La presse, 13 décembre 2008, G. Actuel - Gourmand

[" PHOTO ANDRÉ TREMBLAY, LA PRESSE / PHOTOMONTAGE LA PRESSE Noël est à nos portes.Un cocktail n\u2019attend pas l\u2019autre et le prochain a lieu.chez vous! Vite, on sort les bulles, le foie gras, l\u2019huile de truffe, le chocolat Valrhona et les sels exotiques ! Mais pour impressionner la galerie, il n\u2019est pas nécessaire de se ruiner.Avec la verrine, tendance culinaire de l\u2019heure, l\u2019effet est garanti.Les suggestions et recettes du chef Éric Gonzalez, à découvrir en pages 2 et 3.PETITS VERRES, GRANDES BOUCHÉES GOURMAND www.cyberpresse.ca/actuel sur cyberpresse.ca INFIDÈLES Les femmes seraient plus infidèles dans la trentaine.Découvrez pourquoi sur cyberpresse.ca/infideles BISCUITS Noël sans biscuits ?Impossible! Des trucs et des recettes sur cyberpesse.ca/biscuits ACTUEL CARTES CADEAUX CHOUX, BIJOUX, TOUTOUS.PAGES 13 À 17 DOSSIER LIBÉRONS LES HYPER-PARENTS! PAGES 10 ET 11 MON T R É AL SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 p l a c e v i l l e m a r i e .c o m Facile d\u2019accès *Tarif valable en soirée et les week-end, avec une preuve d\u2019achat de 20 $ et plus d\u2019un commerce de la Galerie Place Ville Marie.Métro.Boulot.Ho! Ho! Ho! MaGasinez en classe a F F a i r e s du 15 au 21 décembre, trouvez le cadeau qui charmera! 2 500 $ en Prix à GaGner découvrez nos tables d\u2019idées-cadeaux pour Noël ! détails disponibles au kiosque d\u2019information de la Galerie ou au placevillemarie.com.Bonaventure et McGill.stationnement intérieur (entrée av.McGill college, angle cathcart) stationnement gratuit du 13 au 23 décembre* 3540222A GOURMAND On lui consacre des livres de recettes complets.Sur les blogues culinaires, les chefs amateurs nous font saliver avec des diaporamas de leurs petites créations transparentes.La verrine est partout, par les temps qui courent.Et cela tombe bien, puisqu\u2019elle garnit particulièrement bien les tables festives.Souvent très simples à réaliser, les verrines peuvent même se préparer à l\u2019avance et attendre sagement au réfrigérateur l\u2019arrivée de vos invités.ÉLOGE DE LA TRANSPARENCE ÈVE DUMAS La verrine est un petit plat, sucré ou salé, dont la particularité est d\u2019être servie dans un verre.Polyvalente, elle se prête très bien à l\u2019improvisation.On la retrouve souvent dans les cocktails dînatoires, en version sucrée ou salée.Mais il est également possible d\u2019en faire la vedette d\u2019un repas servi à table, en présentant chaque service dans des verres.Pourquoi ne pas y servir son potage, parsemé d\u2019amandes grillées?On pourra ensuite transformer son boeuf bourguignon en verrine: purée de pommes de terre au fond, quelques cubes de boeuf et un chips de panais pour couronner le tout.En finale : compote, crème de mascarpone et granola.À la Guilde culinaire, nouvelle adresse du boulevard Saint-Laurent qui a pour mission l\u2019initiation à une cuisine de haut niveau, le chef Éric Gonzalez offre un atelier intitulé «Verrines \u2013 de l\u2019entrée au dessert».Les recettes changent à chaque nouveau cours.En entrevue, visiblement inspiré par son sujet, il invente sur-le-champ une demi-douzaine de verrines.«Ça n\u2019a pas besoin d\u2019être compliqué.Ça peut tout simplement être une soupe avec une petit croûton qui repose sur le dessus du verre ou un écrasé de quelque chose ou bien une purée de figues avec un fromage blanc.«Ce qui fait l\u2019attrait de la verrine, c\u2019est la transparence, poursuit celui qui oeuvre dans les cuisines du Ferreira.De manière générale, le côté visuel est très important en cuisine.C\u2019est un des trois éléments de base.Un plat doit être attrayant pour les yeux, titiller l\u2019odorat et, naturellement, avoir bon goût.Dans le cas de la verrine, on se permet d\u2019aller un peu plus loin dans la présentation.» Verrine et expérimentation font bon ménage.«Le seul faux pas serait de salir les bords du verre!» prévient le chef.On laisse donc libre cours à son imagination et on superpose les couleurs, on joue avec le mariage des saveurs et des textures.Une petite tuile de parmesan craquante sur un risotto bien crémeux, une émulsion de pecorino poivrée sur des poires tranchées.Les amateurs de gadgets pourront sortir le siphon et les cartouches de gaz (justement en vente à la Guilde culinaire et dans les boutiques d\u2019articles de cuisine haut de gamme comme Les Touilleurs, avenue Laurier) pour créer des espuma parfumées.Il est difficile de retracer l\u2019origine exacte de la verrine, mais la mode aurait commencé il y a six ou huit ans, croit Éric Gonzalez.«On servait des compotes dans des verres à martini», se rappelle-t-il.Au dos du livre Les verrines du chef, on attribue l\u2019invention de celle-ci au chef en question, le Français Philippe Conticini.Il serait le premier à avoir servi ses desserts et ses plats dans des verres.Allez savoir qui dit vrai.La qualité des recettes du livre démontre néanmoins une réelle maîtrise du genre.Pour ceux qui voudraient s\u2019initier à cet art tout à fait accessible, nul besoin d\u2019acheter de nouveaux verres (mais si c\u2019est absolument nécessaire, pensez au Dollarama).Voyez-y plutôt l\u2019occasion de sortir toutes ces petites coupes que l\u2019on utilise peu, ces photophores et même ces petits pots de bébé en verre qui se retrouvent normalement dans le bac de récup.Après tout, la mode est au recyclage et vous pouvez facilement marier des contenants transparents de toutes les formes.L\u2019atelier «Verrines \u2013 de l\u2019entrée au dessert », se donne le samedi 20 décembre, de 10h à 13 h, à la Guilde culinaire, au 6381, boulevard Saint-Laurent.Renseignements et réservations : 514-750-6050.La Guilde offre aussi plusieurs autres ateliers dans l\u2019esprit du temps des Fêtes.Pour consulter l\u2019horaire : www.laguildeculinaire.com PHOTOS ANDRÉ TREMBLAY,LA PRESSE PHOTO ANDRÉ TREMBLAY, LA PRESSE lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 2 G O U R M A N D L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 514.277.5151 www.lamaisondemilie.com 1073, rue Laurier Ouest, Outremont, Québec de réduction sur les articles à prix régulier 20% Sur présentation de ce coupon, obtenez 3599395A GOURMAND Nul besoin de se casser la tête pour réussir des verrines attirantes.Mais si vous souhaitez épater vos invités avec des recettes de grand chef, inspirez-vous de celles-ci.LES SUGGESTIONS D\u2019ÉRIC GONZALEZ ÈVEDUMAS Durant cette période de festivités, les éditeurs nous mettent en appétit avec des livres de cuisine tous plus aguichants les uns que les autres.Dans l\u2019offre, un grand nombre d\u2019ouvrages consacrés aux bouchées et, mode oblige, aux verrines.En voici quelques-uns.VERRINES ET BOUCHÉES DU BASIQUE AU GASTRONOMIQUE Marabout, un des chefs de file des beaux livres de cuisine, s\u2019appuie sur l\u2019expérience et la réputation du chef français Philippe Contacini, qui nous propose Les verrines du chef.Sans être compliquées à outrance, les recettes de ce livre (français, rappelons-nous) font parfois appel à des ingrédients qui ne se trouvent pas facilement chez nous, mais auxquels on peut trouver des équivalents, à condition de faire preuve d\u2019une certaine débrouillardise culinaire.Les jumeaux Pourcel ont aussi leur mot à dire sur les verrines, qu\u2019ils abordent sous l\u2019angle de la transparence.Racoleur à souhait, Transparences en duo intimidera le commun des mortels \u2013 qui en tirera néanmoins une lecture alléchante \u2013 et posera un défi aux cuistots avertis.Très portés sur le gastronomique, les frères toqués et étoilés font quelques clins d\u2019oeil à la culture fast-food, notamment avec leur club sandwich au thon et leurs macarons chocolat et framboise, posés sur une crème au mascarpone bariolée de M&M\u2019s.De Belgique (toujours chez Marabout- Hachette) nous arrive un superbe ouvrage au format vertical.Abracadabra! - tous les musts pour briller en cuisine, a été concocté par l\u2019équipe de Mmmmh! , un espace de «loisirs culinaires» installé à Anvers et à Bruxelles depuis 2004.Verrines, croquembouches, bouchées vapeur, cuillères, cocktails et petits sucrés composent ce menu éclectique.Les recettes s\u2019en tiennent à un nombre raisonnable d\u2019ingrédients plutôt faciles à dénicher, mais il vous faudra une cuisine bien équipée pour les réaliser.Les plus aventureux voudront s\u2019offrir un siphon et quelques cartouches de gaz pour essayer l\u2019espuma.Frank Le Cunff est aussi français, mais il travaille maintenant au Québec.Avec Johanne Mercier, il publie un livre intitulé Cocktails dînatoires auxÉditions de l\u2019Homme.Si la photo met un peu moins l\u2019eau à la bouche que les livres précédents, les recettes ont le mérite d\u2019être plus accessibles.Outre la section «Pour les bouts d\u2019choux», on imagine facilement plusieurs de ces bouchées entre les petits doigts de nos gourmets en herbe, notamment ces amusants «miniburgers» qui nous inspirent toutes sortes de déclinaisons.RECETTES TOMATES À BOIRE ET À MANGER Pour 6 portions PHOTOS ANDRÉ TREMBLAY,LA PRESSE AUTRE RECETTE en page 4 INGRÉDIENTS MOUSSE AU CHOCOLAT 1/2 tasse de lait Une tablette de chocolat noir (100 gr) à 70% de cacao 2 jaunes d\u2019oeufs 1 c.à soupe de beurre 1/3 de tasse de crème à fouetter ONCTUEUX CARAMEL 1/4 de tasse de sucre granulé 1 1/4 tasse de crème 35% 1 feuille de gélatine 1/2 gousse de vanille 1/2 pincée de sel 2 tasses de jus de fruit de la passion (ou une tasse de purée d\u2019abricot ou de mangue) >> >>> >>>>>> CROQUANT AVOINE ET NOIX (peut être remplacé par un granola du commerce) 1/4 de tasse de flocons d\u2019avoine 2 c.à soupe d\u2019amandes hachées 2 c.à soupe de noix de Grenoble hachées 2 c.à soupe de noisettes hachées 6 c.à soupe de sirop d\u2019érable PRÉPARATION Faire bouillir le lait, verser sur le chocolat haché, remuer au fouet, ajouter les jaunes et mélanger au fouet à nouveau.À l\u2019aide d\u2019un mixer à main, ajouter le beurre en petits cubes et mixer.Ajouter la crème délicatement en mélangeant avec une spatule.Dresser en verrine et mettre au frais deux heures.>>>>> 1.Mélanger le sucre avec une cuillerée à thé d\u2019eau et cuire jusqu\u2019à ce qu\u2019un thermomètre à bonbon indique 180ºC.Faire bouillir la crème et la vanille.Verser sur le caramel doucement et faire bouillir deux minutes.Ajouter la gélatine ramollie dans l\u2019eau.Mixer.Mettre au congélateur une heure.Verser sur le chocolat.Réduire de moitié deux tasses de jus de fruit de la passion.Refroidir complètement et verser ensuite sur le caramel.Mélanger les noix avec le sirop d\u2019érable et mettre au four à 350ºF afin d\u2019obtenir un mélange bien croustillant.En parsemer le dessus de la verrine.2.3.4.lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 G O U R M A N D 3 Élégance et performance trudeau.ca | 1.800.878.3328 Pointe Claire Ares 2355A, rte Transcanadienne (514) 695-5225 Québec Baltazar 461, St-Joseph (418) 524-1991 D éco Cuisine Place Laurier (418) 650-6659 Déco Cuisine Place Fleur de Lys (418) 524-3982 Pom Pom Place Laurier (418) 653-5878 Zone 999, rue Cartier (418) 522-7373 Ste-Thérèse La Porte de la cuisine 95, boul.Labelle (450) 430-2932 St-Hubert Ares 1501, boul.Des Promenades (450) 926-2737 Trois-Rivières Pom Pom Place Les Rivières (819) 375-5880 Victoriaville Boutique Bonne Cuisine 41, rue St-Dominique (819) 758-1266 Westmount Zone 5014, rue Sherbrooke Ouest (514) 489-8901 Nouvelle Collection Élite Beauport La cuisine de Fany 3333, Du carrefour (418) 663-0101 Brossard Stark&Whyte 9750, boul.Leduc, suite 22 (450) 462-9222 Distribution Félisol 8505, boul.Du Quartier (450) 462-5555 Laval Ares 1550, boul.Le Corbusier (450) 902-1030 Boutique Variation 440 3535, autoroute 440 ouest (450) 682-3331 Magog Le Savarin 459, rue Principale ouest (819) 843-9373 Montréal La Soupière 1611, rue Ste-Catherine ouest (514) 933-7885 La Soupière 1272, av.du Mont-Royal Est (514) 527-4626 Cuizin 7070, rue Henri-Julien (Marché Jean-Talon) (514) 273-9339 Quincaillerie Dante 6851, rue St-Dominique (514) 271-5880 Zone 4246, rue St-Denis (514) 845-3530 Zone 5555, ch.De la Côte-des-Neiges (514) 343-5455 A 3598535 GOURMAND INGRÉDIENTS GASPACHO DE TOMATES 5-6 tomates moyennes 1 poivron rouge 1 concombre anglais 1 gousse d\u2019ail 1 échalote française 1/4 de baguette sans la croûte (ou deux tranches de pain blanc) 2 c.à soupe de vinaigre de xérès 1/4 de tasse d\u2019huile d\u2019olive Sel, Tabasco CRÈME À LA CORIANDRE 1/4 de tasse de crème à fouetter 3 brins de coriandre fraîche 1/4 de zeste de citron Sel, poivre CONDIMENT 1/2 poivron rouge 1 c.à table de câpres capucines 1 c.à table d\u2019olives Kalamata 2 filets d\u2019anchois à l\u2019huile 1 oignon vert 1 c.à soupe d\u2019huile d\u2019olive Sel, poivre du moulin CROQUETTE (OPTIONNEL) 250 ml de bouillon de crevette corsé maison ou bisque de homard en boîte >>>>>> >>> >>>> >>>>>>> > 1/4 de tasse de crème 35 % 4 feuilles de gélatine 2 gouttes de Tabasco 2 oeufs 1/2 tasse de fécule de pomme de terre 1/2 tasse de chapelure 1/2 tasse de noix de coco râpée PRÉPARATION Couper les tomates en quatre, les poivrons et le concombre avec la peau en gros dés.Ajouter la mie de pain, la gousse d\u2019ail, l\u2019échalote, le vinaigre et saler.Mettre à mariner au frais une heure, puis passer le tout au mélangeur.Avec le moteur en marche, verser l\u2019huile en filet et assaisonner avec un peu de sel et du Tabasco.Fouetter la crème.Ajouter la coriandre hachée, le zeste et assaisonner.Préparer le condiment en hachant finement les ingrédients.Ajouter l\u2019huile et assaisonner.Ramollir la gélatine dans l\u2019eau froide.Chauffer le jus de crevette, ajouter la crème, puis la gélatine.Mouler dans un moule Flexipanendemi-sphère.Mettre au congélateur (deux heures ou toute la nuit).Ensuite, démouler et coller deux sphères ensemble pour réaliser une boule, rouler d\u2019abord dans la fécule, ensuite dans les oeufs et finir dans la chapelure mélangée à la noix de coco rapé.Répéter l\u2019opération avec l\u2019oeuf et la chapelure/coco encore une fois.Frire.Pour assembler la verrine, verser le gaspacho au fond du verre, ajouter la crème et finir avec le condiment, que l\u2019on peut également poser sur un petit croûton.Piquer la croquette avec un cure-dent ou une petite brochette et déposer sur le bord du verre.>>>>>>> 1.2.3.4.RECETTES PHOTO ANDRÉ TREMBLAY / LA PRESSE TOMATES À BOIRE ET À MANGER Pour 6 portions ROBERT BEAUCHEMIN SUR LE POUCE COLLABORATION SPÉCIALE Nous nous sommes collectivement désintéressés de la formidable cuisine de l\u2019Europe de l\u2019Est à Montréal.On ne sait pas trop à quel moment ça s\u2019est passé.Peutêtre quand les Italiens ont pris le haut du pavé, que les Japonais sont venus à la rescousse de nos systèmes digestifs avec leurs plats maritimes légers et subtils, ou quand les Vietnamiens ont révolutionné la manière de manger économique avec les soupes-repas.Pourtant, dans les années 60, il y avait en ville plusieurs petits lieux où l\u2019on servait de cette cuisine rustique qui révélait une remarquable diversité.Pas étonnant : cette moitié d\u2019Europe bourdonnait de cultures, d\u2019ethnies, de langues et forcément de spécialités culinaires.Sans parler de l\u2019histoire turbulente qui a mené à ces mélanges exhaustifs.L\u2019ancien empire austro-hongrois a ainsi donné naissance a une réelle gastronomie totalement rejetée d\u2019un revers de main par.sensiblement tout le monde.Qu\u2019en reste-t-il ?Quelques vieux souvenirs gourmands, les goulashs sans doute, et la pâtisserie dont la variété est époustouflante et a fortement marqué la confection de gâteaux sur toute la planète.Ou presque.En tout cas, il nous reste aussi le Café Rococo, un charmant petit resto du centre-ville, installé dans un building anonyme depuis des années, tenu par la même famille, et qui propose des versions maison de la goulash, liquide ou en ragoût, de boeuf aux dumplings, de poulet en sauce au paprika et aux champignons, et aussi des petites crêpes typiques de là-bas et tout à fait délicieuses, farcies de saumon fumé et de f romage en crème, aux oignons fondus et au paprika ou encore aux champignons.Nous nous sommes aussi régalés de roulades de chou farcies à la viande et de nouilles en torsade, pour absorber la sauce du saurbraten, une sorte de braisé de boeuf aux légumes d\u2019origine germanique.Et la finale : c\u2019est le paradis des gâteaux ce lieu.Il y avait là un Opéra, chocolaté, crémeux, onctueux, riche, beurré et plein de calories.Mais vous dire le bonheur dénué de toute culpabilité que l\u2019on a ressenti.En tout cas, et malgré l\u2019exiguïté et le côté un peu austère, l\u2019endroit est fréquenté par les étudiants de Concordia, qui, eux ,(vu leur âge et leur taille de guêpe) ne semblent pas s\u2019en formaliser.Cuisine rococo CAFÉ ROCOCO 1650, avenue Lincoln 514-938-2121 On y retourne?Dans la vie, il y a des moments comme ça où on a envie de l\u2019un de ces fabuleux gâteaux au chocolat, à la crème, aux pommes, aux cerises légèrement confites au sirop, aux noisettes, tout ça coiffé d\u2019une grosse cuillerée de crème fouettée.Je vous en dis plus ?Ça vous paraîtra insolite, mais un fond sonore fait de musique classique.Ça nous change des CD de musique d\u2019ambiance de DJ qui deviennent vite insupportables.Un décor un peu chagrin.llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll VINCENT MARISSAL L\u2019ARGENT DU VIN Les restaurateurs sont-ils de bons citoyens quand vient le temps de recycler?Apparemment, oui, la volonté est là, mais c\u2019est long.En mai dernier, la SAQ, en collaboration avec la Table pour la récupération hors foyer, a lancé un programme de recyclage destiné spécifiquement aux 12 000 détenteurs de permis d\u2019alcool du Québec.Un peu plus de six mois plus tard, seulement 335 de ces commerces s\u2019étaient effectivement inscrits.Ce nombre n\u2019est pas très élevé, admet Mario Quintin, directeur du développement durable à la SAQ, mais la cadence est bonne.C\u2019est qu\u2019en matière de recyclage dans les restaurants, on part de très loin, dit-il.«On s\u2019est beaucoup concentré sur le recyclage à la maison au Québec, et ça fonctionne très bien, mais les restaurateurs étaient laissés à eux-mêmes.Nous apprenons en ce moment, mais des dizaines de nouveaux restaurants embarquent chaque semaine.» Avant même de ramasser la première bouteille, il fallait d\u2019abord organiser les services avec des entrepreneurs dans les 17 régions du Québec.À ce jour, c \u2019est fa it pa rtout sauf en Abitibi , sur la Côte-Nord et dans le nord du Québec.Le système fonctionne ainsi : la Table pour la récupération hors foyer donne une subvention de 1000 $, soit 800 $ pour le restaurateur et 200 $ pour l\u2019entrepreneur-collecteur.En échange, le restaurateur s\u2019engage pour trois ans dans le programme.«Après trois ans, la subvention et le contrat prennent fin, mais nous pensons que la majorité des restaurateurs voudront continuer.Ils veulent recycler, leurs clients et leurs employés les poussent à le faire aussi », explique M.Quintin.Il reste que la collecte pour les restaurants est plus complexe que cel le organi s é e depuis plusieurs années pour les résidences privées.D\u2019abord, ces commerces ont besoin de plus d\u2019une collecte par semaine.En plus, les restaurants en ville sont souvent difficiles d\u2019accès pour les camions, surtout dans les grandes villes.En moyenne, un restaurant remplit deux gros bacs (les bacs verticaux sur roues) par semaine, mais certains ont un débit beaucoup plus grand, ce qui cause des problèmes d\u2019espace et de manutention.« Le programme roule bien, mais il faut donner le temps aux restaurateurs de s \u2019ajuster, est ime M.Quintin.C\u2019est pour ça qu\u2019on leur donne troi s ans pour s\u2019habituer.» De grandes chaînes emboîteront prochainement le pas, comme la Cage aux sports ou St-Hubert, signe de la volonté du milieu, note M.Quintin.COURRIEL Pour joindre notre chroniqueur : vincent.marissal@lapresse.ca Les restos s\u2019y mettent, lentement\u2026 MOINSDE20$ SEIGNEURS D\u2019AIGUILHE COMTES DE NIEPPERG, CÔTES DE CASTILLON 2004, 19,05$ (CODE SAQ: 10752821) «Petit» vin issu d\u2019une famille noble (celle du Comtes de Niepperg) produisant entre autres La Mondotte, le Château Canon La Gaffelière et Clos l\u2019Oratoire, ce Côtes de Castillon représente un rapport qualité-prix exceptionnel.Du fruit (cerise et même un peu de fraise, m\u2019a-t-il semblé) avec tout juste une touche de terre.Ce vinlà ne fait que passer sur les tablettes de la SAQ.«On s\u2019est beaucoup concentré sur le recyclage à la maison au Québec, et ça fonctionne très bien, mais les restaurateurs étaient laissés à eux-mêmes.» Dans les années 60, il y avait en ville plusieurs petits lieux où l\u2019on servait de cette cuisine rustique qui révélait une remarquable diversité.lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 4 G O U R M A N D L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 Fêtes On se donne un air des a u p a i n d o r e .c o m Donnez aussi à votre table un air des fêtes et obtenez jusqu\u2019au 31 décembre un pain de Noël GRATUIT * avec tout achat de 50$ ou plus dans l\u2019une de nos 12 succursales.Visitez notre site pour connaître nos adresses.(* selon la disponibilité des motifs, au choix du boulanger) 3601688A GOURMAND MARIE-CLAUDE LORTIE RESTAURANTS C\u2019est avec tristesse et stupéfaction que nous avons tous appris, plus tôt cette année, la fermeture de cette institution qu\u2019est Le Paris et avec joie et enthousiasme que nous avons appris, récemment, que le restaurant allait rouvrir, racheté par son chef et par celui du Caveau, Frédéric Paquet et Franck Laroche.Le Paris est donc toujours là.Intact avec ses nappes rouges et ses banquettes de cuirette bourgogne et son style absolument à l\u2019abri des modes, pour ne pas dire carrément figé dans le temps.Aller au Paris est une expérience, une visite dans une zone de l\u2019histoire contemporaine montréalaise.Autrefois, le restaurant était situé tout près de l\u2019ancien immeuble de Radio-Canada et du Forum où jouait le Canadien, ce qui en faisait un lieu très fréquenté non seulement par les joueurs de hockey, mais aussi par les réalisateurs, journalistes, comédiens, à qui se sont ajoutés publicitaires et personnalités des médias et du monde des communications, en général.Et cette identité n\u2019a pas changé.Encore aujourd\u2019hui, une visite chez Paris est presque une garantie de tomber sur un directeur d\u2019agence de pub, un vétéran de la radio, un libraire bien en vue\u2026 Ou encore le fantôme de Michel Vastel, qui pilotait le groupe de journalistes avec qui je m\u2019y suis rendue pour la première fois, il y a près de 20 ans.Le décor, les gens\u2026 Le menu, lui non plus, n\u2019a pas changé.On y sert même encore la soupe à l\u2019oignon, riche bouillon de boeuf, rempli d\u2019oignons et de croûtons gratinés, dans un bol en terre cuite avec un manche, décoré de coulées de glaçure, comme c\u2019était la mode dans les années 70.J\u2019y suis allée deux fois, depuis la réouverture et la première visite, avec une journaliste connaissant bien les lieux, fut tout de suite entamée par le classique: «Avez-vous encore\u2026» Dans ce cas, il s\u2019agissait d\u2019une escalope de veau panée, servie avec citron et purée de pommes de terre, dont mon invitée a juré qu\u2019elle goûtait exactement comme avant.De mon côté, j\u2019ai choisi le classique des classiques du Paris, la brandade de morue, un plat étrange qu\u2019on ne mange plus, mais qui revêt dans ce restaurant un style vintage absolument à propos.C\u2019est blanc, c\u2019est monté à la purée de pommes de terre, c\u2019est bien aillé et salé (ah, voilà des gens qui savent saler à point) et c\u2019est bien ponctué par les fortes saveurs de mer de la morue séchée salée ré-humectée et dessalée, sans que cela ne devienne omniprésent.À Montréal, je n\u2019en ai jusqu\u2019à présent jamais mangé d\u2019aussi bonne.Évidemment, pour la fioriture, il faudra repasser.À moins que vous commandiez de votre propre chef des petits haricots verts fins en accompagnement, qui sont frais et cuits à point, bien beurrés, mais servis pas tout à fait assez chauds.Plus tôt, en entrée, nous avons choisi des asperges vinaigrette cuites à la perfection.Juste assez croquantes, enrobées d\u2019une vinaigrette légèrement moutardée.Ces asperges m\u2019ont fait penser à Chez Berthe, une traiteuse fréquentée lors d\u2019un séjour de perfectionnement à Paris, qui faisait de redoutables crudités vinaigrette, un art peu souvent maîtrisé en Amérique du Nord.De la même façon, lors de notre seconde visite, la poêlée de minichampignons de Paris, choisie en accompagnement, qui craquait grassement sous la dent était très française dans sa simplicité et parfaitement au point.Si je retourne un jour au Paris, ce sera pour la classique bavette à l\u2019échalote choisie par un autre membre de la tablée, mais qui m\u2019a semblé la quintessence de ce que l\u2019on cherche dans ce type d\u2019établissement.La cuisson était telle que demandée, la viande savoureuse, et la sauce au vin et à l\u2019échalote parfaitement dosée et présentée sous forme de jus plutôt que d\u2019une glace.En revanche, mon cassoulet, un plat qui est pour les carnivores ce qu\u2019est la crème glacée triple fudge pour les amateurs de chocolat \u2013 on y met du porc, du canard confit et de la saucisse \u2013 m\u2019a semblé un peu flou car les flageolets, que l\u2019on veut fondants, l\u2019étaient trop et donc se défaisaient au service.Et avis aux amateurs qui aimeraient essayer ce plat classique: il faut en commander un pour deux, quitte à demander des haricots verts ou autre verdure en accompagnement.Ainsi, on peut en profiter sans sortir de table en regrettant d\u2019en avoir laissé une tonne dans l\u2019assiette.Au dessert, nous avons goûté à une île flottante classique et sympathique, un plat rempli de textures contrastées \u2013 la meringue, le caramel, la crème anglaise onctueuse \u2013 qui a un petit côté à l\u2019ancienne et n\u2019en est pas moins délicat et délicieux.La crème brûlée très fine, dont on sent qu\u2019elle n\u2019a pas été solidifiée en trichant, était elle aussi fort bonne.En revanche, la salade de fruits remplie demelon très ordinaire n\u2019avait aucun panache et ne méritait pas sa place au sein de ce repas autrement sans surprise mais rempli de réconfort.Le retour du Paris PHOTO ANDRÉ TREMBLAY, LA PRESSE Le Paris est toujours là.Intact avec son décor et son style absolument à l\u2019abri des modes LE PARIS 1812, rue Sainte-Catherine Ouest Montréal 514-937-4898 Prix : il faut compter une bonne cinquantaine de dollars par personne tout compris, surtout si on prend un verre de vin.Il y a aussi une formule, le midi notamment.Service : très gentil et très professionnel, mais qui oublie parfois d\u2019apporter des quartiers de citron.Vin: carte française classique avec quelques choix au verre.Genre : restaurant français à l\u2019ancienne, niché rue Sainte-Catherine Ouest, dans un quartier aux antipodes de cette institution montréalaise et rempli de restaurants asiatiques pas chers fréquentés par les étudiants de Concordia.Faune: les habitués qui ont commencé à y aller dans les années 60 (le restaurant a ouvert en 1956) et les plus jeunes à qui ils ont fait découvrir les lieux.le côté figé dans le temps.on pourrait moderniser à tout le moins la présentation de certains plats un tout petit peu, comme la brandade, purée blanche sur assiette blanche\u2026 On y retourne: oui, pour la bavette à l\u2019échalote.lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 G O U R M A N D 5 Il Cacciatore Réservez tôt pour votre party du jour de l'An Une table d'hôte de 6 services avec musique pour 79,95$ Appelez pour plus d'informations 514-861-8791 1184, rue Crescent, Montréal Stationnement disponible M.Éric Gero au piano du mercredi au samedi à partir de 19h Table d\u2019hôte du soir à partir de 11,95$ Filet mignon 8 onces, sauce au poivre en table d'hôte 19,95$ Cuisine italienne authentique 3600896 Cuisine française et fruits de mer 436, Place Jacques-Cartier,Vieux-Montréal 514-861-1386 www.lefripon.com SUPER RÉVEILLON 31 décembre Menu avec 9 services Salles disponibles pour vos parties de Noël Tous les soirs 5 SUPERS TABLES D\u2019HÔTES 1661384 VOUS POURRIEZ ÊTRE iCi POUR RENSEIGNEMENTS, VEUILLEZ CONTACTER VOTRE REPRÉSENTANT PUBLICITAIRE OU COMPOSEZ LE 514 987-VENDU (8363) 514-272-1161 Profitez des Fêtes.confiez le travail à HAMEL! Le plateau de fromages Le certificat-cadeau Le panier-cadeau Le Stilton au Porto attend les gourmets! Pstt! Le Gruyère des grottes est en solde! 17 au 24 décembre www.fromageriehamel.com Marché Jean-Talon .Marché Atwater .rue Mont-Royal Est .rue Sherbrooke Est .Repentigny 3600268A Visitez notre ferme et boutique : vendredi, samedi et dimanche de 13h à 17h Dindes sauvages pour Noël 90, chemin Morgan, Weir \u2022 Québec \u2022 JOT 2V0 Tél.: 819\u2022687\u20222434 www.fermemorgan.com 3602112 Don en ligne: www.fqa.qc.ca ou 1 800 361-9142 Aidez-nous à les aider! 49%des Québécois ont des difficultés de lecture viennoiseries chocolats entremets et autres plaisirs gourmands www.fousdesserts.com 809, rue Laurier Est Montréal, Québec H2J 1G2 514 273-9335 3601905 GOURMAND Voici aujourd\u2019hui un résumé de mes recherches en sommellerie moléculaire, portant cette fois-ci sur les bleus : ces fromages très prisés sur le plateau de fin de repas des Fêtes.Selon l\u2019écrivain espagnol Ramón Gómez de la Serna (1888-1963), « le fromage est l\u2019immortalité du lait ».FRANÇOIS CHARTIER VINS ET METS COLLABORATION SPÉCIALE Lorsque l\u2019on décrypte une partie de la structure moléculaire des fromages bleus, certains principes actifs dominent l\u2019ensemble et participent ainsi fortement à sa singularité de goût.On y dénote des composés tels que le diacétyl, à l\u2019odeur de beurre, des cétones méthylées, aux saveurs piquantes/épicées/fruitées/ viandées, des thiols, fruités au possible, des terpènes, comme le linalol qui est floral comme pas un, d\u2019autres cétones, aux effluves d\u2019oxydation ménagée, de l\u2019acétone, rappelant le vernis à ongles (!), ainsi que quelques pyrazines végétales, s\u2019exprimant par des notes torréfiées de café/cacao.Puis, il y a aussi des acides gras, dont le glutamate (qui est la cinquième saveur nommée umami), qui soutient l\u2019ensemble en lui procurant un grand volume de saveurs et d\u2019expressivité en bouche, tout en ayant un effet exhausteur sur le goût du lait de brebis, ainsi qu\u2019un effet poivré sur la langue.En tenant compte de cette structure, je suis à même de peaufiner notre choix de vins en y jumelant bien sûr l\u2019expérience sensorielle acquise au fil de mes 20 années de travail harmonique.La présence d\u2019umami oblige à la sélection d\u2019un vin qui a du volume et une forte présence de bouche.Ce que l\u2019on trouve dans les liquoreux, les vins doux naturels, les portos, ainsi que les chardonnays de pays chaud, longuement élevés sur lie en barriques, tout comme dans les bières de haute fermentation.Parlant de ces bières et de ces chardonnays, ils génèrent aussi des notes beurrées de diacétyl, ce qui fait d\u2019eux des choix qui s\u2019imposent.Notez que plus leur taux d\u2019alcool est élevé, plus la note de diacétyl est présente, créant ainsi un lienplus étroit avec les bleus.Pour preuve, servez avec vos bleus, à température élevée, soit vers 14 degrés Celsius, dans un verre à vin évasé, la grande bière de dégustation pour amateur de vin qu\u2019est la Samischlaus, Bière ExtraForte,SchlossbrauereiEggenberg, Autriche (4,90$; SAQ 582098) \u2013 à 14% d\u2019alcool \u2013, une bière de Noël, brassée une fois l\u2019an, au nez puissamment aromatique et à la bouche volumineuse, pleine et sphérique.Fait étonnant, mais tellement concluant en bouche (!), les xérès de type fino et manzanilla sont tous deux richement pourvus en diacétyl et en cétones oxydatives, ce qui crée un lien naturel avec les bleus.Quant à la présence de notes fruitées de la famille des thiols, elles se veulent les principales signatures aromatiques des vins de sauvignon blanc.Il faut donc opter pour des liquoreux de type sauternes \u2013 qui sont aussi dominés par la présence d\u2019acétone \u2013, spécialement ceux ayant une bonne proportion de sauvignon blanc, tout comme les vendanges tardives du Nouveau Monde à base de ce dernier.Quant aux principes aromatiques floraux, de la grande famille des terpènes (linalol), il faut ici privilégier les vins doux et moelleux à base de gewürztraminer et de muscat.En résumé, il vous faut servir avec les bleus \u2013 que ce soit le Rassembleu, le Bénédiction ou le Ciel de Charlevoix du Québec, le puissant Roquefort et la délectable Fourme d\u2019Ambert de France, le pénétrant Gorgonzola d\u2019Italie, ou le roi Stilton d\u2019Angleterre \u2013, un sauternes et ses semblables, un sauvignon blanc vendanges tardives, un gewürztraminer vendanges tardives ou sélections de grains nobles, tout comme un scheurebe autrichien (son jumeau moléculaire), un vin doux naturel de muscat, un xérès fino, une manzanilla ou encore un chardonnay boisé du Nouveau Monde.Ce à quoi répond avec ampleur et texture le beurré Chardonnay Raymond Reserve 2007 Napa Valley, États-Unis (20,75$; 707711).Sans oublier, bien sûr, un porto vintage, votre choix préféré à l\u2019heure du bleu.Pour cette catégorie, si vous optez pour des bleus puissants comme le Roquefort et le Stilton, mieux vaut servir un jeune vintage de moins de 15 ans d\u2019âge, ayant un fruité encore d\u2019une bonne épaisseur veloutée pour les surmonter.Ce qui est le cas avec le très harmonieux, velouté, nourri et prenant Smith Woodhouse Vintage 1994 Porto, Symington Family Estates, Portugal (86$; 156885), né de ce qui s\u2019avère comme l\u2019un des plus grands millésimes du XXe siècle.Par contre, si vous optez pour les autres bleus, en général moins prenants, comme c\u2019est le cas de la délicieuse Fourme d\u2019Ambert et du complexe Rassembleu québécois, faites-vous plaisir et sortez de votre cave un millésime assagi de porto vintage, de plus de 15 ans.Si vous n\u2019avez pas un tel flacon en cave, sachez que vous pouvez en trouver quelques-uns à la SAQ, comme le patiné, plein et profond Dow\u2019s Vintage 1985 Porto, Symington Family Estates, Portugal (92$; 214460) ou comme le grandissime Graham\u2019s Vintage 1970 Porto, Symington Family Estates, Portugal (335$; 882902).Dégusté pour une ixième fois récemment, le Graham\u2019s 1970 se montre tout simplement spectaculaire! Son allure de grand cru de Bourgogne mature, aux saveurs intenses et poivrées de tarte aux cerises et de menthe chocolatée, ainsi que sa grande présence en bouche, pour ne pas dire son éclat et sa générosité de taffetas, font de lui un seigneur à l\u2019heure du bleu.Et Noël n\u2019arrive qu\u2019une fois par année! Sur la piste aromatique des fromages bleus François Chartier est l\u2019auteur du nouveau guide des vins et d\u2019harmonies avec les mets La Sélection Chartier 2009, aux Éditions La Presse.On peut lui envoyer des questions via le blogue Internet www.francoischartier.ca ou par la poste au 7, rue Saint-Jacques, Montréal H2Y 1K9.lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 6 G O U R M A N D L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 3602200A 3583987A .Vinum design \u2022 1480, City Councillors, Montréal (près de La Baie) Tél.: 514-985-3200 Vinum grappa \u2022 1261, av.Maguire, Sillery Tél.: 418-650-1919 www.vinumdesign.com le meilleur endroit pour vous procurer vos verres .service compris! Profitez de notre solde sur les verres .3594746 3601099 3591898A GOURMAND JACQUES BENOÎT DU VIN Tenons pour acquis que la viande servie à Noël sera une dinde rôtie, qu\u2019accompagnera, selon la tradition, une farce éminemment goûteuse.Quel vin, ou quels vins, boire avec ce plat ?Les possibilités sont en fait multiples ! Chose certaine, la sagesse est d\u2019opter pour des rouges capables de tenir tête à cette volaille, grâce à leur structure et (ou) à l\u2019intensité de leurs saveurs.En voici un choix.éclectique, et \u2013 une fois n\u2019est pas coutume \u2013 sans égard aux prix.De la vallée du Rhône Beaucoup de vins de la vallée du Rhône, denses, corpulents et aux saveurs relevées, peuvent très bien convenir.> Assez bien coloré pour l\u2019appellation, le Vacqueyras 2005 Domaine La Garrigue, au bouquet épicé, marqué par des nuances comme de conifères, très proche par le style des Châteauneufs-du- Pape, bien en chair sans qu\u2019il soit très concentré, tannique, ferme, fera ainsi très bien l\u2019affaire (98 caisses).S, 863 787, 23,15$, HHH 1/2, ou 17,2 sur 20,$$ 1/2, 2008-2011.> Même chose pour ce qui est du Côtes du Rhône 2006 Les Violettes Domaine la Soumade, quasi opaque, dense, corpulent, pourvu de tannins substantiels, et riche en alcool (14,5%) (77 caisses).S, 10 517 433, 43$, HHH 1/2, 17,2,$$$$, 2008-2010.> Un peu plus cher et vendu à Signatu re seu lement , le Châteauneuf-du-Pape 2005 Clos Saint Michel, au bouquet irrésistible, associant fruits noirs et fruits rouges, aux saveurs nuancées, éclatantes, compact, mais sans rugosité, a droit pour sa part au titre de grand vin (18 caisses).10 891 417, 45,50$, HHH, 18,$$$$, 2008-2013?> Très Syrah au nez (fruits noirs, olives noires), et lui aussi vendu à Signature, le Crozes-Hermitage 2006 Le Clos Delas, charnu sans qu\u2019il soit très concentré, équilibré, aux tannins aimables, pourra de son côté se mesurer à la dinde grâce à l\u2019intensité de ses saveurs.Très beau vin (53 caisses).10 992 630, 53$, HHH 1/2, 17,2, 2008-2011.D\u2019Italie > Nouveau produit courant, le Barolo 2004 Podere Castorani, d\u2019une couleur un peu orangée très Barolo traditionnel, se présente avec des notes de fruits cuits, de figues séchées, etc.et puis une bouche aux tannins fermes, et même assez rudes, m\u2019a-t-il semblé.Très bon Barolo (680 caisses).C, 10 966 845, 32$, HHH 1/2, 17,2,$$$ 1/2, 2008-2015.> De style tout à fait différent, le Friuli Grave 2005 Merlot Vistorta, tout en fruits rouges et finement boisé, de corps moyen, velouté, s\u2019imposera quant à lui, un peu comme le Crozes- Hermitage, par son harmonie et la qualité de son fruit (756 caisses).S, 10 272 763, 27,80$, HHH, 16,5,$$$, 2008-2009.De Bourgogne > Bourgogne qui ne manque pas de corps, tannique, assez ferme et même un peu carré (comme beaucoup de 2005 qui se referment en ce moment), le Givry 2005 Clos Salomon se tirera lui aussi fort bien d\u2019affaire (121 caisses).S, 918 086, 33$, HHH, 16,8,$$$ 1/2, 2008-2012?> Nui ts Sa i nt- George s 2005 Domaine des Perdrix.Magnifique bourgogne, aussi coloré que bien des bordeaux, au bouquet pur, de fruits noirs surtout, concentré, plein d\u2019éclat, tannique mais dépourvu de toute rugosité.Et qui tiendra la route.Excellent (91 caisses).S, 862 854, 76$, HHHH, 18,$$$$$, 2008-2015.Du Bordelais et d\u2019ailleurs > Médoc 20 05 Château Lousteauneuf.Très bon bordeaux, aux notes épicées et vanil lées (le bois), charnu, corsé, et brillant davantage par sa générosité que par sa finesse.Néanmoins très bon (182 caisses).S, 913 368, 25$, HHH, 16,8,$$$, 2008-2012.> S a i nt - E st èphe 20 0 5 Château La Croi x.Aut re bordeaux très réussi (c\u2019est le deuxième vin du Château Le Crock), richement coloré, compact, solide, aux saveurs.pimpantes et aux tannins fermes.Un brin plus convaincant que le précédent.S, 048 561, 33,75$, HHH, 16,9,$$$ 1/2, 2008-2013.> Vin portugais, le Douro 2006 Quinta do Infantado, quasi opaque, au bouquet très large, marqué par des notes genre pain grillé (le bois), dense, puissant, équilibré malgré tout, pourra se mesurer sans problème à la dinde de Noël.Superbe, et à prix bien raisonnable (244 caisses).S, 10 371 761, 21,45$, HHH 1/2, 17,9,$$ 1/2, 2008-2013.>D\u2019Argentine,leMendoza2006 Malbec Altos Las Hormigas, opaque, très concentré, aux arômes de fruits noirs, et qui réussit le tour de force d\u2019être harmonieux malgré son fort degré alcoolique (14,8%) plaira aux amateurs de vins très corpulents.S, 10 692485, 26,80$, HHH 1/2, 17,$$$, 2008-2013?Douze vins pour Noël LA RECOMMANDATION DE LA SEMAINE Le Coteaux Varois en Provence 2007 Château La Lieue, d\u2019un beau pourpre très foncé et dans lequel entrent pas moins de quatre cépages (Grenache, Carignan, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon), au bouquet plutôt simple, de fruits rouges, avec une note comme de sucre brûlé, plus que moyennement corsé et aux tannins un peu astringents, sera en mesure lui aussi d\u2019accompagner la dinde.À prix très doux (1255 caisses).C, 605287, 13,25 $,HH 1/2, 15, $ 1/2, 2008-2010 ?lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 G O U R M A N D 7 3599902A www.vincorquebec.com ROBERT MONDAVI WOODBRIDGE MERLOT +494492 ROBERT MONDAVI WOODBRIDGE CHARDONNAY +99408 MEILLEURRAPPORT QUALITÉ-PRIXDE L\u2019ANNÉE Le vin parfait pour vosréceptions desfêtes ! 3586797A 3586802 Alain Passard confirme son immense talent et son goût pour la création pure.Vous en témoignerez après ce grand dîner où les réalisations de ce véritable artiste \u2014 et saxophoniste \u2014 sont comme des partitions musicales inspirantes et inspirées.Épaulé par l\u2019impressionnante brigade de Normand Laprise et fort de leur rencontre en octobre dernier à Paris, le maître de l\u2019Arpège espère réjouir le coeur des convives.Curieux gourmets, de merveilleuses subtilités gustatives vous attentent.300 $, incluant les vins et le service (taxes en sus).RESTAURANT TOQUÉ! 900, place Jean-Paul-Riopelle Square Victoria Réservations: 514 499-2084 VENDREDI 20 FÉVRIER, à partir de 18 h SAMEDI 28 FÉVRIER, 19h30 ALAIN PASSARD SOIRÉE 10 ÉTOILES POUR LE 10e La Soirée 10 étoiles pour le 10e mettra en lumière le savoir-faire de chefs français cumulant 10 étoiles au Guide Michelin, lors d\u2019un grand dîner 7 services.Une occasion unique de déguster les plats qui font la renommée des Alain Passard1 (L\u2019Arpège), Philippe Etchebest2 (Hostellerie de Plaisance), Gérald Garcia3 (Hostellerie de la Pomarède), Gaël Orieux4 (Auguste), Michel Portos5 (Saint James) et Stéphane Raimbault6 (L\u2019Oasis).300 $, incluant les vins et le service (taxes en sus).LE BEAVER CLUB 900, BOUL.RENÉ-LÉVESQUE OUEST Bonaventure ou McGill Réservations: 514 525-5990, poste 4517 1 2 3 4 5 6 LES REPAS DU FESTIVAL LES INVITÉS PRESTIGIEUX LE VOLET GASTRONOMIQUE ET VINICOLE DU FESTIVAL, LE MEILLEUR MOYEN POUR APPRIVOISER L\u2019HIVER ! GRANDE VILLE VEDETTE PRODUCTEURS DE VINS PARIS Reçu par Decca77 Vendredi 20 février, à partir de 18 h JEAN-FRANÇOIS RENARD Carte Blanche MONTÉRÉGIE, QUEBEC Reçu par Le Globe Jeudi 26 février, à partir de 18 h JONATHAN BOURDEAU Manoir Rouville-Campbell Reçu par Pullman Vendredi 28 février, à partir de 17 h CHRISTOPHE MOREL Pâtisserie Rolland NEW YORK Reçu par Raza Vendredi 27 et samedi 28 février, 18h et 21h30 JULIAN ALONZO Brasserie 8 1/2 Reçu par Cuisine & Dépendance Jeudi 26 février, 18h30 SYLVAIN GASDON Bar Boulud Reçu par BU Mercredi 25 février, à partir de 18 h CESARE CASELLA Salumeria Rosi Reçu par Raza Vendredi 20 et samedi 21 février, 18h et 21h30 WESLEY GENOVART Degustation wine & tasting bar Reçu par Buonanotte Mercredi 25 février, 19h EDDI RIOTTO Mori Venice bar Reçu par Graziella Mercredi 25 et jeudi 26 février, 19h LAURENT COURBIS Domaine Courbis Reçu par Chez L\u2019Épicier Lundi 23 février, 18h FRANÇOIS VILLARD Domaine François Villard Reçu par Chez Queux Vendredi 20 février, à partir de 17 h JEAN-BAPTISTE PROT Vins et vignobles Dourthe Reçu par Toqué! Mardi 24 février, 18h30 JEAN-PIERRE XIRADAKIS La Tupina Reçu par Pullman Vendredi 20 et samedi 21 février, à partir de 17 h STÉPHANE TISSOT Domaine André et Mireille Tissot Reçu par Nuances du jeudi 26 au samedi 28 février, à partir de 17h30 FABRICE SALVADOR Influences des saveurs Reçu par Cuisine & Dépendance Mardi 24 et mercredi 25 février, 18h30 CLAUDE ULRIC BistroY.Les Papilles Reçu par Europea du jeudi 19 au samedi 21 février, à partir de 11h 30 JOËL VEYSSIÈRE Le Pied de Cochon Reçu par Les Cons Servent vendredi 27 et samedi 28 février, à partir de 18 h PETTER NILSSON La Gazzetta Reçu par Le Beaver Club Samedi 21 février, 18h Europea Lundi 23 et mardi 24 février, à partir de 18 h GAËL ORIEUX Auguste Reçu par Duel Mardi 24 et mercredi 25 février, à partir de 18 h WILLIAM LEDEUIL Ze Kitchen Galerie Reçu par Le Beaver Club Samedi 21 février, 18h MICHEL PORTOS Le Saint-James Reçu par Laloux Lundi 23 et mardi 24 février, 18h CHRISTOPHE PELÉ Bigarrade Reçu par Le Restaurant de L\u2019Institut Mardi 24 février, 18h FRANÇOIS PASTEAU l\u2019Epi Dupin Reçu par La Maison Pierre du Calvet Vendredi 20 et samedi 21 février, 18h RODOLPHE PAQUIN Le Repaire de Cartouche Reçu par Toqué! Vendredi 20 février, à partir de 18 h Le Beaver Club Samedi 21 février, 18h ALAIN PASSARD L\u2019Arpège Reçu par La Montée Jeudi 26 février, 18h INAKI AIZPITARTE Le Châteaubriand Reçu par La Fabrique Mercredi 25 février, à partir de 18 h CHRISTIAN CONSTANT Le Violon d\u2019Ingres Reçu par Restaurant Julien du jeudi 19 au samedi 21 février, à partir de 18 h THIERRY BRETON Chez Michel Reçu par Le Bouchon de Liège Mardi 24 et mercredi 25 février, 18 h CHRISTOPHE BEAUFRONT L\u2019Avant-Goût Reçue par La Chronique du mercredi 25 au samedi 28 février, à partir de 18 h GHISLAINE ARABIAN Les Petites Sorcières Reçus par La Porte du mercredi 25 au vendredi 27 février, 18h et le samedi 28 février, 18h30 ANTHONY BOUCHER et ALISON JOHNSON Jean Reçu par Garçon! Jeudi 26 et vendredi 27 février, 18h THIERRY CONTE Le Camélia Reçu par Au Petit Extra Vendredi 20 et samedi 21 février, 19 h THIERRY LAURENT Bistrot Paul Bert Reçu par Laurie Raphaël Mercredi 25 et Jeudi 26 février, 19h PATRICE HARDY La Truffe Noire Reçue par Vertige Mardi 24 et mercredi 25 février, à partir de 17h 30 FATÉMA HAL Mansouria Reçu par Le Beaver Club Samedi 21 février, 18h GÉRALD GARCIA Hostellerie de la Pomarède Reçu par Graziella Mercredi 25 et jeudi 26 février, 19h BRUNO DELIGNE Les Olivades Reçu par Le Beaver Club Samedi 21 février, 18h PHILIPPE ETCHEBEST Hostellerie de plaisance SAMEDI 21 FÉVRIER, 18 h À la demande générale, la Grande Raclette revient pour nous faire découvrir et déguster les fromages d\u2019ici qui, en raison de leur saveur et leur qualité, occupent une place de choix sur nos tables.Servie avec pommes de terre, charcuteries, salade verte, sans oublier les incontournables cornichons, elle se veut aussi rassembleuse que savoureuse ! Pour amorcer la fameuse Nuit blanche à Montréal, quoi de mieux qu\u2019une vraie soirée conviviale ?45$, incluant le service (vin et taxes en sus) MARCHÉ BONSECOURS 300, rue Saint-Paul Est Champs-de-Mars Réservations : 514 908-9090 ou 1 866 908-9090 ticketpro.ca CAFÉ FLEURY, HYATT REGENCY MONTRÉAL 1255, rue Jeanne-Mance Place-des-Arts Réservations : 514 908-9090 ou 1 866 908-9090 ticketpro.ca présentent LA FÊTE DES FROMAGES D\u2019ICI LES MIDIS DU FESTIVAL DÉGUSTATION DE VINS ET DE FROMAGES D\u2019ICI Les amateurs de fromage ne voudront pas manquer la 4e édition de la Fête des fromages d\u2019ici, qui se déroulera du mercredi 18 au samedi 21 février 2009, à la Grande- Place du complexe Desjardins.Une occasion fantastique de rencontrer les fromagers du Québec qui ne cessent de nous impressionner par le nombre et la qualité exceptionnelle de leurs produits.Vous pourrez déguster des fromages offerts par 16 fromagers participants, dont la plupart sont des artisans.Ces derniers se feront un plaisir de répondre à vos questions et de parler de leurs produits et des spécificités régionales qui font la différence de goût d\u2019un fromage à l\u2019autre.Également sur place, un spécialiste en fromages, accompagné d\u2019un conseiller en vins, sera présent à la boutique «Fromages d\u2019ici» afin d\u2019échanger avec le public sur les accords entre les vins, les bières, les cidres et les fromages fins du Québec.Profitez aussi de l\u2019occasion pour venir au kiosque T-Fal déguster des petits plats préparés aux fromages d\u2019ici.Faites vos provisions sur place ! Le vendredi 20 février, venez passer le 6 à 8 entre amis avec les fromages d\u2019ici et les vins français ! Pour 25 $, dégustez certains des meilleurs fromages québécois et goûtez aux charmes vinicoles de la France ! Un chaleureux mariage assuré de vous réchauffer les papilles ! 25 $ incluant les vins (taxes en sus) PRATO PIZZERIA ET CAFÉ 3891, boul.Saint-Laurent 514 285-1616 BYBLOS LE PETIT CAFÉ 1499, av.Laurier Est 514 523-9396 RUMI 5198, rue Hutchison 514 490-1999 LA KHAÏMA 142, av.Fairmount 514 948-9993 SALON MOGADOR 310, rue Beaubien E.514 279-3530 DOURO 6518, boul.Saint-Laurent 514 273-6969 KASHMIR 138, rue Saint-Paul Est 514 861-6640 en collaboration avec présentent VENDREDI 20 FÉVRIER, 18 h du 23 au 27 FÉVRIER AIX CUISINE DU TERROIR 55, rue Saint-Jacques 514 904-1201 aixcuisine.com AU PETIT EXTRA 1690, rue Ontario Est 514 527-5552 aupetitextra.com BEURRE NOISETTE 4354, av.Christophe-Colomb 514 596-2205 beurrenoisette.ca BISTRO LE RÉPERTOIRE 5076, rue Bellechasse 514 251-2002 bistrolerepertoire.com BU 5245, boul.Saint-Laurent 514 276-0249 bu-mtl.com BUONANOTTE 3518, boul.Saint-Laurent 514 848-0644 buonanotte.com CHEZ L\u2019ÉPICIER 311, rue Saint-Paul Est 514 878-2232 chezlepicier.com CHEZ QUEUX 158, rue Saint-Paul Est 514 866-5194 chezqueux.com COCAGNE 3842, rue Saint-Denis 514 286-0700 bistro-cocagne.com CUISINE & DÉPENDANCE 4902, boul.Saint-Laurent 514 842-1500 cuisineetdependance.com DECCA77 1077, rue Drummond 514 934-1077 decca77.com DNA RESTAURANT 355, rue Marguerite-d\u2019Youville 514 287-3362 dnarestaurant.com DUEL 1429, rue Amherst 514 528-1429 restaurantduel.com EUROPEA 1227, rue de la Montagne 514 398-9229 europea.ca GARÇON! 1112, rue Sherbrooke Ouest 514 843-4000 restaurantgarcon.com GRAZIELLA 116, rue McGill 514 876-0116 restaurantgraziella.ca JUNI 156, av.Laurier Ouest 514 276-5864 juni.ca LA CHRONIQUE 99, av.Laurier Ouest 514 271-3095 lachronique.qc.ca LA FABRIQUE 3609, rue Saint-Denis 514 544-5038 lafabriquebistrot.com LA MAISON PIERRE DU CALVET 405, rue Bonsecours 514 282-1725 pierreducalvet.ca LA MONTÉE 1424, rue Bishop 514 289-9921 lamontee.ca LA PORTE 3627, boul.Saint-Laurent 514 282-4996 restaurantlaporte.com LALOUX 250, av.des Pins Est 514 287-9127 laloux.com LAURIE RAPHAËL 2050, rue Mansfield 514 985-6072 laurieraphael.com LE BEAVER CLUB 900, boul.René-Lévesque Ouest 514 861-3511 fairmont.com LE BOUCHON DE LIÈGE 8497, rue Saint-Dominique 514 807-0033 lebouchondeliege.ca LE GLOBE 3455, boul.Saint-Laurent 514 284-3823 restaurantglobe.com LE JOLIFOU 1840, rue Beaubien Est 514 722-2175 jolifou.com LE PÉGASE 1831, rue Gilford 514 522-0487 lepegase.ca LE RESTAURANT DE L\u2019INSTITUT 3535, rue Saint-Denis 514 282-5162 ithq.qc.ca LES CONS SERVENT 5064, av.Papineau 514 523-8999 lescs.com LES DEUX GAMINS 170, rue Prince-Arthur Est 514 288-3389 lesdeuxgamins.com LES INFIDÈLES 771, rue Rachel Est 514 528-8555 lesinfideles.ca L\u2019INCONNU 3807, rue Saint-André 514 527-0880 linconnu.ca MADRE 2931, rue Masson 514 315-7932 restaurantmadre.com NUANCES 1, av.du Casino 514 392-2708 casino-de-montreal.com PIER GABRIEL 39, rue de la Commune Est 514 396-4673 piergabriel.ca PORTUS CALLE 4281, boul.Saint-Laurent 514 849-2070 PULLMAN 3424, av.du Parc 514 288-7779 pullman-mtl.com RAZA 114, rue Laurier Ouest 514 227-8712 restaurantraza.com RENOIR 1155, rue Sherbrooke Ouest 514 788-3038 restaurant-renoir.com RESTAURANT CHRISTOPHE 1187, av.Van Horne 514 270-0850 restaurantchristophe.com RESTAURENT JULIEN 1191, av.Union 514 871-1581 restaurantjulien.com RISTORANTE SAPORI PRONTO 4894, rue Sherbrooke Ouest 514 487-9666 saporipronto.com TOQUÉ! 900, place Jean-Paul-Riopelle 514 499-2084 restaurant-toque.com VERSES 100, rue Saint-Paul Ouest 514 788-4000 versesrestaurant.com VERTIGE 540, rue Duluth Est 514 842-4443 restaurantvertige.com ZAWEDEH 3407, rue Peel 514 288-4141 zawedeh.com LES BONNES TABLES DU FESTIVAL Les chefs des Bonnes Tables du Festival sont impatients de vous accueillir.En compagnie de leurs équipes en cuisine et en salle, ils se sont joyeusement démenés pour vous faire la fête.Accourez, savourez, appréciez ! LES TOURS CULINAIRES En collaboration avec SAVOUREUX MONTRÉAL Les samedis 21 et 28 février, 10 h à 14 h Faites l\u2019expérience de la diversité gastronomique de Montréal et goûtez aux plaisirs gourmands du terroir tout en découvrant l\u2019histoire du boulevard Saint- Laurent, du Plateau-Mont-Royal, du Mile End et de la Petite Italie.95 $ incluant taxes, transport, dégustation, guide professionnel et véhicule nolisé.SOUPER PROGRESSIF DANS LE VIEUX-MONTRÉAL Les vendredis 20 et 27 février, 18 h à 21 h 30 Souper en trois services qui se déroulera dans trois restaurants primés du Vieux-Montréal.Savourez l\u2019entrée au restaurant Modavie, dégustez le plat principal au restaurant Verses et terminez en prenant un dessert et un digestif au restaurant Aix.155 $ incluant taxes, vin, service et coordonnateur.SAVEURS ET ARÔMES DU VIEUX-MONTRÉAL Les dimanches 22 février et 1er mars, 9 h 30 à midi Une façon délicieuse de découvrir les charmes culinaires, culturels et historiques du plus ancien quartier de Montréal.On vous entraîne à l\u2019intérieur de boutiques pour déguster des créations culinaires.55 $ incluant taxes, dégustation et guide.LES SECRETS DU CHEF (Un minimum de 10 personnes est requis pour la tenue de ce tour) Samedi 28 février, 13 h à 15 h 30 Découvrez les secrets d\u2019un grand chef cuisinier au cours d\u2019une démonstration de son art et, comme l\u2019appétit vient en\u2026 regardant, dégustez le résultat.Vous apprendrez par la même occasion une foule de trucs du métier.90 $ incluant taxes, dégustation, vin et recettes du chef ** Pour bénéficier de cette promotion, réglez l'ensemble de vos dépenses par Carte American ExpressMD.Veuillez mentionner cette promotion lors de votre réservation.Limite d'une réservation par titulaire de carte.Utilisez votre Carte American ExpressMD et recevez un rabais de 10$ par personne sur le prix d\u2019un Tour culinaire.** Les producteurs membres du mouvement Slow Food de la Montérégie seront à l\u2019honneur les samedi 21 et dimanche 22 février à la mezzanine du marché Jean-Talon.Démonstrations culinaires, conférences et dégustations sont offertes par des professionnels.Tout est mis en oeuvre pour satisfaire votre curiosité et émoustiller vos papilles gustatives.Le très festif volet extérieur gratuit offre une programmation différente chaque jour! La fête bat son plein dans le Vieux-Montréal et sur les Quais du Vieux-Port LA FÊTE DE LA LUMIÈRE DU 19 FÉVRIER AU 1er MARS PROGRAMMATION DÉVOILÉE LE 10 FÉVRIER 2008 dans le Vieux-Montréal et sur les Quais du Vieux-Port RENSEIGNEMENTS : INFO-LUMIÈRE 514 288-9955 \u2022 1 888 477-9955 MONTREALENLUMIERE.COM LES PLAISIRS DE LA PRÉSENTÉS PAR AMERICAN EXPRESS RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT ! GOURMANDS ET GOURMETS DÉLECTEZ-VOUS! 10e ANNIVERSAIRE - 19 FÉVRIER AU 1er MARS 2009 DÎNER DU PRÉSIDENT D\u2019HONNEUR SOIRÉE DES 10 ÉTOILES SOIRÉE DES 10 ÉTOILES SOIRÉE DES 10 ÉTOILES SOIRÉE DES 10 ÉTOILES SOIRÉE DES 10 ÉTOILES Célébrez toute la nuit durant, dans trois quartiers de la ville avec cinq circuits différents.présentée par LE SAMEDI 28 FÉVRIER PROGRAMMATION DÉVOILÉE LE 2FÉVRIER 2008 NUIT BLANCHE À MONTRÉAL ACTIVITÉS AU MARCHÉ JEAN-TALON 2 PAGES À CONSERVER, PRÉSENTÉES EN EXCLUSIVITÉ PAR Reçu par Le Beaver Club Samedi 21 et mardi 24 février, 18h STÉPHANE RAIMBAULT L\u2019Oasis SOIRÉE DES 10 ÉTOILES RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT ! DU MERCREDI 18 AU SAMEDI 21 FÉVRIER RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT ! DÈS MARDI, PROCUREZ-VOUS LE GUIDE auprès des Bonnes Ta bles du Festival, dans les SAQ du grand Montréal ou en ligne au montrealenlumiere.com Pour souligner son 10e anniversaire, le Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE propose aux gourmets et gourmands une belle idée-cadeau.Échangeables entre le 19 février et le 1er mars auprès des 48 Bonnes Tables et des 7Midis du Festival, ces chèques-cadeaux sont une agréable façon de faire de merveilleuses découvertes culinaires.Disponibles au 514 525-5990, poste 4540.LA GASTRONOMIE EN CADEAU ! RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT ! RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT ! La Grande Raclette ENTRÉE GRATUITE ! 3600526A ACTUEL HYPER-PARENTS Ce sont des parents qui en font trop, et ce dans tous les domaines (éducation, protection, aspirations).«Good parenting gone crazy », résume l\u2019auteur Carl Honoré en entrevue.QUATRE NOMS, UN CONCEPT PARENTS HÉLICOPTÈRES Synonyme d\u2019hyper-parents, cette expression fait référence au fait que ces parents surveillent constamment par-dessus l\u2019épaule de leurs enfants.PARENTS-CURLING Hyper-parents scandinaves.Ce sont des parents qui lissent frénétiquement la glace que s\u2019apprêtent à fouler leurs enfants.MÈRES-ÉDUCATION Hyper-mamans japonaises.Elles consacrent chaque minute de leur existence à pousser leurs enfants à l\u2019école.Source : Carl Honoré, Manifeste pour une enfance heureuse, Marabout, 2008.ILLUSTRATIONS PHILIPPE TARDIF, LA PRESSE lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 10 G O U R M A N D L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 ACTUEL Basta.Cette tendance parentale d\u2019en faire trop a suffisamment duré: ces trop grosses poussettes, trop nombreux cours d\u2019éveil et autres enfants trop couvés, c\u2019est assez.Car pensez-y: ce surinvestissement a un prix.La crise économique sonnerat- elle le glas de l\u2019ère des hyper-parents ?Peut-être le virage est-il déjà amorcé.HYPER-PARENTS LIBÉRONS LES SILVIA GALIPEAU C\u2019est une première.Le nombre d\u2019adhésions au mouvement scout grimpe en flèche, ici même au Québec.Un détail ?Il ne s\u2019agit pas ici d\u2019une augmentation dans les inscriptions des cours privés de mandarin, de patinage artistique ou d\u2019éveil à la musique classique.Mais bien de cours pour apprendre à faire un feu, défaire un noeud.«On s\u2019attend à voir une augmentation de nos membres d\u2019ici la fin de l\u2019été.On n\u2019a pas vu ça depuis des années », confirme Jon Wiersma, di recteur de Scouts Canada.Rien de majeur, certes, mais un petit signe parmi d\u2019autres que le vent est peut-être en train de tourner.Dans la même veine, ce coup d\u2019éclat l\u2019an dernier, à la commission scolaire de Toronto: on décide de limiter la quantité des devoirs et de les interdire pendant les congés.Autre «détail» qui à fait le tour du monde.En Écosse, un projet pilote suscite aussi beaucoup d\u2019intérêt.Il s\u2019agit d\u2019une garderie nouveau genre, baptisée The Secret Garden, 100% extérieure, sans jeux de stimulation ni programme pédagogique.Beau temps mauvais temps, les enfants sont dehors, dans le bois.Et dernier exemple, et non le moindre : alors qu\u2019on laisse de moins en moins les jeunes circuler seuls à vélo, préférant de loin les trimballer partout en auto, voilà qu\u2019une journaliste new-yorkaise a semé l\u2019émoi à sur toute la planète le printemps dernier, en laissant son fils de 9 ans, seul dans le métro, retrouver son chemin comme une grand.«À entendre les commentaires, on aurait dit que je l\u2019avais laissé dans un bassin de requins, avec des boulettes de viande dans les poches ! raconte Lenore Skenazy à la blague.Mais oui, je crois avoir commencé un mouvement, ne serait-ce qu\u2019en y mettant un nom: free-range parenting (ou l\u2019éducation parentale libérée).» Les chercheurs sonnent l\u2019alarme Voi là longtemps déjà que des auteurs sonnent l\u2019alarme, notamment dans la littérature anglo-saxonne, dénonçant ce surinvestissement psychologique et financier des parents, et ses effets néfastes sur la jeunesse d\u2019aujourd\u2019hui, élevée dans la ouate et les cours organisés.The Hurried Child, l\u2019un des premiers ouvrages à dénoncer l\u2019hyperparentalité, a été publié il y a 25 ans.Ont suivi une série de titres sur la question (The Overscheduled Child, The Hyper-Parenting Trap, Perfect Madness, Last Child in the Woods).Mais voilà que depuis peu, ce sont carrément des ouvrages prônant une parentalité autre qui ont la cote (on pense ici à The Dangerous Book for Boys et The Daring Book for Girls, deux bestsellers rétro répertoriant des jeux vieux comme le monde : construire un igloo ou un arc et des flèches), sans parler des blogues de parents, souvent à mille lieues de l\u2019hyper-parentalité ambiante.Caroline Allard, alias Mère Indigne, croit d\u2019ailleurs avoir touché une «corde sensible » en disant tout haut ce que bien des parents pensaient tout bas.«Non, on n\u2019est pas parfaits, et on n\u2019est pas obligés de faire des choses extraordinaires pour être heureux.On n\u2019a pas besoin de se poser 26 000 questions, à savoir quel atelier devrait suivre notre enfant .» Jen Lawrence (ex-plume du blogue Mothered Up Beyond All Recognition) le remarque tous les jours : les parents en ont assez de courir, de l\u2019école au cours privé de maths avancées, entre le soccer et le taekwondo, pour assurer le meilleur, rien que le meilleur à leurs enfants.«On dirait qu\u2019on s\u2019est rendu compte que si on les laissait avoir des temps libres, ils s\u2019en sortiraient aussi bien», ditelle.Résultat : alors que les parcs et les cours d\u2019école étaient jadis quasi vides après les classes, de plus en plus d\u2019enfants y passent maintenant davantage de temps.Et la crise économique ne devrait qu\u2019accentuer le phénomène, croitelle.«Je crois qu\u2019on va voir un retour vers le cocooning.Les gens vont passer encore plus de temps à la maison, par nécessité.Et les enfants ne vont rien manquer!» Une crise, ça relativise Carl Honoré, journaliste canadien vivant à Londres avec sa famille, est aussi de cet avis.L\u2019auteur du Manifeste pour une enfance heureuse (Under Pressure : Rescuing Our Children from the Culture of Hyper-Parenting, récemment traduit de l\u2019anglais), pense que la crise va peut-être relativiser certaines choses, entre autres que non, «il n\u2019est pas possible de créer un environnement parfaitement contrôlé pour nos enfants ».Forcées de se serrer la ceinture, les familles vont peut-être devoir faire des coupes dans les objets de consommation (« et l\u2019hyperparentalité, c\u2019est beaucoup de ça: acheter plein du meilleur de tout »), et dans les activités secondaires («les cours de ballet et de poterie »).«Oui, peut-être que cela va donner du temps et de l\u2019espace pour des activités non organisées, tout en changeant les priorités dans les familles, moins centrées uniquement sur l\u2019enfant », espère-t-il.De son côté, Sonia Lupien, directrice du Centre d\u2019études sur le stress humain de l\u2019institut Douglas, croit que si les parents changent de style, ce sera surtout par overdose.«Tout simplement parce qu\u2019on n\u2019est plus capables ! », dit-elle.C\u2019est d\u2019ailleurs le son de cloche qu\u2019elle reçoit de la part des parents qu\u2019elle rencontre en conférence.«Est-ce que c\u2019est vraiment bien de crier comme une enragée : dépêche-toi d\u2019aller au hockey! Non, je crois qu\u2019il y a une qualité de vie perdue qu\u2019on essaye de retrouver.» La crise économique ne serait finalement qu\u2019un prétexte qui arrive à point, croit-elle.Un prétexte qui forcera les hyper-parents hyper-protecteurs et hyper-contrôlants à ce certain pragmatisme, pense aussi Jennie Bristow, une blogueuse londonienne (Parents With An Attitude), qui vient de publier un article sur la question, sur le wezbine Spiked.«Si vous devez vraiment travailler, peutêtre devrez-vous demander à un voisin de ramasser vos enfants à l\u2019école.» Mais cela étant dit, elle n\u2019y croit pas.Pas plus que Hara Estroff Marano, rédactrice en chef de la revue américaine Psychology Today, et auteure d\u2019un des derniers livres sur la question : A Nation of Wimps: The High Cost of Invasive Parenting.Selon cette dernière, l\u2019hyper-parentalité est un phénomène culturel, qui ne tire pas ses origines du portefeuille des parents, mais bien de leur insécurité.«Et en ce sens, la crise économique ne va qu\u2019accroître l\u2019anxiété parentale», conclut-elle.C\u2019est à voir.«Non, on n\u2019est pas parfaits, et on n\u2019est pas obligés de faire des choses extraordinaires pour être heureux.On n\u2019a pas besoin de se poser 26 000 questions, à savoir quel atelier devrait suivre notre enfant .» MOINS DE TROP ET PLUS DE MIEUX POUR NOËL Depuis des années, l\u2019hyper-parent achète.À Noël, il couvre son enfant de cadeaux, éducatifs de préférence.Maintenant qu\u2019il remet en question cette attention excessive, sur quoi le nouveau parent jettera-t-il son dévolu?ISABELLE AUDET Dans le monde du jouet, le déclin de l\u2019hyper-parent point.Lentement, mais sûrement, la clientèle des boutiques spécialisées s\u2019interroge sur ses habitudes de consommation et cherche des jouets durables.«La nouvelle génération de parents, ceux qui sont dans la vingtaine et au début de la trentaine, veut moins entendre parler du mot éducatif parce que pour elle, éducatif, ça veut dire plate.Ce mot-là a tellement été utilisé pour vendre toutes sortes de jouets ! Ces nouveaux parents veulent retrouver le plaisir de jouer.Ils regardent maintenant les jouets à travers les yeux de leur enfant », constate Guy Richer, propriétaire des boutiques Franc Jeu.Ainsi, les adultes s\u2019interrogent maintenant sur tous ces jouets achetés avec les meilleures intentions, mais laissés au fond d\u2019un placard.Il ne suffit plus qu\u2019un appareil chante «ABC»: il faut d\u2019abord que le petit utilisateur s\u2019éclate avec.«J\u2019ai l\u2019impression que le souci d\u2019en faire un peu moins commence à se voir chez certains types de parents, croit Francine Ferland, ergothérapeute, professeure à l\u2019Université de Montréal et auteure du livre Pour parents débordés et en manque d\u2019énergie.C\u2019est une tendance qui est là pour de bon, j\u2019espère.» Que devrait donc acheter le parent soucieux d\u2019acheter moins, mais mieux?Des jouets qui demandent un maximum d\u2019action de la part de l\u2019enfant, suggère Mme Ferland.Pour les plus jeunes, un jeu de construction avec un minimum de plans et d\u2019illustrations, afin de laisser libre cours à l\u2019imagination.Des figurines et des articles de bricolage aussi.Envie d\u2019acheter un train?Mieux vaut opter pour un modèle que l\u2019enfant doit lui-même faire avancer, précise-t-elle.«Une fois que le train électrique bouge, l\u2019enfant fait quoi?La perte d\u2019intérêt est alors très rapide, fait-elle remarquer.(.) C\u2019est la même chose avec les ensembles pour la pâte à modeler.C\u2019est bien, l\u2019appareil pour faire des cheveux, mais l\u2019enfant n\u2019a presque plus rien à faire.Je pense que plusieurs couleurs suffisent, avec quelques couteaux de plastique pris dans le tiroir de la cuisine.» En grandissant, les enfants d\u2019âge scolaire apprécieront pour leur part les jouets plus structurés.Si, petits, ils préfèrent agencer quelques blocs pour en faire un avion approximatif, ils éprouvent dès 7 ou 8 ans une grande satisfaction à suivre un plan seuls.Et même après avoir «bien acheté», en accord avec les intérêts des enfants, il faut encore savoir jouer avec eux, ajoute M.Richer.«Regardez où s\u2019amusent les enfants.Ne les amenez pas sur la table de la salle à manger si leur univers de jeu est dans le salon.Allez les rejoindre », dit-il.Les boutiques Franc Jeu prévoient d\u2019ailleurs une forte hausse des achats de jeux de société au cours des prochains mois, principalement parce qu\u2019avec la récession qui pointe, les parents y verront là un investissement durable.«Le jeu en famille, sans vraiment d\u2019autre but que d\u2019avoir du plaisir, revient en force, constate M.Richer.J\u2019ai avisé mes fournisseurs qu\u2019il y aura sous peu une augmentation des ventes de ces jeux, surtout pour les enfants de moins de 8 ans.» ENCORE «DU TROP» D\u2019accord, les parents s\u2019interrogent davantage sur la quantité et la qualité des jouets qu\u2019ils offrent à leurs enfants.Ils succomberaient toutefois à une autre tentation: celle de sauter des étapes.«Un piège dans lequel on tombe facilement, c\u2019est de penser que notre enfant est plus avancé que les autres enfants de son âge, explique Francine Ferland.On lui achète alors des jouets trop difficiles.La conséquence de cela?Il n\u2019a pas d\u2019intérêt à y jouer.» Et quand il aura enfin l\u2019âge requis, ajoute-t-elle, il n\u2019y jouera pas plus.Pour lui, ce jouet n\u2019aura jamais été intéressant.ILLUSTRATION PHILIPPE TARDIF, LA PRESSE lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 G O U R M A N D 11 ACTUEL RAFAËLE GERMAIN BILLET COLLABORATION SPÉCIALE C\u2019est un bel endroit.Lumineux, aéré, situé sur le bord d\u2019une rivière.Rien à voir avec l\u2019idée sordide de poulailler ou de mouroir que certains médias tentent de nous enfoncer dans la gorge reportage après reportage.Peut-être étais-je bien tombée.Peut-être aussi que les médias aiment parfois un peu trop le sordide.Qu\u2019on me comprenne bien, cela dit : la joie de vivre ne suinte pas littéralement des murs de couleur claire.On est pas mal plus près du cimetière que de la pouponnière et on ne se fait pas d\u2019illusions.Celui qui cherche de la lucidité au Québec devrait commencer par les résidences pour personnes âgées.Pour ce qui est de l \u2019âge, d\u2019ailleurs, ça surprend, et pas qu\u2019un peu: il y a bien quelques grabataires, des dames surtout qui semblent faites de dentelles fanées et de poussière, mais plusieurs résidants affichent une saine soixantaine.Qui leur a donc fait accroire qu\u2019ils étaient vieux ?«Ç\u2019a rien à voir avec l\u2019âge, mademoiselle, ç\u2019a à voir avec la solitude », m\u2019a expliqué M.Marcoux, expert golfeur et amateur de bonnes blagues bien grasses.Il ne fait même pas ses 66 ans.«Ma femme est partie deux ans après le début de ma retraite.Mes enfants me voient pas souvent.Qu\u2019est-ce que tu voulais que je fasse?Ici je m\u2019ennuie pas.» Une oeillade explicite vers Mme Gélinas, petite femme d\u2019une coquetterie émouvante, et j\u2019ai compris.Il y a des décorations de Noël un peu partout, des guirlandes argentées et des bas rouges défraîchis que les employés remplissent de petits présents.«On peut pas dire que les enfants sont super généreux », m\u2019a dit Blandine, une préposée aux bénéficiaires toute en rondeurs qui semble avoir personnellement adopté chaque résidant.«On verrait pas ça chez nous.» Elle est d\u2019origine haïtienne.Un soupir, un formidable coup de hanche et un petit «humpf» bien senti à l\u2019égard de l\u2019ingratitude des jeunes Québécois et elle était partie.C\u2019est ce qu\u2019ils disent presque tous quand on leur demande ce qu\u2019ils voudraient à Noël : voir les enfants, les petits-enfants.Certaines chanceuses sont entourées d\u2019une stridente ribambelle d\u2019arrières-petits-enfants.D\u2019autres ont droit à une, peut-être deux visites de leur fille pressée accompagnée de son ado blasé.Il y a Mme Simoneau, qui ne voudrait surtout pas voir son grand innocent de fils, mais aimerait vraiment un chat ou deux (instante sympathie pour Mme Simoneau.En tant qu\u2019aspirante au titre de mémère aux chats assise dans sa chaise berçante avec une carabine et ses 27 chats, je sympathisais au possible).Il y a Mme Miller, qui envie Mme Julien \u2013 Mme Julien n\u2019a pas parlé depuis trois ans et se contente depuis de dodeliner de la tête en regardant dehors.Mme Miller est persuadée que c\u2019est une façon plus agréable de passer Noël que d\u2019avoir à endurer l\u2019hypocrisie de sa famille et la solitude qu\u2019elle ne fait que souligner.Il y a Mme Esposito, qui danse parfois toute seule devant la télévision dans la salle commune, et Mme Gélinas qui a déjà pensé à sa tenue pour le réveillon, mais ne sait pas encore si elle accompagnera M.Marcoux ou M.Gomez.Ils ne sont pas malheureux.Je me permets de l\u2019affirmer parce qu\u2019ils sont tellement sincères, ils sont tellement rendus au-delà de l\u2019hypocrisie ambiante qui veut que tout le monde soit férocement heureux qu\u2019ils ne se gêneraient pas pour le dire.Mais ils sont las, et Noël.ils n\u2019aiment pas vraiment Noël.Noël leur rappelle trop de choses.«Mes plus beaux souvenirs», a dit Mme Gélinas avant de se perdre dans le long et doux récit de Noëls d\u2019antan, de tables entourées d\u2019enfants et de dindes rôties à point.Je ne savais plus trop si elle rêvait, ou si ces tablées avaient vraiment existé, à une époque pourtant pas si lointaine.À l\u2019approche de Noël, ils pensent encore plus à l\u2019être aimé, à leur moitié qui les a quittés.La majorité sont veufs.Et alors, dans les couloirs enguirlandés, on les entend échanger des souvenirs qui commencent par «mon Émile» ou «ma Lucette ».ou, dans le cas de Mme Simoneau, «ma petite minoune».Ce sont les échos d\u2019amours perdues et je ne sais toujours pas s\u2019ils sont profondément tristes, ou terriblement beaux.Noël au foyer POST-SCRIPTUM «Ç\u2019a rien à voir avec l\u2019âge, mademoiselle, ç\u2019a à voir avec la solitude.» 1Lorsque j\u2019avais 15 ans, cet extrait de L\u2019étranger de Camus me semblait plus que magnifique.Il me fait encore le même effet aujourd\u2019hui.Et lorsque j\u2019aurai 80 ans ?«Pour la première fois depuis bien longtemps, j\u2019ai pensé à maman.Il m\u2019a semblé que je comprenais pourquoi à la fin d\u2019une vie elle avait pris un fiancé, pourquoi elle avait joué à recommencer.Là-bas, là-bas aussi, autour de cet asile où des vies s\u2019éteignaient, le soir était comme un rêve mélancolique.Si près de la mort, maman devant s\u2019y sentir libérée et prête à tout revivre.» 2«Tu sais, mademoiselle, je le sais que des fois j\u2019en beurre un peu épais.Mais crois-moi, les femmes aiment ça de même ! ».M.Marcoux a sifflé Mme Gélinas, qui a répliqué avec un battement de cils et un genre de couinement qui ressemblait décidément à « tihi ».J\u2019étais enchantée.On aurait pu être dans une cafétéria de polyvalente.JEAN-CHRISTOPHE LAURENCE Le monde va mal.L\u2019économie est en crise.La couche d\u2019ozone est trouée.Les glaciers fondent à la vitesse grand V.La moitié de l\u2019humanité a faim et le Canadien n\u2019est pas assuré de participer aux séries.Soyons honnêtes: il n\u2019y a pas vraiment de raison de se réjouir.Et c\u2019est justement pour cela que le mouvement jovialiste, qu\u2019on croyait mort et enterré, a décidé de renaître de ses cendres tel un phénix.Demain soi r, en ef fet, de nouveaux et d\u2019anciens adeptes du jovialisme vont se réunir au Bar les Minots, boulevard Saint-Laurent, pour un banquet d\u2019idées, de chansons et de poésie.Officiellement, il s\u2019agit de souligner le 38e anniversaire de cette «philosophie du bonheur», élaborée par le penseur québécois André Moreau à la fin des années 60.Mais dans les faits, la rencontre vise surtout à marquer la résurrection de cette communauté, en dormance depuis 1988.Faste période Pour ceux qui ne le sauraient pas, le mouvement jovialiste a déjà connu un grand succès au Québec.Dans les années 70, les conférences d\u2019André Moreau étaient aussi populaires qu\u2019un concert de Beau Dommage.Son système de pensée axé sur la fête, l\u2019hédonisme, la confiance en soi et la recherche de l\u2019harmonie intérieure par une sexualité épanouie s\u2019inscrivait parfaitement bien dans une époque d\u2019insouciance et de libération des moeurs.«Nous avons eu jusqu\u2019à 3000 membres! » dit le truculent philosophe de 68 ans, en évoquant cette faste période.Mais puisque tout ce qui monte redescend, le parti du bonheur a fini par imploser.À la fin des années 80, miné par les guerres de pouvoir et une réputation de moins en moins flatteuse, le mouvement jovialiste a mis la clé sous la porte.Tourné en ridicule par les médias, André Moreau s\u2019est pour sa part retiré de l\u2019avantscène, poursuivant son oeuvre littéraire et philosophique (50 livres publiés à ce jour) dans une relative discrétion, entouré de ses nombreuses conjointes (il a déjà prétendu en avoir cinq en même temps!).Comment a-t-il survécu?En vivant de «l\u2019abondance de l\u2019infini », dit-il très sérieusement.Le bonheur pour lutter Honnêtement, on ne pensait pas réentendre parler des jovialistes.Mais il semble bien que le mouvement n\u2019ait pas dit son dernier mot.Il y a de la relève et elle essaie présentement de s\u2019organiser.Menés par l\u2019artiste et bédéiste montréalais Nicolas Lehoux, ces «néo-jovialistes» ont récupéré la pensée d\u2019André Moreau, dans l\u2019espoir de lui donner un second souffle.Le message est à peu près le même (le bonheur est gratuit, prenez-le !), mais il s\u2019adapte au contexte et aux nouveaux moyens de communication.Exit les conférences centrées sur un seul homme, bonjour la circulation d\u2019idées sur le web: le mouvement jovialiste s\u2019affiche désormais sur MySpace, plateforme idéale pour recruter de nouveaux membres et leur donner la parole.Jusqu\u2019ici, le mouvement compterait une centaine de membres, à la fois anglos et francos.Pour Nicolas Lehoux, 33 ans, le jovialisme n\u2019est pas seulement un bon moyen de répondre au climat de morosité ambiante.C\u2019est aussi une arme de choix pour lutter contre ce «nouvel ordre mondial» (New World Order) axé sur la performance, l\u2019hyperconsommation, l\u2019exploitation et tous les travers de la société occidentale.Si la fête reste au coeur de son agenda, il souhaite, dit-il, «centrer la pensée jovialiste sur des valeurs d\u2019éthique et de communautarisme » qui font trop souvent défaut dans notre monde à la dérive.On vous épargne ses propos plus ésotériques sur les enfants indigo, la force de l\u2019aura, le calendrier maya et l\u2019apocalypse de l\u2019année 2012.Mais pour Lehoux, il est clair que nous sommes à l\u2019orée de profonds bouleversements planétaires.Et il se dit convaincu que les idées d\u2019André Moreau «vont nous aider à passer à travers ces changements-là ».Soif d\u2019absolu Qu\u2019en pense le grand jovialiste en personne?Plutôt content, vous imaginez bien.André Moreau admet que le contexte était favorable à la renaissance du mouvement .«C\u2019est la philosophie des temps difficiles, lance-t-il au bout du fil.C\u2019est quand ça va mal qu\u2019il faut aller bien!» À son avis, la pensée jovialiste saura répondre aux questionnements d\u2019une nouvelle génération en quête de solutions de rechange.«Les jeunes d\u2019aujourd\u2019hui sont déçus de ne plus avoir de sens à leur vie.Ils ont soif d\u2019absolu\u2026 Et sont à la recherche d\u2019une nouvelle spiritualité », croit-il.Nicolas Lehoux espère, de son côté, que les «néo-jovialistes » sauront renouveler l\u2019image du mouvement, en dépit du cynisme ambiant et de la réputation «d\u2019humoriste» que traîne malgré lui André Moreau.Déjà, dit-il, la France a commencé à s\u2019ouvrir.Longtemps ignorés, les ouvrages de Moreau (qui a un doctorat en philo de la Sorbonne) y seront bientôt publiés.«Ils n\u2019ont pas les idées préconçues que le Québec a sur André Moreau, explique-t-il.Moi je pense que ça va donner un coup.Et à mon avis, ça va partir aussi fort que dans les années 70.» Le mouvement jovialiste fête ses 38 ans.Dimanche 14 décembre, à 19h, au Bar les Minots.Informations : www.civilcad.ca/jovial.htm Le retour des jovialistes PHOTO FOURNIE PAR L\u2019ARTISTE Nicolas Lehoux PHOTO RÉMI LEMÉE, LAPRESSE André Moreau LA REVUE DES REVUES DWELL 2009 EN TOUTE MODERNITÉ Dans son numéro de décembre et janvier, Dwell présente entre autres une série de calendriers aussi modernes qu\u2019originaux, pour les propriétaires soucieux de leur décor.Tous offerts sur l\u2019internet, ils ont l\u2019avantage d\u2019être plus sexy qu\u2019un calendrier scolaire collé sur le réfrigérateur.Notre coup de coeur ?Une suggestion de calendrier fait de petites bulles de plastique (comme les enveloppes protectrices des colis).Chaque jour, on en crève une.Un petit plaisir quotidien signé Stephen Turbek.(www.bubblecalendar.com).\u2014 Isabelle Audet QUÉBEC SCIENCE CIEL! UNE SOUCOUPE! Entre 1947 et le début des années 80, la Défense nationale, le ministère des Transports, la GRC et le Conseil national de recherches ont tour à tour compilé les déclarations de citoyens persuadés d\u2019avoir vu un ovni.Depuis quelquesmois, on peut consulter ces rapports soigneusement documentés chez Bibliothèque et archives du Canada (www.collectionscanada.gc.ca).Certains récits sont délicieux, comme celui d\u2019un homme qui aperçoit des hommes portant un casque de bain sortant d\u2019un appareil cylindrique en plein coeur de Montréal.Le reportage de six pages nous ramène en plein coeur d\u2019une période marquée par la paranoïa.\u2014 Isabelle Audet EYE CANDY - FANTASIA POUR SE RINCER L\u2019OEIL Le nom du magazine le dit : du bonbon pour les yeux.Aucun effort intellectuel n\u2019est requis.Ne cherchez pas les textes dans Eye Candy.Ce nouveau venu dans le monde de la mode est avant tout une vitrine pour les photographes.Dans le numéro actuellement en kiosque, intitulé «Fantasia », on nous propose 15 reportagesphotoplusétincelants les uns que les autres, vaguement inspirés de l\u2019univers des contes.Un bel objet, qui se place bien sur la petite table du salon.ou sur l\u2019écran d\u2019un ordinateur, puisque le magazine s\u2019offre également en version «album virtuel », au www.eyecandythevolumes.tv \u2014 Ève Dumas 12 A C T U E L L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll NOËL DES SUGGESTIONS POUR DES CADEAUX SURMESURE CARTESCADEAUX À LA RECHERCHE D\u2019IDÉES ORIGINALES POUR VOS CADEAUX DE DERNIÈRE MINUTE?ENVIE DE PROFITER DES RABAIS D\u2019APRÈS NOËL?LA PRESSE VOUS PROPOSE UNE SÉRIE DE SECTIONS SPÉCIALES POUR VOUS AIDER.Collier de pierres carrées, Expression La Baie (22$) UN BRIN DE FANTAISIE LOUISE LABRECQUE COLLABORATION SPÉCIALE Pourquoi ne pas lui offrir un magnifique bijou de fantaisie?Ces accessoires qui ornent cous, poignets et oreilles donneront du caractère à ses tenues.SUITE À LA PAGE 2 VENDREDI 19 DÉCEMBRE >CARTES CADEAUX MERCREDI 24 DÉCEMBRE > SUPERAUBAINESDENOËL MERCREDI 31 DÉCEMBRE > SUPERAUBAINESD\u2019APRÈS NOËL L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 A C T U E L 13 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll Ensoleillez les Fêtes de ceux qui vous sont chers.Offrez la carte-cadeau Cora dans un emballage spécial.Renseignez-vous auprès de l\u2019équipe Cora.www.chezcora.com 3581164A . CARTES CADEAUX Comment choisir un bijou \u2022 Acheter un bijou qui colle à sa personnalité : classique, excentrique, mode, avant-garde ; \u2022 Choisir un collier qui avantage sa silhouette : un collier allongé (mi-longueur 17\u2019\u2019) affine les rondeurs du visage ; les formes surdimensionnées avantagent les femmes de forte taille ; les bijoux délicats privilégient les femmes de petite taille ; un long collier allonge la silhouette ; \u2022 Les bijoux de couleur argentés avantagent les teints froids (blanc, bleuté, rouge), tandis que les bijoux or conviennent aux teints chauds (vert, orangé, doré) ; \u2022 La forme des boucles d\u2019oreilles doit être opposée à de celle du visage.Par exemple : les anneaux accentuent la rondeur du visage.Mieux vaut choisir un pendant d\u2019oreilles ; \u2022 Les bijoux faits de grosses pierres sont à la mode; \u2022 Les perles sont universelles.Elles avantagent toutes les femmes ! \u2013 Louise Labrecque, collaboration spéciale UN BRIN DE FANTAISIE Collier de chaînes et de billes de verre montées sur un ruban de velours, boutique This&That (52$ Centre Rockland et Place Rosemère) Bagues cabochon, boutique This&That (28$ chacune, Centre Rockland et Place Rosemère).Bracelet d\u2019argent, quart noir et breloque de cristal, fabriqué à la main aux Pays-Bas, collection Ravelli, Musée des Beaux-Arts de Montréal (154,95$).lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 14 A C T U E L L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 Venez nous visiter en ligne Sacs-a-main-Eco.ca VOUS VOULEZ FAIRE VOTRE MARQUE ÉCO-MODE OU ENCORE OFFRIR UN CADEAU UNIQUE ET ÉCOLO POUR LES FÊTES?Notre boutique en ligne unique se spécialise dans les sacs à main et accessoires élégants et hors du commun créés à partir de matériaux recyclés ou écologiques.3599311A 3601940 Une merveilleuse idée cadeau Les arts chinois divins de retour à Montréal avec de nouveaux numéros et un orchestre sur place ! Du 16 au 18 janvier 2009 Place des Arts Vendredi 16 janvier, 20 h \u2022 Samedi 17 janvier, 14 h 30 et 19 h 30 \u2022 Dimanche 18 janvier, 14 h 30 Tournée MonDiALe DanS 20 payS « Sans contredit, la soixantaine d\u2019artistes qui oeuvrent pour cette troupe new-yorkaise sont des professionnels chevronnés.» \u2013 La Presse « D\u2019une beauté extraordinaire.chorégraphie brillante.» \u2013 BroadwayWorld Rabais pour les groupes, les aînés et les étudiants place des arts : 514 842-2112 ou 1 866 842-2112 (sans frais) www.laplacedesarts.com Information : 514 392-0943 Billets en ligne : www.MTLshow.com Présenté par l\u2019Association de Falun Dafa de Montréal et NTDTV Montréal 3591864A CARTES CADEAUX LUCIE LAVIGNE Nouveaux bibelots branchés, les peluches pour adultes attirent les collectionneurs et les amateurs d\u2019objets artistiques inusités (art toys).Rigolotes, parfois inconvenantes, elles sont à la fois kitsch et décalées.Fabriquées à la main par de jeunes artistes, elles rappellent dans certains cas les toutous réalisés autrefois avec des chaussettes de laine à talon rouge, communément appelés «sock monkeys».PELUCHES À L\u2019ÂGE ADULTE PUNKETTESCOQUETTES Fabriquées à Montréal par Erica Perrot, les poupées de chiffon Raplapla ont chacune un prénom.On voit ici Angèle, Lison et Mathilde.On aime leur crinière en pétard et leur «sourire qui ne part pas au lavage», précise la créatrice (63,25$ chacune, taxes incluses).www.raplapla.com PHOTOS MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE 16 A C T U E L L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 3601252A Vite fait.Bienfaits.Chèques-Cadeaux Sushi Shop Offrez le plaisir de manger santé Disponibles dans toutes les succursales 3601317A Disponible au montant de votre choix entre 5$ et 250$.créative La carte cadeau Chevalet en bois, 3 en 1 Tableau noir, tableau pour marqueur, 5 sacs de rangement et accessoires.DCE-2 Coffret de pinceaux DeSerres Coffret en bois, 6 pinceaux en poils synthétiques : plat court no 10, ovale no 8, plat court no 6, rond no 1, rond no 4, éventail no 2.DP100 www.deserres.ca 3594910A CARTES CADEAUX PELUCHE EXTRATERRESTRE Adepte de la tradition des petits singes en peluche, Marie-Claire Chabauty, 27 ans, décore les siens d\u2019accessoires bizarres, comme des tétines et des boutons anciens (40$ taxes incluses).BOUCHECOUSUE Cette sympathique peluche au sourire formé d\u2019une fermeture éclair a été fabriquée par Justine Bourguignon-Tétreault pour Les Babines (60$ taxes incluses).www.babines.blogspot.com DAMNÉE POUPÉE! Cette poupée signée Damned dollies a l\u2019air peu commode et ne se gêne pas pour boire et fumer.Réalisé par la Montréalaise Dana De Kuyper (maintenant installée à Toronto), ce jouet d\u2019adulte plaît aux collectionneurs de bibelots impertinents (45,25$ taxes incluses).www.damneddollies.com ROBOTS FAITSMAIN Faits à la main, ces robots à surpiqûres apparentes et aux dents longues ont été conçus par Catherine Roy, fondatrice de la griffe Toutou de ma vie (60$ taxes incluses).www.toutoudemavie.com TRÉSORSMARINS Ces pieuvres à rayures orange ou à impression pied-de-poule sont signées Mimi Traillette (28,50$ chacune, taxes incluses).TOUT EST DISPONIBLEÀLA GALERIEZONE ORANGE: 410, rue Saint-Pierre, Montréal.514-510-5809 L A P R E S S E M O N T R É A L SA M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 A C T U E L 17 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll Pour les fêtes, offrez l\u2019OSM en cadeau! Forfait-cadeau de3concerts à partir de seulement 105$(taxes et frais de service en sus) commanditaire en titre collaborateur Réservez vos forfaits en ligne sur osm.ca ou 514 842-9951 Forfait 1 : Bach, Beethoven, Brahms Forfait 2 : Trois violonistes \u2013 Trois styles Forfait 3 : Les oeuvres magistrales de l\u2019OSM Forfait 4 : Piano au cube Cette année, comblez vos proches avec un forfait-cadeau de trois concerts de l\u2019OSM.3600644A 3601702A ACTUEL POURSUIVEZ LA DISCUSSION:WWW.CYBERPRESSE.CA MARDI, 8H45 La référence m\u2019arrive de partout.Le père Noël envoie des vidéos gratuitement aux enfants, dans lesquelles ils s\u2019adresse à eux par leur prénom.Il leur montre même un grand livre où l\u2019on voit leur photo.Un concept signé Sympatico, d\u2019un fonctionnement plutôt simple.MARDI, 11H16 Un peu par hasard hier, en naviguant sur l\u2019internet, nous sommes tombées\u2026 sur nous-mêmes ! La mère blogue fait partie des 20 blogues «de mamans » les plus influents, tels que recensés par le portail Wikio et Elle France.D\u2019après cette première sélection, les internautes sont maintenant invités à voter pour leur blogue favori.Permettez-nous ici d\u2019être chauvines et de vous inviter à voter\u2026 pour nous ! MERCREDI 10H37 Croyez-le ou non mais des chercheurs des universités de Montréal et d\u2019Ottawa se sont penchés sur la question: croire au père Noël n\u2019a jamais fait de tort à personne, pas plus que la découverte subséquente, inévitable, de la Vérité, avec un grand V.LA MÈRE BLOGUE LA PENSÉE ZEN DE LA SEMAINE Personne n\u2019est jamais mort en mangeant de la neige.Ça n\u2019est pas un centre de loisir.Ni un service de garde.Encore moins une maison de jeunes.Alors c\u2019est quoi, cette Maison des enfants?Toujours méconnue du grand public, la petite baraque s\u2019apprête mine de rien à fêter ses 20 ans au printemps.Portrait d\u2019une maison pas comme les autres, conçue par les enfants, pour les enfants.SILVIA GALIPEAU Boulevard Pie-I X, en plein coeur du quartier Hochelaga- Maisonneuve.Beaucoup de béton et de circulation.Pas franchement le Pérou pour nos enfants.C\u2019est pourtant ici, à deux pas de la rue Ontario et de ses boutiques au rabais, que se trouve la maison de rêve de bien des jeunes.À vue de nez, rien ne la distingue de ses voisines.À part, peut-être, cette vaste terrasse avant, très Nouvelle-Angleterre.Mais dès qu\u2019on y pose le pied, ça se sent, ici, les enfants sont chez eux.Littéralement.Un peu comme dans la maison de grand-mère, chez qui Passe- Partout pouvait débarquer quand bon lui semblait, les jeunes sont ici toujours bienvenus.Et comme chez grand-mère, ils peuvent tantôt grignoter des biscuits, faire leurs devoirs, se déguiser ou relaxer.Un seul mot d\u2019ordre: rien de dirigé, d\u2019organisé.Ici, c\u2019est la liberté.Voi là près de 20 ans que semaine après semaine, une bonne centaine de jeunes de 5 à 12 ans du quartier viennent ici, après l\u2019école.Sans rendez-vous.Sans débourser un sou.Comme ils iraient chez la voisine, ou leur grand-mère.Mais comme ça ne se fait plus, parce que la voisine travaille et que la grandmère vit loin, ils viennent ici, dans leur «deuxième» maison, retrouver des adultes aux «grandes oreilles », toujours prêts à les écouter, sans jamais les juger.C\u2019est ça, la mission première de la maison.«Il y a 20 ans, nous avons voulu essayer de remplacer la famille élargie.On voulait être une porte ouverte, où l\u2019enfant pourrait se sentir bien.On voulait être disponibles», raconte Marie-France Legault, une des fondatrices, rencontrée la semaine dernière.Pour et par les enfants Pour mettre sur pied cette « porte ouverte », les instigateurs ont choisi de sonder les intéressés.Quelque 400 jeunes ont ainsi répondu à l\u2019appel: à quoi ressemblerait la maison dont vous seuls auriez la clé ?La réponse a de quoi surprendre.Pas de cinéma maison ou de jeux vidéo ici.Plutôt des adultes qui savent écouter («les parents pourraient écouter aussi les enfants, parce qu\u2019il y a juste les enfants qui écoutent les parents»), des adultes qui savent garder des secrets, des animaux, des coins tranquilles, des déguisements et du bricolage.Et c\u2019est exactement ce que cet organisme à but non lucratif, subventionné par Centraide, est devenu.Tout y est: le coin des jasettes (un petit placard rempli de coussins), la pièce d\u2019écoute (pièce tranquille, avec coussins et poufs, pour régler les petits et grands conflits), la pièce des rêves (c\u2019est le coin des devoirs, pour ceux qui ont envie d\u2019en faire), la loge des artistes (une vraie de vraie, avec costumes, maquillages, miroirs et lavabos), la pièce des découvertes (pour les bricolages) et, le clou de la maison: la pièce bleue (le havre de tranquillité, un petit lieu tout bleu pour se retrouver soi-même).Il y a même des animaux: au rezde- chaussée, deux belles cages abritent des colombes, une troisième un lapin.À l\u2019origine, une vingtaine de personnes, pour la plupart des bénévoles, se sont lancées dans l\u2019aventure.Aujourd\u2019hui, 200 personnes gravitent autour de la maison: quelques employés (avec des formations en travail social, en psychologie, en psychoéducation), beaucoup de bénévoles, sans oublier les responsables du courrier.Car la Maison des enfants reçoit aussi près de 400 lettres par semaine, provenant de jeunes d\u2019une vingtaine d\u2019écoles de la métropole, des lettres à qui des bénévoles répondent individuellement (après relecture de la part de professionnels).« On se rend compte que l\u2019écoute, c\u2019est magique, mais c\u2019est aussi très rare.On le sait, les familles, dans le quotidien, elles ont pas juste ça à faire, faut que ça roule.Alors qu\u2019ici, c\u2019est notre priorité, explique Marie-France Legault.Ce n\u2019est pas la Ronde ni la jungle, mais quand les enfants repartent, ils nous disent souvent que c\u2019était la plus belle journée de leur vie!» La maison des enfants www.lamaisondesenfants.qc.ca 1844, boulevard Pie-IX 514-937-4898 Une maison pas comme les autres PHOTO ANDRÉ PICHETTE, LA PRESSE La Maison des enfants, c\u2019est une maison pour rêver et être écouté par de plus grandes oreilles que les siennes.PHOTO ANDRÉ PICHETTE, LA PRESSE À la Maison des enfants, on peut aussi relaxer dans des pièces thématiques et se déguiser à son aise.EN FAMILLE SILVIA GALIPEAU ON SORT! Si vous êtes à la recherche de concerts de Noël ce week-end, ce ne sont pas les suggestions qui manquent.Alors voici, en vrac et dans le désordre, quelques pistes.D\u2019abord, les Petits Violons présentent demain, à 16h au Monument-National, leur spectacle de Noël (laissez-passer gratuits: 514-871-2224).La Chapelle Notre-Damede- Bon-Secours présente quant à elle tous les samedis et dimanches jusqu\u2019au 21, à 13h30 et 15h, ses traditionnelles Choralies de Noël (514-282-8670#221), également gratuites.Et pour finir, l\u2019Orchestre symphonique de Laval propose demain, à 14h, et mardi, à 20h, à la salle André-Mathieu (billetterie: 450-667-2040), un concert de Noël, avec, en prime, un choeur d\u2019une centaine d\u2019enfants.Le boulevard Saint-Laurent ne manque pas d\u2019attraits ces jours-ci.Le parc du Portugal s\u2019est transformé pour l\u2019occasion en pays des lutins, et propose des activités de décoration de luges, de biscuits ou de bas de Noël, en plus d\u2019un parcours d\u2019embûches et d\u2019une fontaine de chocolat.Des promenades en calèche sont offertes en prime, entre Prince-Arthur et Marie-Anne.Plus au nord, le parc Lahaie a repris sa programmation de Noël dans le parc (www.noeldansleparc.com/08) pour une 15e année avec musique, contes, animaux et ambiance festive garantie.Fidèle à la tradition, le Vieux-Montréal célèbre les Fêtes en grand, et ce jusqu\u2019au mois de janvier.Soulignons pour les familles la route des Sapins de stars (près du Marché Bonsecours, des sapins décorés par des vedettes de chez nous), les imposantes structures lumineuses, la crèche napolitaine, et pour les plus courageux (et les moins frileux) : le cinéma en plein air.Armez-vous de vos plus chaudes couvertures et rendez-vous place Royale cet-après-midi, pour assister à une projection de L\u2019étrange Noël de monsieur Jack.La version originale (The Nightmare Before Chritmas) sera présentée samedi prochain, à 16h.J\u2019AI LU Pour comprendre bébé, sous toutes ses coutures Voici un livre pour les parents s\u2019intéressant au développement de leur bébé, mais d\u2019un point de vue particulièrement scientifique.Bébé \u2013 L\u2019étonnant voyage de 0 à 2 ans, de Desmond Morris (éditions HMH), détaille les changements physiques et émotionnels qui s\u2019opèrent chez le nourrisson, de sa conception à ses premières crises de colère.Pas question ici de grandes théories sur les meilleurs moyens de faire dormir bébé.Ici, on observe les bambins comme au microscope, sans trop de commentaires.Avec un tas de photos de bébés à croquer, on y explique notamment comment le corps d\u2019un bébé se prépare à la marche, dès les premières semaines, ou encore pourquoi il pleure.À offrir aux futurs parents qui pourront sans contrainte parcourir les nombreux textes de l\u2019ouvrage.MOTS D\u2019ENFANTS Il est 5h30 du matin et Alex, 4 ans, est déjà levé.Maman lui conseille d\u2019aller se recoucher.«Non, Maman, je suis trop fatigué de dormir !» Envoyé par maman Isabelle.Frédérick, 7 ans, fait un bricolage avec son grand frère.«Où as-tu mis le ruban à désir ?» Envoyé par maman Brigitte.La maman de Zachary, 5 ans, lui demande pourquoi il pleure : «Ce n\u2019est pas moi qui pleure, c\u2019est mon coeur.» Envoyé par Gina, sa marraine Des mots d\u2019enfants?Écrivez-nous à actuel@lapresse.ca PHOTO JEAN-FRANCOIS VEZINA lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll 18 A C T U E L L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 3 D É C E M B R E 2 0 0 8 "]