Mon magazine, 1 avril 1926, avril

Vol.I—No.4 Montréal, Avril 1926 7\/\ ^isicrri 'Revue Canadienne de la Famille et du foyer Vingt cinq Cents Mon Magazine, Avril 1926 Pour les Déjeuners du printemps — et de toute Vannée Les Jambons et Bacon " Premium" de Swift v OICI les jours où le déjeuner est attendu avec plus d'impatience.Le printemps est dans l'air, avec son renouveau de vigueur et de vitalité.Les appétits sont aiguisés.Et pour les satisfaire il n'est pas de plat plus savoureux que des oeufs Brook-field servis avec des tranches de tendre Bacon ou Jambon "Premium".Le "Premium" de Swift est depuis longtemps reconnu comme le type de la plus haute qualité.L'habileté dans la salaison et le fumage donne à ces insurpassables viandes de choix une tendie succulence et une douce saveur qui sont toujours uniformes, toujours sûres.Commandez chez votre épicier ou voire boucher Swift Canadian Co.Limited Exigez l'étiquette "No parboiling", que vous achetiez un jambon "Premium" complet ou que vous n'en achetiez qu'une tranche. Mon Magazine, Avril 1926 1 GR ATI S !! livré taxe et fret payés, DONNÉ GRATUITEMENT.GRATIS SEDAN FORD I I PIANO "PRATTE" ou $600.00 en argent acheté de la maison J.Donat Langelier et exposé dans ses vitrines, DONNÉ GRATUITEMENT.3 RADIO MARCONI A 5 LAMPES AVEC TOUS LES ACCESSOIRES, 7 DONNÉ GRATUITEMENT.8 4 MAGNIFIQUES VICTROLAS VICTOR VALANT.$250.00 9 5 SPLENDIDES CHESTERFIELDS VALANT.$150.00 10 6 MERVEILLEUX SETS D'ARGENTERIE MARQUE COM- 11 MUNITY PLATE OU.$ 70.00 12 BELLE BALAYEUSE ÉLECTRIQUE OU JOLI SET DE VAISSELLE OU.LAMPE ÉLECTRIQUE SUR PIED OU.BICYCLE MARQUE CMC.OU.BELLE MONTRE EN OR POUR DAME OU KODAK EASTMAN OU ET DÉS CENTAINES D'AUTRES PRIX EN ARGENT DONNÉS GRATUITEMENT.50.00 40.00 40.00 30.00 30.00 20.00 Nous «vont dans le passé donné plusieurs centaines de prix, être celui que Is Providence choisira.Ca ne coûte rien.Pas un seul sou de votre argent vous est demandé aujourd hui ni plus tard.Cette occasion est unique et est ouverte citoyens de langue française.Voici votre chance de gagner un auto Ford Sedan gratuitement.En plus du Sedan Ford nous donnerons un Piano Pratte acheté de la maison J.Donat Langelier Ltée.et exposé dans ses vitrines.Un Radio Marconi, des Bicycles, des phes.des caméras, de l'argenterie, des fusils, des montres et des centaines d'autres prix dispendieux qui représenteront des centaines de dollars en valeur et a tous ces prix nous plusieurs centaines de dollars en argent.Vous pouvez gagner ces magnifiques prix s part du Sedan Ford.Découpez le coupon et mallez-le-nous immédiatement avec votre notre casse-tête.ous pouvez à tous les phonogra-ajouterone solution è POUVEZ-VOUS RESOUDRE CE CASSE-TETE DE R.evue Canadienne de la Famif/e et du foyer Quels sont les trois mots représentés par ces quinze chiffres ?19 5 4 1 14 6 15 18 4 7 18 1 20 9 19 ,;UM.,|.!t'( •*"• ¦¦ ; Ti^-,.1 i fil KUl Pouvcz-voui let trouver?Essayez et gagner le Sedan Ford gratuitement.Toute» les lettre* de l'alphabet sont représentée* par de* chiffrée: A eat représenté par I.B par 2.C par 3, etc.Les chiffres dans les petits carré* ci-haut représentent trois mot* (20 représente T).Quels sont ce* trois mots?Pouves-vou* le* trouver?Mettes votre ingéniosité A l'épreuve.Prenez votre crayon et du papier et trouvez ces trois mots.Ensuit* mallez-nou* votre réponse aujourd'hui.Nous donnerons gratuitement le Sedan Ford et tous le* autre* prix, sûrement vous aimeriez être au nombre des gagnant*.Ca ne voua coûte rien d'essayer.Ne laissez pas un autre vous devancer.Découpez le coupon et maJIez-le de suite.ÉCRIVEZ-NOUS AUJOURD'HUI Si vous désirez un Sedan pour vo* affaires ou pour vous promener, si vous voulez le gagner, écrivez'nous aujourd'hui.Notre compagnie vous garantit A l'avance que vous serez traité avec justice.A part du Sedan nous donnerons de* centaine* de dollar* en pria.Quiconque répondra A cette annonce participera A tous le* prix.> Rien de bien difficile A faire.Il n'y aura pas de perdant* dan* ce concours.Quelqu'un gagnera le Sedan et il se peut que ce soit vous.Envoyas votre réponse aujourd'hui et tâchez de gagner le Sedan.En plu* du Sedan Ford, du Piano Pratte.Radio Marconi, nous donnerons de* centaine* d'autre* prix et de* centaine* de dollar* en argent.MALLEZ VOTRE RÉPONSE AUJOURD'HUI F M.le Gérant du Concours, MON MAGAZINE" Chambre 26."Edl6ce La Patrie".Montréal.1 Le* trois mot* sont et Je veux gagner le Sedan Ford, dernier modAl*.(Ecrives lisiblement).Nom .Adrees* Mon Magazine, Avril 1926 Vieille Tradition^ de Qualité de la Se retrouve toute entière dans cette Stock Aie si merveilleusement exquise: Qualité dans sa clarté d'ambre; Qualité dans sa richesse crémeuse; Qualité dans son fort titrage; Qualité dans la rare délicatesse de sa saveur ; Vraiment, les vieilles traditions de qualité et de saveur des produits Molson revivent dans la nouvelle Stock Aie de Molson.Elle ne coûte pas plus que n'importe quelle autre bière Molson. Mon Magazine, Avril 1926 S D'UN MOIS A L'AUTRE Où il est question de ce que Von donne, de ce que Von va donner, et de ce que Von va demander N' 'OUS faisons, ce mois-ci, une innovation dont les lectrices de "Mon Magazine" n'auront qu'à se réjouir.Au service des modes, très complet, que nous avions déjà, nous en ajoutons un autre: le "Modèle Parisien" qui apportera le chic et la variété dans l'élégance.C'est la mode.Et nous allons rappeler ce que disait de ce gracieux tyran, Mlle Berthe Bernage de Paris : "La mode est insupportable.Jamais elle ne changea si vite.On prétend que jadis la jeune femme trouvait quelques belles robes dans sa corbeille de noces et qu'elle les mettait jusqu'à la vieillesse.Heureuse — ou malheureuse — jeune femme! A présent, la belle robe devient tout de suite une horreur.Cette couleur?Cette forme?Mais cela ne se porte plus.Y songez-vous: c'était la mode de.J'allais écrire: de l'année dernière."Mais savez-vous ce que M.Marcel Prévost soutient?Oh! il n'est pas tendre pour les coquettes.Il prétend que la durée d'une même mode n'est plus que de six semaines! Peut-être notre censeur exagère-t-il un peu; en tout cas, nous savons, par notre expérience que, très vite, la mode se vulgarise et court les rues.Alors on n'en veut plus, et on en adopte une autre."Tâchons de la saisir au vol, cette jolie et sage nouveauté.Méfions-nous de la mode qui court les rues, de la mode voyante, de la mode exagérée.Méfions-nous aussi de la mode douteuse.Vraiment on peut rester une femme élégante et raffinée en portant du linge qui soit du linge, et des bas qui permettent de marcher!" RÊVEZ-VOUS ?Je trouve cette note parmi mes découpures de journaux qui sont innombrables: "Est-il vrai que nous rêvons toujours, mais que, dans le sommeil calme, les rêves ont un caractère vague et imperceptible qui fait que nous ne nous en souvenons pas après notre réveil?Ceux que nous nous rappelons sont-ils, au contraire, des exceptions venant hanter un repos semblable à la mort?Dans l'état actuel de la science, il est impossible d'en décider.Quant au caractère des rêves, ils sont si divers qu'on ne peut les étudier tous.Remarquons seulement qu'il n'en est pas de plus vivace, de plus prenant — et de plus fréquent aussi — que celui d'imiter les oiseaux."Le peintre Raffaelli, qui eut, toute sa vie, l'impression en rêve de voler, a avoué que cette impression était chez lui si convaincante qu'il lui arriva, au réveil, de sauter à bas de son lit et de vouloir tenter l'expérience.— Je n'ai pas besoin de vous dire, ajoutait-il, que je n'ai jamais réussi.Avis a nos concurents NOUS avons le plaisir d'annoncer à nos concurrents et concurrentes que le grand concours que nous avons lancé au tnois de février dernier, sera clos et terminé le 30 du mois de mai prochain.Nous demandons donc à ceux qui n'ont pas pu jusqu'à présent recueillir le nombre de points requis, en vue de se qualifier pour participer aux avantages extraordinaires qu'offre notre concours, de bien vouloir compléter ces points pour le 30 du mois de mai.Les prix que nous donnons valent certainement la peine que vous vous donnerez.Il n'y a pas de perdants dans ce concours; tous seront récompensés.Ne manauez pas l'occasion de répandre la bonne et saine littérature en recrutant vos abonnements à "MON MAGAZINE." L'ADMINISTRA TION."Par ailleurs, Herber Spencer, le philosophe anglais, a déclaré que, dans une réunion de douze personnes, trois assurèrent que, au cours de leur vie, elles avaient eu l'impression en rêve de descendre un escalier en volant, rêve si net, si impressionnant qu'elles avaient voulu, éveillées, recommencer, elles aussi, l'expérience.L'une d'elles souffrait encore d'une entorse qu'elle s'était donnée ainsi.Spencer cite même le cas d'une vieille dame française qui affirmait avec assurance qu'elle avait réussi une fois à se maintenir en l'air quelques instants."Et l'auteur ajoute, avec le plus grand sérieux: "Personne de ceux qui sont familiers avec ces expériences de rêve ne songera à rire de cette vieille dame!" Pour nous, nous voulons bien ne pas en rire, mais, quel que soit l'attrait du vol plané, à la façon des oiseaux, nous nous refusons énergique-ment à vouloir l'imiter." A propos de rêves, ou plutôt de songes, Mon Magazine vous parlera dans son prochain numéro de quelques devineresses et devins célèbres.C'EST LA GUERRE Beaucoup se rappellent encore cette expression qui, durant la grande calamité mondiale, semblait accueillir avec une légèreté badine les événements les plus graves.On sait que ce n'était pas toujours aussi drôle que tout çà! Par exemple, la foule des tragédies intimes, des drames du cœur, comme disent les romanciers, qui ont surgi, après l'armistice, et se sont répandus sur notre pauvre vie humaine, comme les coquelicots avaient déjà recouvert les tombes des héros.On verra dans "Le feu qui reprend mal" un drame qui ne vaut peut-être pas une foule d'autres qui n'ont pas été écrits, mais une histoire qui est remplie de situations émouvantes et qui peint bien la dure transition de la guerre à la paix.QUELLE DANSE.DANSER ?"Telle est la question à la mode."Il y a la façon de danser,' s'écrient les partisans des danses modernes.'On peut rendre aussi une polka inconvenante si on la danse avec une toilette éeourtée du haut et du bas à la mode peau-rouge.' "Sans doute, il y a la 'manière,' mais où commence l'indécence?En prohibant le tango, le fox-trot et leurs cousins germains, ce n'est pas seulement la langoureuse nonchalance, ou le déhanchement, les trémoussements de ces pas que l'on condamne, mais l'allure générale vers laquelle tend notre époque: allure de relâchement, disons-le, avec la certitude que les femmes de goût nous approuveront." Voilà un petit article qui fera jaser.Nous vous donnons rendez-vous au numéro du mois de mai.Le guide sûr de celle qui veut être bien mise BULLETIN D'ABONNEMENT Ecrire très lisiblement le nom et I 'edreaae MON MAGAZINE, Edifice "La Patrie", Montréal.Veuillez m'inscrire pour un abonnement d'un an à MON MAGAZINE, pour' lequel vous trouverez, sous pli, la somme de DEUX DOLLARS.Le.N-.__________ Adresse.__________ 19- Le charme assuré de tous vos loisirs 4 Mon Magazine, Avril 1926 &JQ0 CROWN STOUT e repas Mon Magazine.Ami 1926 6 Vol.1 No.4 ABONNEMENT, $2.00 par année, payable " d'avance, pour le Canada et l'Empire Britannique.Le numéro.20 cent*.Etats-l'nls, S3.00.Autres pays Strangers.$4.00 par année.Les remises peuvent être faites par mandats-poste, lettre recommandée, mandat-express ou cheque auquel on a ajouté le montant de l'échange.ATTENTION.Changement d'adresse.Nous changeons l'adresse d'un abonné a sa demande, mais 11 faut donner l'ancienne adresse en même temps que la nouvelle pour que le changement puisse être fait.r?evue Canadienne de la Famille et du foyer Directeur J.-L.K.-LAFLAMME Temps de Pâques IL EST peu de fêtes, dans la liturgie catholique, qui soient saluées avec autant d'éclat, avec une allégresse plus abondante.Il n'en est pas une qui donne à nos habitudes mondaines une expression plus caractéristique de l'universelle joie de vivre, ("est le renouveau, mot admirable parmi tant d'autres de notre incomparable langue française, qui marque le réveil de toutes choses, souvenirs et fleurs, qui apporte à la terre les compensations qui font que ".sur le seuil de sa chaumière.Le pauvre sent moins son tourment Quand tij lui rends, 6 mois clément.Et la chaleur et la lumière'." Car Pâques, quoique fasse le calendrier, c'est Avril, et Avril c'est le printemps.C'est le retour des fleurs chantantes, jacinthes, lys, tulipes et muguets, qui sonnent avec leurs cloches parfumées la résurrection de la nature.Mais c'est aussi une date, beaucoup plus qu'un de ces jalons posés le long de notre vie, autant pour évoquer les peines et les joies que pour nous rappeler notre sûr acheminement vers les choses parties sans retour.Et chaques Pâques fleuries, en nous réchauffant, laissent au fond de l'âme la secrète douleur de se remémorer ce qui fit jadis souffrir, le regret des clartés éteintes."Mais nous, nous," s'écrie un auteur, "à chaque printemps nous sommes plus las, nous sommes plus tristes, nous sommes plus vieux! Nos coeurs sont remplis de plus de chagrins, de plus de regrets, de plus de peines.Ceux que nous aimons s'en vont et ne reviennent plus.Ah! si nous savions, si nuns étions sûrs que, pour le jour de Pâques, chaque année, quelque bonheur, quelque amour nous serait rendu, même fugitivement! Comme dans les légendes consolantes, pour un printemps ou même pour un seul de ses jours, les vieux visages redeviendraient jeunes, les corps courbés se redresseraient, les rides s'effaceraient, les cheveux blancs redeviendraient blonds ou bruns." Gérant-Général G.LAURIN Publié le iî du mots par la Compagnie de Publication Mon Magazine, Montréal (Lafiamme (y Launn) Editeurs-propriétaires Enregistré comme matière de deuxième classe au bureau de poste de Montréal.Mais c'est le renouveau et les douleurs elles-mêmes s'effacent devant l'éclosion universelle de tout ce qui vit et cherche avidement sa part des joies nouvelles et des espoirs lointains.Si plusieurs songent encore au passé qui s'amoindrit de plus en plus avec le recul des années, BONTE SOYONS bons'.Non avec ostentation pour qu'on se le dise, mais avec sincérité pour qu'on en soit heureux.Bons pour que les autres soient meilleurs; bons pour que la vie devienne un bienfait pour ceux qu'elle a meurtris.Bons! Mais on peut l'être toujours, à chaque instant et de cent façons différentes: par un sourire qui fait naître la confiance: par un bon mot allant à l'âme qui se croyait seule; par un oubli de soi payant le confort d'autrui.Bons en faisant connaître l'artiste qui craignait qu'on ne le comprît pas; bons, en aidant un effort littéraire pour lequel l'encouraaement accordé fera travailler l'esprit en distrayant le camr d'un pessimisme g.14 à 1S ans.s î.oo.So 145—Adaptation de Rente.Celle robe jeune, demi ajustée, en tafetas souple, a des manches Raglan et trois volants circulaires.Mesure de buste 34 à 42, 14 à 11 ans.SI.O0.So 141—Adaptation de Lanvin.Rcoe de rue en kasha rouge garnie de crêpe blanc plissé.Souvenu modèle de boléro.Mesure de buste 34 i 3».14 à Il ans.SI.OO.So 144—Adaptation de Palau.Ensemble jeune, pour le printemps, comprenant une robe d'une feule Piiu avec manteau couft circulaire.Mesure de buste 34 A 4t.14 à 11 ans.S1.00.No 14»—Adaptation de Poiret.Chit nouvelle robe de style en taffetas Qui cet la reine de la mode parmi les parisiennes élégantes.Mesure de buste 34 à 3».14 4 / an- SIM- D'aprls PATOU No l'A Pour répondre à de nombreuses demandes de la part des maisons de couture fashionables, nous pouvons offrir un service annuel spécial consistant en cartes de modes individuelles pour chacun de nos dessins du Modèle Parisien avec reliure artistique en cuir artificiel pour 16.00 seulement.Remplisses le coupon à droite pour cartes de mode-échantillon et détails, ou adresses 16,00 et receves immédiatement cet excellent service.8 modèles empruntés au monde de la mode parisienne seront publiés chaque mois dans "Pictorial Review" et "Mon Magasine".Modèle Parisien.220 W.89th Suret.New-York.M Sous pli $6.00 pour l'abonnement d'un an aux dessins du Modèle Parisien, ou veuille» m'adreaarr.sans frais, cartes et détails tel que mentionné dans "Mon Magazine." Montréal.P.Q.Nom.Rue.VQle.Province.Ces dessins sont du "Modèle Parisien".On peut s'en procurer les patrons dans toutes tes agences de Pictorial Review ou en s'adressant a "Mon Magazine".Voir la liste des agences et des prix page 50. SO Mon Magazine, Avril 1926 Motifs pour couverture de lits et services à déjeuner 12814—Pour couverture de lit et traversin Le décalque 12672, bleu ou jaune, 25 cents, contient trois de chaque de quinze Dessins-Appliqué.Il faut 3 verges de dentelle A.F.C.pour la bordure, blanc et rose.On emploie beaucoup de couleurs vives pour les appliqués.Pour ce dessin-floral los fleurs sont appliqué dans chaque coin de la nappe qui mesure 27 pouces carrés.Le décalque 12943, bleu ou jaune, 30 cents, contient 3 vorges do chaque des _ bordures.Les Motifs-Floraux se font en applique.Ce modèle convient égale-mont pour les ridoaux oreillers, robes ou blouses.Le décalque 12814, bleu ou jaune, 35 cents, contient la forme et le dessin pour la couverture du Ut et le traversin.Il faut 20 verges de dentelle filet Fairfield A.F.C.pour garniture, bleu ou naturel.Nous suggérons l'emploi de coton non blanchi pour la confection de cette couverture de lit et di traversin.Le Dessin-Floral se fait en appliqué, les lignes croisées du centre se travaillent en coton noir, les petits fruits seront en nœuds français.Le décalque 12918,'bleu ou jaune, 25 cents, contient 6 de chaque des 10 motifs.Ils sont en Renaissance et garnissent les trois pièces d'une table de toilette.Il faut 4^2 verges de dentelle A.F.C.écru, noir ou lavende.La broderie à jours est une des broderies les plus jolies et celle qui est ordinairement la plus appréciée.Le décalque 12948, bleu seulement, 26 cents, contient la forme et le dessin des trois pièces pour service de buffet.Le tissu sera écru et bordé avec 5H verges de dentelle Venise A.F.C, écrue.On brode au point courant, points croisés et nauds français 12943—Motifs-Appliqué pour chemin de table 12946—Dentelle pour garniture de service de buffet Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. Mon Magazine, Avril 1926 21 Poupées mascottes, dessins de bavettes et motifs pour petites robes S • ; : : .—.t : i 1 o : i Le décalque 13070, bleu seulement, 20 cents, contient la forme ot le dessin, pour deux bavettes, pour être brodé sur de la mousseline non blanchie.Le décalque 13066.bleu ou jaune.25 cents, contient deux Motifs-Panier de 10 pouces de hauteur et trois verges de bordure de 2 }i pouces de large.JU::.:.::.>i/".:.::.&^^ -ht-*—ni—-"-mr 13057—Bordure de perles Le décalque 13067, bleu ou jaune, 25 cents, contient deux verges de chaque des deux bordures, \i et 7 pouces do largo.Ils sont perlés avec de toutes petites perles rondes.On peut garnir, si on le désire, les blouses et les robes, etc.13068—Motif-Panier et Bordure Le décalque 13060, jaune seulement, contient la\formc et le dessin des dernières nouveautés pour automobile, des poupées masoot Pierrot de 8 pouces de hauteur.Ces poupées sont habillées de cretonne ou de satin de couleurs vives et a'accrochont à la porto ou à la vitre de l'automobile.Elles sont amusantes et facilos a faire.On les donno aussi, comme prix, au bridge, etc.13063—Cbing et Ling 13069—Comme décoration pour automobile 13069-MitiictRiUi Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. 22 Mon Magazine, Avril 1926 Ces robes de Paris en taffetas ont complètement conquis les élégantes Robe à col festonné 3248 Robe sans manches 3256 Dessin-Broderie 13004 Robe à deux pièces 3270 3248—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 44, 15 à 20 ans.La largeur du bas de la robe est environ 66 pouces.Taille 36 demande 4 H verges do taffetas gris— M verge, 36 pouces de large, de taffetas vert plus foncé pour la garniture.Le nouveau col festonné se continue jusqu'à la taille.Le dos est uni et le devant Ido la robe a doux plis intervertis.Les manches de cette jolie robe sont ornées de poignets retournés.3256—Robe pour dames ot jeunes filles.Mesure do buste 34 à 44, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 49 pouces.Taille 36 domande 3 verges de soie brune de 40 pouces de large— *-i verge de soie blanche de 36 pouces de large —4 H verges de ruban violot pour la ceinture et la cravate.Le devant do cette robe aux épaules tombantes est froncé et ouvre en avant.Le Doesin-Brodorie No 13004 se fait au point courant, à gaucho et donne l'apparence d'une poche.Cette robe se fait aussi bien en taffetas qu'en soio rajah.V III DBS DESCRIPTIONS PAGES 48 ET 49 Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agencesLde"Pictorial Review" ou à Ces dessins sont de la ,™»™N|ie„ Edifice "La.Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. Mon Magazine, Avril 1926 SS La chic parisienne va à Xautel dans une robe de style élégant Sa robe est de riche taffetas ainsi que celles de ses filles d'honneur Robe de etylo 3234 3234—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 a 38, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 105 pouces.Taille 36 demande3 Vide taffetas do 36 pouces do large—1 verge de tulle de 40 pouces — l'vcrge de dentelle de 36 pouces de largo pour la^guimpo.La damo et les fille» d'honneur se présenteront au mariage fashionnable de la saison revêtues de cotte robe do style de taffetas chatoyant avec bande de tulle et ornée d'appliqué de roses.Quel joli coup d'oeil elles offriront en combinant ainsi le chic moderne avec le charme ancien.32S5—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 38.14 a 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 54 pouces.Taille 36 demande 4f« verges de taffetas de 36 pouces de large—1H verge do ruban de velours.Ce qui fait ressortir le taffetas ce sont les trois volants et le corsage serré dont le seul ornement est un long col descendant à la ligne ordinaire de la taille et formé par un nœud de velours.La débutante, la fille d'honneur ou la mariée elle-même peuvent porter cette robe avec l'assurance d'une parfaite distinction.SUITE DES DESCRIPTIONS FACES 48 ET 49 Robo-Tunique en taffetas 3280 Bande 12765 Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agence* et des prix, page 50. Mon Magazine, Avril 1926 Le costume tailleur pour occasions du printemp hniJ xT?if"^?1 o re pouX- dames et >eunes fi1168- Mesure de 54 ^ft m à ^t?* TalJle 36 d«?uad« 3 H verges kasha de aoublure.La vogue pour les capes devient de plus en plus populaire SvSïïtem,ps- L?8 capes.se portent avec les robes droites, robes Lm^T , r°j 8 du 5°lr' U lon«ue CP6 Qu' Barde sa popularité comme manteau du soir devient aussi en vogue pour toutes occasions.k„3,?92o7^.a!lt co„urt P01" dames et Jeunes filles.Mesure de buste 34 à 44 14 al 8 ans.Jupe 2548-Mesure 34 à 48.16 à 20 ans.™ iargeU j «de la r.obe e9t environ 1 '4 verge.Le tailleur.taiUe Jo demande 2 \ verges de drap de 54 pouces de large—2 yt verges de tanetas de Jb pouces de large pour la doublure du manteau— fi verge Uulleur revers et les poches donne un aspect nouveau à ce Le tailleur jeune Robe à deux pièces 3026 3026—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 42, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 89 pouces.Taille 36 demande 3}i verges de faille de soie de 40 pouces de large—1 verge de soie de 36 pouces de large pour la doublure.La blouse de ce tailleur à deux pièces est longue, et la jupe, à deux pièces, est circulaire.Los manches sont longues, les poches et la garniture de boutons lui donnent un joli effet tailleur.3137—Manteau pour dames et jeunes filles.Mesure do buste 34 à 44, 14 à 18 ans.TaiUe 36 demande 3Ji verges de kasha do 54 pouces de large—verges de soie do 36 pouces pour la doublure—H verge de fourrure pour le col.Les détails a remarquer dans co manteau sont los larges manches Raglan, le petit col étroit ot la jupe circulaire.3018—Robe pour dames.Mesure de buste 34 à 44.La largeur du bas de la robe est environ 64 pouces.Taille 36 demande 4 verges de crêpe plat de 40 pouces do large— H vergo de crépo blanc de 18 pouces do largo—1M verges de bordure pour garniture— 1H verge de doublure de 36 pouces de large pour le corsage.Les devants de cette tunique se croisent et ferment du coté gauche.La jupe est à plis sur les cotés et cousue à un long corsage.Cai,e circulaire 3170 Manteau-Cape 3231 SUITE DES DESCRIPTIONS PAGES 48 ET 49 302ft 3137 301S 3170 32S4 r„.Hp.sins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à ces dessins sont ae M ^.^ Edifice "La Patrie".Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. IfOH Maaiizinf, Anil 1920 S3 Mon Magazine, Avril 1926 Le taffetas souple est le plus beau tissu du printemps 3250—Rnl>e pour clames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 44, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la rot* est environ 72 pouces.Taille 36 demande :f 1 , verges de taffetas vert de 36 pouces de large — % vge de taffetas blanc de 36 pouces pour la garniture.Le tour du cou, l'entournure et le bas de la robe sont garnis de rangs de piqûre blanche ce qui donne à cette robe de matériel vert un effet attrayant.Les nouveaux modèles de Paris indiquent que la robe sans manches est extrêmement chic, aussi bien pour l'usage ordinaire que pour le sport.On y voit aussi sur ces nouveaux modèles parisiens la longue cravate.3253—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 44, 14 a US ans.La largeur du bas de la robe est environ 64 pouces.Taille 36 demande 8 verges de crêpe de Chine blanc de 40 pouces — 6^ verges de beirdure de couleur pour la garniture, (ette robe blanche, élégante et chic, est une des robes favorites pour le sport.Les courtes manches, et les ouvertures de la jupe sont garnies d'une large soutache de couleurs variées rehaussant la simplicité presque sévère de ce modelé.Le devant de la robe est garni d'une double rangée de boutons.La ligne du cou est jeune et seyante.3251—Robe poui dames et j?uncs filles.Mesure de buste 34 à 42, 14 a 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ "ili pliures Taille .!'i demande 3 verges de crêpe de soie rose do 40 pouces do large— I 's veriri-s de suie pour la doublure.La plus jolie des toutes les robes est le nouveau modèle destiné pour le sport et adopté par les femmes chics de New-York et de Paris.La simplicité de lignes et les plis du devant de la jupe sont les traits caractéristiques de la mode actuelle La blouse est droite, sans manches.L'cn-tournuie des manches et la cravate sont garnies de soie de même teinte.3245—Robe pour daines et jeunes filles.Mesure de buste 34 n 44, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la roi»- est environ Is pouces Taille 36 demande 4 vciges de crêpe Georgette imprimé 1 » vi rgc de cièpe de v.,ic Manche pour la garniture I verni de rilball HI ' ¦• \ crues lie dentelle étroite.Cette robe d'après-midi, ea Georgette imprimé, convient pour les premiers jouis du printemps ("est une ixlle et utile acquisition pour la garde-iolie de Madame et de Mademoiselle.SUITS DES DESCRIPTIONS PAGES 48 ET 49 Robe Sport 3251 Rohe-Taillcur-Sport 32f.l Dessin-Monogramme 646 Robe circulaire Taffetas 3252 (es dessins sont de lu "Pictorial Review" "Mon Magazine' et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant édifice "I a Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prii aux agences de "Pictorial page 50.Review" ou à Mon Magazine, Ami WW 27 A Paris, les manches courtes ou longues sont élégantes 3262—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de buste.34 à 38.14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 90 pouces.Taille 36 demande 3 }¦£ verges de taffetas vert de 36 pouces de large — 12 verge de taffetas gris, 36 pouces de large, pour la cravate et la bordure.Pour toutes les occasions du jour la robe de taffetas, demi ajustée, est la plus seyante Sur les modèles du printemps on voit beaucoup de manches courtes, festonnées, et ornées d'une garniture de boutons recouverts.La cravate de cette robe est longue, détail que l'on remarque sur beaucoup des plus nouveaux modèles parisiens.3255—Robe deux pièces, pour dames et jeunes filles.Mesure de buste, 34 à 44, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ ¦17 pouces Taille 36 demande 3JJ verges de crêpe plat de 40 pouces de arge — 9 verges de bordure pour le feston — 2 verges de doublure.Paris est fortement en faveur du feston car on le voit sur plusieurs nouveaux modèles du printemps.Les deux volants et le bas de la blouse sont festonnés avec le dessin-broderie No 11828.Le nœud-cravate et la ceinture sont en ruban.T 3243—Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de busle 34 à 44, 14 a 18 ans.l.a largeui du bas de la jupe est environ 64 pouces.Taille 36 demande 3Vs verges de taffetas bleu de 36 pouces de large — J4 vge de taffetas plus foncé pour la bordure et les bouts de la cravate.Le pli de la blouse, qui est toujours seyant est encore très à la mode, on le voit, ici, sur un modèle de robe sport.Us manches sont courtes et festonnées et l'écbarpe est de mémo matériel.On remarquera spécialement les manches qui seront tiès en vogue sur un grand nombre de robes printannièrea.Un pli interverti sur le coté de la jupe lui donnera de l'ampleur.Cette robe sera charmante en crêpe de soie, toile, kasha ou soie rajah.3261—Rol>e pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 43 à 44.14 à 18 ans.l_i largeur du bas de la robe est environ 58 pouces Taille 36 demande 3 M verges de taffetas brun de 36 pouces de large — verge de crêpe de soie crème de 40 pce» de large pour le col — 1 ?4 verges de ruban tie velours vert pour la cravate.Le» plis intervertis de la jupe lui donnent une apparence de robe à deux pièces mais qui est en réalité une robe d'une seule pièce.Le joli col roulé et la cravate «ont les traits caractéristiques dos nouvelles robes de Paris.Cette robe est pratique ot te porte généralement pour les courses du matin.Les manches se brodent avec le joli dearin-Rrodeiie No 13046.SUITE DCS DESCRIPTIONS PAGES 48 ET 49 aland Modèle Tailleur 3272 1 ii viiii-MuMiigRiiiiiiie 567 ; \ â a I25S J201 1 I \ H.I» IIIMIM Ile 3243 t de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review' "Mon Magazine", Edifice "la Patrie", Montréal.Voix la liste des agences et des prix, page 50.Ces dessins son ou a 2S Mon Magazine, Avril 1926 M Mon Magazine, Avril 1926 Les robes françaises de taffetas sont à godets et à plis 3266—Rnbcs a deux pièces, pour dames et jeunes filles.Mesure de buste 34 à 44.14 à 18 ans.La largeur du 1m» de la robe est environ 54 pouces.Taille 36 demande 3J4 verges de taffetas de 40 pouces de l.'irt"- 1 .ili' «itin 'li- i-.iiili'ur ililTi-n-tito île 40 pouces de large, pour la cravate et les poignets.Il n'y a rien do comparable a cette robe pour le matin et le sport.3261 — Robe pour dames et jeunes filles.Mesure de 34 à 44, 14 à 18 ans.La largeur du bas de la robe est environ 68 pouces Taille 36 demande 3tj verges de taffetas de 40 pouces de large—H verge de crêpe rouge pour la garniture.La jupo est à plis intervertis.Les poches sunt garnies du Dessin-Appliqué Nu 12893.Robe en taffetas spécialement dessiné pour la jeune fille 3108 SUITE DES DESCRIPTIONS PACES 48 ET 49 Robe taffetas et r,c.rg.-tt- :t¦_"."> 1 JIOS Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences dt "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. 30 Mon Magazine, Avril 1926 Les petites filles françaises sont habillées simplement Robe bordée :jiiki 2735—Robe-Culotte pour enfants, contenant le)Dessin-Broderio.Taille 2 a 0 ans.Taille 2 ans demande 2 ?4 verges de basin et 2 verges de dentelle étroite.La robe sans manches est coupée en arrière et ferme au milieu du dos.Cette robe-Culotte est également froncée en arrière ot en avant.Le col est en deux pièces.Les culottes sont montées sur une bande nt ferment en arrière, à la taille.Robe-Middv juin Robe-Culotte 3131 Habit pour le jeu 3133 2737—Robe-Culotte pour enfants, contenant le Dessin-Broderie.Taille 2 à 6 ans.Taille 2 ans demande 2 )>i verges de voile de 36 pouces de large—2% verges de dentelle étroite—2 H verges de ruban pour les attaches.La robe coupée en arrière et fermant au milieu du dos, lo col est rond.La robe a de toutes petites manches et le devant est froncé sous le col.2774—Robe-Culotte pour enfants.Taille 2 à 10 ans.Taille 2 ans demande 2% verges de coton imprimé de 32 pouces de large— H verge de coton blanc pour la garniture.Les bords de l'ouverture de la robe sont doublés.Il y a dos plis a l'épaule et dos plis intervertis sous lo bras.Les culottes qui se ferment sur les côtés sont montéts sur une bande au-dessus du genou.SUITE DBS DESCRIPTIONS FACIES 48 ET 49 273S 2634 .1104 2774 Robe 3145 Dessin-Monogramme 55S Robe 3021 Dessin-Appliqué 125C4 Robe 3141 Robe 3104 Dessin- Feston 11694 Appliqué 12671 Robe-Taffetas 3222 Feston 12567 Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Ediâce "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. Mon Magazine, Avril 1926 Le chic français s adresse jusqu'aux plus petits 3258—Robe pour enfants, contenant Dessin-Broderie.Taille 4 à 12 ans.Taille 3 ans demande \lA verge de matériel bleu-pâle de 32 pouces de large—3 verges de dentelle étroite.La robe est froncée en avant et en arrière de l'empiècement.Les plis sur le devant de la robe donnent l'ampleur nécessaire.3125—Robe pour enfants, contenant le Dessin-Broderie.Taille 2 & 6 ans.Taille 2 ans demande 1 * % verge de coton Beuri tan de 32 pouces de large—H verge de coton blanc pour les manches Raglan et les poches.La robe est froncée en avant et en arrière.2774—Robe-culotte pour enfants.Taille 2 a 10 ans.Taille 2 ans demande 2 ^verges de toile de 36 pouces de large—?» verge de toile jaune, 36 pouces de large, pour la garniture.Le devant de cette petite robe est à plis et un pli interverti sous le bras lui donne l'ampleur nécessaire.Le haut et le bas de la culotte sont froncés sur une bande.Robe 3278 Contenant le Dessin-Broderie 3118—Robe pour enfant, contenant le Dessin-Broderie.Taille 2 a 6 ans.Taille 4 ans demande 1| verge de voile vert-pale de 36 pouces de large.Cette jolie petite robe est froncée en avant et en arrière et réunie à l'empiècement.Los plis du dessous du bras sont intervertis et donneut l'ampleur nécessaire.3257—Robe pour enfant, contenant le Dossin-Bro-derie.Taille 4 à 8 ans.Taille 4 ans demande 2 H verges de toile rose— H verge de toile blanche pour la garniture.La robe est froncée en avant et en arrière & un empiècement carrée et les longues manches sont également froncées au poignet.3247—Robe pour enfant, contenant le Dessin-Broderie.Taille 2 à 8 ans.Taille 4 ans demande \% verge de coton imprimé de 32 pouces de large—*/i verge de coton blanc pour le col et les poignet*—1H verge de bordure bleue pour la garniture.Le devant, le dos et les manches Raglan sont froncés à un empiècement rond.SUITS DBS DESCRIPTIONS PACES 48 ET 49 3284 3278 .1281 Ces dessins sont de ta 'Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant au» agences de "Pictorial Review" ou à "MonLMagazlne", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et de* pris, page 50. Mon Magazine, AvrÛ 1926 La Silhouette de Beauté "// eyes were made for seeing, then Beauty is Us own excuse for being." —Emerson.Les divinités antiques ont connu moins d'adorateurs que la Beauté; c'est un culte qui est également partagé par les femmes et par les hommes.Le peuplier qui lance sa flèche vers le ciel est une beauté de la nature qui ne manque jamais de ravir les yeux et d'éveiller chez tous ce penchant naturel à admirer le Beau.La femme qui comprend la beauté, qui l'admire, ne manque jamais d'accorder une attention spéciale à l'importance des lignes, au charme de la silhouette comme moyen d'élégance.En choisissant ses modes avec goût, et avec discernement, elle sait ajouter indéfiniment au charme gracieux qui se dégagera de sa personne.La femme légendaire qui demandait à un commis des postes s'il avait "des timbres imprimés en encre verte," loin d'être ridicule, représentait plutôt un type particulier d'originalité.Elle voulait quelque chose qui fût "différent." Or, les femmes comprennent que ce cachet de distinction personnelle, cette élégance à part, elles l'obtiennent avec le service des modes et des patrons de la "Pictorial Review." Ce service est un des nombreux avantages offerts par "Mon Magazine." Chaque numéro de Mon Magazine va contenir des modes, non-seulement pour les femmes du monde, mais aussi pour les jeunes filles et même pour les enfants.Habits confectionnés avec tout l'art du couturier, robes de soirée, costumes, etc., on aura tout cela, et d'après les dernières données du bon goût.Pour chacune des modes publiées dans Mon Magazine, on peut se procurer le patron après avoir consulté la liste de prix, page 50.COUPON Je sais qu'étant bien mise je serai heureuse.Conséquemment, vous voudrez bien m'adresser les douze prochains numéros de Mon Magazine donnant le service des modes de la "Pictorial Review".Ci-inclus Deux Dollars enthousiastes: Jamais ils ne m'ont autant rapporté.Ne Les jeunes aux heures de loisirs I Adresse.I___ _l iVJamas 2913 Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.Voir la liste des agences et des prix, page 50. Mon Magazine, Airil 1926 55 Pour la mer, la campagne et les heures de repos 3215—Robe de nuit pour dames.Mesure de buste 36, 40 et 44.Taille 36 demande 3 verges de crêpe de Chine de 40 pouces de large—2 M verges de dentelle étroite.L'empiècement de cette robe de nuit est en pointe et la chemise est ornée de deux rangs de petits plis se continuant jusqu'au bord de la chemise.3159—Combinaison pour dames.Mesure de buste 34 à 44.Taille 36 demande 1's verge de crêpe de Chine de 40 pouces de large—1 U verge de ruban pour les epaulettes—5 % verges de bordure pour la garniture.Cette chemise et brassière sont taillés d'une seule pièce."Adult" 50c.'Small" 40c."Baby" 25c.De Luxe 60c."Dental Plate" (Brosse à dentier 50c.APPRENEZ aux enfants de bonne heure A se servir chaque jour de la brosse a dents Pro-phy-lac-tic.Formats petits et pour bébés, spécialement adaptés a leur usage.Manches roses, blancs ou bleus.Toujours vendues dans la boile jaune."Pour toute la famille Fo.br îauées mConada L'éternuement cnnonce un rhume ou la grippe.Faites des inhalations et pratiquez des frictions sur la gorge et la poitrine, au moyen de " Minard's," chauffé au préalable.C'est la meaure préventive idéale.tlF MINarD Pilules GALEGINES Reconnu par le inonde entier comme le remède le plu- puissant pour le développement du buste.Le rlacon Jl 00 par la poste.Brochurf empiuAttm Agence Mondiale d'Importation M St.Alexandre Ch.SU Montreal Ces dessins sont de la "Pictorial Review" et vous pouvez vous procurer les patrons en vous adressant aux agences de "Pictorial Review" ou à "Mon Magazine", Edifice "La Patrie", Montréal.'.Voir la liste des agences «t des prix, page 50. 34 Mon Magazine, Avril 1926 Il en faut, mais pas trop n'en faut L'excès en tout est un défaut.La Bonne Cuisine Par PERRETTE BRIZARD LE VEAU TE yeau, qui est dénommé viande blanche, doit être d'un gris rosé excessivement pâle, et sa graisse doit avoir une couleur d'un blanc mât, ce qui indique que le veau est d'une qualité supérieure.La chair rougeâtre du veau est un indice qu'il a déjà mangé de 1 herbe.Le veau est d'une grande ressource dans l'art culinaire.Aussi peut-on compter dans sa viande au moins 14 espèces de chair d'une nature différente, qui sont: la tête et les oreilles, les yeux, la langue, le foie, le coeur, le ris, le mou, les rognons, la fraise, les amourettes, les pieds et enfin la vianed naturelle du veau.Veau Rôti T ES morceaux choisis pour être rôtis sont la longe, la poitrine, le rang de côtelettes ainsi que le bout de l'épaule (l'omoplate), où la viande est courte et peu filandreuse.Pour obtenir un bon rôti de veau, il est essentiel que les os soient séparés sans que cela paraisse du côté où le rôti doit être présenté.Si la pièce de viande est une longe, il faut lui laisser une bonne partie de la graisse, surtout celle où se trouve le rognon, ensuite la ficeler, puis l'embrocher d'une manière très égale et la tenir bien serrée au moyen d'un hàtelet, afin qu'elle ne tourne pas sur elle-même.Ces dispositions étant prises, mettez-la au feu telle quelle, c'est-à-dire sans beurre, la graisse est assez abondante pour suffire à arroser le rôti.Les autres parties du veau étant moins grasses que la longe, vous pouvez y ajouter des bardes de lard salé, ou les beurrer légèrement à la surface, surtout si elles sont rôties au four.Tendrons de veau aux Carottes ¥ ES tendrons se font cuire sur un petit feu, dans du beurre et du sel, comme toute autre espèce de viande; vous les arrosez, de temps en temps, à mesure qu'ils cuisent, pour les attendrir.Vous les garnissez ensuite avec des carottes que vous coupez en petits carrés, et faites revenir légèrement dans du beurre et du sel; saupoudrez-les d'un peu de farine; mouillez avec du lait ou du bouillon et laissez mijoter.Au moment de servir, liez la sauce, si cela vous convient, aveo un ou deux jaunes d'oeufs, relevez-la aveo un filet de vinaigre et une pincée de poivre blanc ; puis ajoutez-y, passé au tamis, le jus que les tendrons ont rendu.Dressez cette garniture et les tendrons placés au-dessus.Rouelle de veau à la bourgeoise PRENEZ une belle tranche de rouelle, farinez-la; mettez ensuite dans une casserole en fonte un morceau de beurre ou de la graisse, deux cuillerées à table de bonne huile d'olive, si c'est votre goût, un peu de lard salé, coupé en petits carrés; faites revenir le tout ensemble, puis ajoutez la rouelle à laquelle vous faites prendre une belle couleur dorée des deux côtés; salez et arrosez-la goutte à goutte avec de l'eau jusqu'à ce que le jus soit d'une coloration naturelle.Lorsque la rouelle est à point de cuisson, mouillez-la avec un demi-verre de vin blanc et deux verres d'eau; ajoutez des petites carottes de quoi en faire une garniture, et plus tard deux douzaines de petits oignons blancs, car s'ils étaient mis trop à l'avance, ils seraient en purée; laissez mijoter la rouelle pendant quatre heures.Au bout de ce temps, dressez la rouelle entourée de la garniture, ainsi que le jus-glace à moitié dégraissé et légèrement lié, c'est-à-dire que la sauce ne doit pas être longue.La rouelle de veau à la bourgeoise est une entrée bien estimée et fait un plat très volumineux.Vous pouvez aussi mettre dans cette rouelle, pour la parfumer, en même temps que le vin blanc, un bouquet de thym et de laurier et un peu de tomates.Boulettes de Viande de Veau pRENEZ deux livres de viande de veau dans l'épaule ou autre partie maigre; ôtez les os et les principaux nerfs, hachez bien menu la viande avec une pincée de sel, du poivre et une gousse d'ail; lorsque le tout est bien haché, mettez cette préparation dans un plat et cassez-y un ou deux t;eufs pour donner de la consistance et raffermir les boulettes; amalgamez cette farr-e jusqu'à ce que la chair ait complètement absorbé les oeufs.Cela étant fait vous formez des boulettes que vous roulez dans de la farine et que vous serrez fortement en leur donnant une forme ronde, puis vous les faites cuire dans le beurre ou le saindoux.Dressez-les entourées d'une garniture de riz crevé et d'un peu de persil frit mis sur les boulettes.Côtelettes de Veau Panées pRENEZ des côtelettes de veau, laissez-les épaisses ou selon votre idée aplatissez-les très mince, puis coupez-les légèrement à la surface en plusieurs sens et des deux côtés pour séparer les fibres et les petits nerfs, et rendre par ce moyen, les côtelettes tendres, plus vite cuites et moins sèches.Ensuite mettez-les dans une assiette après qu'elles auront été salées et poivrées légèrement des deux côtés, puis trempez-les dans un oeuf bien battu et panez-les dans de la mie de pain.Lorsque cette opération est faite, mettez dans une casserole un morceau de beurre frais, lorsqu'il est jauni mettez les côtelettes et laissez-les cuire à petit feu pendant vingt minutes environ, en ayant bien soin de ne pas les arroser.TL est essentiel de faire cuire à l'étouffée les côtelettes panées parce que la vapeur les pénètre, ce qui les attendrit davantage; mais il faut qu'elles aient été tournées, c'est-à-dire cuites d'un côté, sans quoi la mie de pain se détacherait de la côtelette.Dressez-les lorsqu'elles sont d'une belle coloration, égales et croustillantes, et non pas roussies et encore moins brûlées, puis remettez la casserole un instant sur le feu; détachez le jus qui est resté au fond de la casserole avec deux ou trois cuillerées d'eau, ajoutez du sel; laissez bouillir un tour, versez ce jus passé au tamis sur les côtelettes et servez-les bouillantes.Vous pouvez aussi servir simplement les côtelettes avec le beurre où elles ont cuit, mais il est essentiel qu'il soit bouillant afin qu'il fasse l'écume au-dessus.Les côtelettes de veau se font aussi cuire sur le gril à feu doux; pour cela il faut qu'elles soient salées, poivrées et humectées à peine dans l'huile d'olive ou le beurre fondu et ensuite panées à la surface.Dans tous les cas les deux procédés sont excellents.Escaloppes de Veau aux Fines Herbes T ES escaloppes sont de petits morceaux sensés pris dans les parties maigres du veau, que vous aplatissez en branches très minces ayant la forme ronde autant que possible et d'une largeur à peine comme la main.Cela étant fait, mettez-les cuire dans un sautoir avec du sel et du poivre sur un bon feu, dans le beurre, la graisse ou l'huile, bien chauffé, fariné ou non, selon votre idée, laissez-les prendre couleur dorée des deux côtés sans les arroser, puis dressez-les sur un plat en forme de couronne, après dix minutes de cuisson.Remettez ensuite le sautoir sur le feu avec une branche de persil, une échalotte que vous faites revenir un instant dans le jus des escaloppes, puis mouillez avec de l'eau et un peu de poivre.Laissez cuire cinq minutes et versez cette préparation sur les escaloppes que vous aurez eu soin de tenir au chaud.Vous pouvez aussi relever la garniture avec un peu de vin blanc sec, et disséminer simplement un peu de persil haché sur les escaloppes lorsqu'elles sont dressées.Fricandeau aux Petits Pois ï E cuissot est la seule partie du veau qui soit employé à cet usage.Lorsque le fricandeau est à moitié cuisson, faites reve 'ir, dans le jus-graisse qu'il a rendu passé au tamis, une bonne garniture de petits pois; saupoudrez-les ensuite d'une demi-cuillerée de farine, mouillez le tout avec un verre d'eau; ajoutez un peu de poivre, un bouquet garni, et, à votre goût, quelques petits oignons et du sucre en poudre pour rendre les petits pois d'un goût plus sucré.Laissez achever la cuisson à petit feu.Rouelle de veau à la bourgeoise Boulettes de veau en rit creri 94 Mon Magazine, Avril 1926 86 "Dieu donne les noix mais ne les casse pas." La Bonne Cuisine Par PERRETTE BRIZARD - Ce que les hommes aiment ! Canapés'de Jambon-Créole ¦y* KTTEZ dans une poêle à frire une tasse de jambon haché, un oignon, une pointe d'ail et une cui'lerée à table de beurre.Laissez cuire environ trois minutes, ajoutez une tomate coupée en petits morceaux.Assaisonnez de sel et de poivre puis remettez ce mélarge sur le feu et laissez cuire jusqu'à bonne consistance.Etendez cette crème sur six rondelles de pain grillé.Saupoudrez de fromage Parmesan, 2-3 tasse environ, et mettez cuire au four à une chaleur modérée.Pain de Jambon rjEUX livres de porc frais haché et une livTe de jambon fumé cru.Sel et poivre, 1 tasse de mie de pain, 1 oeuf et 1 tasse de lait doux.Amalgamez le tout ensemble puis roulez en forme de pain.Mettez au four et laissez cuire environ deux heures.Servez avec une sauce aux raisins.Sauce aux raisins.Mettez dans un bain-marie un morceau de beurre de la grosseur d'un oeuf et un verre de gelée aux raisins.Parfumez avec 2 cuillerées à table de vin (sherry) que vous ajouterez graduellement.Faites chauffer et servez immédiatement.Manière de cuire le Jambon.PREPAREZ un jambon fumé, c'est-à-dire ôtez légèrement toute la partie noire qui se trouve à sa surface du côté opposé à la couenne, puis lavez-le à l'eau tiède, mettez-le dans un linge, si vous le voulez; mettez cuire ensuite dans de l'eau froide, de manière à ce qu'il baigne; n'y mettez pas de sel; écumez-le parfaitement et laissez-le bouillir comme le pot-au-feu, pendant quatre ou cinq heures, selon sa grosseur.Dans le cas où vous aurez la crainte que le jambon soit trop salé, il serait prudent de jeter la première eau aussitôt après l'ébullition et de la remplacer immédiatement par une autre eau bouillante.Quelques cuisinières parfument la cuisson du jambon avec du vin blanc ou d'autres assaisonnements, mais nous croyons que le jambon fumé possède un fumet assez prononcé pour qu'il soit cuit au naturel.Retirez de la marmite, festonnez-le du côté de la couenne, à l'aide d'un couteau pointu et tranchant; mettez une manchette de papier frisé au manche, puis dressez-le sur un plat.11 n'est pas inutile de dire qu'il faut bien se garder de mettre le jambon tremper la veille dans de l'eau, sous prétexte de le dessaler, car alors non seulement il est dessalé, mais il est encore lavé, c'est-à-dire qu'il a perdu toute sa saveur et son arôme.Du reste le jambon fumé préparé comme nous l'avons indiqué, n'est jamais trop salé et n'a, par conséquent, aucun besoin de subir cette préparation.Le bouillon dans lequel a cuit le jambon peut être utilisé pour faire des soupes aux choux, ou avec d'autres légumes, ou bien il peut être employé à faire de la gelée.Saucisses et pommes frites V-fETTEZ les saucisses dans le milieu d'un plat allant au four et laissez-les cuire deux ou trois minutes.Percez chaque saucisse avec une fourchette d'argent.Entourez les saucisses de pommes crues dont les coeurs auront été enlevés préalablement.Remettez au four et laissez cuire jusqu'à ce que les saucisses et les pommes soient frites.Humectez souvent les pommes et les saucisses avec le jus.Jambon aux Oignons UAOHEZ deux gros oignons et faites cuire dans du beurre à belle couleur dorée.Pendant ce temps, faites aussi cuire des deux côtés, sur le gril et à petit feu, simplement une tranche de jambon cru, coupée de l'épaisseur d'un demi-doigt; ensuite dressez les oignons, puis la tranche de jambon au-dessus et finissez ce plat de déjeuner en mettant encore au-dessus du jambon, un ou plusieurs oeufs frits dans le beurre.Canapés de Jambon-Crêolt Notions sur les Oeufs J^ES oeufs fournissent à l'alimentation, à la cuisine et à la pâtisserie une de leurs plus grandes ressources; ils sont un atiment nourrissant, sain, fortifiant et léger qui convient presque à tous les estomacs.Les nombreuses et les différentes manières dont on lee accommode sont aussi saines qu'agréables.Les oeufs offrent l'avantage d'être vite préparés et d'être toujours bien accueillis surtout dans un déjeuner à l'improviste.Pour connaître si un oeuf est frais on l'entoure do chaque côté avec les mains et on présente devant une lumière la partie qui n'est pas couvarto; si l'oeuf est transparent c'est un indico qu'il est frais.Les personnes habituées n'ont pas besoin d'avoir recours à cette épreuve; elles reconnaissent qu'un oeuf est frais lorsque la coquille est bien blanche, grainée et d'une teiute que l'on dirait être légèrement rosée; mais si, au contraire, la coquille est d'un blanc terne, l'on peut s'en méfier.Lorsque l'on veut garder des oeufs qui fassent le lait, c'est-à-dire très frais, pendant huit jours, il faut les mettre aussitôt qu'ils sont pondus dans lo son ou dans 1 eau fraîche renouvelée tous les jours.Ccufs sur le Plat.Vj KTTEZ dans un plat émaillé ou en f.iience qui aille sur le feu et non dans la poêle à frire, un peu de bourru frais; lorsqu'il est fondu, cassez les oeufs près du plat très doucement afin que lo jaune reste entier, car il n'y a rien de désagréable et de si peu appétissant que lorsque le jaune est crevé parce qu'il laisse à supposer que l'oeuf n'est pas frais; salez-les légèrement; laissez-les cuire plus ou moins de temps selon que vous les voulez plus ou moins cuits.Garnissez de persil.Filet de Porc Frais I E filet de porc frais se prépare comme le filet de boeuf, c'est-à-dire qu'il doit d'abord être bien dégraissé et paré ensuite et piqué avec du lard salé; puis vous le faites cuire comme le filet de boeuf, mais contrairement au filet de boeuf il ne se mange pas saignant et se sert aussi rôti et en entrée avec les mêmes garnitures.Le filet mignon 6orvi rôti ou en entrée, est un mets fort délicat.Côtelettes de Porc Frais I ES côtelettes de porc frais se rôtissent dans la pofle et peuvent aussi (tre accompagnées de garnitures de pommes de terre ou autres.Mais la garniture de pommes de terre est cello qui leur convient le mieux.Jambon aux Epinards pRENEZ un jaml>on fumé c'est-à-dire ôtez légère-ment toute la partie noire qui s« trouve à sa surface du côté opposé à la couenne, puis lavez-le à l'eau tiède, p!iez-le dans un linge, si vous le voulez; mettez-lo cuire dans assez d'eau froide de manière à oo qu'il baigne; n'y mettez pas de sel; écumez-le parfaitement et laissez-le bouillir, pendant quatre ou cinq heures selon sa grosseur.Dans le cas où vous auriez la crainte que lo jambon soit trop salé, il serait prudent do jeter lu première eau aussitôt après l'ébullition et do la remplacer immédiatement par une autre eau liouillante.Au sortir do la marmite festonnez-le.Jambon à la Celée /GARNISSEZ de gelée le jambon lorsqu'il est froid, et décorez-le selon votre idée.Le jamlwin ainri préparé se sert dans les déjeuners et est très bien accueilli dans les soirées.Jambon au Madère pREPAREZ le jambon puis faites une sauce au madère ou uno sauce espagnole ou à défaut faites un roux.Le jambon peut encore se servir entouré de choux ou do branches de choux-fleurs.Pain de Jambnn Oeufs frits au Jambon /"~H>I ' l'KZ des oignoiiH tr.s lins .h luiches-lei .le pré-férence; faites-les jaunir indistinctement dans le beurre, l'huile ou la graisse avec un peu ou pas de sel et du poivre, coupez d'un autre côté, une tranche pas trop mince de jambon cru peu salé; faites-la griller légèrement sur le gril.Dressez les oignons; placez la tranche de jambon et mettez au-dessus un oeuf frit.Ainsi préparé, les oeufs frits au jambon sont un excellent plat de déjeuner.( Voit la Huile page 50) 86 Mon Magazine, Avril 1926 Qualité comme en Nom Chase %s Sanborn Services d'Argent qui Dureront Ces superbes articles en argent feront l'or-gueuil de toute femme.Ils sont de cette qualité qui font l'admiration de tous ceux qui les voient.Ils conserveront leur lustre et leur brillant pendant des années et donneront toujours un cachet de goût et de distinction à votre table.Plusieurs de nos clients les préfèrent à d'autre argenterie à cause de leurs orix modérés.Ils sont toujours bienvenus comme cadeaux de fêtes.Alfred Eaves Enregistré W.E.HAYS.Suce.23, rue Notre-Dame ouest V, Vf.J.Qo_oc Tél.LAncaster 7468 CHIC PARISIEN Ouvrage Garanti 11 " 2/vonnette BEAUTY PARLOR Ondulation* Marcel, 75c ou a l'abonnement, autant de foi» que désiré, pour $2.00 par mois.Shampoo - 50c Coupe de cheveux - - - 50c Manicure - 75c Massage - 75c Cheveux teints à l'Henna, $6.00 Diplômée coiffeuse et professeur à Pans.Membre de l'association des coiffeurs.596 rue Université, - Montréal, Que.Observations sur le sel, les poivres, les fines herbes, l'oignon, Téchalotte et la tomate.Garnitures JL Ht prudent de n'employer, en cuisine, que du sel fin et du poivre blanc, parce qu'il est plus facile d'en préciser la quantité et d'éviter ainsi de trop saler ou de trop épicer les mets.L'épinard haché, employé seul comme fines herbes ou mêlé, pendant l'hiver, à une queue verte de poireau, à un morceau d'éehalotte, d'oignon, est préférable, dans certains mets, (omelettes, sauces tartares, printanières, etc.), au persil qui donne l'amertume et il est plus facile de s'en procurer pendant les froids.Le persil se conserve en hiver assez longtemps, pourvu qu'il soit mis dans un vase bien fermé et tenu frais.11 s'emploie dans les viandes sautées, certaines farces, les courts-bouillons, etc.et aussi pour orner un poisson frit ou bouilli, comme aussi pour les fritures en général.Les queues vertes d'oignons frais s'emploi avantageusement dans les salades vertes, celles de légumes cuits, tels que: pomme- de terre, haricots, carottes, etc.Beaucoup de personnes n'aiment ni l'oignon, ni l'échalotte, mais il en est peu qui n'aiment pas le goût.L'oignon et surtout l'échalotte qui a un goût très fin, adoucissent et bonifient les sauces et les ragoûts.Aussi, nous ne craignons pas d'en recommander l'emploi dans quelques sauces et dans les ragoûts en général.Nous conseillons également l'emploi de tomates coupées en petits dés ou de préférence en purée, dans tous les ragoûts et les sauces rousses.Ce n'est ni pour leur en communiquer le goût, ni pour leur en donner la couleur, mais pour corriger le noir du jus et rendre ces sauces et ces ragoûts plus finis et plus appétissants.Deux ou trois cuillerées de tomates donneront à un ragoût ordinaire une teinte dorée et brillante.Enfin il n'est pas inutile non plus de faire remarquer que nos couscils en fait d'assaisonnements n'est rien d'absolu; chacun peut, à sa guise, les supprimer et composer d'autres assaisonnements.La cuisinière arrangera des mets avec ces assainements, selon le goût de ses maîtres, car il ne faut pas oublier le dicton: En amour comme en ragoût.Chacun a son goût.QUAND ON SAIT LE FRANÇAIS, a dit Louis Veuillot, on sait autre chose.On a lu certains livres qu'un homme capable d'apprendre le français ne lit pas impunément.On a do certaines notions d'histoire, une certaine politesse, un certain sentiment do l'ordre un certain goût pour les belles choses, un certain bon sens enfin.C< >l'S cette dénomination, nous traiterons de plusieurs substances qui servent à assaisonner ou à compléter d'autres mets, et qui ne sont pas ordinairement servies seules, tel es que les champignons, les huîtres, les olives, les petits oignons, les anchois, les tomates, les riz et les rognons de veau, etc.On emploie aussi comme garniture les pommes de terre, les topinambours, etc.L'on donne assez volontiers le nom de garniture, aux légumes et aux purées qui sont servies sous les viandes.Il est essentiel chaque fois que vous mettez plusieurs garnitures dans le môme ragoût, de ne les mettre que chacune à leur tour, selon qu'elles sont plus ou moins longues à cuire et à leur communiquer leur goût ou leur parfum.Nous ferons remarquer que les garnitures que nous avons indiquées (Lins certains mets ne sont pas toutes de rigueur.11 est facultatif de les remplacer ou de les supprimer à son gré; mais on doit mettre celles qui ont le plus d'apparat, qui donnent le plus de goût et do cachet aux mets, telles quo les champignons, les oignons, etc.Les croûtes de pain doré ont, comme les garnitures, leur utilité, parce qu'elles augmentent les mets et les rendent plus appétissants et leur donnent un bel aspect.Elles se font avec la mie d'un pain rassis.On les coupe de l'aipniss ur d'un demi-doigt, en leur donnant la forme de cerf volant, puis on les fait frire dans le beurre, pour leur faire prendre une couleur dorée de chaque côté.Ces croûtes de pain servent pour garnir et orner, comme entrée, les poulets, la téte de veau, les poissons, les civets, etc.Les croûtes de pain doré pour 198 légumes tels que: petits pois, épinards, champignons, seront préparées comme les précédentes mais elles diffèrent dans la forme qui doit être en triangle ou en losanges.Les tranches de pain destinées au potage, seront coupées le plus mince possible, sans en enlever la croûte, et peuvent être grillées ou non grillées.Pour les griller, on les placera devant un feu doux en ayant soin de ne pas les laisser brûler.Le pain coupé en croûtons, soit en petits carrés, frits dans le beurre, sert pour le potage aux légumes ou ceux en purée.Enfin les croûtes de pain préparées pour le poisson gratiné, les pigeons, les canards, etc., apprêtées en entrées ou rôtis, seront coupées assez épaisses et en forme de carrés longs, puis grillées au four.Mais ce qui est préférable, si le gibier est rôti à la broche c'est ds mettre les rôtiei de pain à moitié cuisson, dans la lèche-frite, au-dessous de la pièce de gibier, afin qu'elles en reçoivent toute la quintessence du jus. Mon Magazine, Atril 1926 S7 CE QUE NOUS FAISONS AVEC DE LA MELASSE Pain d'épices 2y2 de farine '/j cuillerée à thé de sel 1 cuillerée à thé de soude 1 cuillerée à thé de cannelle 1 '/i cuillerée à table de gingembre Vi tasse de graisse 1 tasse de cassonnade 2 oeufs 1 tasse de mélasse 1 tasse d'eau bouillante Passez au tamis tous les ingrédients secs, excepté le sucre.Délayez la graisse et le sucre, battez les oeufs puis graduellement la mélasse.Ajoutez, peu à peu, au mélange les ingrédients secs et l'eau bouillante.Faites cuire dans un four à chaleur modérée.La cuisson est de 30 minutes environ-Pudding épicée 1 tasse de mie de pain brun 2 tasses de lait bouilli Vi tasse de mélasse