.699.699.SPÉCIAL 489.695.645.629.489.489.SALLES A MANGER ORD VAUQUETTE SPECIAL Mobilier de Burlington «Louis XV», fini blonc et or, buffet, huche avec lumière, toWe ovale, dessus fini fruitier, I panneau de 18\", 4 chaises, dossier conné, siege recouvert de tissu.(5e étoge) 7 MCX Contemporain de ¦Concpor», chêne, ce mobilier de 7 mex comprend buffet 45' , lumière intérieure pour la huche, table de 52 x 38\" une rollonge de 10\", 4 chaises dossier et siège rembourres (5e étoge) Style contemporain de «Pnnceville» orme blond, buffet huche, toble 40\" x 58\", extension 18\", 4 chaises, dossier canne, siege rem-bourre.(5e etoge) 7 MCX.3,790.2,899.2,029, 1795.1,099.2,895, ENTRE LA DATE DE CONCEPTION DE CETTE AFFICHE ET LE MOMENT OÙ VOUS LA CONSULTEREZ, IL SE PEUT QUE CERTAINS ARTICLES DONT LA QUANTITÉ EST LIMITÉE NE SOIENT PLUS DISPONIBLES NOUS VOUS PRIONS DE NOUS EXCUSER.LIVRAISON GRATUITE CECI N'EST QU'UNE LISTE PARTIELLE DE NOS SPÉCIAUX TAPIS INDIENS 100% laine, faits à la main, importés des Indes.Qualité «RANA» Choix de motifs et de couleurs.Grandeurs approximatives 217x274 cm (7x9) 244 x305 cm (8* x 10) 274x366 cm (9* x 12) ORD.VAUQUETTE 579.859.1,099.SPÉCIAL 459.639.819.(6e étage) Rayon des tapis et carpettes RABAIS RABAIS 30% à 50% Couvre-lits et édredons en magasin, disponibles en simple, double, «queen» et «king», dans 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MONTRÉAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 La chaufferette au kérosène : avec précautions L'Association des consommateurs du Canada est d'avis que la chaufferette au kérosène n'est utile qu'en cas d'urgence, ou pour un chauffage temporaire; qu'il ne faut pas la faire fonc- tionner la nuit, ni l'on est prudent, on di-dans une pièce sans minue considérable-aération; qu'il ne faut ment les risques d'in-pas laisser des en- cendie et de brûlure fants seuls près de la d'un sytème à flam-chaufferette; qu'il menue, faut s'installer dehors L'ACC a collaboré dont les résultats sont son chauffé au kéro- sence d'autres appa- publiés dans la revue sène : le réglage de la reils qui brûlent des Le Consommateur mèche, qui devrait combustibles (cuisi- ètre vérifié chaque nières à gaz par ex semaine, le taux emple).d'échange de l'air, la Ce numéro de fé- dimension de la pièce, vrier examine les le niveau de polluants causes et les métho- Canadien de février Il en ressort que divers facteurs Influencent l'accumulation pour verser le kérosè- avec Consommation de substances pol- ne; en somme, que si Canada à une étude luantes dans une mai- à l'extérieur, la pré- des de prévention des ! FABRIGVILLE5 p LE PLUS GRAND DISTRIBUTEUR DE TISSUS ET TENTURES AU CANADA AVIS LÉGAUX APPELS D'GFï* SOUMISSiONS EN RAISON DE SON IMMENSE POPULARITE NOTRE LIQUIDATION SEMI- Pv*> mut ANNUELLE SE POURSUIT DE RABAIS VALISE UNION INC AVIS^ctt par les présentes donné conformément à l'anicle 31 de U loi des pouvoirs spéciaux des corporations fS.Q.Chapitre P-16), que la garantie créée par l'acte de fidéico rami* comportant privilège, hypothèque, cession et transport consent» par Valise Union lnc devant Me Michel Fournicr.notaire, le 17 mars 1982, et enregistré au bureau de la division d'enregistrement de St-Jean.le 17 mars 1982.sous le numéro 160024 (laquelle garantie s'étend aux créances, droits et réclamations en faveur de Valise Union lnc en plus d'autres biens et actifs de ladite compagnie) est devenue exécutoire.FIDUCIE PRET ET REVENU Fkiékommis en vertu dudit acte de fidékommis.maladies cardiaques, ainsi que les nouveaux traitements qui sauvent la vie d'un grand nombre de malades.La première partie d'une série de deux articles porte sur la manière de négocier une nouvelle hypothèque ou d'en refinancer une ancienne.Triomphe de l'ouvre-boite manuel ¦ IL y a 7 ans.Le Consommateur Canadien avait recommandé l'ouvre-boîte manuel Swing-a-Way.C'est toujours l'un des meilleurs, et il ouvre une boîte plus rapidement que les modèles électriques.A $8, il est beaucoup plus cher qu'un modèle à main comme l'Ekco, considéré un bon achat à $1, mais moins cher que les modèles électriques, le CGEf à $27, et le Charlesrarft, à $15.Parmi les modèles manuels, le Paradiso 410, à $12, est intéressant pour les gauchers.Pour les cam peurs, on recommande le petit modèle à roulette An-drock, à $1.34, ou le couteau de poche suisse, à $12.50, dont Tune des lames est un ouvre-boîte à levier sécuritaire, qui replie la partie coupée à l'intérieur de la boîte.RUMBA - BIENVENUE À TOUS ¦ TANGO OU ALLER DANSER?Dans© sociale tous les jeudis, vendredis, samedis et dimanches à compter de 20 heures.AVIS LÉGAUX APPELS D'OFFRE SOUMISSIONS VENTES FINALES TISSUS Sauf le rayon à 2$, les articles de base et les \u2014 nouveautés du printemps TENTURES- \u2022 \u2022 \u2022 .* .ARTICLES DE COUTURE PATRONS- 50%\"60% DE RABAIS 30%-50% DE RABAIS 25 % DE RABAIS 50% DE RABAIS 352 TOUT NOTRE STOCK EST À PRIX RÉDUIT! - - \u2022 DÉCOUPER CE COUPON- - -1 TOUS LES PATRONS | Achetez 1 patron au prix courant et obtenez-en 1 de même valeur gratuitement avec ce coupon.PAS PLUS OC 2 COUPONS PAR CLIENT | | VALIDE JUSQU'AU 31 JANVIER 1984 I Ville de Tracy PROVINCE DE QUÉBEC VILLE DE TRACY APPEL D'OFFRES PUBLIC ASSURANCES COLLECTIVES Des soumissions, sous pli scellé, seront reçues au bureau du Greffier de la ville de Tracy, situé au 3025, boulevard de la Mairie.Tracy.Québec, J3R 1(2.jusqu'au mercredi le 8 février 1984, à 16:00 heures, pour la souscription de contrats d'assurances collectives tu profit des employés de la ville de Tracy relativement aux garanties suivantes: \u2014 assurance-vie \u2014 assurance en cas de décès par accident ou mutilation \u2014 assurance-maladie \u2014 assurance-salaire Les soumissions devront être remises en deux (2) exemplaires.L'ouverture publique des soumissions aura lieu a 16-00 heures, le mercredi 8 février 1984.à la salle du Conseil de la Mairie de Tracy.Toute demande pour l'obtention du cahier des charges ainsi que toute demande de renseignements à ce sujet doivent être adressées à : Monsieur Laval Tardif.Greffier Ville de Tracy 3025, boulevard de la Mairie Tracy, Que.J3R 1C2 Le cahier des charges sera disponible à compter du 25 janvier 1984 et sera remis aux sociétés d'assurance, sur demande écrite et signée d'un dirigeant dûment autorisé.La ville de Tracy n'est pas tenue d'accepter la plus basse ni aucune des soumissions présentées FAIT ET SIGNE À TRACY ce 20e tour du moh de jmnrier 1984 Laval TARDIF, Greffier Chez Giguère, c'est la grande vente de janvier! faut y est à prix rasé! Ne manquez pas ce rendez-vous! MANTEAUX RENARD BLEU manteaux^798j vison JAQUETTES CHAT SAUVAGE CASTOR À POILS LONGS L» 1498 DE RENARD BLEU BONIS^ SPÉCIAUX Toutes les fourrures de l'inventaire régulier sont offertes en réduction de fin de saison de fMANTEAUX 1 DE LOUP PROMENADE Oà DE RABAIS! Qualité assurée! Prix inéea.és! WftWfiWUTWF In MMf.nl 11 t U l )nfif«jMtft3t \u2022 Visan°.eaeeaeee\u2022\u2022ee>»eee*eee*eeeee«\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022«\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022 À retourner aux: Éditions La Presse, Ltée, 7.rue Saint-Jacques Montréal (Québec) 112Y 1K9 NOM AU R 1\"-S SI.VILLE.\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022.¦ .PROVINCE t ODE POSTAI TOTAL Ci joint.Tf l \u2022\u2022\u2022\u2022 (Plus IS pour frai% d> poste et manutentionl Christofle Orfèvre à Paris Fleuron de la tradition française en matière d'orfèvrerit*.Christofle ajoute une touche raffinée à votre table.Caplan-Duval est fier de presenter, pour la premiere fois au C an .da, la Collection privée du mU8ée ( 'hristofle de Fans.Découvrez les différents styles qui datent de 1830 à 1930, ainsi que les pièces originales créées pour le paquebot de croisière Normandie et qui sont maintenant reproduites en quantités limitées et vendues chez Caplan-Duval.MUSÉE BOUILHET-CHRISTOFLE 100 ANS D'ORFÈVRERIE FRANÇAISE CHEZ 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SONT OUVWTS 7 JOURS.7 SO«S PAR SEMAINE CBCi N'EST QU'UN APWÇU DE NOS SPECIAUX NOUS NOUS RÉSERVONS LE DROIT DE LIMITER LES QUANTITÉS \u2022S310.OS OuoortMory 484-7769 \u2022 ?016, RUE MONT-ROYAL EST \u20225251.d» OuoonMory 484-2622 (prêt do Lodmter) 59S-9066 \u2022 5*20, d>.do le Cè4o do> Ntéf » 731«0S72 \u2022 6544.ov Somoriand, N.-O.-O.486-79)5 \u20224757,efc.doloCô^-do»^*oio.i 73V-7144 \u2022 Squor* DoouHo 731-4470 \u20224751, V«n-*om.733-WSS \u2022 PWm ContonoM \u20224826.ruo Shorbroo*.ou*.l 486-6556 336*.ch iot tourco», D.-O.-O 683-1439 SIEGE SOCIAL: 382-3238 LES BONS ACHATS NOTE \u2014 Les prix sont indiqués au kilogramme et, entre parenthèses, à la livre, sauf pour quelques aliments pré emballés.A*P rôti d'épaule de porc, 2.18 (99 cents) rôti de soc de porc dés., 3.51 (1.59) côtelettes de soc ou d'épaule, 3.51 (1.59) bifteck de surlonge, 7.91 (3.59) boeuf haché maigre, 4.39 (1.99) rôti de pte surlonge dés., 6.59 (2.99) rôti de croupe, 6.15 (2.79) pommes Mcintosh Q .3 livres 99 cents pamplemousses blancs Fl., l'unité 33 cents poires Biossy Fr., 1.74 (79 cents) AXEP rôti longe de porc bout côtes, 2.60 (1.18) rôti longe de porc filet, 3.04 (1.38) côtelettes coupe centre, 4.14 (1.88) côtelettes dés., 6.57 (2.98) veau, épaule dés.surg, 4.37 (1.98) épaule de porc fumé, 2.16 (98 cents) foie de veau tranché surg., 4.59 (2.08) bacon, 500 g 1.78 noix de ronde fumé, 8.77 (3.98) truite arc-en-ciel surg., 5.25 (2.38) pommes Mcintosh, 3 livres 1.29 bananes Dole, 68 cents (31 cents) avocat E.U., l'unité 59 cents laitue Iceberg Cal., l'unité 59 cents champignons frais, 1 chop.1.29 piments verts E.U., 2.62 (1.19) BONICHOIX rôti de palette, 2.16 (98) 2.82 (1.28) 3.04 (138) rôti de côtes croisées, 3.70 (1.68) 4.14 (1.88) bifteck ou rôti de côtes, 6.57 (2.98) bifteck de palette, 3.04 (1.38) boeuf haché maigre, 4.37 (1.98) boeuf à ragoût, 4.37 (1.98) filet de sole surg., 9.44 (4.28) fromage cheddar.7.45 (3.38) bacon, 500g 2.18 pommes Granny Smith Fr., 1.52 (69 cents) clémentine du Maroc, 1.52 (69 cents) céleri Cal., l'unité 1.19 BONIPLUS rôti de palette, 2.16 (98) 3.26 (1.48) rôti de côtes croisées, 3.92 (1.78) rôti de côtes de choix, 6.57 (2.98) clémentines du Maroc, 1.52 (69 cents) pommes Granny Smith FY., 1.52 (69 cents) carottes Q., 5 livres 1.29 céleri Cal., l'unité 1.19 COOPRIX côtelettes de porc, 3.73 (1.69) longe de porc bout côtes, 1.96 (89 cents) longe de porc bout du filet.2.40 (1.09) boeuf haché mi-maigre, 4.34 (1.97) avant de veau de grain, 6.55 (2.97) cuisseau de veau de grain, 10.30 (4.67) saumon rose du Pac.surg., 2.84 (1.29) filet de sole frais, 9.24 (4.19) orange sunkist Navel E.U., l'unité 18 cents nectarines, 2.16 (98 cents) pommes Spartan Ont., 1.30 ( 59 cents) piments verts E.U., 1.74 (79 cents) IGA BONIPRIX rôti de palette, 2.16 (98) 2.82 (1.28) 3.04 (1.38) rôti de côtes croisées, 3.70 (1.68) 4.14 (1.88) bifteck ou rôti de côtes, 6.57 (2.98) bifteck de palette.3.04 (1.98) boeuf haché, 4.37 (1.98) boeuf à ragoût, 4.37 (1.98) épaule de porc, 5.03 (2.28) bacon, 500g 1.68 fromage cheddar, 8.77 (3.98) poissons des Chenaux, 1.06 (48 cents) pommes Mcintosh Q., 5 livres 1.89 pamplemousses blancs l'unité 22 cents citrons Cal., l'unité 09 cents poires Anjou C.B., 1.08 (49 cents) choux de Bruxelles, 1.52 (69 cents) laitue Iceberg, l'unité 59 cents JOVI poitrine de poulet avec dos, 3.92 (1.78) ailes de poulet, 2.16 (98 cents) 5 cm (45\") BOUTIQUE CHARTER «WINDSONG» \u2014 «ANARETTA» \u2014 «BOMBAY» Attrayante sélection de toiles légères et de gazes 100% coton et mélange de polyester-rayonne.Assortiment de plus de 20 couleurs.Tissus imprimés et unis coordonnés.Prix BouClair: 5,99$ \u2014 8,99$ le mètre 20% SOLDE 1.719 £ le metre 115 cm (45\") «BON BON FRIPPE» Seersucker raye en 65% polyester, 35% coton.Choix de 9 couleurs printanières Prix BouClair: 9,99$ le mètre 20% SOLDE metre 115 cm (45\") «DEL RIO» CARREAUX et RAYURES De lo compagnie «DAN RIVER», une ligne colorée et jeune en 80% polyester, 20% coton.Disponible dons le 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STEIN BERG,C3\u2014C6.cuisses de poulet frais, 2.38 (1.08) boeuf haché mi-maigre, 4.37 (1.98) veau dans l'épaule dés.surg., 4.37 (1.98) soc de porc fumé, 5.69 (2.58) filet de sole surg., 6.13 (2.78) fromage cheddar doux, 6.57 (2.98) bananes Dôle, 68 cents (31 cents) toranges sunkist Navel Cal., la douz 1.69 carottes Q., 2 livres 69 cents fèves germées Q., 1 livres 59 cents METRO rosbif de palette, 2.36 (1.07) 3 68 (1.67) bifteck ou rosbif de côtes, 6.33 (2.87) rosbif de côtes croisées, 3.68 (1.67) boeuf à ragoût, 4.34 (1.97) boeuf haché mi-maigre, 4.34 (1.97) jambon fumé.5.69 (2.58) foie de porc tranché, 1.08 (49 cents) soc de porc, 3.20 (1.45) bacon, 500g 1.99 fromage Brick, 6.57 (2.98) kaki d'Israël, l'unité 59 cents pommes Granny Smith Fr., 1.21 (55 cents) nectarines, 2.40 (1.09) ananas Dôle, l'unité 1.49 citrons Cal., l'unité 12 cents MONT CARMEL poires Bartlett E.U., 1.08 (49 cents) raisins rouges Empereur, 1.87 (85 cents) prunes Eldorado du Chili, 3.28 (1.49 tangerines E.U., la douz.1.49 prunes sèches, 2.16 (98 cents) piments verts Pl., 1.74 (79 cents) oignons Q., 5 livres 1.39 tomates roses Esp., 2.18 (99 cents) PROVIGO bifteck de ronde, 5.03 (2.28) bifteck ou rosbif pte surlonge, 6.57 (2.98) rosbif de croupe, coupe ext., 5.25 (2.38) bifteck d'aloyau, 7.01 (3.18) bifteck de surlonge, 6.57 (2.98) bifteck int.de ronde, 6.57 (2.98) boeuf haché maigre, 5.47 (2.98) foie de veau en tranches, 4.59 (2.08) bacon, 500g 1.98 truite arc-en-ciel surg., 5.25 (2.38) crevettes entières surg., 5.47 (2.48) orange Fl., 5 livres 1.99 \u2022 pommes Délicieuses Ont., 3 livres 1.39 pommes de terre N.B., 20 livres 2.99 aubergines Mex., l'unité 59 cents concombres Mex., l'unité 49 cents choux de Bruxelles, 1.74 (79 cents) RICHELIEU bifteck de ronde, 5.03 (2.28) bifteck de surlonge, 6.57 (2.98) bifteck d'aloyau, 6.57 (2.98) bifteck ou rosbif pte suri., 6.57 (2.98) boeuf haché maigre, 5.03 (2.28) épaule de porc, 2.60 (1.18) foie de porc dés.tranché, 1.08 (49 cents) fromage Brick, 6.57 (2.98) bacon, 500g 1.99 filet de goberge surg., 2.84 (1.29) kakis d'Israël, l'unité 59 cents pommes Cortland Q., cello 1.81 kg 1.59 poivrons verts Mex., 1.94 (88 cents) pommes de terre N.B., 10 livres 1.35 avocats Cal., l'unité 45 cents STEINBERG boeuf haché ord., 2.18 (99 cents) épaule de porc fumé, 2.18 (99 cents) poulet frais 1 à 2kg., 2.18 (99 cents) bacon.500g 1.99 filet de turbot surg., 454g, 2.29 pommes Délicieuses, 3 livres 99 cents SAUMON ET SOLEIL MIS EN SALADE Un lunch bien spécial en perspective?Ou vous aimeriez servir un plat reconstituant qui soit en même temps gai et léger?Alors, alliez la succulence du saumon du Pacifique à l'éclat charnu d'un agrume, et le résultat sera du soleil sur votre table.Notre SAUMON EN SALADE-SOLEIL réunit du saumon coloré, des segments de pamplemousse, du céleri croquant et des noix au goût riche.Ce mélange fin mais tonifiant est joliment présenté dans des écorces de pamplemousses.Une sauce à l'oignon vert, comportant peu de calories à cause du fromage cottage et du yogourt qui entrent dans sa préparation, est la touche parfaite pour marier la saveur corsée du saumon et le goût « fruité ¦ du pamplemousse.Le saumon en salade 3 petits pamplemousses, en moitiés 2 boites (220g^7-V4 oz chaque) de saumon du Pacifique % tasse (175 ml) de céleri tranché y« tasse (50 ml) de noix hachées gros # < ¦ À l'aide d'un couteau à pamplemousse, détacher soigneusement la chair des fruits.Puis couper en segments, en enlevant les membranes.Gratter nettement l'intérieur des écorces et réserver.Égoutter le saumon, conservant le jus pour la sauce à l'oignon vert (ci-dessous); défaire le saumon en morceaux.Mélanger délicatement pamplemousse, saumon, céleri et noix.Remplir de cette préparation les écorces àe*Z pamplemousse.Couvrir d'une pellicule plastique et faire refroidir; avant de servir.Présenter avec la sauce à part.Sauce à l'oignon vert Jus réservé du saumon Vi tasse (125 ml) de fromage cottage en crème y< tasse (125 ml) de yogourt nature 4 brins de persil £ H oignon vert haché 1 c.à thé (5 ml) de sauce Worcestershire Vt c.à thé ( 1 mi) de poudre d'ail 2 V* c.à thé (2 ml) de moutarde de Dijon Va tasse (50 ml) de mayonnaise V* c.à thé (2 ml) de sucre ~ Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en une prepay ration homogène.Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir*** Donne 1 M tasse (300 ml).2 0.ocàftar \u2022 i 4 de Mumon de C B ) p I I LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 E 11 LE PORC D'AUJOURD'HUI Une viande fraîche et maigre En sortant des fermes d'élevage, les porcs sont acheminés vers la chaîne qui commence à l'abattoir pour finir chez le boucher et qui fpnctionnera avec la même efficacité.L'industrie de l'abattage et de la découpe entre alors en jeu.FRANÇOISE KAYUR_ Dix-neuf établissements, tous sous inspection permanente fédérale ou provinciale et sous l'autorité d'un médecin-vétérinaire, assurent ce tra vail.La Salaison Olympia, dans le Comté de St-Hyacinthc, peut donner une image du cheminement qui assure la qualité de la viande Dans une immense salle où travaillent à la chaîne, sur un rythme accéléré et soutenu, une équipe de bouchers spécialisés, qui font partie des 375 employés réguliers, 900 cent carcasses sont débitées à l'heure.En 1976, ce rythme n'était que de 150.Trente-deux mille bêtes circulent sur cette chaîne par semaine.Lorsque la bête a subi toutes les inspections de rigueur, elle est convertie en deux demi-carcasses.L'aventure commence.Chacune sera d'abord sectionnée en cinq coupes majeures : les fesses, la longe, le flanc, l'épaula et le soc.Ces cou- pes prendront ensuite le chemin de tapis roulants autour desquels s'affairent une armée de mains gan-.tées d'armures, ar mées de lames effi lées, qui travaillent sur des rythmes de films en accéléré sans jamais manquer leurs coups.La grais se tombera en longs rubans, les os se détacheront, la viande rouge apparaîtra.Un porc d'abattage de 100 kg sur pied donnera un poids moyen de 62 kg de viande cornesti ble.Aussitôt coupée, cette viande sera acheminée sur le marché de détail.Le porc est une viande fraîche qui n'a pas besoin de vieillir.Cette viande fraîche est une viande maigre.Un système de classification, mis en place en 1968, évalue l'épaisseur du gras dorsal et le poids de la carcasse.On obtient un indice selon lequel le producteur sera rémunéré.Plus il est haut, moins le gras est épais et mieux le producteur est payé.Cet indice était de 100; il est maintenant de I0:i, en moyenne.Certains producteurs le dépas sent.L'élevage pur sang de la famille Vermette, à St-Simon-de-Bagot, a enregis tré un indice moyen de 104 en 1983.Pour le consomma teur, cette transformation dans la production de la viande de porc devrait en- photos Jean-Yves Létourneau, LA PRESSE La machine à découenner qui dépiaute proprement un certain nombre de coupes.Le gras sera retiré au cours d'une autre opération._ traîner une révision de ses jugements.\\a> porc frais n'est pas plus indigeste qu'une autre viande.Tout dépend de la fa çon dont on le cuisine.Le porc est une viande maigre.Contrairement à d'autres viandes et au boeuf, en particulier, la chair n'est pas persillée.Le gras de porc est « évident » et peut être facilement détaché de la chair.Comme toutes les viandes, le porc contient du cholestérol mais il n'en contient pas plus que le boeuf et moins que l'agneau, que le veau, que les crevettes La main et l'avant-bra s protégés, le boucher peut couper, sur un rythme accéléré, en minimisant les risques d'accident.COMPOSITION DE LA VIANDE* Élément Porc Boeuf Agneau MACRONUTRIMENTS.Eau (%).50 45 44 Calories (par 100 g).310 385 390 Protéines (%).25,9 20.6 22,5 Graisses (%).22,8 33,3 32,1 Cendres (%).1,3 1,1 1,4 Hydrates de carbone (%).0 0 0 MICRONUTRIMENTS.Calcium (mg/100 g).11 10 10 Phosphore (mg/100 g).222 157 210 Fer (mg/100 g).2,9 2,8 2,5 Sodium (mg/100 g).65 65 70 Potassium (mg/100 g).390 352 290 Thiamine (vitamine B')(mg/100 g) 0,82 0,07 0,13 Riboflavine (vitamine Ba)(mg/100 g) 0,24 0.17 0,24 Niacine(mg/100g).5,0 4,4 5,1 Lawrie, R.A., Meat Science Pergamon Press Inc., New York, 1966 \u2022Les données de ce tableau correspondent à la longe parée grillée désossée, moyennement grasse (sous forme de côtelette de porc, bifteck porterhouse et côtelette d'agneau).Les données ont été compilées à partir de références normalisées.Les valeurs des miv secs 1 bâton de canelle V4 (125 ml) cidre sec 1 tasse (250 ml) demi-gla< < 2 livres (900 g) filets de porc 1 c.à thé (S ml) sel poivre frais moulu Cuire à couvert dans 3 c.à table (45 ml) de beurre les oignons et les abricots avec la cannelle pendant environ 20 minutes, jusqu'à coloration brun clair.Ajouter le cidre et brasser pour bien dissoudre les sucs qui se sont caramélisés au fond de la casserole.Mouiller avec la demi-glace.Cuire 5 minutes.Cuire au beurre les filets de pore jusqu'à ce que la chair soit rosée.Assaisonner.Fouetter la sauce à chaud avec le reste du beurre.Napper les filets de sauce.Laisser reposer 5 minutes au chaud avant de servir.NOTE : On peut décorer ce mets avec des moitiés d'abricots.Donne 4 portions.Brochettes de porc et de pruneaux 1 livre (500 g) porc (filet ou longe) Vi tasse (60 ml) huile 1 jus de citron 3 échalotes françaises 2 c.à table (30 ml) épices à marinade 1 c.à thé (5 ml) sauge séchée sel - poivre noir frais moulu 24 gros pruneaux JUSQU'A DE RABAIS Voici l'événement-décor que tous les amateurs de beaux meubles attendaient avec tant d'impatience.le 34e solde anniversaire chez Mariette Clermont! Les prix sont tout simplement irrésistibles! À partir de maintenant jusqu'au 28 janvier, épargnez jusqu'à 40% sur presque tous les meubles et les électroménagers en magasin.Alors venez jeter un coup d'oeil sur notre imposante sélection de meubles.Vous trouverez certainement celui qui vous plaira à coup sûr! Profitez de cette offre exceptionnelle.marie cle , rue Saint-Hubert, Montréal (514) 273-7711 2300, boul.Le Corbusier, Laval (514) 382-6870 Stationnement gratuit dans une aire adjacente au magasin.12 tranches de bacon Couper le porc en gros cubes (8 ou 16 cubes par livre selon la coupe de viande utilisée, le filet est plus tendre que la longe).Mêler les 5 autres ingrédients dans un grand bol, ajouter le sel, le poivre et les cubes de viande.Mariner au moins 2 heures, retourner les cubes à qwuelques reprises et s'assurer que la viande est toujours couverte de marinade.Pendant ce temps, couvrir les pruneaux d'eau tiède et les laisser gonfler une bonne heure.Verser les pruneaux et leur eau de trempage dans une marmite, les déposer sur un feu vif, monter Peau à ebullition, baisser la chaleur et mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pruneaux soient cuits mais non défaits.Egoutter les pruneaux et les éponger avec du papier essuie tout, les fendre légèrement pour retirer les noyaux.Envelopper chaque pruneau dans une demi-tranche de bacon Allumer le gril et placer le treillis à 5-6 pouces ( 12 à 15 cm) de la flamme.Enfiler, en alternant, les cubes de porc et les pruneaux sur les brochettes.Cuire les brochettes sous le gril 15 à 20 minutes, les retourner à quelques reprises, baisser la chaleur des que la viande est dorée de tous les côtés et terminer la cuisson à four doux afin de ne pas assécher la viande, arroser avec la marinade quelques fois pendant la cuisson.Le c>mps de cuisson varie selon la grosseur des cubes, la coupe de porc utilisée et la chaleur du four.Saler, poivrer chaque brochette et servir aussitôt avec le jus de cuisson.Donne 4 portions.Côtelettes de porc « dorées » (Côtelettes de porc maigres 1 pouce (2.5 cm) d'épaisseur) 1 tasse (250 ml) jus d'orange V* tasse (60 ml) jus de citron Vi tasse (60 ml) marmelade de fruits citrins 2 c.à table (30 ml) sirop d'érable 2 c.à table (30 ml) moutarde de Dijon 1 c.à table (15 ml) zeste d'orange 1 c.à table (15 ml) sauce Worcestershire l c.i thé (5 ml) gingembre râpé l gousse d'ail écrase Garniture 6 tranches orange lA tasse (60 ml) persil haché Parer les côtelettes et les placer dans une lèchefrite rectangulaire.Mêler tous les ingrédients de la marinade dans une marmite, monter au point d'ébullition en brassant continuellement.Retirer du feu et laisser refroidir.Verser la marinade froide sur les côtelettes et s'assurer que la marinade couvre bien la viande, couvrir et garder au réfrigérateur 6 à 8 heures, tourner la viande à quelques reprises.Egoutter parfaitement les côtelettes, conserver la marinade.Placer la viande sur un treillis chauffe et légèrement graissé.Dorer les côtelettes d'un côté 8 à 10 minutes, les tourner, les badigeonner avec la marinade.Déposer sur chacune une tranche d'orange, badigeonner à nouveau.Continuer la cuisson en calculant encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande près de l'os ne soit plus rosée.Dans une marmite, chauffer le reste de la marinade avec le persil et la servir avec les côtelettes Donne 4 à 6 portions.« 4 m Pâté au porc et à la sauge 1 K à 2 livres (675 à 900 g) épaule de porc désossée.farine assaisonnée de sel et de poivre 2 c.à table (30 ml) huile végétale 2 c.à table (30 ml) graisse végétale 1 oignon espagnol 4 branches de céleri 2 tasses (500 ml) bouillon de poulet 2 c.à thé (10 ml) sauce Worcestershire 1 petite feuille de laurier 3 grosses pommes de terre 1 sac de 8 oz (225 g) petits pois surgelés Vfcc.à thé (3 ml) sucre sel - poivre noir frais moulu persil frais haché l recette de pâte à biscuits instantannée ou à la poudre à pâte, plus 1 c.à thé de sauge séchée, plus sel et poivre.Couper l'épaule de porc en cubes de 1 4 pouce ( * 3 % cm) et les enfariner.Hacher fin l'oignon, le céleri et couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce (2 cm).Chauffer 1 c.à table (15 ml) d'huile et 1 c.à table (15 ml) de graisse dans une grande mar- J mite épaisse 10 pouces (15 cm) de diamètre ou -contenant 3 X/z litres.Dorer la viande de tous les côtés dans le gras chaud.Egoutter et retirer les cubes de porc.Ajouter le reste de l'huile et du beurre dans la marmite et sauter les oignons et le céleri, cuire 10 minutes en les remuant, remettre la viande avec les légumes, ajouter le bouillon, la sauce anglaise et la feuille de laurier.Couvrir et cuire en mijotant une heure.Ajouter les cubes de pomme de terre, couvrir et mijoter encore 30 minutes.Préparer la pâte instantannée en lui ajoutant la sauge, le sel et le poivre.Etendre la pâte Vi pouce (1 cm) et la découper en rondelles de 2 pouces (5 cm) de diamètre.Retirer la marmite de la chaleur, enlever la feuille de laurier, ajouter les pois surgelés et le sucre au mélange dans la marmite.Vérifier l'assaisonnement.Déposer les biscuits en les chevauchant tout autour du mélange dans la marmite.Cuire 15 à 20 minutes au four à 400°F (200°C) ou jusqu'à ce que les biscuits soient levés et dorés Saupoudrer le milieu de persil haché et servir.Donne 4 à 6 portions.Paupiettes de foie de porc au laurier 1 livre (500 g) foie de porc Vi livre (500 g) bacon en tranches coupées en deux feuilles de laurier poivre noir frais moulu 2 c.à table (30 ml) beurre fondu V* tasse (60 ml) vin blanc sec Vê tasse (60 ml) persil frais haché Nettoyer le foie, le parer et le couper en 16 morceaux de même grandeur, les poivrer.Déposer sur chaque portion un morceau de feuille de laurier et l'enrouler dans une demi-tranche de bacon, attacher avec un cure-dent si nécessaire.Chauffer dans une poêle épaisse le beurre et faire revenir les paupiettes de foie de tous les côtés, les retirer quand elles sont dorées et le centre du foie rosé, les déposer sur un plat de service chaud et les arroser avec leur fond de cuisson déglacé avec un peu de vin blanc et réduit.Saupoudrer de persil frais haché.Servir avec du riz et des épinards cuits et légèrement revenus dans du beurre à Tail.Donne 4 portions. LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 E 13 économ L'ORÉAL EXCELLENCE Shampooing colorant SHAMPOO COLOUR SHAMPOOING COLORANT L'ORÉAl Shampooing pour bébés 350 mL COUPON VALEUR 23C~ o CM CLASSIQUE Mouchoirs Pqt de 100 Limite: Un pqt par coupon PURRR Nourriture pour chats 170 g LU o o.o O c \"O o z AQUA-FRESH Dentifrice 100 mL e ch.SNICKERS, MARS ou 3 MUSKETEERS Petits formats; 280 g pqt SILKIENCE Shampooing ou revitalisant 200 mL 1 CIGARETTES Format rég.ou king Limite: 2 par client 1269 cartouche À'f //////'///* kim.sizf; cot ivtc t usage MAYBELLINE MAÎTRISE DES YEUX Trio d'ombres à paupières 079 mm ch.EXPERT EYES MAITRISE DES YEUX MAYBELLINE Mascara Rich'n Gentle ou Dial-a-Lash 35?HI-DRI Essuie-tout pqt de 2 pqt IIS.* tx ' 7//'0ri BRAD0S0L Losanges pour la gorge (20) Assortis 159 ¦ ch.r ios«aci\u2022 r | LOI I *C I I r\u2014 L | LOI I «CI \u2022 r FINESSE Shampooing ou revitalisant 300 mL 269 mm ch.I .INI 111 M \u2022 I * I'll , .«\u2022 mii»»h «m MVIM|I\\«NI * uni! %h| | H%S i VI M II FINES! Kl VHM \\ «IClMtll I .'NIlllM IVV Il * lit» ( Il W.IN4 t|\\.l.t\\»SI .ANMMl H « ¦ 11 MM V «\\s I IMMJ «\\t\\ IN \\IIM l'IVIl X FINESSE AV0CAD0L Permanente de Clairol 099 mm ch.Ipiiiill ffermanenlo a froid deCtoroT avec n\u20ac;wscni hwononêrArfi-rnai 1 / VICKS VAPORUB 100 mL 979 mm ch.COCA-COLA 6 x 750 mL Aussi disponible Coke diète ou Sprite plus consigne PAMPERS Extra abs.(54) ou Absortion normale (72) Q39 W pqt S pamPers UNI SEC Déodorant à bille 75 mL 249 mm ch.SE DRY LOOK Fixatif 200 mL 229 mm ch.OHIette omette SILKIENCE Vaporisateur pour cheveux 300 mL SECRET Déodorant en bâton 90 g VICKS Sirop contre la toux 150 mL VlCKS cough syrup LALCO Magnésium Format de 100 Magne ré\"' v SÛRE ET NATURELLE Maxiprotection pqt de 30 Sûre et Naturelle Mwdprotection Sûre et Naturel si CAREFREE Protection légère Ordinaire ou déodorante (30) àmm pqt ^ ppmhcm [km Carefree ^ ttmmmVS ^^m^jm\\ mrj2 Carefree Prit en vigueur du 25 janvier jusqu'au dimanche 29 janvier 1984.Nous nous réservons le droit de limiter les quantités jusqu'à épuisement du stock.Nous ne vendons pas aux marchands. E 14 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 25 JANVIER 1984 NOUVEAU PRODUIT Un cadenas pour les skis Comme bien des mordus du ski, Gabriel Paiement en avait assez de gâter de belles journées d'hiver à s'inquiéter de son équipement chaque fois qu'il devait s'arrêter pour quelques minutes.90 p.cent des skieurs, a-t-il ap pris en faisant un sondage autour de lui, pensent à la possibilité de se faire voler leurs skis, quand ils entrent se réchauffer et laissent leur équipement appuyé sur les supports réservés à cet usage.Seulement 10 p.cent se donnent la peine de les verrouiller, soit à l'aide d'un cadenas, soit dans la voiture, soit dans le vestiaire du centre de ski.Seulement 40 p.cent sont assurés contre le vol, même si 65 p.cent ont entendu parler de vols de skis parmi leurs connaissances.Pour répondre à l'intérêt de 67 p.cent des répondants, intéressés à un système de protection compact et léger qui ne dépasse rait pas une vingtaine de dollars, le skieur Paiement a fait appel à lingénieur-designer Paiement.Il w tv m m 6 JOURS seulement \u2022 \u2022 \u2022 .\u2022 \u2022 \u2022 .O G O O O ô VENTE DE JANVIER Rabais 15% à 90% 15% de rabais sur nos manteaux faits sur mesure.15% à .\">