La presse, 7 juin 1989, D. Alimentation

[" LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 7 JUIN 1989 L'ILE-DU-PRINCE-ÉDOUARD Un goût de terre et de mer FRANÇOISE KAVLER Une terre rouge et verte.Sans parler de la mer quand elle est bleue, ce jeu de couleurs frappe toujours quand on aborde dans rile^Ju-Prince-Edouard.Une terre douce qu'aucun caillou ne vient briser et que l'océan découpe en belles plages blondes, autant qu'en baies profondes que les insulaires ont baptisées «rivières».Ce pays tranquille est celui que les villégiateurs envahissent chaque été.Et celui que l'on identifie traditionnellement aux pommes de terre et aux huitres Malpèque.Mais, la terre rouge et Fa mer bleue donnent plus que ces tubercules et que ces coquillages.Profitant des pâturages de l'île, une famille hollandaise s'est installée il y a quelques années, à une douzaine de kilomètres de Charlottetown.Le père élève les vaches, la mère fabrique le fromage.Un gouda auquel il a fallu bien peu de temps pour faire parler de lui.Martina ter Beek suit les vieilles recettes de fabrication de la tradition hollandaise.Le fromage est vendu dans une petite boutique, fraîche comme une maison de Hollande.La fromagerie et le haloir n'en sont séparés que par des murs vitrés.De sorte que le client, autant que le visiteur, peuvent suivre toutes les opérations de production et contempler les goudas en période d'affinage.On ne les achète qu'après les avoir goûtés.On peut préférer les pâtes jeunes, souples et fruitées, ou jeter son dévolu sur un fromage d'un an, à pâte plus ferme, qui a développé cette saveur franche que donnent le bon lait des vaches et les bons soins de la fromagère.En ramassant les petits fruits sauvages, puis en incorporant des fruits cultivés, Bruce MacNaughton a commencé à faire des confitures.pour s'amuser.Une petite entreprise artisanale a remplacé la cuisine familiale.On continue à travailler avec le moins d'artifice possible.Tout est fait à la main et chaque petit pot est recouvert d'un capuchon taillé dans un morceau de tissu.Sur les pots, les étiquettes identifient des produits aussi simples que des gelées de cassis ou des confitures de fraises.Mais elles s'amusent aussi à proposer des marmelades d'orange au whisky écossais ou de citron et gingembre aromatisées à l'Amaretto, des confitures de fraises au Grand Marnier, de bleuets à la menthe sauvage, de framboise et bleuets, framboises et, pêches, fraises et rhubarbe parfumées à l'orange, etc.Des miels parfumés, des vinaigres, des moutardes complètent la gamme de ces produit que l'on goûte avant de les acheter.Et, tout comme Martina ter Beek qui reçoit ses clients en costume hollandais, c'est en kilt écossais que Bruce MacNaughton accueille les siens.Russel Dockendorff cultive les moules bleues dans les «rivières» de St.Peter's Bay, en hiver comme en été.Sur la terre, à la mode de Hollande, Martina ter Beek fait du fromage du lait de ses vaches.Un petit port de l'ile-du-Prince-Edouard, comme beaucoup d'autres petits ports où l'on attend l'arrivée des bateaux qui débarqueront les moules, les homards.-A- 0 2 LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 7 JUIN 1989 MAGASINAGE Cuisiner avec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec MENU Tarte aux asperges et aux oeufs Piccata de veau aux crosses de fougère Gâteau fondant, aux cerises GÂTEAU PONDANT, AUX CERISES Preparation : Cuisson : Rendement: INGREDIENTS 30 minutes 1 heure 8 portions 250 ml cerises\t Touring, 10,000km, très bon efat, 6,500$.922-0888 oprès 15h BMW 750cc, 1975, très propre, équipée, 1-819-394-2573_ BMW, R45LS, 84'/,, 13,000 km, valises, 3,700$.Raymond 272-0800 HARLEY Davidson 1988, Springer Softail, 1,340 ce, comme neuf, 12,200$.Lorry, 514-754-0442.HARLEY DAVIDSON FLH Clossic 1984, tout équipé, chrome, 8,000ml.Prendrais voiture valeur 5.000$ en échange.13,000$.1 \u2022562-5540.HONDA Aero 50cc, 1987,4,500 km, 750 $.670-6618 HONDA CB 750 A, complètement eaulpèe.28 000 km, comme neuve, 2200$.514-253-24»8 HONDA CX500, 80, avec équipement, $400.332-3878 après )8h.HONDA Goldwlng Interstate 1984, 40,000 km, $4,500.374-0578.HONDA Hawk sport, 88, lamais roulé, voleur 5300$ pour 4,000$ négociable, 669-4091 après 18h.HONDA Nlghthawk 84 550 CC, 4000 km, état neuf, $1,400, 679-1248 HONDA Sobre V45, 83, 25,000 km, faut voir, 1,300$.625-0511 HONDA Z-50 A, mini trail.Mllloge: 250,000.Prix: 375$.353-0623 HONDA 4 roues, TRX 200, comme neuf, 2,800$.Après 18h 581-5009 honda 450CC.85, 16 OOOkm.750$.784-9196 oprès 6b.honda 650CC, CUStom 1981, 800$.471-1616.HONDA 84 Interstate, 31 OOOkm, pneu neuf, $4 300.697-5218 HONDA 85 Interstate Gold Wind équipée.Prendrais échange contre auto.M.G.Auto 442-3131 KAWASAKI LTD 440 1984, très propre, équipée avec barre de protection, Wlndlammer dossier, 38,000 km, $550 négociable.Aussi Kawasaki KZ200, 1978, propre, en bonne condition $150.446-1604.KAWASAKI 1000, 1982, comme neuve, 25,000 km, 1400$, 641-2208 MOTOCROSS Honda (Fullaoss) SOOcc, $800.383-030» SUZUKI GS 1150 EF 1984, occes- SOlreS, 33,000 km, 1 700$.525-7170 SUZUKI 1984, G SE I00CC, 4900km, 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d'off res, Soumissions et Encans en pages E 5 et D 22 AVIS EN VERTU OE L'ART.31 OE LA LOI SUR LES POUVOIRS SPECIAUX OES CORPORATIONS Au* termes d'un acte de fiducie intervenu le 12 mars 1987 et enregistré au bureau de la division d'enregistrement de Montreal le 13 mars l°87, sous le numéro 3840527.INDUSTRIES GEME-TEC INC.a hypothéqué, nanti, cédé et transporté tous ses biens mobiliers el immobiliers, presents et fulurs.y compris ses créances, en faveur de TRUST GENERAL DU CANADA, afin de garannr le paiement d'obligations au montant de 5000000$.PRENEZ AVIS que INDUSTRIES GE-METEC INC.est en défaut en vertu de cet acte de fiducie et que les garanties créées par ledit acte sont devenues exécutoires.MONTRÉAL, le 7 juin 1989.CLARKSON.TËTRALL.T, procu.-vurs de Trust Gênerai du Canada.AVIS DE DEMANDE EN VERTU DES ARTICLES 79 ET 77 DE LA LOI SUR LA CONCURRENCE, L.R.C.(1985), ch.C-34, telle que modifiée No de dossier: CT- 89/2 Date dedep.ii: Le 1er juin 1989 Demandeur: Le directeur des enquêtes el recherches Défenderesse: The NutraSwect Company Détails de l'ordonnance demandée Une ordonnance, en vertu du paragraphe 79( I ) de la Loi.interdisant à la défenderesse de se livrer a des pratiques d'agissemenls anti-concurrentiels qui ont.ont eu ou auront vraisemblablement pour effet d'empêcher ou de diminuer sensiblement la concurrence dans l'approvisionnement d'aspartame au Canada: toutes ordonnances, en vertu du paragraphe 79(2) de la Loi.jugées raisonnables et nécessaires dans le but d'enrayer les effets des pratiques d'agissemenls anti-concurrentiels susmentionnées sur le marché: une ordonnance, en vertu du paragraphe 77(2) de la Loi.interdisant a la défenderesse de pratiquer désormais l'exclusivité; toutes ordonnances, en vertu du paragraphe 77(2) de la Loi.jugées nécessaires pour supprimer les clTels des pratiques reliées à l'exclusivité susmentionnées ou pour favoriser la concurrence sur le marché: une ordonnance, en vertu du paragraphe 77(2) de la Loi.interdisant a la défenderesse de pratiquer désormais les ventes liées: toutes ordonnances, en \\ertu du paragraphe 77(2) de la Loi.jugées nécessaires pour supprimer les effets des pratiques reliées aux ventes liées susmentionnées ou pour favoriser la concurrence sur le marché: toutes aulres ordonnances que le Tribunal jugera indiquées.L'avis de demande et les documents d'accompagnement peuvent être examinés au bureau du registrairc.Prière d'adresser les demandes de renseignements relatives à la présente demande ou aux procédures du Tribunal au registrairc.Tribunal de la concurrence.Centre de la Banque royale.90.rue Sparks, pièce 600.Oliawa (Ontario) KIP 5B4.Demandes de renscigne-mcnls par telephone: (613) 957-7850.Le 1er juin 19X9 LE RKGISTRAIRK Annaline Luhbe Canada COMMUNAUTE URBAINE .M*.OE MONTREAL + AVIS tHHi! D'ENTRÉE ENVIGUEUIR Le Conseil de la Communauté urbaine de Montréal, à son assemblée tenue le 15 avril 1987, a adopté le règlement 75-3 intitulé: \"Règlement modifiant le règlement 75 concernant le Régime de retraite des cadres de la Communauté urbaine de Montréal.\" Les modifications apportées par le règlement 75-3 concernent le droit à la retraite des cadres après trente années de service.Le conseil de la Communauté urbaine de Montréal, à son assemblée tenue le 19 août I987, a adopté le règlement 75-4 intitulé: \"Règlement modifiant le règlement 75 concernant le Régime de retraite des cadres de la Communauté urbaine de Montréal tel que déjà modifié par les règlements 75-1, 75-2 et 75-3 de ladite Communauté.\" Les modifications apportées par le règlement 75-4 concernent principalement le nivellement et la revalorisation de la rente en cas de retraite après 65 ans.De plus, ce régime portera désormais le titre : \"Régime de rentes des cadres de la C.U.M.\".Ces règlements ont été approuvés par la Régie des rentes du Québec.Lesdits règlements peuvent être consultés au Secrétariat de la Communauté, 2, Complexe Desjardins, bureau 2104, Montréal.La Secrétaire, Nicole Lafond Montréal, Québec Le 7 juin 1989 ETES-VOUS OBSERVATEUR ?RÉPONSES 1) Main droite de l'homme.2) Chaussée incomplète au pied du panneau.3) Profil du rocher, a gauche du panneau.4) Arête rocheuse, au-dessous de l'homme.5) Haut du volant.6) Aile incomplète sous le phare gauche.7) Un filet sous la poignée de portière.8) Portière plus longue en haut.-A LA PRESSE, MONTREAL.MERCREDI 7 JUIN 1989 \u2022 0 21 'our éviter le stress, il faut se faire plaisir et se ménager des instants à soi LUCIE COTE Le stress, inévitable et omniprésent, l'est ni bon, ni mauvais.A chacun de s'en faire un allié plutôt qu'un ennemi.C'est ce qu'affirmait hier le docteur Peter Hanson aux gens d'affaires venus i sa conférence au Hilton Bonaventure.lomplets-vestons et tailleurs se sont en ïffet réunis en grand nombre, après ivoir déboursé la rondelette somme de 1150 pour apprivoiser le stress.Grand, élégant, sûr de lui et l'air détendu, le docteur Hanson a donc livré sa ! recette magique, accueillie avec un murmure de satisfaction.Trois principes, confondants de simplicité.Il faut d'abord se faire plaisir et se ménager des instants à soi.Renoncer à rejeter la responsabilité d'un événement sur des élé-' ments incontrôlables.Et affronter la vérité, aussi désagréable soit-elle.Plein d'humour, le conférencier a truffé ses propos de nombreuses anecdotes.Il affirme que la vulnérabilité aux événements dépend de soi.Chacun sait, explique l'ancien médecin des Argonauts de Toronto, ce qui est bon ou mauvais pour lui.Mais changer son alimentation, faire de l'exercice, exigent des efforts auxquels on consent rarement.C'est cette léthargie que le docteur Hanson veut secouer avant qu'une maladie, par exemple, ne vienne tout remettre en question.Il souhaite que les gens apprennent à prévenir les effets néfastes du stress.Le changement est le meilleur moyen d'y arriver.En brisant ses habitudes, sa façon de voir les choses, on crée une diversion, on s'amuse, on se détend, on oublie.On cesse de subir le stress, pour plutôt apprendre à en tirer parti.C'est ce qui intéresse les gens d'affai- res.Robert Poirier, directeur régional des ventes à Bell Canada, assistait à la conférence pour mieux identifier sa réaction au stress.A la fin.il soulignait: « La solution, c'est toujours de se prendre en charge soi-même».René Deschamps, vice-président aux affaires publiques chez Mediacom, désirait, lui, «trouver les outils nécessaires pour s'adapter au stress».Constatant un jour ces besoins, le docteur Hanson avait trouvé sa mission.Fournir des explications simples, brèves et accessibles sur le stress, inciter les gens à améliorer leur mode de vie et leur indiquer des moyens de s'accommoder de ce mal du siècle.Pour ceux qui trouvent l'entreprise pénible, mais qui sont avides de succès, le docteur Hanson assure que c'est le stress qui permet de se dépasser et d'ainsi réussir dans la vie.Les soldats du 22* sont assez originaux lorsqu'ils veulent se camoufler.Eplnette, foin, peuplier et mousse servent à se dissimuler aux yeux de l'adversaire.C'est grâce à un don d'un mécène que le 22e Régiment a vu le jour BERNARD RACINE de la Presse Canadienne VALCARTItR ¦ La mise sur pied d'un régiment de Canadiens français revient en bonne partie, assez curieusement, à un riche médecin, le Dr A.Mignault, qui, il y a 75 ans cette année, donnait $50000 (un montant énorme à l'époque) pour l'intégration des militaires francophones en une seule unité.Ce fut le début de la vie glorieuse du 22e Régiment qui a acquis une renommée pendant les deux conflits mondiaux.La date officielle de la naissance du 22e Régiment est le 21 octobre 1914, mais une grande manifestation est prévue le 30 juin pour souligner l'anniversaire.Lors de la levée de la première division canadienne, en août 1914, on n'avait porté aucune attention à l'origine raciale des recrues de sorte que des Canadiens français étaient perdus dans des régiments anglophones de l'Ouest.Dés septembre.Lu Presse a suggéré que les Canadiens francophones soient concentrés dans des unités de langue française qui seraient mises directement à la disposition de la France.Le mois suivant, en octobre 1914, grâce au don de $50000 du docteur Mignault, on a réussi à mettre sur pied un régiment composé de Canadiens français à l'intérieur de l'armée canadienne.Ce régiment eut comme premier commandant un trifluvien, le lieutenant-colonel Frédéric M.Gaudet, âgé de 47 ans.Le 15 octobre 1914.15000 personnes assistent au parc Sohmer, à Montréal, à une grande assemblée en vue de stimuler l'enrôlement à laquelle participent les hommes politiques les plus célèbres de l'époque.L'officier recruteur est le lieutenant George P.Vanier, futur gouverneur général du Canada.Au début, les recrues doivent se présenter tous les jours aux exercices tenus au parc Lafontaine ou au parc Jeanne-Mance et vont coucher dans leurs familles le soir.Cette situation ne peut durer et les 300 recrues sont envoyées à Saint-|ean, aux casernes des dragons.Quelque 200 soldats recrutés à Québec arrivent trois jours plus tard.Les recrues n'ont encore ni uniforme ni équipement.Pas même de carabines réglementaires.Les chanceux s'habituent au maniement des armes avec des carabines raccourcies destinées aux cadets tandis que les autres s'exercent avec des bâtons.À Amherst Les casernes destinées à loger 120 cavaliers avec leurs chevaux ne suffisent pas à abriter le régiment qui, en décembre, est envoyé à Amherst, Nouvelle-Ecosse, où il est accueilli assez froidement.Les soldats sont logés dans une ancienne manufacture et les officiers habitent les hôtels.À ce moment, le bataillon compte 1250 hommes et le colonel Gaudet est le seul officier à avoir appartenu à l'armée permanente.Le bataillon y reste jusqu'au 20 mai 1915.Il s'embarque alors pour l'Angleterre.Le bataillon y subit un entraînement intensif jusqu'en septembre alors qu'il Iiasse en France.Débarqué à Boulogne, e bataillon se rend à pied en Belgique où il entre dans les tranchées, le 20 septembre.Il enregistre son premier blessé, le lendemain, et son premier tué, le 23.L'unité livre sa première bataille rangée à St-Ëloi, le 4 avril 1915, avant d'être parmi celles qui se retrouveront, quelques jours plus tard, devant les Allemands alors que ces derniers font l'essai des gaz à la bataille d'Ypres.Au cours de la Première Guerre mondiale.136 officiers et 5673 hommes servent dans le 22e qui s'illustre dans une dizaine d'engagements dont le plus célèbre est Çourcelettes.Le régiment, à son retour au pays, en 1919.est reçu triomphalement à Québec et à Montréal, avant d'être licencié.Réorganisé comme unité de l'armée permanente, la nouvelle unité est créée officiellement le 20 avril 1920.Les unités, jusqu'alors identifiées par des nombres, sont rebaptisées avec des noms, sauf le 22e qui, sur la recommandation du général McNaughton, garde le nom sous lequel il s'est fait connaître.George Vanier La nouvelle unité, qui s'installe à la Citadelle de Québec, est commandée par le lieutenant-colonel Henri Chassé, qui a été commandant en second du 22e Bataillon.Parmi l'état-major, on retrouve plusieurs officiers de l'ancien régiment, notamment le major George Vanier, héros de la Première Guerre où il a laissé une jambe et qui succédera éventuellement à Chassé comme commandant.Le maréchal de France Ferdinand Foch accepte d'être le crémier colonel honoraire du 22e et visite le Régiment en 1921.La fanfare du régiment est créée l'année suivante et donne son premier concert sur la terrasse Dufferin le 5 juin 1923.Le régiment porte la grande tenue (tunique écarlate et bonnet à poil) pour la première fois le 1er juillet 1928.En 1935, le régiment adopte comme marche régimentaire un arrangement de \"Vive la Canadienne\" qui remplace ainsi \"Sambre et Meuse\" qui avait servi jusque là de marche régimentaire.Le RCM met en branle son projet de réseau vert caroline mont pet it ¦ Après trois ans d'hésitations, le RCM va enfin de l'avant avec son projet de réseau vert et de parc linéaire, entre les parcs municipaux et régionaux de Montréal et des environs.Hubert Simard, conseiller du district de Darlington à la ville de Montréal, annonçait hier en conférence de presse la signature d'une entente entre la ville et l'université de Montréal, vers la réalisation par étapes de ce projet.L'université recevra d'abord $ 150000 pour financer une recherche approfondie sur la faisabilité du projet.D'autres sources de financement s'ajouteront ensuite pour l'élaboration d'une politique municipale et d'un plan directeur des espaces libres, et enfin pour finaliser l'ensemble du projet.Le réseau vert est une promesse électorale avancée par le RCM en octobre > 1986.Promesse qui a demandé du temps et beaucoup de pressions des citoyens avant de revenir dans la bouche des élus municipaux.«On a l'intention d'aménager beaucoup d'endroits pour permettre aux Montréalais de se baigner, ajoute M.Simard.Les bassins de l'île Notre-Dame, les berges du Lac Saint-Louis, même certaines berges de la rivière des Prairies.» La ville de Montréal a l'intention de profiter entre autres des 500 hectares de terrain nouvellement acquis par la CUM : un parc agricole à l'ouest de l'île, les îles du Saint-Laurent, le Ruisseau de Montigny, beaucoup de berges situées en zones inondables.La ville a déjà entamé des négociations avec le Canadien Pacifique et Hydro-Québec pour obtenir un droit de passage, pour tous les Montréalais, sur certaines parties de leurs terrains.«Sur les emprises de chemin de fer.sur les- quelles on espère obtenir des droits de passage, on ferait des pistes à usages multiples.Quelque chose qui ressemblerait au canal Lachine, ajoute Jean Décarie, co-responsable du projet à la ville de Montréal.» Le projet prévoit un parcours d'environ 100 kilomètres.La réalisation repose sur la coopération entre la ville, l'entreprise privée et les institutions.La ville de Montréal a déjà négocié des ententes avec tous les utilisateurs du mont Royal.«Nous avons consutlé les deux universités qui ont des terrains sur le mont Royal, les deux cimetières, l'hôpital Royal Victoria et l'Oratoire Saint-Joseph, et tout le monde est d'accord sur le principe du réseau vert», affirme Jean Décarie.La ville de Montréal propose aux institutions visées des avantages fiscaux ou une publicité gratuite en échange de ce droit de passage.f !.